Phytochemikalien, Antioxidantien und Aminosäuren

Phytochemikalien

Phytochemikalien sind Pflanzenstoffe, die weder Vitamine noch Mineralien sind; dennoch haben sie gesundheitsfördernde Wirkungen: Phytochemikalien helfen, vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz zu schützen und unterstützen die Vorbeugung von Katarakten und Makuladegeneration.

Viele Phytochemikalien sind Antioxidantien, darunter Carotinoide und Flavonoide. Unter den Flavonoiden haben Isoflavonoide in Soja und anderen Hülsenfrüchten östrogenähnliche Wirkungen. Einige Phytochemikalien, wie Isothiocyanate in der Kohlfamilie und organische Schwefelverbindungen in Knoblauch, blockieren die krebserregende Wirkung chemischer Karzinogene, indem sie dem Körper helfen, diese zu entsorgen.

Antioxidantien

Antioxidantien sind chemische Substanzen, die einem freien Radikal ein Elektron abgeben und es in ein harmloses Molekül umwandeln. Antioxidantien fangen freie Radikale ab und schützen die Zellen vor oxidativen Schäden, die zu Alterung und Krankheiten führen. Antioxidantien verhindern Schäden an Blutgefäßmembranen, helfen, den Blutfluss zum Herzen und Gehirn zu optimieren, schützen vor krebsverursachenden DNA-Schäden und tragen dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz, einschließlich Alzheimer, zu senken. Einige Antioxidantien werden in unseren Zellen hergestellt und umfassen Enzyme und die kleinen Moleküle Glutathion, Harnsäure, Coenzym Q-10 und Liponsäure. Andere essentielle Antioxidantien wie Vitamin C, E und Selen müssen wir über unsere Ernährung aufnehmen. Obst, Gemüse und Getreide sind reiche Quellen für antioxidative Vitamine, Mineralien und Phytochemikalien (Botanicals).

Carnitin

Acetyl-L-Carnitin steigert die Energieproduktion, indem es den Transport von Fettsäuren in die energieliefernden Einheiten in den Zellen erleichtert. Es erhöht die Zellatmung, das Membranpotential und die Cardiolipinwerte. Acetyl-L-Carnitin verbessert die Energieproduktion in den Gehirnzellen und gilt aufgrund seiner antioxidativen Wirkung und membranstabilisierenden Effekte als neuroprotektives Mittel.

Carnosine

Die Aminosäure Carnosin ist ein natürliches Antioxidans, das in hohen Konzentrationen im Gehirn, im Muskelgewebe und in der Linse des menschlichen Auges vorkommt. Es ist auch als Antioxidans bekannt, das Zellmembranen und andere Zellstrukturen schützen kann. Carnosin hemmt die Glykosylierung und Quervernetzung von Proteinen, die durch reaktive Aldehyde induziert werden, und ist wirksam bei der Reduzierung der Bildung von Advanced Glycation End-products (AGE), indem es mit Proteinen um die Bindung mit Zuckern konkurriert. Viele zusätzliche Funktionen für Carnosin sind als Immunmodulator, Neurotransmitter, Metallionen-Chelator und Wundheilmittel. Es wurde gezeigt, dass Carnosin wirksam ist bei der Überwindung von Muskelermüdung, der Senkung des Blutdrucks, der Reduzierung von Stress und Hyperaktivität und der Induzierung von Schlaf. Carnosin hat eine schützende Wirkung, indem es Nervenzellen vor Schäden und Tod bewahrt, was es zu einer vielversprechenden Behandlung für Schlaganfallpatienten macht. Carnosin zeigte sich auch als wirksam bei der Behandlung von senilen Katarakten. Zusammen mit Carnosin wurde gezeigt, dass Liponsäure die Bildung von AGE kontrolliert und Proteinschäden durch Glykation sowohl bei Menschen als auch bei Tieren reduziert.

Carotinoide

Carotinoide sind die fettlöslichen Farbstoffe in Obst und Gemüse und eine Familie von über 600 Antioxidantien. Beta-Carotin, das reichlich in Karotten und anderem gelben/orangen Gemüse und Obst enthalten ist, wandelt sich in Vitamin A um, wenn dem Körper nicht genug des Vitamins fehlt. Alpha-Carotin ist reichlich in Karotten und grünen Bohnen vorhanden, Lycopin in Tomaten und Lutein und Zeaxanthin in Spinat und anderem dunklen Blattgemüse. Ähnlich wie Vitamin E fangen Carotinoide reaktive Sauerstoffspezies aus dem Sonnenlicht ab, unterbrechen freie Radikalkettenreaktionen und verhindern oxidative Schäden. Der Verzehr von Obst und Gemüse, das reich an Beta-Carotin ist, zeigte ein reduziertes Risiko für Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfall. Neben Beta- und Alpha-Carotin gibt es über 600 bekannte Carotinoide. Etwa 40 davon sind in der menschlichen Ernährung zu finden, und nicht alle davon wandeln sich in Vitamin A um. Lycopin ist eines, das sich nicht in Vitamin A umwandelt.

Lycopin

Das Carotinoid Lycopin bietet einen stärkeren antioxidativen Schutz gegen bestimmte Arten freier Radikale und kann möglicherweise besser als jeder andere derzeit bekannte Nährstoff vor bestimmten Krebsarten schützen. Lycopin macht etwa die Hälfte der Carotine im menschlichen Serum aus; dennoch wurde bisher nur wenig darüber geforscht. Lycopin verleiht Tomaten, Wassermelonen, Grapefruits und Papaya ihre rote Farbe. Als Pigment, das von einigen Pflanzen und Tieren synthetisiert wird, um sie vor der Sonne zu schützen, entwickelte sich Lycopin als Waffe gegen bestimmte freie Radikale. Der Mensch nimmt den größten Teil seines Lycopins aus Tomaten auf – der mit Abstand reichsten Quelle; doch Tomatenprodukte bieten eine konzentriertere Quelle für Lycopin als die frische Frucht selbst. Da Lycopin ein hitzebeständiger Nährstoff ist, liefern gekochte Tomatenprodukte, wie z.B. Tomatenmark, mehr davon als frische Tomaten.

Der Krebsschutz von Lycopin beruht zum Teil auf seinem antioxidativen Schutz. Einige Studien zeigen jedoch, dass es auch die Immunität modulieren, die Angiogenese hemmen und Hormone beeinflussen kann. Lycopin wirkt besser in Kombination mit Lutein, einem anderen Carotinoid, das hauptsächlich in Spinat und Mais vorkommt (assoziiert mit der Erhaltung der Makula). So wie Lutein in der Makula konzentriert ist, ist Lycopin in bestimmten Organen konzentriert. Die Prostata ist eines dieser Organe. Eine unzureichende Versorgung mit Vitamin C und Schwefelmolekülen wie N-Acetylcystein kann Lycopin nachteilig beeinflussen. Lycopin wird im Blut durch das Lipoproteinmolekül niedriger Dichte (LDL) transportiert, das auch Cholesterin transportiert. Medikamente, die den Cholesterinspiegel senken, können die Carotinoide drastisch beeinträchtigen. Das Kunstfett Olestra ist eine weitere Chemikalie, die die Carotinoide und Vitamin A abbaut. Andere Körperteile außer der Prostata, die Lycopin ansammeln, sind die Nebennieren, Leber, Darm und Hoden. Das Altern reduziert den Lycopinspiegel im Blut. Lycopin scheint vor Krebs des Verdauungstraktes zu schützen.

Co-Q10

Co-Q10, Coenzym Q-10 oder Ubichinon, befindet sich in den Mitochondrien der Zellen und hat zwei bekannte Funktionen. Co-Q10 transportiert Elektronen bei der Energieproduktion und ist zudem ein Antioxidans, das vor freien Radikalen schützt, die während des Stoffwechsels entstehen. Co-Q10 nimmt in einigen Geweben mit zunehmendem Alter ab. Herz, Gehirn und Muskeln, die reich an Mitochondrien sind, könnten am stärksten von den sinkenden Co-Q10-Spiegeln betroffen sein. Lipidperoxide – Marker für oxidativen Stress – sind im Blut von mit Co-Q10 supplementierten Personen reduziert, und die antioxidativen Vitamine E und C sind erhöht.

Liponsäure

Liponsäure ist für die Mitochondrienfunktion notwendig und zudem ein Antioxidans. Sie wird in unseren Zellen gebildet und wirkt als Kofaktor bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie. Als Antioxidans ist Liponsäure ungewöhnlich, da sie sowohl wasser- als auch fettlöslich ist. Sie kann freie Radikale im Wasserkompartiment der Zelle eliminieren, ähnlich wie Vitamin C, und Lipide vor Oxidation schützen, ähnlich wie Vitamin E. Alpha-Liponsäure hilft, Zucker abzubauen, damit aus ihnen durch Zellatmung Energie gewonnen werden kann. Alpha-Liponsäure spielt eine wirklich zentrale Rolle bei der antioxidativen Abwehr. Sie ist ein außergewöhnlich breit gefächertes Antioxidans, das eine Vielzahl von freien Radikalen sowohl in wässrigen als auch in lipidischen (fetthaltigen) Bereichen abfangen kann. Darüber hinaus hat sie die bemerkenswerte Fähigkeit, mehrere andere wichtige Antioxidantien wie Vitamin C und E, Glutathion und Coenzym Q-10 sowie sich selbst zu recyceln! Aus diesen Gründen wird Alpha-Liponsäure als universelles Antioxidans bezeichnet. Liponsäure ist das einzige Antioxidans, das den Spiegel des intrazellulären Glutathions, eines zellulären Antioxidans von enormer Bedeutung, erhöhen kann.

Glutathion ist nicht nur das wichtigste wasserlösliche Antioxidans des Körpers und ein wichtiges Entgiftungsmittel, sondern auch unerlässlich für die Funktion des Immunsystems. Menschen mit chronischen Krankheiten wie AIDS, Krebs und Autoimmunerkrankungen haben in der Regel sehr niedrige Glutathionwerte. Weiße Blutkörperchen sind besonders empfindlich gegenüber Veränderungen des Glutathiongehalts, und selbst geringfügige Veränderungen können tiefgreifende Auswirkungen auf die Immunantwort haben. Umfangreiche Forschungen zur Liponsäure haben mehrere positive Effekte bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes gezeigt. Ein Großteil der positiven Wirkung der Liponsäure wird auf ihre Fähigkeit zurückgeführt, Glutathion zu erhöhen, Metalle (wie Eisen und Kupfer) zu chelatieren, verschiedene freie Radikale abzufangen und Antioxidantien zu recyceln.

Polyphenole

Polyphenole sind eine breite Familie natürlich vorkommender, physiologisch aktiver Nährstoffe. Sie lassen sich in vier Untergruppen einteilen. Die erste Gruppe sind die Bioflavonoide. Die nächsten beiden Gruppen sind nahe Verwandte der Bioflavonoide und werden Anthocyane und Proanthocyanidine (OPCs) genannt. Diese finden sich hauptsächlich in Beerennektaren. Die letzte Gruppe sind die Xanthone. Sie sind hauptsächlich in Enzian- und Scutellaria baicalensis-Nektaren zu finden.

Menschen, die mehr Gemüse und Obst konsumieren, zeigen eine deutlich bessere Gesundheit als diejenigen, die am wenigsten essen, insbesondere in Bezug auf geringere Raten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Nun zeigen sich die Gründe dafür. Während der Verzehr einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln aufgrund der Synergie verschiedener sekundärer Pflanzenstoffe sehr zu empfehlen ist, entdecken wir, dass bestimmte Verbindungen besonders wertvoll sind, wobei Heidelbeeren und Blaubeeren ganz oben auf der Liste stehen. Spinat und Grünkohl enthalten die starken Carotinoide Lutein und Zeaxanthin sowie das schwefelhaltige Antioxidans Liponsäure – Nährstoffe, die uns vor Makuladegeneration und Katarakten sowie vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen altersbedingten Störungen schützen. Der Verzehr von Spinat, Grünkohl und anderem grünem Blattgemüse mindestens zweimal pro Woche wird dringend empfohlen. Der tägliche Verzehr von einer halben Tasse oder mehr Heidelbeeren zusätzlich zu allen Gemüsesorten und Obst kann jedoch die antioxidative Aufnahme aus der Nahrung verdoppeln.

Tiefgekühlte Heidelbeeren sind in Ordnung, wenn frische oder getrocknete nicht verfügbar sind. Wilde Heidelbeeren sind wirksamer als die größeren, süßeren Kulturheidelbeeren, aber selbst die Kulturheidelbeeren sind extrem wirksam gegen freie Radikale. Europäische Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus) und nordamerikanische Blaubeeren (Vaccinium corymbosum) sind eng verwandt; Preiselbeeren (Vaccinium macrocarpon) sind ebenfalls nahe Verwandte der Heidelbeeren. Wissenschaftler glauben, dass die antioxidativen und allgemeinen Anti-Aging-Vorteile der Beeren der Gattung Vaccinium von den Verbindungen herrühren, die ihnen ihre tiefe Pigmentierung verleihen. Diese Verbindungen gehören zu einer Klasse von Flavonoiden (phenolischen Verbindungen), die Anthocyane genannt werden, und sind selbst ausgezeichnete Antioxidantien.

Kurkumasamen, die Grundlage für zubereiteten gelben Senf, gehören zu den stärksten entzündungshemmenden und antioxidativen Polyphenol-Tonika. Kurkumasamen enthalten das Polyphenol Curcumin. Die Samen wurden jahrhundertelang in topischen Senfwickeln zur Unterstützung der Atemwegsgesundheit verwendet und erwiesen sich als wirksam, indem sie ihre entzündungshemmenden Eigenschaften nutzten.

Rotwein-Traubenschalenextrakt enthält eine Mischung von Substanzen, von denen einige in Traubenkernen und andere in Rotwein vorkommen. Zu diesen Substanzen gehören nicht-bioflavonoide Polyphenole (Derivate der Zimt- und Benzoesäure) und bioflavonoide Polyphenole (Quercetin, Catechine, Flavonole und Anthocyanidine). Eine dieser Inhaltsstoffe, Resveratrol, zeigte eine thrombozytenaggregationshemmende Wirkung. Eine Nahrungsergänzung kann bei folgenden Zuständen vorbeugend wirken oder hilfreich sein: Blutergüsse (Kapillarbrüchigkeit), Raynaud-Syndrom, Diabetes, Krampfadern, Herzerkrankungen (Arteriosklerose & Hypercholesterinämie), Sehstörungen (einschließlich Katarakte & Glaukom), Entzündungen (einschließlich Bursitis & Tendinitis), Wundheilung.

Flavonoide

Flavonoide sind phenolische Verbindungen, die Gemüse, Obst, Getreide, Samen, Blättern, Blüten und Rinden ihre Farbe verleihen. Flavonoide finden sich in vielen botanischen Nektaren, besonders aber in der Chinesischen Schädelkappe, im Enzian, in der Preiselbeere und in der Traube. Manchmal werden diese komplexen Flavonoide mit einem älteren Begriff bezeichnet, der an Popularität zu gewinnen scheint, nämlich kondensierte Tannine. Es sind diese Tannine, die Blumen, Gemüse und Früchten Farbtöne verleihen, die von tiefrot, violett, mauve, blau bis hin zum extrem dunklen Blau nordeuropäischer Heidelbeeren reichen, die praktisch schwarz erscheinen können. So sind die Rötung von Erdbeeren und Himbeeren und das Blau von Heidelbeeren auf die gleiche Verbindungsklasse zurückzuführen. Holunderbeeren, Kakis, saure rote Kirschen (Säure deutet auf die Anwesenheit von kondensierten Tanninen hin), rote und violette Trauben, Rote Bete, Rotkohl und die Schale der violetten Aubergine enthalten Anthocyane und Proanthocyanidine. Dies gilt auch für viele Blumen – die Namen bestimmter Anthocyane wie Petunidin, Malvidin, Delphinidin und Peonidin weisen darauf hin, in welchen Blumen diese Anthocyane zuerst entdeckt wurden. Die Anthocyane in Hortensien haben die interessante Eigenschaft, eine mauve-rosa Farbe zu verleihen, wenn die Pflanze in saurem Boden wächst, und eine blaue Farbe in alkalischem Boden.

Die rot-mauve Farbtöne der Herbstblätter sind ebenfalls auf diese komplexen Polyphenole zurückzuführen. Das atemberaubende Scharlachrot des Oktobers ist ein Geschenk der Anthocyane. Der herbe Geschmack von Wein und unreifem Obst ist ebenfalls auf verschiedene kondensierte Tannine zurückzuführen. Die Namen einiger der wichtigsten Bioflavonoide sind Baicalin, Myricetin und Quercetin. Sie bieten viele gesundheitsfördernde Vorteile. Sie wirken als Histaminblocker zur Reduzierung von Allergiesymptomen und helfen, Entzündungen zu reduzieren, die mit verschiedenen Formen von Arthritis verbunden sind. Histamin verursacht die Entzündungen, die mit Asthma, Allergien, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthritis und Geschwüren verbunden sind. Sie wirken auch als Antioxidantien, indem sie schädliche Partikel im Körper, die als freie Radikale bekannt sind und ein natürlicher Teil des Stoffwechselprozesses sind, abfangen, die Zellmembranen schädigen, mit genetischem Material interagieren, den Alterungsprozess beschleunigen und zur Entwicklung von Herzkrankheiten und Krebs beitragen können. Quercetin – weithin erforscht aufgrund seiner starken krebshemmenden, entzündungshemmenden und kardioprotektiven Eigenschaften – ist chemisch eng mit Anthocyanen verwandt. Quercetin ist in Wein, Ginkgo, Zwiebeln, Äpfeln, schwarzem Tee und Grapefruit enthalten. Aber Beeren scheinen etwas zu besitzen, das in mancher Hinsicht möglicherweise sogar noch wirksamer ist als Quercetin: eine einfache phenolische Verbindung namens Ellagsäure, die eine natürliche Chemoprävention bietet.

Bioflavonoide werden als wichtige Substanzen zur Krebsprävention angesehen, da sie nachweislich das Wachstum von Krebszellen in Brust, Dickdarm, Prostata und Lunge hemmen. Pflaumen senken das Risiko von östrogenabhängigen Krebsarten, einschließlich Brustkrebs. Heidelbeeren zeigen krebshemmende Aktivität gegen Gebärmutterhalskrebs und Brustkrebs. Noni schützt die Haut vor Krebs. Beeren haben gezeigt, dass sie Krebsschutz bieten, indem sie das Tumorwachstum blockieren und die Proteinsynthese in Tumorzellen verhindern. Sie wirken auch bei menschlicher myeloischer Leukämie, indem sie Krebszellen in nicht-krebsartige Zellen umwandeln. Knoblauch enthält Bioflavonoide, eine organische Schwefelverbindung mit antioxidativer Aktivität, die antikarzinogene Eigenschaften besitzt und zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Ellagsäure, ein starkes Antikarzinogen, ist auch in vielen Beerenarten, einschließlich Heidelbeeren und Himbeeren, sowie in Kirschen und Granatäpfeln enthalten.

Entzündungen sind ein Risikofaktor für Herzerkrankungen. Sie schädigen insbesondere Kollagen und Bindegewebe, da das Gewebe auf lange Sicht vernarbt und weniger elastisch wird. Die Blutgefäße in diesen Geweben werden unflexibel, und Blut tritt in das umliegende Gewebe aus. Dieser Teufelskreis setzt sich fort, und es kommt zur Arteriosklerose. Die antioxidativen und entzündungshemmenden Bioflavonoide fördern die Gesundheit Ihres Kreislaufsystems, indem sie die Thrombozytenaggregation reduzieren, die Gefäßmembranen stärken und die Zellmembranen schützen. Sie neutralisieren Enzyme, die Bindegewebe zerstören. Sie stärken die Kapillarwände, Mikrokapillaren und halten größere Gefäße flexibel und frei. Ihre antioxidative Kapazität verhindert, dass Oxidantien Bindegewebe schädigen, und sie reparieren geschädigte Proteine in den Blutgefäßwänden, wodurch weitere Schäden verhindert werden. Bioflavonoide tragen dazu bei, das Risiko einer Arteriosklerose zu verringern, die zu Plaqueablagerungen in den Arterien führen kann, die wiederum Herzinfarkte oder Schlaganfälle verursachen können.

Oligomere Proanthocyanidine (OPCs) können Schäden durch Arteriosklerose und ungesunde Lebensweisen verhindern. Sie hemmen die Thrombozytenaggregation bei Rauchern viermal besser als Aspirin. Sie verhindern auch Schäden durch Blutgerinnsel oder ischämische Reperfusionsschäden sowie durch Veneninsuffizienz. Anthocyane sind starke Arteriosklerose-Bekämpfer, sie verhindern die schädliche Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte oder LDL ("schlechtes" Cholesterin), die oft die Ursache für Entzündungen, Arterienverdickung und Gerinnungsmechanismen sind, die alle zu Herzkrankheiten führen. Sie helfen, einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten und die Risikofaktoren für Herzkrankheiten zu reduzieren, die zum Tod führen können. Pflaumennektar hat gezeigt, dass er einen gesunden Cholesterinspiegel fördert, insbesondere Lipoproteine hoher Dichte oder HDL ("gutes" Cholesterin sowohl bei Frauen in den Wechseljahren als auch nach den Wechseljahren), wodurch der Rückgang des Östrogenspiegels teilweise ausgeglichen und ein gesundes Herz-Kreislauf-System aufrechterhalten wird. Holunderbeeren erwiesen sich als besonders hilfreich bei der Minimierung von Endothelzellschäden und bei der Erweiterung der Koronarblutgefäße, um einen gesunden Blutfluss aufrechtzuerhalten. Die OPCs im Rotwein könnten das französische Paradoxon erklären, wo die Rate an Herzkrankheiten in bestimmten französischen Provinzen, die für den Konsum von fettreichen Lebensmitteln und Rotwein bekannt sind, ein Drittel niedriger ist als in Amerika.

Grüner Tee enthält hauptsächlich Katechine, relativ einfache phenolische Verbindungen. "Einfach" bedeutet nicht, dass sie weniger vorteilhaft sind. Schwarzer Tee und viele Obst- und Gemüsesorten enthalten hauptsächlich komplexe Polyphenole, auch polymere Polyphenole oder kondensierte Tannine genannt. Sowohl einfache als auch komplexe Polyphenole, oft nebeneinander vorhanden, haben eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen gezeigt. Katechine finden sich nicht nur in grünem Tee, sondern auch in Rotwein und dunkler Schokolade (Kakaopulver und Zartbitterschokolade sind gute Quellen; "weiße Schokolade" enthält keine Polyphenole). Ebenso enthält Kaffee Koffein (ein Alkaloid; übrigens ist Koffein auch ein starkes Antioxidans), sowie Katechine und einfache Phenolsäuren, wie Chlorogensäure, Kaffeesäure und Gerbsäure. Dies kann die gut belegte Wirksamkeit von Kaffee erklären, den Eisengehalt zu senken oder bakteriellen und viralen Überwucherungen entgegenzuwirken.

Tannine sind in der Pflanzenwelt sehr verbreitet. Abgesehen von den bereits erwähnten Quellen finden sie sich auch in der Rinde verschiedener Bäume – der bekannteste Rindenextrakt, Pycnogenol, stammt aus der Rinde der französischen Meereskiefer, Pinus maritima. Die weite Verbreitung von Tanninen im Pflanzenreich hängt wahrscheinlich sowohl mit ihren antioxidativen als auch antimikrobiellen Eigenschaften zusammen. Das Vorhandensein von Tanninen in Holz ist beispielsweise ein wichtiger Grund für die Haltbarkeit von Holz. Die Tatsache, dass Schokolade trotz ihres hohen Fettgehalts nicht verdirbt, ist ebenfalls diesen faszinierenden Polyphenolen zu verdanken. Auch scheint Schokolade trotz ihres Zuckergehalts, ähnlich wie Tee und andere flavonoidreiche Lebensmittel, Karies vorzubeugen. Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass Flavonoide dank ihrer antimikrobiellen Wirkung dazu beitragen können, Zahnfäule und orale Erkrankungen zu verhindern. Bioflavonoide wirken synergistisch mit anderen Antioxidantien. Bioflavonoide, die mit Vitamin C zusammenarbeiten, unterstützen eine gesunde Haut, Blutgefäße und Kollagen. Vitamin C wird tatsächlich recycelt und kann vom Körper wiederverwendet werden, wenn Bioflavonoide vorhanden sind. Umgekehrt reduzieren Bioflavonoide Entzündungen effektiver, wenn sie mit Bromelain (enthalten in Noni-Frucht und Ananas) und anderen Verdauungsenzymen interagieren.

Bioflavonoide sind Antioxidantien, die eine Vielzahl von freien Radikalen bekämpfen und neutralisieren, darunter Stickoxid, das Hydroxylradikal (HORAC), Singulettsauerstoff, das Superoxidradikal und die superpotente Kombination aus Superoxid und Stickoxid, das Peroxynitratradikal. Bioflavonoide helfen, den Stickoxidspiegel zu regulieren und dessen Überschreitung zu verhindern. Freie Radikale wie Stickoxid können nicht vollständig eliminiert werden, da sie sowohl gute als auch schlechte Seiten haben. Freie Radikale reagieren mit fast jedem Teil Ihres Körpers, einschließlich Proteinen, Fetten, Gehirnzellen, Kollagen, Bindegewebe, Blutgefäßen, Immunzellen und DNA. Freie Radikalreaktionen erzeugen oxidativen Stress, der, wenn er unbehandelt bleibt, zu einer erhöhten Krankheitsanfälligkeit, vorzeitiger Alterung, Herzerkrankungen, chronischen Entzündungen in einer Vielzahl von Organen und Geweben, Arthritis, Asthma, Diabetes und Schlaganfällen führen kann.

Bioflavonoide sind auch potente entzündungshemmende Tonika. Cyclooxygenase (COX) ist ein Enzym, das Substanzen namens Prostaglandine produziert. Prostaglandine haben eine doppelte Persönlichkeit. In einer Form schützen sie Gewebe, in einer anderen entzünden sie diese. Baicalin, Quercetin und Myricetin werden heute als starke COX-2-Inhibitoren anerkannt, die in vielen Fällen genauso gut wirken wie die bekannte Klasse von Medikamenten, die nichtsteroidale Antirheumatika (NSAR) genannt werden. Ein COX-2-Inhibitor ist eine Substanz, die das Enzym Cyclooxygenase-2 hemmt. COX-2-Inhibitoren finden sich in der Natur in einer Vielzahl von schmerzlindernden pflanzlichen Tonika und wurden auch synthetisch hergestellt. Zwei beliebte Medikamentenversionen heißen Vioxx und Celebrex. Eines der COX-Enzyme, COX-1, unterstützt eine gesunde Magenfunktion und schützt die Darmschleimhaut. Es fördert auch eine gesunde Nieren- und Blutplättchenfunktion. Ein weiteres wichtiges COX-Enzym, COX-2, ist in gesundem Gewebe nicht in großem Umfang vorhanden, wird aber bei Zellschäden in situ, am Ort der Verletzung, produziert und löst lokale Entzündungen und Schmerzsignale an das Gehirn aus, dass Gewebe beschädigt ist.

Aspirin, Tylenol und Ibuprofen sind nicht-selektive COX-Hemmer. Sie hemmen sowohl COX-1- als auch COX-2-Enzyme in Ihrem Körper. Da viele der COX-1-Effekte vorteilhaft sind, ist die Hemmung dieses Enzyms eine unerwünschte Nebenwirkung vieler Schmerzmittel. Die häufigste ist eine größere Anfälligkeit für Magenblutungen. Bioflavonoide haben keine solchen Nebenwirkungen, da sie den COX-1-Weg unberührt lassen und nur die COX-2-Prostaglandinproduktion hemmen. Die Blockierung von COX-2-Enzymen ermöglicht eine bessere Funktion Ihres Immunsystems, lindert Gelenkschmerzen, stellt das gesunde Zytokin-Gleichgewicht und die Aktivität der weißen Blutkörperchen wieder her, schützt Makrophagen vor freien Radikalen und verlangsamt deren Produktion von ätzendem Stickoxid, und hilft Ihrem Herz-Kreislauf-System, effizient zu pumpen. Es hilft, Vitamin C und Vitamin E zu recyceln, was Ihrem Immunsystem einen Schub gibt. Chinesischer Schädelkappe ist eine reiche Quelle an COX-2-hemmenden Bioflavonoiden. Baicalin, sein primäres Bioflavonoid, hat sich in direkten Vergleichsstudien mit Celebrex als gleich wirksam erwiesen.

Bioflavonoide sind im Allgemeinen erstaunlich bioaktiv mit einer Vielzahl von Vorteilen. Wie viele andere starke Antioxidantien zeigen sie eine biphasische Wirkung, abhängig von der Dosis. Niedrigere Dosen, die über die Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden, wirken als Antioxidantien und erhöhen die Spiegel von reduziertem Glutathion und Vitamin C. Negative Effekte wie eine prooxidative Wirkung und Glutathionabbau werden erst dann zu einem Problem, wenn über einen längeren Zeitraum riesige Megadosen eingenommen werden. Aber Sie können sich nicht an der Menge überdosieren, die Sie in Heidelbeeren erhalten würden. Viele der Vorteile phenolischer Verbindungen ergeben sich aus ihren antioxidativen Eigenschaften. Flavonoide treten auch in das antioxidative Netzwerk des Körpers ein und erhöhen die Spiegel von Vitamin C und unseres wichtigsten endogenen Antioxidans, Glutathion. Höhere Spiegel von Ascorbaten und Glutathion bedeuten ein besseres Recycling anderer antioxidativer Verbindungen, einschließlich Östrogenen, in ihre reduzierte (antioxidative) Form, sodass diese Substanzen keinen Schaden anrichten.

Anthocyane

Anthocyane besitzen einige der stärksten medizinischen Wirkungen aller Pflanzenstoffe. Physiologisch sind sie starke Antioxidantien, die als wirksame Therapien zur Unterstützung der Augen- und Herzgesundheit eingesetzt werden. Einige Anthocyane erwiesen sich als viermal so wirksam wie Vitamin E. Beerensäfte, darunter Trauben (Vitis vinifera var), Heidelbeeren und Blaubeeren (Vaccinium myrtillus), Holunderbeeren (Sambucus cerulea), Preiselbeeren (Vaccinium macrocarpon) und Pflaumen (Prunus domestica) sind einige der reichhaltigsten Quellen für Anthocyane. Anthocyane sind bei niedrigem, saurem pH-Wert am stabilsten. Diese Beeren haben jedoch aufgrund ihrer Mineralien und Polyphenole eine starke alkalisierende Wirkung. Der ultimative Test für die Wirkung eines Nährstoffs auf den Körper-pH-Wert ist der pH-Wert seiner Asche, und wenn die Säfte dieser anthocyanreichen Lebensmittel zu Asche erhitzt werden, ist der pH-Wert ziemlich alkalisch. Rotkohl, Auberginen und Äpfel (Malus pumila) sind einige gängige Lebensmittel, die Anthocyane enthalten. Eine einfache Möglichkeit, sie in Ihrem Kühlschrank zu identifizieren, besteht darin, zu beachten, welche Obst- und Gemüsesorten nicht schnell verderben. Heidelbeersaft ist eine reiche Quelle für Anthocyane. Er ist auch eine reiche botanische Quelle für Eisen, Magnesium, Kalium und Kupfer. Er wurde bereits im Mittelalter zur Auslösung der Menstruation und noch im Zweiten Weltkrieg zur Verbesserung der Nachtsicht von Piloten eingesetzt.

Eine Studie zeigte, dass Anthocyane die stärkste antioxidative Wirkung in der Polyphenol-Familie besitzen. Die Studie ergab, dass je dunkler die Farbe einer Beere, desto größer ihre antioxidative Kraft ist. Die Menge an Anthocyanen variierte bei verschiedenen Sorten derselben Beere und nahm bei denen zu, die in niedrigen oder hohen Breitengraden angebaut wurden. Anthocyane besitzen auch entzündungshemmende Eigenschaften. Sie unterstützen eine gesunde Gehirnfunktion, das periphere Nervensystem, die Haut und das Kollagen. Anthocyane bieten auch eine ernährungsphysiologische Unterstützung für Diabetiker. Sie sind hypoglykämische Wirkstoffe, die den Blutzuckerspiegel senken und sowohl große Blutgefäße als auch Kapillaren vor oxidativen Schäden schützen. Sie verhindern oxidative Schäden in den Kapillaren des Auges und der Extremitäten, den beiden häufigsten Komplikationen des Diabetes.

Diabetes ist eine Erkrankung des oxidativen Stresses. Der Grund, warum Diabetiker auf Zucker in ihrer Nahrung empfindlich reagieren, ist, dass sie ihren Zuckerstoffwechsel nicht ausgleichen können. Zucker ist ein Oxidationsmittel, und Diabetiker haben zu viel davon im Blutkreislauf. Daher ist Zucker eine Quelle für oxidativen Stress. Diabetiker gehen schlecht mit dem durch Blutzucker ausgelösten oxidativen Stress um und lernen, dessen Aufnahme zu vermeiden. Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Anthocyanen haben sich im Kampf gegen hohen Blutzucker als nützlich erwiesen. Mikrogewebeschäden durch hohe Blutzuckerwerte verursachen die meisten Komplikationen bei Diabetes. Kollagenproteine werden mit Zuckern verbunden, was zu Narbenbildung und Gefäßverschluss führt. Anthocyane schützen empfindliches Gewebe vor dieser Art von Gefäßschäden. Blutgefäßschäden können dazu führen, dass große, im Blut transportierte Moleküle aus dem Blutkreislauf und zwischen die Zellen des umliegenden Gewebes wandern, was zu Ödemen und chronischen Entzündungen des Weichgewebes des Körpers führt. Diese Situation ist für Diabetiker oft schmerzhaft. OPCs fördern die normale kapillare und lymphatische Wiederaufnahme von Stoffwechsel- und anderen im Blut transportierten Substanzen. Retinopathie tritt auf, wenn die Netzhaut bei dem Versuch, undichte Kapillaren zu reparieren, durch Verstopfen der Lecks mit abnormalen Proteinen vernarbt. Anthocyane verhindern nicht nur, dass Kapillaren überhaupt undicht werden, sondern sie helfen auch, das Chaos zu beseitigen, wenn sie es doch tun.

Proanthocyanidine

Proanthocyanidine sind eine weitere Familie von Polyphenolen, die Chemiker als kondensierte Tannine oder oligomere Proanthocyanidine (OPCs) bezeichnen. OPCs bieten antioxidativen Schutz speziell gegen Herzkrankheiten und Krebs, zwei der Haupttodesursachen. OPCs verdanken ihre aktuelle Popularität französischen Wissenschaftlern, denen es gelang, die Abfälle der Papier- und Weinindustrie zu nutzen. Diese Wissenschaftler untersuchten die Rinde der Seekiefer und Traubenkerne und stellten fest, dass die darin enthaltenen OPCs perfekte Nährstoffe zum Aufbau und zur Aufrechterhaltung eines hohen Energieniveaus sind. Einige der reichsten Quellen für OPCs sind die Säfte von Trauben, Heidelbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Holunderbeeren, Pflaumen und Äpfeln. Traubensaft hat die reichhaltigste Quelle an OPCs aller Botanicals in ihren Samen und Schalen. OPCs sind selbst wichtige Antioxidantien. Trauben-OPCs haben gezeigt, dass sie viele verschiedene Arten von Körpergewebe besser schützen als Vitamin C, Vitamin E oder Beta-Carotin.

OPCs sind auch Synergisten, die die Wirkung anderer Antioxidantien verstärken. Trauben-OPCs zeigen diese Fähigkeit zum Antioxidantien-Recycling und zur Potenzierung besonders deutlich. Die zellmembranschützende Wirkung von Vitamin E wird in Gegenwart von Trauben-OPCs verbessert. OPCs können unser Zellgewebe vor vorzeitiger Alterung schützen, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf dem Schutz des Herz-Kreislauf-Systems liegt. OPCs haben sich auch als wirksam gegen mehrere krebserregende Stoffe erwiesen. Trauben-OPCs sind effektiver, wenn es darum geht, die Reaktion menschlicher Mundzellen auf Schäden durch freie Radikale, die durch rauchlosen Tabak verursacht werden, positiv zu beeinflussen, als Vitamin C oder Vitamin E allein oder sogar, wenn beide Vitamine kombiniert werden.

Xanthone

Xanthone sind nahe Verwandte der Polyphenol-Familie und haben starke antioxidative Wirkungen auf das Nervensystem. Sie kommen in verschiedenen pflanzlichen Tonika vor, darunter Johanniskraut und Mangostan, aber die reichhaltigste Quelle für Xanthone ist der Enzianwurzelsaft. Die Xanthone in der Enzianwurzel umfassen Genistein, Gentisin und mehrere Methoxyxanthone. Xanthone gehören zu den bittersten bekannten Verbindungen. Ihre stimmungsaufhellenden Eigenschaften rufen jedoch einige der angenehmsten und entzückendsten Gefühle hervor, die man kennt. Dies ist von großem Vorteil für Menschen, die unter Depressionen und Fettleibigkeit leiden, da sie den Appetit und die Zwänge reduzieren. Enzian ist dafür bekannt, die Magenentleerung zu verzögern und die Freisetzung von Cholezystokinin (CCK) auszulösen. Diese Aktion führt dann zu einer Reihe hormoneller Reaktionen, die zu Sättigung, einem Gefühl der Fülle und des Wohlbefindens führen, ausgelöst durch die Dopaminfreisetzung in den Lustzentren des Gehirns. Neben der Stimmungsaufhellung sind Xanthone auch nützlich bei der Behandlung des metabolischen Syndroms X, Typ-2-Diabetes, der Senkung des Blutzuckers und der Verringerung der Insulinresistenz. Xanthone haben ein gemeinsames Heilungserbe mit Polyphenolen, da sie sowohl antiviral als auch entzündungshemmend sind.

Gehirnfunktion

Bislang herrschte die Ansicht, dass der Rückgang der Gehirnfunktion, sowohl in kognitiver als auch in motorischer Hinsicht, unvermeidlich und irreversibel ist. Doch immer mehr Beweise deuten in die entgegengesetzte Richtung. Ein beeinträchtigtes Gleichgewicht ist eines der deutlichen Zeichen des Alterns. Zum Beispiel kann ein junger Mensch in der Regel viel länger auf einem Bein stehen, selbst mit geschlossenen Augen, als ein älterer Mensch, der zu schwanken beginnt und schnell das angehobene Bein abstellen muss, um einen Sturz zu vermeiden. Ältere Menschen sind auch dafür bekannt, ohne ersichtlichen Grund zu stürzen. Wir halten unsere Haltung, indem wir automatisch gegen Schwankungen korrigieren; wenn die Leitung von Nervensignalen mit dem Alter langsamer wird, verlieren wir leicht das Gleichgewicht. Tägliche Dosen von Blaubeeren sind die einzige bekannte Behandlung, die den Verfall der motorischen Funktion im Alter umkehren kann. Die Phytochemikalien im Blaubeerextrakt scheinen die neuronale Kommunikation zu beschleunigen. Weder Vitamin E, Spinat-Extrakt noch Erdbeer-Extrakt erzeugen die verjüngende Wirkung auf die motorische Funktion, die Blaubeeren tun. Wir wissen, dass bestimmte Hormone einen tiefgreifenden Einfluss auf die Gehirnfunktion haben. In Bezug auf die motorische Funktion hat sich gezeigt, dass die Koordination verbessert wird, wenn die Spiegel von Östradiol und Progesteron hoch sind. Ebenso haben postmenopausale Frauen eine schnellere Reaktionszeit und verbesserte manuelle Geschicklichkeit gezeigt, wenn sie eine natürliche Hormonersatztherapie erhielten.

Die Augen kennen Flavonoide und andere in Beeren und Spinat enthaltene Verbindungen aufgrund ihrer Vorteile. Eine Verbesserung des Gedächtnisses und der Kognition im Allgemeinen ist jedoch ebenfalls wahrscheinlich. Dies ist zu erwarten, wenn die Neurotransmitterspiegel, die typischerweise mit zunehmendem Alter abnehmen, durch eine starke antioxidative Intervention erhöht werden. Es wurde auch festgestellt, dass Phytochemikalien, die in Blaubeer-, Erdbeer- und Spinat-Extrakten enthalten sind, den Zelltod und den Verlust von Nervenwachstumsfaktoren verhindern. Mit Blaubeeren ergänzte Neuronen haben eine bessere Fähigkeit, miteinander zu kommunizieren. Hierbei könnten auch andere Mechanismen als der antioxidative Schutz eine Rolle spielen, hauptsächlich eine Zunahme der Membranfluidität und niedrigere Spiegel entzündlicher Verbindungen. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Flavonoiden ist ihre Fähigkeit, die Glutathionspiegel zu erhöhen. Glutathion ist der wichtigste Neuroprotektor, da es nicht nur unsere primäre antioxidative Abwehr ist, sondern auch ein wirksamer Suppressor chronischer Entzündungen, die als signifikanter Faktor bei allen großen altersbedingten Krankheiten bekannt sind. Parkinson-Opfer zeigen niedrige Glutathionspiegel im Gehirngewebe. Verbindungen, die Glutathion erhöhen, wie Liponsäure, NAC und die potenten Phenole, die in Beeren, Kirschen und Walnüssen vorkommen, helfen, die Entwicklung von Alzheimer-Krankheit und Parkinsonismus zu verhindern, zwei der gefürchtetsten und behinderndsten degenerativen Erkrankungen des Alters. Es scheint, dass die Ergänzung mit Blaubeeren wirksam sein kann, um die schädlichen Auswirkungen des Alterns auf die Kalziumhomöostase umzukehren.

Eine interessante Eigenschaft von Polyphenolen ist ihre Fähigkeit, die Produktion von Stickoxid zu modulieren. In den richtigen Mengen ist Stickoxid äußerst nützlich. Im Überschuss ist es neurotoxisch. Phenolische Verbindungen scheinen besonders wirksam zu sein, Stickoxid im richtigen Bereich zu halten, wodurch die Durchblutung verbessert und Schäden durch freie Radikale aus Stickstoffperoxiden reduziert werden. Flavonoide neigen auch dazu, den Blutzucker zu senken und somit die Glykation. Ein Extrakt aus Blaubeerblättern ist ein traditionelles Volksheilmittel gegen Diabetes. Glykation und ihre toxischen Endprodukte, bekannt als AGEs (Advanced Glycation End Products), gelten als einer der wichtigen Faktoren bei der Entwicklung und dem Fortschreiten von Gehirnerkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Heidelbeerextrakt die Blut-Hirn-Schranke verbessert, die mit dem Altern beeinträchtigt wird und eine Abnahme der Gefäßdichte, erhöhte Permeabilität und andere Anomalien aufweist. Die normale Funktion der Blut-Hirn-Schranke ist nicht nur wichtig, um Toxine und unerwünschte Verbindungen fernzuhalten, sondern auch für den Glukosetransport zum Gehirn. Anthocyane und verwandte Verbindungen können die Kapillarpermeabilität verringern (möglicherweise durch Stabilisierung der Membranphospholipide). Wenn die Blut-Hirn-Schranke geschädigt und zu durchlässig wird, helfen die Flavonoide Anthocyane und Proanthocyanidine in Blaubeeren, Heidelbeerextrakt und Traubenkernextrakt (oder Rotwein und lila Traubensaft), die normale Permeabilität wiederherzustellen und altersbedingte Schäden an den Neuronen zu reparieren.

Neurotransmitter

Es ist seit langem bekannt, dass Dopamin ein energetisierender, stimulierender Neurotransmitter ist. Sowohl eine Zunahme als auch eine Abnahme der Energieabgabe durch Gehirnzellen löst eine weitreichende Kaskade von Ereignissen aus. Durch die Steigerung der Gehirnenergieproduktion übt Dopamin einen äußerst wichtigen Anti-Aging-Effekt aus, da die Aufrechterhaltung einer jugendlichen Gehirnfunktion ein Schlüsselfaktor für die Langlebigkeit ist. Blaubeeren ermöglichen dem Körper eine größere Fähigkeit, Dopamin freizusetzen. Es wurde gezeigt, dass mehrere Nährstoffe, die Dopamin (und damit auch Wachstumshormon) erhöhen, die durchschnittliche Lebensspanne verlängern. Eine verringerte Dopaminaktivität führt zu einer Abnahme des neuronalen Glukosestoffwechsels, was zu einer geringeren Energieproduktion im Gehirn führt. Diese Abnahme der Energieabgabe wurde als regional befunden und betraf die Frontallappen und den anterioren Gyrus cinguli. Wenn eine Abnahme des Stoffwechsels zu einem Energiemangel führt, können Zellen nicht richtig funktionieren. Daher die beobachtete kognitive Verschlechterung, die mit einer geringeren Aktivität in den Frontallappen zusammenhängt, einem Bereich, der mit Denken, Lernen, Gedächtnis und der Fähigkeit, mehrere Aufgaben zu koordinieren, befasst ist. Der Gyrus cinguli spielt eine wichtige Rolle bei der Steuerung der Aufmerksamkeitsspanne, der Fähigkeit zur Konzentration, der Stimmung und der Impulskontrolle.

Forschungen haben gezeigt, dass wir Dopamin-D2-Rezeptoren mit einer Rate von etwa 6 % pro Jahrzehnt verlieren. Dies wird als signifikanter Rückgang angesehen, insbesondere angesichts der enormen Bedeutung von Dopamin, unserem "Belohnungs"-Neurotransmitter, der bekanntermaßen mit Vergnügen, Motivation, Lebensfreude, Ehrgeiz und Sexualtrieb sowie mit der motorischen Funktion in Verbindung steht. Dopamin erhöht den Gehirnstoffwechsel unabhängig vom Alter. Eine geringere Verfügbarkeit von Dopamin in kritischen Hirnregionen führt zu einer kognitiven Verschlechterung, einer verminderten Konzentrationsfähigkeit und einer Tendenz zu Depressionen. Wenn die Gehirnaktivität einer relativ jungen Person so verlangsamt wird, als ob sie auf vorzeitige Hirnalterung zurückzuführen wäre, ist dies ein schlimmer Prädiktor für die Anfälligkeit für schwere degenerative Erkrankungen. Die Korrelation zwischen Depression und höherer Morbidität und Mortalität ist gut belegt. Dopamin stimuliert auch die Hypophyse zur Freisetzung von Wachstumshormonen, was ein wichtiger Teil seiner Anti-Aging-Vorteile sein könnte. Dopamin ist auch an der Senkung des Insulinspiegels (Insulin steigt mit dem Alter) und an der Verbesserung der Immunantwort beteiligt. Die Produktion von Dopamin nimmt bekanntermaßen mit dem Alter ab, möglicherweise aufgrund von oxidativen Schäden an den Zellen, die Dopamin synthetisieren. Wir verlieren auch Dopaminrezeptoren mit zunehmendem Alter, was das Problem verschärft. Heidelbeeren zeigen eine erhöhte Fähigkeit, Dopamin in bestimmten Arten von Gehirnzellen freizusetzen. Spinat, Erdbeeren oder Vitamin E zeigen diese Fähigkeit nicht. Heidelbeeren zeigen eine signifikante Umkehrung der motorischen Dysfunktion, die mit Alterung und Dopaminmangel korreliert.

Sehkraft

Oxidativer Stress und Schäden durch freie Radikale sind der größte Faktor, der zur Entwicklung bestimmter Augenerkrankungen wie Katarakte und altersbedingter Makuladegeneration (AMD) beiträgt. Katarakte führen zu Linsenschäden, trüber Sicht und können zur Erblindung führen. AMD wird durch undichte Kapillaren in der Mitte oder Makula der Netzhaut verursacht und ist eine Hauptursache für Erblindung. Polyphenole kontrollieren oxidativen Stress und können eine Rolle bei der Vorbeugung und Behandlung dieser Augenerkrankungen spielen. Resveratrol aus Traubennektar bietet Schutz vor der Entwicklung und dem Fortschreiten von Katarakten und AMD. Heidelbeerflavonoide werden seit fast einem Jahrhundert verwendet, um das Nachtsehen zu verbessern und die Netzhaut zu schützen, indem sie die Mikrozirkulation erhöhen und die Produktion von Rhodopsin, auch als Sehpurpur bekannt, steigern. Rhodopsin ist ein Protein, das für das Nahsehen notwendig ist. Die Exposition gegenüber Licht, insbesondere hellem Tageslicht, kontrastreichem Licht oder sogar Computerbildschirmen, verringert Rhodopsin, was zu schlechtem Nachtsehen führt. Eine ausreichende Dosis Heidelbeer-Anthocyane führt zu einem Anstieg des Rhodopsins.

Heidelbeere unterstützt und schützt Kollagenstrukturen in den Blutgefäßen der Augen und gewährleistet starke, gesunde Kapillaren, die lebenswichtige Nährstoffe zu den Augenmuskeln und Nerven transportieren, wodurch eine frappierende Verbesserung des Nachtsehens bereits wenige Stunden nach einer Einzeldosis möglich wird. Die chinesische Medizin empfiehlt Himbeeren zur Verbesserung des Sehvermögens. Himbeeren enthalten viele der gleichen Flavonoide wie Heidelbeeren und Blaubeeren. Auch Glutathion – neben seiner Rolle als primäres Antioxidans, Entgiftungsmittel, Entzündungshemmer und möglicherweise wichtigste Anti-Aging-Verbindung – ist in besonders hohen Konzentrationen in der Augenlinse vorhanden. Studien haben Erfolge bei der Stoppung des Fortschreitens von Katarakten mit Heidelbeerextrakt und Vitamin E gezeigt. Andere Studien haben eine verbesserte Sehkraft bei kurzsichtigen Probanden gezeigt. Eine deutsche Studie, die eine Kombination aus Vitamin E und Anthocyanen verwendete, stellte bei der Mehrheit der Patienten entweder eine Stabilisierung der Myopie oder eine tatsächliche Verbesserung der Sehschärfe fest, während die Kontrollgruppe eine weitere Verschlechterung zeigte. Eine Gruppe natürlich vorkommender Flavonoide stoppt oder kehrt sogar das Fortschreiten der Myopie um.

Retinopathie tritt auf, wenn die Netzhaut vernarbt, um undichte Kapillaren zu reparieren, indem sie die Lecks mit abnormalen Proteinen verschließt. Anthocyane verhindern nicht nur, dass Kapillaren überhaupt undicht werden, sondern helfen auch, das Chaos zu beseitigen, wenn sie es tun. Catechine, Anthocyane und Proanthocyanidine hemmen das Wachstum abnormaler Blutgefäße. Dies ist zufällig einer der Mechanismen, durch die phenolische Verbindungen das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren hemmen können. Dies gilt auch für das Wachstum abnormaler Blutgefäße, die an der "feuchten" oder fortgeschrittenen Makuladegeneration beteiligt sind. Die größte Herausforderung für eine gute Augengesundheit ist jedoch ein erhöhter Blutzucker. Sie benötigen keine Diabetesdiagnose, um Schäden an den winzigen Blutgefäßen der Netzhaut (mikrovaskuläre Schäden) aufgrund der zerstörerischen Wirkung von Glukose zu erleiden. Der Serumglukosespiegel steigt typischerweise mit dem Alter an. Abgesehen von einer kohlenhydratarmen Ernährung in Kombination mit Bewegung senken Polyphenole den Blutzucker.

Ginkgo bietet ebenfalls Vorteile für die Netzhaut, dank seiner antioxidativen Eigenschaften, seiner Fähigkeit, den Glutathionspiegel zu erhöhen, und seiner Verbesserung der Blut-Retina-Schranke. Verschiedene potente Flavonoide haben ähnliche Wirkungen, sei es auf das Gehirn, die Sehkraft oder das Gefäßsystem. Gemüse und/oder Nahrungsergänzungsmittel, die Lutein und Zeaxanthin enthalten, sind ebenfalls notwendig, wenn Sie Ihre Sehkraft vor altersbedingter Verschlechterung schützen möchten. Eigelb ist eine reiche Quelle für Lutein, ebenso wie Spinat. Antioxidative Hormone wie Östrogene und DHEA können ebenfalls schützend wirken. Schließlich ist das Alkaloid Vinpocetin (ein Extrakt aus dem Kleinen Immergrün, Vinca minor) eine neue Ergänzung zu dem wachsenden Arsenal an Verbindungen, die zum Schutz unserer Sehkraft beitragen. Die Omega-3-Fettsäure DHA (Docosahexaensäure), die reichlich in Fischöl vorkommt, scheint ebenfalls wichtig für den Schutz der Sehkraft zu sein.