Buch: Food Freedom Forever
von Melissa Hartwig
Schlechte Gewohnheiten, Schuldgefühle und Angst vor dem Essen loslassen
Food Freedom. Für manche sind dies nur leere Worte, für andere mag es eine Übertreibung eines nicht existierenden Problems sein, aber für viele ist es ein Lebensziel mit einem steinigen Weg dahin. Menschen neigen dazu, ihre eigene Version dessen zu entwickeln, was Food Freedom bedeutet. Manche denken vielleicht: Wir leben nur einmal, ich werde mir nicht den Nachtisch vorenthalten, oder ich bin erwachsen und niemand wird mir sagen, was ich essen soll oder nicht. Aber so wie ein Zigarettenraucher normalerweise denkt, er könne jederzeit aufhören, sind Menschen, die ihre Lieblingsspeisen sehr beschützen, genau diejenigen, die echte Food Freedom in ihrem Leben brauchen. Eine starke emotionale Verbindung zwischen uns und unserem Essen ist nicht sehr weit von jeder anderen Sucht entfernt, einschließlich des Rauchens. Als ehemaliger Raucher und ein Zuckersüchtiger in Remission weiß ich, wovon ich rede.
Food Freedom Forever ist der Titel eines neuen Buches der Bestsellerautorin von It Starts With Food und Whole30 Melissa Hartwig. Einige von Ihnen sind vielleicht mit ihrer früheren Arbeit oder ihrem berüchtigten 30-Tage-Ernährungsreset namens Whole30 vertraut, aber wenn Sie keine Ahnung haben, wovon ich rede, machen Sie sich keine Sorgen. Food Freedom Forever ist ein eigenständiges Buch, das keine Kenntnisse der vorherigen Bücher erfordert. Lassen Sie mich auch gleich etwas klarstellen: Dies ist kein Diätbuch. Dieses Buch wird Ihnen nicht sagen, was Sie essen sollen, wann Sie essen sollen oder wie viel Sie essen sollen. Dieses brillante Buch ist ein Leitfaden für jeden, der mit irgendeiner Art von Esssucht, emotionaler Bindung an Essen und einer insgesamt ungesunden Beziehung zum Essen kämpft. Die meisten Menschen neigen dazu, ihre Essgewohnheiten als einen linearen Pfad zu sehen: wir treffen schlechte Entscheidungen, unsere Gesundheit leidet, wir erkennen das Problem, wir ändern unsere Gewohnheiten basierend auf den Diättipps, die wir im Internet finden, und wir werden entweder besser oder schlechter. Wenn wir schlechter werden, nehmen wir an, dass diese Diät nicht für uns funktioniert hat und wir probieren das Nächstbeste aus.
Food Freedom Forever wird Ihnen jedoch helfen, Ihre Ernährungs- und Lebensgewohnheiten als ein zirkuläres Muster zu sehen, das sich immer wiederholt, so oft, wie Sie es brauchen. Lassen Sie mich das im Detail erklären. Es gibt drei Schritte in Ihrem Food Freedom-Zyklus: Reset, Freedom und Setback (verwechseln Sie einen Rückschlag nicht mit einem Misserfolg, aber dazu später mehr). Der Prozess der Reset-Phase hat zwei sehr wichtige Teile: Elimination und Reintroduction. Eliminationsdiäten sind sehr effektive Werkzeuge, um potenzielle Ursachen unserer Gesundheitsprobleme zu finden, wie wir in der Rezension des Buches The Loving Diet besprochen haben. Diese kurzen Perioden, in denen bestimmte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen von unserem Teller entfernt werden, helfen uns, unsere Auslöser und unsere Lebensmittel ohne Pause (Lebensmittel, die man nicht aufhören kann zu essen, egal was passiert, obwohl man sich der Konsequenzen bewusst ist) und Lebensmittel, gegen die man möglicherweise allergisch oder empfindlich ist, zu entdecken.
Der erste Teil dieses Buches wird Ihnen beibringen, wie Sie ein Reset speziell für Sie zusammenstellen, basierend auf Ihren eigenen Ernährungs-bedürfnissen und Herausforderungen. Wir wissen, dass es wichtig ist, sich für unseren Stoffwechseltyp richtig zu ernähren – keine zwei Menschen sind gleich und unser Stoffwechselprofil ist so einzigartig wie unsere Fingerabdrücke. Deshalb ist es sehr wichtig, einen spezifischen Eliminationsplan nur für Sie zu erstellen. Sie mögen Tomaten vielleicht sehr gerne (ich tue es), aber dank einer kurzen Eliminationsphase und einer bewussten Wiedereinführung könnten Sie (wie ich) feststellen, dass sie Ihrem Körper schaden und Sie sie meiden sollten. Es gibt häufige Allergene, von denen wir dringend empfehlen, sie generell zu meiden, wie Zucker, Gluten, Soja und konventionelle Milchprodukte, aber das vollständige Vermeiden dieser Lebensmittel ist möglicherweise nicht sehr realistisch (es sei denn, es gibt einen bestätigten, klaren medizinischen Grund). Das Hauptziel Ihres Resets ist es, Lebensmittel zu finden, die Ihrem Körper schaden, das Ausmaß des Schadens zu bestimmen und dann bewusste, verantwortungsvolle Entscheidungen zu treffen, diese Lebensmittel entweder dauerhaft zu meiden oder sie nur gelegentlich zu essen, sich der Konsequenzen voll bewusst. Wenn Sie Zöliakie haben, werden Sie natürlich Gluten ein Leben lang meiden, denn die Folgen des Essens eines Gebäcks sind es überhaupt nicht wert, aber es macht keinen Spaß, bei Ihrem einmaligen Urlaub in Italien keinen Eisbecher (oder zumindest ein milchfreies Sorbet im Becher) zu bekommen. Aber Sie möchten nicht, dass Ihr Urlaub durch drei Tage Magenschmerzen ruiniert wird – kein Eis auf der Welt ist das wert. In den meisten Ländern gibt es glutenfreie oder milchfreie Optionen; Sie können immer im Voraus nach Geschäften und Restaurants suchen, die Ihren persönlichen Einschränkungen entgegenkommen.
Es gibt einen Unterschied zwischen Lebensmittelallergie (oder -unverträglichkeit) und Lebensmittelsucht; es ist nur ein Zufall, dass die Lebensmittel, von denen wir am häufigsten süchtig sind, dieselben Lebensmittel sind, die unserem Körper schaden. Essen sollte uns nähren, nicht auf irgendeine Weise schaden. Sie sollten Ihr Essen ohne Reue, Schuldgefühle oder Scham genießen können; während bestimmte Lebensmittel uns körperlich schaden, können andere psychischen Schaden anrichten. Hier kommt der zweite Teil des Buches ins Spiel: die Auseinandersetzung mit den Emotionen, die wir im Zusammenhang mit unseren Essensentscheidungen erleben.
Nach dem Reset kommt Freiheit. Basierend auf dem Wissen, das wir durch Elimination und Reintroduction gewonnen haben, wissen wir nun, welche Lebensmittel wir meiden sollten, welche wir reichlich genießen sollten und welche wir nur gelegentlich zu unserem Speiseplan hinzufügen können. Wir haben gelernt, auf die Signale unseres Körpers zu hören, wir wissen, wie er auf bestimmte Lebensmittel reagiert, und wir haben eine starke Grundlage geschaffen, die uns durchs Leben helfen wird, bis uns dieser Schokoladenkuchen, den wir so sehr lieben, in die Quere kommt. Wie bereits erwähnt, verbinden viele von uns starke Emotionen mit bestimmten Lebensmitteln. Wir essen Eis, wenn wir uns einsam fühlen, wir bestellen Pizza nach einem harten Arbeitstag und wir stopfen uns gedankenlos mit Schokolade voll, wann immer wir das Gefühl haben, die ganze Welt sei gegen uns. Wir kennen diese als Comfort Foods – Lebensmittel, die uns emotionalen Trost spenden, wie eine warme Decke über unserem gebrochenen Herzen und verletzten Gefühlen. Der Chef war heute gemein zu dir? Hier ist dein Hershey-Riegel. Der Ehemann hat euren Jahrestag vergessen? Diese Schale Ben & Jerry's wird das in Ordnung bringen. Wir alle waren schon einmal dort, mindestens einmal. Oder zweimal – oder eine Woche lang. Schade, dass gegrillter Lachs mit einem großen Berg grünem Salat nicht den gleichen tröstenden Effekt hat, oder?
Die Verbindung zwischen unseren Emotionen und dem Essen, das wir essen, ist ein Problem, das schwer zu erkennen und zuzugeben und noch schwerer zu beheben ist. Crash-Diäten versprechen schnelle Lösungen für unsere Probleme, mit schnellem Gewichtsverlust und nicht nachhaltigen Ergebnissen, sodass wir fälschlicherweise glauben, dass, sobald unsere Diätphase vorbei ist, auch unsere nächtlichen Gelüste, die Liebe zu Zucker oder die Kater-Fressattacken vorbei sein werden. Aber das ist nie der Fall, denn unsere Liebe zu süßen, salzigen und künstlich aromatisierten Frankenstein-Lebensmitteln verschwindet nicht einfach so. Es gibt keine magische Pille, die unser Gehirn neu verdrahtet, damit es keine Wohlfühlessen mehr begehrt, und normalerweise, in dem Moment, in dem wir mit dem Diäten aufhören und unseren alten Feinden (wie Schokoladenkeksen oder Kartoffelchips) wieder begegnen, bekommen wir Angst, sind verwirrt und fallen sehr oft zurück in die Arme unseres Zucker-/Cheetos-/Pizza-Drachens, der uns tief in seine dunkle Höhle saugen wird, bevor wir es überhaupt merken. Und wenn wir nachgeben und nur einen Bissen nehmen, neigen wir dazu, in all diese negativen Emotionen zurückzufallen – Reue, Scham, Schuld, Selbsthass, Wut, Traurigkeit, Elend, Selbstmitleid und das Gefühl, nicht stark genug, gut genug oder es nicht wert zu sein. In diesen dunklen Momenten brauchen wir Trost, und viele von uns suchen diesen Trost in der Speisekammer, im Kühlschrank oder in der nächsten Bäckerei.
Wenn wir uns in unseren alten Gewohnheiten wiederfinden, gelangen wir in die Phase, die ich zuvor als Rückschlag beschrieben habe. Unsere gesunde Ernährung und optimistischen Vorsätze verwandeln sich in ein Fressgelage, bei dem jede Stunde Happy Hour ist. Das Wichtigste in dieser Situation ist, sich der Wahrheit zu stellen – und hier ist der Haken – zurück zu unserem Reset zu gehen. Es spielt keine Rolle, ob Sie ein Jahr, vier Monate oder nur ein paar Wochen in der Freiheitsphase geblieben sind; einen Rückschlag zu erleben, ist ein wichtiger Teil des Prozesses, kein Fehler. Sie haben nicht versagt, Sie haben nur auf die harte Tour gelernt. Sie sind nicht schwach, Sie sind kein Verlierer, und Sie sind nicht dazu verdammt, für immer unglücklich, dick und krank zu sein. Ein Rückschlag ist kein Schritt zurück, sondern ein Schritt nach vorne; Sie haben etwas über sich selbst gelernt, das Sie nicht wussten (wer hätte gedacht, dass das Hinzufügen einiger Parmesanstreusel zu meinen Zucchini-Nudeln und die langsame Erhöhung der Menge dazu führen könnte, dass ich praktisch die ganze Packung auf einmal verschlinge!) und Sie haben eine neue Chance, den Schaden mit einem großen Vorteil zu beheben: Sie kennen das Prozedere bereits. Jedes Mal, wenn Sie den Zyklus von Reset Freiheit Rückschlag beenden, kehren Sie zum Anfang zurück, genau wie beim Fahrradfahren lernen. Sie sind nicht weggegangen, als Sie gefallen sind, Sie sind sofort wieder aufgestanden und haben es erneut versucht. Und wieder, bis Sie erfolgreich waren, mit vielen, vielen weiteren Stürzen und geprellten Knien während des Prozesses, die Sie nur stärker und aufmerksamer gemacht haben, worauf Sie achten müssen.
Das Hauptziel dieses Buches ist es nicht, Ihnen beizubringen, wie Sie Ihre Lieblingsleckereien vermeiden können. Die Mission von Food Freedom Forever ist es, Sie zu befähigen, verantwortungsbewusste, informierte Entscheidungen darüber zu treffen, was Sie auf Ihren Teller legen, ungesunde emotionale Verbindungen zu Lebensmitteln abzulegen und Ihren Geburtstagskuchen achtsam zu genießen, ohne sich dabei schuldig zu fühlen, während Sie gleichzeitig die volle Verantwortung für die gesundheitlichen Folgen übernehmen. Eine Sache, die ich gelernt habe und die meine Denkweise über Leckereien (oder wie manche Leute sie Cheats nennen, was nur ein weiteres trauriges Beispiel dafür ist, wie wir Essen als Belohnung oder etwas behandeln, wofür wir uns schuldig fühlen sollten) verändert hat: Man braucht keinen besonderen Anlass, um eine Leckerei genießen zu können, und man muss auch keine Leckerei haben, nur weil es ein besonderer Anlass ist. Wenn Sie jemals sozialen Druck verspüren, auf einer Party Kuchen oder eine Leckerei zu essen, obwohl Sie es eigentlich nicht wollen, ist dieses Buch für Sie. Wenn Sie sich so sehr auf Ihren eigenen Geburtstag freuen, weil Sie endlich dürfen, diesen großen Cupcake mit Zuckerguss und Streuseln zu genießen, weil Sie so lange so brav mit Ihrer Diät waren und es sich verdient haben, ist dieses Buch definitiv für Sie. Wenn Sie denken, auf keinen Fall werde ich Popcorn am Filmabend auslassen, obwohl Sie die Entscheidung später bereuen, während Sie jede Stunde ins Badezimmer rennen, sollten Sie dieses Buch ebenfalls lesen.
Wenn Sie das Gefühl haben, sich für Ihre Essensentscheidungen vor Ihrem sozialen Umfeld entschuldigen zu müssen, weil alles, was sie sagen, Dinge sind wie: Du bist kein Spaß mehr, seit du aufgehört hast zu trinken, lebe ein bisschen, nimm nur eine Kugel, oder ich habe diesen Kuchen nur für dich gebacken, du musst ihn zumindest probieren, der letzte Teil des Buches wird Ihnen beibringen, wie Sie mit sozialem Druck umgehen, wie Sie mit Ihren Lieben über Ihre Entscheidungen sprechen können, inwieweit und wenn überhaupt möglich, Ihre Essgewohnheiten erklären können. Manchmal reicht es aus, nein danke zu sagen, aber es gibt Menschen in Ihrem Leben, die ein größeres Verständnis benötigen. Sie werden lernen zu analysieren, ob diese spezielle Leckerei besonders genug oder die Konsequenzen wert ist (wenn ja, genießen Sie sie und die Erfahrung; wenn nicht, lassen Sie sie einfach weg!) und Sie werden lernen, wie Sie sich endlich von all den negativen Emotionen lösen können, von denen Sie früher umgeben waren, jedes Mal, wenn Sie Ihren eigenen Wohlfühlessen nahe kamen. Sie werden Ihre eigene Lebensmittel-Freiheit für immer finden, nicht indem Sie lernen, immer perfekt zu sein, sondern indem Sie lernen, bewusst zu sein. Ich habe meine eigene Lebensmittel-Freiheit erst vor ein paar Tagen gefunden. Ich hatte den Eliminierungsteil meines Resets ein paar Tage zuvor beendet und ging mit meiner Freundin und ihrem Hund die Straße entlang, während sie (der Hund) anfing, ein Stück Schokolade vom Gehweg zu lecken, das ein Kind kurz zuvor fallen gelassen hatte. Ich sagte: Schokolade, ich liebe Schokolade. Das tue ich wirklich. Es ist mein Essen ohne Pausen. Ich kann es essen, als gäbe es kein Morgen. Meine Freundin sah mich an und sagte: Nun, du bist mit der Eliminierung fertig, du kannst etwas haben, oder? Und ich begann zu denken, ich liebe Schokolade. Ich kann sie haben, jetzt ist meine Eliminierung vorbei. Aber ich will sie jetzt nicht so sehr. Nur weil ich sie jetzt haben kann, bedeutet das nicht, dass ich losgehen und die größte Tafel im Laden kaufen und mich damit vollstopfen muss. Wenn ich wirklich Schokolade wollte, würde ich losgehen und sie haben, egal was passiert. Aber nicht nur, weil ich kann. Ich habe diese Denkweise noch nie zuvor erlebt, aber ich merkte, dass dies meine Lebensmittel-Freiheit ist. Schnappen Sie sich ein Exemplar dieses großartigen Buches und finden Sie Ihr eigenes!
