Nährwertangaben zu Äpfeln
Äpfel sind eine hervorragende Quelle für:
- Vitamin C, Vitamin K und Kupfer, einschließlich Kalzium, Magnesium, Phosphor, Beta-Carotin und Pektin.
- Polyphenole (Antioxidantien), die uns helfen, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu erhalten.
- Verstopfungslinderung, Reaktivierung nützlicher Darmbakterien, Reduzierung des Gesamtcholesterins.
- Entgiftende Ballaststoffe. Äpfel sind reich an Pektinen, die helfen, Schwermetalle aus dem Körper zu eliminieren.
- Apfel- und Weinsäuren, die Menschen mit sitzenden Gewohnheiten zugutekommen, die anfällig für Leberstörungen sind.
- Äpfel neutralisieren die sauren Produkte von Gicht und Verdauungsstörungen.
Die Geschichte der Äpfel
Äpfel existieren seit prähistorischen Zeiten als Wildfrucht und werden seit über 3.000 Jahren kultiviert. Die alten Griechen, Römer, Ägypter und Etrusker gehörten zu den frühen Anbauern. Der Apfelbaum, ursprünglich aus Südwestasien und Osteuropa stammend, wird heute in fast allen Teilen der Welt angebaut: von Japan über Madagaskar bis Südafrika, Neuseeland, Russland, England, Frankreich, China und weiten Teilen Nordamerikas. Im Laufe der Jahrhunderte wurden sie kultiviert und hybridisiert. Auf dem heutigen Markt gibt es über 7.000 Apfelsorten. Äpfel haben sich einen Namen gemacht.
In der biblischen Geschichte von Adam und Eva spielte der Apfel eine zentrale Rolle. In der nordischen Mythologie sollen magische Äpfel die Menschen für immer jung gehalten haben. Ein von einem Baum fallender Apfel half Sir Isaac Newton, die universellen Gravitationsgesetze zu entwickeln. John Chapman, bekannt als „Johnny Appleseed“, ging barfuß über eine Fläche von 100.000 Meilen und pflanzte Apfelbäume, die Generationen von frühen Siedlern mit Nahrung und Lebensunterhalt versorgen sollten. Während des kalifornischen Goldrausches brachten Äpfel aufgrund ihrer Vielseitigkeit, Haltbarkeit und Fähigkeit, durch Trocknen konserviert zu werden, oft mehr als 100 Dollar pro Scheffel ein. Der Brauch, Lehrern Äpfel zu schenken, entstand, als Lehrer an öffentlichen Schulen mit dem bezahlt wurden, was die Gemeinde sich leisten konnte, oft in Form von Lebensmitteln oder Waren.
Die Vorteile von Äpfeln
Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Pektin. Pektin ist ein löslicher Ballaststoff, der dafür bekannt ist, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Menge des in der Leber produzierten LDL-Cholesterins zu reduzieren. Die unlöslichen Ballaststoffe des Apfels wirken ähnlich wie Kleie, indem sie sich im Verdauungstrakt an das LDL-Cholesterin heften und es aus dem Körper entfernen. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von 2 großen Äpfeln pro Tag den Cholesterinspiegel um bis zu 16 % senken kann. Äpfel sind auch reich an Flavonoiden. Umfangreiche Forschungen haben gezeigt, dass Flavonoide Herzkrankheiten vorbeugen. Die Apfelschale ist die Quelle eines potenten Flavonoids namens Quercetin. Die Vorteile von Quercetin ergeben sich aus seinen antioxidativen Fähigkeiten, insbesondere in Kombination mit einem anderen in Äpfeln enthaltenen Antioxidans, Vitamin C, um die Immunabwehr des Körpers zu stärken. Die Kombination von Quercetin und Vitamin C schützt den Körper auch vor Krebs. Es wurde gezeigt, dass Quercetin allergische Reaktionen reduziert und einige Entzündungsreaktionen, einschließlich Arthritis und Asthma, hemmt.
