Schwarze Johannisbeeren
- Hervorragende Quelle für Vitamin A und Vitamin C.
- Hervorragende Quelle für Kalzium und Eisen.
- Sehr gute Quelle für Phosphor, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin) und Vitamin B3 (Niacin).
- Reich an sekundären Pflanzenstoffen, sogenannten Anthocyanen.
- Eine Portion schwarze Johannisbeeren (100 Gramm) enthält nur 28 Kalorien gewichtsbezogen.
- Schwarze Johannisbeeren enthalten dreimal so viel Vitamin C wie Orangen.
- Eine 100-Gramm-Portion enthält 200 mg Vitamin C, was 500 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Geschichte
Johannisbeersamen wurden in prähistorischen dänischen Stätten gefunden. Es wird spekuliert, dass die Wikinger ihre Neufundland-Siedlung, Vineland, nicht nach den dort wachsenden Trauben, sondern nach den dort gefundenen Wildjohannisbeeren benannt haben könnten. Johannisbeeren gehören zur Gattung Ribes. Der Name „currant“ (Johannisbeere) könnte tatsächlich von einer Stadt in Griechenland namens Korinth abgeleitet sein, die kleine Rosinen, sogenannte „currants“, in ganz Europa verschiffte. Der Johannisbeeranbau wird in Europa seit den 1500er Jahren, möglicherweise auch früher, praktiziert. Rote, schwarze und weiße Johannisbeeren wurden im 16. Jahrhundert in Dänemark, Holland und um die Ostsee herum kultiviert. Die ersten amerikanischen Kolonisten begannen Ende des 18. Jahrhunderts mit dem Anbau von Johannisbeeren.
Während des Zweiten Weltkriegs gab es in vielen Ländern eine große Kampagne zum Anbau von schwarzen Johannisbeeren, um eine wesentliche Vitamin-C-Quelle bereitzustellen, die die Gesundheit der Menschen verbessern sollte. Dies führte zur heutigen kommerziellen Produktion, die hauptsächlich für Saft verwendet wird. Ribes sind in kühleren Klimazonen der nördlichen Hemisphäre heimisch. Asien, Europa und Nordamerika haben alle heimische Arten. Heute konzentriert sich fast die gesamte Großproduktion von Ribes in Russland und Europa.
Vorteile
Schwarze Johannisbeeren stehen an erster Stelle im Kalzium- und Eisengehalt unter allen Früchten. Kalzium kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Senkung des Cholesterinspiegels, Muskelkrämpfe, möglicherweise die Vorbeugung von Dickdarm-, Gebärmutter- und Bauchspeicheldrüsenkrebs, Knochenschwund im Zusammenhang mit Osteoporose und Präeklampsie während der Schwangerschaft verhindern. Kalzium ist auch entscheidend für die starke Bildung von Knochen und Zähnen und wird für Muskelwachstum und -kontraktion benötigt. Eisen wird für die Hämoglobinproduktion, den Sauerstoffgehalt im Blut, benötigt, ist essentiell für Enzyme, die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und für die Energieproduktion.
Schwarze Johannisbeeren sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Vitamin C ist bekannt dafür, Krebs des Dickdarms, der Blase, der Lunge, des Gebärmutterhalses, der Bauchspeicheldrüse, der Speiseröhre, des Mundes, des Magens und der Brust aufgrund seiner antioxidativen Wirkung zu verhindern. (Es schützt vor freien Radikalen) Vitamin C wird auch zur Bekämpfung von Arteriosklerose, Blutgerinnung und Blutungen, Infektionen, Katarakten, Glaukom und Erkältungen und Grippe eingesetzt.
Klassifizierung:
Abteilung: Magnoliophyta
Klasse: Magnoliopsida
Ordnung: Rosales
Familie: Saxifragaceae
