Biographie: Sally Fallon
Die Journalistin, Köchin, Ernährungsforscherin, Hausfrau und Gemeindeaktivistin Sally Fallon ist die Autorin von „Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats“. Dieser gut recherchierte, zum Nachdenken anregende Leitfaden zu traditionellen Lebensmitteln enthält eine überraschende Botschaft: Tierische Fette und Cholesterin sind keine Übeltäter, sondern entscheidende Faktoren in der Ernährung, notwendig für normales Wachstum, die richtige Funktion des Gehirns und des Nervensystems, Schutz vor Krankheiten und optimale Energieniveaus.
Mrs. Fallons lebenslanges Interesse am Thema Ernährung begann in den frühen 1970er Jahren, als sie „Nutrition and Physical Degeneration“ von Weston A. Price las. Price, der als „Charles Darwin der Ernährung“ bezeichnet wurde, bereiste die Welt, um gesunde indigene Völker und deren Ernährung zu studieren. Die unvergesslichen Fotografien in seinem Buch dokumentieren die wunderschöne Gesichtsstruktur und die hervorragenden Körper von isolierten Gruppen, die ausschließlich ganze, natürliche Lebensmittel konsumierten. Price stellte fest, dass all diese Ernährungsweisen eine Quelle hochwertiger tierischer Fette enthielten, die zahlreiche Faktoren lieferten, die für die volle Entfaltung unseres genetischen Potenzials und optimale Gesundheit notwendig waren. Mrs. Fallon wandte die Prinzipien der Weston-Price-Forschung auf die Ernährung ihrer eigenen Kinder an und bewies sich selbst, dass eine Ernährung, die reich an tierischen Fetten ist und die schützenden Faktoren altmodischer Lebensmittel wie Lebertran, Leber und Eier enthält, robuste, fröhliche Kinder mit natürlich geraden Zähnen und einer hohen Immunität gegen Krankheiten hervorbringt.
Als das jüngste ihrer vier Kinder alt genug war, um ganztägig zur Schule zu gehen, wandte Mrs. Fallon ihre schriftstellerischen Fähigkeiten und ihre Ausbildung in französischer und mediterraner Küche auf das Thema Ernährung an und begann mit der Arbeit an einem umfassenden Kochbuch, das genaue Informationen über Ernährung mit köstlichen, praktischen Rezepten verbinden sollte. Sie tat sich mit Mary Enig, Ph.D., einer weltweit anerkannten Expertin auf dem Gebiet der Lipide und menschlichen Ernährung, zusammen. Das 1996 erstmals erschienene „Nourishing Traditions“ hat die öffentliche Gesundheits- und medizinische Gemeinschaft dazu angeregt, die Bedeutung traditioneller Lebensmittel und Zubereitungstechniken für die menschliche Gesundheit neu zu bewerten und die vielen Mythen über gesättigte Fette und Cholesterin zu hinterfragen. Das Buch legt besonderen Wert auf die Ernährung von Babys und Kindern, um eine optimale Entwicklung in ihren entscheidenden Wachstumsjahren zu gewährleisten.
Mrs. Fallon und ihre Kollegin Dr. Enig sind häufige Autoren von ganzheitlichen Gesundheitsveröffentlichungen. Ihre Arbeit wird weithin respektiert, da sie genaue und verständliche Erklärungen zu komplizierten Themen im Bereich Ernährung und Gesundheit liefert. Jüngste Artikel umfassen „Tripping Lightly Down the Prostaglandin Pathways“, „Dem Bones-Do High Protein Diets Cause Osteoporosis?“, „Vitamin A Vagary“, „Vitamin A Knavery“, „Why Butter is Better“ und „A Campaign for Real Milk“. „Soy Products for Dairy Products?-Not So Fast“, eine Enthüllung der Gefahren moderner Sojabohnenprodukte, hat in der Reformkostbranche intensive Kontroversen ausgelöst.
Mrs. Fallon ist die Gründerin der Weston A. Price Foundation for Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts, einer gemeinnützigen Stiftung für Ernährungsbildung mit Sitz in Washington, DC, und Herausgeberin der vierteljährlichen Zeitschrift der Stiftung. (Siehe www.WestonAPrice.org) Sie gründete auch „A Campaign for Real Milk“, die sich der Sensibilisierung der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile sauberer, ganzer, unpasteurisierter Milch von grasgefütterten Kühen widmet. (Siehe www.realmilk.com)
In den letzten vier Jahren hat Mrs. Fallon zahlreiche Vorträge und Seminare in Kanada, Großbritannien und Australien sowie in den Vereinigten Staaten gehalten. Zuletzt war sie Hauptrednerin auf der Jahrestagung von Acres USA und einem ganztägigen Seminar in San Francisco, das von Radiant Life gesponsert wurde. Sie war Gast bei zahlreichen Radiomoderatoren, darunter Dr. Robert Atkins, Robert Crayhon, Leyna Berman und Derek McGinty.
Mrs. Fallon erwarb einen Bachelor-Abschluss in Englisch mit Auszeichnung an der Stanford University und einen Master-Abschluss in Englisch mit hohen Auszeichnungen an der UCLA. Sie lebt in Washington, DC mit ihrem Mann John Fallon, einem noch zu Hause lebenden Kind und drei, die ab und zu für eine gute Mahlzeit nach Hause kommen. Sie hat als Präsidentin ihrer lokalen Bürgergruppe gedient und ist aktiv an gemeinschaftlichen Landschaftsgestaltungsprojekten beteiligt. Sie spricht Französisch und Spanisch. Ihre Interessen umfassen Musik, Gartenarbeit, Metaphysik … und natürlich Kochen.
