Biografie: Dr. Mary Enig
Dr. Mary Enig ist eine weltweit anerkannte Biochemikerin und Ernährungswissenschaftlerin, die vor allem für ihre bahnbrechenden Forschungen zu gesunden Fetten und Ölen und ihre frühen Proteste gegen Transfette vor mehr als fünfundzwanzig Jahren bekannt ist. Als Beraterin und Klinikerin ist sie auch ehemalige Mitherausgeberin der wissenschaftlichen Zeitschrift Clinical Nutrition und beratende Redakteurin des Journal of the American College of Nutrition. Dr. Enig promovierte in Ernährungswissenschaften an der University of Maryland, College Park, und ist Fellow des American College of Nutrition, Mitglied der American Society for Nutritional Sciences und Präsidentin der Maryland Nutritionists Association. Dr. Enig ist Autorin der „Fett-Informationsbibel“ Know Your Fats und zusammen mit Sally Fallon Co-Autorin des Bestsellers Nourishing Traditions.
Dr. Mary G. Enig, eine international anerkannte Ernährungswissenschaftlerin/Biochemikerin für ihre Forschung zu den Ernährungsaspekten von Fetten und Ölen, ist Beraterin, Klinikerin und Direktorin der Abteilung für Ernährungswissenschaften von Enig Associates, Inc., Silver Spring, Maryland. Dr. Enig, eine Ernährungsberaterin für Einzelpersonen, die Industrie sowie staatliche und bundesstaatliche Behörden, ist eine zugelassene Praktikerin in Maryland und dem District of Columbia. Sie war Mitherausgeberin der wissenschaftlichen Zeitschrift Clinical Nutrition und beratende Redakteurin des Journal of the American College of Nutrition.
Dr. Enig ist Autorin zahlreicher Fachartikel, hauptsächlich über Fette und Öle sowie Nährstoff-/Medikamentenwechselwirkungen, und ist eine bekannte eingeladene Dozentin bei wissenschaftlichen Tagungen sowie eine gefragte Interviewpartnerin in Fernseh- und Radiosendungen über Ernährung. Sie war eine frühe und deutliche Kritikerin der Verwendung von Transfettsäuren und setzte sich für deren Aufnahme in die Nährwertkennzeichnung ein; der wissenschaftliche Mainstream stellt nun die Verwendung von teilhydrierten Pflanzenölen, die Transfette enthalten, durch die Lebensmittelindustrie in Frage. Sie promovierte in Ernährungswissenschaften an der University of Maryland, College Park, und ist Fellow des American College of Nutrition, Mitglied der American Society for Nutritional Sciences und Präsidentin der Maryland Nutritionists Association.
Mary G. Enig, Ph.D. ist eine international anerkannte Expertin auf dem Gebiet der Lipidbiochemie. Sie hat eine Reihe von Studien über den Gehalt und die Auswirkungen von Trans-Fettsäuren in Amerika und Israel geleitet und erfolgreich die Behauptungen der Regierung angefochten, dass tierische Fette in der Nahrung Krebs und Herzkrankheiten verursachen. Die jüngste wissenschaftliche und mediale Aufmerksamkeit für die möglichen nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen von Trans-Fettsäuren hat ihre Arbeit verstärkt ins Rampenlicht gerückt. Sie ist eine zugelassene Ernährungswissenschaftlerin, zertifiziert vom Certification Board for Nutrition Specialists, eine qualifizierte Gutachterin, Ernährungsberaterin für Einzelpersonen, die Industrie sowie staatliche und bundesstaatliche Behörden, Mitherausgeberin einer Reihe von wissenschaftlichen Publikationen, Fellow des American College of Nutrition und Präsidentin der Maryland Nutritionists Association. Sie ist Autorin von über 60 Fachartikeln und Präsentationen sowie eine beliebte Dozentin. Dr. Enig arbeitet derzeit an der explorativen Entwicklung einer Begleittherapie für AIDS unter Verwendung vollständiger mittelkettiger gesättigter Fettsäuren aus Vollwertkost. Sie ist Mutter von drei gesunden Kindern, die mit Vollwertkost, einschließlich Butter, Sahne, Eiern und Fleisch, aufgewachsen sind.
