Krebs und Ernährung
Ein Teil der folgenden Informationen stammt aus:
Ernährung und Krebs: Eine Übersicht über die Evidenz für eine Antikrebsdiät
Kann das Wachstum von Brustkrebszellen stoppen
In Brokkolisprossen gibt es mehrere sehr wichtige Substanzen, eine davon ist Indol-3-Carbinol. Dieser Bestandteil von Brokkoli und anderen Mitgliedern der Gattung Brassica stoppt das Wachstum von Brustkrebszellen und wahrscheinlich auch von Prostatakrebs. Andere Gemüsesorten der Gattung Brassica sind Rosenkohl, Bok Choy, Grünkohl, Mangold und Rüben, und sie sind wahrscheinlich ebenfalls hilfreich. Es scheint bei der Behandlung und Vorbeugung von Brust- und Prostatakrebs hilfreich zu sein, und Indol-3-Carbinol kann auch bei der Behandlung der Krankheit helfen. Indol-3-Carbinol wirkt, indem es den Zellzyklus in Brustkrebszellen anhält, ohne die Zellen tatsächlich abzutöten. Der Zellzyklus ist eine streng vorgeschriebene Reihe von Schritten, die eine Zelle durchlaufen muss, bevor sie sich teilen kann, wobei der Inhalt der Zelle dupliziert und schließlich gespalten wird.
Wenn Sie bestimmte Komponenten des Zellzyklus verändern können, können Sie das Wachstum von Krebszellen stoppen, ohne normale Zellen abzutöten. Indol-3-Carbinol stört den Zellzyklus auf eine Weise, die auf einen völlig neuen Signalweg in der Zelle hindeutet. Die Chemikalie scheint durch einen sehr ungewöhnlichen Mechanismus zu wirken. Sie schaltet ein Gen für ein Enzym ab, das im Wachstumszyklus der Zelle wichtig ist. Die Verbindung wirkt auch unabhängig vom Hormon Östrogen, was sie zu einem guten Kandidaten für den Einsatz in Kombinationstherapien mit Medikamenten macht, die Östrogen stören, wie Tamoxifen. Das Aufregende daran ist, dass Indol-3-Carbinol eine geringe Toxizität aufweist, aber ein sehr wirksames Mittel gegen Brustkrebs ist – es ist eines der wirksamsten Mittel zur Blockierung der Tumorgenese bei Ratten. In der Nahrung verabreicht, kann Indol-3-Carbinol 95 Prozent aller Brustkrebsarten bei Ratten blockieren.
Es scheint, dass Indol-3-Carbinol überhaupt nicht auf Östrogen wirkt, sondern über einen anderen Mechanismus den Zellzyklus stoppt. Die Chemikalien, die entstehen, wenn Indol-3-Carbinol mit Magensäure reagiert, sind für die antiöstrogenen und bestimmte toxische Wirkungen der Brokkoliverbindungen verantwortlich. Indol-3-Carbinol verursacht spezifisch einen plötzlichen Abfall der Produktion des Enzyms CDK6 oder Cyclin-abhängige Kinase 6. CDK6 ist einer von mehreren Proteinkomplexen, die von Hormonen reguliert werden, die den Fortschritt des Zellzyklus regulieren, und wurde erst vor drei Jahren identifiziert. Indol-3-Carbinol, wie es in gekeimten Gemüsesorten enthalten ist, scheint eine bessere Idee zu sein als Medikamente zur Behandlung von Brustkrebs. Da es wahrscheinlich auch bei der Behandlung von Prostatakrebs sehr vorteilhaft ist und die beiden Krankheiten sehr ähnliche beitragende Faktoren haben, könnte es eine gute Idee sein, die gesamte Familie der nützlichen Nährstoffe zu erhalten.
Der beste Weg dazu wäre nicht, Brokkoli zu essen, sondern Brokkolisprossen zu konsumieren, die Hunderte Male potenter sind als gewöhnlicher Brokkoli. Forscher versuchten, basierend auf epidemiologischen Erkenntnissen zu berechnen, wie viel Brokkoli man essen müsste, um ein signifikantes Maß an Schutz vor Krebs zu erzielen. Sie fanden heraus, dass man etwa zwei Pfund eines durchschnittlichen Brokkolis pro Woche essen müsste, um zum Beispiel das Risiko von Darmkrebs um etwa 50 % zu reduzieren. Es ist unmöglich, allein am Aussehen dieses Kreuzblütlers oder selbst mit Kenntnis der Anbauweise zu bestimmen, ob man den „Hochinduktions“- oder „Niedriginduktions“-Brokkoli kauft. Die Enzyminduktionsfähigkeiten von Proben aus 22 Sorten frischen und 7 Marken gefrorenen reifen Brokkolis variierten stark. Nur ausgefeilte wissenschaftliche Messungen können die Konzentrationen bestimmen.
Aber frische Brokkolisprossen bieten eine Alternative. Man kommt mit 10 bis 100 Mal geringeren Mengen aus. Dreitägige Sprossen haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie in ihrer Potenz wesentlich gleichmäßiger sind. Brokkolisprossen sehen aus und schmecken ähnlich wie Alfalfa-Sprossen. Der Bericht weist auch darauf hin, dass kleine Mengen Brokkolisprossenextrakte die Größe von Rattentumoren, die durch chemische Karzinogene induziert wurden, deutlich reduzierten. Die Forscher beziehen sich auf das Konzept der „Chemoprävention“ – „gezielte Anstrengungen, die körpereigenen Abwehrmechanismen zu stärken, um die Anfälligkeit für Karzinogene durch die Verabreichung von Substanzen zu reduzieren, die präzise identifiziert und idealerweise über die Nahrung zugeführt werden können. Der interessante Aspekt von Chemopräventionsstrategien ist, dass sie fast nie organspezifisch sind. Chemoprävention erzeugt eine allgemeine krebsschützende Wirkung, die mehrere Schritte blockiert – eine Kaskade von Schritten –, die bei der Krebsentstehung gemeinsam sind.