Enzym-Ernährungstherapie – Teil 1

Enzym-Ernährungstherapie – Teil 1

Bitte beachten Sie:
Wir haben sowohl Verdauungsenzyme als auch Systemische Enzyme.

Nahrungsenzyme in Rohkost sind für die Verdauung dieser Nahrung unerlässlich, doch ihre Zerstörung beim Kochen ist ein Schlüsselfaktor für die heutigen steigenden Allergien und chronisch-degenerativen Krankheiten. Der Verzehr von enzymreicher Rohkost und die Ergänzung der Ernährung mit pflanzlichen Enzymen ist unsere beste Versicherung zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten sowie zur Förderung von Gesundheit und Langlebigkeit. Obwohl Enzyme im Allgemeinen mit Rohkost und Verdauung in Verbindung gebracht werden, haben sie sich als klinisch nützlich bei der Behandlung von Krankheiten und der Wiederherstellung der Gesundheit erwiesen. Im August 1971 veröffentlichte das US-Landwirtschaftsministerium „An Evaluation of Research in the United States on Human Nutrition; Report No. 2, Benefits from Nutrition Research“. Die US-Regierung gab etwa 30 Millionen Dollar aus, um den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krankheit zu analysieren.

Laut Studie:

• Große Gesundheitsprobleme sind ernährungsbedingt;
• Das wahre Potenzial einer verbesserten Ernährung liegt in der Prävention;
• Die Vorteile würden allen zugutekommen, insbesondere einkommensschwachen und nicht-weißen Bevölkerungsgruppen;
• Wichtige Vorteile sind langfristig. Frühe Anpassungen der Ernährung könnten die Entwicklung unerwünschter Langzeitfolgen verhindern;
• Es gibt geografische, regionale Unterschiede bei ernährungsbedingten Problemen.

Es ist heute bekannt, dass kurz nach seiner Veröffentlichung alle Exemplare des Berichts von der Bundesregierung beschlagnahmt wurden. Erst während der Kampagne 1993-94 für den Dietary Health Education and Supplement Act wurde ein Exemplar mysteriös an die Basisorganisation „Citizens for Health“ weitergeleitet, um ihr im Kampf gegen die Einstufung von Nahrungsergänzungsmitteln als Medikamente durch die Food and Drug Administration zu helfen. Innerhalb jeder Gruppe, die Kontrolle und Macht über eine Bevölkerung anstrebt, ist sogar die Gesundheit ein legitimes Ziel. Wenn man die Gesundheit der Bevölkerung manipulieren oder Krankheiten durch die Änderung dessen, was sie konsumieren, hervorrufen kann, kann man ein Pseudo-Gesundheitssystem schaffen, das sich scheinbar kümmert, aber damit beschäftigt ist, Milliarden an Krankheiten zu verdienen, die durch Ernährung allein relativ leicht zu verhindern oder zu heilen sind. Mit der millionenschweren Unterstützung einer Industrie kann man auch jede Alternative zu aktuellen, populär akzeptierten Behandlungen diskreditieren, indem man sie als „Ammenmärchen“, „Quacksalberei“ oder „unwissenschaftlich“ abstempelt.

1988 befasste sich der „Bericht des Chirurgen-Generals über Ernährung und Gesundheit“ mit den überwältigenden Beweisen für den Zusammenhang zwischen Ernährung und chronischen Krankheiten. In seinem Bericht schrieb der damalige Chirurgen-General C. Everett Koop: „Für die zwei von drei erwachsenen Amerikanern, die nicht rauchen und nicht übermäßig trinken, scheint eine persönliche Entscheidung die langfristigen Gesundheitsaussichten mehr als jede andere zu beeinflussen: was wir essen. Die Bedeutung dieser Beweise und das Ausmaß des vorliegenden Problems zeigen, dass es jetzt an der Zeit ist, zu handeln. Im Interesse der guten Gesundheit aller Bürger fordere ich die Unterstützung der Empfehlungen dieses Berichts durch jeden Sektor der amerikanischen Gesellschaft.“ Wie im Journal of the American Medical Association (Band 280, 11. November 1998) berichtet wurde, ergab eine landesweite Umfrage zur Nutzung alternativer medizinischer Therapien, dass „die geschätzten Ausgaben für professionelle Dienstleistungen der Alternativmedizin zwischen 1990 und 1997 um 45,2 % stiegen und 1997 konservativ auf 21,2 Milliarden Dollar geschätzt wurden, wobei mindestens 12,2 Milliarden Dollar aus eigener Tasche bezahlt wurden“.

Der Artikel kam zu dem Schluss, dass „die Nutzung und Ausgaben für Alternativmedizin zwischen 1990 und 1997 erheblich zugenommen haben, was hauptsächlich auf einen Anstieg des Anteils der Bevölkerung zurückzuführen ist, die alternative Therapien sucht, und nicht auf erhöhte Patientenbesuche pro Patient“. Nicht nur in Amerika, sondern auch in anderen Ländern zeigt die Bevölkerung eine Präferenz für sogenannte „alternative Therapien“. Die Menschen suchen natürliche Therapien, die auf kulturellen Heiltraditionen basieren, die mit ihren eigenen Philosophien und Überzeugungen übereinstimmen. Zu diesen Therapien gehören Akupunktur, Kräutermedizin (sowohl östliche als auch westliche Botanika), Homöopathie, Reiki und andere sogenannte Energiebehandlungen sowie Ernährung. Es ist überwältigend klar geworden, dass Ernährung und Lebensstil Gesundheit und Krankheit beeinflussen. Doch im Bereich der Ernährung gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, was genau eine gesunde Ernährung ausmacht. Dies zeigt sich am deutlichsten bei populären Büchern über Diäten, die den Markt überschwemmen.

Ist die von Pritikin befürwortete fett-/proteinarme, kohlenhydratreiche Diät korrekt? Oder ist die Atkins-Diät mit hohem Protein-/Fett- und niedrigem Kohlenhydratanteil die, die wir bevorzugen sollten? Sollen wir nach unserer Blutgruppe essen? Was ist mit Rohkost versus gekochten Lebensmitteln? Ist Soja gut für Sie, oder ist es schädlich? Treiben die Medien unsere Entscheidungen durch Werbung an? Was ist mit dem „freundlichen“ Arzt, der uns vom Fernsehbildschirm aus ansieht und uns sagt, wie gefährlich dieses Kraut oder jenes Vitamin ist? Sind Nahrungsergänzungsmittel wirksam oder nicht? Die Debatte scheint endlos. Im letzten Jahrzehnt haben die Verkäufe von Nahrungsergänzungsmitteln eine weltweite Industrie von 4 Milliarden US-Dollar generiert. Fast jeden Monat behaupten neue Unternehmen, das „Wundermittel“ für unsere Beschwerden zu haben. Multi-Level-/Netzwerk-Marketingunternehmen sind schnell dabei, auf den Zug aufzuspringen, da sie wissen, wie viel Gewinn dank der Baby-Boomer-Generation erzielt werden kann, die stolz darauf ist, „gut auszusehen“ und gesund zu bleiben, koste es, was es wolle. Der Ansturm, neue Medikamente aus Heilkräutern in Ländern der Dritten Welt zu entdecken, hält Pharmaunternehmen über alles auf dem Laufenden, was unter dem Himmel ist.

Pioniere der Enzym-Ernährungstherapie

Im Bereich der Ernährung sind Enzyme zum Schlagwort geworden. Jedes Unternehmen hat inzwischen seine eigene „hochkonzentrierte Enzymformel“ und prahlt damit, wie leistungsstark sie ist und wie sie die 10-fache Enzymkraft des Produkts des Konkurrenzunternehmens enthält. Doch das Verständnis von Enzymen und ihrer Rolle in der menschlichen Ernährung erfordert mehr als nur Kenntnisse der Chemie. Wir müssen auch mit der Geschichte und den Pionieren hinter der Entwicklung der Enzym-Ernährungstherapie und der Begründung für ihre klinische Anwendung vertraut sein. Historisch gibt es Belege dafür, dass verschiedene Kulturgruppen Lebensmittel mit hohem Enzymgehalt entwickelt haben. Viele dieser Kulturen entdeckten die gesundheitlichen Vorteile enzymreicher Lebensmittel durch Versuch und Irrtum und wahrscheinlich einfach durch Glück, indem sie sie im Freien ließen, damit Bakterien an ihnen arbeiten konnten. Zu diesen Lebensmitteln gehören fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Kefir und verschiedene Sauermilchprodukte; fermentiertes Gemüse wie europäisches Sauerkraut und koreanisches Kimchi aus Kohl; und Sojaprodukte wie Miso und Tempeh, die zuerst in Asien entwickelt wurden.

In tropischen Ländern wurde festgestellt, dass bestimmte Früchte wie Papaya und Mango sehr hohe Enzymkonzentrationen enthalten, und sie wurden traditionell zur topischen Behandlung von Verbrennungen und Wunden verwendet. Dennoch war es erst in den frühen 1900er Jahren, dass Dr. John Beard, ein schottischer Embryologe, die Bauchspeicheldrüsenflüssigkeit frisch geschlachteter junger Tiere auf den aktiven Enzymgehalt filterte. Er schloss aus Beobachtungen, dass junge Tiere eine größere und stärkere Enzymkonzentration haben mussten, da der für das Wachstum benötigte Energiebedarf größer war. Dr. Beard injizierte diese Konzentration in Venen, Gesäßmuskeln und manchmal direkt in Tumorstellen von Krebspatienten. Er beobachtete eine schnelle Schrumpfung der Tumormassen und eine Hemmung des Krebszellwachstums. Einige Patienten erlitten allergische Reaktionen, weil der ungereinigte Saft Fremdproteine enthielt. Trotzdem verschwanden mehr als die Hälfte der Krebserkrankungen vollständig, während sich das Leben anderer Patienten erheblich verbesserte und weit über das Erwartete hinaus verlängert wurde.

Dr. Beards Enzymbehandlung verursachte Unruhe in der allopathischen Ärzteschaft in England. Er wurde als Scharlatan bezeichnet und erhielt Drohungen, seine Praxis zu schließen. Patienten anderer Ärzte forderten jedoch Dr. Beards Enzymbehandlung. Um sie zufriedenzustellen, bestellten Ärzte Bauchspeicheldrüsensaft bei lokalen Apothekern, die ihn wiederum bei Schlachthöfen bestellten. Ärzten wurde Bauchspeicheldrüsensaft von älteren Tieren verkauft, dessen Enzymgehalt inaktiv war. Leider waren die Ergebnisse nicht erfolgreich und die Patienten waren sehr enttäuscht. Insgesamt behandelte Dr. Beard 170 Krebspatienten und beschrieb seine Enzymtherapie in seinem 1907 erschienenen Buch „The Enzyme Treatment of Cancer and its Scientific Basis“. Vieles folgte nicht aus dem frühen 20. Jahrhundert. Tatsächlich begann die klinische Anwendung von Enzymen erst in den 1930er Jahren, das Interesse einiger Ärzte zu wecken.

Im Jahr 1930, auf der Ersten Internationalen Konferenz für Mikrobiologie in Paris, präsentierte Dr. Paul Kautchakoff, ein Schweizer Arzt, ein Papier mit dem Titel „Der Einfluss des Kochens von Nahrung auf die Blutzusammensetzung des Menschen“. Darin erklärte er, wie eine Verdauungsleukozytose jedes Mal auftrat, wenn gekochte Nahrung von Probanden unterschiedlichen Alters und Geschlechts aufgenommen wurde. Dieses Phänomen wurde bereits 1843 bei Patienten beobachtet und als normal angesehen. Verdauungsleukozytose ist der dramatische Anstieg der Menge und Aktivität von weißen Blutkörperchen (Leukozyten) im Blut aufgrund eines Stimulus – dieser Stimulus ist unverdautes gekochtes Essen, das die Darmwand passiert. Bei Dosen- und gekochten Lebensmitteln war der Anstieg moderat. Bei stark verarbeiteten Lebensmitteln wie verpacktem Fleisch war der Anstieg identisch mit einer Lebensmittelvergiftung! Der einzige Unterschied war das Fehlen des Bakteriums, das mit Lebensmittelvergiftungen in Verbindung gebracht wird. Gekochten Lebensmitteln fehlen essentielle Enzyme, die eine ausreichende Verdauung verhindern. Dr. Kautchakoff stellte fest, dass es keinen Anstieg der Leukozytenzahl/-aktivität bei Probanden gab, die ausschließlich Rohkost aßen. Dies liegt daran, dass alle Rohkost Nahrungsenzyme enthält, die das, was wir essen, vollständig verdauen.

Von 1932 bis 1942 begann Dr. Francis Pottenger, Jr. aus Monrovia, Kalifornien, eine der faszinierendsten klinischen Studien im Bereich der Ernährung. Seine Studie dauerte 10 Jahre und umfasste vier Generationen von über 900 Katzen. In dieser wegweisenden Studie kontrollierte Dr. Pottenger einfach die Nahrung, die den Katzen gefüttert wurde. Die ursprüngliche Gruppe erhielt rohe, unpasteurisierte Milch, Lebertran und gekochte Fleischreste. Die beiden anderen Gruppen erhielten ungekochtes Fleisch/pasteurisierte Milch bzw. gekochtes Fleisch/pasteurisierte Milch. Die vierte Gruppe erhielt ungekochtes, rohes Fleisch und rohe, unpasteurisierte Milch. Dr. Pottengers Beobachtungen hätten die Grundlagen der modernen Medizin erschüttern müssen. Dennoch wurde seine Arbeit, wie die so vieler anderer, weitgehend ignoriert. Er protokollierte seine Beobachtungen akribisch mit exakten Messungen und Fotografien. Hier ist eine kurze Zusammenfassung seiner Entdeckungen. In der Gruppe der Katzen, die ausschließlich Rohkost erhielten, gab es keine chronischen degenerativen Erkrankungen! Die Katzen wurden alt und waren leicht zu handhaben. Sie starben hauptsächlich an Altersschwäche und lebten viel länger als Katzen aus den anderen Gruppen.

In der ersten Generation der kombinierten gekochten Nahrungsgruppen zeigten Katzen Symptome chronischer degenerativer Erkrankungen, die uns bekannt sind: Allergien, Asthma, Arthritis (rheumatische und osteo), Krebs, Herzerkrankungen, Nieren-, Leber- und Schilddrüsenerkrankungen, Zahnerkrankungen und Osteoporose. Die zweite Generation zeigte die gleichen Krankheiten, wenn auch noch schwerwiegender. Die meisten Kätzchen wurden tot geboren oder mit Krankheiten geboren und starben innerhalb von sechs Monaten in der dritten Generation. In der vierten Generation endete die Studie, weil die Katzen unfruchtbar waren und sich nicht fortpflanzen konnten. Bei der Ziehung seiner Schlussfolgerungen berichtete Dr. Pottenger, dass der zugrunde liegende Ernährungsfaktor eine „wärmeempfindliche Substanz“ sein musste. Leider hatte er sie nicht als Enzyme identifiziert, da zu dieser Zeit so wenig über sie bekannt war. In den frühen 1930er Jahren wurde eine „spezielle Substanz“ im Blut gesunder Personen entdeckt, die in der Lage war, Krebszellen anzugreifen und zu zerstören. Diese Substanz wurde jedoch bei Krebspatienten nur sehr geringfügig oder gar nicht gefunden.

Dr. Max Wolf, der in diesen Jahren in New York tätig war, wurde zu einem der bekanntesten Ärzte seiner Zeit. Er war fasziniert von dieser Substanz und begann eigene Untersuchungen. Er überzeugte Dr. Helen Benitez, sich ihm von ihrer Position in der neurochirurgischen Abteilung der Columbia University anzuschließen, und sie führten Tausende von Tests durch, um genau zu bestimmen, was diese Substanz war. Sie kamen zu dem Schluss, dass es Enzyme sein mussten. Dr. Wolf musste dann herausfinden, welche der vielen Dutzend bekannten Enzyme für verschiedene Aktivitäten verantwortlich waren, d.h. die Kontrolle von Entzündungen, die Korrektur degenerativer Störungen und den Abbau von Krebszellen. Nach Jahren des Testens verschiedener Enzymmischungen an Tieren ohne schädliche Reaktionen konnte er seine Enzymtherapie anbieten.

Er erwarb sich bald einen Ruf bei vielen berühmten Persönlichkeiten aus Politik und Kunst. Sogar einige Präsidenten und europäische Führer suchten ihn auf. Er entwickelte eines der am weitesten verbreiteten Enzymprodukte – Wobenzym. Zur gleichen Zeit, als Dr. Pottenger die klinische Studie in Kalifornien überwachte und Dr. Wolf in New York forschte, stellte Dr. Edward Howell aus Chicago die Verwendung von gekochten, verarbeiteten Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr in Frage. Er stellte fest, dass das Erhitzen von Lebensmitteln auf 47,78 °C (118 F) für mehr als 15 Minuten alle Enzyme zerstörte. Offensichtlich zerstört das Erhitzen von Lebensmitteln bei höheren Temperaturen für kürzere Zeiträume ebenfalls Enzyme. Die derzeitige Technologie der „Blitzpasteurisierung“ von Milch und Saft ist ein Beispiel dafür. Enzyme sind die einzigen Substanzen, die Nahrung verdauen können. Sie sind in Rohkost vorhanden, um diese Nahrung zu verdauen (abzubauen).

Enzymmangel und degenerative Krankheiten

1940 stellte Dr. Howell die Frage: „Ist chronische degenerative Krankheit eine Frage schweren Enzymmangels?“ Zu diesem Zweck verbrachte er den Rest seines Lebens damit, klinische Arbeiten auf der ganzen Welt zu erforschen und zu dokumentieren, und er beantwortete seine Frage mit einem lauten „Ja!“ Anfang der 1940er Jahre gründete Dr. Howell die erste Produktionsstätte für pflanzliche Enzyme. Während Dr. Beard und Dr. Wolf tierische Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse von Tieren verwendeten, nutzte Dr. Howell bestimmte Pilzarten, um hochkonzentrierte pflanzliche Enzyme „wachsen“ zu lassen. Hier unterscheiden sich tierische und pflanzliche Enzyme in ihrer klinischen Anwendung erheblich. Und hier haben Dr. Howells Beobachtungen und Forschungen einen entscheidenden Unterschied in der Welt der Enzymernährung gemacht.

Dr. Howell schrieb zwei Bücher, in denen er sein Lebenswerk darlegte: „Food Enzymes for Health and Longevity“ und „Enzyme Nutrition“. Einige der wichtigsten Erkenntnisse über Enzyme, Ernährung und Physiologie sind auf diesen Seiten enthalten. Er stellte fest, dass alle Säugetiere einen vorverdauenden Magen haben; er nannte ihn einen „Nahrungsenzymmagen“. Beim Menschen ist dies der oberste Teil des Magens – der Fundus oder Kardia-Bereich. Hier verdauen Enzyme, die in Rohkost gefunden werden, die aufgenommene Nahrung vor. Enzyme, die aus Speichel und anderen Drüsen ausgeschieden werden, verdauen ebenfalls einen Teil der gekochten Nahrung vor. Wenn jedoch gekochte Nahrung gegessen wird, werden Enzyme von anderen Organen bereitgestellt, um die gekochte Nahrung zu verdauen. Dies führt zu einem ständigen Enzymverlust aus dem Immunsystem und anderen wichtigen Organen. Wenn dies über ein Leben lang geschieht, versagen Organe und werden von „Krankheit“ überwältigt.

Howell erörterte die Organhypertrophie und stellte fest, dass jedes Organ oder jede Drüse mehr Zellen bilden und größer werden wird, weil die an sie gestellten Anforderungen ihre Funktionsfähigkeit übersteigen. Er fand heraus, dass insbesondere die Bauchspeicheldrüse beim Menschen im Verhältnis zum Körpergewicht 2-3 Mal schwerer und größer war als die Bauchspeicheldrüse anderer Säugetiere. Dies führte er auf den Verzehr einer übermäßigen Menge gekochter Lebensmittel zurück. Wenn keine Enzyme im Magen zur Verdauung vorhanden sind, gelangt die Nahrung in den Zwölffingerdarm, den oberen Teil des Dünndarms, wo von der Bauchspeicheldrüse ausgeschiedene Enzyme die Nahrung verdauen. Dies ist die gängige Lehrmeinung in medizinischen Schulen. Aber was wäre, wenn die Bauchspeicheldrüse nicht das Hauptverdauungsenzymorgan sein sollte? Was wäre, wenn die Verdauung im Magen mit enzymreicher Nahrung stattfinden sollte?

Dr. Howell zitierte Studien, die dies bestätigten. Da die Nahrung nicht wie von der Natur beabsichtigt im Magen verdaut wird, fällt die Last auf die Bauchspeicheldrüse, was zu einer Hypertrophie führt. Wenn die Belastung lange genug anhält, kann dies zu Pankreatitis oder anderen schwerwiegenderen Beschwerden führen. Howell bezog sich auf das, was er „das Gesetz der adaptiven Sekretion von Verdauungsenzymen“ nannte – dass der Körper genau die richtigen Mengen und Arten von Verdauungsenzymen absondert, abhängig davon, welche Art von Nahrung aufgenommen wird. Das Essen eines Stücks Käse würde mehr fettverdauende Enzyme produzieren als beim Essen eines Stücks Brot, das hauptsächlich aus Stärke besteht und ein stärkeverdauendes Enzym benötigt. Dr. Howell bemerkte, dass in der frühen Zeit des 20. Jahrhunderts, als Zoos zur Unterbringung gefangener Wildtiere entwickelt wurden, die Sterblichkeitsrate sehr hoch war. Es wurde festgestellt, dass Tiere in ihrem natürlichen Lebensraum alles roh aßen.

Sie wurden nun mit gekochten Lebensmitteln gefüttert und erlebten viele neue Krankheiten, die ihren Artgenossen in freier Wildbahn unbekannt waren. Es wurde festgestellt, dass der Enzymgehalt des Speichels von Tieren in freier Wildbahn entweder kaum vorhanden oder gänzlich fehlte. Im Gegenteil, gefangene Tiere, die gekochte Lebensmittel erhielten, hatten einen sehr hohen Enzymgehalt in ihrem Speichel. Die Tiere waren gezwungen, Enzyme aus anderen Organen abzuscheiden, um die gekochte Nahrung zu verdauen. Als ihre Ernährung wieder hauptsächlich auf Rohkost umgestellt wurde, reduzierte sich der Enzymgehalt in ihrem Speichel und die Sterblichkeitsrate sank signifikant. Bevor Dr. Howell Ende der 1980er Jahre verstarb, reiste Dr. Howard Loomis nach Florida, um Zeit mit ihm zu verbringen. Er war von Dr. Howells ursprünglicher Produktionsstätte gebeten worden, eine professionelle Enzymlinie zu formulieren. Dr. Loomis war frustriert über die Anwendung von Ernährung in der klinischen Praxis. Es schien keinen Sinn oder Zweck zu geben, Mineralien, Vitamine oder Kräuter an seine Patienten zu verabreichen.

Wie er sagte: „Ein Patient kommt mit einer Erkältung und Sie geben ihm Vitamin C, und innerhalb einer Woche geht es ihm besser. Eine andere Person kommt mit einer Erkältung und nimmt nichts. Sieben Tage später geht es ihr gut.“ Überall konzentriert sich die allgemeine Diskussion auf Mängel. „Ach, Sie haben diesen oder jenen Mineral- oder Vitaminmangel: Nehmen Sie etwas davon.“ Ernährung wird heute ähnlich wie Pharmakologie praktiziert. Für jedes Symptom gibt es einen entsprechenden Mangel. Die Lösung besteht dann darin, mehr von einem bestimmten Mineral oder Vitamin zu nehmen. Es ist ein Zuordnungsspiel, ähnlich wie bei pharmazeutischen Medikamenten. Und obwohl es stimmt, dass in bestimmten Fällen ein Mangel mit einem Symptom zusammenhängen kann, ist dies kein felsenfestes Beweismittel für einen Mangel. „Ich habe einen Mangel im Verhältnis wozu – zu einem anderen Mineral oder Vitamin? Ist es nicht möglich, dass ich einen Überschuss an etwas habe?“

Sinn machen aus Jahrzehnten von Fehldiagnosen

Die Entwicklung unterschiedlicher Diagnosen in den letzten Jahrzehnten ist ein Beispiel dafür, wie Symptome allein irreführend sein können, wenn es darum geht, die eigentlichen Ursachen von Krankheiten zu finden. In den 1960er-Jahren gehörte die Hypoglykämie oder niedriger Blutzuckerspiegel zu den häufigsten Diagnosen in westlichen Gesellschaften. Blutzucker besteht aus Glukose, die von der Leber aus Protein metabolisiert wird. Ärzte rieten ihren Patienten einfach, mehr Protein zu essen. Und obwohl ein niedriger Blutzuckerspiegel tatsächlich die Folge einer unzureichenden Proteinaufnahme sein kann, ahnte niemand, dass dies auch die Folge einer Unfähigkeit zur vollständigen Verdauung von Protein, d. h. eines Mangels an proteinverdauenden Enzymen, sein könnte. Selbst wenn man also die Proteinaufnahme des Patienten erhöht, was nützt es, wenn dieser es nicht ausreichend verdauen kann? War es ein Proteinmangel oder ein Proteasemangel, der zu den niedrigen Proteinspiegeln führte, die wiederum Hypoglykämie verursachten?

In den 1970er-Jahren war der Vitamin-B12-Mangel eine beliebte Diagnose. Viele der Symptome eines Vitamin-B12-Mangels ähneln denen einer Hypoglykämie. Dazu gehören Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Verwirrung, Zittern und sogar kalter Schweiß. Den Patienten wurden Vitamin-B12-Spritzen verabreicht, um die Symptome zu lindern. Eine große Sorge beim Vegetarismus ist die hohe Inzidenz eines dokumentierten Vitamin-B12-Mangels. Eine der Funktionen von Protein im Blut ist die eines „universellen Trägers“. Protein transportiert Vitamine, Mineralien, Enzyme und Hormone durch den Körper. Ein Mangel an Blutprotein zum Transport dieser Substanzen würde einen Arzt dazu veranlassen, bei einem Patienten ein bestimmtes Ungleichgewicht oder eine Krankheit zu diagnostizieren. Die zugrunde liegende Annahme in der medizinischen Welt ist, dass die Verdauung der Patienten einwandfrei funktioniert – es sei denn natürlich, sie beschweren sich über das Gegenteil. Dennoch können Patienten mit unzureichenden Proteinwerten, auch wenn die Blutwerte im Referenzbereich liegen, Vitamin B12 möglicherweise nicht transportieren oder verwerten.

In den 1980er-Jahren waren die meisten Menschen von Hefepilzen und/oder Parasiten befallen. Normalerweise besiedeln verschiedene Mikroorganismen den Verdauungstrakt und werden durch „freundliche“ Mikroorganismen wie Lactobacillus und Bifidobacterium im Gleichgewicht gehalten. Viele der Symptome dieser neuen Diagnose waren wiederum sehr ähnlich wie bei Hypoglykämie und Vitamin-B12-Mangel. Wenn es um die Funktion des Immunsystems geht, ist Protein der wichtigste Nährstoff. Weiße Blutkörperchen, zelluläre Komplemente und viele andere Aspekte dieses Systems sind proteinabhängig. Enzyme selbst bestehen aus Protein und Mineralien. Darüber hinaus erinnert uns Dr. Howell an diese „vitale Kraft“, die den Enzymen innewohnt. Diese mikroskopisch kleinen Einheiten, von denen wir abhängig sind, haben etwas fast Mysteriöses an sich. Verschiedene weiße Blutkörperchen nutzen Enzyme buchstäblich, um das zu verdauen, womit sie in unserem Körper in Kontakt kommen. Diese Prozesse sind als Pinozytose und Phagozytose bekannt.

Nachdem sie einen angreifenden Krankheitserreger oder Allergen aufgenommen haben, sondern weiße Blutkörperchen Enzyme ab, die es zerstören und verdauen. Wenn die Mehrheit der Enzyme des Immunsystems umgeleitet wird, um Nahrung zu verdauen, wie ist es dann möglich, eine gesunde Funktion des Immunsystems aufrechtzuerhalten? Im Laufe der 1990er-Jahre wurde den Patienten gesagt, sie müssten eine umweltbedingte Krankheit haben, die Allergien und Überempfindlichkeiten umfassen könnte. Den Patienten wurde geraten, alles zu meiden, wogegen sie allergisch waren, und enorme Mengen an Nahrungsergänzungsmitteln einzunehmen. Dies führte in der Regel zu extrem eingeschränkten Diäten und sehr teuren Rechnungen. Es wurden neue „Energie“-Techniken entwickelt, die angeblich blockierte Energie beseitigen und das Nervensystem neu verdrahten sollten, um das Allergen ohne die offensichtliche Reaktion in den Körper aufnehmen zu können. Wenn wir Allergien aus enzymatischer Sicht betrachten, wird deutlich, warum so viele dieser Techniken nur vorübergehend wirken. Allergien sind die Reaktion des Körpers auf etwas, das über Blut, Haut, Nasenhöhle oder andere Quellen eindringt.

Wenn etwas in den Körper eines gesunden Menschen gelangt, wird das Immunsystem aufgefordert, das Allergen (Substanz) zu untersuchen und aus dem Körper zu entfernen. Dies geschieht unbemerkt. Da in einem gesunden Menschen genügend Enzyme vorhanden sind, kann das Allergen unauffällig entfernt werden. Bei jemandem mit einer allergischen Reaktion auf dieselbe Substanz wird das Immunsystem aufgefordert, dieselbe Arbeit zu verrichten, stellt jedoch fest, dass es der Anforderung nicht gewachsen ist. Bei einer Person, die eine allergische Reaktion zeigt, stehen den weißen Blutkörperchen nicht genügend Enzyme zur Verfügung, um das Allergen abzubauen und aus dem Körper zu entfernen. Sie erfahren dann die typische Histaminreaktion, einschließlich Rötung der Augen oder des lokalen Gewebes, Hitze, laufender Nase und Schmerzen. Menschen mit Allergien, die durch die Luft übertragen werden, sind typischerweise diejenigen mit einer Vorgeschichte von übermäßigem Zucker- und Kohlenhydratkonsum. Jemand mit diesem Problem hat seine Reserven des Enzyms Amylase aufgebraucht. Amylase ist ein IgG-Histaminblocker. Wie Bioflavonoide stabilisiert Amylase die Mastzellen und Basophilen, die als Reaktion auf den geschädigten Bereich Histamin freisetzen.

Antihistaminika sind das, was diese Art von Patienten von ihren Ärzten erhalten. Schließlich wurden in den letzten etwa fünf Jahren Patienten auf etwas namens „Syndrom X“ getestet, das eine frappierende Ähnlichkeit mit Typ-II-Diabetes aufweist. Patienten mit Syndrom X zeigen unter anderem Übergewicht, Herz-Kreislauf-Probleme, Schwindel und erhöhte Glukosespiegel. Wenn dies tatsächlich nur ein anderer Name für Diabetes Typ II ist, sollte deutlich werden, dass Symptome nur ein Aspekt einer korrekten Diagnose sind. Die oben genannten Beispiele weisen auf Anzeichen und Symptome von Belastungen im Körper hin. Bei genauerer Betrachtung findet man dasselbe Phänomen, das auch in Pottengers Katzenstudie und Howells Lebensforschung gezeigt wurde: nämlich, dass Anzeichen und Symptome von Krankheiten ein Beweis für chronische Enzymmängel sind! Es ist, als würde man auf einen Autounfall stoßen und das Wrack sehen, aber nicht genau wissen, wie es passiert ist. Der medizinische Beruf sieht Beweise für Enzymmängel, ist aber nicht in der Lage, diese mit der eigentlichen Krankheit in Verbindung zu bringen.

Geprägt durch ihre Ausbildung in Schulen, die auf pharmazeutische Medikamente, Chirurgie, Strahlentherapie und die neuesten Entwicklungen in Genombiotechnologie und Nanotechnologie ausgerichtet sind, sind Ärzte heute weiter denn je davon entfernt, die Wahrheit zu erkennen, wie der Körper aus dem Gleichgewicht geraten und in einen krankhaften Zustand gelangen kann. Als Dr. Loomis Dr. Howell fragte, welche Symptome ein bestimmter Enzymmangel aufweise, hatte Howell keine Antwort. Er hatte die Anzeichen und Symptome von Enzymmängeln nicht miteinander in Verbindung gebracht. Dr. Loomis ging mit vielen unbeantworteten Fragen und begann die Arbeit, die sich zur Enzym-Ernährungstherapie entwickelt hat. Nach 20 Jahren klinischer Arbeit auf dem Gebiet der Enzyme gilt Dr. Loomis als die führende lebende Autorität. Seine ausgebildeten Mitarbeiter erweitern weiterhin das von ihm initiierte Werk. Die Enzym-Ernährungstherapie ist ein wissenschaftlich fundiertes System zur Beurteilung von Enzymmängeln bei Patienten. Loomis hat Howells Staffelstab übernommen, ihn zur nächsten Stufe getragen und treibt ihn weiterhin auf ein höheres Niveau.

Im Laufe der Zeit führt, wie Dr. Pottenger in seiner Katzenstudie beobachtete, der kontinuierliche Verzehr von gekochter, enzymarmer Nahrung nicht nur zu Enzymdefiziten, sondern auch zu nachfolgenden Generationen von Individuen mit einer Krankheit, die mit jeder Generation intensiver wird. Könnte dies erklären, warum vor 40 bis 50 Jahren kindliches Asthma und Allergien selten waren, aber heute die Mehrheit der Kinder betreffen? Was ist mit Fettleibigkeit? Oder Unfruchtbarkeit? Der Prozentsatz unfruchtbarer Paare ist in den letzten Jahrzehnten stark angestiegen. Und obwohl Umweltgifte dabei eine Rolle spielen mögen, sehen wir jetzt nicht die Ergebnisse von Generationen, die übermäßige Mengen an gekochter Nahrung erhielten – wie es Dr. Howell und Pottenger voraussahen? Ohne es jemals zu wissen, bestätigten Dr. Howell, Pottenger und Wolf die Arbeit des jeweils anderen und hinterließen ein Erbe, auf dem Dr. Loomis die Lösung für viele menschliche Leiden demonstrierte – dass Enzyme die Schlüsselfaktoren für Gesundheit und Heilung sind, aber ihre Zerstörung durch Hitze zu chronischen degenerativen Krankheiten führt.

Enzyme – die vitale Arbeitskraft

Dorlands Illustriertes Medizinisches Wörterbuch (28. Auflage) definiert ein Enzym als „ein Proteinmolekül, das chemische Reaktionen anderer Substanzen katalysiert [die Geschwindigkeit einer chemischen Reaktion erhöht], ohne selbst bei Abschluss der Reaktionen zerstört oder verändert zu werden“. Obwohl dies endgültig erscheinen mag, erklärt es weder, warum ein Enzym tun kann, was es tut, noch wie ein Protein zu einem aktiven Enzym werden kann. Mit anderen Worten, wenn ein Enzym einfach ein Proteinmolekül ist, warum stellt man dann nicht Enzyme synthetisch her? Das Problem beginnt hier, denn bis heute hat niemand erfolgreich ein Enzym aus synthetischem Material hergestellt. Enzyme können nur aus lebendem, organischem Material hergestellt werden. Es ist offensichtlich, dass Enzyme mehr sind, als wissenschaftlich bisher erklärt werden kann.

Dr. Howell beobachtete, wie Enzyme bei aktiver Arbeit ein „leuchtendes Glühen“ abgaben. Er ist bekannt für seine Aussage: „Das Leben selbst könnte ohne Enzyme nicht existieren.“ Er vermutete, dass in allen Lebewesen eine „vitale Kraft“ inhärent ist, wie sie sich in Enzymen manifestiert. Seit jeher haben Menschen eine „göttliche, angeborene Kraft“ beobachtet und abgeleitet, die allen Lebewesen gemeinsam ist. Die Beseelung von Tieren und Pflanzen trennt uns von der Erde, dem Staub und den Steinen, auf denen wir uns bewegen. Enzyme gelten als die „Arbeitskraft“ in Lebewesen. Sie sind die einzigen Substanzen, die Arbeit verrichten können. Sie sind damit beschäftigt, Dinge zusammenzusetzen oder zu zerlegen. Sie initiieren, beschleunigen, verlangsamen oder stoppen alle biochemischen Prozesse in Lebewesen. Enzyme sind sehr spezifisch in ihrer Arbeitsweise auf einem Substrat (der Komponente, an der sie wirken). Dies wird oft als „Schlüssel-Schloss-System“ bezeichnet. Das Substrat ist das Schloss, während Enzyme die Schlüssel sind, die genau in das Schloss passen. Sie können nur an dem exakten Substrat wirken.

Enzyme werden in verschiedene Gruppen eingeteilt. Hydrolytische Enzyme sind in der klinischen Ernährung am wichtigsten und umfassen drei Hauptgruppen:

1. Verdauungsenzyme – von Verdauungsorganen hergestellt, um die Nahrungsverdauung zu unterstützen;
2. Nahrungsenzyme – in allen rohen, ungekochten Lebensmitteln enthalten;
3. Stoffwechselenzyme – von allen Zellen hergestellt, um ihre jeweiligen Funktionen auszuführen.

Obwohl es viele Klassen und Unterklassen von Verdauungsenzymen gibt, werden hier vier allgemeine Enzyme betrachtet:

• Amylase – verdaut Stärke, einschließlich Getreide und stärkehaltiges Gemüse;
• Cellulase – baut Pflanzenfasern ab;
• Lipase – spaltet Fette und Öle in Fettsäuren auf;
• Protease – spaltet Proteine in Aminosäuren und kurzkettige Peptide.

Das wahrscheinlich bekannteste der Amylasen ist die Laktase. Menschen mit Laktoseintoleranz mangelt es an diesem Enzym und sie sind nicht in der Lage, es herzustellen. Alle oben genannten Enzyme, außer der Cellulase, werden im menschlichen Körper hergestellt. Cellulase muss von den Pflanzen selbst stammen, weshalb es so wichtig ist, die Nahrung gründlich zu kauen. Cellulase ist in den Fasern selbst eingeschlossen und muss beim Kauen freigesetzt werden – andernfalls treten die typischen Blähungen auf, die besonders bei älteren Menschen, die rohe Lebensmittel nicht verdauen können, häufig sind. Das Entsaften von Obst und Gemüse extrahiert ebenfalls Cellulase aus den Fasern. Aber die Notwendigkeit von Pflanzenfasern in einer Welt, in der viele auf Abführmittel angewiesen sind, kann nicht hoch genug eingeschätzt werden und mag unnötiges Entsaften überwiegen.

Alle rohen, ungekochten Lebensmittel enthalten genau die Arten und Mengen von Enzymen, die für ihren Abbau (Verdauung) notwendig sind. Die Fruchtreifung ist die Folge von Enzymen, die die Inhaltsstoffe der Frucht langsam abbauen. Wenn sie zu weit fortgeschritten ist, bevor wir sie konsumieren, sagen wir, sie ist „verfault“. Es gibt optimale Zeiten, zu denen Früchte geerntet und verzehrt werden sollten. Aber aufgrund der „Haltbarkeit“ werden Früchte unreif gepflückt und im Lagerhaus oder Lebensmittelgeschäft zum Reifen gelassen. In diesem Fall ist der Vitamin-, Mineral- und Enzymgehalt unzureichend und aus ernährungsphysiologischer Sicht nicht wünschenswert. Eine Studie ergab, dass Pflanzen ihre Enzymstrukturen aufgaben, um ihren mineralischen Anteil an den Boden zurückzugeben, da dieser arm an Mineralien war.

Enzyme sind die hitzeempfindlichsten Nährstoffe. Wie bereits erwähnt, werden Nahrungsmittelezyme im Allgemeinen zerstört, wenn sie länger als 15 Minuten bei 47,78 °C (118 °F) erhitzt werden, und dies geschieht unabhängig davon, ob das Lebensmittel gebacken, gekocht, gebraten, konserviert, frittiert, pasteurisiert, geröstet, gedämpft oder insbesondere in der Mikrowelle erhitzt wird. Dr. Howell beobachtete dies und schloss daraus, dass enzymarme Nahrung den Körper dazu zwingen muss, Stoffwechselenzyme zur Verdauung von Nahrung zu verbrauchen. Er verglich es mit einem Bankkonto. Wenn man seine Ressourcen ständig aufbraucht und seine Bestände nie wieder auffüllt, ist man irgendwann bankrott. Im Falle von Enzymen treten degenerative Erkrankungen auf, wobei das Alter bald darauf folgt. Uns wird ständig gesagt: „Oh, Ihre Symptome hängen mit dem Alter zusammen; gewöhnen Sie sich besser daran.“ Kulturell scheint dies wahr zu sein, weil wir es seit unserer Kindheit beobachtet haben. Wir erwarten sogar, mit den begleitenden gesundheitlichen Problemen, die mit dem Alter verbunden sind, alt zu werden, weil uns das gesagt wurde.

Zugegebenermaßen sind unser Fortschritt von der Kindheit über die Adoleszenz bis zum Erwachsenenalter mit Veränderungen und dem Auftreten von „Altern“ verbunden. Aber was wäre, wenn es natürlich vorkommende Substanzen in der Nahrung und in unserem Körper gäbe, die für die Geschwindigkeit verantwortlich wären, mit der wir älter werden? Dr. Howell setzte die Lebensdauer in Relation zur Menge der bei der Verdauung verbrauchten Enzyme. Mit anderen Worten, die Lebensdauer wird davon beeinflusst, wie stark unsere Stoffwechselenzyme zur Verdauung gekochter Nahrung eingesetzt werden. Da Enzyme von ihren metabolischen Verwendungen, insbesondere vom Immunsystem, zur Verdauung gekochter Nahrung umgeleitet werden, altern wir schneller. Könnte dies das sein, wonach Ponce de León in seinem legendären „Jungbrunnen“ suchte? Einige Forscher haben uns möglicherweise einen Hinweis gegeben. In den 1980er Jahren führte Dr. Roy Walford von der UCLA zahlreiche Laborexperimente an Tieren durch. Er reduzierte ihre Nahrungsaufnahme und stellte fest, dass ihre Lebensdauer über das als normal angesehene Maß hinausging. Er schlug vor, dass man nur weniger essen müsse, um ein gesünderes und längeres Leben zu führen. Walford stellte das Offensichtliche fest, aber er könnte den eigentlichen Punkt verfehlt haben.

Dr. Howell stellte fest, dass beim Fasten aufgrund des Mangels an Nahrung, insbesondere gekochter Nahrung, die Anzahl der verfügbaren Enzyme im Körper zunimmt. In Abwesenheit von Nahrung hat der Körper mehr Enzyme für Reparatur und Heilung. Zum Beispiel zirkulieren etwa 64 verschiedene Arten von Enzymen im Blut, um Abfallstoffe zu beseitigen und die Bildung von Plaque zu verhindern. Wenn dem Körper diese Enzyme fehlen, kommt es zu einer unnatürlichen Plaquebildung. Warum sollte es an diesen Enzymen im Blut mangeln? Wenn gekochte Nahrung gegessen wird, müssen die Enzyme zu ihrer Verdauung irgendwo im Körper gefunden werden. Hier werden Stoffwechselenzyme von ihren normalen Funktionen auf die Rolle der Verdauung umgeleitet, wodurch der Körper für zukünftige Krankheiten anfällig wird.

Anzeichen von Enzymmängeln

Symptome von Mineral- und Vitaminmängeln treten relativ schnell auf. Sie sind als Ursache spezifischer Krankheiten bekannt. Enzymmängel, abgesehen von genetischen Defekten oder Geburtsfehlern, brauchen längere Zeit, um bemerkt zu werden, und werden erst in einigen Kreisen der medizinischen Gemeinschaft erkannt.

• Wenn Sie Probleme beim Verdauen von Kohlenhydraten haben, können Sie Allergien aus der Luft, Durchfall, Fibromyalgie oder Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) erfahren.
• Wenn Sie Fette nicht verdauen können, können Sie Verstopfung, Gallenblasenprobleme, Herzerkrankungen oder Hormonstörungen erfahren.
• Wenn Sie Proteine nicht ausreichend verdauen können, können Sie Verstopfung, Arthritis oder andere entzündliche Zustände, Angst- oder Panikattacken, prämenstruelles Syndrom oder Immunsystemstörungen erfahren.
• Wenn Sie Pflanzenfasern nicht abbauen können, können Sie Verstopfung, Ekzeme oder andere hautbezogene Probleme, wiederkehrende Hefe-/Pilzinfektionen oder übermäßige Gewichtszunahme erfahren.

Die oben genannten Zustände sind auch das Ergebnis von Ernährungsweisen, die reich an jenen Lebensmitteln sind, die mit dem Enzymmangel in Verbindung gebracht werden. Tatsächlich sind die Lebensmittel, nach denen man sich sehnt, diejenigen, die aufgrund der Unfähigkeit, sie vollständig zu verdauen, Ernährungsstress verursachen. Es sind auch die Lebensmittel, gegen die man entweder Allergien oder Überempfindlichkeiten hat, weil man sie nicht verdauen kann, d.h. aufgrund des Mangels an diesem bestimmten Enzym. Menschen sehnen sich möglicherweise nach bestimmten Lebensmitteln wegen der darin enthaltenen Enzyme, die der Körper benötigt. Aber da diese Enzyme gekocht und zerstört werden, bewirken sie nichts gegen das Verlangen – also essen wir mehr von demselben, und sagen uns, dass wir es nicht sollten.

Jenseits einer Rohkost-Diät

Dr. Edward Howell, der Pionier in der klinischen Anwendung pflanzlicher Enzyme, begann in den 1920er Jahren in Dr. Henry Lindlahrs Naturheilanstalt in der Nähe von Chicago, Illinois, zu arbeiten. Dr. Lindlahr wird von vielen als der „Vater der Naturheilkunde“ angesehen, der die Modalität der Öffentlichkeit vorstellte, nachdem seine eigene Diabetes von Pater Sebastian Kneipp, einem Naturheilarzt in Bayern, geheilt worden war. Pater Kneipp nutzte seine „Kaltwasserkur“ und Kräuter, um die Gesundheit seiner Patienten wiederherzustellen. Dr. Howells Forschung und Beobachtungen führten ihn zu der Überzeugung, dass, wenn er die in gekochten und verarbeiteten Lebensmitteln verlorenen Enzyme ersetzen könnte, die Nährstoffe besser verwertet werden könnten. 1932 gründete er die National Enzyme Company, um Nahrungsenzyme zur Unterstützung der Verdauung herzustellen. Während seiner klinischen Praxis erlebte er Hunderte von Patienten, die von chronisch degenerativen Krankheiten geheilt wurden. Dr. Howell befürwortete eine mindestens 75%ige Rohkosternährung und die Einnahme von verdauungsfördernden Pflanzenenzymen zu den verbleibenden gekochten Lebensmitteln. In einem Interview, das gegen Ende seines Lebens geführt wurde, bemerkte er, dass selbst wenn jemand hauptsächlich Rohkost isst, es immer noch wichtig wäre, konzentrierte Pflanzenenzyme zu verwenden.

Die Auffüllung dessen, was er als „Enzymbank“ bezeichnete, war ein sicherer Weg, um die Gesundheit bis ins hohe Alter zu erhalten und Krankheiten vorzubeugen. Obwohl eine vollständig rohe Ernährung in den meisten Fällen ideal erscheinen mag, wäre sie für die Mehrheit der Menschen derzeit nicht realistisch. Selbst Kreuzblütler-Gemüse (Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl und Grünkohl) sollte nicht roh gegessen werden. Sie enthalten Schilddrüsen-hemmende Faktoren, die durch Kochen zerstört werden sollten. Obwohl ein wachsendes Bewusstsein für Ernährung, Nährstoffe und alternative Medizin besteht, überlässt es der Durchschnittsmensch anderen, ihn zu „reparieren“. Dank der Flut von Werbespots in den Medien verlassen sie sich in der Regel auf rezeptfreie Medikamente. Die Kombination aus Propaganda und Naivität erlaubt es dem Durchschnittsmenschen, nicht die volle Verantwortung für seine eigene Gesundheit zu übernehmen. Eine Änderung des Systems, so dass Rohkost das Hauptnahrungsmittel der Gesellschaft wäre, würde eine vollständige Umgestaltung der Lebensmittel- und Medizinindustrie erfordern und eine Umerziehung in Bezug auf die Lebensmittelzubereitung. Es könnte sogar Glaubenssysteme in vielen Kulturen in Frage stellen.

Es würde der größten und mächtigsten Industrie der Welt die Stirn bieten: dem Pharma-/Erdölkartell. Monsanto wäre das erste Unternehmen, das jeden verklagen würde, der etwas damit zu tun hätte, weil es den Vorstoß des Konzerns zur globalen Marktbeherrschung wertloser gentechnisch veränderter Samen ungültig machen würde. Nur biologisch angebaute Samen könnten verwendet werden, da der höhere Enzymgehalt in den Pflanzen, sobald sie angebaut wurden, inhärent ist. Alle Lebensmittel müssten biologisch angebaut werden, nicht nur um die Beeinträchtigung der normalen Körperenzymfunktionen durch Pestizide/Herbizide zu verhindern, sondern auch weil der Mineralstoffgehalt in Bio-Lebensmitteln weitaus größer ist, da Mineralien notwendige Coenzyme sind. Haushaltsgerätehersteller, die Mikrowellenherde verkaufen, würden aus dem Geschäft gedrängt, es sei denn, sie entwickelten neue Produkte. All die Kochshows im Kabelfernsehen müssten sich neu erfinden, indem sie neuartige Wege zur Zubereitung von Rohkost finden.

Es gäbe eine andauernde Debatte, wie sie auch jetzt existiert, ob man Vegetarier sein sollte, da der Verzehr von rohem Fleisch wahrscheinlich als abscheulich barbarisch angesehen würde. Nichtsdestotrotz erörterte Dr. Howell spezifisch, wie die Eskimo-Kultur rohes, autolysiertes Fleisch aß. Howell weist auf die ursprüngliche Bedeutung des indianischen Wortes "Eskimo" hin: "der, der es roh isst". Die Technik der Autolyse besteht darin, Fleisch unter den richtigen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zu halten, damit das im Fleischgewebe vorkommende Enzym Cathepsin es langsam abbauen kann. Dies wird seit Jahrhunderten praktiziert. Traditionell überlebten Eskimos brutale Winter in der nördlichen Tundra, indem sie sich von rohem, vorverdautem Fleisch und Speck ernährten, ohne Obst oder Gemüse oder degenerative Krankheiten! Als sie begannen, eine "normale" Ernährung mit gekochten, kohlenhydratreichen Lebensmitteln zu sich zu nehmen, erlebten sie einen Anstieg degenerativer Krankheiten.

Howell erklärt, dass es keine Beweise dafür gibt, dass Menschen ausschließlich von einer Rohfleischdiät leben können, aber er spricht sich für die Autolyse aus. Die hygienischen Bedingungen der als Nahrungsmittelversorgung aufgezogenen Tiere müssten aktualisiert werden, so dass sie in extrem sauberen Umgebungen ohne Käfige leben und frei herumlaufen könnten. Sie wiederum würden kein Getreide fressen, sondern Weidefutter erhalten. Antibiotika und andere Medikamente würden nur in seltenen Fällen eingesetzt. Dies würde weltweit mehrere Milliarden Dollar oder mehr kosten, um dies zu ändern. Es ist zweifelhaft, dass die Lebensmittel- und Pharmaindustrie damit einverstanden wäre. Da das Endergebnis in jeder Branche Gewinne sind, gäbe es weitaus weniger Gewinn, wenn Bauern und die Bevölkerung plötzlich den Großteil der Arzneimittel nicht mehr bräuchten.

Abgesehen von Traditionen und kulturellen Implikationen machen die sozioökonomischen Strukturen der heutigen Welt es schwierig, diesen Wandel hin zum Verzehr von Rohkost in großem Maßstab zu erreichen. Dennoch gibt es weltweit kleine Gruppen, die diese Ernährungsweise praktizieren. Sie befürworten hauptsächlich Vegetarismus. Ob Vegetarismus der geeignetste Ansatz für die Gesundheit ist, ist noch umstritten; dies wird hier nicht behandelt. Selbst Vegetarier haben manchmal große Gesundheitsprobleme, die weitaus schlimmer sind als die von Nicht-Vegetariern. Der Autor befasst sich mit dem klinischen Einsatz von Enzymen als therapeutische Werkzeuge zur Vorbeugung und Umkehrung von Krankheiten und zur Aufrechterhaltung optimaler Gesundheit.

Die therapeutische Anwendung von Enzymen zeigt signifikante Unterschiede zwischen Enzymen tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Heute werden Enzyme tierischen Ursprungs hauptsächlich aus der Bauchspeicheldrüse frisch geschlachteter Schweine gewonnen. Sie enthalten die höchsten Enzymkonzentrationen aus tierischen Quellen, die uns bisher bekannt sind. Sie werden seit den frühen 1900er Jahren verwendet und waren unter bestimmten Bedingungen sehr effektiv. Einige Enzyme werden aus Pflanzen gewonnen, darunter Bromelain aus Ananas, Papain aus Papaya und Nattokinase aus Sojafermentation. Andere pflanzliche Enzyme werden aus verschiedenen Pilz-/Schimmelarten durch "Züchten" gewonnen. Verschiedene Enzyme können aus diesen Pilzen/Schimmeln in sehr hohen Konzentrationen kultiviert werden. Entgegen der landläufigen Meinung enthalten diese Enzyme keine der Substanzen, aus denen sie gezüchtet wurden; Labore, die Pflanzenenzyme herstellen, verfügen über unabhängige Laboranalysen, um dies zu überprüfen.

Enzymaktivierung: Abhängige Faktoren

Vitamine und Mineralien gelten als essentielle Nährstoffe, und die Symptome ihres Mangels sind gut dokumentiert und treten oft kurz nach der Erschöpfung auf. Anzeichen und Symptome von Enzymmangel treten viel später auf und werden in klinischen Untersuchungen sehr oft übersehen. Enzyme sind normalerweise an ein Mineral oder ein Vitamin gebunden, welche Coenzyme sind. Im Gegensatz zu den meisten Vitaminen und Mineralien sind Enzyme einzigartig und erfordern vier spezifische Bedingungen für ihre Aktivierung, um zu funktionieren:

• Feuchtigkeit (Wasser);
• Idealer Temperaturbereich;
• Der genaue pH-Wert (Alkalität oder Säure);
• Eine spezifische Substanz (Substrat), an der sie arbeiten können.

Wasser: Das Geschenk des Lebens

Damit Enzyme aktiv sein können, muss Feuchtigkeit vorhanden sein. Enzyme funktionieren nicht in einer trockenen Umgebung. Sie müssen Feuchtigkeit haben. Alle Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen enthalten Enzyminhibitoren. Die Inhibitoren verhindern das spontane Wachstum dieser Lebensmittel und neutralisieren auch die körpereigenen Verdauungsenzyme. Deshalb sind sie so schwer verdaulich und wir fühlen uns nach dem Essen müde. Der Körper verbraucht große Mengen an Energie, um sie zu verdauen. Erhitzen zerstört Enzyminhibitoren, zerstört aber auch die Enzyme selbst. Das Einweichen dieser Lebensmittel für mindestens 12 Stunden zerstört nicht nur die Inhibitoren, sondern aktiviert auch die Enzyme. Sobald die Enzyme aktiviert sind, beginnen sie, Proteine, Fette und Kohlenhydrate in den Hülsenfrüchten, Nüssen oder Samen abzubauen, wodurch der Körper vorverdaute Nahrung erhält.

In seinem Buch „Your Body’s Many Cries For Water“ dokumentiert Dr. Fereydoon Batmanghelidj chronische Dehydrierung als ursächlichen Faktor für viele Gesundheitsprobleme wie Asthma, Arthritis, Allergien, Rückenschmerzen, Bluthochdruck, Migräne und andere degenerative Krankheiten. Kaffee, Alkohol, industriell hergestellte Getränke und viele pharmazeutische Medikamente dehydrieren den Körper. Er glaubt, dass Dehydrierung die Ursache vieler degenerativer Krankheiten ist. Enzyme sind die einzigen Substanzen, die im Körper Arbeit leisten können, aber sie benötigen ausreichend Feuchtigkeit, um dies zu bewerkstelligen. Ist es möglich, dass eine längere Dehydrierung normale Enzymfunktionen hemmt oder verlangsamt, was zu Krankheiten führen könnte? Es mag ein akademischer Streitpunkt sein. Wenn der Körper dehydriert ist, wird das Blut dick, was die normalen Körperfunktionen erschwert.

Die Einnahme von Aspirin verdünnt das Blut, aber nicht ohne Nebenwirkungen. Mehr Wasser zu trinken verdünnt auch das Blut. Ergänzende Enzyme verdünnen das Blut, aber es sind große Mengen erforderlich, um dies zu erreichen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine Gesundheitskrise zu betrachten, und es kann mehr als eine Möglichkeit geben, sie zu beheben. Für den Durchschnittsmenschen kann es eine Herausforderung sein, den sichersten, natürlichsten und medizinisch fundiertesten Weg zu finden, den Körper zu unterstützen, um eine Lösung für jede Gesundheitskrise zu erreichen. Da die Medien ständig Werbung auf sie richten und gleichzeitig Propaganda über fragwürdige Sicherheitsprobleme natürlicher Heilmittel verbreiten, ist es kein Wunder, dass die meisten Menschen verwirrt und misstrauisch sind.

Manche werden sagen: „Was ist mit dem Vitamin- und Mineralienmangel im Boden und in unserer Nahrung als Krankheitsursache? Was ist mit unserer verschmutzten Umwelt – den Pestiziden, Herbiziden und Industrieabfällen?“ Ehrlich gesagt, braucht man keinen Raketenwissenschaftler, um zu dem Schluss zu kommen, wie gesundheitsschädlich unsere Abfälle und chemische Toxizität geworden sind. Es ist unerlässlich, biologisch angebaute Lebensmittel zu essen und gleichzeitig Junkfood und gentechnisch veränderte, mikrowellengeeignete und/oder bestrahlte Lebensmittel zu meiden. Doch wenn Sie gekochte Speisen essen, leidet der Körper immer noch unter Enzymmangel. Wenn genügend „Arbeitskräfte“ der Natur – nämlich Stoffwechselenzyme und Flüssigkeit, die im ganzen Körper zirkuliert – vorhanden sind, verlaufen Verdauung, Gewebereparatur, Wachstum, Immunfunktion und Entgiftung normal. Dr. Loomis nimmt eine 24-Stunden-Urinanalyse in sein Bewertungssystem auf. „Volumen“ gibt an, wie viel Flüssigkeitszufuhr erfolgt und wie gut der Körper sie ausscheidet.

Im Verhältnis zu Chloriden und der spezifischen Dichte zeigt das Volumen die Natriumchlorid- (Salz-) Aufnahme bzw. die Nierenfunktion an. Nimmt man zu viel Salz zu sich oder nicht genug? Trinkt der Patient genug Wasser oder zu viel? Viele Menschen trinken zu viele Flüssigkeiten (nicht unbedingt Wasser) in dem Glauben, dass sie ihrem Körper etwas Gutes tun, indem sie Giftstoffe ausspülen. Während die Ausscheidung von Giftstoffen vorteilhaft und zu fördern ist, kann eine übermäßige Flüssigkeitsaufnahme das Elektrolytgleichgewicht erschöpfen und verändern, was zu zahlreichen anderen Gesundheitsproblemen führt. Anstatt zu erraten, wie viel Wasser Ihr Körper benötigt, wird Ihnen empfohlen, die Empfehlungen in Dr. Batmanghelidjs Buch zu befolgen. Darüber hinaus wird die 24-Stunden-Urinanalyse von Dr. Loomis dem Patienten beweisen, ob er täglich übermäßige Mengen Wasser, zu wenig Wasser oder genau die richtige Menge Wasser trinkt. Die Anpassung der Wasseraufnahme basierend auf einer 24-Stunden-Urinanalyse ist eine klinisch fundierte Methode zur Korrektur des Elektrolytspiegels und zum Ausgleich von sauren/alkalischen Bedingungen.

Temperatur

Die Temperatur spielt eine entscheidende Rolle für die Aktivität von Enzymen in der Umgebung, in der sie arbeiten. Bromelain und Papain sind zwei proteinverdauende Enzyme, die in kommerziellen und industriellen Anwendungen häufig vorkommen. Bromelain wird in der Fleischindustrie als Fleischzartmacher eingesetzt, da sein idealer Temperaturbereich bei 120-160 °F (48,89-71,11 °C) liegt. Papain wird in der Gerbereiindustrie zum Weichmachen von Leder verwendet. Seine optimale Temperatur liegt bei etwa 105 °F (40,56 °C). Bromelain und Papain hatten im klinischen Einsatz als entzündungshemmende Mittel einige Erfolge. Ihre begrenzten Ergebnisse könnten jedoch auf die Körpertemperatur von 98,6 °F (37,0 °C) zurückzuführen sein, die für sie nicht ideal ist. Enzyme, die aus Schimmel-/Pilzorganismen gewonnen werden, haben jedoch einen idealen Temperaturbereich von 95-105 °F (35,0-40,56 °C). Bei der normalen Körpertemperatur von 98,6 °F sind pflanzliche Enzyme aus Schimmel-/Pilzursprung perfekt. Dies wird deutlich, wenn wir im dritten Teil dieser Artikelreihe über Fieber sprechen.

Tierische Enzyme (Pankreatin) sind hitzelabil, ebenso wie pflanzliche Enzyme. Dr. Howell stellte fest, dass das Erhitzen von Lebensmitteln auf 118 °F (47,78 °C) oder mehr für eine beliebige Zeit alle Enzyme zerstört. Pankreatin, das in den letzten 80 Jahren am häufigsten verwendet wurde, unterliegt den gleichen Problemen, die bei der Herstellung von Enzymen in Form von Tabletten oder Kapseln auftreten. Unabhängig davon, ob die Enzyme tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sind, führt die Hitze bei der Verarbeitung zu einem Verlust von mindestens 50 % der Enzymaktivität in diesen Produkten, wenn sie als Tablette hergestellt werden. Das Einkapseln von Enzymen ist vorteilhafter, da keine Hitze involviert ist und somit kein Verlust der Enzymaktivität auftritt. Es gibt auch keine Bindemittel, Füllstoffe oder Hilfsstoffe wie in Tabletten; diese können bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

Säure und Alkalität

Einer der weiteren wesentlichen Unterschiede bei der Verwendung von tierischen und pflanzlichen Enzymen ist der sogenannte pH-Wert. In der Chemie ist der pH-Wert ein Maß für den Säuregrad oder die Alkalität einer Substanz. Essig ist etwas sauer, während Salzsäure und Schwefelsäure stark sauer sind. Schwefelsäure ist in Autobatterien enthalten. Salzsäure wird kommerziell verwendet und im Magen produziert. Lauge hingegen ist extrem alkalisch; sie ist ein Bestandteil der meisten kommerziellen Produkte, die zum Verstopfungsbeseitigen von Abwasserleitungen verwendet werden. Interessanterweise verwenden viele der neueren Sanitär- und Klärgrubenreiniger konzentrierte Pflanzenenzyme. Tierische Enzyme wie Pankreatin sind begrenzt, da sie nur in einem alkalischen pH-Bereich von 7,2-9,0 wirken können. Die Magensäure konzentriert sich während der Verdauung auf etwa 2,0-3,0. Aus diesem Grund können tierische Enzyme niemals Nahrung verdauen, da sie auf das alkalische Ende des pH-Spektrums beschränkt sind. Eine der wichtigsten Funktionen des Körpers, die vom Hypothalamus überwacht wird, ist die Aufrechterhaltung des Blut-pH-Wertes zwischen 7,35 und 7,45 – was, wie oben angegeben, alkalisch ist.

Die geringste Abweichung von diesem engen Bereich stürzt den Körper in eine Krise. Da tierische Enzyme nur in einem alkalischen Milieu wirken, haben sie sich als am effektivsten erwiesen, wenn sie zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden, um unerwünschte Proteine wie unverdautes Nahrungsreste, Viren, Bakterien und andere pathogene Mikroorganismen abzubauen. Sie sind auch klinisch erwiesen bei der Reduzierung von Entzündungen. Die meisten der ursprünglichen klinischen Studien mit Enzymen wurden in Europa, insbesondere in Deutschland, durchgeführt. Diese wurden hauptsächlich mit tierischen Pankreasenzymen durchgeführt. Eine Literaturrecherche aus den frühen 1900er Jahren zeigt, dass die meisten Studien in Französisch, Italienisch und Deutsch verfasst wurden. Nur sehr wenige Studien wurden bis in die späten 1930er Jahre in englischer Sprache vorgestellt, wie im Index Medicus zu finden ist. Auch heute noch verwenden die meisten in der medizinischen Literatur aufgezeichneten klinischen Studien tierische Enzyme (Pankreatin) und stammen aus Europa.

Die gebräuchliche Anwendung von Pankreasenzymen liegt in der Behandlung von Pankreasinsuffizienz-Erkrankungen wie Steatorrhoe (übermäßige Mengen unverdauten Fetts im Stuhl), Mukoviszidose und Pankreatitis. Die Ergebnisse sind gemischt, aber im Allgemeinen wird durch Pankreatin eine gewisse Hilfe erzielt. Während ein Teil der Entzündung bis zu einem gewissen Grad reduziert wird, ist die Verdauung aufgrund der Tatsache, dass Pankreatin im sauren pH-Wert des Magens nicht wirkt, sehr wenig betroffen. Pflanzliche Enzyme hingegen haben bekanntermaßen eine viel größere Wirkung bei diesen Erkrankungen, da sie den Vorteil ihres breiten pH-Bereichs nutzen können. Eine Studie aus England beobachtete, dass eine kleine Menge einer säurestabilen Lipase aus pflanzlichen Quellen so wirksam war wie eine 25-fach größere Dosis tierischen Pankreatins.2 Eine Erfahrung des Autors betraf einen Herrn, bei dem aufgrund seines Alkoholismus teilweise Bauchspeicheldrüsenkrebs diagnostiziert wurde. Seine Ärzte verschrieben ihm Pankreatin, um die Verdauung zu unterstützen und Entzündungen zu lindern. Ihm wurden sechs Wochen zu leben gegeben. Er hatte mit dem Pankreatin keine Linderung gefunden. Vier Wochen nachdem er ein pflanzliches Enzymprogramm begonnen hatte, verlor er den Kontakt zum Autor. Der Autor ergab sich dem Gedanken, dass er diesen Klienten aufgrund seines Todes nie wiedersehen würde.

Ein Jahr später wagte er sich in ein Restaurant, und dort saß der ehemalige Kunde mit seiner Frau und seinem Sohn und genoss eine Mahlzeit. Ungläubig fragte der Autor, wie er überlebt hatte. Er erklärte, er habe weiterhin pflanzliche Enzyme eingenommen, die er in einem Reformhaus gekauft hatte. Zur Überraschung seiner Ärzte lebte er noch nach mehreren Jahren. Pflanzliche Enzyme wirken in einem sehr breiten pH-Bereich von etwa 2,0-12,0. Dies deckt sowohl den sauren als auch den alkalischen Bereich ab und macht sie ideal für die Verdauung von Nahrung. Erinnern Sie sich, Dr. Howell fand einen vorverdauenden Magen bei Säugetieren, einschließlich Menschen. Basierend auf den Beobachtungen von Beazell et al. sowie anderen Forschern folgerte Howell, dass der größte Teil der Verdauung im Magen stattfindet. Da pflanzliche Enzyme extreme pH-Bedingungen überleben, sind sie perfekt für die Verdauung von Proteinen, Stärken und Fetten im Magen geeignet. Diese Verdauung im Magen entlastet auch die Bauchspeicheldrüse von ihrer Enzymproduktionslast. Pflanzliche Enzyme sind sowohl in sauren als auch in alkalischen Umgebungen aktiv, was ihnen einen größeren Zugang zur Verdauung von Substanzen in Blut, Lymphe und Gewebe ermöglicht, die dort nicht hingehören.

Substrate: Das Schloss und der Schlüssel

Zuletzt benötigen Enzyme ein spezifisches Substrat (Substanz), an dem sie arbeiten können. Die am häufigsten verwendete Analogie ist die eines Schloss-Schlüssel-Systems. Enzyme sind sehr präzise in dem, woran sie arbeiten können: Wenn der Schlüssel nicht ins Schloss passt, kann nichts passieren. Protease spaltet Proteine nur in kleinere Proteinpeptide und Aminosäuren auf. Lipase spaltet Fette und Öle in Fettsäuren. Cellulase spaltet Zellulose, eine Pflanzenfaser. Pectinase arbeitet an Pektin (Faser) aus Früchten. Fruktase spaltet Fruktose, den in Früchten vorkommenden Zucker. Saccharase spaltet Saccharose, den aus Rüben oder Zuckerrohr gewonnenen Zucker. Eine der am häufigsten diskutierten Enzymmängel ist Laktoseintoleranz – die Unfähigkeit, den Zuckerbestandteil von Milch zu verdauen. Es wurde von Mitarbeitern von Dr. Loomis beobachtet, dass Menschen, die laktoseintolerant sind, in der Regel auch andere Zucker, einschließlich Maltose aus Getreide und Saccharose, nicht vertragen.

Die Enzyme, die zur Verdauung dieser Zucker notwendig sind, werden von den Zotten des Dünndarms produziert. Wenn jemand über einen längeren Zeitraum zu viel Zucker in seinen vielen Formen konsumiert, erschöpft er die Fähigkeit seines Körpers, die spezifischen Enzyme zu produzieren, die zur Verdauung dieser Zucker notwendig sind. Dies gilt auch für Fruktose, wenn sie als Zusatzstoff aus synthetischen oder sogar natürlichen Mitteln verwendet wird, wenn keine Enzyme vorhanden sind, um sie zu verdauen. Menschen, die zu viel Zucker konsumieren, können auch Fette nicht richtig verdauen. Dies gilt insbesondere für Frauen. Das komplexe endokrine System von Frauen erfordert die Fähigkeit, Fette und Proteine zu verdauen, um die notwendige Hormonproduktion während des gesamten Lebens, insbesondere während der Wechseljahre, sicherzustellen. Hormone werden hauptsächlich aus Fetten, Proteinen und Mineralien produziert. Tatsächlich werden die wichtigsten Steroidhormone (Aldosteron, Cortisol, Östradiol und Testosteron) aus Cholesterin gewonnen.

Aufgrund übermäßigen Zuckerkonsums im Laufe ihres Lebens und der Unfähigkeit, Zucker zu verdauen, erleben so viele Frauen schwierige Wechseljahre aufgrund von Mineralstoffmängeln, die durch den Zucker verursacht werden. Schwierige Wechseljahre resultieren auch aus langfristigen Problemen der Protein- und Fettverdauung. Der Körper nutzt Nahrung nicht nur für Energie, sondern auch für die Gewebereparatur (die Protein erfordert) und die Produktion essentieller Hormone. Das obige Beispiel gilt für jedes Lebensmittel, das über längere Zeiträume ausschließlich konsumiert wird. Übermäßiger Konsum und die gleichzeitige Unfähigkeit, diese Lebensmittel zu verdauen, werden als Ernährungsstressfaktoren bezeichnet. Jeder ist Ernährungsstressfaktoren ausgesetzt, aufgrund des wiederholten übermäßigen Konsums bestimmter Lebensmittel. Die Basis der von der medizinischen Gemeinschaft propagierten Ernährungspyramide basiert auf Kohlenhydraten. Vielen ist klar geworden, dass dies eine fehlerhafte Darstellung der idealen Ernährung ist.

Der rasche Anstieg der Inzidenz von Diabetes, Adipositas und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere bei Kindern, ist das Ergebnis eines übermäßigen Kohlenhydrat- und Zuckerkonsums und mangelnder Bewegung. Das neue Phänomen, das Insulinresistenzsyndrom (IRS), ist nur ein weiteres Beispiel für die Unfähigkeit des Körpers, Zucker und einfache Kohlenhydrate richtig zu verdauen und zu verwerten. Viele glauben, dass es der Vorläufer von Typ-II-Diabetes ist. Es ist ein weiterer Beweis für Enzymmangel, insbesondere von Zucker- und Kohlenhydratverdauungsenzymen. Eine andere Gruppe von Enzymen, antioxidative Enzyme, wirkt auf sogenannte freie Radikale. Freie Radikale sind das Ergebnis des Lebens in einer Industriegesellschaft. Äußerlich werden sie durch Strahlung, Umweltverschmutzung und Toxine verursacht, während sie innerlich das Ergebnis eines normalen Stoffwechsels sind. Es handelt sich um Moleküle ohne ein gepaartes Elektron in ihrer äußeren Schale. Elektronen halten Moleküle zusammen. Normalerweise hat ein stabiles Molekül ein Elektronenpaar. Es wird instabil und reaktiv, wenn ein ungepaartes Elektron in der äußeren Schale vorhanden ist.

Sehr oft bestehen freie Radikale aus einem instabilen Sauerstoffmolekül, das den Lipidanteil der Zellmembran schädigt. Es kann auch das Protein und die DNA der Zelle beeinflussen. Antioxidantien, einschließlich Enzyme, können die durch freie Radikale verursachten Schäden verhindern oder stoppen. Glutathionperoxidase spaltet Wasserstoffperoxid in Wasser und ein einzelnes stabiles Sauerstoffatom. Die Hauptsymptome übermäßiger Peroxid-Radikale sind Herz- und Lebererkrankungen, vorzeitige Alterung und Hautkrankheiten wie Altersflecken, Krebs, Dermatitis, Ekzeme, Psoriasis und Faltenbildung. Glutathionperoxidase ist vom Mineral Selen abhängig. Wenn ein Selenmangel im Boden und somit in der konsumierten Nahrung besteht, kann die Fähigkeit des Körpers, ausreichende Mengen an Glutathionperoxidase zu produzieren, behindert werden. Interessanterweise zeigen epidemiologische Forschungen in den Vereinigten Staaten und China, dass Gebiete mit den niedrigsten Konzentrationen an Bodenselen die höchsten Krebsraten aufweisen, wobei das Gegenteil ebenfalls zutrifft. Dies wurde erstmals 19883 bekannt und später in den späten 1990er Jahren bestätigt.

Superoxid-Dismutase (SOD) ist ein antioxidatives Enzym, das für die Spaltung des hochreaktiven Superoxidradikals O2 in Wasserstoffperoxid verantwortlich ist und Zellen vor gefährlichen Superoxidmengen schützt. In Verbindung mit SOD wirkt das Enzym Katalase. Es baut das Wasserstoffperoxid ab, das durch die Wirkung von SOD auf Superoxidradikale entsteht. SOD/Katalase-Mangel wurde bei entzündlichen Erkrankungen, insbesondere Arthritis, Schleimbeutelentzündung und Gicht, beobachtet. In der Anti-Aging-Medizin wird angenommen, dass ergänzende antioxidative Enzyme den Alterungsprozess verlangsamen können. Durch die Eindämmung freier Radikalprozesse kann man die Schäden an Zellmembranen stoppen, die Durchlässigkeit der Zelle stärken und sie weniger anfällig für das Eindringen von Krankheitserregern oder Umweltgiften machen.

Absorption von exogenen Enzymen

Eines der Argumente gegen die Verwendung von zusätzlichen Enzymen ist, dass sie Proteinmakromoleküle sind und daher durch die Wirkung der im Magen produzierten Salzsäure denaturiert oder zerstört werden und als solche die Bürstensaummembran des Darms nicht intakt überwinden können. Ein weiteres Argument ist, dass sie, selbst wenn sie übertreten würden, nichts weiter als ein Auslöser für die Produktion endogener Enzyme sind. Wie unten beschrieben, wurden diese und andere Argumente als falsch erwiesen. Ein Makromolekül ist eine Verbindung von 1 000 oder mehr Atomen, die miteinander verbunden sind. Es gibt überwältigende Beweise dafür, dass Makromoleküle tatsächlich intakt die Darmlumen überwinden. Im Jahr 1904 demonstrierten die Ärzte Ganghofer und Langer, dass große Proteinmoleküle über den Darm absorbiert wurden, ohne abgebaut zu werden, und immer noch funktionsfähig waren.4 Morris dokumentierte die intakte Absorption von Gammaglobulin bei Neugeborenen. Er erzählte, wie die erste Milch von Säuglingen Kolostrum ist, das die Verdauungs-Immunfunktion der Säuglinge aufbaut.5 Sowohl Gammaglobulin als auch Kolostrum sind Proteine.

Professor Seifert von der Universität Kiel demonstrierte nicht nur die Absorption von Gammaglobulin, sondern bewies mittels immunologischer Tests, dass die Proteine unversehrt und in voller molekularer Größe in den Blutkreislauf gelangten.6-8 Walker und andere dokumentierten umfangreiche Arbeiten zur intestinalen Aufnahme von Makromolekülen in Bezug auf die Immunisierung.9-11 Gardner schrieb spezifisch über die gastrointestinale Assimilation intakter Proteine.12 13 Andere Tier- und Humanstudien haben zahlreiche intakte Proteine, einschließlich tierischer und pflanzlicher Enzyme, beschrieben, die nach oraler Verabreichung in den Blutkreislauf aufgenommen wurden.14-17 In einer Studie erhielten Krebspatienten mit bekannten entzündlichen Erkrankungen (tiefe und oberflächliche Thrombophlebitis der Extremitäten) Dosen von proteolytischen Enzymen, entweder oral oder intramuskulär, von Trypsin und Chymotrypsin. Messungen der Blutspiegel beider Enzyme zeigten innerhalb von 30 Minuten deutliche Anstiege mit einem Rückgang auf Basalwerte nach 24 Stunden.

Diese Ergebnisse traten sowohl bei oral verabreichten als auch bei intramuskulär injizierten Enzymen auf. Da die oral verabreichten Enzyme die Blutesterase erheblich erhöhten, wurde gefolgert, dass "oral verabreichtes Chymotrypsin und Trypsin zu spezifischen Esterase-Aktivitätsänderungen im Blut führte, was auf die Absorption der gegebenen Enzyme und nicht auf die Freisetzung anderer Enzyme aus dem Darmtrakt hinweist".18 Leider war diese Studie nur daran interessiert, ob proteolytische Enzyme über die Darmwand absorbiert werden können. Es gab scheinbar kein Interesse daran, welche Auswirkungen die Enzyme selbst auf die Entzündung oder den Krebs haben könnten. In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Lipase vom Darmlumen in das Lymphsystem und zurück zu den Pankreas-Acinarzellen zirkulierte, wo sich der Zyklus wiederholte.19 Diese Zirkulation von Enzymen über das Lymph- und Blutsystem ähnelt dem Recycling von Gallensalzen durch die Leber.

Du bist, was du verdauen kannst

Im letzten Jahrhundert haben Ärzte versucht, menschliche Krankheiten mit einer Vielzahl von natürlichen und weniger natürlichen Methoden zu behandeln. Angetrieben von den finanziellen Gewinnen der Pharmaunternehmen haben Forscher versucht, die Geheimnisse der Natur zu entschlüsseln, um aktive Inhaltsstoffe von Pflanzen und Tieren zu synthetisieren. Der Geldbetrag, der in den Vereinigten Staaten pro Person, basierend auf dem Pro-Kopf-Einkommen, für die Gesundheitsversorgung ausgegeben wird, übersteigt bei weitem jedes andere Land – doch gibt es grassierende Krankheiten mit immer wieder dem Versprechen der Pharmaunternehmen, dass eine weitere Entdeckung unmittelbar bevorsteht. Die meisten Menschen erwarten die "Wunderpille", die alles für sie tun wird. Selbst in der Naturkostbranche enthalten die neuesten Vitamin-/Mineralstoffpräparate alles außer dem Küchenwaschbecken, um es mal so auszudrücken.

In den frühen 1900er Jahren wurden Bestrahlung und Chirurgie zu den wichtigsten Behandlungsmethoden. Bis in die 1940er Jahre hatten sich pharmazeutische Medikamente zu den Wundermitteln entwickelt. Wir sind in ein völlig neues und unerforschtes Gebiet vorgedrungen, werden überheblich mit der Analyse von Genomen und der Fähigkeit, ins Leben einzugreifen. Das Klonen von Tieren und die Produktion von gentechnisch veränderten Medikamenten sind das nächste Versprechen für die Zukunft. Uns wird gesagt, dass bestrahlte und gentechnisch veränderte Lebensmittel die Welt ernähren werden – aber zu welchem Preis? All die oben genannten Faktoren werden weiterhin Beweise für Enzymmängel liefern, die zu obskureren und unerkenntlicheren Krankheiten führen. Biologischer und chemischer Terrorismus bedroht jetzt unsere Existenz, aber auch die Manipulation unserer Nahrung. Im Laufe der Geschichte wurden viele wissenschaftliche Entdeckungen durch einen blinden Fleck getrübt. Dieser Fleck ist das klaffende Loch der Zukunft dieses Planeten, einschließlich aller und allem darauf. In den hinduistischen und buddhistischen Religionen ist Karma das Prinzip von Ursache und Wirkung.

Es wurde auf viele Weisen und in vielen Sprachen von prominenten Religionsführern sowie Physikern beschrieben. Christen verstehen es als „Was man sät, das wird man ernten“. Was wir jetzt tun, wird die Welt, in der und auf der wir leben, für immer beeinflussen. Sauberes Essen, Wasser und Luft sind lebensnotwendig. Wir können kontrollieren, was wir essen, trinken und atmen, solange wir informiert und gebildet sind. Die fortlaufende Arbeit von Dr. Loomis und seinen Mitarbeitern bezeugt das bestgehütete Geheimnis im Bereich der Ernährung. Du bist nicht unbedingt das, was du isst, sondern das, was du verdauen kannst. Eine verbesserte Verdauung durch pflanzliche Enzyme sollte der Ausgangspunkt jedes Gesundheitsprogramms sein. Wenn der Körper bekommt, was er braucht, wann er es braucht, wird er Wunder und sogar Mirakel vollbringen. Wie Dr. Howell sagte: „Ohne Enzyme wäre das Leben selbst nicht möglich.“

Hier können Sie Enzyme Nutrition Therapy – Teil 2 lesen.

Auszug aus dem Nexus Magazine Band 10 Nummer 6 (Oktober-November 2003)
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Autor: Mark Rojek
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