Enzimas: Lo que aprendiste estaba mal

Enzimas: lo que aprendiste estaba mal

Tenga en cuenta:
Tenemos Enzimas Digestivas y enzimas sistémicas para disolver coágulos.

¿Crees que lo sabes todo sobre nutrición? Bien, ¿cuáles son las funciones principales de las enzimas proteolíticas (que "comen" proteínas) en el cuerpo? ¡Si dijiste digestión, vete al final de la clase! La digestión es una de las últimas cosas que hace una enzima proteolítica. Si bien la mayoría de nosotros podemos nombrar las acciones de cada vitamina y hierba en la creación, el 99% de las personas en el mundo de la salud natural, farmacéutico e incluso médico no saben qué son realmente las enzimas, qué hacen y cómo se utilizan para ayudar a la función humana.

Primero, hablemos de lo que es una enzima. Una enzima es una gran molécula proteica que escinde, corta o "come" cosas específicas predesignadas (piense en Pac Man con dientes de tiburón). Dependiendo de la programación de los "dientes", las enzimas encajan sobre ciertas sustancias como una cerradura y una llave, cortando un tipo específico de cosa, un tipo particular de proteína, digamos, pero dejando intactas las proteínas de un tipo similar pero ligeramente diferente.

Las enzimas son esenciales como "biocatalizadores", es decir, aceleran la acción de las reacciones químicas. Sin las enzimas involucradas en cada evento celular en nuestros cuerpos, las reacciones químicas dentro de nosotros serían tan lentas que harían la vida tal como la conocemos imposible. Hay unas 3000+ enzimas en el cuerpo humano, la mayoría de ellas de tipo proteolítico. Estas 3000+ enzimas crean entre 7000 y 25000 reacciones enzimáticas diferentes. Las 3000 enzimas se crean como resultado de nuestra propia producción de enzimas (que es finita por naturaleza), o se crean al ingerir enzimas de nuestros alimentos vivos o crudos.

Esto nos lleva a dos cuestiones:

1. Las enzimas son sensibles al calor. Temperaturas de 40 a 51 grados Celsius (105 a 125 grados Fahrenheit) matan las enzimas y su actividad relacionada. Por lo tanto, los alimentos cocinados virtualmente no contienen enzimas. Las enzimas cultivadas en laboratorios pueden hacerse con una mayor resistencia al calor, tanto en términos de grados como de tiempo de exposición a temperaturas más altas, pero en general, las enzimas de los alimentos mueren al cocinarse.
2. Muchos científicos y médicos en los EE. UU. todavía creen que las enzimas son demasiado grandes para pasar a través del tracto intestinal y llegar intactas al torrente sanguíneo. Algo del tamaño de PAC Man en comparación con los puntos que come no puede ser absorbido a través de los pequeños poros de la membrana intestinal. Esto ignora el hecho médicamente conocido de que la Salmonella, una molécula 5 veces más grande que la enzima más grande, pasa fácilmente a través de la pared intestinal para ser absorbida entera (es decir, sin ser descompuesta ni digerida) en el torrente sanguíneo. Para aquellos que se están poniendo al día aquí en los Estados Unidos, hay más de 200 estudios médicos y universitarios revisados por pares que demuestran más allá de toda duda no solo la absorción de enzimas, sino también sus acciones terapéuticas médicas.

A estas alturas, quizás te estés preguntando qué hacen las enzimas. Echemos un vistazo a las tres formas principales de enzimas básicas en el cuerpo y examinemos el trabajo que realizan. Hay tres subdivisiones principales de enzimas en el sistema humano:

• Proteasas, que comen o descomponen proteínas.
• Lipasas, que comen o descomponen grasas.
• Amilasas, que comen o descomponen carbohidratos.

"Espera un minuto", dirás, "eso suena a digestión; ¿no dijiste que la digestión es lo último que hace una enzima?" Así es; ¡veamos qué es lo que escinden estas enzimas y dónde!

De las 3 enzimas enumeradas, las proteasas y las lipasas tienen funciones sistémicas. Esto significa que realizan trabajos en todo el cuerpo, en casi todos los sistemas. Solo la amilasa, la enzima que licua (escinde o "come") carbohidratos, actúa casi exclusivamente en la digestión. Lo primero que hacen las enzimas proteolíticas es crear lo que se conoce como la cascada enzimática. La mayoría de las enzimas activas en las reacciones que ocurren en todo el cuerpo son de naturaleza proteolítica; es decir, se encargan de escindir un tipo de proteína específica u otra (literalmente tenemos cientos de tipos y arreglos diferentes de proteínas en nuestros cuerpos). Así que la gran mayoría de las 7000 a 25 000 reacciones enzimáticas que deben ocurrir dentro de nosotros son de naturaleza proteolítica. Además de las 25 000 posibles reacciones de las enzimas que "comen" proteínas que la ciencia conoce ahora, tienen 5 funciones principales:

Antiinflamatorio natural

Son la primera línea de defensa contra la inflamación. ^{1, 2, 3}. La inflamación es una reacción del sistema inmunológico a una irritación. Digamos que tienes una lesión en la rodilla derecha. El sistema inmunológico, al detectar la irritación que sufre la rodilla, crea una cadena proteica llamada Complejo Inmune Circulante (CIC para abreviar), etiquetada específicamente para esa rodilla derecha. (El Premio Nobel de biología fue ganado en 1999 por un científico que encontró el mecanismo de etiquetado). Este CIC baja a la rodilla derecha y causa dolor, enrojecimiento e hinchazón, las características clásicas de la inflamación. Esto, al principio, es una reacción beneficiosa; nos advierte que una parte de nosotros está herida y necesita atención. Pero la inflamación es autoperpetuante, ¡creando una irritación a la que el cuerpo produce CICs en respuesta!

La aspirina, el ibuprofeno, el celecoxib, el Vioxx y el resto de los antiinflamatorios no esteroideos (AINE) actúan impidiendo que el cuerpo produzca todos los CIC. ¡Esto ignora el hecho de que algunos CIC son vitales para la vida, como los que mantienen el revestimiento del intestino y los que mantienen el funcionamiento de los riñones! Sin mencionar el hecho de que, junto con el paracetamol, son altamente tóxicos para el hígado. Cada año, 20.000 estadounidenses mueren por estos medicamentos de venta libre y otros 100.000 terminarán en el hospital con daño hepático, daño renal o hemorragias intestinales por los efectos secundarios de estos medicamentos. ^{4, 5}.

Las enzimas sistémicas, por otro lado, son perfectamente seguras y están libres de efectos secundarios peligrosos. No tienen LD-50, o dosis tóxica ⁶. Lo mejor de todo es que las enzimas sistémicas pueden diferenciar entre los CIC buenos y los malos porque las enzimas hidrolíticas son mecanismos de "llave y cerradura" y sus "dientes" solo encajarán en los CIC malos. Así, en lugar de prevenir la creación de todos los CIC, las enzimas sistémicas simplemente "comen" los malos y, al hacerlo, reducen la inflamación en todas partes y, con ello, también disminuye el dolor.

Antifibrosis

Las enzimas comen tejido cicatricial y fibrosis ⁷. La fibrosis es tejido cicatricial y la mayoría de los médicos aprenden en anatomía que es la fibrosis lo que finalmente nos mata a todos. Permítanme explicar. A medida que envejecemos, lo que comienza a los 27 años, tenemos una disminución en la producción de enzimas del cuerpo. Esto se debe a que producimos una cantidad finita de enzimas en la vida y utilizamos una buena parte de ellas cuando llegamos a los 27 años. En ese momento, el cuerpo sabe que si mantiene esa tasa de consumo, nos quedaremos sin enzimas y moriremos a los 40 años. (Los pacientes con fibrosis quística, que virtualmente no tienen producción de enzimas, incluso de niños, generalmente no llegan a los 20 años antes de morir por la restricción y el encogimiento de los pulmones debido a la formación de fibrosis o tejido cicatricial).

Así que nuestro cuerpo, sabiamente, comienza a dosificar nuestras enzimas con un cuentagotas en lugar de con una cuchara; el resultado es que el mecanismo de reparación del cuerpo se desequilibra y no tiene nada para reducir el exceso de fibrina que deposita en casi todo, desde simples cortes hasta el interior de nuestros órganos internos y vasos sanguíneos. Es entonces cuando la mayoría de las mujeres comienzan a desarrollar cosas como la enfermedad fibroquística de la mama, los fibromas uterinos, la endometriosis, y todos desarrollamos placa arteriosclerótica (es decir, tejido cicatricial), y la fibrina comienza a tejerse como una telaraña dentro de nuestros órganos internos, reduciendo su tamaño y función con el tiempo. Es por eso que, a medida que envejecemos, nuestras heridas sanan con cicatrices más gruesas, menos flexibles, más débiles y muy visibles. Si reponemos las enzimas perdidas, podemos controlar y reducir la cantidad de tejido cicatricial y fibrosis que tienen nuestros cuerpos. Como están descubriendo ahora los médicos en los EE. UU., incluso el tejido cicatricial antiguo puede ser "devorado" de heridas quirúrgicas, fibrosis pulmonar, fibrosis renal e incluso queloides años después de su formación. ¡Los médicos en Europa y Asia lo saben y han utilizado enzimas administradas oralmente para tal fin durante más de 40 años!

Limpieza de la sangre

La sangre no es solo el río de la vida, también es el río por donde las células y los órganos desechan su basura y material muerto. Las enzimas mejoran la circulación al consumir el exceso de fibrina que a veces hace que la sangre se espese como kétchup o yogur, creando el ambiente perfecto para la formación de coágulos. Se supone que todo este material debe ser limpiado por el hígado en el "primer paso" o la primera vez que pasa, pero dado el estado lento y casi tóxico o tóxico del hígado de todos en estos días, rara vez sucede. Así que el lodo permanece en la sangre, esperando que el hígado tenga suficiente espacio libre y suficientes enzimas para limpiar la basura de la sangre. ¡Esto puede llevar días, y para algunas personas, semanas! ⁸

Cuando se toman enzimas sistémicas, estas se encuentran listas en la sangre y alivian la tensión del hígado al:

• Limpiar el exceso de fibrina de la sangre y reducir la pegajosidad de las células sanguíneas. Estas dos acciones minimizan las principales causas de coágulos sanguíneos que provocan derrames cerebrales y ataques cardíacos. ⁸.
• Descomponer el material muerto lo suficientemente pequeño como para que pueda pasar inmediatamente al intestino. ⁸.
• Limpiar los receptores FC de los glóbulos blancos, mejorando su función y disponibilidad para combatir infecciones. ⁹.

Y aquí llegamos a la única advertencia que debemos dar con respecto al uso de enzimas sistémicas: no use el producto si es hemofílico o si está tomando anticoagulantes recetados como Coumadin, Heparina y Plavix. Las enzimas hacen que los medicamentos funcionen mejor, por lo que existe la posibilidad de diluir la sangre demasiado.

Modulación del sistema inmunitario

Las enzimas son adaptogénicas, buscando restaurar un estado de equilibrio en el cuerpo. ⁹. Cuando el sistema inmunitario funciona con poca energía, nos volvemos susceptibles a enfermedades infecciosas; cuando está demasiado activado, el sistema crea anticuerpos que atacan sus propios tejidos, como se observa en las enfermedades autoinmunes de la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide y el lupus. En este caso, la dosificación terapéutica de enzimas sistémicas administradas por vía oral atenuará la función inmunitaria y eliminará los anticuerpos que el sistema inmunitario está produciendo para atacar el propio tejido del cuerpo. Cuando el sistema inmunitario está demasiado bajo, las enzimas aumentan la respuesta inmunitaria, produciendo más células Natural Killer y mejorando la eficiencia de los glóbulos blancos, todo lo cual conduce a una mejor inmunidad.

Combate contra virus

Los virus nos dañan al replicarse en nuestros cuerpos. Para ello, un virus debe unirse al ADN de nuestras células a través de la pared proteica exterior de su membrana celular. Cualquier cosa que altere esa pared celular inhibe la capacidad de replicación viral de ese virus al inutilizar los virus individuales. ^{10, 11}. Las enzimas sistémicas pueden diferenciar entre las proteínas que se supone que están en su cuerpo y las que son extrañas o no deberían estar allí (de nuevo, el mecanismo de "cerradura y llave" de las enzimas). Incluso ahora, el ejército de EE. UU. ha desarrollado una mezcla de enzimas proteolíticas para ser utilizada como agente de guerra antibiológica contra el ántrax y los virus. Como se puede ver, las acciones primarias de las acciones proteolíticas son impresionantes y prometen mucho para la salud y las aplicaciones médicas. Aunque la mayor parte de las reacciones enzimáticas en todo el cuerpo son proteolíticas, la enzima sistémica restante, la lipasa, también realiza algunas funciones importantes. La acción más importante de la lipasa se presta a su servicio en algunas áreas diferentes:

Pérdida de grasa/Liberación de energía al disolver la grasa corporal

La lipasa descompone la grasa corporal para que pueda iniciar el largo y tedioso proceso de convertirse en azúcar en la sangre. Desafortunadamente, a medida que envejecemos, nuestra propia producción de enzimas disminuye y con ello también nuestra capacidad de convertir la grasa en energía. Esta podría ser una de las razones por las que es tan difícil perder peso después de los treinta y cinco. La suplementación con lipasa podría usarse para provocar la descomposición de la grasa corporal, ayudando a su conversión en energía, mientras se disminuye el peso corporal y el colesterol. ¿Todavía crees que las enzimas solo se usan para la digestión? Quédate; hay una miríada de otros usos y aplicaciones para las enzimas sistémicas que saldrán a la luz en un futuro cercano. ¡Las enzimas son nuestros nutrientes más importantes!

Referencias

1. Bodhankar S.L., Et Al: Actividad antiinflamatoria y analgésica de Exclzyme-EN. Resúmenes científicos, 54º Congreso Farmacéutico Indio 2002, Pune.
2. Mazzone A, et al.: Evaluación de la serrapeptidasa en la inflamación aguda o crónica de patología otorrinolaringológica: un ensayo multicéntrico, doble ciego, aleatorizado versus placebo. J Int Med Res. 1990; 18(5):379-88.
3. Kee W., H. Tan S, L., Lee V. Salmon Y. M.: El tratamiento del ingurgitación mamaria con Serrapeptasa: un ensayo aleatorizado doble ciego controlado. Singapore Med J. 1989:30(l):48-54.
4. Sin autor especificado: El uso regular de analgésicos puede tener resultados peligrosos. Noticias interactivas del caleidoscopio, sesión informativa para los medios de comunicación de la Asociación Médica Estadounidense. 24 de julio de 1997.
5. Carroll A., R.: Examen clínico de un agente antiinflamatorio enzimático en cirugía de emergencia. Arztl. Praxis 24 (1972), 2307.
6. Artículo de Celebrex Wall Street Journal 19 de abril de 1999.
7. No se menciona el autor: El uso regular de analgésicos puede tener resultados peligrosos. Kaleidoscope Interactive News, resumen de prensa de la American Medical Association. 24 de julio de 1997.
8. Enzimas – Un medicamento del futuro, Prof. Heinrich Wrba MD y Otto Pecher MD. Publicado en 1993 Eco Med.
9. Kakinumu A. et al.: Regresión de la fibrinólisis en ratas escaldadas mediante la administración de serrapeptasa. Biochem. Pharmacol. 31:2861-2866,1982.
10. Ernst E., Matrai A.: Terapia oral con enzimas proteolíticas para modificar la reología sanguínea. Klin Wschr. 65 (1987), 994.
11. Kunze R., Ransberger K., et al Capacidad inmunomoduladora humoral de las proteasas en la descomposición y formación de complejos inmunes. Primer Simposio Internacional sobre terapias combinadas, Washington, DC, 1991.
12. Jager H.: Enzimas hidrolíticas en la terapia de la enfermedad del VIH. Zeitschr. Allgemeinmed., 19 (1990), 160.
13. Bartsch W.: El tratamiento del herpes zóster utilizando enzimas proteolíticas. Der Informierte Arzt. 2 (1974), 424-429.

Dr. William Wong

El Dr. William Wong es miembro profesional de la Asociación Médica Naturopática del Estado de Texas, miembro del Salón de la Fama de la Medicina Deportiva Mundial, naturópata clásico, fisiólogo del ejercicio con doctorado, entrenador atlético certificado (AATA), entrenador de medicina deportiva certificado (ASMA) y consultor de salud y fitness. El Dr. Wong tiene más de 23 años de experiencia profesional en salud natural, aplicada a la medicina deportiva y la rehabilitación, y los últimos 12 años los ha dedicado casi exclusivamente a la fatiga crónica y la fibromialgia.

El Dr. Wong ha escrito libros sobre curación natural y ha enseñado Medicina Física en el South West College of Naturopathic Medicine en Arizona. Sus escritos más cortos han aparecido en revistas tan diversas como G.Q., Black Belt, Survival Guide, The Townsend Letter for Doctors y Well Being Journal. En 1993, también fue incluido en el Salón de la Fama de las Artes Marciales como Instructor de Kung Fu Wing Chun del Año.

El Dr. Wong ha sido invitado en más de 500 programas de radio nacionales y locales, además de aparecer en la aclamada serie de PBS Healthy Living, presentada por Jane Seymour. En noviembre de 2002, el Dr. Wong apareció en el programa Heartbeat of America, presentado por William Shatner. Actualmente, utilizando una mezcla de movimiento, nutrición, ejercicio y espiritualidad, el Dr. Wong se especializa en el desarrollo de programas para la longevidad y la virilidad para ayudar a las personas a superar los efectos del envejecimiento y las secuelas de condiciones crónicas debilitantes.

El Dr. William Wong y su esposa Michele se dedican a divulgar información sobre tratamientos naturales nuevos y efectivos para enfermedades crónicas, enseñando información poco conocida sobre el ejercicio y difundiendo su filosofía sobre lo que han descubierto que son las piedras angulares de una vida sana y activa.