Nährstoffverarmung des Bodens
Moderne landwirtschaftliche Praktiken produzieren mehr Lebensmittel, entziehen aber dem Boden Nährstoffe, wodurch Lebensmittel mit weniger Nährstoffen entstehen.
Die Krise in unserem Boden: Warum unsere Lebensmittel uns nicht mehr nähren
Unsere intensiven industriellen landwirtschaftlichen Praktiken – schmalspektrum Dünger, Herbizide, Pestizide, großflächiger Monokulturanbau, Bodenbearbeitung und mehr – das Gegenteil von biologisch-dynamischer Landwirtschaft – führen zu einer abnehmenden Mineralisierung und einem Rückgang des Humusgehalts. Mutterboden wird durch Regen und Bewässerung weggespült und durch Wind verweht. Auf diesen Böden angebaute Produkte sehen immer noch normal aus, sind aber leer – der Mineralgehalt hat stetig abgenommen.
Historischer Einblick: Senatsdokument Nr. 264 von 1936
Im Jahr 1936 wurde dem US-Senat die Ergebnisse einer wissenschaftlichen Studie über Mineralien in unserer Nahrung vorgestellt, die von Herrn Fletcher in Auftrag gegeben worden war. Die Ernährungspioniere und Genies der Ernährung in dieser Ära zeigten, dass unzählige menschliche Krankheiten daher rühren, dass der verarmte Boden in Amerika den Pflanzen nicht mehr die für die menschliche Ernährung und Gesundheit wesentlichen Mineralien lieferte!
Im Folgenden sind relevante Auszüge aus diesem Bericht aufgeführt.
Ungekürzter Auszug aus Senatsdokument 264, 74. Kongress, 2. Sitzung (1936)
Nachdruck aus Reader’s Digest – März 1936
„Wissen Sie, dass die meisten von uns heute an bestimmten gefährlichen Ernährungsdefiziten leiden, die nicht behoben werden können, bis die ausgelaugten Böden, aus denen unsere Lebensmittel stammen, in das richtige Mineralgleichgewicht gebracht werden?“
„Die alarmierende Tatsache ist, dass Lebensmittel – Obst, Gemüse und Getreide –, die jetzt auf Millionen von Hektar Land angebaut werden, das nicht mehr genügend bestimmte Mineralien enthält, uns aushungern – egal wie viel wir davon essen!“
„Dieses Gerede über Mineralien ist neuartig und ziemlich verblüffend. Tatsächlich ist die Erkenntnis der Bedeutung von Mineralien in Lebensmitteln so neu, dass die Lehrbücher über Ernährungsdiätetik sehr wenig darüber enthalten. Dennoch betrifft es uns alle, und je tiefer wir uns damit befassen, desto verblüffender wird es.“
„Labortests beweisen, dass die Früchte, Gemüse, Getreide, Eier und sogar die Milch und das Fleisch von heute nicht mehr das sind, was sie vor ein paar Generationen waren. Kein Mensch von heute kann genug Obst und Gemüse essen, um seinen Körper mit den Mineralsalzen zu versorgen, die er für eine perfekte Gesundheit benötigt…“
„Eine ausgewogene und vollwertige Ernährung besteht nicht mehr nur aus einer bestimmten Kalorienmenge oder bestimmten Vitaminen oder einem festen Verhältnis von Stärke, Proteinen und Kohlenhydraten. Wir wissen jetzt, dass sie zusätzlich etwa zwanzig Spurenelemente enthalten muss.“
„Es ist eine schlechte Nachricht, von unseren führenden Autoritäten zu erfahren, dass 99 Prozent der amerikanischen Bevölkerung einen Mangel an diesen Mineralien aufweisen und dass ein ausgeprägter Mangel an einem der wichtigeren Mineralien tatsächlich zu Krankheiten führt. Jede Störung des Gleichgewichts, jeder erhebliche Mangel an einem oder mehreren Elementen – wie mikroskopisch gering der Körperbedarf auch sein mag – und wir werden krank, leiden und verkürzen unser Leben.“
„Diese Entdeckung ist einer der jüngsten und wichtigsten Beiträge der Wissenschaft zum Problem der menschlichen Gesundheit.“
Was Dr. Northern herausfand
„Dr. Northern fragte sich, wie Lebensmittel in der Behandlung von Krankheiten intelligent eingesetzt werden können, wenn sie in ihrem Gehalt so stark voneinander abweichen. Die Antwort schien zu sein, dass sie nicht intelligent eingesetzt werden konnten. Bei der Feststellung, dass schwerwiegende Mängel bestanden, und bei der Suche nach den Gründen dafür führte er eine umfassende Bodenstudie durch.“
„Er war es, der erstmals die überraschende Tatsache aussprach, dass wir den Bodenaufbau zur Grundlage des Lebensmittelaufbaus machen müssen, um den Menschen aufzubauen. Man muss bedenken, sagt Dr. Northern, dass Mineralien für den menschlichen Stoffwechsel und die Gesundheit von entscheidender Bedeutung sind – und dass keine Pflanze oder kein Tier sich ein Mineral aneignen kann, das nicht in dem Boden vorhanden ist, von dem es sich ernährt.“
Kranker Boden = Kranke Menschen
„Kranke Böden bedeuten kranke Pflanzen, kranke Tiere und kranke Menschen. Körperliche, geistige und moralische Fitness hängt weitgehend von einer ausreichenden Versorgung und einem richtigen Verhältnis von Mineralien in unseren Lebensmitteln ab. Nervenfunktion, Nervenstabilität und Nervenzellbildung hängen ebenfalls von Spurenelementen ab.“
„Unsere Böden, die ernsthaft an Spurenelementen mangeln, können kein Pflanzenleben hervorbringen, das unseren Bedürfnissen gerecht wird, und mit der kontinuierlichen Nutzung und dem Abtransport dieser Spurenelemente und Konzentrate verschlechtert sich der Zustand.“
„Ein sicherer Weg, die Anfälligkeit der amerikanischen Bevölkerung für Infektionen zu beenden, ist die Versorgung durch Nahrung mit einer ausgewogenen Ration von Spurenelementen. Ein Organismus, der mit einer ausreichenden oder vorzugsweise überschüssigen Ernährung aller Mineralien versorgt wird, kann diese Elemente so nutzen, dass er eine Immunität gegen Infektionen hervorruft, die weit über alles hinausgeht, was wir mit unserer derzeitigen Immunisierungsmethode künstlich erzeugen können.“
„Sie können den Mangel nicht durch die Einnahme eines Patentmedikaments oder einer Droge ausgleichen.“
„Krankheitsprävention ist einfacher, praktischer und wirtschaftlicher als Heilung. Krankheiten befallen am sichersten und bösartigsten die Unterernährten und Untauglichsten – Pflanzen, Tiere und Menschen gleichermaßen.“
„Und wenn die Bedeutung dieser obskuren Mineralien vollständig erkannt wird, muss die Chemie des Lebens neu geschrieben werden. Kein Mensch kennt seine geistige oder körperliche Leistungsfähigkeit, wie gut er sich fühlen oder wie lange er leben kann, denn wir sind alle Krüppel und Schwächlinge.“
„Es ist eine Schande für die Wissenschaft. Glücklicherweise wird diese Chemie neu geschrieben, und wir sind auf dem Weg zu besserer Gesundheit, indem wir unserem Körper die Dinge (Spurenelemente) zurückgeben, die wir ihm gestohlen haben.“
Anmerkung der Redaktion
Unsere Anbauflächen werden nicht mehr gewechselt, Böden nicht mehr remineralisiert und mit lebensspendendem Regen und Überschwemmungen versorgt, die Mineralien freisetzen und so die Kette des Lebens in Gang setzen.
Heutzutage werden auf demselben Boden Saison für Saison Pflanzen angebaut, wodurch unsere natürlichen Ressourcen mit überschüssigem Phosphor und Nitriten aus nutzlosem Dünger verschmutzt werden. Der Bauer versucht, so viel wie möglich aus demselben Boden herauszuholen, um seinen Gewinn zu maximieren. Dämme werden gebaut, Kanäle, Schleusen und Pumpstationen werden alle im Namen des Fortschritts, des Hochwasserschutzes und der großen Regierung hergestellt – obwohl sie tatsächlich alle den Verlust der Remineralisierung der lebensspendenden Substanzen fördern, die wir auf der Suche nach dem Leben selbst konsumieren…
Die Illusion gesunder Lebensmittel
Man sollte meinen, oder? – dass eine Karotte eine Karotte ist – dass eine so gut ist wie die andere, was die Ernährung betrifft?
Aber das ist nicht so.
Eine Karotte kann aussehen und schmecken wie eine andere und dennoch das bestimmte Minerallement fehlen, das unser System benötigt und das Karotten enthalten sollen.
Labortests beweisen, dass die Früchte, das Gemüse, das Getreide, die Eier und sogar die Milch und das Fleisch von heute nicht mehr das sind, was sie vor einigen Generationen waren (was zweifellos erklärt, warum unsere Vorfahren mit einer Auswahl an Lebensmitteln gediehen, die uns aushungern würden!).
Kein Mensch von heute kann genug Obst und Gemüse essen, um seinen Körper mit den Mineralsalzen zu versorgen, die er für eine perfekte Gesundheit benötigt – weil sein Magen nicht groß genug ist, um sie zu fassen!
Und wir bekommen immer größere Mägen.
Experiment mit Ratten
Ein 10-jähriger Test mit Ratten bewies, dass man sie durch das Entziehen von Kalzium auf ein Drittel der Größe von Ratten züchten kann, die ausreichend mit diesem Mineral versorgt wurden. Auch ihre Intelligenz kann durch Mineralfütterung genauso leicht gesteuert werden wie ihre Größe, ihre Knochenstruktur und ihre allgemeine Gesundheit.
Man platziert eine Anzahl dieser kleinen Tiere in einem Labyrinth, nachdem man einige von ihnen an einem bestimmten Mineralelement hungern ließ. Die ausgehungerten werden ihren Weg nicht finden können, während die anderen wenig oder gar keine Schwierigkeiten haben werden, herauszukommen.
Ihre Gemütsverfassung kann durch Mineralfütterung verändert werden. Sie können streitsüchtig und aggressiv gemacht werden; sie können sogar zu Kannibalen werden und sich gegenseitig fressen. Ein Käfig mit normalen Ratten wird in Eintracht leben. Beschränkt man ihr Kalzium, werden sie reizbar und ziehen sich voneinander zurück. Dann beginnen sie zu kämpfen. Stellt man ihr Kalziumgleichgewicht wieder her, werden sie freundlicher; mit der Zeit werden sie wieder in einem Haufen schlafen wie zuvor.
Viele zurückgebliebene Kinder sind „dumm“, nur weil ihnen Magnesium mangelt. Wir bestrafen sie für unser Versäumnis, sie richtig zu ernähren.
Die wahre Ernährungskrise
Sicherlich hängt unser körperliches Wohlbefinden direkter von den Mineralien ab, die wir unserem Körper zuführen, als von Kalorien oder Vitaminen oder von den genauen Anteilen an Stärke, Protein oder Kohlenhydraten, die wir konsumieren.
Es wird nun anerkannt, dass mindestens 16 Mineralien für eine normale Ernährung unerlässlich sind, und einige weitere finden sich immer in kleinen Mengen im Körper, obwohl ihre genaue physiologische Rolle noch nicht bestimmt wurde. Von den 11 unentbehrlichen Salzen sind Kalzium, Phosphor und Eisen vielleicht die wichtigsten.
Hier ist ein konkretes Beispiel:
Der Boden um eine bestimmte Stadt im Mittleren Westen ist arm an Kalzium. Dreihundert Kinder dieser Gemeinde wurden untersucht, und fast 90 Prozent hatten schlechte Zähne.
69 Prozent zeigten Affektionen der Nase und des Rachens, geschwollene Drüsen, vergrößerte oder kranke Mandeln.
Mehr als ein Drittel hatte Sehschwächen, Rundrücken, O-Beine und Anämie.
So geht es weiter.
Jedes Mineral spielt eine bestimmte Rolle in der Ernährung. Ein charakteristischer Satz von Symptomen – genauso spezifisch wie jede Vitaminmangelkrankheit – folgt einem Mangel an einem von ihnen.
Es ist daher alarmierend, der Tatsache ins Auge zu sehen, dass wir nach diesen kostbaren, gesundheitsfördernden Substanzen hungern.
