Kokosöl und Abnehmen: Bewertungen

Kokosöl und Gewichtsverlust – Bewertungen

„Ich möchte sagen, dass ich seit 2 Monaten natives Kokosöl nehme (4 Esslöffel täglich) und mich besser fühle als seit langem! Mein Energieniveau ist gestiegen und mein Gewicht ist gesunken. Ich habe keinen Hunger mehr, habe eine tägliche Sportroutine eingeführt und 20 Pfund abgenommen.“
Paula (Coconut Diet Forums)

Das obige Zitat ist typisch für das, was wir von denjenigen hören, die natives Kokosöl anstelle von weniger gesunden Fetten in ihrer Ernährung verwenden. Viele Menschen berichten, dass der Verzehr von nativem Kokosöl zu einem erhöhten Energieniveau, weniger Heißhunger auf Kohlenhydrate und Süßigkeiten und einem zufriedeneren „Sattgefühl“ nach den Mahlzeiten führt.

„Seit ich vor etwa 8 Monaten angefangen habe, natives Kokosöl zu verwenden, habe ich: eine spürbare Steigerung meiner Energie erlebt, meinen Heißhunger auf Kohlenhydrate überwunden, meinen Teint geklärt (was immer ein Problem war), das seidigste, herrlichste Haar bekommen, indem ich es innerlich angewendet habe UND 16 Pfund abgenommen. Dieses Öl hält alles, was es verspricht, und noch mehr!“ Sharon Elaine, Autorin

Wie genau führt natives Kokosöl zu diesen Vorteilen beim Abnehmen?

Fettarme Ernährung wirkt nur bei der Hälfte der Bevölkerung

Bevor wir uns die spezifischen Eigenschaften von Kokosöl ansehen, ist es hilfreich zu verstehen, dass die moderne Ernährungsberatung einen großen Fehler gemacht hat, indem sie lehrte, dass fettarme Ernährung gesund ist und zu Gewichtsverlust führt. Seit Jahrzehnten wird uns gesagt, wir sollen weniger Fett in unserer Ernährung zu uns nehmen, wenn wir abnehmen wollen. Vermarkter von fettarmen Lebensmitteln haben dieses Konzept propagiert. Was war das Ergebnis? Nach Angaben des US Center for Disease Control:

• In den Jahren 1999–2000 waren schätzungsweise 30 % der US-amerikanischen Erwachsenen ab 20 Jahren – fast 59 Millionen Menschen – fettleibig, definiert als ein Body-Mass-Index (BMI) von 30 oder mehr.
• In den Jahren 1999–2000 waren schätzungsweise 64 % der US-amerikanischen Erwachsenen ab 20 Jahren entweder übergewichtig oder fettleibig, definiert als ein Body-Mass-Index (BMI) von 25 oder mehr.

Quelle: National Health and Nutrition Examination Survey 1999–2000

Der Sekretär für Gesundheit und menschliche Dienste, Tommy G. Thompson, erklärt: „Wir haben in den letzten zwei Jahrzehnten praktisch eine Verdopplung der Zahl der Fettleibigen erlebt, und dies hat tiefgreifende gesundheitliche Auswirkungen. Fettleibigkeit erhöht das Risiko einer Person für eine Reihe schwerwiegender Erkrankungen, darunter Diabetes, Herzkrankheiten, Schlaganfall, Bluthochdruck und einige Krebsarten.“1

Offensichtlich haben fettarme Diäten den Amerikanern nicht geholfen, Gewicht zu verlieren, da heute fast zwei Drittel aller Erwachsenen in den USA als übergewichtig eingestuft werden. Uns wurde jahrelang gesagt, wir sollten Fett so weit wie möglich meiden. Einige Menschen haben eine qualvolle fettarme Diät eingehalten und versucht, jegliches Fett in ihrer Ernährung zu vermeiden. Jetzt lernen wir die Gefahren von fettarmen Diäten kennen. Bestimmte Fette sind notwendig und sogar gesund, aber welche?

„Mein Name ist Kelly, und ich bin seit mehreren Jahren auf der Suche nach Gesundheit. Früher war ich stark fettleibig. Seitdem habe ich 140 Pfund abgenommen. Vor über einem Jahr habe ich von den gesundheitlichen Vorteilen von Kokosöl gelesen und das Öl in meine tägliche Routine aufgenommen. Innerhalb einer Woche hatte ich mehr Energie und fühlte mich wie ein anderer Mensch. Ich liebe natives Kokosöl, es ist das Beste, was ich je probiert habe, und ich werde es für immer weiter verwenden.“ Kelly – Lander, WY

Fette in der Geschichte

Fette waren schon immer ein Teil der menschlichen Ernährung. Rex Russell, M.D., schreibt: „Es war 1944, und der Zweite Weltkrieg tobte. Eine junge Mutter verkümmerte an einer als Tuberkulose diagnostizierten Infektion. Antibiotika waren nicht verfügbar. Ihr Arzt verordnete (1) Isolation, (2) Bettruhe, (3) Bewegung (eventuell) und (4) eine fettreiche Ernährung. Überraschend, aber wahr! Fettreiche Diäten wurden in diesen Jahren oft von der Ärzteschaft empfohlen. Bevor Sie spotten, sollten Sie wissen, dass diese Dame sich erholte. Sie ist meine Mutter, und sie hat diese Diät über die Jahre beibehalten. Derzeit erfreut sie sich an ihren Urenkeln.“2 Während die Experten vor dem Zweiten Weltkrieg behaupteten, „Fette sind gut“, hören wir heute genau das Gegenteil.

Was genau umfasste also eine „fettreiche“ Ernährung im 19. Jahrhundert bis in die 1940er Jahre? Im Wesentlichen Butter, Eier, Nüsse und tierische Fette wie Schmalz und Rindertalg. Margarinen, die in den 1860er Jahren eingeführt wurden, waren Butterersatzprodukte aus tierischen Fetten wie Schmalz und Talg oder gesättigten Pflanzenölen aus Kokosöl und Palmölen. Diese fettreichen Diäten, die damals als gesund galten, waren reich an gesättigten Fetten, die heute von vielen als die schlechtesten Fette angesehen werden, die man konsumieren kann. Die drastische Reduzierung gesättigter Fette aus der modernen Ernährung hat jedoch keine Gesundheitsprobleme gelöst, und Statistiken zeigen, dass die Fettleibigkeitsraten auf einem Allzeithoch sind. Der Ratschlag, fettarm zu essen, verliert an Glaubwürdigkeit.

Fette und Öle werden technisch als „Lipide“ bezeichnet. Wenn ein Lipid bei Raumtemperatur flüssig ist, wird es als „Öl“ bezeichnet. Wenn es fest ist, wird es als „Fett“ bezeichnet. Fette sind in vielen natürlichen Nahrungsmitteln enthalten: in tierischen Produkten (wie Talg und Schmalz), in Meerestieren (Fischöl), in Gemüse und Obst (wie Oliven, Avocados, Kokosnüsse usw.), in Nüssen und Samen/Hülsenfrüchten (Sojabohnen, Sesamsamen, Erdnüsse, Cashewkerne, Traubenkerne usw.) und in Vollkornprodukten (Weizen, Reis usw. – müssen die Kleie und alle Komponenten enthalten, um von allen enthaltenen Ölen zu profitieren). Eine Ernährung, die reich an natürlichen Lebensmitteln ist, wird eine von Natur aus fettreiche Ernährung sein! Es ist praktisch unmöglich, Fette aus unserer Ernährung zu eliminieren. Und wir würden es auch nicht wollen! Fette sind ein wesentlicher Bestandteil des Lebens. Ohne sie könnten wir nicht überleben.

Vier Vitamine – A, D, E und K – sind fettlöslich; Fett transportiert fettlösliche Vitamine. Wenn Fett aus einem Lebensmittel entfernt wird, werden auch viele der fettlöslichen Verbindungen entfernt. Fett sorgt auch für ein Sättigungsgefühl bei unserer Mahlzeit – das Gefühl, genug gegessen zu haben. Fettfreie und fettarme Lebensmittel sind einer der Gründe, warum manche Menschen zu viele Kohlenhydrate essen, was wirklich die Pfunde purzeln lässt. Sie haben einfach nicht das Gefühl, genug gegessen zu haben, selbst wenn die Menge mehr als ausreichend war.

„Ich nehme dreimal täglich einen Esslöffel Kokosöl zu den Mahlzeiten. Das Öl zu den Mahlzeiten scheint mir viel schneller ein „Sattgefühl“ zu geben. Mein Heißhunger auf Süßigkeiten ist praktisch verschwunden – und das von jemandem, der schon lange in Hershey’s-Aktien hätte investieren sollen! Ironischerweise war die Gewichtsabnahme mein Hauptgrund, die Kokosöl-Diät auszuprobieren, aber bei all den wunderbaren Vorteilen, die ich erlebe, scheint die Gewichtsabnahme fast wie ein Nebengedanke. Etwa drei Tage nach Beginn der Routine hatte ich an einem Samstagmorgen einen Energieschub, der mich bis weit nach dem Mittagessen in Schwung hielt. Ich kann nicht glauben, wie viel ich an diesem Tag geschafft habe! Mein Geisteszustand schien viel schärfer zu sein. Ich konnte mich auf die anstehenden Aufgaben konzentrieren, ohne abgelenkt zu werden. Ich war am Ende meiner Erledigungen, die auch einen Spaziergang durch ein riesiges Einkaufszentrum beinhalteten, nicht erschöpft. Es schien, als würde ich praktisch rennen, anstatt gemütlich zu gehen, wie es früher meine Gewohnheit war. Zusätzlich zu meinem Energieniveau war meine Stimmung sehr stabil – keine Stimmungsschwankungen – selbst mit dem Einsetzen von PMS! Mein Mann bemerkte gestern, wie weich und seidig sich meine Haut anfühlte, und ich habe seit Beginn der Einnahme des Öls keine Lotion mehr verwendet.“ Theresa (Coconut Diet Forums)

Fette für Tierfutter

Eine interessante Möglichkeit, die Rolle von Fetten und ihren Einfluss auf Gewichtsverlust oder Gewichtszunahme zu untersuchen, ist die Untersuchung der Tierfutterindustrie. Wenn es jemals eine Gruppe von Menschen mit wirtschaftlichem Interesse an Gewichtszunahme gab, dann ist es die Viehwirtschaft. In den Tagen, als Fett „in“ war, war das fettere Schwein, das man aufziehen konnte, umso besser. Schmalz war in den Tagen unserer Vorfahren ein Grundnahrungsmittel zum Kochen. Es wurde festgestellt, dass die Fütterung von Schweinen mit mehrfach ungesättigten Fetten (hauptsächlich Soja- und Maisöl) mehr Fett ansetzte. Dies ist die Reaktion der längerkettigen Fettsäuren, die in Pflanzenölen vorkommen, und ist in der wissenschaftlichen Literatur gut dokumentiert.

Heute jedoch sind wir mit unserem neuen fettarmen Mantra wieder am Ausgangspunkt angelangt, und die Nachfrage der Verbraucher geht nun nach fettarmem Fleisch. Wie produziert man also ein magereres Schweinefleisch? Nun, laut dem Department of Animal Science der North Carolina State University, stellt man während der „Mastphase“ vor der Schlachtung die Fütterung von mehrfach ungesättigten Ölen ein und beginnt mit der Fütterung von gesättigten Fetten.3 Sie verwendeten in ihrem Experiment Rindertalg, den die Schweine jedoch etwas schwer verdauen konnten. Daher beginnen einige Bauern nun tatsächlich, Kokosöl, ein pflanzliches gesättigtes Fett, stattdessen zu verwenden.

Welche Fette finden sich also heute in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte, die den Großteil der US-amerikanischen Ernährung ausmachen? Mehrfach ungesättigte Fette: hauptsächlich Sojaöl, das gemeinhin als Pflanzenöl bezeichnet wird. Dies sind die gleichen Fette, die dafür bekannt sind, in der Tierfutterbranche Nutztiere zu mästen. Die gesättigten Fette, die den größten Teil der Ernährung unserer Vorfahren ausmachten, sind durch moderne Ernährungsempfehlungen fast verboten worden. Das Ergebnis: magere Schweine und fettleibige Menschen!!

Kohlenhydratarme Diäten: Die halbe Wahrheit

Gary Taubes schrieb 2002 einen erstaunlichen Artikel in der New York Times mit dem Titel „What If it Were All a Big Fat Lie!“ Darin erklärte er:

Die Ursache von Fettleibigkeit sind genau jene raffinierten Kohlenhydrate, die die Basis der berühmten Lebensmittelpyramide bilden – Nudeln, Reis und Brot –, von denen uns gesagt wird, sie sollten die Grundlage unserer gesunden fettarmen Ernährung sein, und dazu noch der Zucker oder Maissirup in den Softdrinks, Fruchtsäften und Sportgetränken, die wir in großen Mengen konsumieren, nur weil sie fettfrei sind und daher intrinsisch gesund erscheinen. Während das Dogma „fettarm ist gut für die Gesundheit“ die Realität darstellt, wie wir sie kennengelernt haben, und die Regierung Hunderte Millionen Dollar in die Forschung gesteckt hat, um ihren Wert zu beweisen, wurde die Botschaft „kohlenhydratarm“ in den Bereich der unwissenschaftlichen Fantasie verbannt.

In den letzten fünf Jahren hat sich jedoch ein subtiler Wandel im wissenschaftlichen Konsens vollzogen. Früher war selbst die Erwägung der Möglichkeit der alternativen Hypothese, geschweige denn ihre Erforschung, gleichbedeutend mit Quacksalberei durch Assoziation. Jetzt haben eine kleine, aber wachsende Minderheit von etablierten Forschern begonnen, das ernst zu nehmen, was die Ärzte für kohlenhydratarme Diäten schon immer gesagt haben. Walter Willett, Leiter der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Health, ist wohl der sichtbarste Befürworter der Erprobung dieser ketzerischen Hypothese. Willett ist der De-facto-Sprecher der längsten und umfassendsten Ernährungs- und Gesundheitsstudien, die je durchgeführt wurden und die bereits über 100 Millionen Dollar gekostet haben und Daten von fast 300.000 Personen umfassen. Diese Daten, so Willett, widersprechen eindeutig der Botschaft „fettarm ist gut für die Gesundheit“ und der Vorstellung, dass „alles Fett schlecht für Sie ist; die ausschließliche Konzentration auf die nachteiligen Auswirkungen von Fett könnte zur Fettleibigkeitsepidemie beigetragen haben.“4

Dies löste die aktuelle kohlenhydratarme Welle aus, denn die Menschen haben im Allgemeinen festgestellt, dass es stimmt: Wenn man auf raffinierte Kohlenhydrate verzichtet, nimmt man ab. Doch obwohl diese neuen kohlenhydratarmen Diäten nun die fettarme Hypothese in Frage stellen, scheint es immer noch eine große Verwirrung darüber zu geben, welche Fette und Öle tatsächlich gesund sind und welche nicht. Und kein Wunder. Wahrscheinlich wurde keine andere Lebensmittelgruppe in der amerikanischen Ernährung mehr politisiert als Fette. Bei all den Büchern und Veröffentlichungen zu diesem Thema, die sich praktisch alle gegenseitig widersprechen, gibt es wirklich nur ein Buch, das von einem Lipidexperten geschrieben wurde, der keinerlei kommerzielle Beziehungen zu jemandem in der Speiseölindustrie hat. Dieses Buch ist „Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats, Oils, and Cholesterol“ von Dr. Mary Enig, einer Ernährungswissenschaftlerin/Biochemikerin mit einem Ph.D. in Ernährungswissenschaften von der University of Maryland. Ein Großteil ihrer Arbeit wird in der Weston Price Foundation vorgestellt, die traditionelle Lebensmittel erforscht.

„Ich musste Ihnen einfach sagen, dass Ihr Produkt mein Leben verändert hat. In den letzten zehn Jahren habe ich gegen Hypothyreose gekämpft. Ich habe über sechzig Pfund zugenommen, und es scheint, als würde mein Arzt in letzter Zeit die Dosis meiner Schilddrüsenmedikation fast jeden Monat erhöhen. Nach viel Recherche habe ich zuerst gelernt, dass es wahrscheinlich an mir liegt, mich selbst zu heilen, mit einer proteinreichen – kohlenhydratarmen Diät. Ich habe meine neue Ernährungsroutine vor etwa drei Wochen begonnen und etwa eine Woche später, nachdem ich einen Artikel im Woman’s World Magazine gelesen hatte, ein Glas natives Kokosöl in einem örtlichen Ernährungsgeschäft gekauft. Ich mische jeden Morgen 2 Esslöffel mit einem kohlenhydratarmen Proteingetränk, und die Energie, die ich den ganzen Tag über aufrechterhalte, ist erstaunlich. Ich habe in 3 Wochen auch 11 Pfund abgenommen, und abends nach der Arbeit 30 Minuten auf meinem Laufband zu laufen ist fast mühelos. Vielen Dank für dieses wunderbare Produkt.“ Cheryl – Texas

Seien wir ehrlich. Das fettarme Ernährungsschema ist eine Multi-Milliarden-Dollar-Industrie, die auf einem Fundament aus Treibsand gebaut ist. Die wissenschaftliche Forschung zeigt nicht nur, dass die mehrfach ungesättigten Pflanzenöle die Gewichtszunahme fördern, sie zeigt auch, dass sie als Tierfutter nicht gut sind. Während sie bei Nutztieren die Gewichtszunahme fördern, geschieht dies auf Kosten einer anderen essentiellen Fettsäure: konjugierte Linolsäure (CLA). CLA kommt hauptsächlich in Rindfleisch und Milchprodukten vor und kann nicht im menschlichen Körper produziert werden. Untersuchungen haben gezeigt, dass Tiere, die ausschließlich auf Gras geweidet werden, ihrer natürlichen Ernährung, Hunderte Male höhere CLA-Werte aufweisen können als Tiere, die mit Getreide gefüttert werden. Auch in einer Studie, die 2003 vom Department of Animal Science der Southern Illinois University durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass Rindfleisch, das mit Sojaöl gefüttert wurde, die von Wiederkäuern produzierte Menge an CLA direkt reduzierte.5

Was sind die bekannten Vorteile von CLA, jetzt, wo wir es aus unseren Fleisch- und Milchquellen fast verloren haben? Zu seinen Vorteilen gehören: Es zerstört Krebszellen, reduziert Tumore und fördert den Gewichtsverlust bei gleichzeitigem Muskelwachstum. Während viele Menschen bei kohlenhydratarmen Diäten abnehmen, weil sie raffinierte Kohlenhydrate reduzieren, nehmen viele nicht ab, weil ihnen immer noch die richtigen Fette in ihrer Ernährung fehlen, und die meisten beliebten kohlenhydratarmen Diäten geben gemischte Botschaften darüber, welche Fette gesund sind und welche nicht. Wenn Sie das falsche Fett wählen und große Mengen davon konsumieren, wie z. B. gehärtete mehrfach ungesättigte Fette voller Transfettsäuren, werden Sie nicht nur keinen großen Erfolg beim Abnehmen haben, sondern wahrscheinlich auch eine ganze Reihe anderer Gesundheitsprobleme entwickeln.

Fehlerhafte „Wissenschaft“

Wenn eine Ernährungsphilosophie so lange wie das aktuelle fettarme Dogma propagiert wurde und eine milliardenschwere Industrie davon lebt, können wir erwarten, dass sie einen langsamen Tod stirbt, mit viel Widerstand, da Amerika immer dicker wird, weil die populären Medien den Mythos vom fettarmen Leben weiter verbreiten. Es ist erstaunlich, neue Studien zu lesen, die diesen Mythos als Tatsache annehmen und dann ihre gesamte Studie darauf aufbauen, ihn zu stützen, ohne jemals die „Weisheit“ hinter dem Mythos zu hinterfragen, der einfach als Tatsache akzeptiert wird. In einer Studie, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, mit dem Titel „Effects of including a ruminally protected lipid supplement in the diet on the fatty acid composition of beef muscle“, beginnt die Zusammenfassung wie folgt: „Die Erhöhung des Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) und die Verringerung des Gehalts an gesättigten Fettsäuren in Rindfleisch ist ein wichtiges Ziel, um den Nährwert dieses Lebensmittels für den Verbraucher zu verbessern.“ Mit dieser „Wahrheit“, die ohne jegliche unterstützende Beweise erklärt wird, wird gezeigt, wie man den PUFA-Gehalt von Rindfleisch erhöhen und gleichzeitig den Gehalt an gesättigten Fettsäuren reduzieren kann, indem man Kühe mit Soja-, Lein- und Sonnenblumenkernölen füttert.6 Und weil diese ganze Generation darauf konditioniert wurde zu glauben, dass gesättigte Fette schlecht und mehrfach ungesättigte Fette gut sind, wird dies als positiv angesehen!

Aber warten Sie, es wird noch schlimmer. Haben Sie in letzter Zeit all die Nachrichten über die Fettleibigkeitsepidemie bei Kindern bemerkt? Eine Studie wurde 2003 vom Journal of the American Diet Association unter dem Titel „Soy-enhanced lunch acceptance by preschoolers“ (Akzeptanz von Soja-angereicherten Mittagessen bei Vorschulkindern) veröffentlicht. Das Ziel: „Bewertung der Akzeptanz von Soja-angereicherten im Vergleich zu traditionellen Menüs durch Vorschulkinder. Soja-angereicherte Lebensmittel wurden in einem traditionellen Zyklusmenü ersetzt, und die verzehrte Menge, Energie- und Nährwerte für traditionelle und Soja-angereicherte Mittagessen wurden verglichen.“ Die Schlussfolgerung? „Soja-angereicherte Lebensmittel wurden erfolgreich für 23 traditionelle Lebensmittel im Zyklusmenü ersetzt. Soja-angereicherte Lebensmittel waren tendenziell reicher an Energie, Protein und Eisen. Traditionelle Mittagessen waren tendenziell reicher an Fett, gesättigten Fettsäuren und Vitamin A.“ Daher „können Vorschulprogramme Soja-angereicherte durch traditionelle Lebensmittel ersetzen, was die Ernährung abwechslungsreicher macht, ohne Geschmack, Energie oder Nährwert zu opfern.“6 Großartig! Da wir also von der Voraussetzung ausgehen, dass gesättigte Fette schlecht und mehrfach ungesättigte Fette gut sind, können wir nun eine Studie entwerfen, um zu „beweisen“, dass wir Vorschulkinder mit Soja statt „traditionellen Lebensmitteln“ füttern sollten. Und die Leute fragen sich weiterhin, warum Kinder heute so übergewichtig sind… Andere Bedenken bezüglich Soja und Kindern werden in dieser Studie nicht einmal angesprochen, wie z.B. wie große Mengen an Pflanzenhormonen (Phytoöstrogene) in Soja Erwachsenen-Niveaus entsprechen und schwere Schäden am endokrinen System von Kindern verursachen können.7

Traditionelle Fette sind am besten

Während wir darauf warten, dass die Wissenschaft die Wahrheit einholt, hier eine bessere Idee. Lasst uns zurückgehen und die traditionellen Fette essen, die unsere Vorfahren und andere traditionelle Gesellschaften seit Hunderten und sogar Tausenden von Jahren gegessen haben und die als gesund bekannt waren. Diese Fette sind reich an gesättigten Fettsäuren und umfassen gesundes, traditionell aufgezogenes Fleisch, Milchprodukte und Eier. In tropischen Klimazonen gehören Kokosöl und Palmöl dazu. Kokosöl ist in seiner Art einzigartig mit mittelkettigen Fettsäuren, die auch in menschlicher Muttermilch vorkommen, mit unzähligen Studien, die zeigen, dass es zu einem höheren Stoffwechsel und Gewichtsverlust führt.

Forscher wissen jetzt, dass der mit Kokosöl verbundene Gewichtsverlust mit der Länge der im Kokosöl enthaltenen Fettsäureketten zusammenhängt. Kokosöl enthält sogenannte mittelkettige Fettsäuren oder mittelkettige Triglyceride (kurz MCTs). Diese mittelkettigen Fettsäuren unterscheiden sich von den üblichen langkettigen Fettsäuren, die in anderen pflanzlichen Ölen vorkommen. Die meisten Pflanzenöle bestehen aus langkettigen Fettsäuren oder Triglyceriden (LCTs). LCTs werden typischerweise im Körper als Fett gespeichert, während MCTs zur Energiegewinnung verbrannt werden. MCTs verbrennen schnell im Körper. Kokosöl ist die reichste natürliche Quelle von MCTs, die den Stoffwechsel erhöhen und zu Gewichtsverlust führen. MCTs fördern die sogenannte Thermogenese. Thermogenese erhöht den Stoffwechsel des Körpers und produziert Energie. Menschen im Tierfuttergeschäft wissen diese Wahrheit schon seit geraumer Zeit. Wenn man Tieren Pflanzenöle füttert, nehmen sie an Gewicht zu und produzieren mehr fetthaltiges Fleisch. Wenn man ihnen Kokosöl füttert, werden sie sehr mager sein.

Es gibt viele Studien, die dieses Konzept der Thermogenese und von MCTs in der wissenschaftlichen Literatur belegen. Im Jahr 1989 wurde eine Studie in der Abteilung für Pädiatrie der Vanderbilt University in Nashville, TN, durchgeführt. Zehn männliche Freiwillige (im Alter von 22 bis 44 Jahren) wurden überernährt (150 % des geschätzten Energiebedarfs) mit flüssigen Formeln, die 40 % Fett entweder als MCT oder LCT enthielten. Jeder Patient wurde eine Woche lang mit jeder Diät in einem doppelblinden, überkreuzten Design untersucht. Die Ergebnisse: „Unsere Ergebnisse zeigen, dass überschüssige Nahrungsenergie als MCT die Thermogenese in größerem Maße stimuliert als überschüssige Energie als LCT. Dieser erhöhte Energieverbrauch, höchstwahrscheinlich aufgrund der Lipogenese in der Leber, liefert Hinweise darauf, dass überschüssige Energie aus MCT mit geringerer Effizienz gespeichert wird als überschüssige Energie aus Nahrungs-LCT.“8

„In den letzten 18 Monaten habe ich 107 Pfund abgenommen, von 316 auf 209 Pfund und von Hosengröße 52 auf 36 (noch 19 Pfund bis zum Ziel). Ich habe das Gewicht verloren, indem ich eine kohlenhydratarme, zucker- und getreidefreie, fett- und proteinreiche Diät befolgt und ALLE Sojaprodukte und ALLE mehrfach ungesättigten Pflanzenöle weggelassen habe. Ich habe täglich etwa 2 oder 3 Esslöffel natives Kokosöl verwendet.“ Chuck (Coconut Diet Forums)

In einer weiteren Studie, die kürzlich an der School of Dietetics and Human Nutrition der McGill University, Ste-Anne-de-Bellevue, Quebec, Kanada, durchgeführt wurde, wurden die Auswirkungen von Diäten, die reich an mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) oder langkettigen Triglyceriden (LCTs) waren, auf die Körperzusammensetzung, den Energieverbrauch, die Substratoxidation, das subjektive Hungergefühl und die Ad-libitum-Energieaufnahme bei übergewichtigen Männern untersucht. Vierundzwanzig gesunde, übergewichtige Männer mit einem Body-Mass-Index zwischen 25 und 31 kg/m(2) konsumierten in einer randomisierten, kontrollierten Crossover-Studie 28 Tage lang Diäten, die reich an MCTs oder LCTs waren. Ihre Schlussfolgerung: „Der Verzehr einer MCT-reichen Diät führt zu einem größeren Verlust an Adipositas (AT) im Vergleich zu LCTs, möglicherweise aufgrund des erhöhten Energieverbrauchs und der Fettoxidation, die mit der MCT-Aufnahme beobachtet wurden. Daher können MCTs als Mittel zur Vorbeugung von Adipositas oder zur potenziellen Stimulierung des Gewichtsverlusts angesehen werden.“9

„Ein weiterer Vorteil des Kokosnusskonsums ist, dass er mir hilft, meinen Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Haben Sie jemals kohlenhydratreiche Lebensmittel gegessen und einen Zuckercrash gehabt? Versuchen Sie, zusammen mit den Kohlenhydraten etwas Kokosöl zu essen, und es kann den Zuckercrash verhindern oder zumindest mildern. Ich versuche, meinen Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über stabil zu halten, und habe so den ganzen Tag über ein schönes, gleichmäßiges Energieniveau, und keine Höhen und Tiefen. Ich war früher immer ein bisschen pummelig. (Wunder warum?) Kokosnuss zu essen hilft wirklich, die Pummeligkeit zu kontrollieren. Die direkten gesundheitlichen Vorteile, die ich durch den Kokosölkonsum erfahren habe, sind: erhöhte Schilddrüsenfunktion und die damit verbundenen Segnungen; Beseitigung von Hefepilzinfektionen; und es hilft mir auch, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Ich bin sicher, die erhöhte Schilddrüsenfunktion und die Kontrolle des Blutzuckers erklären, warum ich nicht mehr pummelig bin und das Zeug schmeckt gut im Essen.“ Phyllis (Coconut Diet Forums)

Wissenschaftliche Studien zu den gewichtsreduzierenden Effekten von Kokosöl-MCTs

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass die Fettsäuren aus MCTs in Kokosöl nicht leicht in gespeicherte Triglyceride umgewandelt werden und dass MCTs vom Körper nicht ohne weiteres zur Herstellung größerer Fettmoleküle verwendet werden können. Eine Tierfütterungsstudie bewertete Körpergewicht und Fettspeicherung für drei verschiedene Diäten – fettarme Diät, fettreiche Diät mit langkettigen Triglyceriden (LCTs) und eine fettreiche Diät mit MCTs. Alle Tiere wurden über einen Zeitraum von 44 Tagen mit den ausgewählten Diäten gefüttert. Am Ende dieser Zeit hatte die fettarme Diätgruppe durchschnittlich 0,47 Gramm Fett pro Tag gespeichert; die LCT-Gruppe speicherte 0,48 Gramm/Tag, während die MCT-Gruppe nur 0,19 Gramm Fett pro Tag einlagerte, eine Reduzierung der gespeicherten Fettmenge um 60 %. Die Autoren schließen, dass „der Wechsel von einer fettarmen Diät zu einer MCT-Diät mit einer Abnahme der Körpergewichtszunahme einhergeht.“10

Diese Studie weist auf zwei wichtige Fakten hin: Erstens, wenn MCTs in der Ernährung durch LCTs ersetzt werden, neigt der Körper viel weniger dazu, Fett zu speichern. Zweitens, wenn wir uns vernünftig ernähren, ist eine Diät mit MCTs effektiver als eine fettarme Diät, um gespeichertes Fett zu reduzieren. In einer Humanstudie verglichen Forscher die metabolischen Effekte von 400-Kalorien-Mahlzeiten aus MCTs und LCTs, indem sie die Stoffwechselraten vor und sechs Stunden nach den Testmahlzeiten maßen. Die Ergebnisse zeigten, dass die MCT-haltigen Mahlzeiten einen durchschnittlichen Anstieg der basalen Stoffwechselrate um 12 Prozent verursachten, verglichen mit einem Anstieg von 4 Prozent bei der LCT-haltigen Mahlzeit. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass der Ersatz von Nahrungsfetten durch MCTs „über längere Zeiträume zu Gewichtsverlust führen könnte, selbst ohne reduzierte [kalorische] Aufnahme.“11

Kokosöl ist die reichste natürliche Quelle von MCTs. MCTs erhöhen nicht nur den Stoffwechsel des Körpers und führen zu Gewichtsverlust, sondern sie haben auch besondere gesundheitsfördernde Eigenschaften. Die am häufigsten vorkommende MCT im Kokosöl ist beispielsweise die Laurinsäure. Der Lipidforscher Dr. Jon Kabara sagt: „Nie zuvor in der Geschichte der Menschheit war es so wichtig, den Wert von Laurinfetten zu betonen. Die mittelkettigen Fette im Kokosöl ähneln den Fetten in der Muttermilch und haben ähnliche nutrazeutische Wirkungen. Diese gesundheitlichen Auswirkungen wurden bereits vor Jahrhunderten in der ayurvedischen Medizin erkannt. Die moderne Forschung hat nun eine gemeinsame Verbindung zwischen diesen beiden natürlichen Gesundheitsprodukten gefunden – ihren Fett- oder Lipidgehalt. Die mittelkettigen Fettsäuren und Monoglyceride, die hauptsächlich in Kokosöl und Muttermilch vorkommen, haben wundersame Heilkräfte.“12 Außerhalb der menschlichen Muttermilch ist Kokosöl die reichste natürliche Quelle für Laurinsäure und mittelkettige Fettsäuren.

„Ich bin seit 5 Jahren über 100 Pfund übergewichtig. Ich hatte Probleme mit Ohr- und Nasennebenhöhlenentzündungen, Kopfschmerzen, Müdigkeit, hohem Blutdruck (nie diagnostiziert). Alles im Leben schien Arbeit zu sein. Ich war emotional, mental und spirituell unglücklich. Nun, ich konsumiere etwa 3-5 Esslöffel Kokosöl pro Tag und ich fühle mich fantastisch! Ich bekomme eine leichte Erkältung, aber nie eine Sekundärinfektion und besiege das Fieber in 24 Stunden! Ich schlafe besser und wache mit einem Lächeln auf dem Gesicht auf. Ich bin flexibler. Und ich fühle mich wohler in meinem Körper. Mein spirituelles Leben hat sich verbessert und ich bin bereit, meinen Traum, ein christlicher Berater zu sein, zu verfolgen. Dies hat eine entscheidende Veränderung in meinem gesamten Leben, einschließlich meiner Ehe, bewirkt. Das mag albern klingen. Aber ich habe unbewusst zugenommen, weil ich nicht von Männern bemerkt werden wollte. Und indem ich mich besser ernähre, habe ich mir erlaubt, von dieser Fessel befreit zu werden. Ich weiß nicht, wie viel ich abgenommen habe, und entscheide mich, die Waage nicht zu beobachten. Aber meine Kleidung passt besser, meine Muskeln sind stärker und die Leute haben den Verlust bemerkt. Und jetzt, mit Kokosöl, habe ich tatsächlich Hungergefühle. Unsere Gesellschaft konzentriert sich so sehr darauf, den Appetit zu senken, aber ein gesunder Appetit ist gut! Ich bin jetzt mit weniger Essen zufrieden und nicht mehr durch Zuckerungleichgewicht und Hunger gebunden.“ Bridgette (Coconut Diet Forums)

Nehmen alle ab, wenn sie Kokosöl verwenden?

Nein. Bitte informieren Sie sich über Metabolic Typing: Manche Menschen benötigen eine Diät, die von Fetten und Proteinen dominiert wird, andere sind mit mehr Kohlenhydraten besser dran. Manche Menschen nehmen nicht ab, indem sie einfach Kokosöl hinzufügen. Kokosöl ist KEIN Zaubermittel, das man einfach zu seiner Ernährung hinzufügen und sich zurücklehnen kann, um zu sehen, wie die Pfunde schmelzen. Einige Menschen haben das tatsächlich getan, aber die meisten werden das nicht erleben. Zum einen haben uns Leute berichtet, dass sie erst abnehmen konnten, als sie alle mehrfach ungesättigten Fette aus ihrer Ernährung gestrichen hatten. Wir haben auch viele Frauen, die „die Pille“ nehmen, die berichten, dass sie tatsächlich zunehmen, wenn sie Kokosöl verwenden.

Auch viele Menschen haben berichtet, dass sie zwar kein Gewicht verloren haben oder vielleicht sogar ein paar Pfund zugenommen haben, ihre Kleidung aber irgendwie besser zu passen begann. Das haben wir schon oft gehört. Offenbar hilft natives Kokosöl einigen Menschen, Muskelmasse aufzubauen und gleichzeitig Fett abzubauen. Hier ist, was ein Gewichtheber, bekannt als MG in den Coconut Diet Forums, berichtet:
Letztes Jahr wurde mein Körperfettanteil mit 10,5 % gemessen. Letzten Monat habe ich meinen Konsum [von nativem Kokosöl] von 4 EL/Tag auf 6 EL/Tag erhöht. Gleichzeitig habe ich meine Kohlenhydratzufuhr beim Abendessen eingeschränkt. Innerhalb weniger Wochen stieg mein Körpergewicht um etwa 4 Pfund, aber der Körperfettanteil sank auf 9,6 % – ich habe meine Trainingsintensität oder -häufigkeit nicht geändert. Mein Trainer fragt sich, was zur Hölle ich nehme (Brust- und Oberschenkelumfang nahmen zu). Es haut sie um, wenn ich sage, dass ich natives Kokosöl pur nehme. MG

„Es ist VCO und Low Carb. Ich fühle mich besser als seit langem nicht mehr, meine Temperatur liegt tatsächlich über 98 (nicht immer, aber es ist besser als diese 94,5er-Werte). Ich glaube daran und hoffe, dabei zu bleiben! Ich habe keinen großen Gewichtsverlust bemerkt, aber meine Kleidung passt besser und ich weiß, dass ein Trainingsprogramm das Gewicht beeinflussen wird.“ Val – (Coconut Diet Forums)

Referenzen

1. U.S. Department of Health and Human Services, „Obesity Still on the Rise, New Data Show“, Dienstag, 8. Oktober 2002. Veröffentlicht auf der Website der Centers for Disease Control: http://www.cdc.gov/nchs/releases/02news/obesityonrise.htm
2. Rex Russell, M.D. What the Bible Says About Healthy Living (Regal Books, Ventura, CA 1996) S. 125
3. M.T. See und J. Odle, „EFFECT OF DIETARY FAT SOURCE, LEVEL, AND FEEDING INTERVAL ON PORK FATTY ACID COMPOSITION“ 1998-2000 Departmental Report, Department of Animal Science, ANS Report Nr. 248 – North Carolina State University
4. Gary Taubes „What If It Were All a Big Fat Lie!“ New York Times 7. Juli 2002
5. Griswold KE, Apgar GA, et. al. „Effectiveness of short-term feeding strategies for altering conjugated linoleic acid content of beef.“ Journal Animal Science, 2003 Jul;81(7):1862-71.
6. Scollan ND, Enser M, et. al., „Effects of including a ruminally protected lipid supplement in the diet on the fatty acid composition of beef muscle.“ British Journal Nutrition. 2003 Sep;90(3):709-16.
7. Endres J, Barter S, Theodora P, Welch P., „Soy-enhanced lunch acceptance by preschoolers.“ Journal American Diet Assoc. 2003 Mar;103(3):346-51.
8. Hill JO, Peters JC, Yang D, Sharp T, Kaler M, Abumrad NN, Greene HL „Thermogenesis in humans during overfeeding with medium-chain triglycerides.“ Metabolism. Juli.1989;38(7):641-8.
9. St-Onge MP, Ross R, Parsons WD, Jones PJ „Medium-chain triglycerides increase energy expenditure and decrease adiposity in overweight men.“ Obes Res. 2003 Mar;11(3):395-402.
10. G. Crozier, B. Bois-Joyeux, M Chanex, et. al. „Overfeeding with medium-chain triglycerides in the rat.“ Metabolism 1987;36:807-814.
11. T. B. Seaton, S. L. Welles, M. K. Warenko, et al. „Thermic effects of medium-chain and long-chain triglycerides in man.“ Am J Clin Nutr, 1986;44:630-634.
12. J. J. Kabara „Health Oils From the Tree of Life“ (Nutritional and Health Aspects of Coconut Oil). Indian Coconut Journal 2000;31(8):2-8.