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Podcast 062: Gesundheitsmythen – Teil 2
Sollten Sie Sojabohnen essen? Die Antwort könnte Sie überraschen. Erfahren Sie die Wahrheit über die Ernährungspyramide.
Scott: Willkommen zurück allerseits, Sie hören den Podcast der Life Enthusiast Co-Op, der Ihnen und dem Planeten Vitalität zurückgibt. Ich bin Ihr Co-Moderator Scott Paton zusammen mit Martin Pytela. Hey Martin, wie geht es dir heute?
Martin: Mir geht es gut, Scott, danke der Nachfrage, und dir?
Scott: Welchen Mythos möchtest du als Nächstes beleuchten?
Martin: Nun, wie wäre es mit Soja.
Scott: In Ordnung, ich habe gehört, dass ich kein Soja zu mir nehmen sollte.
Martin: Das ist richtig, das sollten Sie auch nicht.
Scott: Ich schätze, das ist kein Mythos.
Martin: Nun, wissen Sie, es gibt einen Mythos und es gibt einen Mythos und es gibt einen Mythos. Zum Beispiel verwenden wir Lecithin aus Soja in den Exsula Superfoods und wir bewerben Lecithin als eines der vorteilhaftesten Nahrungsergänzungsmittel, die man einnehmen kann, und es bewirkt phänomenale, wunderbare Dinge im menschlichen Körper. Ich meine, Lecithin ist das universelle Lösungsmittel, das Ihnen hilft, fettlösliche Dinge in Ihren Wassertransportmechanismus zu emulgieren, und Ihr Lymphsystem und Ihr Blut sind wasserbasierte Kolloide, also müssen Sie es emulgieren, um wasserbasierte Dinge zu bewegen. Und Lecithin ist der Emulgator, also muss alles Fettlösliche das Lecithin im Transportweg haben. Wie auch immer, wir verwenden ziemlich große Mengen an Lecithin in den Produkten. Gerade gestern sprach ich mit einem Mann, der sehr begeistert von Superfoods ist und das Beste haben wollte, also sagte ich, dass wir Lecithin als funktionellen Inhaltsstoff verwenden, nicht als Füllstoff, und er sagte, solange es Sonnenblumenlecithin sei, wäre es in Ordnung, und ich sagte, nein, wir verwenden Soja. Er sagte, nun, machen Sie sich keine Sorgen um Soja, es ist so schlecht. Alles, was Soja enthält, sollten Sie nicht anfassen. Eine ganze Reihe dieser sogenannten Gurus, einschließlich der großen Akteure im Bereich der Naturheilkunde und des Wohlbefindens, sagen den Leuten, sie sollen kein Soja essen, also sind sie alle aufgeregt und vielleicht verwirrt darüber, was das bedeutet.
Scott: Okay, jetzt bin ich verwirrt, weil ich nicht sicher bin, warum sie sagen, kein Soja zu verwenden.
Martin: Okay, lassen Sie uns zurückgehen zu dem, was das bedeutet. Alle Vollkörner, alle, Vollkornweizen, Vollkornsoja, Vollkornflachs, Vollkorn-alles, es ist ein Samen und jeder Samen verteidigt sich gegen die Nagetiere, die ihn normalerweise, natürlich fressen, mit Östrogen. Phytoöstrogen, das ist pflanzliches Östrogen. Was das bewirkt, ist, dass, wenn eine männliche Maus viel Vollkorn isst, sie steril wird und sich nicht so stark vermehrt.
Scott: Wow, fies.
Martin: Nun, nein, es ist wunderschön; es ist das Gleichgewicht der Natur.
Scott: Es ist fies, wenn man das männliche Nagetier ist.
Martin: Ja, nun, wir müssen ein Gleichgewicht haben, oder? Wenn das männliche Nagetier nicht unendlich lange fressen und sich vermehren kann, weil wir sonst einen Populationskollaps hätten. Es gibt also ein natürliches Gleichgewicht in der Natur, wo man, wenn man als Nagetier zu viel Vollkorn isst, weiblicher wird und sein Fortpflanzungsleben weniger interessant sein wird. Nun, dasselbe passiert einem Mann wie einem menschlichen Mann. Wenn man viel Vollkornbrot isst, kann man weniger männlich werden, wenn man viel Vollkornflachs oder viel Vollkornsoja isst und so weiter. Das Problem mit Soja ist also, dass diese Getränke, wissen Sie, die Sojamilch im Wesentlichen eine Konzentration vieler Getreidesorten ist. Es ist also eine Menge von diesem Zeug, das auf einmal auf Sie zukommt. Ich meine, wenn Sie eine Scheibe Vollkornbrot essen, ist das eine Sache, aber wenn Sie ein paar Tassen dieser Sojamilch trinken, ist das um ein Vielfaches mehr von der konzentrierten Soja-Güte. Darin liegt also die Gefahr. Frauen sollten nicht östrogendominant werden wollen und Männer sollten definitiv nicht östrogendominant werden wollen. Das ist also das, essen Sie nicht so viel Vollkorn, dass Sie Probleme mit Phytoöstrogenen bekommen.
Scott: Also trinke ich nicht viel Milch, aber was ich für mein Müsli verwende, ist Almond Dream, eines dieser Mandelgetränke aus Mandeln. Nun, das ist eine Nuss, zählt das als Getreide?
Martin: Ja, Mandeln sind nicht annähernd so reich an Phytoöstrogenen wie Soja, aber sie werden definitiv dazugehören. Aber wissen Sie, machen Sie sich keine Sorgen. Eine Tasse pro Tag kann man überleben, aber es gibt einige Leute, die es einfach in sich hineinschütten.
Scott: Richtig. Ich tue eigentlich nur genug hinein, um es feucht zu machen.
Martin: Ja, das ist eine ganz andere Perspektive, als wenn du ein Bodybuilder bist, der Sojamilch trinkt, weil sie besser für dich ist, und du machst einen Liter pro Tag, und bald bist du ein Mädchen.
Scott: Und du wirst Schwierigkeiten haben, Muskelmasse aufzubauen.
Martin: Ja, das wäre ein Widerspruch, nicht wahr? Also, zurück zum Thema Soja, wir müssen sicherstellen, dass wir es nicht übertreiben. In Maßen ist alles erlaubt.
Scott: Ja, denn wir haben erstaunliche Körper.
Martin: Nun, hier ist das andere Problem mit Soja, und das ist die gentechnisch veränderte Produktion. Soja ist so gut wie garantiert gentechnisch verändert, wenn es aus nordamerikanischen Quellen stammt, wie auch Mais, und wir haben Probleme damit, weil wir nicht wissen, was es wirklich mit dem Körper macht.
Scott: Und kann der Körper es tatsächlich aufnehmen und verwerten?
Martin: Oh, er kann es aufnehmen, das ist kein Problem, aber er erzeugt diese neuen Proteine, diese neuen Querverbindungen, diese neuen Kombinationen, bei denen wir nicht wirklich sicher sind, wie das Immunsystem damit umgehen wird. Wie auch immer, zurück zu Exsula Superfoods, wo das Lecithin, das aus Soja hergestellt wird, auftaucht. Das Lecithin selbst ist völlig frei von allen Proteinen; es enthält keine Proteine, die diese Reaktionen verursachen würden. Wenn also Menschen das Wort Soja assoziieren, werden alle negativen Aspekte mit den Sojaproteinen in Verbindung gebracht. Wenn also keine Sojaproteine mehr in dem Sojaprodukt enthalten sind, das ich anbiete, sollten Sie sich dann um das Wort Soja darauf sorgen? Die Logik würde nein vorschreiben, weil keiner der Übeltäter, um die Sie sich Sorgen machen müssen, übrig bleibt. Also Leute, nicht alles Soja ist gleich, wir verwenden zum Beispiel gentechnikfreie Quellen und darüber hinaus stellen wir sicher, dass keine Sojaproteine in dem Produkt enthalten sind, das wir verwenden, sondern nur die Güte des Lecithins. Wie auch immer, wenn ich jemanden dazu beraten würde, nehmen Sie nicht zu viel davon. Zu viel Vollkorn ist nicht gut für Sie. Nun, das ist eine wirklich seltsame Sache, denn natürlich ist Vollkorn das Gesunde, richtig.
Scott: Da ist der andere Mythos.
Martin: Das ist nicht schlecht, aber wir sollen einfach nicht viel Getreide essen, und das ist der Mythos. Der Mythos der vier Mahlzeiten, der Mythos der gesunden Ernährungspyramide oder so ähnlich, und was sie taten, war natürlich, dass sie die aktivsten Lobbys hatten, die Weizenbehörde und die Eierbehörde, die Milchbehörde und die Fleischbehörde, und sie alle kamen zusammen. Die Gemüse- und Obst-Leute hatten nicht genug Lobbyisten, also verloren sie. Ihre tägliche Nahrungsaufnahme sollte Obst und Gemüse und ein bisschen Kohlenhydrate und ein bisschen Proteine sein, aber nein, wir haben es auf den Kopf gestellt. Wir haben jetzt diese Mahlzeiten, die so konstruiert sind, dass sie Ihren Gaumen erfreuen, aber sie sind sicherlich nicht gut für Ihren Körper. Der Mythos, den ich vorbringen würde, ist, dass Kohlenhydrate gut für Sie sind. Nicht wirklich, das sind sie nicht. Wir in Nordamerika bekommen zu viele Kalorien und nicht genug Nährstoffe.
Scott: Richtig, und das ist ein großes Problem, nicht wahr?
Martin: Tatsächlich ist dies das große Problem, dass kalorienreiche, nährstoffarme Lebensmittel im Gegensatz zu nährstoffreichen oder nährstoffdichten Lebensmitteln, die man eigentlich essen sollte. Und Ihr Körper macht das, ich habe das schon einmal gesagt, wo Sie in ein Restaurant kommen und wissen, dass Sie hungrig sind, also bestellen Sie etwas und bestellen dieses Gericht und es gibt Pommes dazu und es gibt ein Weißmehlbrötchen und es ist viel Fett dran und all das und Sie essen es und krönen es mit einem Milchshake.
Scott: Vergiss den Apfelkuchen nicht.
Martin: Okay, und einen Apfelkuchen und einen Milchshake. Was Sie also gerade getan haben, ist, dass Sie einen Haufen Kalorien zu sich genommen haben, wie Tonnen von Kalorien und sehr wenige Nährstoffe. Ich meine, der Mineralgehalt dieser Sache ist minimal. Der Enzymgehalt dieser ganzen Sache ist so gut wie null. Wie auch immer, da ist es und Sie haben es gegessen, also drei oder vier Stunden später ist diese Sache verdaut und Ihr Körper sagt, ich brauche etwas. Ich bin hungrig, also tun Sie das wieder. Also am Ende des Jahres haben Sie etwa fünfundzwanzig Pfund zugenommen und Ihren Körper überhaupt nicht ernährt. So hat es dieser Typ gemacht, der einen Monat lang ausschließlich bei McDonalds gegessen hat.
Scott: Super Size Me.
Martin: Richtig, Super Size Me. Das war ein perfektes Beispiel.
Scott: Er konnte keinen Monat durchhalten.
Martin: Sein Arzt sagte ihm, er solle dieses Experiment bitte abbrechen, weil er sich selbst umbringt. Der Punkt ist also, wenn Sie ein Lebensmittel essen, das hauptsächlich aus konzentrierten Lebensmitteln besteht, bringen Sie sich in einen schrecklichen Nachteil. Die konzentrierten Lebensmittel auf meiner Liste wären Getreide, Samen und Fleisch, Proteine. Sie müssen weniger davon essen und mehr von den frischen, wasserreichen, rohen, ungekochten, unberührten, unverarbeiteten Produkten. Ich glaube, ich sollte mich für die Lobby der amerikanischen Obst- und Gemüsebauern anmelden.
Scott: Sie brauchen einen Sprecher wie dich, Martin, ganz bestimmt.
Martin: Ja, das tun sie. Sie brauchen mehr Stimmen wie unsere da draußen, das kann ich Ihnen sagen. Ich verstehe nicht, wie es dazu kam, aber die Bauern, die Obst und Gemüse anbauen und liefern, haben in dieser ganzen Situation keine bessere Position erlangt. Warum sind die Lebensmittelgeschäfte größtenteils Hektar und Hektar voller verpackter Produkte mit hohem Mehrwert? Oh, da ist es, das ist die Antwort: hoher Mehrwert. Wenn man mit der Kartoffel, der ganzen Kartoffel, angefangen hätte, könnte man sie für 19 Cent pro Pfund verkaufen.
Scott: Pommes Frites kosten fünf Dollar pro Pfund.
Martin: Und Kartoffelchips sind wahrscheinlich immer noch doppelt so teuer.
Scott: Es ist interessant, während du sprachst, dachte ich an meine Onkel, die alle Bauern sind, und einer meiner Onkel insbesondere, er ist mitten in der Prärie und baut Weizen an und er hat diesen riesigen Garten. Und er baut sein ganzes eigenes Gemüse an: Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Erdbeeren, Himbeeren, Kürbisse und er konserviert sie und isst sie das ganze Jahr über. Sicherlich waren es viele Jahre lang nur Erbsen, Bohnen, Karotten, die er pflückte und aß, genug für ihn und seine Familie, so viel sie wollten. Sie kaufen dieses Zeug nie in einem Laden und er hatte ein medizinisches Problem. Wissen Sie, er ist in seinen Siebzigern oder Achtzigern und immer noch auf dem Bauernhof und er war nicht sehr energisch. Er war einfach müde und langsam, also brachten sie ihn schließlich dazu, einen Arzt aufzusuchen, und der Arzt sagte, ich habe keine Ahnung, warum Sie nicht tot sind. Ich schätze, sein Blutdruck oder so etwas war so niedrig und deshalb war er müde. Also gaben sie ihm Medikamente, die seinen Blutdruck auf das normale Niveau brachten, was auch immer das Problem war, und es wieder normalisierten, und er ist wieder so munter wie eh und je. Ich dachte, wissen Sie, das ist das Ergebnis von siebzig Jahren Karotten und Erbsen aus dem Garten. Er hatte so viel Energie und Lebenskraft in sich, dass, obwohl es unter das sank, was die meisten Leute für eine Lebenslinie und eine Todeslinie halten würden, weit darunter, er immer noch weiterlebte.
Martin: Nun, guter Punkt. Natürlich können wir uns nicht alle leisten, Gärtner und Bauern zu sein. Wir sind dazu bestimmt, unsere Produkte im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, aber zumindest könnten wir hauptsächlich Salate mit ein wenig konzentrierter Nahrung essen, anstatt hauptsächlich konzentrierte Nahrung mit einer kleinen Beilage von vielleicht einer halben Tomate und drei Gurkenscheiben. Ich war auf Reisen, ich war in Europa und ging in dieses Restaurant, und sie hatten diese Auslage von Gerichten, und sie hatten diese Beilage Salat und dann hatten sie diese riesigen Teller mit gekochtem Essen. Also sagte ich, kann ich à la carte bestellen? Also bestellte ich vier Salate und eine Beilage Kartoffeln. Sie dachten, es sei das Komischste am Tisch, weil diese Einheimischen einfach schockiert waren. Was für ein Lebensstil ist das? Es ist kulturell, wissen Sie.
Scott: Wir haben über den Mythos vom Salz gesprochen, den Mythos der Impfung, den Mythos der Prostata und des Testosterons und den Soja-Mythos, den ich faszinierend fand, und schließlich einen Bonus-Mythos, wir haben über kalorienreiche und nährstoffarme Lebensmittel gesprochen.
Martin: Der Mythos der ausgewogenen Mahlzeit, der Mythos des Gesunden, der Mythos des Ernährungsberaters, der weiß, was zu tun ist, die institutionelle Verpflegung.
Scott: Nun, Martin, vielen Dank. Ich glaube, wir sind am Ende angelangt. Dies wird ein zweiteiliger Podcast sein und ich denke, einer unserer besten, also vielen Dank für das Teilen all dieser interessanten Informationen.
Martin: Ja, nun, es war ein interessantes Leben, sage ich Ihnen, Tag für Tag zu leben und es auf die harte Tour zu lernen. Ich wünschte, ich hätte mit 25 gewusst, was ich jetzt weiß. Ich schätze, selbst wenn man es mir mit 25 gesagt hätte, was ich jetzt weiß, hätte ich es nicht geglaubt.
Scott: Ich wollte sagen, ich wünschte, ich hätte es mit 25 gewusst und die Weisheit gehabt, danach zu handeln.
Martin: Damals war ich kugelsicher und unsterblich. Also, wenn Sie 25 sind und dies hören, nehmen Sie es von Onkel Martin: Essen Sie Ihre Superfoods, fangen Sie jetzt an.
Scott: Das ist richtig, denn wenn du 55 bist, willst du dich so fühlen wie jetzt und nicht so, wie sich die meisten 55-Jährigen fühlen.
Martin: Okay Leute, vielen Dank fürs Zuhören, es ist wie immer eine Freude, die Zeit mit Ihnen zu teilen.
Scott: Und Martin, wenn jemand dir noch mehr Fragen zu diesen Mythen stellen möchte, vielleicht spezifischere Fragen zu ihren persönlichen Situationen, wie können sie dich erreichen?
Martin: Nun, sie könnten anfangen, auf der Life Enthusiast Website, www.Life-Enthusiast.com, zu lesen. Sie können unsere früheren Sitzungen unter lifeEnthusiast.podamatic.com anhören oder uns unter 1-866-543-3388 anrufen oder, wenn sie das Telefon anrufen möchten, das auf meinem persönlichen Schreibtisch klingelt, können sie 1-775-299-4661 anrufen.
Scott: Großartig, vielen Dank an alle fürs Zuhören, und Sie haben dem Life Enthusiast Co-op Podcast gelauscht, der Ihnen und dem Planeten neue Vitalität verleiht. Tschüss.
Martin: Tschüss, Leute.
