Fehlernährung und die amerikanische Diät
Wenn Sie diese Seiten lesen, sind Sie zweifellos der Meinung, dass es nicht gut funktioniert hat. Die Adipositasrate liegt inzwischen bei über 60 %, was zum größten Teil auf den übermäßigen Verzehr leerer Kalorien zurückzuführen ist. Wenn Sie nährstoffarme Lebensmittel essen, wird Ihr Körper Sie immer wieder um mehr Nahrung bitten, um die notwendigen Nährstoffe zu liefern. Wenn Sie das essen, was die mächtigen Industrieinteressen Ihnen angepriesen und unbewusste Wünsche in Ihnen geweckt haben, denen Sie gedankenlos folgen, werden Sie laut Regierungsstatistiken hauptsächlich Folgendes konsumieren:
1. Vollmilch
2. 2 %ige Milch
3. Verarbeiteter amerikanischer Käse
4. Weißbrot
5. Weißmehl
6. Weiße Brötchen
7. Raffinierter Zucker
8. Colas
9. Hackfleisch
Die Bewertung der neun wichtigsten „Lebensmittel“, die von Amerikanern konsumiert werden, durch das USDA (US-Landwirtschaftsministerium) veranschaulicht deutlich unser Muster der übermäßigen Konsumption und Unterernährung. Anscheinend leben wir von Milchprodukten, Weißmehl, raffiniertem Zucker und Hackfleisch! Wussten Sie, dass Cola eine Lebensmittelgruppe war? Wer hat dafür Lobbyarbeit betrieben? Wir könnten denken, dass Milchprodukte eine gute Sache sind; sie sind jedoch voller gesättigter Fette und für viele Menschen die Ursache von Allergien, Nebenhöhlenproblemen, Ohrenentzündungen, Knochenschwund, Autismus, Typ-1-Diabetes und chronischer Verstopfung. Milch ist auch die Hauptursache für Anämie bei Kindern aufgrund von intestinalem Blutverlust.
Milchprodukte
Die Federal Trade Commission bat kürzlich das USDA, die wissenschaftliche Grundlage der in den Milchbart-Werbespots gemachten Behauptungen zu untersuchen. Ihr Expertengremium erklärte die Wahrheit deutlich: Milch verbessert die sportliche Leistung nicht, es gibt keine Beweise dafür, dass sie gut für Ihre Knochen ist oder sogar Osteoporose verhindert (und tatsächlich kann das tierische Eiweiß in Milch Knochenschwund verursachen), und sie ist mit Prostatakrebs und Herzerkrankungen verbunden, ganz zu schweigen von den Verdauungsproblemen, die 75 % der Bevölkerung betreffen, die laktoseintolerant sind.
Zucker
Nach Milchprodukten sind die häufigsten Lebensmittel hochglykämische, weiße Todesgifte – entweder Zucker oder etwas, das sich schnell in Zucker verwandelt, wenn es in Ihren Magen gelangt – Weißbrot, Weißmehl, weiße Brötchen, raffinierter Zucker und Colas, die die Epidemie der Insulinresistenz anheizen.
Rindfleisch
Zuletzt gibt es noch Hackfleisch, sehr reich an gesättigten Fetten, Hormonen, Antibiotika und Xenobiotika sowie gelegentlichen toxigenen E. coli! Kein Wunder, dass über 85 % der Amerikaner im Alter von 65 Jahren eine oder mehrere degenerative Krankheiten haben. Diese Lebensmittel haben ein sehr niedriges Nährwert-Kalorien-Verhältnis (NCR). Im Wesentlichen sind sie ernährungsphysiologisch leere Kalorien. Ob Sie es glauben oder nicht, je mehr Zucker Sie essen, desto mehr Vitamine benötigen Sie, um diesen Zucker zu verarbeiten. Die Statistiken zeigen, dass wir überschüssige Kalorien konsumieren. Eine kürzlich in der Zeitschrift der American Medical Association (JAMA 1999, 282(16): 1579 – Caloric Imbalance Public Health) veröffentlichte Studie ergab, dass 50 % der US-Erwachsenen übergewichtig sind und 22 % fettleibig (>30 Pfund Übergewicht). Eine aktuelle Aktualisierung dieser Studie ergab, dass sich die Fettleibigkeitsraten in nur wenigen Jahren von 22 % auf 30 % erhöhten und die übergewichtige Bevölkerung von 50 % auf 65 % anstieg.
Dieses exponentielle Wachstum ist beängstigend. Unsere Kalorienaufnahme von 1976 bis 1996 stieg explosionsartig an. Männer erhöhten ihre Kalorienaufnahme um 2.239 Kalorien pro Tag und Frauen um 1.646 Kalorien pro Tag. Dies ist zusätzlich zu dem, was sie bereits aßen, fast eine Verdoppelung ihrer täglichen Kalorienaufnahme. Im Jahr 2000 gaben die Amerikaner 110 Milliarden Dollar für Fast Food aus. Dies übersteigt den Betrag, der für Hochschulbildung, Computer oder neue Autos ausgegeben wurde. An jedem beliebigen Tag besuchen etwa 25 % der Amerikaner eine Fast-Food-Filiale, und der typische Amerikaner isst drei Burger pro Woche in einer der 30.000 Fast-Food-Filialen. [Guinness-Buch der Rekorde], Gefällt Ihnen, was Sie lesen? Melden Sie sich noch heute für unseren Newsletter an!
Was tun wir
Während wir genetische Unterschiede zwischen Menschen, verschiedene Körpertypen und genetische Prädispositionen anerkennen, glauben wir, dass es Richtlinien gibt, die für jeden funktionieren. Das grundlegende Problem der modernen Medizin ist ihre völlige Unkenntnis darüber, wie Ernährung Gesundheit oder Krankheit beeinflusst. Sie reden davon, eine fettarme Diät einzuhalten, wenn Sie Herzkrankheiten haben, oder mehr Milch zu trinken, wenn Sie Osteoporose haben (was es tatsächlich fördern kann), oder scharfe Speisen zu vermeiden, wenn Sie Reflux haben, aber die zentrale Idee, einen vitalen und gut funktionierenden Körper durch den Verzehr von vitaler Nahrung – Nahrung mit Leben – zu schaffen, fehlt in der orthodoxen medizinischen Praxis.
Nahrung mit Zweck
Wir teilen Lebensmittel in Kategorien ein – Kohlenhydrate, Fette und Proteine sowie Ballaststoffe – ohne ihre Qualität zu berücksichtigen. Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich, ebenso wenig wie alle Proteine oder alle Fette, wie uns die USDA-Ernährungspyramide glauben machen will. Zur Veranschaulichung: Die Kohlenhydrate in Popcorn könnten in ihrer Wirkung auf Ihren Körper nicht unterschiedlicher sein als die Kohlenhydrate in Bohnen. Die in Popcorn lassen Ihren Blutzucker dramatisch ansteigen und erhöhen so Ihr Krebsrisiko; die in Bohnen verlangsamen die Zuckeraufnahme und reduzieren so Ihr Krebsrisiko. Bei Proteinen gibt es einen Unterschied zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen. Überschüssiges tierisches Eiweiß kann Ihr Homocystein erhöhen, Knochenschwund verursachen und Ihr Blut ansäuern, während pflanzliche Proteine aus Nüssen, Hülsenfrüchten und Samen Homocystein senken (teilweise aufgrund der darin enthaltenen Folsäure) und zur Erhöhung der Knochendichte beitragen können.
Fette sind ebenfalls unterschiedlich. Gesättigte Fette aus tierischen Quellen können Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, während mehrfach ungesättigte Omega-3-Fette aus Fisch oder Leinsamen das Risiko eines plötzlichen Todes halbieren können. Sie müssen anders über Nahrung nachdenken: Es gibt entweder hochwertige, nährstoffdichte, NCR-reiche Lebensmittel oder minderwertige, nährstoffarme, NCR-arme Lebensmittel. Sie müssen sich in jeder Kategorie hauptsächlich auf hochwertige Lebensmittel konzentrieren. Mit diesem einfachen Konzept sind Sie nicht auf Diät, sondern auf einem Lebensstil, der Ihren Stoffwechsel, Ihr Immunsystem, Ihre Entgiftung unterstützt und bereichert, Entzündungen und oxidativen Stress reduziert und gleichzeitig Mangelernährung beseitigt. Manche Menschen brauchen mehr Fett, andere weniger Fett, manche haben möglicherweise einen höheren Proteinbedarf oder vertragen stärkehaltige Kohlenhydrate nicht.
Der beste Indikator dafür, was Sie brauchen, ist, wie Sie sich fühlen. Wenn Sie sich entsprechend Ihrer genetischen Konstitution und Ihrem Stoffwechsel richtig ernähren, sollten Sie sich großartig fühlen. Wenn Sie sich schlecht fühlen, sind Sie wahrscheinlich nicht gut ernährt. Achten Sie darauf, wie das Essen, das Sie essen, Sie fühlen lässt, und experimentieren Sie mit verschiedenen Mengen verschiedener Nährstoffkategorien, um zu sehen, wie sie sich auf Sie auswirken. Sie sind der beste Richter dafür, was für Sie funktioniert. Wenn Sie Ihren Körper mit nährstoffreichen Superfoods versorgen, normalisiert sich Ihr Gewicht, Ihre Energie verbessert sich und viele scheinbar unzusammenhängende körperliche Beschwerden verschwinden. Denken Sie darüber nach: Ihr Körper kann nur mit den Ressourcen arbeiten, die Sie bereitstellen. Wenn Sie Müll essen, erwarten Sie Müllleistung. Essen Sie vitale Nahrung, um Ihre Vitalität zu steigern.
