Moosbeere

Cranberry

• Eine Tasse rohe Cranberries enthält nur 46 Kalorien.
• Enthält die Nährstoffe Kalium, Beta-Carotin und Vitamin C.
• Beeren werden für Soßen, Gelees, Kuchen und Getränke verwendet.
• Ausgezeichnet für das Atmungssystem.
• Tötet Bakterien und Viren in Nieren, Blase und Harnwegen ab.
• Enthält Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Zink, Mangan, Kupfer, Selen,
• Vitamin C, Vitamin B1 (Thiamin) Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin),
• Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6 (Pyridoxin), Folsäure und Vitamin A.
• Forschung zeigt, dass Cranberries die Fähigkeit haben, den Gesamtcholesterinspiegel zu senken und die Durchblutung zu verbessern.

Vorteile von Cranberries

Die in Cranberries enthaltenen Proanthocyanidine reduzieren nachweislich das Risiko von Harnwegsinfektionen. Die Wirksamkeit von Cranberries bei der Behandlung und Vorbeugung von Harnwegsinfektionen wurde durch acht separate wissenschaftliche Studien bestätigt, die zeigen, dass Cranberries das Anhaften von E. coli-Bakterien an den Wänden der Harnwege verhindern. Da 90 % der Harnwegsinfektionen durch E. coli verursacht werden, bieten Cranberries einen erheblichen Schutz. Cranberries haben einen extrem hohen Gehalt an antioxidativen Phenolen. Diese Studie über die starken antioxidativen Wirkungen von Cranberries deutet darauf hin, dass sie das Wachstum menschlicher Brustkrebszellen hemmen und das Risiko von Zahnfleischerkrankungen verringern können.

Sie können auch verhindern, dass geschwürverursachende Bakterien an der Magenwand haften bleiben. Cranberries sind auch reich an Flavonoiden. Diese Photo-Nährstoffe hemmen nachweislich bestimmte Krebsarten und wirken antibakteriell. Polyphenole in den Beeren können zum Schutz vor neurodegenerativen Erkrankungen beitragen, die oft mit dem Altern verbunden sind. Ausgezeichnete Quelle für Anthocyanidine, pycnogenolähnliche Substanzen. Cranberry ist legendär für die Reinigung und Vorbeugung von Harnwegsinfektionen. Blockiert schädliche Wirkungen einiger Toxine. 5,5 % Anthocyanidine, Vitamine, Mineralien & enzymatische Pigmente. Das Trinken von Cranberrysaft ist ein häufiges Hausmittel bei Harnwegsinfektionen, aber wie es wirkt, war nicht bekannt.

Eine Gruppe von Forschern glaubt, die Antwort gefunden zu haben: Der Effekt ist nicht auf die stark saure Natur von Cranberries zurückzuführen, sondern auf spezifische Verbindungen in Cranberries, die das Anhaften von Escherichia coli (Bakterien) an Uroepithelzellen hemmen. Escherichia coli, oder E. coli, ist ein Bakterium, das normalerweise im Verdauungstrakt vorkommt. Wenn jedoch bestimmte Bakterienstämme in die normalerweise sterile Umgebung der Blase und der Harnwege gelangen, können die Bakterien eine Infektion auslösen, mit Symptomen wie häufigem, schmerzhaftem Harndrang und Blut im Urin. Die Erkrankung kann leicht mit Antibiotika behandelt werden, tritt aber in etwa 60 % der Fälle wieder auf.

In einer neuen Studie testeten die Forscher die Fähigkeit von Cranberry-Extrakten, die Bindung bestimmter krankheitsverursachender E. coli-Stämme an Zellen der Harnwegsschleimhaut zu hemmen, was das Ausspülen von Bakterien aus der Blase in den Urinstrom fördern und somit die Vorbeugung oder Reduzierung von Symptomen bewirken würde. Dieser Bindungsprozess gilt als ein früher Schritt bei der Initiierung einer Infektion. Im Verlauf der 5-jährigen Studie stellte das Team fest, dass Extrakte, die Verbindungen namens "kondensierte Tannine" oder "Proanthocyanidine" enthalten, die in Cranberries und Heidelbeeren vorkommen, den Bindungsprozess hemmen können.

The New England Journal of Medicine 8. Oktober 1998; 339:1085-1086.

Die meisten Ärzte und andere Gesundheitsfachkräfte glauben, dass es einen klaren Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit viel Obst und Gemüse und einem geringen Risiko für chronische Krankheiten gibt. Phytonährstoffe (natürlich gewonnene Pflanzenstoffe), insbesondere Antioxidantien, zeigen zunehmend, dass sie die menschliche Gesundheit optimieren können. Cranberries enthalten Proanthocyanidine (PACs), die das Anhaften bestimmter Bakterien, einschließlich E. coli, die mit Harnwegsinfektionen in Verbindung gebracht werden, an der Harnwegswand verhindern können. Die Antihaft-Eigenschaften von Cranberry können auch die Bakterien hemmen, die mit Zahnfleischerkrankungen und Magengeschwüren in Verbindung gebracht werden. Jüngste wissenschaftliche Forschungen zeigen, dass Cranberries und Cranberryprodukte erhebliche Mengen an Antioxidantien und anderen Phytonährstoffen enthalten, die zum Schutz vor Herzerkrankungen, Krebs und anderen Krankheiten beitragen können.

Antioxidantien

Cranberries enthalten laut einer Studie, die in der Ausgabe des Journal of Agriculture and Food Chemistry vom 19. November 2001 veröffentlicht wurde, mehr antioxidative Phenole als 19 häufig verzehrte Früchte. „Diese Antioxidantien können eine Rolle bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten spielen“, so der Autor der Studie, Dr. Joe Vinson von der University of Scranton, Pennsylvania. Antioxidantien werden vom Körper auf natürliche Weise hergestellt und/oder hauptsächlich als Bestandteile von Obst und Gemüse aufgenommen. Cranberries können als gute Quelle für zusätzliche Antioxidantien dienen.

Bakterielle Antiadhäsion und Antibiotikaresistenz

Es gibt Hinweise darauf, dass natürliche Bestandteile in Cranberries das Anhaften von infektionsverursachenden E. coli-Bakterien im Harntrakt hemmen. Die verantwortlichen Verbindungen wurden von Howell et al. als Proanthocyanidine (PACs) oder kondensierte Tannine identifiziert. Während viele Früchte ähnliche Verbindungen enthalten, wurde bisher nur für die PACs von Cranberries und Heidelbeeren, die botanisch verwandte Arten sind, dieser Effekt nachgewiesen. Detailliertere Arbeiten, die im April 2002 vorgestellt wurden, zeigten, dass von Tests mit Cranberries, Trauben, Äpfeln, Tee und Schokolade nur Cranberries diese Fähigkeit zeigten, das Anhaften von Bakterien zu blockieren. Während Cranberry vielleicht am bekanntesten für ihre Wirkung auf die Gesundheit der Harnwege ist, deutet neuere Forschung darauf hin, dass sie auch an anderen Stellen im Körper gegen andere Bakterien wirken kann.

Die Adhäsion der verschiedenen Bakterientypen, die sowohl Magengeschwüre als auch parodontale Zahnfleischerkrankungen verursachen, wurde in Gegenwart von Cranberry gehemmt, und es ist wahrscheinlich, dass auch andere anfällige Bakterien gefunden werden. Es ist wahrscheinlich, dass der Antiadhäsionseffekt weitreichende Auswirkungen haben kann. Die regelmäßige Einnahme von Cranberryprodukten kann nicht nur zur Gesunderhaltung beitragen, sondern auch die Anzahl der Infektionen in einer bestimmten Population und damit die benötigten Antibiotikadosen reduzieren. Es wird immer deutlicher, dass eine Verringerung des allgemeinen Antibiotikagebrauchs auch die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Bakterien resistent gegen dieselben Antibiotika werden, was ein globales Gesundheitsproblem von großem Ausmaß darstellt.

Herzkrankheit

Flavonoide wirken sowohl in vitro als auch in vivo als potente Antioxidantien und können das Risiko einer Atherosklerose verringern. Cranberries enthalten erhebliche Mengen an Flavonoiden und polyphenolischen Verbindungen, die nachweislich die Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte hemmen. Laufende Forschungen deuten weiterhin darauf hin, dass Cranberries einen natürlichen Schutz gegen Atherosklerose bieten können. Atherosklerose ist, vereinfacht ausgedrückt, die Ansammlung von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL) oder „schlechtem Cholesterin“ in den Arterien, was zu einer eingeschränkten Durchblutung führt. In fortgeschrittenen Stadien der Krankheit kann der Blutfluss stark abnehmen oder vollständig zum Stillstand kommen, was zu Angina pectoris (Brustschmerzen), einer Thrombose (Blutgerinnsel) und/oder einem Myokardinfarkt (Herzinfarkt) führt. Atherosklerose ist eine Hauptursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Gesundheitliche Vorteile von Cranberries

Schutz vor Harnwegsinfektionen

Cranberries werden seit Jahrhunderten für ihre Fähigkeit geschätzt, das Risiko von Harnwegsinfektionen zu reduzieren. 1994 wurde eine placebokontrollierte Studie mit 153 älteren Frauen im Journal of the American Medical Association veröffentlicht, die den Behauptungen über die Wirksamkeit von Cranberries bei der Vorbeugung von Harnwegsinfektionen wissenschaftliche Glaubwürdigkeit verlieh. In dieser Studie hatten die Frauen, die Cranberrysaft erhielten, weniger als die Hälfte der Harnwegsinfektionen wie die Kontrollgruppe (genau 42 % so viele), die ein Placebo-Getränk mit „Cranberry“-Imitation erhielt. Die tägliche Dosis Cranberrysaft in dieser ersten Studie betrug nur 300 Milliliter (etwa eineinviertel Tassen). Seitdem haben eine Reihe weiterer Studien auch anekdotische Berichte über die Fähigkeit von Cranberry bestätigt, Harnwegsinfektionen sowohl zu behandeln als auch zu verhindern. In den meisten dieser späteren Studien tranken die Probanden täglich etwa 16 Unzen (2 Tassen) Cranberrysaft. Wie hilft Cranberrysaft, Harnwegsinfektionen zu verhindern? Er säuert den Urin an, enthält einen antibakteriellen Wirkstoff namens Hippursäure und enthält auch andere Verbindungen, die die Fähigkeit von E. coli-Bakterien reduzieren, an den Wänden der Harnwege zu haften.

Bevor eine Infektion beginnen kann, muss sich ein Krankheitserreger zunächst an der Schleimhautoberfläche der Harnwegswände festsetzen und dann in diese eindringen, aber Cranberries verhindern ein solches Anhaften, so dass die E. coli mit dem Urin ausgespült und ausgeschieden werden. Da E. coli der Krankheitserreger ist, der für 80-90 % der Harnwegsinfektionen verantwortlich ist, ist der Schutz, den Cranberries bieten, ziemlich signifikant. Die jüngsten Studien, die die schützenden Wirkungen von Cranberries auf die Gesundheit der Harnwege erklären sollen, wurden auf der Experimental Biology Conference im April 2002 vorgestellt. Amy Howell, Forschungswissenschaftlerin am Marucci Center for Blueberry Cranberry Research an der Rutgers University, und Jess Reed, Professor für Ernährung an der University of Wisconsin-Madison, verglichen die Proanthocyanine (aktive Verbindungen) in Cranberries mit denen, die in Trauben, Äpfeln, grünem Tee und Schokolade gefunden wurden. Sie entdeckten, dass „die Proanthocyanine der Cranberry strukturell anders sind als die Proanthocyanine, die in den anderen getesteten pflanzlichen Lebensmitteln gefunden wurden, was erklären könnte, warum Cranberry eine einzigartige bakterielle Antihaftwirkung hat und zur Erhaltung der Gesundheit der Harnwege beiträgt.“

8 Unzen besser als 4 zur Vorbeugung von Blasenentzündungen

Die schützende Wirkung von Cranberry gegen Blasenentzündungen könnte dosisabhängig sein, wobei 8 Unzen Cranberrysaft doppelt so wirksam sind wie 4 Unzen, so vorläufige Forschungsergebnisse, die von Kalpana Gupta von der University of Washington auf der 42. Jahrestagung der Infectious Diseases Society of America vorgestellt wurden. Gupta berichtete über die Details einer sehr kleinen Studie, an der drei Freiwillige teilnahmen, denen ein Cranberry-Saftcocktail mit 27 % Cranberry-Anteil verabreicht wurde. Urinproben, die vor und 4-6 Stunden nach dem Trinken des Cranberry-Safts gesammelt wurden, wurden mit menschlichen Blasenzellen kombiniert und mit Escherichia coli (der häufigsten Ursache für Blasenentzündungen) inkubiert.

Die Anzahl der Bakterien, die an den Blasenzellen haften konnten (der erste Schritt, den ein Krankheitserreger unternehmen muss, um eine Infektion zu verursachen), war im Urin aller Frauen, die den Cranberry-Saftcocktail tranken, signifikant reduziert, und der Effekt verdoppelte sich, wenn die Frauen acht Unzen Cranberry statt vier Unzen tranken. Die schützende Wirkung von Cranberry wird auf eine bestimmte Art von Tannin zurückgeführt, das nur in Cranberries und Heidelbeeren vorkommt und die Projektionen der Bakterien stört, wodurch sie daran gehindert werden, an den Wänden der Blase anzuhaften und eine Infektion zu verursachen. Sobald die Bakterien jedoch Halt gefunden haben, ist es am besten, medizinischen Rat einzuholen. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Cranberry-Saft eine bestehende Blasenentzündung heilen kann, die zu einer schwerwiegenderen Niereninfektion führen kann. Die Forscher planen weitere Studien an einer größeren Gruppe von Frauen, um die optimale Menge und Häufigkeit des Cranberry-Saftkonsums zu untersuchen (17. Dezember 2004).

Cranberries bekämpfen Genitalherpes

Laborstudien, die in der Ausgabe des Journal of Science, Food and Agriculture vom Oktober 2004 veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass ein aus Cranberries isolierter Phytonährstoff wirksam gegen das Herpes-simplex-Virus (HSV-2), die Ursache von Genitalherpes, ist. Ähnlich wie die Tannine in Cranberries vor Blasenentzündungen schützen, indem sie Bakterien am Anhaften an der Blasenwand hindern, hemmt die antivirale Verbindung von Cranberries, Proanthocyanidin A-1, das Anhaften und Eindringen des Herpesvirus. (17. Dezember 2004)

Eine probiotische Beere für die Magen-Darm- und Mundgesundheit?

Nicht nur Niereninfektionen, sondern die Mehrzahl der Infektionskrankheiten werden durch das Anhaften pathogener Organismen an den Geweben des Wirts ausgelöst. Die Fähigkeit von Cranberries, dieses Anhaften zu blockieren, wurde nicht nur gegen E. coli, dem Bakterium, das am häufigsten für Harnwegsinfektionen verantwortlich ist, sondern auch für eine Reihe anderer häufiger Krankheitserreger nachgewiesen. Delegierte auf der Tagung der American Chemical Society und der Experimental Biology Conference 2002 wurden auch über die Fähigkeit von Cranberries informiert, als natürliches Probiotikum zu wirken, die gesundheitsfördernden Bakterien, die im menschlichen Verdauungstrakt wachsen, zu unterstützen und gleichzeitig die Bakterien abzutöten, die Infektionen und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten fördern.

Eine von Leslie Plhak von der University of Wisconsin-Madison vorgestellte Studie ergab, dass ganze gefrorene Cranberries Verbindungen enthielten, die das Wachstum häufiger lebensmittelbedingter Krankheitserreger wie Listeria monocytogenes und E. coli 0157:H7 hemmen, aber das Wachstum des nützlichen Bakteriums Lactobacillus fermentum um bis zu das 25-fache steigerten. Eine weitere Reagenzglasstudie, die 2002 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte, dass ein Bestandteil in Cranberrysaft das Bakterium, das für die meisten Magengeschwüre verantwortlich ist,

Helicobacter pylori, am Anhaften an Magenepithelzellen (den Zellen, die die Magenschleimhaut bilden) hindert. Ebenfalls in derselben Zeitschrift wurde 2002 eine Studie veröffentlicht, die besagt, dass aus Cranberrysaft isolierte Verbindungen die von vielen oralen Bakterien gebildeten Aggregate tatsächlich auflösten und wirksam den Speichelspiegel von Streptococcus mutans, der Hauptursache für Karies, senkten. Unter den anderen getesteten Früchten hatte keine eine ähnliche Wirkung außer Heidelbeeren, deren schützende Wirkung jedoch viel schwächer war als die von Cranberries.

Vorbeugung der Nierensteinbildung

Cranberries enthalten Chininsäure, eine ungewöhnliche saure Verbindung, die im Körper nicht abgebaut, sondern unverändert über den Urin ausgeschieden wird. Die Anwesenheit von Chininsäure führt dazu, dass der Urin leicht sauer wird – ein Säuregrad, der jedoch ausreicht, um zu verhindern, dass Kalzium- und Phosphationen sich zu unlöslichen Steinen verbinden. Bei Patienten mit wiederkehrenden Nierensteinen hat Cranberrysaft nachweislich die Menge an ionisiertem Kalzium im Urin um mehr als 50 % reduziert – ein hochwirksamer Schutz, da in den USA 75-85 % der Nierensteine aus Kalziumsalzen bestehen.

In einer kürzlich durchgeführten Studie zur Bewertung der Wirkung von Cranberrysaft auf die Nierensteinbildung wurden die Studienteilnehmer in zwei Gruppen aufgeteilt, von denen eine 2 Wochen lang täglich 2 Tassen Cranberrysaft, verdünnt mit 6 Tassen Wasser, trank, während die andere Gruppe im gleichen Zeitraum Leitungswasser trank. Nach einer 2-wöchigen Periode, in der keine der beiden Gruppen Cranberrysaft trank, wurden die Gruppen gewechselt, so dass diejenigen, die Cranberrysaft getrunken hatten, nur Leitungswasser tranken, während diejenigen, die Leitungswasser getrunken hatten, weitere 2 Wochen lang täglich 2 Tassen Cranberrysaft, verdünnt mit 6 Tassen Leitungswasser, konsumierten. In beiden Gruppen wurde festgestellt, dass der Genuss von Cranberrysaft drei wichtige Harnrisikofaktoren signifikant und einzigartig zum Besseren veränderte: Die Oxalat- und Phosphatausscheidung nahm ab; die Citratausscheidung nahm zu; und die relative Übersättigung von Calciumoxalat war signifikant niedriger.

In einer anderen Studie, die den Einfluss von Cranberry-, Pflaumen- und Johannisbeersaft auf Harnstein-Risikofaktoren untersuchte, senkte Cranberrysaft den pH-Wert des Urins (machte den Urin saurer) und erhöhte die Oxalsäureausscheidung sowie die relative Übersättigung mit Harnsäure. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Cranberrysaft bei der Behandlung von Brushit- (Kalzium-) und Struvit- (Nicht-Kalzium-) Steinen sowie bei Harnwegsinfektionen nützlich sein könnte.

Cholesterinsenkung

Nachdem Reagenzglasuntersuchungen an der University of Scranton gezeigt hatten, dass Antioxidantien in Cranberries das LDL-Cholesterin vor Oxidation schützen können, und Tierversuche an drei weiteren Universitäten Beweise lieferten, dass Cranberries den Gesamtcholesterinspiegel und den LDL-Spiegel (Low Density oder „schlechtes“ Cholesterin) senken können, hat eine Humanstudie diese positiven Ergebnisse ebenfalls bestätigt. Die dreimonatige Studie, finanziert vom U.S. Cranberry Institute, wurde im März 2003 auf dem 225. Nationaltreffen der American Chemical Society vorgestellt. Die Forscher maßen die Cholesterinspiegel bei 19 Probanden mit hohem Cholesterinspiegel nach einer nüchternen Basismessung des Blutes, gefolgt von monatlichen Messungen.

Zehn der Probanden erhielten Cranberrysaft mit Süßstoff, während die anderen Probanden Cranberrysaft ohne Zuckerzusatz tranken. Wie typische Supermarkt-Cranberrysäfte enthielten alle Getränke etwa 27 % reinen Cranberrysaft nach Volumen. Jeder Proband trank im ersten Monat ein 8-Unzen-Glas Saft pro Tag, dann zwei Gläser pro Tag im nächsten Monat und schließlich drei Gläser pro Tag im dritten Monat der Studie. Die Probanden wurden nicht hinsichtlich Bewegung, Ernährung und Alkoholkonsum überwacht.

Obwohl sich an ihren gesamten Cholesterinwerten keine Veränderungen ergaben, stieg das HDL-Cholesterin (gut) der Studienteilnehmer nach dem täglichen Trinken von drei Gläsern Cranberrysaft um durchschnittlich 10 % – ein Anstieg, der, basierend auf bekannten epidemiologischen Daten zu Herzkrankheiten, einer Verringerung des Herzinfarktrisikos um etwa 40 % entspricht. Ähnlich wurde die plasmaantioxidative Kapazität der Probanden, ein Maß für die Gesamtmenge an verfügbaren Antioxidantien im Körper, signifikant erhöht – um bis zu 121 % nach zwei oder drei Portionen Saft pro Tag. Erhöhte Antioxidantienwerte sind ebenfalls mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Während der Mechanismus, durch den Cranberrysaft die Cholesterinwerte verändert, noch nicht eindeutig geklärt ist, haben die Forscher die Theorie aufgestellt, dass der Effekt auf die hohen Polyphenolwerte der Frucht zurückzuführen ist, einer Art starker Antioxidantien.

Antioxidativer Schutz

Studien, die an der University of Scranton, PA, durchgeführt und vom Cranberry Institute, einem Handelsverband für Cranberry-Anbauer in den USA und Kanada, finanziert wurden, haben gezeigt, dass Cranberries wahre Kraftpakete an sekundären Pflanzenstoffen sind und fünfmal mehr Antioxidantien enthalten als Brokkoli. Im Vergleich zu 19 anderen gängigen Früchten wiesen Cranberries den höchsten Gehalt an antioxidativen Phenolen auf.

Andere Studien, die auf dem 223. Nationaltreffen der American Chemical Society im April 2002 vorgestellt wurden, zeigten ebenfalls, dass Cranberries zu den Früchten mit dem höchsten Phenolgehalt gehören, die häufig konsumiert werden. Eine auf den Tagungen von dem Biochemiker Yuegang Zuo von der University of Massachusetts-Dartmouth vorgestellte Studie untersuchte 20 verschiedene Fruchtsäfte und stellte fest, dass Cranberrysaft den höchsten Phenolgehalt und die höchste Radikalfänger-Kapazität von allen aufwies.

Die jüngste Studie zum Vergleich der Phenolverbindungsgehalte in gängigen Früchten, die an der Cornell University durchgeführt und in der Dezemberausgabe 2002 des Journal of Agriculture and Food Chemistry veröffentlicht wurde, bestätigte ebenfalls, dass Cranberries den höchsten Phenolgehalt unter den untersuchten Früchten aufwiesen. Cranberries folgten in absteigender Reihenfolge Äpfel, rote Trauben, Erdbeeren, Ananas, Bananen, Pfirsiche, Zitronen, Orangen, Birnen und Grapefruits.

Krebsprävention

Ebenfalls auf dem Nationaltreffen der American Chemical Society im April 2002 präsentierte Catherine Neto, Assistenzprofessorin an der University of Massachusetts-Dartmouth, Forschungsergebnisse zu mehreren neu entdeckten Verbindungen in Cranberries, die für eine Vielzahl von Krebszelllinien, darunter Lungen-, Gebärmutterhals-, Prostata-, Brust- und Leukämiekrebszellen, toxisch waren. Die oben erwähnte Cornell-Studie, die bestätigte, dass Cranberries die höchsten Antioxidantienwerte unter den gängigen Früchten aufweisen, stellte auch fest, dass Cranberries die stärkste Fähigkeit besaßen, die Proliferation menschlicher Leberkrebszellen zu hemmen.

Zur Krebsprävention sollten ganze Cranberries genossen werden, nicht nur Cranberrysaft. Cranberry-Presskuchen (das Material, das nach dem Pressen des Saftes aus den Beeren übrig bleibt) wurde Mäusen mit menschlichen Brustkrebszellen verabreicht und zeigte zuvor, dass er das Wachstum und die Metastasierung von Tumoren verringert. Eine neue Studie, die im Juni 2004 in der Fachzeitschrift Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, legt nahe, dass Verbindungen in ganzen Cranberries auch Prostata-, Haut-, Lungen- und Hirnkrebszellen hemmen.

Androgen-abhängige Prostatakrebszellen wurden am stärksten gehemmt (nur 10 mg eines Warmwasserextrakts aus Cranberry-Presskuchen hemmten ihr Wachstum um 50%). Bei Androgen-unabhängigen Prostatakrebszellen und Östrogen-unabhängigen Brustkrebszellen war eine größere Menge erforderlich, erzeugte jedoch den gleichen positiven Effekt (250 mg Cranberry-Presskuchenextrakt hemmten ihr Wachstum um 50%). Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die aktiven Verbindungen in ganzen Cranberries Krebs verhindern, indem sie die Progression des Zellzyklus blockieren und Zellen zur Apoptose (programmierter Zelltod) anregen. (19. Oktober 2004)

Unterstützung der Genesung nach einem Schlaganfall

In Laborstudien an Rattenhirnzellen, die simulierten Schlaganfallbedingungen ausgesetzt waren, reduzierte ein konzentrierter Cranberry-Extrakt den Tod von Hirnzellen im Vergleich zu Zellen, die den Extrakt nicht erhielten, um die Hälfte, berichteten Wissenschaftler 2003 auf der 226. Tagung der American Chemical Society. Die Forscher, unter der Leitung von Professor Catherine Neto von der University of Massachusetts-Dartmouth, glauben, dass ihre Ergebnisse darauf hindeuten, dass Cranberrysaft die Genesung von Schlaganfallpatienten unterstützen könnte, insbesondere in den frühesten Stadien, wenn die schwersten Schäden auftreten.

Die Forscher gehen davon aus, dass Cranberrysaft einen Schlaganfall zwar nicht von vornherein verhindern kann, aber die Schwere des Schlaganfalls und damit die daraus resultierenden Symptome verringern könnte. Neto wurde mit den Worten zitiert: „Obwohl sowohl Tier- als auch Humanstudien erforderlich sind, um diese ersten Ergebnisse zu bestätigen, bietet diese Studie einen überzeugenden Grund für Personen, die kürzlich einen Schlaganfall erlitten haben oder einem Schlaganfallrisiko ausgesetzt sind, Cranberries zu konsumieren.“ Bis diese Studien abgeschlossen sind, ist jedoch unklar, welche Menge an Cranberries oder Cranberrysaft Menschen essen oder trinken sollten, um eine optimale Wirkung gegen Schlaganfall zu erzielen.

Schutz vor Makuladegeneration

Ihre Mutter hat Ihnen vielleicht erzählt, dass Karotten Ihre Augen als Kind hell halten würden, aber als Erwachsener scheint Obst noch wichtiger für den Erhalt Ihrer Sehkraft zu sein. Daten, die in einer Studie in der Juni-Ausgabe 2004 des Archives of Ophthalmology veröffentlicht wurden, deuten darauf hin, dass der Verzehr von 3 oder mehr Portionen Obst pro Tag Ihr Risiko für altersbedingte Makuladegeneration (AMD), die Hauptursache für Sehverlust bei älteren Erwachsenen, um 36 % senken kann, verglichen mit Personen, die weniger als 1,5 Portionen Obst täglich konsumieren. In dieser Studie, an der 77.562 Frauen und 40.866 Männer teilnahmen, untersuchten die Forscher den Einfluss des Verzehrs von Obst, Gemüse, der antioxidativen Vitamine A, C und E sowie Carotinoiden auf die Entwicklung einer frühen AMD oder neovaskulären AMD, einer schwerwiegenderen Form der Krankheit, die mit Sehverlust verbunden ist.

Informationen zur Nahrungsaufnahme wurden regelmäßig über einen Zeitraum von bis zu 18 Jahren für Frauen und 12 Jahren für Männer gesammelt. Während die Aufnahme von Gemüse, antioxidativen Vitaminen und Carotinoiden überraschenderweise nicht stark mit dem Auftreten beider Formen der AMD zusammenhing, war die Obstaufnahme definitiv schützend gegen die schwere Form dieser sehschädigenden Krankheit. Drei Portionen Obst mögen nach viel klingen, aber indem Sie einfach eine Banane in Ihren morgendlichen Smoothie geben oder über Ihr Müsli schneiden, einen Becher Joghurt oder grünen Salat mit einer halben Tasse Cranberries garnieren und einen Apfel, eine Pflaume, eine Nektarine oder eine Birne als Snack essen, haben Sie dieses Ziel erreicht. (10. Juli 2004)

Preiselbeere

Eine glänzende, scharlachrote, sehr herbe Beere, die Cranberry, gehört zur selben Gattung wie die Heidelbeere, Vaccinium. Wie Heidelbeeren sind Cranberries auch heute noch als Wildsträucher in Nordeuropa, Nordasien und Nordamerika zu finden. Im Anbau werden Cranberries jedoch auf niedrigen, kriechenden Ranken auf großen sandigen Mooren angebaut. Cranberries wurden auch "Bounceberries" genannt, weil reife Beeren hüpfen, und "Craneberries", eine poetische Anspielung auf die Tatsache, dass ihre hellrosafarbenen Blüten ein wenig wie die Köpfe der Kraniche aussehen, die Cranberry-Moore häufig besuchen. Die kommerziell im Norden der Vereinigten Staaten und im Süden Kanadas angebaute Sorte, die Amerikanische Cranberry, produziert größere Beeren als sowohl die Südliche Cranberry, eine wilde Art, die in den Bergen des östlichen Teils der Vereinigten Staaten beheimatet ist, als auch die europäische Sorte.

Die Geschichte der Cranberries

Die Cranberry erhielt ihren Namen von deutschen und holländischen Siedlern, die sie „Kranichbeere“ nannten. Sie wurden so genannt, da die Siedler dachten, dass die hellrosafarbenen Blütenblätter, wenn die Ranken im Spätfrühling blühten und sich zurückbogen, eine Ähnlichkeit mit dem Kopf und Schnabel eines Kranichs hatten. Allmählich, im Laufe der Zeit, wurde der Name zu Cranberry verkürzt.

Cranberries haben eine lange Geschichte als Teil unserer Ernährung. Sie sind nur eine von drei Obstarten, die in Nordamerika heimisch sind, und waren eine Grundnahrung der Ureinwohner Nordamerikas. Es waren diese Ureinwohner, die Cranberry-Soße erfanden, gesüßt mit Ahornzucker und Honig. Cranberries waren auch eine wichtige Zutat in Pemmikan, einem gestampften getrockneten Fleisch- und Fettgericht, das ewig hielt. Als die Europäer ankamen, nahmen sie dieses einzigartige Nahrungsmittel schnell in ihre Ernährung auf.

Angeblich speisten die Pilger beim allerersten Thanksgiving im Jahr 1612 Cranberry-Gerichte. Die Kolonisten waren sich des hohen Vitamin-C-Gehalts der Beeren nicht bewusst, aber Cranberries wurden bei den Seefahrern Neuenglands beliebt, da diejenigen, die die leuchtend roten Beeren aßen, keine Skorbut entwickelten. Cranberries findet man in den sandigen, kühlen Mooren von Massachusetts und New Jersey. Cranberries werden in diesen Staaten sowie in Oregon, Washington und Wisconsin kommerziell angebaut.

Klassifizierung

Abteilung: Magnoliophyta
Klasse: Magnoliopsida
Ordnung: Ericales
Familie: Ericaceae