Kurkuma

Curcuma Longa

Ein einzigartig wertvolles und äußerst wirksames Entzündungshemmer. Die Forschung zeigt, dass es krebsvorbeugend wirkt, ein wertvoller cholesterinsenkender Faktor ist, die Blutsauerstoffversorgung verbessert und die Leber schützt. Hilft, übermäßiges Fett in Energie umzuwandeln. Wird in der Volksmedizin seit langem zur Reduzierung der toxischen Kettenreaktion bei Arthritis eingesetzt. Fördert eine gute Verdauung. Immununterstützend (insbesondere bei Hepatitis).

Gesundheitliche Vorteile

Kurkuma (Curcuma longa), das leuchtende Gelb des Gewürzregenbogens, ist eine wirksame Medizin, die in der chinesischen und indischen Medizin seit langem als entzündungshemmendes Mittel zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt wird, darunter Blähungen, Gelbsucht, Menstruationsbeschwerden, blutiger Urin, Hämorrhagie, Zahnschmerzen, Prellungen, Brustschmerzen und Koliken.

Ein wirksamer, aber sicherer Entzündungshemmer

Der Anteil des ätherischen Öls von Kurkuma zeigte in verschiedenen experimentellen Modellen eine signifikante entzündungshemmende Wirkung. Noch wirksamer als sein ätherisches Öl ist der gelbe oder orangefarbene Pigmentstoff von Kurkuma, der als Curcumin bezeichnet wird. Curcumin gilt als der primäre pharmakologische Wirkstoff in Kurkuma. In zahlreichen Studien wurde gezeigt, dass die entzündungshemmenden Wirkungen von Curcumin mit denen der potenten Medikamente Hydrocortison und Phenylbutazon sowie mit rezeptfreien Entzündungshemmern wie Motrin vergleichbar sind. Im Gegensatz zu den Medikamenten, die mit erheblichen toxischen Wirkungen (Ulkusbildung, verminderte Anzahl weißer Blutkörperchen, Darmblutungen) verbunden sind, erzeugt Curcumin keine Toxizität.

Eine wirksame Behandlung für entzündliche Darmerkrankungen

Curcumin könnte eine kostengünstige, gut verträgliche und wirksame Behandlung für entzündliche Darmerkrankungen (IBD) wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa darstellen, wie jüngste Forschungen nahelegen. In dieser Studie wurden Mäuse, denen ein entzündungsfördernder Wirkstoff verabreicht wurde, der normalerweise Colitis auslöst, geschützt, wenn Curcumin fünf Tage zuvor ihrer Ernährung zugesetzt wurde. Die Mäuse, die Curcumin erhielten, nahmen nicht nur viel weniger an Gewicht ab als die Kontrolltiere, sondern als die Forscher ihre Darmzellfunktion überprüften, waren alle typischen Anzeichen von Colitis – Schleimhautgeschwüre, Verdickung der Darmwand und Infiltration von Entzündungszellen – stark reduziert.

Obwohl die Forscher noch nicht genau wissen, wie Curcumin seine schützende Wirkung entfaltet, vermuten sie, dass die Vorteile nicht nur auf die antioxidative Aktivität zurückzuführen sind, sondern auch auf die Hemmung eines wichtigen zellulären Entzündungsfaktors namens NF-kappa-B. Ein wichtiger Teil der guten Nachricht dieser Studie ist die Tatsache, dass Curcumin, obwohl es sich bei sehr hohen Dosen als sicher erwiesen hat, in einer Konzentration von nur 0,25 Prozent wirksam war – eine Menge, die leicht durch den Genuss von Kurkuma in schmackhaften Currys erreicht werden kann. (24. Oktober 2003)

Linderung bei rheumatoider Arthritis

Klinische Studien haben bestätigt, dass Curcumin auch sehr starke antioxidative Wirkungen ausübt. Als Antioxidans ist Curcumin in der Lage, freie Radikale zu neutralisieren, Chemikalien, die durch den Körper wandern und großen Schaden an gesunden Zellen und Zellmembranen verursachen können. Dies ist wichtig bei vielen Krankheiten, wie z. B. Arthritis, bei der freie Radikale für die schmerzhafte Gelenkentzündung und die spätere Schädigung der Gelenke verantwortlich sind. Die Kombination aus antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen von Kurkuma erklärt, warum viele Menschen mit Gelenkerkrankungen Linderung finden, wenn sie das Gewürz regelmäßig verwenden. In einer kürzlich durchgeführten Studie an Patienten mit rheumatoider Arthritis wurde Curcumin mit Phenylbutazon verglichen und führte zu vergleichbaren Verbesserungen bei der Verkürzung der Morgensteifigkeit, der Verlängerung der Gehzeit und der Verringerung der Gelenkschwellung.

Hilfe für Mukoviszidose-Patienten

Curcumin, der Hauptbestandteil von Kurkuma, der dem Gewürz seine gelbe Farbe verleiht, kann den häufigsten Ausdruck des genetischen Defekts korrigieren, der für Mukoviszidose verantwortlich ist, so eine Tierstudie, die im April 2004 in der Zeitschrift Science veröffentlicht wurde. Mukoviszidose, eine tödliche Krankheit, die die Lungen mit zähem Schleim angreift und lebensbedrohliche Infektionen verursacht, betrifft etwa 30.000 amerikanische Kinder und junge Erwachsene, die selten über 30 Jahre alt werden. Der Schleim schädigt auch die Bauchspeicheldrüse und beeinträchtigt somit die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe zu verdauen und aufzunehmen. Forscher wissen heute, dass Mukoviszidose durch Mutationen in dem Gen verursacht wird, das für ein Protein (den transmembranen Leitfähigkeitsregulator oder CFTR) kodiert. Das CTFR-Protein ist dafür verantwortlich, an die Zelloberfläche zu gelangen und Kanäle zu bilden, durch die Chloridionen die Zelle verlassen können. Wenn das Protein aufgrund eines fehlerhaften Gens abnormal geformt ist, kann dies nicht geschehen, so dass sich Chlorid in den Zellen ansammelt, was wiederum zur Schleimproduktion führt.

Die häufigste Mutation, genannt DeltaF508, führt zur Produktion eines falsch gefalteten Proteins. Als Mäusen mit diesem DeltaF508-Defekt Curcumin in Dosen verabreicht wurde, die, bezogen auf das Gewicht, von Menschen gut vertragen würden, korrigierte Curcumin diesen Defekt, was zu einem DeltaF508-Protein mit normalem Aussehen und normaler Funktion führte. Darüber hinaus haben die Yale-Wissenschaftler, die Curcumin untersuchen, gezeigt, dass es die Freisetzung von Kalzium hemmen kann, wodurch mutiertes CTFR über die Kalziumkanäle die Zellen verlassen kann, was ebenfalls dazu beiträgt, den Chlorid-bedingten Schleimaufbau zu stoppen. Spezialisten für die Behandlung von Mukoviszidose warnen jedoch, dass Patienten sich nicht selbst mit Nahrungsergänzungsmitteln, die Curcumin enthalten, behandeln sollten, bis die richtigen Dosen bekannt sind und mögliche nachteilige Wechselwirkungen mit den zahlreichen verschreibungspflichtigen Medikamenten, die von Mukoviszidose-Patienten eingenommen werden, identifiziert sind. (3. Juni 2004)

Krebsprävention

Curcumins antioxidative Wirkung schützt die Darmzellen vor freien Radikalen, die die zelluläre DNA schädigen können – ein signifikanter Vorteil, insbesondere im Darm, wo der Zellumsatz mit etwa alle drei Tage recht schnell ist. Aufgrund ihrer häufigen Replikation können Mutationen in der DNA der Darmzellen viel schneller zur Bildung von Krebszellen führen. Curcumin hilft dem Körper auch, mutierte Krebszellen zu zerstören, sodass sie sich nicht im Körper ausbreiten und weiteren Schaden anrichten können. Eine primäre Art und Weise, wie Curcumin dies tut, ist die Verbesserung der Leberfunktion. Zusätzlich umfassen andere vorgeschlagene Mechanismen, wie es vor der Krebsentwicklung schützen kann, die Hemmung der Synthese eines Proteins, das als maßgeblich für die Tumorbildung angesehen wird, und die Verhinderung der Entwicklung einer zusätzlichen Blutversorgung, die für das Wachstum von Krebszellen notwendig ist.

Reduzierung des Risikos für Kinderleukämie

Forschungsergebnisse, die auf einer kürzlich in London abgehaltenen Konferenz über Kinderleukämie vorgestellt wurden, deuten darauf hin, dass der Verzehr von mit Kurkuma gewürzten Speisen das Risiko, an Kinderleukämie zu erkranken, verringern könnte. Die Häufigkeit dieser Krebsart ist im 20. Jahrhundert dramatisch angestiegen, hauptsächlich bei Kindern unter fünf Jahren, bei denen das Risiko seit 1950 allein um mehr als 50 % gestiegen ist. Moderne Umwelt- und Lebensstilfaktoren spielen vermutlich eine große Rolle bei diesem Anstieg.

Kinderleukämie ist in Asien viel seltener als in westlichen Ländern, was auf Ernährungsunterschiede zurückzuführen sein könnte. Einer davon, die häufige Verwendung von Kurkuma, wurde in einer Reihe von Studien in den letzten 20 Jahren von Prof. Moolky Nagabhushan vom Loyola University Medical Centre, Chicago, IL, untersucht. „Einige der bekannten Risikofaktoren, die zu der hohen Inzidenz von Kinderleukämie beitragen, sind das Zusammenspiel vieler Lebensstil- und Umweltfaktoren. Dazu gehören die pränatale oder postnatale Exposition gegenüber Strahlung, Benzol, Umweltverschmutzung und alkylierenden Chemotherapeutika. Unsere Studien zeigen, dass Kurkuma – und sein farbgebender Bestandteil Curcumin – in der Ernährung die Auswirkungen einiger dieser Risikofaktoren mindert.“

Nagabhushan hat gezeigt, dass das Curcumin in Kurkuma Folgendes bewirken kann:

• Hemmung der Mutagenität von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAKs) (krebserregende Chemikalien, die durch die Verbrennung kohlenstoffbasierter Brennstoffe, einschließlich Zigarettenrauch, entstehen)
• Hemmung strahlenbedingter Chromosomenschäden
• Verhinderung der Bildung schädlicher heterozyklischer Amine und Nitrosoverbindungen, die im Körper entstehen können, wenn bestimmte verarbeitete Lebensmittel, wie z.B. verarbeitete Fleischprodukte, die Nitrosamine enthalten, gegessen werden
• irreversible Hemmung der Vermehrung von Leukämiezellen in einer Zellkultur

(21. Oktober 2004)

Verbesserte Leberfunktion

In einer kürzlich durchgeführten Rattenstudie, die die Auswirkungen von Kurkuma auf die Fähigkeit der Leber zur Entgiftung von xenobiotischen (toxischen) Chemikalien untersuchen sollte, waren die Spiegel von zwei sehr wichtigen Leberentgiftungsenzymen (UDP-Glucuronyltransferase und Glutathion-S-Transferase) bei Ratten, die Kurkuma erhielten, im Vergleich zu den Kontrollen signifikant erhöht. Die Forscher kommentierten: „Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Kurkuma neben seinen antioxidativen Eigenschaften auch Entgiftungssysteme verbessern kann… Kurkuma, das weit verbreitet als Gewürz verwendet wird, würde wahrscheinlich die Auswirkungen mehrerer Nahrungs-Karzinogene mildern.“ Curcumin hat sich in Nagetierstudien als wirksam bei der Vorbeugung von Darmkrebs erwiesen.

Als Forscher eine Studie zur Analyse der Wirkungsweise von Curcumin durchführten, stellten sie fest, dass es die Schädigung von Fetten durch freie Radikale (wie sie in Zellmembranen und Cholesterin vorkommen) hemmt, die Bildung des entzündungsfördernden chemischen Cyclooxygenase-2 (COX-2) verhindert und die Bildung eines primären Leberentgiftungsenzyms, der Glutathion-S-Transferase (GST)-Enzyme, induziert. Als den Ratten 14 Tage lang Curcumin verabreicht wurde, stieg die Produktion von GST in ihrer Leber um 16 %, und ein Marker für freie Radikale namens Malondialdehyd sank um 36 % im Vergleich zu den Kontrollen. Während dieser zweiwöchigen Periode verabreichten die Forscher den Ratten eine krebserregende Chemikalie namens Tetrachlorkohlenstoff.

Bei den Ratten, die kein Curcumin erhielten, stiegen die Marker für freie Radikalschäden an den Darmzellen an, aber bei den Ratten, denen Kurkuma verabreicht wurde, wurde dieser Anstieg durch diätetisches Curcumin verhindert. Schließlich verglichen die Forscher die Gabe von Kurkuma in der Nahrung mit der Injektion von Curcumin in den Dickdarm der Ratten. Sie fanden heraus, dass die Injektion von Curcumin zu mehr Curcumin im Blut, aber viel weniger in der Dickdarmschleimhaut führte. Sie schlossen: „Die Ergebnisse zeigen, dass Curcumin, das mit der Nahrung gemischt wird, Arzneimittelspiegel im Dickdarm und in der Leber erreicht, die ausreichen, um die beobachteten pharmakologischen Aktivitäten zu erklären, und legen nahe, dass diese Art der Verabreichung für die Chemoprävention von Darmkrebs vorzuziehen sein könnte.“

Kardiovaskulärer Schutz

Curcumin könnte die Oxidation von Cholesterin im Körper verhindern. Da oxidiertes Cholesterin die Blutgefäße schädigt und sich in den Plaques ansammelt, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können, könnte die Verhinderung der Oxidation von neuem Cholesterin dazu beitragen, das Fortschreiten von Arteriosklerose und diabetischer Herzerkrankung zu verringern. Darüber hinaus ist Kurkuma eine gute Quelle für Vitamin B6, das benötigt wird, um den Homocysteinspiegel nicht zu hoch werden zu lassen. Homocystein, ein Zwischenprodukt eines wichtigen zellulären Prozesses namens Methylierung, schädigt die Blutgefäßwände direkt. Hohe Homocysteinspiegel gelten als signifikanter Risikofaktor für Blutgefäßschäden, atherosklerotische Plaquebildung und Herzerkrankungen; während eine hohe Vitamin-B6-Aufnahme mit einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.

Schutz vor Alzheimer-Krankheit

Es gibt zunehmende Hinweise darauf, dass Kurkuma Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen bieten könnte. Epidemiologische Studien zeigen, dass in älteren indischen Bevölkerungsgruppen, in deren Ernährung Kurkuma ein häufiges Gewürz ist, die Häufigkeit neurologischer Erkrankungen wie Alzheimer sehr gering ist. Gleichzeitig zeigten kürzlich durchgeführte experimentelle Forschungen, dass Curcumin das Fortschreiten von Alzheimer bei Mäusen zu verlangsamen scheint. Vorläufige Studien an Mäusen deuten auch darauf hin, dass Curcumin das Fortschreiten von Multipler Sklerose blockieren könnte. Obwohl noch unklar ist, wie es vor dieser degenerativen Erkrankung schützen kann, besagt eine Theorie, dass es die Produktion von IL-2 unterbrechen könnte, einem Protein, das eine Schlüsselrolle bei der Zerstörung von Myelin, der Scheide, die die meisten Nerven im Körper schützt, spielen kann.

Eine Reihe von Studien deutet darauf hin, dass Curcumin, der biologisch aktive Bestandteil von Kurkuma, vor der Alzheimer-Krankheit schützt, indem es ein Gen aktiviert, das für die Produktion von antioxidativen Proteinen kodiert. Eine im Dezember 2003 im Italian Journal of Biochemistry veröffentlichte Studie diskutierte die Rolle von Curcumin bei der Induktion des Hämoxygenase-Signalwegs, einem Schutzsystem, das, wenn es im Hirngewebe ausgelöst wird, die Produktion des potenten Antioxidans Bilirubin verursacht, das das Gehirn vor oxidativen (freie Radikale) Schäden schützt. Es wird angenommen, dass solche Oxidation ein Hauptfaktor beim Altern ist und für neurodegenerative Störungen, einschließlich Demenzen wie der Alzheimer-Krankheit, verantwortlich ist. Curcumin verhindert das Fortschreiten der Amyloid-Protein-Plaques, die Neuronen in Ihrem Gehirn zerstören. Je mehr Sie essen, desto besser ist Ihr Schutz.

Nun, eine weitere Studie, die gemeinsam von einem italienischen und einem US-amerikanischen Team durchgeführt und auf der Jahrestagung der American Physiological Society vom 17. bis 21. April 2004 in Washington, D.C. vorgestellt wurde, hat bestätigt, dass Curcumin die Expression des Gens, genannt Hämoxygenase-1 (HO-1), in Astrozyten aus der Hippocampusregion des Gehirns stark induziert. Die Forscher hoffen, dass die Nahrungsergänzung mit Antioxidantien wie Vitamin E und polyphenolischen Substanzen wie Curcumin die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit verzögern oder sogar verhindern kann. (3. Juni 2004)

Zusätzliche Vorteile

Curcumin beeinflusst nachweislich über 700 Gene, mit Vorteilen, darunter:
– Stärkung und Verbesserung Ihrer Verdauung
– Unterstützung einer gesunden Leberfunktion und Entgiftung
– Reinigung Ihres Blutes
– Bekämpfung von Krebs und Arthritis
– Entzündungshemmende Eigenschaften

Kurkuma kann bei den folgenden Krankheiten eine positive Rolle spielen:
– Mukoviszidose
– Typ-2-Diabetes
– Morbus Crohn
– Psoriasis
– Rheumatoide Arthritis
– Katarakt
– Gallensteine
– Muskelregeneration
– Entzündliche Darmerkrankungen

Beschreibung

Kurkuma wurde traditionell „Indischer Safran“ genannt, da seine tiefgelbe-orange Farbe der des kostbaren Safrans ähnelt. Es wurde im Laufe der Geschichte als Gewürz, Heilmittel und Textilfarbstoff verwendet. Kurkuma stammt aus der Wurzel der Pflanze Curcuma longa und hat eine zähe braune Schale und ein tief orangefarbenes Fruchtfleisch. Dieses Kraut hat einen sehr interessanten Geschmack und Aroma. Sein Geschmack ist pfeffrig, warm und bitter, während sein Duft mild, aber leicht an Orange und Ingwer erinnert, zu denen es verwandt ist.

Hauptvorteile von Kurkuma

Stärkt und verbessert die Verdauung

• Reduziert Blähungen und Völlegefühl
• Unterstützt die Verdauung von Proteinen und bei Reis- und Bohnengerichten
• Verbessert die Fähigkeit Ihres Körpers, Fette zu verdauen
• Fördert einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel und korrigiert sowohl Überschüsse als auch Defizite
• Erhält und verbessert die Darmflora
• Verbessert die Ausscheidung von Abfallstoffen und Toxinen

Unterstützt eine gesunde Leberfunktion und Entgiftung

• Kurkuma hilft, den Gallenfluss zu erhöhen, was es zu einem Leberreiniger macht, der Ihre Leberzellen verjüngen und ihre Fähigkeit, Giftstoffe abzubauen, wiederherstellen kann
• Hilft, zu verhindern, dass Alkohol und andere Toxine in Verbindungen umgewandelt werden, die schädlich für Ihre Leber sein könnten
• Unterstützt die Bildung von gesundem Gewebe

Reinigt Ihr Blut

• Stimuliert die Bildung von neuem Blutgewebe
• Entzündungshemmend: Hilft, Reizungen des Gewebes zu reduzieren, die durch Schmerz, Rötung, Schwellung und Hitze gekennzeichnet sind

Enthält Curcuminoide, die Krebs, Arthritis und Alzheimer bekämpfen

• Curcuminoide sind starke Phytonährstoffe (pflanzliche Nährstoffe), die starke antioxidative Eigenschaften besitzen
• Wirken den schädlichen Auswirkungen freier Radikale in Ihrem Körper entgegen
• Lindern Arthritisschmerzen und Steifheit, ein entzündungshemmendes Mittel
• Antikarzinogen: „Curcumin hat in Tierstudien eine Vielzahl von Krebsarten verhindert. Labordaten zeigen, dass Curcumin die Tumorinitiierung, -promotion, -invasion, -angiogenese und -metastasierung hemmen kann.
• Unterstützt die Behandlung von Alzheimer: „Da Alzheimer teilweise durch amyloidinduzierte Entzündungen verursacht wird, hat sich Curcumin als wirksam gegen Alzheimer erwiesen. Klinische Studien mit Curcumin für Alzheimer laufen derzeit an der UCLA.

Curcumin: Der aktive entzündungshemmende „Inhaltsstoff“ von Kurkuma

Am bekanntesten ist Kurkuma für seine starken entzündungshemmenden Eigenschaften, die von Curcumin herrühren – dem Pigment, das Kurkuma seine gelb-orange Farbe verleiht und das für viele seiner medizinischen Wirkungen verantwortlich sein soll. In 100 Gramm Kurkuma sind schätzungsweise drei bis fünf Gramm Curcumin enthalten.

Curcumin beeinflusst nachweislich über 700 Gene und kann sowohl die Aktivität als auch die Synthese von Cyclooxygenase-2 (COX2) und 5-Lipoxygenase (5-LOX) sowie anderer Enzyme, die an Entzündungen beteiligt sind, hemmen.

Krebsbekämpfende Eigenschaften von Kurkuma

In Indien, wo Kurkuma weit verbreitet ist, ist die Prävalenz von vier häufigen US-amerikanischen Krebsarten – Dickdarm-, Brust-, Prostata- und Lungenkrebs – zehnmal geringer. Tatsächlich ist Prostatakrebs, der am häufigsten diagnostizierte Krebs bei US-Männern, in Indien selten, und dies wird zum Teil auf Kurkuma zurückgeführt.

Zahlreiche Studien haben diesen potenziellen Zusammenhang zur Krebsbekämpfung untersucht, mit vielversprechenden Ergebnissen. Zum Beispiel wurde festgestellt, dass Curcumin:

• Die Proliferation von Tumorzellen hemmt
• Die Transformation von Zellen von normal zu Tumor hemmt
• Ihrem Körper hilft, mutierte Krebszellen zu zerstören, damit sie sich nicht im ganzen Körper ausbreiten können
• Entzündungen reduziert
• Die Leberfunktion verbessert
• Die Synthese eines Proteins hemmt, das als maßgeblich an der Tumorbildung beteiligt angesehen wird
• Die Entwicklung einer zusätzlichen Blutversorgung verhindert, die für das Wachstum von Krebszellen notwendig ist

Was die Ergebnisse von Forschungsstudien betrifft, so ergab eine Studie in Biochemical Pharmacology, dass Curcumin die Ausbreitung von Brustkrebszellen in die Lunge bei Mäusen verlangsamen kann. „Curcumin wirkt gegen Transkriptionsfaktoren, die wie ein Hauptschalter sind“, sagte der leitende Forscher Bharat Aggarwal. „Transkriptionsfaktoren regulieren alle Gene, die für die Tumorbildung benötigt werden. Wenn wir sie ausschalten, schalten wir einige Gene ab, die am Wachstum und der Invasion von Krebszellen beteiligt sind.“ Eine zweite Studie in Biochemical Pharmacology ergab ebenfalls, dass Curcumin die Aktivierung von NF-kappaB hemmt, einem regulatorischen Molekül, das Gene dazu anregt, eine Reihe von entzündungsfördernden Molekülen (einschließlich TNF, COX-2 und IL-6) zu produzieren, die das Wachstum von Krebszellen fördern.

Die essentielle Rolle von Kurkuma für Ihre Leber

Die Hauptaufgabe Ihrer Leber ist es, Giftstoffe, die in Ihrem Blutkreislauf transportiert werden, zu verarbeiten und zu entfernen. Wenn sie optimal funktioniert, kann sie bis zu zwei Liter Blut pro Minute filtern und giftige Moleküle leicht aufspalten, um deren Toxizität zu reduzieren. Ihre Leber ist auch ein entscheidender Teil des Vitamin-, Mineralien-, Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Hormonstoffwechsels.

Allerdings können eine schlechte Ernährung, Allergene, Umweltverschmutzung und Stress dazu führen, dass Ihre Leber träge wird, und dies kann ihre lebenswichtigen Funktionen beeinträchtigen. Hier kann Kurkuma ein sehr nützlicher Bestandteil Ihres Leberunterstützungssystems sein. Studien haben gezeigt, dass es:

• Wichtige Entgiftungsenzyme in Ihrer Leber erhöhen kann
• Die Bildung eines primären Leberentgiftungsenzyms, der Glutathion-S-Transferase (GST)-Enzyme, induziert

Kurkuma ist auch ein natürliches Cholagogum, ein medizinisches Mittel, das die Gallenausscheidung aus Ihrem System fördert. Ein erhöhter Gallenfluss ist wichtig, um Ihrer Leber bei der Entgiftung und Ihrem Körper bei der Fettverdauung zu helfen.

Kurkuma für Herz, Gehirn und allgemeine Gesundheit

Kurkuma hemmt die Schädigung von Fetten, einschließlich Cholesterin, durch freie Radikale. Wenn Cholesterin auf diese Weise geschädigt oder oxidiert wird, kann es Ihre Blutgefäße schädigen und zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen. Daher deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass die Fähigkeit von Kurkuma, die Oxidation von Cholesterin zu verhindern, für Ihr Herz von Vorteil sein kann. Es ist auch reich an Vitamin B6, dessen hohe Zufuhr mit einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Gleichzeitig scheint Kurkuma hochgradig schützend gegen neurodegenerative Erkrankungen zu sein.

Tatsächlich sind in Indien die neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer sehr selten, und Studien haben gezeigt, dass Curcumin das Fortschreiten von Alzheimer bei Mäusen verlangsamen kann. Die Verbindung hat sich auch als fähig erwiesen, das Fortschreiten von Multipler Sklerose zu blockieren. Ferner glaubt Professor Moolky Nagabhushan vom Loyola University Medical Center, Chicago, IL, der Kurkuma seit 20 Jahren erforscht, dass Kurkuma vor schädlichen Umweltchemikalien schützen und so vor Kinderleukämie bewahren kann. Die Forschung zeigte, dass Curcumin in Kurkuma Folgendes kann:

• Die Toxizität von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) (krebsauslösende Chemikalien in der Umwelt) hemmen
• Strahlungsinduzierte Chromosomenschäden hemmen
• Die Bildung schädlicher heterozyklischer Amine und Nitrosoverbindungen verhindern, die im Körper beim Verzehr bestimmter verarbeiteter Lebensmittel, wie z.B. verarbeiteter Fleischprodukte, entstehen können
• Die Vermehrung von Leukämiezellen in einer Zellkultur irreversibel hemmen

Die flüchtigen Öle von Kurkuma haben auch eine äußere antibakterielle Wirkung. Als solche können sie helfen, bakterielle Wundinfektionen zu verhindern und die Wundheilung zu beschleunigen. Johnson & Johnson verkauft sogar ein Curcumin-haltiges Pflaster in Indien!

Und das therapeutische Potenzial von Kurkuma und Curcumin endet hier nicht. Es gibt Hinweise darauf, dass das Gewürz auch bei Folgendem vorteilhaft sein kann:

• Mukoviszidose
• Typ-2-Diabetes
• Morbus Crohn
• Psoriasis
• Rheumatoide Arthritis
• Katarakt
• Gallensteine
• Muskelregeneration
• Entzündliche Darmerkrankungen

Die Kraft des Gewürzes: Kurkuma

Kurkuma ist ein Rhizom der Pflanze Curcuma Longa, einem Mitglied der Ingwerfamilie. Man findet es in Geschäften unter der Bezeichnung Kurkuma-Wurzel, es sieht aus wie Ingwer-Wurzel, nur dass Kurkuma eine leuchtende senfgelb-orange Farbe hat. Es stammt aus Südasien. Wenn Sie noch nie ein Stück frisches Kurkuma in den Händen gehalten haben, kennen Sie es wahrscheinlich in seiner häufigeren Form, getrocknet und dann fein gemahlen zu Pulver, das in der Gewürzabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts verkauft wird.

Gemahlenes Kurkuma ist in der indischen Küche sehr beliebt und Bestandteil der Gewürzmischung, die Sie als Curry kennen (wenn Sie so sind wie ich, dachten Sie vielleicht, Curry sei nur ein einzelnes Gewürz, das von einer Currypflanze stammt, und Sie fragten sich oft, warum Kurkuma und Currypulver sehr ähnlich aussahen und rochen. Es gibt eine Currypflanze, aber Currypulver ist eine Mischung, die es mit anderen Gewürzen kombiniert). Sie können Kurkumapulver auch in einigen Ethno-Läden unter der Bezeichnung Indischer Safran kaufen. Das Pulver färbt jede poröse Oberfläche, die es berührt (mein altes Plastikschneidebrett ist dauerhaft gelb, und wenn ich eine großzügige Menge Kurkuma mit Hackfleisch für indisch inspirierte Frikadellen mische, haben meine Nägel für ein paar Tage einen gelben Stich). Erwarten Sie, dass es Holz, Plastik, Arbeitsplatten, Haut oder Stoffe, mit denen es in Kontakt kommt, färbt.

Kurkuma ist sehr vielseitig in der Küche, aber auch in der Hautpflege. Es enthält Curcumin, eine sehr starke entzündungshemmende Verbindung, die aus Kurkuma extrahiert wird, um später als natürlicher Farbstoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet zu werden. Die meisten gesundheitlichen Vorteile, für die wir Kurkuma konsumieren, sind Curcumin zu verdanken. Es ist wichtig zu beachten, dass wir kaum so viel Kurkuma konsumieren, wie wir bräuchten, um diese Vorteile zu erhalten, und aus diesem Grund werden stattdessen oft konzentrierte Curcumin-Ergänzungsmittel verwendet. Aber Sie werden nie etwas falsch machen, wenn Sie dieses leuchtend gelbe Pulver in Ihren Currys, Eintöpfen oder in einem Hühner- oder Fischrezept verwenden (es passt hervorragend zu beidem).

Curcumin ist ein starkes Antioxidans, entzündungshemmendes Mittel und hat auch nachweislich krebshemmende Eigenschaften, über die Sie in diesen Studien mehr erfahren können. Es wurde auch getestet und zeigte, dass es Arthroseschmerzen lindert und die Blutzuckerregulierung bei Typ-2-Diabetikern verbessert. Antikrebsstudien wurden nur an Tieren durchgeführt, aber die Ergebnisse sind auch dort vielversprechend. Der einzige Nachteil von Curcumin ist, dass es vom Körper nicht sehr gut aufgenommen wird, aber die gute Nachricht ist, dass Piperin, das in schwarzem Pfeffer enthalten ist, es viel besser verfügbar macht, so dass Kurkuma in Rezepten und Nahrungsergänzungsmitteln oft mit schwarzem Pfeffer kombiniert wird. Eines meiner liebsten Dinge auf der Welt ist selbstgemachtes Ghee, das mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer angereichert ist. Es verleiht jeder Mahlzeit einen überraschenden Geschmacksschub und ist sogar einfach so von einem Löffel gegessen lecker.

Die Verwendung von ganzem Kurkuma (und Kurkumapulver) ist vielleicht nicht so konzentriert wie isoliertes Curcumin, aber es ist sicherlich eine bessere Option für den menschlichen Körper, da es ein vollwertiges Lebensmittel ist und viele andere unterstützende Verbindungen enthält, die natürlich damit einhergehen. Mit all diesen Spurenelementen wird die Heilkraft von Kurkuma auf ihr maximales Potenzial gesteigert. Es hilft, Ihre Leber zu stimulieren und bei der Entgiftung von Schwermetallen zu unterstützen, hemmt einige wichtige Enzyme, die bei der Hautelastizität helfen, bekämpft freie Radikale, um Entzündungen zu verhindern, und schützt Ihr Gehirn, indem es überschüssiges Protein im Gewebe auflöst. Kurkuma (und Curcumin) hilft auch, Alzheimer zu verhindern (hier ist eine Studie dazu), topisch angewendet verbessert es die Wundheilung und hilft auch bei Muskelschäden und Muskelkater, die Sie durch Sport erfahren können.

In der Küche muss man nicht sofort alles mit Kurkuma würzen, aber es gibt viele tolle Möglichkeiten, es in die Gerichte einzubauen. Etwas Kurkuma in Knochenbrühe zu geben, ist eine der einfachsten (wir haben Ihnen bereits gezeigt, wie Sie super leckere, nährstoffreiche Brühe zu Hause zubereiten), fügen Sie einfach ein oder zwei Teelöffel in den Topf, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um die Magie zu verstärken. Sie können sogar geriebene frische Kurkumawurzel hinzufügen, wenn Sie sie bekommen können. Dieses Hühnchen-Kokosmilch-Curry-Rezept ist absolut fantastisch, aber Sie müssen nicht so aufwändig werden, eine einfache Kokosmilchsauce mit etwas Kurkuma und Gewürzen wie Ingwer, Zitronengras, Limette, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, scharfen Chilis, Koriander oder Minze tut es auch. Ich mag es zu Eiern (nur pulverisiert oder das oben erwähnte Kurkuma-Ghee), zu Gemüse, Eintöpfen, Hühnchen, gebratenem Lachs oder gebratenem Blumenkohl (diese Kombination zeigte gute Ergebnisse in dieser Studie zur Prävention von Prostatakrebs).

Sie haben wahrscheinlich schon das eine oder andere über Goldene Milch gehört. Diese warme Köstlichkeit wird oft von denen zubereitet, die ihre Immunität stärken, Erkältungen vorbeugen und sich vor dem Schlafengehen entspannen möchten. Ich habe sie schon ein paar Mal zu Hause zubereitet, obwohl ich immer noch lieber eine warme Tasse Knochenbrühe trinke, braucht man manchmal etwas Süßes im Leben, ohne zu einem zuckerhaltigen Starbucks-Getränk zu greifen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, riecht fantastisch und schmeckt wie der Himmel in einer Tasse. Ein Grundrezept finden Sie hier, und Sie können gerne mit mehr oder weniger Süße experimentieren, weitere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen (ich liebe es wirklich, Kardamom, gemahlene Nelken, Vanillepulver oder Sternanis-Pulver hinzuzufügen. Es riecht nach Weihnachten und ist wie meine eigene supergesunde Version eines Lebkuchen-Lattes. Versuchen Sie, einen Teelöffel Melasse für zusätzlichen Eisen und Süße hinzuzufügen).

Das Mischen von etwas goldenem Kurkumapulver mit Honig ergibt ein wunderbares Hustenmittel, das sogar Kinder lieben werden, und Rohhonig hat seine eigenen Vorteile, die die Magie des Kurkumas nur noch verstärken werden! Aber das ist nicht die einzige Verwendung dieser Kombination! Verwenden Sie es direkt auf Ihrer Haut, um Akne punktuell zu behandeln, oder tragen Sie es für 5 Minuten als beruhigende Gesichtsmaske auf Ihr gesamtes Gesicht auf! Sie können sogar einige zusätzliche ätherische Öle wie Lavendel, Zedernholz oder Sandelholz für noch mehr antibakterielle Eigenschaften hinzufügen. Fünf Minuten sind normalerweise eine sichere Zeitspanne, um es einwirken zu lassen, ohne dass Ihre Haut verfärbt wird, aber ich empfehle, einen alten Waschlappen zum Abwischen der Maske zu verwenden. Eine Freundin von mir verwendet Kurkuma als Zahnaufheller.

Er litt früher unter gelblich verfärbten Zähnen vom zu vielen Kaffeetrinken, aber er begann, Kurkumapulver zu verwenden, bevor er mit Zahnpasta putzte, und langsam, aber stetig verblassten die Kaffeeflecken. Mommypotamus hat einen ganzen Beitrag über diese Methode, wenn Sie neugierig sind! Klicken Sie hier, um noch mehr erstaunliche Vorteile und Anwendungen von Kurkumapulver zu lesen! Unser Liposomales Kurkuma ist kein isoliertes Nahrungsergänzungsmittel, sondern ein ganzheitlicher Pflanzenextrakt, der leicht vom Körper aufgenommen wird, sodass Sie alle guten Eigenschaften von Kurkuma erfahren können. Es ist mit Fulvinsäure gemischt, einem bodenbasierten Antioxidans, das die Heilung im Körper unterstützt, genau wie Kurkuma es tut, sodass diese wirksamen Verbindungen sich gegenseitig ergänzen, um Ihnen die besten Ergebnisse zu liefern. Wenn Sie hochwertiges Kurkumapulver suchen, probieren Sie dieses hier oder erkunden Sie einige ethnische Gewürzläden in Ihrer Nähe. Sie wissen nie, welche Schätze Sie dort finden werden!