Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) klingt harmlos genug und wird anscheinend bald einen noch harmloser klingenden Namen bekommen: Maiszucker. Zumindest beantragt dies die Corn Refiners Association. Nur eine einfache Namensänderung. Wahrscheinlich, weil viele Hersteller HCFS aus ihren Produkten entfernt haben, da die Verbraucher es weniger verwenden.
Ich glaube, dass HCFS einer der Hauptgründe dafür ist, dass Amerika so fettleibig und diabetisch wird. Warum? Weil HCFS kein natürlicher Zucker ist, sondern künstlich hergestellt wird. Er schmeckt süß und natürlich, wird aber nicht auf diese Weise verdaut. Jüngste Forschungen zeigen, dass er das Wachstum von Fettzellen um lebenswichtige Organe fördert und die frühen Stadien von Diabetes und Herzerkrankungen auslöst. Eine Schweizer Studie mit Kindern, deren Ernährung zu 35 Prozent aus HFCS bestand, zeigte höhere Triglyceride und eine verminderte Insulinsensitivität. Die Studie zeigte, dass der Süßstoff jeden beeinflusst, ob diabetisch oder nicht. Er erhöhte die Fetteinlagerungen in der Leber um über 75 Prozent und erhöhte das Risiko für Herzerkrankungen.
Ihr Körper wandelt Fruktose sehr schnell in Fett um. Normalerweise wird Zucker, wenn er in Ihre Leber gelangt, gespeichert, verbrannt oder in Fett umgewandelt. Aber Fruktose ist anders. Sie überspringt diesen Prozess und wird direkt in Fett umgewandelt. Das erhöht Ihre Triglyceridproduktion. Und Forschungen zeigen, dass erhöhte Triglyceride Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Eine andere Studie hatte eine Gruppe, die ein Getränk mit hohem Fruktosegehalt zum Abendessen hatte, die andere Gruppe hatte ein Glukose-gesüßtes Getränk zum Abendessen. Die Hochfruktose-Gruppe hatte Triglyceride, die 200 Prozent höher waren als die der anderen Gruppe. Fruktose reduziert Signale von drei kritischen Hormonen, die den Appetit steuern, wie viel Sie essen müssen und wann Sie aufhören sollen zu essen. Überessen führt logischerweise zu Fettleibigkeit.
In den letzten vier Jahren hat die Corn Refiners Association etwa 30 Milliarden Dollar für eine Werbekampagne ausgegeben, um Behauptungen zu verwässern, die HFCS mit Fettleibigkeit in Verbindung bringen. Sie hoffen, den Süßstoff als natürlichen Bestandteil aus Mais zu positionieren. Aber das ist nicht so. Es beginnt als Mais, aber es ist wirklich ein künstlich hergestelltes Produkt. Es beginnt als gentechnisch veränderter Mais, der mit Pestiziden und Düngemitteln besprüht wurde. Dieses fragwürdige Getreide wird verwendet, um Maisstärke zu extrahieren, die mit chemischen Enzymen behandelt wird, um die Glukose aus der Stärke in Fruktose umzuwandeln.
Eine chemische Analyse von Softdrinks durch die Rutgers University im Jahr 2007 zeigte, dass die freien Monosaccharide in HFCS in schädliche Carbonylverbindungen umgewandelt werden, die in natürlichen Lebensmitteln nicht vorkommen. Dies macht es süchtig machender als Saccharose. Fruktose verursacht erhöhte Blutfette und Triglyceride. Warum haben wir die Lektion aus den hydrierten Pflanzenölen nicht gelernt? Diese billigen, denaturierten Öle verursachen Herzinfarkte und andere Probleme. Es dauerte Jahrzehnte, bis die Hersteller die Beweise nicht mehr ignorieren konnten.
Wenn Sie nicht fett, diabetisch und von Herzerkrankungen geplagt sein wollen, müssen Sie einen Weg finden, HCFS zu vermeiden, was bedeutet, dass Sie die meisten modernen verarbeiteten Lebensmittel meiden müssen. Lesen Sie die Etiketten der Produkte, die Sie vielleicht schon haben, wenn Sie nicht nur in den äußeren Gängen Ihres Supermarkts einkaufen: Brot, Cracker, Eiscreme, Konfitüren und Gelees, Ketchup, Salatdressings, Softdrinks, Suppen. Steigen Sie auf selbst zubereitete Speisen um, ernähren Sie sich roh und genießen Sie eine viel bessere Gesundheit. Es ist nicht so bequem, aber es wird Ihr produktives Leben um Jahre verlängern. Und wenn Sie es noch besser wollen, ziehen Sie unsere Superfoods in Betracht.
