Kobalt ist essenziell, da es ein integraler Bestandteil von Vitamin B-12 ist. Feldfrüchte sind völlig frei von B-12. Meerespflanzen und Nährhefe sind gute Kobalt- und B-12-Quellen. Nützliche Darmmikroorganismen nutzen Kobalt aus der Nahrung, um B-12 zu Ihrem Vorteil herzustellen. Kobalt ist ein essenzielles Mineral, das in sehr geringen Mengen in der Nahrung benötigt wird. Es ist ein integraler Bestandteil von Vitamin B12, Cobalamin, das die Produktion roter Blutkörperchen und die Bildung von Myelin-Nervenscheiden unterstützt.
Einige Behörden betrachten Kobalt nicht als separaten essenziellen Nährstoff, da es hauptsächlich als Teil von B12 benötigt wird, welches selbst essenziell ist. Kobalt als Teil von Vitamin B12 wird nicht leicht aus dem Verdauungstrakt aufgenommen. Der Kobaltspiegel im Körper beträgt normalerweise 80-300 µg. Es wird in den roten Blutkörperchen und im Plasma sowie in der Leber, Niere, Milz und Bauchspeicheldrüse gespeichert.
Kobaltquellen: Kobalt ist hauptsächlich als Teil von Vitamin B12 verfügbar. Es ist fraglich, ob anorganisches Kobalt im menschlichen Körper tatsächlich nutzbar ist. Fleisch, Leber, Niere, Muscheln, Austern und Milch enthalten alle etwas Kobalt. Meeresfische und Meeresgemüse enthalten Kobalt, Landgemüse jedoch nur sehr wenig; etwas Kobalt ist in Hülsenfrüchten, Spinat, Kohl, Salat, Rote-Bete-Blättern und Feigen enthalten.
Funktionen: Als Bestandteil von Vitamin B12 ist Kobalt für die Bildung roter Blutkörperchen essenziell und auch für andere Zellen hilfreich.
Verwendung: Kobalt als Teil von B12 wird zur Vorbeugung von Anämie, insbesondere perniziöser Anämie, eingesetzt; Vitamin B12 ist auch in einigen Fällen von Müdigkeit, Verdauungsstörungen und neuromuskulären Problemen von Vorteil. Es sind keine anderen Anwendungen bekannt, außer dem radioaktiven Kobalt-60, das zur Behandlung bestimmter Krebsarten verwendet wird.
Mangel und Toxizität: Eine Toxizität kann durch überschüssiges anorganisches Kobalt als Lebensmittelkontaminant auftreten. Die Bierbrauer-Kardiomyopathie (vergrößertes Herz) und die kongestive Herzinsuffizienz wurden auf Kobalt zurückgeführt, das während der Herstellung in Bier gelangte. Eine erhöhte Aufnahme kann die Schilddrüse beeinträchtigen oder eine Überproduktion von roten Blutkörperchen, verdicktes Blut und eine erhöhte Aktivität im Knochenmark verursachen.
Ein Kobaltmangel ist nicht wirklich besorgniserregend, wenn wir genug Vitamin B12 erhalten. Vegetarier müssen sich mehr als andere um eine ausreichende Kobalt- und B12-Zufuhr kümmern. Der Boden wird zunehmend kobaltarm, was die ohnehin schon geringen Mengen in pflanzlichen Lebensmitteln weiter reduziert. Da Kobaltmangel zu einer verminderten Verfügbarkeit von B12 führt, kommt es zu einer Zunahme vieler Symptome und Probleme im Zusammenhang mit B12-Mangel, insbesondere perniziöser Anämie und Nervenschäden.
Bedarf: Es wird keine spezifische empfohlene Tagesdosis für Kobalt vorgeschlagen. Unser Bedarf ist gering, und Vitamin B12 deckt ihn normalerweise ab. Die durchschnittliche tägliche Kobaltaufnahme beträgt etwa 5-8 µg. Es wird normalerweise nicht in Nahrungsergänzungsmitteln verabreicht.
