Conceptos básicos del aceite de coco
El aceite de coco es una grasa saludable para cocinar y una maravillosa herramienta de belleza. Perfecto tanto para tu cocina como para tu baño.
Se puede almacenar sin refrigerar hasta por dos años.
Es una de las grasas más versátiles y ricas en nutrientes disponibles. El aceite de coco es rico en ácido láurico, conocido por ser:
- Antiviral
- Antibacterial
- Antifúngico
- Antioxidante
Tiene un excelente sabor y aroma. Estable y saludable. Algunos de sus usos podrían sorprenderte.
¿Qué pasa con la mala reputación del aceite de coco?
Desafortunadamente, existe una idea errónea generalizada de que el aceite de coco es malo para la salud porque contiene grasas saturadas.
El aceite de coco es 92% grasa saturada. Pero NO es el demonio que causa enfermedades como solíamos creer. Tiene muy pocos ácidos grasos esenciales omega-6 inflamatorios.
Durante la pasada moda de la "cero grasa", se pensaba que todas las grasas saturadas eran dañinas y debían evitarse. Las industrias de aceites comestibles se beneficiaron de esto. Su marketing eclipsó la verdad.
La verdad es que el aceite de coco es mucho más nutritivo y beneficioso que cualquier otro aceite (canola, maíz, cacahuete, soja, cártamo).
Lo que la mayoría de la gente no sabe es que la grasa saturada es:
- Necesaria para la salud
- No es la causa principal del aumento de peso.
Una forma deliciosa de perder peso y aumentar la energía
Triglicéridos de cadena media (MCT)
La grasa saturada del aceite de coco se encuentra en forma de MCT. Van directamente al hígado y se convierten inmediatamente en energía. No se almacenan como grasa como otros aceites.
Los MCT se digieren y utilizan más fácilmente que otras grasas. Esto aumenta tu metabolismo. Ayuda a perder peso y te da más energía.
Un metabolismo más rápido es excelente para quienes tienen problemas de tiroides.
Tu cuerpo descompone los MCT sin bilis ni enzimas. Perfecto para personas con problemas de vesícula biliar (o sin vesícula biliar).
- Refuerza tu inmunidad (antiviral, antibacteriano, antifúngico)
- Reduce el riesgo de problemas cardíacos y circulatorios
- Equilibra el azúcar en sangre (El milagro del aceite de coco)
- Mejora los trastornos digestivos graves y crónicos.
Para ver que no todas las grasas saturadas son peligrosas, quizás te interese leer estos blogs:
Ácido láurico
Casi el 50% de los ácidos grasos esenciales del aceite de coco son ácido láurico. Este es un ácido graso de cadena media poco común.
Un antiviral, antibacterial y antifúngico probado. Muy beneficioso para atacar patógenos. Esto ayuda a fortalecer la inmunidad.
Tu cuerpo convierte el ácido láurico en monolaurina. Ese es el compuesto antibacteriano que se encuentra en la leche materna.
Aceite de coco como alimento
Excelente sustituto de cualquier grasa (mantequilla, margarina, manteca vegetal, manteca de cerdo) para cocinar, hornear y freír. El aceite de coco no contiene vitaminas ni minerales. Pero mejora la absorción de micronutrientes. Un beneficio muy importante.
- Fríe tus huevos en él
- Unta en tostadas, tortitas y gofres
- Se derrite maravillosamente en patatas asadas
- Sabe muy bien en zumos, café, té, batidos, ensaladas, sopas y platos de verduras
- Funciona especialmente bien con la cocina asiática.
- Los productos horneados dulces son más deliciosos
- Pruébalo en mayonesa casera con aceite de oliva.
Estable para cocinar y hornear a altas temperaturas. Se vuelve líquido a 25C (75F).
Beneficios y usos tópicos
Un maravilloso producto para el cuidado de la piel que puede aliviar las afecciones cutáneas y acelerar la reparación de la piel. Excelentes noticias para las personas con cicatrización lenta de heridas.
- Piel con picazón, seca, enrojecida e inflamada
- Quemaduras solares
- Picaduras de insectos
- Sequedad agrietada, sangrante e incómoda.
A diferencia de la mayoría de las lociones, el aceite de coco tiene beneficios duraderos.
- Reemplaza cualquier crema o loción para tu cuerpo, cara y manos
- Elimina fácilmente el maquillaje, incluso la máscara de pestañas a prueba de agua
- Mejora las arrugas
- Rejuvenece la piel
- Reduce las estrías y cicatrices
- Especialmente excelente como aceite para cutículas
- Excelente como aceite de masaje
- Exfoliante suave (mezclar con azúcar, sal marina o posos de café), especialmente bueno para los pies
- Mascarilla capilar nutritiva para controlar el cabello seco y encrespado y reducir la caída del cabello (lavar bien)
- Protector solar natural de bajo nivel (SPF 4).
Ayuda a recuperar una apariencia juvenil. Penetra profundamente en las capas de la piel. Fortaleciendo los tejidos subyacentes.
Usa solo aceite de coco virgen
Diferentes métodos de procesamiento crean diferentes calidades de aceite. Usa solo aceite de coco virgen. A veces etiquetado como extra virgen.
Se prensa mecánicamente en frío a partir de cocos frescos. Crudo y sin refinar, conservando todos los nutrientes. Sin ningún producto químico.
El aceite de coco refinado se elabora generalmente a partir de masa de coco seca (también llamada copra). Es más barato, blanqueado, desodorizado y carece de nutrientes.
El aceite de coco no contiene grasas trans peligrosas. Estas se encuentran en aceites vegetales, margarina, manteca vegetal y más. Las grasas trans pueden provocar problemas cardíacos, circulatorios, de azúcar en sangre y muchos más. Las grasas trans deben eliminarse, o al menos evitarse.
