Funktionen von Mineralien
Wie Vitamine wirken Mineralien ähnlich wie Coenzyme und ermöglichen dem Körper, seine Aktivitäten schnell und präzise auszuführen. Sie werden für die richtige Zusammensetzung der Körperflüssigkeiten, die Bildung von Blut und Knochen sowie die Aufrechterhaltung einer gesunden Nervenfunktion benötigt. Mineralien sind natürlich vorkommende Elemente, die in der Erde gefunden werden. Gesteinsformationen bestehen aus Mineralsalzen. Wenn Gestein und Stein durch Millionen von Jahren der Erosion in winzige Fragmente zerfallen, sammeln sich Staub und Sand an und bilden die Grundlage des Bodens. Neben diesen winzigen Kristallen von Mineralsalzen wimmelt es im Boden von Mikroben, die sie nutzen. Die Mineralien gelangen dann vom Boden in die Pflanzen, die dann von Pflanzenfressern gefressen werden. Der Mensch wiederum erhält diese Mineralien für die Nutzung durch den Körper, indem er diese Pflanzen oder Pflanzenfresser konsumiert.
Mineralien gehören zu zwei Gruppen: Makromineralien und Mikromineralien (Spurenelemente). Zu den Makromineralien gehören Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium und Phosphor. Diese werden in größeren Mengen benötigt als Spurenelemente. Obwohl nur geringe Mengen an Spurenelementen benötigt werden, sind sie für eine gute Gesundheit wichtig. Zu den häufigeren Spurenelementen gehören Zink, Eisen, Kupfer, Mangan, Chrom, Selen, Molybdän und Jod. Da Mineralien hauptsächlich im Knochen- und Muskelgewebe des Körpers gespeichert werden, ist es möglich, Mineralien überzudosieren, wenn eine extrem große Dosis eingenommen wird. Toxische Mengen reichern sich jedoch nur an, wenn über einen längeren Zeitraum massive Mengen eingenommen werden.
Verbesserung der Mineralstoffaufnahme
Einige Mineralstoffpräparate sind in chelatierter Form erhältlich, was bedeutet, dass die Mineralien an ein Proteinmolekül gebunden sind, das sie in den Blutkreislauf transportiert, um ihre Absorption zu verbessern. Wenn Mineralstoffpräparate zu einer Mahlzeit eingenommen werden, werden sie im Magen während der Verdauung normalerweise automatisch cheliert. Es gibt Kontroversen darüber, welche Art von Mineralstoff eingenommen werden sollte, aber wir bevorzugen die Verwendung der chelierten Präparate. Mineralstofftransportträger funktionieren auf die gleiche Weise. Dr. Hans Nieper vom Silbersee-Krankenhaus in Hannover, Westdeutschland, hat eine Theorie im Zusammenhang mit dem Mineralstofftransport entwickelt. Er fand heraus, dass Orotate (eine Form von Chelaten) und Arginate am effektivsten sind, da sie eine Affinität zu den Mitochondrien im Zellplasma haben und dorthin gelangen.
Unsere Erfahrung mit den Mineralstofftransportern von Dr. Nieper hat gezeigt, dass sie am effektivsten sind. Sobald ein Mineralstoff aufgenommen wurde, muss er vom Blut zu den Zellen transportiert und dann in einer für die Zelle verwertbaren Form durch die Zellmembran transportiert werden. Nachdem der Mineralstoff in den Körper gelangt ist, muss er mit anderen Mineralien um die Absorption konkurrieren; daher sollten Mineralien immer in ausgewogenen Mengen eingenommen werden. Zum Beispiel kann zu viel Zink den Körper an Kupfer entziehen, und eine übermäßige Kalziumzufuhr kann die Magnesiumabsorption beeinträchtigen. Verwenden Sie immer ein ausgewogenes Mineralstoffpräparat. Alles andere ist bestenfalls unwirksam und wahrscheinlich kontraproduktiv. Darüber hinaus verringert Ballaststoffe die Aufnahme von Mineralien durch den Körper. Achten Sie darauf, Ballaststoff- und Mineralstoffpräparate zu unterschiedlichen Zeiten einzunehmen.
Funktion von Mineralien
Bor
Bor wird in Spurenmengen für die Kalziumaufnahme und gesunde Knochen benötigt. Die meisten Menschen haben keinen Bormangel. Ältere Menschen profitieren jedoch von 23 Milligramm täglich, da sie ein größeres Problem mit der Kalziumabsorption haben. Die neueste Studie des US-Landwirtschaftsministeriums zeigte, dass innerhalb von acht Tagen nach der Ergänzung der Nahrung mit 3 Milligramm Bor eine Testgruppe postmenopausaler Frauen 40 Prozent weniger Kalzium, ein Drittel weniger Magnesium und etwas weniger Phosphor über den Urin ausschied.
Quellen: Bor ist in Blattgemüse, Obst, Nüssen und Getreide enthalten.
Warnungen: Nehmen Sie nicht mehr als 3 Milligramm täglich ein.
Kalzium
Kalzium ist entscheidend für die Bildung starker Knochen und Zähne und auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines regelmäßigen Herzschlags und die Übertragung von Nervenimpulsen. Es wird für Muskelwachstum und -kontraktion sowie zur Vorbeugung von Muskelkrämpfen benötigt. Dieses wichtige Mineral ist auch essentiell für die Blutgerinnung und hilft, den mit Osteoporose verbundenen Knochenschwund zu verhindern. Kalzium liefert Energie und beteiligt sich an der Proteinstrukturierung von RNA und DNA. Es ist auch an der Aktivierung mehrerer Enzyme, einschließlich Lipase, beteiligt. Die Aminosäure Lysin wird für die Kalziumabsorption benötigt. Kalzium schützt Knochen und Zähne vor Blei, indem es die Aufnahme dieses giftigen Metalls hemmt. Bei einem Kalziummangel wird Blei vom Körper aufgenommen und in Zähnen und Knochen abgelagert.
Dies könnte die höheren Bleigehalte bei Kindern erklären, die eine höhere Inzidenz von Karies aufweisen. Ein Kalziummangel kann zu folgenden Symptomen führen: Muskelkrämpfe, Nervosität, Herzklopfen, brüchige Nägel, Ekzeme, Bluthochdruck, schmerzende Gelenke, erhöhte Cholesterinwerte, rheumatoide Arthritis, Zahnverfall, Schlaflosigkeit, Rachitis und Taubheitsgefühle in Armen und/oder Beinen. Kalzium ist wirksamer, wenn es in kleineren Dosen über den Tag verteilt und vor dem Schlafengehen eingenommen wird. Nachts eingenommen fördert es auch einen gesunden Schlaf. Dieses Mineral wirkt weniger effektiv, wenn es in einer einzigen Megadosis eingenommen wird. Sportlerinnen und Frauen in den Wechseljahren benötigen aufgrund niedrigerer Östrogenspiegel größere Mengen Kalzium. Östrogen schützt das Skelettsystem, indem es die Ablagerung von Kalzium in den Knochen fördert.
Quellen: Zu den Kalziumquellen gehören Milchprodukte, Lachs (mit Gräten), Sardinen, Meeresfrüchte und grünes Blattgemüse. Es ist auch in Mandeln, Spargel, Schwarzmelasse, Bierhefe, Brokkoli, Buttermilch, Kohl, Johannisbrot, Käse, Kohlrabi, Löwenzahngrün, Hülsenfrüchten, Feigen, Haselnüssen, Ziegenmilch, Grünkohl, Seetang, Senfgrün, Hafer, Petersilie, Pflaumen, Sesamsamen, Tofu, Rübstiel, Molke und Joghurt enthalten.
Warnungen: Oxalsäure (enthalten in Sojabohnen, Grünkohl, Spinat, Rhabarber, Rote Bete-Grün, Mandeln, Cashewnüssen, Mangold und Kakao) stört die Kalziumabsorption, indem sie im Darm an Kalzium bindet und unlösliche Salze bildet, die nicht aufgenommen werden können. Der gelegentliche Verzehr von Lebensmitteln mit Oxalsäure sollte kein Problem darstellen, jedoch hemmt übermäßiger Verzehr die Kalziumabsorption. Kalziumpräparate sollten nicht von Personen eingenommen werden, die an Nierensteinen oder Nierenerkrankungen leiden. Kalzium kann die Wirkung von Verapamil, einem Kalziumkanalblocker für das Herz, beeinträchtigen.
Tums, als Kalziumquelle, neutralisiert die Magensäure, die für die Kalziumabsorption benötigt wird. Kalzium, das mit Eisen eingenommen wird, reduziert die Wirkung beider Mineralien. Zu viel Kalzium kann die Aufnahme von Zink beeinträchtigen, ebenso wie überschüssiges Zink die Kalziumabsorption beeinträchtigen kann. Eine Haaranalyse kann bei Bedarf die Mengen dieser beiden Mineralien bestimmen. Eine unzureichende Vitamin-D-Zufuhr oder überschüssiges Phosphor und Magnesium behindert die Kalziumaufnahme. Obwohl starkes Training auch die Kalziumaufnahme behindert, trägt moderates Training zu deren Aufnahme bei. Eine Ernährung, die entweder reich an Eiweiß, Fett oder Zucker ist, beeinflusst ebenfalls die Kalziumaufnahme.
Die durchschnittliche amerikanische Ernährung aus Fleisch, raffinierten Getreideprodukten und Softdrinks (reich an Phosphor) führt bei Erwachsenen zu einem erhöhten Knochenschwund. Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukte, die erhebliche Mengen an Kalzium, aber geringere Mengen an Phosphor enthalten, sollten konsumiert werden. Einige Vitaminfirmen verwenden D1-Kalziumphosphat, listen es aber nicht auf dem Etikett auf. Diese Form von Kalzium stört die Aufnahme der Nährstoffe in einem Multivitaminpräparat. Testen Sie Ihre Kalziummarke, um die Absorption sicherzustellen. Legen Sie die Kalziumtablette in ein Glas warmes Wasser und schütteln Sie. Wenn das Kalzium nicht innerhalb von vierundzwanzig Stunden gelöst ist, wechseln Sie zu einer anderen Marke oder Form.
Chrom (GTF)
Da es am Glukosestoffwechsel beteiligt ist, wird Chrom (Glukosetoleranzfaktor oder GTF) für die Energie benötigt. Es ist auch entscheidend für die Synthese von Cholesterinfetten und Proteinen. Dieses essentielle Mineral hält stabile Blutzuckerspiegel durch eine korrekte Insulinverwertung sowohl bei Diabetikern als auch bei Hypoglykämikern aufrecht. Niedrige Plasmaspiegel von Chrom sind ein Hinweis auf koronare Herzkrankheiten. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung ist chromarm. Forscher schätzen, dass zwei von drei Amerikanern entweder hypoglykämisch, prähypoglykämisch oder diabetisch sind. Die Fähigkeit, normale Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, wird durch den Mangel an Chrom in unserem Boden und Wasser sowie durch eine Ernährung, die reich an raffiniertem Weißzucker, Mehl und Junkfood ist, gefährdet.
Quellen: Chrom ist in folgenden Lebensmitteln enthalten: Bier, Bierhefe, brauner Reis, Käse, Fleisch und Vollkornprodukte. Es kann auch in getrockneten Bohnen, Käse, Huhn, Mais und Maisöl, Milchprodukten, Kalbsleber, Pilzen und Kartoffeln gefunden werden.
Warnungen: Bislang wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.
Kupfer
Zu seinen vielen Funktionen gehört die Unterstützung der Knochen-, Hämoglobin- und Erythrozytenbildung, und es arbeitet im Gleichgewicht mit Zink und Vitamin C, um Elastin zu bilden. Es ist am Heilungsprozess, der Energieproduktion, der Haar- und Hautfärbung und der Geschmacksempfindlichkeit beteiligt. Dieses Mineral wird auch für gesunde Nerven benötigt. Eines der frühen Anzeichen von Kupfermangel ist Osteoporose. Kupfer ist essenziell für die Bildung von Kollagen, das das Bindegewebe der Knochenmatrix bildet.
Quellen: Neben seiner Verwendung in Kochgeschirr und Sanitäranlagen ist Kupfer auch in Lebensmitteln weit verbreitet. Zu seinen Nahrungsquellen gehören Mandeln, Avocados, Gerste, Bohnen, Rote Bete, Schwarzmelasse, Brokkoli, Löwenzahngrün, Knoblauch, Linsen, Leber, Pilze, Nüsse, Hafer, Orangen, Innereien, Pekannüsse, Radieschen, Rosinen, Lachs, Meeresfrüchte, Sojabohnen und grünes Blattgemüse.
Warnungen: Kupferwerte im Körper sinken, wenn große Mengen Zink oder Vitamin C eingenommen werden. Bei zu hoher Kupferzufuhr sinken die Vitamin-C- und Zinkwerte.
Germanium (Ge-132)
Dieses wichtige Spurenelement wurde kürzlich von einem japanischen Wissenschaftler, Kazuhiko Asai, entdeckt und erforscht. Er fand heraus, dass eine Einnahme von 100300 Milligramm Germanium pro Tag viele Krankheiten verbesserte, darunter Mastoiditis-Arthritis, Nahrungsmittelallergien, erhöhten Cholesterinspiegel, Candidiasis, chronische Virusinfektionen, Krebs und AIDS. Germanium ist auch ein schnell wirkendes Schmerzmittel. Germanium wirkt, indem es sich an Sauerstoffmoleküle bindet, die in den Körper transportiert werden, um die zelluläre Oxygenierung zu verbessern. Der Körper benötigt Sauerstoff, um das Immunsystem ordnungsgemäß funktionieren zu lassen, da Sauerstoff hilft, den Körper von Toxinen und Giften zu befreien. Dr. Asai glaubt, dass alle Krankheiten durch eine unzureichende Sauerstoffversorgung des Bereichs des Körpers verursacht werden, wo er benötigt wird.
Forscher haben gezeigt, dass organisches Germanium eine wirksame Methode zur Erhöhung der Gewebeoxygenierung ist, da es als Träger auf die gleiche Weise wie Hämoglobin wirkt. Ge-132 ist teuer, weil die in Pflanzen gefundene Menge so gering ist und eine große Anzahl von Pflanzen benötigt wird, um eine kleine Menge dieses Minerals zu erhalten. Derzeit gibt es nur eine Fabrik in Japan, die Germanium produziert. Für weitere Informationen über Germanium (GE-132 wenden Sie sich an: Global Marketing, 435 Brannon Street, San Francisco, CA 94107; (415) 459-8524.
Quellen: Folgende Lebensmittel enthalten Germanium: Aloe Vera, Beinwell, Knoblauch, Ginseng, Shiitake-Pilze, Zwiebeln und das Kraut Suma.
Warnungen: Bislang wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.
Jod
Jod wird nur in Spurenmengen benötigt, hilft beim Stoffwechsel von überschüssigem Fett und ist wichtig für die körperliche und geistige Entwicklung. Jod wird auch für eine gesunde Schilddrüse und zur Vorbeugung von Kropf benötigt. Geistige Retardierung kann bei Kindern durch einen Jodmangel entstehen. Darüber hinaus wurde ein Jodmangel kürzlich mit Brustkrebs in Verbindung gebracht.
Quellen: Lebensmittel, die reich an Jod sind, umfassen jodiertes Salz, Meeresfrüchte, Salzwasserfisch und Seetang. Es kann auch in Spargel, Hülsenfrüchten, weißem Tiefseefisch, Knoblauch, Limabohnen, Pilzen, Meersalz, Sesamsamen, Sojabohnen, Spinat (siehe Warnhinweise unten), Sommerkürbis, Mangold und Rübstiel gefunden werden.
Warnhinweise: Einige Lebensmittel blockieren die Aufnahme von Jod in die Schilddrüse, wenn sie roh in großen Mengen gegessen werden. Dazu gehören Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Grünkohl, Pfirsiche, Birnen, Spinat und Rüben. Überschüssiges Jod (mehr als das Dreißigfache der RDA) führt zu einem metallischen Geschmack und wunden Stellen im Mund, geschwollenen Speicheldrüsen, Durchfall und Erbrechen.
Eisen
Vielleicht die wichtigste seiner Funktionen ist die Produktion von Hämoglobin und die Sauerstoffversorgung der roten Blutkörperchen. Eisen ist das Mineral, das in den größten Mengen im Blut vorkommt. Dieses Mineral ist essentiell für viele Enzyme und wichtig für das Wachstum bei Kindern und die Krankheitsresistenz. Eisen wird auch für ein gesundes Immunsystem und die Energieproduktion benötigt. Vitamin C kann die Eisenabsorption um bis zu 30 Prozent erhöhen. Symptome von Eisenmangel sind brüchiges Haar, löffelförmige oder längs gerillte Nägel, Haarausfall, Müdigkeit, Blässe, Schwindel und Anämie. Ausreichende Salzsäure (HCl) muss im Magen vorhanden sein, damit das Eisen aufgenommen werden kann.
Kupfer, Mangan, Molybdän, Vitamin A und die B-Komplex-Vitamine werden ebenfalls für eine vollständige Eisenabsorption benötigt. Laut dem Journal of Orthamolecular Medicine ist die Eisenverwertung durch rheumatoide Arthritis und Krebs beeinträchtigt und führt trotz ausreichender Eisenmengen, die in Leber, Milz und Knochenmark gespeichert sind, zu Anämie. Das Journal besagt auch, dass Eisenmangel bei Patienten mit Candidiasis und chronischen Herpesinfektionen häufiger auftritt. Ein übermäßiger Eisenaufbau im Gewebe wurde mit einer seltenen Krankheit, der Hämochromatose, in Verbindung gebracht, einer Störung, die bronzene Hautpigmentierung, Zirrhose, Diabetes und Herzerkrankungen verursacht.
Quellen: Eisen ist in Eiern, Fisch, Leber, Fleisch, Geflügel, grünem Blattgemüse, Vollkornprodukten sowie angereicherten Broten und Cerealien enthalten. Weitere Nahrungsquellen sind Mandeln, Avocados, Rote Bete, Blackstrap-Melasse, Bierhefe, Datteln, Hülsenfrüchte, Eigelb, Seetang, Kidney- und Limabohnen, Linsen, Hirse, Petersilie, Pfirsiche, Birnen, getrocknete Pflaumen, Kürbisse, Rosinen, Reis- und Weizenkleie, Sesamsamen und Sojabohnen.
Warnhinweise: Übermäßige Mengen an Zink und Vitamin E stören die Eisenaufnahme. Personen, die sich intensiv körperlich betätigen und stark schwitzen, verlieren Eisen aus dem Körper. Da Eisen im Körper gespeichert wird, kann eine hohe Eisenzufuhr Probleme verursachen. Ein erhöhter Eisenanteil im Gewebe und in den Organen führt zur Produktion freier Radikale und erhöht den Bedarf an Vitamin L, einem wichtigen Antioxidans (Radikalfänger). Ein Eisenmangel kann durch Darmblutungen, übermäßige Menstruationsblutungen, eine Ernährung mit vielen Fotos, schlechte Verdauung, eine Langzeiterkrankung, Geschwüre, längeren Gebrauch von Antazida, übermäßigen Kaffee- oder Teekonsum und andere Ursachen als ein Nährstoffmangel entstehen. Ein Arzt sollte diese Symptome untersuchen, bevor er Eisenpräparate verschreibt. In einigen Fällen haben Ärzte entdeckt, dass ein Vitamin-B- oder B2-Mangel die zugrunde liegende Ursache der Anämie ist. Laut einer Ausgabe des Journal of Orthomolecular Medicine von 1988 sollten Sie bei einer Infektion kein zusätzliches Eisen einnehmen. Da Bakterien Eisen für ihr Wachstum benötigen, speichert der Körper Eisen und verwertet es nicht bei einer Infektion.
Magnesium
Magnesium ist für die Enzymaktivität unerlässlich. Es unterstützt die Aufnahme von Kalzium und Kalium. Ein Mangel stört die Übertragung von Nerven- und Muskelimpulsen, was zu Reizbarkeit und Nervosität führt. Eine Ergänzung der Ernährung mit Magnesium hilft, Depressionen, Schwindel, Muskelschwäche, Zuckungen, Herzkrankheiten und Bluthochdruck vorzubeugen, und trägt auch zur Aufrechterhaltung des richtigen pH-Gleichgewichts bei. Dieses essentielle Mineral schützt die Arterienwand vor Stress, der durch plötzliche Blutdruckschwankungen verursacht wird, und spielt eine Rolle bei der Knochenbildung sowie im Kohlenhydrat- und Mineralstoffwechsel. Zusammen mit Vitamin B6 hilft Magnesium, Kalziumphosphatkristalle zu reduzieren und aufzulösen.
Quellen: Magnesium ist in den meisten Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Milchprodukten, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten. Weitere reiche Nahrungsquellen sind Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, Blackstrap-Melasse, Bierhefe, brauner Reis, Feigen, Knoblauch, Seetang, Limabohnen, Hirse, Nüsse, Pfirsiche, Schwarzaugenbohnen, Lachs, Sesamsamen, Tofu, Tourla, grünes Blattgemüse, Weizen und Vollkornprodukte.
Warnhinweise: Alkoholkonsum, die Einnahme von Diuretika, Durchfall, das Vorhandensein von Fluorid sowie hohe Mengen an Zink und Vitamin D erhöhen den Magnesiumbedarf des Körpers. Magnesium in Kombination mit Vitamin Be (Pyridoxin) kann Kalziumoxalat-Nierensteinen vorbeugen. Große Mengen an Fetten, Lebertran, Kalzium, Vitamin D und Protein verringern die Magnesiumabsorption. Lebensmittel mit hohem Oxalsäuregehalt, wie Mandeln, Mangold, Kakao, Rhabarber, Spinat und Tee, hemmen ebenfalls die Magnesiumabsorption.
Mangan
Winzige Mengen Mangan werden für den Protein- und Fettstoffwechsel, gesunde Nerven, ein gesundes Immunsystem und die Blutzuckerregulation benötigt. Es wird für die Energieproduktion verwendet und ist für ein normales Knochenwachstum und die Fortpflanzung erforderlich. Mangan ist für eisenarme Anämiker unerlässlich und wird auch für die Verwertung von Thiamin (B1) und Vitamin E benötigt. Mangan arbeitet gut mit den B-Komplex-Vitaminen zusammen, um ein allgemeines Wohlbefinden zu vermitteln. Es unterstützt die Bildung von Muttermilch und ist ein Schlüsselelement bei der Produktion von Enzymen, die zur Oxidation von Fetten und zum Stoffwechsel von Harnstoffen benötigt werden.
Quellen: Die größten Mengen Mangan sind in Avocados, Nüssen und Samen, Seetang und Vollkornprodukten enthalten. Dieses Mineral kann auch in Heidelbeeren, Eigelb, Hülsenfrüchten, getrockneten Erbsen, Ananas, Spinat und grünem Blattgemüse gefunden werden.
Warnhinweise: Bisher wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.
Molybdän
Dieses essentielle Mineral wird in extrem kleinen Mengen für den Stickstoffstoffwechsel benötigt, der es dem Körper ermöglicht, Stickstoff zu verwenden. Es unterstützt die letzten Stadien der Umwandlung von Harnstoffen zu Harnsäure. Es fördert die normale Zellfunktion und ist Teil des Enzymsystems der Xanthinoxydase. Molybdän findet sich in Leber, Knochen und Nieren. Eine geringe Aufnahme wird mit Mund- und Zahnfleischerkrankungen sowie Krebs in Verbindung gebracht. Personen, deren Ernährung reich an raffinierten und verarbeiteten Lebensmitteln ist, sind anfällig für einen Mangel. Ein Molybdänmangel kann bei älteren Männern zu sexueller Impotenz führen.
Quellen: Dieses Spurenelement ist in Bohnen, Getreide, Hülsenfrüchten, Erbsen und dunkelgrünem Blattgemüse enthalten.
Warnhinweise: Hitze und Feuchtigkeit können die Wirkung des Minerals verändern. Eine massive Aufnahme von über 15 Milligramm täglich kann Gicht verursachen. Eine hohe Schwefelaufnahme kann die Molybdänspiegel senken. Überschüssige Mengen Molybdän können den Kupferstoffwechsel beeinträchtigen.
Phosphor
Phosphor wird für die Knochen- und Zahnformation, das Zellwachstum, die Kontraktion des Herzmuskels und die Funktion der Niere benötigt. Es unterstützt den Körper auch bei der Verwertung von Vitaminen und der Umwandlung von Nahrung in Energie. Ein Gleichgewicht von Magnesium, Kalzium und Phosphor sollte immer aufrechterhalten werden. Wenn eines davon im Übermaß oder in unzureichenden Mengen vorhanden ist, hat dies nachteilige Auswirkungen auf den Körper. Quellen Ein Phosphormangel ist selten, da es in den meisten Lebensmitteln, insbesondere in Limonaden, vorkommt. Bedeutende Mengen Phosphor sind in Spargel, Kleie; Bierhefe; Mais; Milchprodukten; Eiern; Fisch; Trockenfrüchten; Knoblauch; Hülsenfrüchten; Nüssen; Sesam-, Sonnenblumen- und Kürbiskernen; Fleisch; Geflügel; Lachs; und Vollkornprodukten enthalten. Warnhinweise Übermäßige Mengen an Phosphor stören die Kalziumaufnahme. Eine Ernährung, die aus Junkfood besteht, ist ein häufiger Übeltäter.
Kalium
Dieses Mineral ist wichtig für ein gesundes Nervensystem und einen regelmäßigen Herzrhythmus. Es hilft, Schlaganfällen vorzubeugen, unterstützt die richtige Muskelkontraktion und arbeitet mit Natrium zusammen, um den Wasserhaushalt des Körpers zu regulieren. Kalium ist wichtig für chemische Reaktionen in den Zellen und hilft, einen stabilen Blutdruck aufrechtzuerhalten und elektrochemische Impulse zu übertragen. Es reguliert auch den Nährstofftransport zu den Zellen.
Quellen: Nahrungsquellen für Kalium sind Milchprodukte, Fisch, Obst, Hülsenfrüchte, Fleisch, Geflügel, Gemüse und Vollkornprodukte. Es ist speziell in Aprikosen, Avocados, Bananen, Blackstrap-Melasse, Bierhefe, braunem Reis, Datteln, Feigen, Trockenfrüchten, Knoblauch, Nüssen, Kartoffeln, Rosinen, Winterkürbis, Tourla, Weizenkleie und Yams enthalten.
Warnhinweise: Die Einnahme von Diuretika, Nierenerkrankungen, Durchfall und Abführmitteln stören alle den Kaliumspiegel. Obwohl Kalium für die Hormonsekretion benötigt wird, führen Hormone, die infolge von Stress ausgeschüttet werden, zu einer Abnahme des Kalium-Natrium-Verhältnisses sowohl innerhalb als auch außerhalb der Zelle.
Selen
Selen ist ein wichtiges Antioxidans, insbesondere in Kombination mit Vitamin E. Als Antioxidans schützt Selen das Immunsystem, indem es die Bildung freier Radikale verhindert, die den Körper schädigen können. Selen und Vitamin E wirken synergistisch, um die Produktion von Antikörpern zu unterstützen und ein gesundes Herz zu erhalten. Dieses Spurenelement wird für die Pankreasfunktion und die Gewebeelastizität benötigt. Ein Selenmangel wird mit Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Da die Böden in Neuseeland selenarm sind, litten Rinder und Schafe an einem Abbau von Muskeln, einschließlich des Herzmuskels. Die menschliche Selenaufnahme ist jedoch aufgrund des importierten australischen Weizens ausreichend.
Quellen: Je nach Bodengehalt ist Selen in Fleisch und Getreide enthalten. Es findet sich auch in Paranüssen, Bierhefe, Brokkoli, braunem Reis, Huhn, Milchprodukten, Knoblauch, Leber, Melasse, Zwiebeln, Lachs, Meeresfrüchten, Tourla, Thunfisch, Gemüse, Weizenkeimen und Vollkornprodukten.
Warnhinweise: Bisher wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.
Silizium (Kieselsäure)
Silizium ist notwendig für die Bildung von Knochen und Bindegewebe (Kollagen), für gesunde Nägel, Haut und Haare sowie für die Kalziumaufnahme in den frühen Stadien der Knochenbildung. Es wird benötigt, um flexible Arterien zu erhalten, und spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Silizium wirkt den Auswirkungen von Aluminium auf den Körper entgegen und ist wichtig bei der Vorbeugung von Alzheimer und Osteoporose. Der Siliziumspiegel nimmt mit zunehmendem Alter ab und wird daher von älteren Menschen in größeren Mengen benötigt. Bor, Kalzium, Magnesium, Mangan und Kalium unterstützen eine effiziente Verwertung von Silizium.
Quellen: Lebensmittel, die Silizium enthalten, sind Luzerne, Rote Bete, brauner Reis, Schachtelhalm (ein Kraut), Muttermilch, Paprika, Sojabohnen, Blattgemüse und Vollkornprodukte.
Warnhinweise: Bisher wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.
Natrium
Natrium ist notwendig für die Aufrechterhaltung des richtigen Wasserhaushalts und des Blut-pH-Werts. Es wird auch für die Magen-, Nerven- und Muskelfunktion benötigt. Symptome eines Natriummangels sind Verwirrung, niedriger Blutzucker, Schwäche, Dehydration, Lethargie und Herzklopfen. Da ein Gleichgewicht von Kalium und Natrium für die Gesundheit notwendig ist, die meisten Menschen jedoch übermäßig viel Natrium zu sich nehmen, wird Kalium typischerweise in größeren Mengen benötigt.
Quellen: Praktisch alle Lebensmittel enthalten etwas Natrium.
Warnhinweise: Eine übermäßige Natriumaufnahme führt zu Ödemen, Bluthochdruck, Kaliummangel sowie Leber- und Nierenerkrankungen. Eine Natriumaufnahme kann zu Herzerkrankungen führen, wenn sie nicht richtig mit Kalium ausgeglichen ist.
Schwefel
Als säurebildendes Mineral, das Bestandteil der chemischen Struktur von Methionin, Cystein, Taurin und Glutathion ist, desinfiziert Schwefel das Blut, widersteht Bakterien und schützt das Protoplasma der Zellen. Es unterstützt Oxidationsreaktionen, stimuliert die Gallensekretion in der Leber und schützt vor toxischen Substanzen. Aufgrund seiner Fähigkeit, vor den schädlichen Auswirkungen von Strahlung und Umweltverschmutzung zu schützen, verlangsamt Schwefel den Alterungsprozess und verlängert die Lebensspanne. Es ist in Hämoglobin und allen Blutgeweben enthalten und wird für die Synthese von Kollagen benötigt, das Trockenheit verhindert und die Elastizität der Haut erhält.
Quellen: Rosenkohl, getrocknete Bohnen, Kohl, Eier, Fisch, Knoblauch, Schachtelhalm (Kraut), Grünkohl, Fleisch, Zwiebeln, Sojabohnen, Rüben, Weizenkeime und die Aminosäuren L-Cystein, L-Lysin, L-Cystin und L-Methionin.
Warnhinweise: Feuchtigkeit und Hitze können die Wirkung von Schwefel im Körper zerstören oder verändern.
Vanadium
Vanadium wird für den Zellstoffwechsel und die Bildung von Knochen und Zähnen benötigt. Es spielt eine Rolle bei Wachstum und Fortpflanzung und hemmt die Cholesterinsynthese. Ein Vanadiummangel kann mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenerkrankungen, beeinträchtigter Fortpflanzungsfähigkeit und erhöhter Säuglingssterblichkeit in Verbindung gebracht werden. Vanadium wird nicht leicht absorbiert.
Quellen: Vanadium ist in Fisch, Pflanzenölen und Oliven enthalten. Es kann auch in grünen Bohnen, Dill, Fleisch, Radieschen und Vollkornprodukten gefunden werden.
Warnhinweise: Es kann eine Wechselwirkung zwischen Vanadium und Chrom geben. Nehmen Sie zusätzliches Chrom zu einem anderen Zeitpunkt ein. Tabak verringert die Aufnahme von Vanadium.
Zink
Dieses essentielle Mineral ist wichtig für die Funktion der Prostata und das Wachstum der Fortpflanzungsorgane. Es wird für die Proteinsynthese und Kollagenbildung benötigt und fördert ein gesundes Immunsystem sowie die Wundheilung. Zink ermöglicht auch die Schärfe des Geschmacks- und Geruchssinns und schützt die Leber vor chemischen Schäden. Eine ausreichende Zufuhr und Aufnahme von Zink ist notwendig, um die richtigen Konzentrationen von Vitamin E im Blut aufrechtzuerhalten.
Quellen: Zink ist in folgenden Nahrungsmitteln enthalten: Fisch, Hülsenfrüchte, Fleisch, Austern, Geflügel, Meeresfrüchte und Vollkornprodukte. Bedeutende Mengen Zink finden sich in Bierhefe, Eigelb, Lammkoteletts, Limabohnen, Leber, Pilzen, Pekannüssen, Kürbiskernen, Sardinen, Samen, Sojalecithin, Sojabohnen, Sonnenblumenkernen.
Warnhinweise: Tägliche Dosen von mehr als 100 Milligramm Zink können das Immunsystem unterdrücken, während Dosen unter 100 Milligramm die Immunantwort verbessern können. Zinkwerte können durch Durchfall, Nierenerkrankungen, Leberzirrhose, Diabetes und Ballaststoffe gesenkt werden. Die in Getreide und Hülsenfrüchten enthaltenen Phytate binden Zink, sodass es nicht absorbiert werden kann. Das richtige Kupfer- und Zinkgleichgewicht sollte aufrechterhalten werden. Der Konsum von hartem Wasser kann den Zinkspiegel stören.