Alfalfa bedeutet „Vater aller Lebensmittel“. Sie ist reich an Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel senken, das Energieniveau steigern und das Blut entgiften können.
Bitte beachten Sie:
Wir bitten um Entschuldigung, dass Tabellen in diesem Blog auf mobilen Geräten möglicherweise nicht korrekt angezeigt werden.
Diese Pflanze wird weltweit seit langem als Tierfutter verwendet. Kulturen des Nahen Ostens verwenden Alfalfa seit langem als Futter für Pferde, wobei sie eine erhöhte Geschwindigkeit und Stärke der Tiere behaupten, was zum Namen „Al-fal-fa“ führte, was „Vater aller Lebensmittel“ bedeutet. Die ballaststoffreiche Alfalfa-Pflanze gehört, wie Bohnen und Erbsen, zur Familie der Hülsenfrüchtler und ist in modernen Nahrungsergänzungsmitteln als Inhaltsstoff enthalten, der darauf abzielt, den Cholesterinspiegel zu senken, das Energieniveau zu steigern und das Blut zu „entgiften“. Der Saponingehalt von Alfalfa soll helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und spielt somit eine wertvolle Rolle bei der Prävention von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aufgrund ihrer alkalisierenden Natur wird Alfalfa als Entgiftungsmittel für Leber und Blutkreislauf beworben.
Alfalfa enthält auch Isoflavone und Cumarine, die östrogen wirken und daher bei Problemen im Zusammenhang mit Menstruation und Menopause von Vorteil sein können. Die Forschung verbindet die Bedeutung der Ernährung stark mit der Gesundheit – Studien zeigen, dass wir, wenn wir uns von der Ernährung unserer Vorfahren entfernen, „modernen“ Krankheiten erliegen. Dies zeigt sich in Gesellschaften wie den hundertjährigen Stämmen, die in abgelegenen Dörfern in den Anden leben und immer noch traditionelle Ernährungspraktiken pflegen. Es wird berichtet, dass diese Menschen außergewöhnlich lange leben, frei von Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten und Arthritis.
Eigenschaften von Alfalfa
- Senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel
- Fördert die allgemeine Lebergesundheit und „entgiftet“ den Körper
- Lindert Schmerzen und Steifheit bei Arthritis/Bursitis
- Lindert Wechseljahrsbeschwerden (Hitzewallungen)
- Steigert das Energieniveau und reduziert Müdigkeit
Wie Alfalfa wirkt
Wie andere Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie ist Alfalfa eine recht gute Proteinquelle (bis zu 50%), B-Komplex-Vitaminen und mehreren Mineralien (Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Kalium). Aufgrund ihres allgemein hohen Nährwerts könnte Alfalfa möglicherweise dazu beitragen, Müdigkeit im Zusammenhang mit Vitamin-/Mineralstoffmangel oder Protein-Energie-Mangelernährung in benachteiligten Teilen der Welt zu verhindern. Darüber hinaus enthält Alfalfa auch Saponine, die, wie die in verschiedenen Ginsengwurzeln enthaltenen, adaptogene oder stimulierende Wirkungen auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem haben können. Alfalfa wird auch als „Entgiftungsmittel“ für Leber und Blutkreislauf beworben, möglicherweise aufgrund seiner alkalisierenden Natur. Schließlich könnte der Isoflavon-/Phytoöstrogengehalt von Alfalfa Behauptungen über krebshemmende Aktivitäten und Vorteile bei der Linderung von Wechseljahrsbeschwerden erklären.
Wissenschaftliche Unterstützung
Wissenschaftliche oder klinische Beweise zur Unterstützung der behaupteten Vorteile von Alfalfa sind entweder spärlich oder völlig fehlend. Zum Beispiel wissen wir, dass Cumestrol, ein in Alfalfa vorkommendes Phytoöstrogen, die Aktivität menschlicher Bauchspeicheldrüsenkrebszellen (im Reagenzglas) hemmen kann, aber wir haben keine Beweise, weder aus klinischen noch aus epidemiologischen Studien, für einen krebshemmenden Nutzen von Alfalfa aus der Ernährung. Bezüglich der vorgeschlagenen kardiovaskulären Vorteile von Alfalfa bei der Senkung des Cholesterinspiegels zeigen Labornachweise (Tier- und Reagenzglasstudien), dass Saponine und andere Verbindungen in Alfalfa in der Lage sind, Cholesterin und Gallensalze zu binden.
Im Magen-Darm-Trakt kann die Bindung von Cholesterin und Gallensalzen die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung verhindern oder verlangsamen und somit dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. In einer kleinen Studie erhielten 15 Patienten mit erhöhten Cholesterinwerten Alfalfa (40 Gramm, 3 Mal täglich für 8 Wochen). Die Ergebnisse zeigten eine durchschnittliche Reduzierung des Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegels um 17-18 %, wobei einige Patienten Rückgänge im Bereich von 26-30 % aufwiesen. Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss, dass Alfalfa hilfreich sein kann, um die Serumcholesterinkonzentrationen zu normalisieren – obwohl die Bequemlichkeit, 120 Gramm Alfalfa (fast 4 Unzen) zu einem Nahrungsergänzungsmittel hinzuzufügen, diskutabel ist.
| Alfalfa | Gerste | Weizen | ||
| Energie | Kj/100g | 1500 | 1500 | 1450 |
| Protein | g/100g | 32 | 27 | 24 |
| Fett | g/100g | 3.2 | 4.4 | 4.5 |
| Gesamte Ballaststoffe | g/100g | 39 | 34 | 41 |
| Feuchtigkeit | g/100g | 5 | 5 | 5 |
| Kohlenhydrate | g/100g | 50 | 54 | 52 |
| Gesamtzucker | g/100g | 5 | 5 | 7 |
| Chlorophyll | g/Kg | 5.5 | 6.0 | 6.0 |
| Carotine | mg/Kg | 300 | 350 | 320 |
| Vitamine | Alfalfa | Gerste | Weizen | |
| Vitamin A (Retinol) | mg/g | <0.1 | 1.5 | <0.1 |
| Vitamin B12 | mg/g | 0.1 | 0.5 | 0.2 |
| Vitamin C | mg/g | <0.1 | <0.1 | <0.1 |
| Vitamin E | mg/g | 2.4 | 5.3 | 4.1 |
| Vitamin K | mg/g | 0.03 | 0.02 | 0.02 |
| Thiamin – B1 | mg/g | <0.1 | <0.1 | <0.1 |
| Riboflavin – B2 | mg/g | <0.1 | <0.1 | <0.1 |
| Pyridoxin – B6 | mg/g | <0.1 | <0.1 | <0.1 |
| Niacin | mg/g | 1.5 | <0.1 | <0.1 |
| Pantothensäure (B5) | mg/g | <0.1 | <0.1 | <0.1 |
| Biotin | mg/g | <0.1 | <0.1 | <0.1 |
| Folsäure | mg/g | <0.1 | <0.1 | <0.1 |
| Mineralien | Alfalfa | Gerste | Weizen | |
| Kalzium | mg/kg | 13000 | 5300 | 3500 |
| Kobalt | mg/kg | 0.19 | <0.1 | 0.13 |
| Kupfer | mg/kg | 6 | 6.6 | 6.8 |
| Eisen | mg/kg | 82 | 180 | 370 |
| Jod | ug/100g | 15 | 20 | 55 |
| Magnesium | mg/kg | 3000 | 2100 | 1300 |
| Mangan | mg/kg | 26 | 30 | 74 |
| Phosphor | mg/kg | 2300 | 4300 | 3200 |
| Kalium | mg/kg | 25000 | 42000 | 31000 |
| Selen | mg/kg | <0.1 | 0.23 | 0.39 |
| Natrium | mg/kg | 610 | 2400 | 210 |
| Schwefel | mg/kg | 4100 | 3400 | 4000 |
| Zink | mg/kg | 21 | 26 | 21 |
| Aminosäuren | Alfalfa | Gerste | Weizen | |
| Alanin | g/100g | 26 | 3.9 | 3.6 |
| Arginin | g/100g | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Asparaginsäure | g/100g | 2.6 | 2.5 | 2.6 |
| Cystein | g/100g | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| Glutaminsäure | g/100g | 2.2 | 2.9 | 3.5 |
| Glycin | g/100g | 1 | 1.3 | 1.4 |
| Histidin | g/100g | 0.6 | 0.6 | 0.6 |
| Isoleucin | g/100g | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Leucin | g/100g | 1.7 | 2.1 | 2.2 |
| Lysin | g/100g | 1.3 | 1.5 | 1.5 |
| Methionin | g/100g | 0.3 | 0.5 | 0.6 |
| Phenylalanin | g/100g | 1.2 | 1.4 | 1.5 |
| Prolin | g/100g | 1.4 | 1.6 | 1.7 |
| Serin | g/100g | 1 | 1.1 | 1.2 |
| Threonin | g/100g | 1.1 | 1.3 | 1.3 |
| Tryptophan | g/100g | 0.4 | 0.7 | 0.5 |
| Tyrosin | g/100g | 0.8 | 1 | 1 |
| Valin | g/100g | 1.3 | 1.6 | 1.6 |
Rolle der rhizobialen Biosynthesewege von Aminosäuren, Nukleotidbasen und Vitaminen in der Symbiose
von Randhawa GS, Hassani R., Abteilung für Biowissenschaften und Biotechnologie,
Indian Institute of Technology, Roorkee 247 667, Indien. sharnfbs@iitr.ernet.in
Rhizobien benötigen die Verfügbarkeit von 20 Aminosäuren für die Etablierung einer effektiven Symbiose mit Leguminosen. Einige dieser Aminosäuren werden von Rhizobien synthetisiert, während die restlichen von der Wirtspflanze geliefert werden. Die Versorgung durch die Pflanze scheint pflanzentyp-spezifisch zu sein. Alfalfa liefert Arginin, Cystein, Isoleucin, Valin und Tryptophan, und Kuhbohne und Sojabohne liefern Histidin. Die Produktion von Ornithin und Anthranilsäure, den Zwischenprodukten in den Biosynthesewegen von Arginin bzw. Tryptophan, scheint für eine effektive Symbiose von Sinorhizobium meliloti mit Alfalfa essentiell zu sein.
Die Expression des ilvC-Gens von S. meliloti ist für die Induktion von Knöllchen an den Wurzeln von Alfalfa-Pflanzen erforderlich. Ein ungeminderter Stoffwechselfluss durch die rhizobialen Wege für die Synthese von Purinen und Pyrimidinen sowie die Synthese von Biotin, Nikotinsäure, Riboflavin und Thiamin durch Rhizobien scheinen Voraussetzungen für eine normale Symbiose zu sein. Nach unserem besten Wissen ist dies der erste Übersichtsartikel über die Rolle der rhizobialen Biosynthesewege von Aminosäuren, Nukleotidbasen und Vitaminen in der Rhizobien-Leguminosen-Symbiose. Die wissenschaftlichen Entwicklungen der letzten etwa 35 Jahre in diesem Bereich wurden beleuchtet.
PMID: 12597544 [PubMed – indexiert für MEDLINE]
