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Podcast 123: Das dreckige Dutzend – Teil 1
In diesem ersten Teil der "Dirty Dozen Podcasts" besprechen Martin und Scott die ersten sechs der 12 am weitesten verbreiteten und schädlichsten Lebensmittelzusatzstoffe/-substanzen, die man essen kann.
Wenn Sie sich in einem Loch befinden (übergewichtig/untergewichtig, krank und/oder schmerzgeplagt), ist das erste, was Sie tun müssen, aufzuhören zu graben. Das absolut Schlimmste, was Sie zu sich nehmen können – bei weitem – sind künstliche Süßstoffe. Wenn Sie Diät-Limonaden trinken oder zuckerfreie Produkte verwenden… hören Sie sich bitte diese Podcasts an.
Diät-Limonaden und Lebensmittel, die als „zuckerlos“, „zuckerfrei“, „Diät“ und „kalorienarm“ gekennzeichnet sind, enthalten Aspartam oder andere künstliche Süßstoffe, wie Equal oder Nutrasweet.
Wenn Aspartam Hitze ausgesetzt wird, zerfällt es in toxisches Methylalkohol. Dies kann sogar bei Temperaturen geschehen, die Diät-Limonaden während der normalen Lagerung erreichen.
Scott: Willkommen zurück, alle zusammen, Sie hören das Online-Radionetzwerk der Life Enthusiast Co-op, das Ihnen und dem Planeten Vitalität zurückbringt. Hey Martin, wie geht es dir heute?
Martin: Es ist gut, ich bin immer mehr davon überzeugt, dass alle Kraft vom Darm ausgeht, wissen Sie, die Japaner sprechen von Hara. Hara ist der Darm und der Bauch, das Zentrum des Kriegers.
Scott: Und alles geht irgendwie davon aus, und wenn man so darüber nachdenkt, wenn man entschlossen und zentriert ist, ist alles irgendwie in diesem Bereich, und selbst wenn wir sagen „zentriert“, was ist das Zentrum des Körpers, wenn nicht der Darm, oder? Also werden wir heute über das dreckige Dutzend sprechen.
Martin: Nun, das letzte Mal, als wir uns trafen, haben wir darüber gesprochen, wie ein Freund von Ihnen eine Menge Gewicht verloren hat, nur indem er Zucker weggelassen hat, und ich beendete das Gespräch mit: Wenn Sie sich in einem Loch befinden, ist das Erste, was Sie tun müssen, aufzuhören zu graben.
Scott: Genau, hier sind einige der Löcher, in denen sich die Menschen wiederfinden.
Martin: Oder hier sind die Dinge, die Sie im Sinne Ihrer Gesundheit unterlassen müssen, dass das Graben das Folgende betrifft, das dreckige Dutzend.
Scott: Was ist also das Wichtigste, womit man aufhören sollte?
Martin: Das absolut Schlimmste sind künstliche Süßstoffe, es ist nicht natürlich und die Leute merken es nicht, Sie denken, wenn es Diät-Limonade genannt wird, dass es tatsächlich gut für Sie wäre, aber es ist wahrscheinlich der sicherste Weg zu neurologischen Schäden, zu Diabetes, zu Multipler Sklerose, zu Migräne und anderen Kopfschmerzen und anderen toxischen Effekten, dass es einfach unglaublich ist, wissen Sie, das berühmte Sweet 'n Low wird mit Blasenkrebs in Verbindung gebracht, wie NutraSweet, das berühmte Aspartam und Equal, Schwindel, Halluzinationen, Kopfschmerzen, Depressionen, Gewichtszunahme, Epilepsie, ich kenne eine Frau, und das ist nicht nur, dass ich es irgendwo gehört habe, wie ein Gerücht, das ist der direkte Kontakt eines Freundes, sie war eine MS-Rollstuhlpatientin, endlich sagte ihr jemand, Sie trinken Diät-Brausen, lassen Sie es, und sie ließ es und stieg zuerst aus ihrem Rollstuhl und dann ihren Stock los, und sie ist jetzt eine normale Person, und wenn Sie denken, dass dieses Splenda mit Sucralose besser ist, ist es nicht viel besser.
Scott: Wenn du also Süßigkeiten brauchst, nimm sie aus Rohzucker, ist das das, was ich höre?
Martin: Nun, wer braucht Süßigkeiten, okay, lassen Sie es mich so sagen, Orbitol oder Xylitol sind akzeptable Süßstoffe, also wie Sorbitol-Kaugummi oder Xylitol-Kaugummi, wissen Sie, diese Art von Kaugummi, der damit gesüßt ist, ist in Ordnung. Das sind tatsächlich komplexe Zucker, wissen Sie, der einfachste Zucker ist Glukose und dann Fruktose und dann ist Saccharose eine Kombination aus Fruktose und Glukose, die zu einem Molekül verbunden sind, und so weiter, es gibt diese grundlegenden einfachen Zucker und dann gehen wir zu komplexeren Zuckern über und sie sind immer noch süß, aber komplexer, so dass sie nicht diesen verrückten glykämischen Index haben, der Sie einfach in Schwung bringt.
Scott: Was wir nicht wollen, ist, dass unser Essen uns Probleme bereitet, und leider passiert das öfter als nicht.
Martin: Der Zuckerkonsum, der durchschnittlich bei 150 Pfund pro Person pro Jahr liegt, wenn ich mich richtig erinnere.
Scott: Das ist also ungefähr eine halbe Tasse Zucker pro Tag.
Martin: Okay, das ist viel.
Scott: Himmel, wie bekomme ich das in meinen Körper?
Martin: Nun, ich denke, es sind neun Teelöffel Zucker in einer einzigen Dose Limonade, wenn man an die natürliche denkt, so dass man entweder von dem Diätgetränk wirklich getötet werden kann oder von dem normalen Sodagetränk wirklich gebraten werden kann.
Scott: Nun, du sagst immer, du willst jeden Verkaufsautomaten auf der Welt loswerden, und ich verstehe, warum, wenn wir über Limonade sprechen.
Martin: Nun, ja, Limonade und die nächste Verwandte davon ist der Schokoriegel, woraus besteht der normalerweise? Einige Erdnüsse, überzogen mit Karamell und Schokolade oder eine Kombination dieser Dinge.
Scott: Ja, Mr. Big oder Oh Henry Riegel oder wie haben sie das Karamell in den Cara Milk Riegel bekommen?
Martin: Wie bekommen sie die Bläschen in den Aero-Riegel?
Scott: Das ist auch eine gute Frage.
Martin: Also, der Schokoriegel ist der zweitbeste und der drittbeste ist der Donut, ich meine, hier haben wir raffiniertes Mehl, getaucht in raffinierten Zucker und frittiert in raffiniertem Fett und dann wieder mit Zucker überzogen, nur für den Effekt, oder?
Scott: Ja, wenn er nicht in Zucker getaucht wäre, könntest du ihn nicht ertragen.
Martin: Als ich ein Kind war, hat meine Mutter selbst Donuts gebacken, wissen Sie, das war aufgegangener Teig, wie der Teig, den Sie für Knödel oder Brötchen oder was auch immer verwenden würden, mit etwas zusätzlichem Zucker, und sie formte diese Teigklumpen und warf sie in dieses Öl auf dem Herd, wo sie frittiert wurden und goldbraun wurden und sie waren ziemlich gut, Sie mussten sie nicht mit Zucker überziehen, aber das Problem bei uns ist, dass unsere Geschmacksnerven es lieben.
Scott: Ja, und warum ist das so? Ist das eine erlernte Sache oder einfach nur unglücklich?
Martin: Ich glaube, wir sind unglücklich, ich glaube, es ist die natürliche Anziehungskraft zu Süßem, weil die Süße Reife bedeutet, also in der Natur, wenn ich Beeren jage und eine Heidelbeere, die nicht reif zum Essen ist, höllisch sauer ist, während sie, wenn sie reif zum Essen ist, immer noch adstringierend ist, aber Süße hat.
Scott: Ich denke, Sie haben einen sehr wichtigen Punkt angesprochen, und das erklärt es mir wirklich gut. Ich bin heute spazieren gegangen und zu meiner Überraschung waren am Fluss einige Lachsbeeren, und ich dachte, die Lachsbeeren wären noch drei Wochen bis einen Monat entfernt, und ich glaube, das sind sie auch, aber das war ein mutierter Lachsbeerstrauch, denn er hatte sieben reife Lachsbeeren daran, und woher weiß ich das? Ich habe sie alle gegessen.
Martin: Du hast sie probiert und sie waren gut.
Scott: Ja, und ich habe eine unreife Lachsbeere gegessen und ich muss sagen, die war ach so sauer, also verstehe ich jetzt absolut, dass wir diesen Geschmack oder Wunsch nach dem einen oder anderen haben mussten, um zu überleben, vorausgesetzt, das Essen reifer Früchte ist besser als das Essen unreifer Früchte.
Martin: Ich denke schon.
Scott: Ich denke auch, und wissen Sie, hier ist ein weiterer wirklich trauriger Kommentar, da wir über reife Früchte sprechen: Die meiste Zeit meines Lebens mochte ich keine Aprikosen, und der Grund, warum ich keine Aprikosen mochte, entdeckte ich vor etwa fünf Jahren, war, dass jede Aprikose, die ich in meinem Leben bis vor fünf Jahren gegessen hatte, grün war.
Martin: Hat dir niemand gesagt, dass du warten musst, bis sie reif sind?
Scott: Ich wusste nicht, wie eine reife Aprikose aussieht, also war ich in der Okanagan, die für Aprikosen bekannt ist, und es war Aprikosensaison, und jemand sagte: Probier das, und ich sagte: Machst du Witze, ich kann das nicht ausstehen, und sie sagten: Nein, es ist wirklich gut, probier es, und ich fand sie erstaunlich, und das sind sie wirklich, und mir wurde in diesem Moment klar, dass ich fast fünfzig Jahre lang sehr grüne Aprikosen gegessen hatte, weshalb ich sie natürlich nicht mochte.
Martin: Ja, und das gleiche Problem werden wir mit unreifen Tomaten und unreifen Avocados haben, denn das sind auch Früchte, richtig? Übrigens, Sie kennen den Unterschied zwischen Obst und Gemüse, richtig?
Scott: Eine Frucht hat Samen, ein Gemüse nicht.
Martin: Richtig, aber Obst muss auch bis zu seiner Reife reifen, bevor es gegessen werden kann, und Gemüse kann man in jedem Stadium seines Wachstums pflücken, und es ist immer noch dasselbe.
Scott: Oh, das wusste ich nicht, das ist interessant.
Martin: Man kann eine Babykarotte so groß wie der kleine Finger oder eine Monsterkarotte so groß wie der Unterarm ziehen, und sie werden im Wesentlichen gleich oder zumindest ähnlich sein.
Scott: Richtig, das macht absolut Sinn, denn wir haben Babykarotten und dann normale Karotten, und es gibt keinen großen Unterschied, aber natürlich, wenn man eine grüne Tomate und eine rote Tomate hat, weiß man, dass es einen riesigen Unterschied gibt, offensichtlich bei Obst.
Martin: Der größte Feind von allen ist der versteckte Zucker, das ist der HFCS, der Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, aufgepasst und die Etiketten lesen.
Scott: Und seien Sie sich bewusst, dass Fruktose und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt nicht gut sind.
Martin: Weil dein Körper nicht in der Lage ist, mit diesen industriell raffinierten Dingen umzugehen, ist es der Unterschied zwischen dem, was gut für dich ist und dem, was nicht, der Raffinationsprozess. Je raffinierter es ist, desto konzentrierter ist es, desto schlimmer ist es, und irgendwie wurden wir dazu verleitet zu denken, dass Zucker klar sein muss, wissen Sie, wie Schneewittchen, aber das ist das Gute, tatsächlich wurde es den Massen so verkauft, dass die schmutzige alte Melasse oder was auch immer nicht würdig für dich war, weil du bessere Menschen bist, clevere Werbung. Wie auch immer, kommen wir zu Nummer drei des dreckigen Dutzends, und das ist MSG Mononatriumglutamat, das ein fantastisches Mittel ist, wenn es darum geht, Ihre Proteine zu hydrolysieren, das ist ein anderer Name, unter dem es versteckt werden kann: hydrolysiertes Pflanzenprotein. MSG ist fantastisch zum Einlegen Ihres Fleisches, wissen Sie, als Teil von Marinaden ist es einfach fantastisch, und manche Körpertypen scheinen es besser zu vertragen als andere, ich meine, MSG ist ein Grundnahrungsmittel in der chinesischen Küche.
Scott: Ja, wir hören oft davon, dass es in chinesischem Essen ist.
Martin: Richtig, und es ist wirklich so, und sie verwenden all diese gealterten und fermentierten, eingelegten und marinierten und sonstigen Dinge in ihrer Küche, aber für die meisten normalen Leute ist das tödlich.
Scott: Und Kinder sind viermal empfindlicher darauf als Erwachsene, also sollten Sie wirklich sicherstellen, dass Ihre Kinder es nicht bekommen.
Martin: Nun, die Leute, die darauf reagieren, bekommen normalerweise zuerst Kopfschmerzen, wissen Sie, so wie Hitzewallungen, man bekommt ein seltsames Gefühl am ganzen Körper und die Zunge schwillt an und die Lippen schwellen an und so etwas, und dann Kopfschmerzen. Kopfschmerzen sind gut, und manche Leute bekommen wirklich ernsthafte Probleme, wie Brennen im Nacken oder Herzfrequenz- oder Atemprobleme, das sind die ernsteren Fälle. Passen Sie einfach auf, Mononatriumglutamat, hydrolysiertes Pflanzenprotein, Caseinat, natürliche und künstliche Aromen.
Scott: Ist Mononatriumglutamat also ein natürlicher oder künstlicher Geschmacksstoff?
Martin: Nun, es kann sich in diesem Sammelbegriff verstecken, der alles andere beschreibt. Ich meine, es ist nicht das Ende der Welt, wenn man eine Prise davon hat, aber es wird dir sicherlich nicht viel Gutes tun, wenn du es weiter nimmst, es ist ein Nervengift.
Scott: Richtig, was passiert also mit MSG?
Martin: Nun, das größte Problem mit MSG ist, dass es, wenn es dem Essen zugesetzt wird, dazu führt, dass man Heißhunger darauf bekommt, so dass man mehr isst, als man es sonst tun würde, und man süchtig nach dem Essen selbst wird.
Scott: Das erklärt also, warum Leute dieses Zeug gerne zu ihrem Essen hinzufügen würden.
Martin: Oh, absolut, die Fast-Food-Hersteller wollen dich dort haben, weil du es dann in Übergröße bestellen musst und nicht nur das, du wirst morgen wieder Lust darauf haben.
Scott: Es verwandelt Nahrung also im Grunde in eine süchtig machende Substanz?
Martin: Ja, also Nummer vier künstliche Farbstoffe.
Scott: Künstliche Farbstoffe sind also gefälschte Farben.
Martin: Auch hier sind es industrielle konzentrierte Dinge, wissen Sie, der berühmte rote Farbstoff Nummer 40, ich weiß nicht, ob Sie sich daran erinnern.
Scott: Ich erinnere mich daran.
Martin: Das wird in Limonade, Süßigkeiten, Gelatine, Tierfutter, Wurst verwendet und es gibt einige Probleme damit. Ich glaube, es ist krebserregend und Sie wissen, Menschen, die multiple chemische Sensibilitäten haben, kommen mit diesen Farbstoffen nicht gut zurecht. Wenn etwas schön blau aussieht wie dieses dunkelblaue Eis, ist es wahrscheinlich nicht gut für Sie, oder erinnern Sie sich, wie Kinder an diesen Süßigkeiten leckten, die Ihre Zunge in alle möglichen Farben verwandelten. Ich meine, ich habe versucht, mich an den Namen zu erinnern, ich glaube, es hieß Gobstoppers, das ist eine Zuckerkugel mit Schicht um Schicht verschiedenfarbiger Zuckerschichten, die mit diesen künstlichen Lebensmittelfarbstoffen hergestellt wurden. Braucht Ihre Butter überhaupt goldgelb zu sein, oder muss Ihre Limonade rot gefärbt sein? Ich habe gerade wieder diese Werbung im Fernsehen gesehen, über diese Frau, die Schwierigkeiten hat, 8 Gläser Wasser zu trinken, jetzt Crystal Light, jetzt gibt es die Rettung, diese kleinen Beutel, die man aufreißt und in ein Glas Wasser schüttet, und es ist so etwas wie künstlicher Tang oder so etwas. Erinnern Sie sich an solche Dinge?
Scott: Ja, Tang.
Martin: Und es wird mit Aspartam gesüßt sein und mit dem Farbstoff Rot Nr. 4 gefärbt sein, lecker.
Scott: Ja, lecker.
Martin: Der gelbe Farbstoff Nummer sechs kann Tumore in den Nebennieren und Nieren verursachen und wird in Würsten, Süßigkeiten und Gelatine verwendet. Wenn es also gelb ist, enthält es den Farbstoff Nummer sechs. Okay, Nummer fünf BAH/BHT, das ist so eine Sache, denn das Zeug fördert die Ranzigkeit von Fetten und ist typischerweise in Backwaren wie Kartoffelchips und Twinkies zu finden, also in solchen Dingen, die man in haltbaren Backwaren verwenden würde, damit sie nicht ranzig werden. Es gibt etwas Gutes an ihnen, denn sie verhindern die schädlichen Auswirkungen von ranzigen Fetten, andererseits werden sie mit Verhaltensproblemen, Krebs, tödlichen Anomalien und langsamerem Wachstum in Verbindung gebracht. Das ist nicht gut.
Scott: Alles hat einen Preis.
Martin: Ja, und der Preis ist, dass wir billige Cracker im Regal haben können, anstatt sie selbst backen zu müssen. Der natürliche Weg wäre das Getreide, das ganze ungemahlene Getreide, das in einem Sack im Keller liegt oder vielleicht irgendwo an einem Sparren hängt, einfach schönes trockenes Getreide, und dann nehme ich eine Schaufel Getreide und füttere es meiner Getreidemühle und mahle es frisch und backe dann damit. Ich meine, ich kann Cracker und Brot ungebacken backen, und da sind sie dann.
Scott: Und Sie stellen genug zum Essen her.
Martin: Nun, sie halten ein paar Tage, wissen Sie, ein Laib Brot hält ein paar Tage. Ich bin kein Befürworter von Getreide, aber wenn Sie es tun, tun Sie es wenigstens richtig. Die haltbaren Waren sind billig, weil sie massenhaft hergestellt werden können, aber der Preis ist hoch, der gesellschaftliche Preis ist hoch. Ich denke, man sollte sagen, dass der günstige Preis an der Kasse mehr als aufgewogen wird durch die Übel, die einem später im Leben widerfahren. Das ist der Klassiker des nicht ganzheitlichen Denkens, oder?
Scott: Ja, genau, dieses Problem haben wir auch, wenn wir uns Müll ansehen.
Martin: Ja, es ist in Ordnung, es ins Meer zu werfen. Heiliger Moses! Einige Leute suchen ein abgestürztes Flugzeug im Atlantik und finden alle möglichen Dinge, äh oh, es ist nicht das Flugzeug, es ist nur Müll, der im Ozean schwimmt. Nun, sie haben es endlich gefunden, aber es gab viele Fehlalarme. Okay, Nummer sechs, Natriumnitrat und Nitrit, das ist für Ihre Kühlfleischlager. Das ist verarbeitetes Fleisch wie Speck, Rindfleisch, Schinken, Hot Dogs, Aufschnitt, Wurst. Dies soll das Wachstum von Bakterien verhindern und die Färbung verbessern. Es gibt auch Sulfate, die das Fleisch schön rosa aussehen lassen, und leider ist dies ein Karzinogen. Das Gute ist also, dass Sie Botulismus verhindern, das Schlechte ist, dass Sie Darmkrebs verursachen.
Scott: Okay Martin, wir sind auf halbem Weg durch das dreckige Dutzend, also denke ich, es ist Zeit für eine Pause. Wir werden beim nächsten Mal mit den letzten sechs des dreckigen Dutzends fortfahren. Wir haben über künstliche Süßstoffe, Saccharin, Nutra-Sweet, die Gefahren von raffiniertem Zucker, was MSG Ihnen antun kann, das Sie nicht wollen, künstliche Farbstoffe, die Sie vermeiden sollten, über BHA's und BHT's, Natriumnitrat und Nitrite gesprochen, und das sind nur die ersten sechs des dreckigen Dutzends, über die wir gesprochen haben, und wir haben noch sechs weitere, und Sie werden beim nächsten Mal davon erfahren, also schalten Sie unbedingt ein. Also Martin, wenn jemand Fragen zu diesen ersten sechs des dreckigen Dutzends oder anderen gesundheitlichen Problemen hätte und einen ganzheitlichen Ansatz, vielleicht aus kausaler Perspektive, verfolgen möchte, wie könnte er Sie erreichen?
Martin: Life Enthusiast Co-op auf der Website unter www.life-enthusiast.com, lesen Sie mehr, und die Telefonnummer ist 1-866-543-3388, oder wenn Sie außerhalb Nordamerikas sind, ist es 775-299-4661. Und ich möchte nur sagen, dass wir es viel lieber hätten, wenn Sie uns wegen der Lebensmittel anrufen würden, die Sie energiegeladener und gesünder fühlen lassen, anstatt uns anzurufen, weil ich diese Krankheit mit diesem Itis und Otis habe oder ich dieses und jenes Syndrom habe, das mir der Arzt gesagt hat, und ob Sie etwas dagegen haben. Ich würde genauso gerne mit Leuten sprechen, die sagen: „Ich fühle mich ziemlich gut, aber können Sie mir helfen, mich besser zu fühlen?“ Also rufen Sie auch deswegen an, okay?
Scott: Deshalb unterhalten wir uns jede Woche zwei- oder dreimal, denn ich fühle mich ziemlich gut und ich weiß, dass die Exsula Superfoods und all die anderen großartigen Produkte der Life Enthusiast Co-op einen großen Anteil daran haben, und dafür danke ich Ihnen.
Martin: Okay, vielen Dank, dass Sie hier sind. Das ist Martin für die Life Enthusiast Co-op, die Ihnen und dem Planeten Vitalität zurückgibt. Vielen Dank fürs Zuhören.
Scott: Auf Wiedersehen alle zusammen.
