Seetang

Die Vorteile des Gemüsekonsums sind unbestreitbar, da sind sich so ziemlich alle einig. Ich fordere mich gerne heraus, jedes Mal, wenn ich in ein Lebensmittelgeschäft oder auf einen Bauernmarkt gehe, ein neues Gemüse auszuprobieren, denn es gibt noch so viele Dinge, die ich noch nicht probiert habe. Meistens weiß ich entweder nicht, wie ich sie zubereiten soll, oder ich kann keine große Vielfalt bekommen, weil sie dort, wo ich lebe, nicht erhältlich sind. Ich ziehe es vor, lokale Produkte zu verwenden, weil ich meine lokalen Bauern unterstützen möchte und ich tatsächlich verfolgen kann, woher die Lebensmittel kommen. Aber ehrlich gesagt, kann der Verzehr von nur lokalem Obst und Gemüse auf Dauer etwas langweilig werden, und man kann auch einige erstaunliche, nährstoffreiche Gerichte verpassen, wenn man alle exotischen und importierten Produkte meidet. Ich kann mir nicht vorstellen, niemals Bananen oder Kokosnüsse zu essen, nur weil sie nicht in meinem Land oder sogar auf meinem Kontinent angebaut werden. Eines dieser Gemüse, das Sie definitiv nicht verpassen möchten, ist Seetang.

Sie haben wahrscheinlich noch nie über Meerespflanzen als eine Gruppe von Gemüsesorten nachgedacht, oder? Aber genau wie Fisch und andere Meeresfrüchte ist Seetang vollgepackt mit Nährstoffen, Mineralien, Vitaminen und vielen gesundheitlichen Vorteilen! Seetang ist besonders reich an Kalzium (1400 mg in 100g in Hijiki-Algen, verglichen mit nur 113g in 100g Vollmilch), Jod, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Er enthält auch viel Protein, aber natürlich können wir uns bei der Menge an Seetang, die wir wahrscheinlich konsumieren, nicht auf ihn als Ersatz für eine normale Proteinquelle wie grasgefüttertes Fleisch oder Eier verlassen. Aber es ist ein netter Bonus, wenn Sie ein paar Seetangflocken über Ihren herzhaften Salat streuen. Es gibt viele verschiedene Arten von Meeresgemüse, also lassen Sie uns einen Blick auf einige der häufigsten werfen und einige Tipps, wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können. Seetang wird botanisch in drei Hauptgruppen unterteilt: rot, grün und braun, obwohl die Farbe der Pflanze selbst nicht visuell mit dem Namen der Kategorie übereinstimmt. Glücklicherweise ist die tatsächliche Farbe nicht so wichtig wie andere Eigenschaften dieser Meeresgemüse.

DULSE

Dulse ist eine rote Meeresalge, die sofort gegessen werden kann; dieses Gemüse muss nicht eingeweicht oder gekocht werden. Es hat einen zähen, salzigen Geschmack und ist ein großartiger Snack für unterwegs. Sie können Dulse sogar in Form von Flocken in einem Streuer finden und es zum Würzen von Salaten oder wie jedes andere Gewürz beim Kochen verwenden. Es ist sehr reich an Eisen und enthält hohe Mengen an Kalzium und Magnesium.

KOMBU

Kombu ist auch sehr zäh, schmeckt aber allein nicht sehr angenehm. Man kann es beim Kochen von Suppe in den Topf geben, es wird sehr oft in japanischen Suppen und Brühen verwendet, da es dem Essen Geschmack und Mineralien verleiht. Man kann es auch zur Zubereitung eines Tees namens Kombucha verwenden (dies unterscheidet sich von dem fermentierten sprudelnden Getränk, das ebenfalls Kombucha genannt wird). Vollgepackt mit mehr als 70 Spurenelementen ist diese Braunalge eines der besten Anti-Aging-Mittel für den Körper.

NORI

Wenn Sie jemals Sushi gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich Nori dazu gegessen. Nori ist eine rote Meeresalge (obwohl sie grün ist), die getrocknet und zu dünnen Blättern gepresst wird, in die Sie dann Ihren Reis und Fisch (oder Avocado und Gurke) einwickeln. Sie können es auch als vorgewürzten Snack kaufen, achten Sie nur auf die Zutatenliste, da es möglicherweise Pflanzenöl enthalten kann. Es ist sehr einfach, Nori-Chips zu Hause nur mit etwas Olivenöl und Salz zuzubereiten. Was ich gerne mache, ist Rührei mit etwas geräuchertem Lachs in ein Nori-Blatt zu wickeln, genau wie ich es mit Reis tun würde, um eine Frühstücks-Sushi-Rolle zu machen. Nori ist eine der milderen Meeresalgen, sie enthält nicht so viele Nährstoffe wie andere Arten, aber sie hat immer noch eine beträchtliche Menge an Spurenelementen.

WAKAME

Diese Grünalge wird oft als Meeresalat bezeichnet und ist in Japan und Korea sehr beliebt, wo man sie als Beilage, mit Sesamöl und einigen Gewürzen oder als Teil einer Meeresgemüsesuppe wie Miso erhält. Sie hat eine leuchtend grüne Farbe, eine zähe Konsistenz und ist mit Kombu verwandt, mit einem ähnlichen Nährwertprofil. In Asien glaubt man, dass Wakame metabolische Eigenschaften hat, die Menschen bei der Gewichtskontrolle helfen.

KELP

Kelp ist wahrscheinlich die beliebteste Braunalge. Sie wächst in den mineralreicheren Teilen des Ozeans, daher ist sie vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, sie hat einen hohen Jodgehalt, was sie zu einem perfekten Mittel zur Behandlung von Schilddrüsen-, Bauchspeicheldrüsen- und Verdauungsproblemen macht. Kelp wird normalerweise getrocknet verkauft, das Einweichen macht es weich und zäh; man kann es dann pur essen oder zu Salaten oder Suppen hinzufügen. Kelp wird auch sehr oft Salz zugesetzt, um dessen Jodgehalt auf natürliche Weise zu erhöhen. Wenn Sie versuchen, Ihre Jodzufuhr zu begrenzen, vermeiden Sie diese Alge und versuchen Sie stattdessen andere. Die Verwendung von Kelp als Jodpräparat ist sicherer als andere Nahrungsergänzungsmittel, da es nicht so einfach ist, zu viel davon zu essen, während man es mit Jodpillen oder -tropfen leicht übertreiben kann, wenn man nicht vorsichtig ist.

IRLAND MOOS

Irisches Meeresmoos oder Ogonori ist auch als Carrageenmoos bekannt, da Carrageen mehr als 50% seiner Zusammensetzung ausmacht. Wenn es eingeweicht wird, verwandelt es sich in eine gelartige Substanz, und sein hoher Kollagengehalt macht es zu einem großartigen Gelatineersatz für Veganer und Vegetarier. In einigen Ländern kochen die Menschen Irisches Moos einfach, bis es eine gelartige Konsistenz annimmt, bestreuen es dann mit Zimt, gießen etwas Rum darüber und essen es als Leckerbissen. In Irland wird es zur Herstellung eines puddingähnlichen Desserts verwendet, ähnlich dem Tapioka-Pudding. Diese Meerespflanze ist sehr reich an Jod, Magnesium, Kalzium, Zink und anderen Mineralien, so dass sie einen äußerst nahrhaften Algenpudding ergibt! Süßen Sie ihn mit etwas rohem Honig, und Sie haben ein schuldfreies, supergesundes Dessert.

AGAR

Agar ist eine weitere potente Kollagenquelle, genau wie Irish Moss, was es zu einer perfekten veganfreundlichen Kollagenquelle macht. Das Hinzufügen von Agar (oder Irish Moss) zu Suppen während des Kochens wirkt als Ersatz für Knochenbrühe mit ähnlichen Vorteilen. Agar kann zur Herstellung von Soßen sowie süßen Gelee-Desserts verwendet werden. Es sollte mit Vorsicht konsumiert werden, da es eine leichte abführende Wirkung hat. Dank des hohen Kollagengehalts ist es ein ausgezeichnetes Lebensmittel für die Haut- und Gewebegesundheit.

ARAME

Diese Braunalge ist leicht süßlich im Geschmack und eine der besten Meeresgemüsesorten, mit der man beginnen sollte, wenn man neu in dieser Lebensmittelgruppe ist. Man kann sie in Form von trockenen nudelartigen Stücken kaufen, die man einfach in Wasser einweichen kann, und sie dehnen sich aus und werden weich und zäh, ähnlich wie Chiasamen. Man kann sie pur essen oder für eine mineralreiche Mahlzeit in einen Salat mischen. Sie ist reich an Jod: ein Esslöffel getrocknete Arame enthält 0,7 mg davon. Oft in Japan, China und Korea verwendet, sollte diese Meeresalge ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche sein, wenn Sie eine einfache, schnelle Mineralstoffversorgung ohne lange Kochzeiten oder spezielle Gewürze wünschen.

Es gibt noch viel mehr Seetang, und viele weitere Arten sind auf dem Markt erhältlich! Die oben genannten sind die gebräuchlichsten und am einfachsten zu verwendenden. Aber wenn Sie abenteuerlustig sind und mehr ausprobieren möchten, suchen Sie nach Alaria Esculenta, Hijiki, Laminaria Japonica oder Meeressalat. Die meisten davon sind normalerweise trocken nicht sehr angenehm zu essen, aber sie brauchen nur ein paar Minuten in Wasser (oder Suppe), um weich und genießbar zu werden. Jedes Meeresgemüse kann über Salat oder eine Smoothie-Bowl gestreut werden, um einen sofortigen Mineralstoff-Boost zu erhalten, und wenn Sie tierische Produkte meiden, haben Sie in der Algenfamilie auch zwei großartige Kollagenquellen. Egal, ob Sie auf getrocknetem Seetang kauen, ihn zu Salaten hinzufügen oder eine mineralreiche Seetangsuppe zubereiten, das Hinzufügen von Meeresgemüse in jeder Form wird die Gesundheit auf vielfältige Weise fördern.

Es sind nicht nur Mineralien, die Seetang gesund und wirksam machen, obwohl sie sehr wichtig sind, um Mineralstoffmängel zu beheben, den Körper von Schwermetallen zu entgiften und die Schilddrüsenfunktionen auszugleichen. Sie enthalten auch DHA, eine Omega-3-Fettsäure, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln nicht vorkommt und helfen kann, LDL zu senken und HDL-Cholesterin zu erhöhen. Meeresgemüse enthält auch Fucoxanthin, eine Art Carotinoid, das hilft, Leberfett zu reduzieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Andere Carotinoide im Seetang helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Fucoidane sind Polysaccharide, die im Seetang vorkommen und nachweislich helfen, Zellen bei bestimmten Krebsarten abzutöten, und sie haben auch antivirale Eigenschaften. Wie cool ist das?!

Wo man Seetang findet

Wir werden Sie nicht bitten, während Ihres Familienurlaubs am Strand Ihren eigenen Seetang zu ernten, keine Sorge. Die meisten Reformhäuser führen mindestens einige Arten von getrocknetem Seetang. Eden Foods ist eine zuverlässige Marke, die bei Amazon verkauft wird. Diese Dulse-Flocken, Kombu-Streifen oder Nori-Blätter sind fantastisch, ohne versteckte Zutaten, fertig zum Verzehr oder einfach zuzubereiten. Sie können verschiedene Meeresgemüse ausprobieren, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben, und dann einen leckeren Salat oder eine Suppe zubereiten. Wenn Sie nach einer vorgefertigten Snack-Option suchen, ist SeaSnax die einzige Marke, die ich empfehlen würde. Sie verwenden keine Pflanzenöle oder andere beängstigende Zutaten und sind veganfreundlich und glutenfrei.

Wenn der Verzehr von Meeresgemüse einfach nichts für Sie ist, Sie aber dennoch die Vorteile nutzen möchten, haben wir vorgesorgt! Oceans Alive ist ein extrem wirksames natürliches Nahrungsergänzungsmittel, das aus nährstoffreichem, frisch geerntetem Plankton hergestellt wird. Sie können ein paar Tropfen oder eine ganze Pipette in Ihr Wasser geben, um Ihre Energie und Leistung zu steigern, mehr Mineralien in Ihre Ernährung aufzunehmen und Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern. Ich verspreche, es schmeckt nicht nach Teichwasser. Sea Plant Minerals sind Kapseln, die reines Bio-Kombu enthalten und perfekt sind, um Ihre Schilddrüse in Form zu halten. Thyrodine ist eine weitere Jodquelle, die Sie täglich verwenden können; beginnen Sie mit ein paar Tropfen in einem Glas Wasser und erhöhen Sie die Dosis entsprechend Ihren individuellen Bedürfnissen.

Und zu guter Letzt ist Advancium die stärkste, belebendste Formel, die Sie finden können! Es ist randvoll mit Mineralien, Vitaminen, Flavonoiden, Enzymen und anderen Spurenelementen und bietet somit den ultimativen Energie- und Gesundheitsschub. Mischen Sie es mit Wasser oder Ihrem Lieblingssaft oder Smoothie, um einen wunderbaren Cocktail zur Verbesserung Ihrer Immunfunktionen, geistigen Leistungsfähigkeit und Ihres Gedächtnisses zu erhalten. Wenn Sie bei Seetang nur an grüne, schleimige Streifen dachten, die Sie niemals in den Mund nehmen könnten, hoffe ich, dass Sie bereit sind, Ihre Meinung zu ändern. Meeresgemüse ist nicht so schön wie Romanesco, aber es wird Sie mit seiner Nährstoffdichte entschädigen. Besorgen Sie sich ein oder zwei Packungen und beginnen Sie zu experimentieren. Und wer weiß, vielleicht wird Seetang Ihr neues Grundnahrungsmittel in der Küche! Die Natur hat so viel zu bieten, Sie haben gerade erst ein paar verborgene Schätze im Ozean entdeckt!