Die fette Geschichte

Fett. Schon das Wort selbst trieft von negativen Assoziationen. Sagen Sie es einfach laut. Fett. Was kommt Ihnen als Erstes in den Sinn? Ich bezweifle, dass es etwas Niedliches oder Angenehmes ist. FETT. Uns wurden so viele schlechte (und falsche) Informationen über Fett gegeben, dass wir dazu neigen, es zu fürchten, zu meiden und es sogar aus Lebensmitteln zu entfernen, die von Natur aus fett sind (Magermilch, jemand?). Wir schneiden die fetten Stücke von unserem Fleisch ab, wir suchen nach fettarmen Optionen im Joghurtregal und wir suchen ständig nach einer Möglichkeit, diese Fettschichten sogar von unseren eigenen Oberschenkeln und Bäuchen zu entfernen. Uns wurde beigebracht, Fett in jeder Form und Gestalt zu verachten. Fett macht fett! hören wir, oder tierisches Fett verstopft Ihre Arterien. Diese Dogmen entstanden vor über hundert Jahren, nachdem 1900 die partielle Hydrierung erfunden wurde und eine größere Marktsättigung folgte, als die Margarineproduktion von 1920 bis 1950 verdoppelt wurde. Aber jetzt ist es an der Zeit, diese Überzeugungen zu Grabe zu tragen, so wie wir es in der Vergangenheit mit der Meinung die Erde ist flach getan haben (und das wurde damals selbst von den klügsten Menschen für wahr gehalten). Vergessen Sie alles, was Sie über Fett zu wissen glauben, und erfahren Sie, warum das Vermeiden gesunder Fettquellen der Grund dafür sein könnte, dass Ihr Weg zu optimaler Gesundheit und mentalem Wohlbefinden blockiert ist.

Was ist Fett?

Fett ist einer der drei Makronährstoffe, die wir kennen, zusammen mit Proteinen und Kohlenhydraten. Aus chemischer Sicht sind Fette und Öle große Moleküle, sogenannte Fettsäuren, die aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen in verschiedenen Mustern bestehen. Wir klassifizieren Fette entweder nach Kettenlänge (abhängig von der Anzahl der Kohlenstoffatome unterteilen wir diese in kurzkettige, mittelkettige und langkettige) und auch nach Sättigung. Hier wird es wirklich interessant. Jede Fettquelle auf dem Planeten ist eine Mischung aus drei Fettsäuretypen in unterschiedlichen Verhältnissen: gesättigte Fettsäuren (SFA), mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) und einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA). Und nur das Öl, das in der größten Menge in der Mischung vorhanden ist, bestimmt, ob wir das jeweilige Fett als gesättigt oder ungesättigt bezeichnen. Schweinefett enthält gesättigtes und ungesättigtes Fett, Olivenöl auch. Aber Olivenöl ist hauptsächlich einfach ungesättigt, deshalb nennen wir es so, obwohl es die gleichen gesättigten Fettsäuren wie Schweinefett oder Kokosöl enthält.

Fett ist lebenswichtig für unsere Gesundheit. Jede Zelle in unserem Körper braucht Fett: Es ist ein entscheidender Baustein unserer Zellen, zusammen mit Cholesterin (darüber sprechen wir später). Die Qualität des Fettes, das wir in unserer Ernährung zu uns nehmen, spiegelt die Qualität unserer Zellen, Gewebe und Organe wider. Unser Gehirn besteht zu fast 60 % aus Fett, daher ist der Verzehr hochwertiger Fette wichtig für die richtige Entwicklung und Funktion des Gehirns. Unser Knochenmark besteht ebenfalls aus gesättigtem Fett, daher müssen wir gesättigtes Fett essen, um diese Organe und Gewebe wieder aufzubauen. Und natürlich dürfen wir die Rolle nicht vergessen, die Fett für die Qualität unserer Haut, Haare und Nägel spielt. Wie bereits erwähnt, braucht jede Zelle im menschlichen Körper Fett. Vollkornprodukte werden den Bedarf leider nicht ersetzen, zum Leidwesen der Lebensmittelhersteller. Der Spruch „Du bist, was du isst“ bekommt hier eine völlig neue Bedeutung. Fett ist ein Baustein für Zellmembranen, Hormone und das Nervensystem. Neuronen sind von einer Schutzschicht (sogenannte Myelinscheiden – das ist wie die Kunststoffummantelung von Elektrokabeln, die das Signal auf Kurs hält) umgeben, die zu 80 % aus Fetten besteht, und eine sehr fettarme Ernährung kann unser Nervensystem tatsächlich schädigen, indem sie uns nicht genügend Nährstoffe liefert. Einige haben vorgeschlagen, dass es einen Zusammenhang zwischen Demenz und fettarmer Ernährung geben könnte.

Fett ist unsere primäre Quelle für gespeicherte Energie. Wenn uns der Zucker im Blutkreislauf ausgeht, beginnt unser Körper, gespeichertes Körperfett zur Energiegewinnung zu verbrennen (und voila! gesunde Fettabnahme). Fett sättigt auch besser als Protein oder Kohlenhydrate, da es länger im Körper verweilt, da es durch mehrere Prozesse im Körper abgebaut werden muss (im Magen, in der Leber, in der Gallenblase, im Dünndarm und in der Bauchspeicheldrüse). Fett liefert Ihrem Körper auch mehr als doppelt so viel Energie wie die gleiche Menge Kohlenhydrate oder Protein, da Fett 9 Kalorien pro Gramm enthält, während Protein und Kohlenhydrate nur 4 Kalorien pro Gramm enthalten. Fett hilft bei der Verdauung (vorausgesetzt, Ihre Gallenblase ist nicht beeinträchtigt). Es ist nicht blutlöslich und speichert alle fettlöslichen Vitamine wie A, D, E und K in unserer Leber. Ohne Fett könnte unser Körper diese Vitamine nicht aufnehmen und verwerten. In der Natur kommt Fett meist zusammen mit fettlöslichen Vitaminen vor. Rohmilch zum Beispiel ist voller Fett und dieser Vitamine. Wenn wir das gesamte Fett aus der Milch entfernen, um eine fettarme Magermilch zu erhalten, erhalten wir im Grunde nur eine weiße Flüssigkeit ohne nennenswerte Nährstoffe. Daher werden die Vitamine normalerweise wieder zur Milch hinzugefügt, nachdem das gesamte Fett entfernt wurde. Das mag klug klingen, aber ohne das Fett kann unser Körper diese Vitamine nicht verdauen, speichern, transportieren und verwerten – es ist also eine totale Verschwendung.

Die große Fette Lüge

Es gibt eine Fülle von Optionen auf dem Markt, wenn es um Fette und Öle geht, zusammen mit einer allgemeinen Verwirrung darüber, welche davon gesund und welche sogar gefährlich sind. Die Wahrheit ist, dass die meisten Gesundheitsempfehlungen zum Fettkonsum auf Mythen basieren, die sehr lange Zeit als wahr galten, selbst von medizinischen Autoritäten, und die oft immer noch bei den Menschen Anklang finden und uns auf dem Weg zu einem gesunden Leben im Wege stehen. Aber die meisten dieser Mythen begannen aus einem einzigen Grund: Profit. Lebensmittelhersteller kümmern sich um Profit, nicht um die menschliche Gesundheit. Mutter Natur hat alles für uns bereit, alles, was wir brauchen. Jeder Nährstoff, den wir jemals brauchen werden, um zu gedeihen und gesund zu bleiben, kommt in der natürlichen Verpackung von Pflanzen oder Tieren. Sie können viel gutes Fett aus pflanzlichen Quellen beziehen, aber Sie müssen die Quelle und den Herstellungsprozess berücksichtigen. Bei tierischen Fetten wie Schmalz und Talg sollten Sie überlegen, was das Tier gefüttert hat, da sich Giftstoffe in den Fettspeichern ansammeln.

Wir wissen, dass wir Gluten, Zucker und hochverarbeitete Milchprodukte meiden sollten, aber wir vergessen oft die gefährlichen Öle in unserer Ernährung. Wenn wir auswärts essen, ist es relativ einfach, nach einer glutenfreien Option zu fragen oder zuckerhaltige Desserts zu meiden, aber wir denken normalerweise nicht einmal an die Öle, die sie zum Kochen unseres Steaks oder Gemüses verwenden. Sogar selbstgemachte Pommes Frites werden meistens mit diesen verarbeiteten, industriellen, beschädigten, ungesättigten Ölen wie Soja-, Mais-, Baumwollsamen-, Rapsöl und mehr zubereitet. Diese Öle können gefährlicher sein als Zucker oder ein bisschen Mehl (natürlich ist bei Zöliakie KEINE Menge Mehl sicher für Sie), sie sind stark entzündungsfördernd und eine der Gefahren ist die Tatsache, dass wir sie nicht wirklich als gefährlich ansehen, weil sie so viele Jahre lang als herzgesund beworben wurden.

Bei Fast-Food-Pommes ist nicht die Kartoffel das Problem, nicht einmal der Vorgang des Frittierens, es geht nur um das Öl, das zum Frittieren verwendet wird. McDonald's verwendete früher Schmalz oder Talg. Der Grund, warum sie damit aufhörten, war nicht, dass Schmalz in irgendeiner Weise schlecht war, sondern dass Pflanzenöle viel billiger, trendiger waren und auch Leute, die keine tierischen Produkte konsumieren, ihre Kartoffeln nicht in tierischem Fett zubereitet haben wollten. Wenn McDonald's wieder Schmalz für Pommes verwenden würde, würden Sie dann ab und zu welche essen? Ich hätte sicherlich keine Angst, ab und zu ein paar zu essen, aber der aktuelle Gebrauch von verarbeiteten Pflanzenölen in Happy Meals für kleine Kinder macht mir Angst!

Gesättigte Fette werden gesättigt genannt, weil sie starke Bindungen innerhalb des Moleküls haben und die maximal mögliche Anzahl an Wasserstoffatomen enthalten. Diese Fette sind bei Raumtemperatur normalerweise fest (denken Sie an Schmalz, Talg, Butter oder Kokosöl), während ungesättigte Fettsäuren sehr instabil, zerbrechlich und bei Raumtemperatur im Allgemeinen flüssig sind, daher nennen wir sie Öle. Ungesättigte Säuren werden dann je nach Anzahl der Doppelbindungen zwischen den Atomen als einfach oder mehrfach ungesättigt bezeichnet. Je mehr Doppelbindungen es enthält, desto instabiler und oxidationsempfindlicher ist das Fett. Stabile Fette wie SFA sind eine gute Wahl zum Kochen, da sie auch bei hohen Temperaturen stabil bleiben, während MUFA und PUFA leicht oxidieren, selbst bei sehr niedrigen Temperaturen, und freie Radikale bilden, die im Körper Entzündungen verursachen, indem sie unsere Zellen schädigen.

Wenn Sie eine Flasche Leinöl oder Olivenöl zu Hause haben, haben Sie sich jemals gefragt, warum es in einer dunklen Flasche verkauft wird? Das liegt daran, dass selbst Sonnenlicht diese ungesättigten Öle oxidieren lässt. Wenn Ihr Speiseöl in einer transparenten Flasche ist, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass das Öl bereits ranzig ist, und Sie haben die Flasche noch nicht einmal geöffnet. Hitze, Luft und Sonnenlicht schädigen diese instabilen Strukturen noch mehr, daher rate ich dringend davon ab, mit diesen zerbrechlichen, hochverarbeiteten Ölen zu kochen. Extra natives Olivenöl ist eine gute Wahl für ein Salatdressing, aber wenn Sie ab und zu Süßkartoffelpommes lieben, kochen Sie sie nicht in Pflanzenöl. Pflanzenöle sind hochverarbeitet und aus gutem Grund billig. Sie liefern Ihnen keine Nährstoffe und können Sie möglicherweise verletzen. Sehen Sie, ich habe den üblichen Begriff Pflanzenöl verwendet.

Tatsächlich verdienen diese Frankenöle nicht einmal diesen Namen – Soja ist kein Gemüse, es ist eine Hülsenfrucht. Mais ist ein Samen, kein Gemüse. Raps- und Baumwollsamenöl werden aus Samen hergestellt. Soja, Mais, Raps und Baumwollsamen gehören auch zu den häufigsten GVO-Kulturen, die mit beunruhigenden Mengen an Pestiziden und Herbiziden hergestellt werden. Margarine und Transfette werden auch NICHT aus Gemüse hergestellt! Sie alle sind so hochgradig chemisch verarbeitet, weil es keine Möglichkeit gibt, Öl aus diesen Pflanzen einfach durch mechanische Verarbeitung zu gewinnen, wie bei kaltgepressten Ölen (wie Oliven- und Kokosöl). Transfette und Margarinen wurden als Butterersatz hergestellt. Ende des 19. Jahrhunderts wurde ein französischer Chemiker gebeten, eine billigere Alternative zu Butter unter Verwendung von Rinderfett und Magermilch zu entwickeln. Während diese Kreation eine Zeit lang funktionierte, wurde sehr bald die partielle Hydrierung entwickelt, ein chemischer Prozess, der in der Lage war, ein nie schmelzendes, plastikartiges, geruchloses und geschmackloses industrielles Ölschmalz herzustellen. Während gesättigte Fette wie Butter oder Schmalz bei Raumtemperatur schmelzen, taten dies diese neuen hydrierten Transfette nicht.

Man konnte sie leicht auf Toast streichen, sogar direkt aus dem Kühlschrank, und sie waren einfach herzustellen. Die Idee war, dass verfestigte Pflanzenöle nicht so anfällig für Oxidation wären wie ihre flüssigen Alternativen, aber die chemische Struktur der Fettsäure wird während der Verarbeitung zerstört, wodurch eine ganze Reihe unerwarteter und unerwünschter Schäden im Körper entstehen; sie sind wirklich giftig und gefährlich für unsere Zellen. Und wir wissen, dass das, was unsere Zellen schädigt, den ganzen Körper schädigt! Es gibt ein Transfett namens CLA (konjugierte Linolsäure), das die natürlich vorkommende Transfettsäure ist, die unser Körper tatsächlich braucht und aus Quellen wie Kokosöl oder tierischem Fett beziehen kann. Künstlich hergestellte Transfette sind kein Ersatz für CLA, sie sind ein Verbrecher in Verkleidung.

Wenn Sie Lust haben, all das verarbeitete Pflanzenöl und die Margarine aus Ihrer Küche zu werfen, zögern Sie nicht, dies zu tun.

Was ist mit Cholesterin?

Gesättigtes Fett wurde früher verteufelt, weil SFA-Quellen auch reich an Cholesterin sind. Cholesterin ist eine der wichtigsten Verbindungen in unserem Körper. Es ist kein Fett, wie viele glauben, sondern ein wachsartiges Steroid. Das Wort Steroid hat auch einen schlechten Ruf, aber verwechseln Sie es nicht mit etwas Chemischem oder Illegalem. Steroide sind eigentlich Baustoffe, wie zum Beispiel Vitamin D, Hormone oder unser neuer Freund Cholesterin. Unser Gehirn enthält 25 % unseres gesamten Körpercholesterins. Es ist der Rohstoff für die Herstellung von Hormonen wie Progesteron, Testosteron, Cortisol und Östrogen, aber wir brauchen es auch, um unser eigenes Vitamin D aus Sonnenlicht zu bilden (ein besonders wichtiges Vitamin zur Senkung von Entzündungen).

Cholesterin wird tatsächlich von unserer Leber produziert und unser Körper ist in der Lage, die Cholesterinproduktion selbst zu regulieren, so dass unsere eigene Produktion sinkt, wenn wir zu viel Cholesterin über die Nahrung aufnehmen (was wiederum NICHT schlecht ist). Sehr hohe Cholesterinwerte sind ein Symptom eines zugrunde liegenden Problems im Körper, nicht die Ursache. Wenn Ihre Ärzte sagen, dass Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, sollten Sie sich vielleicht fragen, warum dieser Entzündungsmarker vorhanden ist, aber Sie sollten eigentlich überhaupt nicht in Panik geraten. Cholesterin ist eine gesundheitsfördernde Substanz, und wir wollen es auf jeden Fall im Körper haben. Diätetisches Cholesterin (aus den Lebensmitteln, die wir essen) und Cholesterin, das nach unseren Bluttests auf dem Papier steht, sind zwei völlig unterschiedliche Dinge.

Wenn wir weniger essen, produziert unser Körper mehr; wenn wir mehr essen, produziert unser Körper weniger. Mehr Cholesterin zu essen, als unser Körper selbst herstellen kann, ist tatsächlich vorteilhaft, da es die Leber entlastet – die Herstellung von Cholesterin ist keine leichte Aufgabe – und indem wir etwas aus hochwertigen Quellen wie Eigelb, Meeresfrüchten oder Fleisch zu uns nehmen, helfen wir unserem Körper, sich auf andere Aufgaben konzentrieren zu können (wie z. B. Heilung, falls nötig). Außerdem kommt Cholesterin immer in einem Paket mit Vitaminen und Mineralien, die wir auch zum Aufbau von Hormonen, Geweben und einzelnen Zellen benötigen. Unser Cholesterinspiegel steigt mit dem Alter, was nur logisch ist, da wir älter werden, mehr Baumaterial und Heilungsunterstützung benötigen und das ist es, was Cholesterin von Natur aus liefert. Wenn wir älter werden (eigentlich nicht so alt, der Rückgang beginnt um das 25. Lebensjahr oder sogar früher), beginnt unser Körper immer weniger systemische Enzyme zu produzieren, die wir zum Atmen, Heilen, Wachsen und zur richtigen Verdauung benötigen. Wenn wir nicht genug Enzyme bekommen, sind wir anfälliger für Verletzungen, Entzündungen, alle Arten von Krankheiten, und sogar unsere Heilungsprozesse verlangsamen sich. Wir brauchen also nicht nur mehr Cholesterin, um potenzielle Schäden zu beheben, sondern auch genügend systemische Enzyme aus unserer Ernährung oder Nahrungsergänzungsmitteln. Wir haben dieses Thema bereits ausführlich behandelt, lesen Sie es also unbedingt auch nach.

Wenn Sie Ihre Blutbefunde lesen, können Sie die LDL- und HDL-Werte im Cholesterinbereich sehen. Diese werden normalerweise als schlechtes (Low-Density-Lipoprotein LDL) und gutes (High-Density-Lipoprotein HDL) Cholesterin bezeichnet, aber die Wahrheit liegt woanders. LDL und HDL sind Lipoproteine – das sind Partikel, die Cholesterin transportieren. Wenn im Körper eine Situation vorliegt, die Heilung, Wiederaufbau oder Zellreparatur erfordert, transportiert LDL Cholesterin zum Schaden und HDL transportiert Cholesterin davon weg. Es gibt also kein gutes oder schlechtes Cholesterin. Es sind nur eine Reihe von Jungs mit bestimmten Aufgaben, die ihre Arbeit ziemlich gut machen. Lipoproteine wirken wie ein Krankenwagen, und Cholesterin ist wie ein Arzt, der zur Heilung der Entzündung geschickt wird, so dass ein hoher Cholesterinspiegel eher ein Zeichen dafür ist, dass Sie viele Entzündungen haben, die viel ärztliche Behandlung benötigen. Der Grund, warum Cholesterin und gesättigte Fettsäuren in der Vergangenheit verteufelt wurden, ist höchstwahrscheinlich, weil Cholesterin IMMER vorhanden ist, wenn Entzündungen auftreten, so dass es missverstanden wurde.

Aber wir beschuldigen doch keine Feuerwehrleute, das Feuer gelegt zu haben, nur weil wir sie in der Nähe von Bränden sehen, oder? Cholesterin verursacht die Entzündung nicht, es kommt immer zur Heilung. Wenn die Entzündung andauert, schickt der Körper mehr Cholesterin zur Rettung, und es beginnt sich um die Arterie herum anzusammeln und kann sie schließlich verstopfen. Es ist Zeit, den Ruf des Cholesterins zu reparieren und das eigentliche Problem zu beschuldigen: Entzündungen. Ärzte verschreiben gerne cholesterinsenkende Medikamente, sogenannte Statine. Diese Medikamente begrenzen (oder töten sogar vollständig ab) die Fähigkeit unseres Körpers, Cholesterin auf natürliche Weise zu produzieren, was im Grunde bedeutet, die Fähigkeit unseres Körpers zur Reparatur und Neubildung von Zellen zu begrenzen! Statine haben auch eine lange Liste von Nebenwirkungen, aber ich hoffe, wir sind uns alle einig, dass eine drogenfreie, entzündungshemmende Ernährung und Lebensweise viel sicherer, natürlicher und angenehmer klingt, als Pillen mit Nebenwirkungen für die Herzgesundheit einzunehmen. Ein für alle Mal: Cholesterin ist unser Freund. Werfen Sie Ihr Speckfett oder Eigelb nie wieder weg, entsorgen Sie das Crisco. Ihr Körper wird es Ihnen danken!

Omega-Fette

Wir alle haben wahrscheinlich schon von Omega-3 und Omega-6 gehört, dem Ungleichgewicht dieser Fettsäuren, den empfohlenen Verhältnissen und dem Hype um Fischöl. Omega-3 und Omega-6 sind zwei Haupttypen von mehrfach ungesättigten (PUFA) Fetten, die beide empfindlich und anfällig für Schäden durch Hitze, Licht und Sauerstoff sind. Omega-3-Fette sind in Fisch, Meeresfrüchten und einigen Nüssen enthalten, während Omega-6-Fette in industriellen Ölen, die wir als pflanzlich bezeichnen, vorkommen. Omega-3-Fette sind entzündungshemmende Fettsäuren, und wir kennen drei Arten von Omega-3: EPA, DHA und ALA. ALA (Alpha-Linolensäure) ist eine Vorstufe der ersten beiden, was bedeutet, dass unser Körper EPA und DHA aus konsumiertem ALA herstellen kann, aber es funktioniert nicht umgekehrt. Tierische Omega-3-Quellen enthalten EPA und DHA, und pflanzliche Quellen enthalten ALA.

Wenn Sie genügend Samen und Nüsse essen, kann Ihr Körper sicherlich etwas EPA und DHA produzieren, aber die Umwandlungsrate ist sehr gering, und es wurde auch bewiesen, dass sie bei Menschen, die viele Omega-6-Fette konsumieren, sogar weniger effizient ist. Alle drei Omega-3-Typen haben ihre eigenen Vorteile, daher sollten wir wirklich versuchen, alle davon zu konsumieren. Es ist nicht ganz klar, welches Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 das richtige sein sollte, und die Leute neigen dazu, sich wirklich darüber aufzuregen und sich mehr auf das Verhältnis als auf die tatsächliche Menge oder die Quellen zu konzentrieren. Wir brauchen keine stark verarbeiteten Pflanzenöle, um unsere Omega-Öle zu bekommen, egal was das farbige Etikett auf der durchsichtigen Flasche sagt. Weniger Pflanzenöle zu konsumieren, sparsam mit Nüssen und Samen umzugehen, mehr gesättigte Fette zum Kochen zu verwenden und mehr wilden fetten Fisch zu essen, ist hier der richtige Weg. Omega-3-Fette sind auch anfällig für Oxidation, daher ist es immer besser, Fisch zu essen, als Fischölkapseln einzunehmen, die Licht und Hitze ausgesetzt waren.

Was soll man dann essen?

Ungesunde Fette werden niemals gesunde Zellen bilden, und ungesunde Zellen werden niemals einen gesunden Körper aufbauen. Es gibt drei große Bedenken, wenn es um Öle und Fette in Ihrer Ernährung geht: den Grad der Verarbeitung, die Stabilität und die Nährstoffdichte der Fettquelle. Je mehr sie verarbeitet wird, desto schädlicher kann sie für den Körper sein. Je weniger stabil das Öl ist, desto mehr Schaden kann es in unseren Zellen anrichten. Und das Beste daran: Natürliche, hochwertige Fette enthalten wertvolle Nährstoffe, sind köstlich und nahrhaft und sorgen für ein gesundes Herz, Gehirn und eine gesunde Haut. Die Natur hat perfekte Nahrung für uns geschaffen, und wir sollen sie in ihrem natürlichen Zustand essen – es ist keine Fabrik im Prozess erforderlich. Ihre Gesundheit ist ein Produkt Ihrer Ernährung, nicht einer Lebensmittel- oder Medikamentenherstellung. Sie müssen nicht perfekt sein, treffen Sie einfach fundierte Entscheidungen. Wenn Sie sich nach einem fettreichen Frühstück immer noch nicht besonders wohlfühlen, könnte der Grund sein, dass Ihr Körper mit einer fettreichen Option als erste Mahlzeit des Tages nicht gut zurechtkommt. Verschiedene Menschen reagieren unterschiedlich auf dieselbe Mahlzeit – was den einen energetisiert, kann den anderen müde machen.

Auch wenn wir alle Menschen sind, gibt es eine gewisse Individualität in unseren Ernährungs- und Stoffwechselbedürfnissen. Die Metabolic Typing-Methode hilft Ihnen, Ihre eigenen Bedürfnisse sehr einfach zu bestimmen. Sobald Sie wissen, wann Sie Ihre Fette essen sollten, können Sie eine große Auswahl an verfügbaren Fetten treffen. Wählen Sie stabile Fette, die köstlich und voller Nährstoffe sind. Wählen Sie Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren und scheuen Sie sich nicht vor den fetten Teilen. Essen Sie Ihren Speck, Hähnchenhaut und Schweinekoteletts. Schmalz, Talg, Ghee oder geklärte Butter sind perfekt und stabil für das Kochen bei hohen Temperaturen, und Kokosöl ist perfekt, wenn Sie absolut keine tierischen Produkte konsumieren möchten. Oliven- oder Sesamöle, wenn kaltgepresst und unverarbeitet, sind voller Antioxidantien. Avocado ist eine Frucht, die 77% Fett enthält, und der größte Teil davon ist sehr gesundes Fett. Machen Sie heute Abend Guacamole! Nüsse und Fisch liefern Ihre Omega-Fette in ihrer reinsten Form, also essen Sie sie ganz. Und essen Sie das ganze Ei, sowohl Eigelb als auch Eiweiß. Oder noch besser, machen Sie Ihre eigene gesunde hausgemachte Mayonnaise! Es gibt viele Rezepte da draußen, hier ist mein persönlicher Favorit.

Eine Auflistung aller Vorteile jedes einzelnen verfügbaren Samenöls wäre eine Frage für einen weiteren ganzen Beitrag, aber wir sollten über die besten sprechen. Die Öllinie von Activation Products sind reine, sorgfältig gepresste Samenöle, hauptsächlich aus europäischen Quellen, was bedeutet, dass keine verwendeten Samen gentechnisch verändert sind, um die beste Qualität zu gewährleisten und dass sie die gesündeste Quelle für Fettsäuren für unseren Körper sein werden. Ihr Flaggschiffprodukt heißt 5 Seed Oil Blend und ist eine Mischung aus Sonnenblumen-, Lein-, Sesam-, Koriander- und Kürbiskernöl, die ein erstaunliches Werkzeug ist, um Ihren Körper von innen heraus zu heilen, Entzündungen zu lindern, Sie mit Vitaminen und essentiellen Fettsäuren zu versorgen und sogar Ihr Hautbild zu verbessern. Es hat ein köstliches nussiges Aroma und Geschmack, und Sie können es einfach über Ihren Salat gießen (oder natürlich einen Löffel davon direkt aus der Flasche nehmen), um alle Vorteile dieser sorgfältig hergestellten Öle zu erhalten. Alle Produkte werden in hochwertigen dunklen Glasflaschen verkauft, die keine Sonneneinstrahlung gewährleisten und diese wertvollen Öle vor Oxidation schützen. Activation Products bietet auch einzelne Öle an, wie hochwertiges Schwarzkümmelöl oder Amaranthöl. Alle ihre Öle können entweder eingenommen oder topisch angewendet werden und sollten eine wichtige Rolle in der täglichen Routine derjenigen spielen, die sich um höchste Gesundheit und Wohlbefinden kümmern.

Die Ergänzung mit echten Nahrungsergänzungsmitteln ist keine schlechte Idee, besonders wenn Sie keine wirklich hochwertigen Fette aus Ihrer Ernährung beziehen können. Manchmal kann man sich sehr bemühen, aber es kann schwierig sein, eine Quelle von anständiger Qualität zu finden. Wenn Sie keinen Fisch von guter Qualität bekommen können, um Ihren Körper mit Omega-3-Fetten zu versorgen, können Sie sich für etwas wie Premium Leinöl entscheiden, eine Mischung aus Omega-3 und Omega-6 mit 9 essentiellen Fettsäuren liefert die notwendigen Nährstoffe im richtigen Gleichgewicht. Frisch gepresstes Lein- und Borretschöl werden zusammen mit einigen Milligramm Vitamin E geliefert, um die Öle vor Ranzigkeit zu schützen. Bei der Verarbeitung wurden absolut keine Chemikalien verwendet, so dass diese Mischung unsere Regel der minimalen Verarbeitung unterstützt.

Es gibt auch viel empfehlenswerte Lektüre, die Sie lesen können! Bücher wie Eat the Yolks von Liz Wolfe oder Big Fat Surprise von Nina Teicholz sind großartige Informationsquellen, die jedem zugänglich sind, Cholesterol Clarity von Jimmy Moore ist eine unterhaltsame, aber nerdige Lektüre, die sich auf Cholesterin konzentriert, und für noch nerdigere Leser da draußen würde ich die Arbeiten von Chris Masterjohn oder Mary G. Enig empfehlen. Sagen wir das Wort jetzt noch einmal. FETT. Klingt besser, oder?