Ascorbinsäure (Vitamin C) für die Gesundheit
Fast jedes Tier wandelt Zucker in Ascorbinsäure (Vitamin C) um. Menschen, Primaten und Meerschweinchen sind die einzigen Organismen, die dazu nicht in der Lage sind.
Das Enzym L-Gulonolacton-Oxidase, das diese chemische Reaktion bewerkstelligt, funktioniert bei diesen Lebewesen nicht. Dies zwingt diese Lebewesen, Ascorbinsäure aus der Nahrung oder Nahrungsergänzungsmitteln zu beziehen.
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen unter normalen Bedingungen etwa 2 bis 4 Gramm Vitamin C täglich und unter Stress etwa 15 Gramm täglich[1] produzieren würden. Insulin transportiert sowohl Glukose als auch Ascorbinsäure in die Zellen, einschließlich der phagozytischen Immunzellen. Die phagozytischen Zellen wie Leukozyten greifen Mikroben, Tumorzellen und Ablagerungen im Blut an und entfernen sie.
Der Ascorbinsäurespiegel in Leukozyten kann 80-mal höher sein als der im Plasma. Glukose und Ascorbinsäure konkurrieren ständig um den Insulintransport, daher verringern zucker- und kohlenhydratreiche Diäten die Menge an Ascorbinsäure, die in die Zellen gelangt, und haben somit unerwünschte Auswirkungen auf die Immunantwort. Es gibt eine weitere Form der Konkurrenz zwischen Glukose und Ascorbinsäure. Ascorbinsäure stimuliert den Hexose-Monophosphat-Shunt (HMP) und Glukose hemmt ihn. Der HMP ist eine Reihe chemischer Reaktionen, die das Niacin-Coenzym NADP zu NADPH reduzieren. Phagozyten benötigen NADPH, um Superoxid und andere reaktive Sauerstoffspezies zu erzeugen, die zur Zerstörung von Krankheitserregern verwendet werden.
Neben der Bildung von NADPH hat Ascorbinsäure die Fähigkeit, überschüssige Mengen an NADPH und oxidativen Substanzen zu deaktivieren, die normales Gewebe schädigen könnten. Der Hexose-Monophosphat-Shunt produziert auch 5-Kohlenstoff-Zucker (Ribose und Desoxyribose). Diese 5-Kohlenstoff-Zucker werden zur Herstellung von DNA und RNA benötigt. Wenn das Immunsystem einer mikrobiellen Invasion gegenübersteht, signalisiert es sofort die Produktion neuer Immunzellen, die diese genetischen Materialien DNA und RNA benötigen. Wenn der Körper zu viel Glukose und zu wenig Ascorbinsäure hat, wird es einen Mangel an genetischem Material und unzureichende DNA und RNA für die Schaffung benötigter neuer Leukozyten geben. Eine hohe Zuckeraufnahme wird offensichtlich die potenziellen gesundheitlichen Vorteile dieses Weges verringern.
Das Versäumnis, die Glukoseaufnahme zu bewerten, könnte eine gute Erklärung für das Scheitern einiger früherer Forschungsstudien über Ascorbinsäure sein, die keine positiven Effekte zeigten. Personen, die Vitamin C mit zuckerhaltigen Fruchtgetränken und Gebäck einnehmen, werden keine Vorteile aus der Vitamin-C-Therapie ziehen. Die süchtig machende Eigenschaft von Zucker macht es für Lebensmittelhersteller zur Routine, Zucker in fast alle verpackten und verarbeiteten Lebensmittel zu geben. Die Zuckeraufnahme bei US-Bürgern ist von wenigen Pfund pro Jahr im Jahr 1800 auf derzeit etwa 155 Pfund pro Person gestiegen. Die übermäßige Zuckeraufnahme spielt eine große Rolle in der aktuellen Diabetes-Epidemie, Fettleibigkeit, Arteriosklerose und dem Anstieg der Krebsinzidenz. Ein schwedischer Urologe, Dr. Jan Hammarsten, ist ein Experte für den Zusammenhang zwischen Insulin und Prostatakrebs.[2]
Er führt aus, dass es keinen Beweis dafür gibt, dass Insulin Prostatakrebs verursacht. Was Insulin jedoch tut, ist, als Stimulus für das Wachstum und die Aggressivität von Prostata- und wahrscheinlich auch anderen Krebsarten zu wirken. Zwischen den Jahren 1995 und 2003 untersuchte Dr. Hammarstens Gruppe 320 Patienten mit biopsie-bestätigtem Prostatakrebs. Sie verwendeten auch Ultraschall, um die Größe der Prostata zu messen. Sie führten Bluttests für alle Komponenten des metabolischen Syndroms (Insulin, Cholesterin, Triglyceride und Harnsäure) durch. Übermäßiges Insulin ließ die Krebsarten schneller wachsen. Die Männer, die starben, hatten eine schnellere Wachstumsrate des Prostatagewebes und auch aggressivere Ergebnisse bei den Krebsbiopsieproben.
Erhöhte Nüchtern-Blutinsulinspiegel waren mit den tödlichen Fällen von Prostatakrebs assoziiert. Je höher die Insulinspiegel waren, desto größer war die Wahrscheinlichkeit des Todes. Die Insulinwerte waren genauer als die mikroskopische Graduierung des Tumorstadiums oder die PSA-Werte bei der Identifizierung von Personen mit einem Risiko für einen schnellen tödlichen Krebsverlauf. Dies deutet darauf hin, dass eine Umstellung der Ernährung bei Krebspatienten auf insulinarm stimulierende Lebensmittel genauso lohnenswert sein könnte wie die verabreichten therapeutischen Mittel. Übermäßiger Zuckerkonsum wird heute als der Risikofaktor Nummer eins für Frauen[3] und der Risikofaktor Nummer zwei für Männer bei der Verursachung von Herzinfarkten angesehen.
Offensichtlich sollten die Bemühungen im Bereich der öffentlichen Gesundheit zur Verringerung arteriosklerotischer Herzkrankheiten auf dieses Problem abzielen. Die Wahrheit über Zucker könnte jedoch den Gewinnen der Lebensmittelkonzerne schaden, weshalb sie nicht diskutiert wird. Pyridoxin B6 in einer Dosis von 100 mg täglich verringert die Häufigkeit von Herzinfarkten erheblich, wahrscheinlich durch den Mechanismus seiner infektionsbekämpfenden Fähigkeit[4]. Eine Verringerung von Gingivitis und bakteriellen Infektionen in den Arterienwänden kann die Häufigkeit von Arteriosklerose eindämmen. Es gibt Hinweise darauf, dass das Vitamin Pyridoxin B6 die negativen Auswirkungen einer übermäßigen Glukoseaufnahme bei Patienten mit Arteriosklerose zu blockieren scheint, da die Verwendung dieses Vitamins die Todesfälle durch Herzinfarkte in Bevölkerungsstudien[5] an Frauen reduzierte. Zusätzliches Vitamin B6 erhöht auch die Möglichkeit, Krebs zu vermeiden.[6] Daher können alle Personen von der täglichen Einnahme von 100 mg B6 Pyridoxin profitieren.
Was passiert mit Patienten, die ihre Insulinwerte senken? Dr. Dean Ornish verwendet eine pflanzliche Ernährung. Die Krebsmarker der Männer, die diese Diät einhielten, sanken[7] im Verlauf einer einjährigen Nachbeobachtung, während bei den Kontrollpatienten, die eine Standarddiät einhielten, die Tumormarker schlechter wurden. Dies deutet darauf hin, dass Personen, die eine fettarme, kohlenhydratarme Diät einhalten, gut darin sein werden, Krebs zu vermeiden und zu besiegen, indem sie ihre Insulinwerte niedrig halten. Diese Diät ist genau dieselbe wie die Diät, die im Anfangsstadium der Therapie für Typ-2-Diabetes verwendet wird.[8] Dr. Robert Rowen rät zu einem jährlichen 8-stündigen Nüchtern-Insulin-Test, was eine gute Idee ist, da er Personen identifiziert, die bei erhöhten Werten das Risiko haben, Diabetiker zu werden.
Dieser Test könnte für Patienten mit bösartigen Erkrankungen sogar noch wichtiger sein, da erhöhte Insulinwerte die Krebspatienten identifizieren, die aufgrund einer schnellen, unkontrollierten Ausbreitung des Krebses dem Risiko eines frühen Todes ausgesetzt sind. Personen mit Krebs oder solche, die sich Sorgen um Krebs machen, werden wahrscheinlich besser abschneiden, wenn sie eine fettarme, kohlenhydratarme Diät einhalten. Der Nüchtern-Insulinwert sollte unter 5 mU/L liegen.[9] Je näher dieser Wert bei Null liegt, desto besser. Mit einer vegetarischen, fettarmen, kohlenhydratarmen Diät konnte Dr. Rowen seinen Nüchtern-Insulin-Blutspiegel auf Null senken. Eine Verringerung der Fettaufnahme in der Nahrung ermöglicht es, mit kleineren Insulinmengen den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, als wenn die Fettaufnahme unkontrolliert ist. Wenn in der Nahrung kein Kohlenhydratüberschuss vorhanden ist und die verzehrten Kohlenhydrate einen niedrigen glykämischen Index haben (keine sofortigen großen Anstiege der Insulinproduktion verursachen), produziert die Bauchspeicheldrüse weniger oder gar kein Insulin.
Zu den Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index gehören Kartoffeln, Mais, Reis, Bananen und Nudeln. Nach meinem besten Wissen wurden bisher keine anderen Krebsarten untersucht, um festzustellen, ob dieser Zusammenhang zwischen kohlenhydratreicher Ernährung mit entsprechend hohen Insulinspiegeln auch bei anderen Krebsarten zu steigenden Krebssterblichkeitsraten führt. Ich vermute, dass dies für diese Krebsarten genauso gefährlich sein wird wie für Prostatakrebs. Der Nüchtern-Insulin-Bluttest ist wahrscheinlich der wichtigste Bluttest, der von US-amerikanischen Gesundheitsdienstleistern selten durchgeführt wird. Bestehen Sie darauf, diesen Test mindestens einmal im Jahr durchführen zu lassen. Die frühzeitige Entdeckung hoher Insulinwerte ermöglicht es dem Prä-Typ-2-Diabetiker, eine Zucker- und Fettrestriktion einzuleiten, die den drohenden diabetischen Zustand bei 90 % der Personen umkehren wird. Dies wird diesen Personen ermöglichen, die Schäden einer langfristigen Hyperinsulinämie (vorzeitige Alterung und Tod) zu vermeiden.
Fußnoten:
- Ottoboni F. Ottoboni A. Ascorbic acid and the immune system. The Journal of Orthomolecular Medicine 2005;20(3):179-183
- Hyperinsulinemia: a prospective Risk Factor for Lethal Clinical Prostate Cancer Eur J. Cancer, 2005 Dec; 41(18):2887-95 EPub 2005,October 20.44412 (5/2006);
- Grant WB Reassessing the role of sugar in the etiology of heart disease. J Orthomolecular Med 1998;13(2): 95-104
- LS et al Vitamin B6 and immune competence Nutrition Reviews 1993;51, 8:217-25
- Rimm EB et al Folate and vitamin B6 from diet and supplements in relation to the risk of coronary heart disease among women Journal American Medical Assoc 1998; 279:5:359-364
- Maksymowych AB et all Efficacy of Pyridoxal treatment in controlling the growth of melanomas in cell cultures and an animal pilot study. Anticancer Research 1993; 13: 1925-1938
- Ornish, Dean et al J. Urol.. 2005; 174(3) 1065-9
- Howenstine, James A. A Physicians Guide To Natural Health Products That Work 2002 pg. 100-04 Penhurst Books Miami, Fl.
- Rowen, Robert M.D. Second Opinion Vol XVI No. 11 November pg 1-3.