Das Problem mit einer Standard-amerikanischen Ernährung

Wenn Sie diese Seiten lesen, sind Sie zweifellos davon überzeugt, dass es nicht gut funktioniert hat. Die Adipositasrate liegt inzwischen bei über 60 % und wird größtenteils durch übermäßigen Verzehr von leeren Kalorien verursacht.

Wenn Sie nährstoffarme Lebensmittel essen, wird Ihr Körper immer wieder nach mehr Nahrung verlangen, um die notwendigen Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie das essen, was die mächtigen Industrieinteressen Ihnen beworben und in Ihnen unbewusste Wünsche geweckt haben, denen Sie gedankenlos folgen, werden Sie größtenteils Folgendes konsumieren, laut Regierungsstatistiken:

1. Vollmilch
2. 2 %ige Milch
3. Verarbeiteter amerikanischer Käse
4. Weißbrot
5. Weißmehl
6. Weiße Brötchen
7. Raffinierter Zucker
8. Colas
9. Hackfleisch

Die Bewertung der neun wichtigsten „Lebensmittel“, die von Amerikanern konsumiert werden, durch das USDA (US-Landwirtschaftsministerium) veranschaulicht deutlich unser Muster des übermäßigen Konsums bei Unterernährung. Anscheinend leben wir von Milchprodukten, Weißmehl, weißem Zucker und Hackfleisch! Wussten Sie, dass Cola eine Lebensmittelgruppe war? Wer hat dafür Lobbyarbeit betrieben? Wir könnten denken, dass Milchprodukte eine gute Sache sind; jedoch sind sie voller gesättigter Fette und für viele Menschen die Ursache von Allergien, Sinusproblemen, Ohrenentzündungen, Knochenschwund, Autismus, Typ-1-Diabetes und chronischer Verstopfung. Milch ist auch die häufigste Ursache für Anämie bei Kindern aufgrund von Darmblutverlust.

Milchprodukte

Die Federal Trade Commission hat das USDA kürzlich gebeten, die wissenschaftliche Grundlage der Behauptungen in den Milchbart-Werbungen zu untersuchen. Ihr Wissenschaftlerpanel hat die Wahrheit klar dargelegt: Milch verbessert nicht die sportliche Leistung, es gibt keine Beweise dafür, dass sie gut für Ihre Knochen ist oder sogar Osteoporose verhindert (und tatsächlich kann das tierische Protein in Milch Knochenschwund verursachen), und sie ist mit Prostatakrebs und Herzkrankheiten verbunden, ganz zu schweigen von den Verdauungsproblemen, die 75 % der Bevölkerung mit Laktoseintoleranz erfahren.

Zucker

Nach Milchprodukten sind die häufigsten Lebensmittel hochglykämische weiße Todesgifte – entweder Zucker oder etwas, das sich im Magen schnell in Zucker verwandelt – Weißbrot, Weißmehl, weiße Brötchen, raffinierter Zucker und Colas, die die Epidemie der Insulinresistenz befeuern.

Rindfleisch

Zuletzt gibt es Hackfleisch, sehr reich an gesättigten Fetten, Hormonen, Antibiotika und Xenobiotika sowie gelegentlich toxigenen E. coli! Kein Wunder, dass über 85 % der Amerikaner im Alter von 65 Jahren eine oder mehrere degenerative Krankheiten haben. Diese Lebensmittel haben ein sehr niedriges Nährstoff-Kalorien-Verhältnis (NCR). Im Wesentlichen sind sie ernährungsphysiologisch leere Kalorien. Ob Sie es glauben oder nicht, je mehr Zucker Sie essen, desto mehr Vitamine benötigen Sie, um diesen Zucker zu verarbeiten.

Die Statistiken zeigen, dass wir übermäßig viele Kalorien zu uns nehmen. Eine kürzlich in der Fachzeitschrift Journal of the American Medical Association (JAMA 1999, 282(16): 1579 – Caloric Imbalance Public Health) veröffentlichte Studie ergab, dass 50 % der US-Erwachsenen übergewichtig und 22 % fettleibig sind (>30 Pfund Übergewicht). Eine aktuelle Aktualisierung dieser Studie stellte fest, dass die Fettleibigkeitsraten in nur wenigen Jahren von 22 % auf 30 % und die übergewichtige Bevölkerung von 50 % auf 65 % anstiegen. Dieses exponentielle Wachstum ist erschreckend. Unsere Kalorienaufnahme von 1976 bis 1996 stieg explosionsartig an. Männer erhöhten ihre Kalorienaufnahme um 2.239 Kalorien pro Tag und Frauen um 1.646 Kalorien pro Tag. Dies ist zusätzlich zu dem, was sie bereits aßen, und verdoppelte fast ihre tägliche Kalorienaufnahme. Im Jahr 2000 gaben die Amerikaner 110 Milliarden Dollar für Fast Food aus. Dies übersteigt den Betrag, der für höhere Bildung, Computer oder Neuwagen ausgegeben wurde. An jedem beliebigen Tag besuchen etwa 25 % der Amerikaner eine Fast-Food-Filiale und der typische Amerikaner isst drei Burger pro Woche in einer von 30.000 Fast-Food-Filialen. [Guinness-Buch der Rekorde]

Was tun wir?

Obwohl wir genetische Unterschiede zwischen Menschen, verschiedene Körpertypen und genetische Prädispositionen anerkennen, glauben wir, dass es Richtlinien gibt, die für jeden funktionieren. Das grundlegende Problem der modernen Medizin ist ihre völlige Unkenntnis darüber, wie Ernährung die Gesundheit oder Krankheit beeinflusst. Sie reden davon, eine fettarme Diät zu essen, wenn man Herzkrankheiten hat, oder mehr Milch zu trinken, wenn man Osteoporose hat (was tatsächlich dazu beitragen kann), oder scharfe Speisen zu meiden, wenn man Reflux hat, aber die zentrale Idee, einen vitalen und gut funktionierenden Körper durch den Verzehr vitaler Nahrung – Nahrung mit Leben – zu schaffen, fehlt in der orthodoxen medizinischen Praxis.

Nahrung mit Sinn

Wir unterteilen Lebensmittel in Kategorien – Kohlenhydrate, Fette und Proteine sowie Ballaststoffe – ohne deren Qualität zu berücksichtigen. Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich, ebenso wenig wie alle Proteine oder alle Fette, wie die USDA-Ernährungspyramide uns glauben machen möchte. Um dies zu veranschaulichen, könnten die Kohlenhydrate in Popcorn in ihrer Wirkung auf Ihren Körper nicht unterschiedlicher sein als die Kohlenhydrate in Bohnen. Die im Popcorn erhöhen Ihren Blutzucker dramatisch und erhöhen somit Ihr Krebsrisiko; die in Bohnen verlangsamen die Zuckeraufnahme und reduzieren somit Ihr Krebsrisiko. Bei Proteinen gibt es einen Unterschied zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen. Überschüssiges tierisches Protein kann Ihr Homocystein erhöhen, Knochenschwund verursachen und Ihr Blut ansäuern, während pflanzliche Proteine aus Nüssen, Hülsenfrüchten und Samen Homocystein senken können (teilweise aufgrund der enthaltenen Folsäure) und helfen, die Knochendichte zu erhöhen. Auch Fette sind unterschiedlich. Gesättigte Fette aus tierischen Quellen können Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöhen, während mehrfach ungesättigte Omega-3-Fette aus Fisch oder Leinsamen das Risiko eines plötzlichen Todes halbieren können.

Sie müssen anfangen, anders über Essen nachzudenken: Es gibt entweder hochwertige, nährstoffdichte Lebensmittel mit hohem NCR oder minderwertige, nährstoffarme Lebensmittel mit niedrigem NCR. Sie müssen sich in erster Linie auf hochwertige Lebensmittel in jeder Kategorie konzentrieren. Mit diesem einfachen Konzept befinden Sie sich nicht auf einer Diät, sondern auf einem Lebensstil, der Ihren Stoffwechsel, Ihr Immunsystem, Ihre Entgiftung unterstützt und bereichert und Entzündungen und oxidativen Stress reduziert, während er Mangelernährung beseitigt. Manche Menschen benötigen mehr Fett, andere weniger Fett, manche haben möglicherweise einen höheren Proteinbedarf oder vertragen stärkehaltige Kohlenhydrate nicht. Der beste Indikator dafür, was Sie brauchen, ist, wie Sie sich fühlen. Wenn Sie sich entsprechend Ihrer genetischen Konstitution und Ihrem Stoffwechsel richtig ernähren, sollten Sie sich großartig fühlen. Wenn Sie sich mies fühlen, sind Sie wahrscheinlich nicht gut ernährt. Achten Sie darauf, wie sich die von Ihnen gegessenen Lebensmittel auf Ihr Wohlbefinden auswirken, und experimentieren Sie mit verschiedenen Mengen verschiedener Nährstoffkategorien, um zu sehen, wie sie sich anfühlen. Sie sind der beste Richter darüber, was für Sie funktioniert.

Wenn Sie Ihren Körper mit nährstoffreichen Superfoods versorgen, normalisiert sich Ihr Gewicht, Ihre Energie verbessert sich und viele scheinbar unzusammenhängende körperliche Beschwerden verschwinden. Denken Sie darüber nach: Ihr Körper kann nur mit den Ressourcen arbeiten, die Sie ihm zur Verfügung stellen. Wenn Sie Junk essen, erwarten Sie Junk-Leistung. Essen Sie vitale Nahrung, um Ihre Vitalität zu steigern.