Zwiebeln
Zwiebeln liefern Geschmack und viele gesundheitsfördernde sekundäre Pflanzenstoffe und Nährstoffe. Zwiebeln enthalten ein Flavonoid namens Quercetin. Dieses Antioxidans hilft, die oxidativen Schäden an Zellen und Geweben in unserem Körper zu verzögern oder zu verlangsamen. Studien haben gezeigt, dass Quercetin hilft, freie Radikale im Körper zu eliminieren, die Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte zu hemmen, Vitamin E zu schützen und zu regenerieren und die schädlichen Wirkungen von Chelat-Metallionen zu inaktivieren.
- Ausgezeichnete Chromquelle.
- Sehr gute Quelle für Biotin, Molybdän, Vitamin B6 (Pyridoxin), Vitamin C, Mangan und Kupfer.
- Gute Quelle für Tryptophan, Folsäure, Phosphor, Kalium, Vitamin B1 und Magnesium.
- Nährstoffe umfassen Kalzium, Beta-Carotin und Quercetin.
- Wird als Antiseptikum, Krampflöser und Antibiotikum verwendet.
- Hat eine hohe Entgiftungskapazität
Andere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Zwiebeln vorteilhaft sein kann, um das Risiko bestimmter Krankheiten zu verringern. Sie können Magengeschwüre verhindern, indem sie freie Radikale abfangen und das Wachstum der geschwürbildenden Mikroorganismen namens Helicobacter pylori verhindern. Scharfe Zwiebeln (aufgrund des hohen Schwefelgehalts) sind mit einer starken Thrombozytenaggregationshemmung verbunden. Die Thrombozytenaggregation ist mit Herzinfarkten, Schlaganfällen, Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Verwendung von Zwiebeln
Das Wort Zwiebel leitet sich vom lateinischen Wort unio ab, was „einzeln“ oder „eins“ bedeutet, aufgrund der einzelnen Knolle, die sie hervorbringt. Ursprünglich in Asien und dem Nahen Osten beheimatet, werden Zwiebeln seit vor der Geschichtsschreibung angebaut. Der erste tatsächliche schriftliche Nachweis erschien in Mesopotamien (heute Teil des Irak) und datiert auf 2400 v. Chr.
Zwiebeln werden in der Bibel als eines der Nahrungsmittel erwähnt, die die Israeliten am meisten begehrten, nachdem sie Ägypten in Richtung des Gelobten Landes verlassen hatten. Die Ägypter schätzten Zwiebeln sehr. Sie wurden Arbeitern zu essen gegeben und als Bezahlung für die Leute verwendet, die die Pyramiden bauten. Zwiebeln wurden auch in die Gräber von Königen wie König Tutanchamun gelegt. Man glaubte, dass die Könige diese Geschenke mit spiritueller Bedeutung ins Jenseits mitnehmen würden.
Bereits im 6. Jahrhundert wurden Zwiebeln in Indien medizinisch verwendet. Während Zwiebeln bei den alten Griechen und Römern beliebt waren, fügten sie dem Gemüse oft mehr Gewürze hinzu, da sie nicht scharf genug empfunden wurden. Im Gegensatz dazu war es die Schärfe der Zwiebel, die sie zu einem beliebten Lebensmittel bei Menschen gemacht hat, die dieses Gemüse verwenden, um ihren Mahlzeiten Geschmack zu verleihen.
Zwiebeln waren im Mittelalter ein unverzichtbares Gemüse in den Küchen vieler europäischer Länder und wurden später sogar als gesundes Frühstück serviert. Christoph Kolumbus brachte Zwiebeln nach Westindien, und von dort aus verbreiteten sich Popularität und Anbau in der gesamten westlichen Hemisphäre. China, Indien, die Vereinigten Staaten, Spanien und Russland sind heute die führenden Produzenten von Zwiebeln.
Klassifizierung:
Abteilung: Magnoliophyta
Klasse: Liliopsida
Ordnung: Liliales
Familie: Liliaceae
