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Podcast 039: Superfoods, Enzyme und Stoffwechsel
Diskussion über Fettleibigkeit und allgemeine Essgewohnheiten – warum kleine Ausschweifungen sich wirklich summieren, wenn es darum geht, auf die Waage zu treten. Genau das ist der Stoffwechsel: die Regulierung der von uns gegessenen Nahrung durch den Körper.
Exsula Superfoods hat Scotts Gewicht erheblich reduziert. Martin erklärt, warum diese Veränderung eingetreten ist. Im Grunde, sagt er, liegt es an einer Kombination aus erhöhter Stoffwechselrate und verringerter Insulinresistenz.
Wie Martin sagt, ist ein unausgewogener Stoffwechsel eine der fünf Hauptursachen für Krankheiten, und daher ein Problem, das nicht ignoriert werden sollte.
Scott Paton: Willkommen zurück, alle zusammen. Sie hören den Life Enthusiast Co-Op Podcast, der Ihnen und dem Planeten Vitalität zurückgibt. Ich bin Scott Paton, Ihr Co-Moderator, zusammen mit Martin Pytela. Hallo Martin, wie geht es Ihnen heute?
Martin Pytela: Gut, und Ihnen, Scott?
Scott Paton: Mir geht es ausgezeichnet. Mir geht es ausgezeichnet. Kürzlich haben wir über Fettleibigkeit und Gewichtsverlust gesprochen, und wir hatten einige großartige Gespräche mit Patrick [Phonetic] von Generation Plus, und es war wirklich faszinierend, und ich muss Ihnen sozusagen als Bericht mitteilen, dass mein Gewicht sinkt.
Martin Pytela: Ausgezeichnet.
Scott Paton: Nicht nur, dass es sinkt, Hosen, in die ich vor einem Monat nicht hineinpasste, passen jetzt gut, anstatt...
Martin Pytela: Oh, das ist so schön.
Scott Paton: Ein Problem beim Zuziehen des Reißverschlusses und all das zu sein.
Martin Pytela: Okay, und die größte Veränderung, die Sie in Ihrem Lebensstil vorgenommen haben, ist das Hinzufügen der Enzymdosis, die wir Ihnen geschickt haben, richtig?
Scott Paton: Das stimmt. Ja, ich nehme einfach Zymitol und natürlich nehme ich jeden Morgen Excela-50, um meinen Tag zu beginnen, und was mich erstaunt, ist, dass ich nachts, bevor ich ins Bett gehe, dieses Verlangen nach einer Schüssel Müsli oder einem Stück Toast oder Obst oder so etwas habe, und ich habe in letzter Zeit bemerkt, dass ich ins Bett gehe und keinen Hunger habe; ich habe dieses Verlangen überhaupt nicht. Also...
Martin Pytela: Das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass sich Ihr Stoffwechsel verändert und Ihre Insulinresistenz abnimmt.
Scott Paton: Oh.
Martin Pytela: Ja. Wissen Sie, es gibt im Wesentlichen fünf Hauptursachen für Krankheiten, und ein gestörter Stoffwechsel ist eine davon. Vielleicht könnten wir das heute hervorheben.
Scott Paton: Ja. Ich denke, das wäre ein großartiges Thema für heute. Ich habe noch nie wirklich von einem gestörten Stoffwechsel gehört, oder? Normalerweise sprechen alle davon, einen langsamen oder schnellen Stoffwechsel zu haben, aber was ist ein gestörter Stoffwechsel?
Martin Pytela: Nun, ich schätze, das würde als langsamer Stoffwechsel bezeichnet werden, denn die Leute sind es gewohnt, wissen Sie, wie all diese Leute sagen, ich konnte früher wie ein Pferd essen oder wie alles in meinen Zwanzigern oder sogar Dreißigern ging, aber plötzlich hat sich im mittleren Alter etwas geändert, dann funktionieren die Dinge nicht mehr so, wie sie es früher taten. Bei manchen kommt es in ihren Dreißigern, bei manchen in ihren Vierzigern, aber es kommt.
Scott Paton: Ja, das ist mir auf jeden Fall passiert.
Martin Pytela: Plötzlich fängt man an, in der Mitte zuzunehmen, und dann wird es tatsächlich schlimmer. Ich meine, man fängt vielleicht an zu schwitzen oder das Herz rast oder man verspürt Angst, die einen in der Herzgegend packt, oder Kurzatmigkeit, wissen Sie, es fühlt sich an, als ob man einen Herzinfarkt bekommen würde. Nun, das ist es nicht. Das ist tatsächlich ein Stoffwechselproblem, eine Art Hypoglykämie.
Scott Paton: Oh, interessant.
Martin Pytela: Sie wissen schon, Blutzuckerschwankungen, und das wird tatsächlich durch den Verzehr von zu vielen Kohlenhydraten verursacht. Lassen Sie mich das eigentlich mal auflisten. Die drei größten Faktoren, die zu unserem Gewicht beitragen, können entweder Insulinresistenz, Cortisol aus den Nebennieren oder die unzureichende Versorgung Ihrer Schilddrüse mit Jod sein, so dass Ihre Schilddrüse zu langsam arbeitet. Die Schilddrüse ist also so etwas wie das wichtigste Regulationsorgan. Sie ist wie das Gas in Ihrem Auto, wenn Sie darauf treten, verbrennt es gut Benzin. Das Insulin, wenn Sie eine Insulinresistenz haben, wird Ihr Körper die Zucker nicht richtig verarbeiten. Tatsächlich gelangt Zucker nicht in die Zellen, und das verursacht Probleme eigener Art, und das dritte ist von den Nebennieren, wo, wenn Sie sich nicht entspannen, wenn Sie zu gestresst leben, die Cortisolspiegel ansteigen und es den gesamten Stoffwechsel verändert, wodurch Sie dicker werden. Woher kommt das nun? Ursache Nr. 1 ist Schlafmangel.
Scott Paton: Oh, interessant.
Martin Pytela: Also, wenn Sie zu lange wach bleiben...
Scott Paton: Das hätte ich nicht gedacht.
Martin Pytela: Ja, wenn Sie zu lange aufbleiben, entspannen Sie sich über Nacht nicht ausreichend, wissen Sie, die besten Stunden für Ihren Körper, um den Cortisoleffekt rückgängig zu machen, sind zwischen 22 Uhr und 2 Uhr morgens. Wenn Sie also erst um Mitternacht oder 1 Uhr ins Bett gehen, haben Sie das Zeitfenster ziemlich verpasst.
Scott Paton: Ja, das stimmt.
Martin Pytela: Also werden die Leute... wissen Sie, wenn Sie jung sind, ist das kein großes Problem, aber je älter Sie werden, desto mehr wird es zu einem Problem. Also früh ins Bett zu gehen und früh aufzustehen, funktioniert. Das ist eine gute Sache. Die zweite Sache, die damit zusammenhängt, ist, dass Sie nicht anfangen zu essen, wissen Sie, wenn Sie Ihr Frühstück auslassen, kurbeln Sie den Stoffwechsel nicht an. Sie lassen ihn einfach mit dem weiterfahren, was er in den Speichern hat, was sich so anhört, als würde ich eine Mahlzeit auslassen, das ist eine gute Sache, aber das ist es nicht, denn was es tut, ist, Ihren Körper in einen Hungerzustand zu versetzen, und so werden Sie, wenn Sie später essen, einfach ausgehungert sein, Sie werden eine größere Portion essen und Sie werden versuchen, dies spät am Tag, wie nach 22 Uhr, mit einer Schüssel Müsli oder einem Eis oder einem Schokoriegel oder was auch immer es ist, dem Sie bis dahin einfach nicht widerstehen können, wieder wettzumachen. Für mich wäre das eine Tüte Chips. Also, jedenfalls erinnere ich mich, wissen Sie, das ist jetzt fast 20 Jahre her, ich arbeitete in einem Büro und ich arbeitete hart und all das und plötzlich bekam ich diese Herzstiche und ich dachte, das ist ein Angstanfall, was ist los? Und ich nahm am Bauch zu und ich hatte all diese Symptome, die ich gerade beschrieben habe, und das alles wurde durch falsche Ernährung verursacht. Ich war süchtig nach Zucker, nach zu vielen Kohlenhydraten, und ich aß zu viel davon und ich aß es zur falschen Zeit, und sobald ich wechselte, stellte ich auf die Fit-for-Life-Diät um, all das verschwand.
Scott Paton: Was haben Sie stattdessen gegessen?
Martin Pytela: Nun, ich bin größtenteils auf Rohkost umgestiegen. Wissen Sie, zwei Drittel oder mehr von allem, was ich aß, war im rohen Zustand, Salate und Früchte. Es war ungekocht, und in jeder Mahlzeit gab es nur eine konzentrierte Speise. Also mein Salat mit Reis oder Salat mit einem Stück Hühnchen oder Salat mit einem Stück Fisch oder Salat mit Spaghetti oder Salat mit einer Kartoffel. Ich aß die ganze Zeit Salate, und meine Morgenmahlzeiten bestanden nur aus rohem Obst. Ich begann meinen Morgen mit etwas Wassermelone oder anderen weichen Früchten und ging zu härteren Früchten wie Äpfeln und Birnen über und beendete das Ganze vielleicht um 10.30 oder 11 Uhr mit einer Banane, und dann war ich bereit für das Mittagessen. All dies ist ausführlich auf der Life Enthusiast Co-Op Website in der Gesundheitserziehung unter Ernährung beschrieben. Wir haben dort eine Seite mit Ernährungsprinzipien, wo die Leute die verschiedenen Prinzipien erkunden können. Nicht alle diese Dinge funktionieren für alle Blutgruppen identisch. Manche Menschen sind, wie soll ich sagen, es fällt ihnen viel leichter, Vegetarier zu sein; für andere ist es tatsächlich angemessen, Fleisch zu essen.
Scott Paton: Es ist kein Allerweltsrezept, was Sie sagen.
Martin Pytela: Nein.
Scott Paton: Obwohl es Grundlagen gibt, richtig? Und wir alle müssen Wasser trinken. Es spielt keine Rolle, wer Sie sind, Sie brauchen das, richtig?
Martin Pytela: Oh, ja, Wasser, wir alle brauchen Wasser. Wir alle brauchen Luft. Wir alle brauchen fettlösliche Substanzen. Lecithin ist das universelle Lösungsmittel für fettlösliche Dinge im menschlichen Körper. Es wird so unterschätzt, weil man die fettartigen Zellen in und aus den Zellstrukturen transportieren muss, und der Träger ist Wasser, aber der Emulgator, der Lecithin ist, ist das, was man braucht, um die Fettzelle oder das Fettmolekül tatsächlich an das Wassermolekül zu binden, damit es in die Zellstrukturen transportiert werden kann. Es ist so etwas wie Seife, richtig?
Scott Paton: Richtig. Richtig.
Martin Pytela: Sie können den Schmutz nicht von Ihrer Kleidung waschen, ohne Seife zu verwenden, denn das ist es, was Sie mit dem Wasser verbunden haben, und dann wird das Wasser es wegtragen. Dasselbe funktioniert im menschlichen Körper. Sie können das Fett nicht in einem Medium wie Blut bewegen, weil Blut größtenteils wasserbasiert ist. Sie müssen es irgendwie emulgieren, und es ist das Lecithin, das als Emulgator in den Körperflüssigkeiten dient.
Scott Paton: Cool. Nun, ich möchte zu diesem gestörten Stoffwechsel zurückkehren.
Martin Pytela: Oh, ja. Okay. Also, hier sind wir...
Scott Paton: Wie können wir diesen Stoffwechsel wieder in Ordnung bringen?
Martin Pytela: Okay. Also, eines ist der Stress der Nebennieren. Ich habe erwähnt, dass die Nebennieren zu Cortisol und all dem beitragen. Also müssen Sie das entspannen.
Scott Paton: Richtig. Sie meinen also, wir verbringen viel zu viel Zeit damit, herumzurennen, hierhin und dorthin zu gehen, wo wir stattdessen ein wenig Zeit am Strand verbringen, ein gutes Buch lesen oder durch den Wald spazieren oder...
Martin Pytela: Ja, jede Art von Meditation und das Klären des Geistes und das Rückgängigmachen des stressigen Zeugs, ja. Ja. Ja.
Scott Paton: Würden Sie also sagen, wie... ich meine, natürlich ist jede Zeit besser als keine Zeit, aber in Bezug auf eine ideale Zeitmenge, würden Sie sagen, wie 20 Minuten am Tag von....
Martin Pytela: 20 Minuten zweimal täglich wäre wunderbar.
Scott Paton: Okay.
Martin Pytela: Wissen Sie, morgens, um einfach in Schwung zu kommen, morgendliche Meditationen sind großartig, weil sie Sie einstimmen, und abendliche Meditationen sind wunderbar, weil sie es Ihnen ermöglichen, abzuschließen, abzuschalten, aber es könnte wirklich alles sein; jederzeit, es funktioniert, solange Sie können, solange Sie es tun.
Scott Paton: Das ist der Schlüssel, es zu tun, richtig?
Martin Pytela: Ja, das stimmt.
Scott Paton: Ich denke, für die meisten Leute ist es zu tun, weil sie wissen, oh, wir müssen die Kinder holen, wir müssen hierher rennen, wir müssen das tun.
Martin Pytela: Oh, ja.
Scott Paton: Wir führen so ein geschäftiges Leben, aber [Stimme überlagert]
Martin Pytela: Ja, entschuldigung. Ich visualisiere die entspannende Meditation, wenn Sie nach Hause fahren.
Scott Paton: Ja. [lacht] Das ist ein Oxymoron, nicht wahr?
Martin Pytela: Ja. Entschuldigung dafür.
Scott Paton: Hupe, Hupe, geh aus dem Weg. Die meisten von uns haben eine sehr entspannte Heimfahrt.
Martin Pytela: Ja. Okay. Also, der zweite, zweite in dieser Gleichung ist das Insulin. Insulin wird von der Bauchspeicheldrüse produziert, und wenn Ihr Insulinspiegel hoch ist, ist es einfach... Sie können das nicht gewinnen. Es wirkt auf Ihr Gehirn und erzeugt... Entschuldigung... wirkt auf Ihr Gehirn und erhöht den Appetit, insbesondere den Appetit auf Zucker. Deshalb haben die Leute diese Gelüste auf Desserts, und wenn das passiert, steigt Ihr LDL-Cholesterin, es senkt das HDL, das gute Cholesterin, es erhöht die Triglyceride und es erhöht Ihren Blutdruck, was all die Dinge sind, die Ihr Arzt testen würde, und er würde sagen, oh, Sie wissen, Sie müssen weniger Fett essen, wird er Ihnen sagen; völlig falsch. Sie müssen weniger Kohlenhydrate essen. Hier irrt sich die Medizin völlig. Sie sagen Ihnen, es ist Cholesterin, also müssen Sie weniger Cholesterin essen, und Cholesterin ist in fetthaltigen Lebensmitteln, aber es ist so falsch, weil das Cholesterin im Körper eine Reaktion Ihres Stoffwechsels oder Verdauungssystems auf Kohlenhydrate ist. Also ist die richtige Antwort, dass Sie Superfoods in Ihre Ernährung aufnehmen müssen.
Scott Paton: Oh, okay.
Martin Pytela: Ja, weil sehen Sie, was passiert, ist das, wie heißt es noch mal, [lacht] ich verliere mich in meinen Gesprächen, Insulin erhöht den Homocysteinspiegel und senkt Ihr B6 und Folsäure. Folsäure ist die Folsäure, die aus den grünen Lebensmitteln stammt. Also, zurück zum Anfang, was Sie tun müssen, ist, am Morgen einen guten Protein-Starter hinzuzufügen, wie ein oder zwei Teelöffel von etwas wie dem Exsula Superfood, und das bringt Sie in die richtige Richtung, und dann müssen Sie Omega-3-Fette hinzufügen, damit Sie die Zellmembranen reparieren können, denn wenn die Zellmembranen resistent gegen Insulin werden, müssen sie repariert werden, und die beste Reparatur sind die Omega-3-Fette, also so etwas wie Leinöl oder Hanföl oder Nachtkerzenöl oder jedes Öl, die anderen Omega-3-reichen Pflanzenlebensmittel, und dann brauchen Sie Spurenelemente wie Chrom, Vanadium, das dies reguliert, und Sie brauchen Magnesium. Wissen Sie, Magnesium ist das Mineral, das hilft, diesen gesamten Stoffwechsel zu regulieren.
Scott Paton: Magnesium ist etwas, das in unseren Gesprächen immer und immer wieder als so wichtiger Bestandteil einer wirklich guten Gesundheit auftaucht.
Martin Pytela: Ja, es wird tragischerweise unterschätzt und missverstanden. Sie hören in der Populärkultur immer Kalzium, Kalzium, Kalzium, Kalzium ergänzen, Knochen stark halten, all das Zeug.
Scott Paton: Ja, Osteoporose.
Martin Pytela: Genau. Interessanterweise ist es das Magnesium, das das Kalzium im Knochen bindet. Es ist also, als ob wir… ich weiß nicht… wenn Sie versuchen, eine Brücke zu bauen, brauchen Sie sowohl die Ziegel als auch den Mörtel. Nun, das Kalzium ist wie die Ziegel, Magnesium ist wie der Mörtel. Wenn Sie den Mörtel nicht haben, wird das Ganze auseinanderfallen. Wie dem auch sei, Magnesium, wissen Sie, Magnesium ist in allen Lebensmitteln, die Sie essen, mangelhaft. Es gibt einfach… wissen Sie, es wurde immer und immer wieder gemessen und getestet, es gibt einfach nicht genug Magnesium. 80 % der Amerikaner haben einen Mangel, 60 % haben einen schweren Magnesiummangel.
Sie hören den Life Enthusiast Co-Op Podcast, der Ihnen und dem Planeten neue Vitalität verleiht. Teil 2 dieser sehr, sehr interessanten Episode wurde später in ein paar Tagen ausgestrahlt [Musiküberlappung]
