Stoffwechselwege
Bitte beachten Sie:
Wenn Ihr Körper die benötigten Nährstoffe erhält, kann er sich selbst reinigen, reparieren und erhalten. Finden Sie Ihren spezifischen Stoffwechseltyp, um zu bestimmen, welche Nahrungsmittel zu Ihrer Gesundheit beitragen. Und welche Nahrungsmittel Ihr Wohlbefinden beeinträchtigen. Lernen Sie, wie Sie Mahlzeiten zusammenstellen, die Gesundheit aufbauen statt Krankheiten verursachen. Die Ernährung Ihres einzigartigen Körpertyps ist das wichtigste Prinzip, das Ihre maximale Leistung in allen Lebensbereichen beeinflusst.
Biochemie und Ernährung werden üblicherweise so gelehrt, als ob die grundlegenden Stoffwechselwege zur Energiegewinnung bei allen Menschen auf die gleiche Weise genutzt werden, abgesehen vielleicht von einigen seltenen Hormon- und Enzymdefiziten. Dies ist jedoch eine übermäßige Vereinfachung, die sowohl den Arzt als auch den Patienten ohne klare Anleitung lässt, wie Ernährung zur Überwindung von Krankheiten und zur Erhaltung der Gesundheit eingesetzt werden kann.
Eine relevantere Untersuchung unseres Energiestoffwechsels – der Art und Weise, wie unsere Zellen Energie aus der Nahrung gewinnen – liefert einige faszinierende Einblicke in die Gründe, warum bestimmte Diäten und Nährstoffe bei verschiedenen Krankheiten und für verschiedene Stoffwechseltypen vorteilhaft oder schädlich sind. Während ein Teil dieser Studie eher technisch und schwer verständlich erscheinen mag, lohnt sich die Mühe, denn hier haben wir die Grundlage aller krankheitsverursachenden und heilenden Wirkungen der Ernährung. Wenn dieser Teil jedoch zu schwierig ist, überspringen Sie ihn einfach oder kehren Sie später darauf zurück, wenn Sie ein spezifisches Ernährungsproblem verstehen möchten.
GLYKOLYSE UND ZITRATZYKLUS
Der Hauptmechanismus der Energiegewinnung in unseren Zellen ist der Krebs-Zyklus oder Zitratzyklus. Dies ist eine Reihe enzymatischer Schritte, durch die ein Kohlenstoffdioxid (Acetyl oder Acetat) zu Kohlendioxid und Wasser oxidiert wird. Alle drei Hauptnahrungsbestandteile – Glukose, Aminosäuren und Fettsäuren – können auf diese Weise genutzt werden.
Glukose ist normalerweise das wichtigste Brennstoffmolekül. Durch mehrere Reaktionen entlang des glykolytischen Weges wird sie in zwei Hälften gespalten, um Brenztraubensäure zu bilden. Niacinamid und Vitamin B1 sind als Coenzyme die notwendigen Vitamine in diesem Stadium; zusätzlich wird Magnesium benötigt. Die Glykolyse verläuft anaerob, d.h. ohne die Notwendigkeit von Sauerstoff. Siehe Abbildung 5-2 für ein Diagramm unseres zellulären Energiestoffwechsels.
Der nächste Schritt kann in drei Richtungen gehen und hier entstehen die meisten intrazellulären Energieprobleme. Pyruvat kann entweder mit Kohlendioxid reagieren und Oxalacetat werden, oder es kann Kohlendioxid verlieren und Acetyl-Coenzym A bilden. Die Reaktion mit Kohlendioxid erfordert viel Energie sowie Biotin, Nikotinamid und Mangan. Der Schritt in die andere Richtung benötigt Sauerstoff und Magnesium, sowie die Vitamine B1, Niacinamid und Pantothensäure.
Ist der Stoffwechsel in gutem Zustand, so finden beide Reaktionen in solchen Proportionen statt, dass immer gleiche Mengen an Oxalessigsäure und Acetyl-Coenzym A zur Verfügung stehen. Beide Moleküle verbinden sich dann zu Zitronensäure als erstem Schritt im Zitronensäurezyklus. Während mehrerer weiterer Schritte in diesem Zyklus, zusammen mit Reaktionen, die dem Zyklus folgen, wird die Acetylkomponente vollständig zu zwei Molekülen Kohlendioxid und Wasser oxidiert, während das Oxalacetat neu gebildet wird, bereit für eine frische Runde des Zyklus.
In der Praxis entwickelt sich jedoch meist ein Defizit an Oxalessigsäure, da dies ein sehr nützliches Molekül ist, das für viele andere Reaktionen benötigt wird, beispielsweise zur Bildung von Aminosäuren oder Nukleinsäuren. Der Körper deckt dieses Defizit, indem er eine entsprechende Menge Brenztraubensäure in Oxalessigsäure umwandelt. Wichtig für den Ablauf dieses Zyklus sind die Vitamine B1, B2 und Niacinamid, zusätzlich zu Magnesium und Sauerstoff.
Auf diese Weise kann jemand vom S-Typ ("Wüstenaraber") seine gesamte Energie durch Verbrennen von Kohlenhydraten gewinnen. Der P-Typ ("Indianer") hingegen wird auf diese Weise nur sehr wenig Energie erzeugen. Er produziert Energie hauptsächlich, indem er Acetyl-Coenzym A direkt aus Fetten (benötigt Vitamin B2, Niacinamid und Biotin) und aus Aminosäuren (benötigt Vitamin B6) bildet. Der eher geringe Anteil an Kohlenhydraten wird größtenteils in Oxalacetat umgewandelt.
Der ausgewogene Typ ist in der Lage, beide Hauptwege effizient zu nutzen und gewinnt am besten Energie aus einer Mischung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Der dritte Weg, die Umwandlung von Brenztraubensäure in Milchsäure, ist eine Notfallmaßnahme, die von allen Stoffwechseltypen genutzt werden kann. Dies ist ein anaerober Schritt und wird in den meisten Fällen durch einen Mangel an Sauerstoff-Enzymen ausgelöst, entweder aufgrund intensiver Muskelaktivität oder infolge einer allergischen Reaktion. Bei schnellen Oxidierern kann der Milchsäureaufbau auch durch eine Ansammlung von Stoffwechselsäuren (z.B. Zitronensäure, Apfelsäure) in den Zellen verursacht werden. Milchsäure wird teilweise neutralisiert und mit dem Urin ausgeschieden und teilweise in der Leber in Gegenwart von ausreichend Nikotinamid wieder in Brenztraubensäure umgewandelt.
ABNORMALER GLUKOSESTOFFWECHSEL
Der P-Typ und der ausgeglichene Typ neigen dazu, bei einer zuckerreichen und protein- und fettarmen Ernährung zu schnellen Oxidierern und Hypoglykämikern zu werden. Der größte Teil des Nahrungsproteins wird als Baustein verwendet, und wenig steht für die Energieproduktion zur Verfügung. Die Fähigkeit, Brenztraubensäure in Acetyl-Coenzym A umzuwandeln, ist bei diesen Personen schlecht entwickelt. Daher wird Oxalessigsäure im Übermaß produziert, während ein Mangel an Acetyl-Coenzym A verhindert, dass der Zitronensäurezyklus vollständig funktioniert. Die Blockade des Zitronensäurezyklus führt zu Energiemangel und Übersäuerung durch sich ansammelnde Stoffwechsel- und Milchsäure.
Die Lösung ist die Verwendung von mehr Proteinen und Fetten (am besten Olivenöl), da Fette die effizienteste Quelle für Acetyl-Coenzym A sind. Dies wird jedoch problematisch, wenn eine Fettmalabsorption vorliegt. Mehrfach ungesättigte Öle hingegen erfordern zusätzliche Schritte und sind für die Energieproduktion nicht so gut geeignet. Darüber hinaus kann Linolsäure durch die Bildung bestimmter Prostaglandine, die entzündliche Aktivität erhöhen, zur häufigen Überempfindlichkeit von schnellen Oxidierern beitragen.
Beim negativen S-Typ haben wir das gegenteilige Problem, wo die Ernährung reich an Fleisch und Fett ist. Anfangs liefert dies nützlichen zusätzlichen Brennstoff und macht in Kombination mit einem erhöhten Adrenalinspiegel die gesamte Persönlichkeit sehr energiegeladen. Es besteht jedoch ein umgekehrtes Verhältnis zwischen dem Adrenalinspiegel und der Wirksamkeit von Insulin. Wenn der Adrenalinspiegel als Reaktion auf diese Ernährung hoch ist, wird die Wirksamkeit von Insulin reduziert.
DIABETES
Insulin reguliert die Geschwindigkeit, mit der Glukose in die Zellen gelangt. Bei einem niedrigen Insulinspiegel können die Zellen unter Glukosemangel leiden. Dann wird nicht genügend Oxalessigsäure gebildet, um sich mit einem Überfluss an Acetyl-Coenzym A zu verbinden, das intern oder durch eine fettreiche Ernährung produziert wird. Bei stark SNS-dominanten Personen kann dies zur Entwicklung von Diabetes führen. Glukose reichert sich im Blutkreislauf an und wird im Urin ausgeschieden.
Abbildung 5-2 zeigt die ernährungsphysiologische Lösung für dieses Problem. Wir müssen mehr Oxalessigsäure bereitstellen. Als erster Schritt reduzieren wir alle stimulierenden Einflüsse, sei es aus der Umwelt oder von rotem Fleisch, Alkohol, Kaffee, Tee, Tabak oder Drogen. Dies wird dazu beitragen, das Adrenalin zu reduzieren und die Wirksamkeit von Insulin zu erhöhen. Dann liefern wir reichlich Zink, das zur Insulinherstellung benötigt wird, und Chrom, das Teil des Glukosetoleranzfaktors ist, der Insulin hilft, Glukose durch die Zellwand zu schleusen.
Oxalessigsäure ist eine instabile Verbindung, die nicht gekauft werden kann. Stattdessen können wir Apfelsäure (die Säure in säuerlichen Äpfeln) liefern, die leicht in Oxalessigsäure umgewandelt werden kann. Wir können auch Zitronensäure aus säuerlichen Zitrusfrüchten liefern. Diese kann ebenfalls über den Zitronensäurezyklus in Oxalessigsäure umgewandelt werden und liefert gleichzeitig wertvolle Energie.
Eine weitere Nahrungsmittelgruppe, die sich leicht in Oxalessigsäure umwandeln lässt, sind Proteine. Die meisten Aminosäuren können entweder über Brenztraubensäure umgewandelt werden oder direkt in den Zitronensäurezyklus eintreten. Am leichtesten umzuwandeln ist Asparaginsäure. Nur wenige Aminosäuren sind ketogen und liefern Acetyl-Coenzym A, dies sind Leucin und Isoleucin, Lysin, Phenylalanin, Tryptophan und Tyrosin. Ein ausgezeichnetes Energieprotein für Diabetiker, mit fast 90 Prozent nützlichen Aminosäuren, ist Gelatine.
Darüber hinaus kann Fruchtzucker aus Früchten ohne Insulin in Muskelzellen gelangen, um Brenztraubensäure zu bilden. Er muss jedoch langsam in den Blutkreislauf gelangen (Rohkost, kleine Mahlzeiten), da sonst Fettsäuren, Cholesterin und kataraktbildende Zuckeralkohole entstehen können. Typ-2-Diabetiker müssen jedoch darauf achten, Fruktose nicht mit Glukose zu mischen, wie in Schritt 35 zum Disaccharid-Effekt beschrieben.
Manchmal kann Glukose nicht verwertet werden und reichert sich im Blutkreislauf an, weil die Umwandlung von Brenztraubensäure in Oxalessigsäure blockiert oder zu langsam ist. Diese Umwandlung erfordert Mangan, Biotin und Nikotinamid. Diese und auch andere für den Energiestoffwechsel benötigte Vitamine und Mineralien sollten in großzügigen Mengen zugeführt werden.
Der starke Aufbau von Acetyl-Coenzym A wird in der Leber durch Umwandlung in gesättigte Fettsäuren und Cholesterin reduziert, die beide zur Entwicklung von Arteriosklerose beitragen. Bei unkontrolliertem Diabetes führt ein Überschuss an Fett zur Produktion von Ketonen und Keto-Säuren aus Acetyl-Coenzym A. Ketone, wie Aceton, können bis zu einem gewissen Grad von den Muskeln genutzt werden, um über Brenztraubensäure Oxalessigsäure zu bilden und so den Zitronensäurezyklus aufrechtzuerhalten. Diese Umwandlung ist jedoch langsam, und eine große Menge der Keto-Säure Acetoessigsäure akkumuliert und macht unkontrollierte Diabetiker extrem übersauer. Die Leber kann Glukose ohne die Hilfe von Insulin verstoffwechseln, und hohe Glukosespiegel, die die Leber überfluten, können zu einem starken Milchsäureaufbau führen. Daher trägt eine Aufnahme von süßen Speisen zur allgemeinen Übersäuerung bei.
Darmsanierung, Vermeidung von Saccharose und Allergietests oder eine hypoallergene Ernährung sind die Hauptmerkmale bei der Normalisierung der Insulinproduktion bei insulinabhängigem Diabetes; ein geeignetes Ernährungsprogramm ist eine zweite Verteidigungslinie und kann auch in resistenten Fällen wie Bauchspeicheldrüsentumoren gute Ergebnisse liefern.
ANOMALER FETTSTOFFWECHSEL
Die Stoffwechselprobleme von langsamen Oxidierern ähneln denen, die für Diabetiker beschrieben wurden. Der Glukosemangel in den Zellen ist jedoch weitaus weniger schwerwiegend, und daher haben wir keine Übersäuerung, die aus einer Überproduktion von Ketosäuren resultiert. Stattdessen wird der Überschuss an Acetyl-Coenzym A hauptsächlich in gesättigte Fettsäuren und Cholesterin umgewandelt, was zu Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleber und Übergewicht führt. Bei langsamen Oxidierern ist Übergewicht hauptsächlich eine Folge des übermäßigen Fettkonsums, während bei schnellen Oxidierern Übergewicht hauptsächlich durch den Verzehr von süßen Speisen und Weizen entsteht. In beiden Fällen neigt die Schilddrüse zu Unterfunktion.
Die Lösung für diese Probleme besteht darin, die Glykolyse zu beschleunigen und mehr Oxalessigsäure zu produzieren. Dies kann erreicht werden, indem man reichlich Fruchtsäuren sowie alle für den Zuckerstoffwechsel benötigten Vitamine und Mineralien zuführt. Die Minimierung von Fetten und Zucker stoppt die Überversorgung mit Acetyl-Coenzym A, während die Adrenalinspiegel sinken und die Insulinaktivität in Abwesenheit von Fleisch und Stress steigt. Dies ist der Schlüssel zur Reinigung atherosklerotischer Arterien.
SUB-OXIDIERER UND KREBS
Der Sub-Oxidierer hat einen ineffizienten Stoffwechsel und vereint gewissermaßen die Probleme des schnellen und des langsamen Oxidierers. Viele Sub-Oxidierer haben Krebs oder präkanzeröse Zustände. Bei Krebs ist der Stoffwechsel aller Nährstoffe stark beeinträchtigt. Die Hauptenergieproduktion von Krebszellen ähnelt der bei unkontrollierter Hypoglykämie: beide produzieren hauptsächlich Milchsäure anstelle von Energie. Während dies den Tumor selbst übersäuert, kann der Rest des Körpers aufgrund eines sehr trägen Stoffwechsels zu alkalisch sein.
Abbildung 5-2 zeigt, wie wir einen Tumor aushungern können: Wir müssen alle Nährstoffe außer Fruchtsäuren auf ein Minimum reduzieren. Auf diese Weise wird dem Tumor die Energie vollständig entzogen, während normale Körperzellen immer noch Energie aus dem Stoffwechsel von Säuren zusammen mit Fettsäuren aus den Fettdepots des Körpers gewinnen können.
Die bewährte Methode in der Naturheilkunde für Menschen mit ausreichenden Fettreserven ist eine mehrwöchige Fastenkur ausschließlich mit Früchten, hauptsächlich säuerlichen Sorten. Die Traubenkur ist berühmt geworden; auch säuerliche Äpfel und saure Zitrusfrüchte können verwendet werden. Während dieser Zeit ist es unerlässlich, den Darm täglich zu reinigen (Bittersalz, Einläufe), da sonst die durch einen großen, sich zersetzenden Tumor entstehenden Gifte große Beschwerden und sogar den Tod verursachen können. Zu anderen Zeiten verwenden Sie reichlich rote Beete, roh, entsaftet oder gekocht. Die roten Beetenpigmente erhöhen die Sauerstoffversorgung der Zellen erheblich und normalisieren den Stoffwechsel.
