Canela
Siempre que percibo el aroma a canela en el aire, pienso inmediatamente en la Navidad. Hay algo en ese aroma cálido que me da ganas de acurrucarme en el sofá, servirme un poco de chocolate caliente, espolvorear canela en polvo encima y saborear unas galletas de canela mientras veo Solo en casa. Para algunas personas, el olor a canela evoca la imagen del otoño. El otoño es la temporada de la calabaza, y con la tendencia de todo con especias de calabaza en los últimos años, nuestros receptores de olor son golpeados por el increíble aroma de la canela en cada esquina de panaderías, cafeterías y tiendas de velas. Pero la canela no es solo un ingrediente popular de repostería, es una especia poderosa con una serie de increíbles beneficios para la salud. En el siglo I, la canela era un producto tan valioso que los europeos estaban dispuestos a pagar 15 veces más por ella que por la plata. La canela tiene una larga historia en la medicina tradicional, así como en la cocina. Los efectos de la canela en la salud están siendo cuidadosamente estudiados actualmente, con resultados muy prometedores. Antes de sumergirnos en todos los beneficios, aprendamos más sobre las diferentes formas de canela que podemos conseguir.
Canela en Polvo
La corteza de canela se muele hasta obtener un polvo muy fino y se utiliza como especia en casi todas las cocinas del mundo, probablemente incluyendo la suya. Existen múltiples variedades de árboles de canela, y cada una de ellas ofrece un tipo de canela ligeramente diferente. El tipo de canela más común en el mercado se etiqueta como cassia, e incluye canela cultivada en China, Indonesia, Vietnam o India. Sin embargo, la corteza de canela de árboles cultivados en Sri Lanka se considera la verdadera canela, y se etiqueta como canela de Ceylán. La corteza de cassia es mucho más gruesa, dura, y el polvo obtenido de ella es más oscuro y de sabor fuerte, mientras que la canela de Ceylán solo se elabora a partir de las finas partes internas de la corteza de canela, lo que hace que el polvo sea más claro, de textura más fina y le da un aroma y sabor más sutiles. Normalmente usamos la canela en polvo como especia en la cocina, pero usarla como parte de nuestra rutina de cuidado de la piel o en remedios caseros tampoco es inusual.
Aceite de Canela
Alrededor del 1% de la corteza de canela está compuesta por aceite esencial. Este compuesto se extrae de la corteza mediante trituración mecánica, maceración en agua de mar y, finalmente, destilación del aceite. El sabor y el aroma provienen del cinamaldehído, que constituye alrededor del 90% del aceite de canela. Otros compuestos reconocidos son el cinamato de etilo, el acetato de cinamilo y el alcohol cinamílico, todos los cuales tienen muchos beneficios terapéuticos. El aceite de canela tiende a oxidarse bastante rápido, cambiando su color de amarillo dorado claro a marrón, por lo que se recomienda encarecidamente guardarlo en una botella de vidrio oscura y hermética. El aceite de canela se usa a menudo en el cuidado bucal y dental, así como en aromaterapia o cuidado de la piel.
Beneficios y Usos para la Salud
La canela es muy valorada por su alto contenido de antioxidantes; es la más alta de todas las especias. Las catequinas que se encuentran en la canela (tanto en polvo como en aceite) son muy potentes para la salud digestiva; ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo e incluso equilibran los niveles de azúcar en la sangre al aumentar la sensibilidad a la insulina (por eso una manzana en rodajas espolvoreada con canela saciará mejor tu hambre que la manzana sola). La canela en los alimentos ayuda al cuerpo a quemar grasa y reduce los triglicéridos en el cuerpo. Debido a sus fuertes propiedades antibacterianas, antisépticas y antifúngicas, la canela se utiliza para combatir todo tipo de afecciones relacionadas con bacterias, incluidas infecciones vaginales, cándida, H. Pylori o estafilococos. El uso tópico de la canela también ayuda con la curación de heridas, el acné y el eccema.
El aceite de canela es un ingrediente importante que debe incluir en su cuidado bucal; sus propiedades antibacterianas lo hacen muy útil para combatir la caries dental y la enfermedad de las encías. Lo más fácil que puede hacer es tener una botella de aceite esencial de canela en su baño, agregar una gota en un vaso de agua y usarlo como enjuague bucal. Si desea probar algo un poco más sofisticado, ¡pruebe esta receta casera súper fácil! Cambiar a opciones más naturales en su cuidado bucal es muy beneficioso por sí solo, y agregar aceite de canela a su régimen llevará la salud de sus dientes y encías a otro nivel. ¡Lea más sobre la canela y la salud bucal aquí!
Si a menudo contraes resfriados o gripes, quizás quieras probar a añadir un poco de canela en polvo a tu té de hierbas la próxima vez, o preparar una Galleta Líquida de Jengibre, la favorita de Susanne (receta al final de esta publicación). No solo aumenta la absorción de las hierbas, sino que también ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo. La muy popular combinación de miel y canela estimula tu inmunidad y funciona como medicina curativa. Simplemente mezcla miel cruda y canela en una proporción de 4:1 (prepara más con anticipación, no se estropeará y siempre tendrás a mano), guárdala en un frasco de vidrio y toma dos cucharaditas al día tan pronto como empieces a sentir que te viene un resfriado o gripe. Si no quieres comer esta dulce medicina a cucharadas, añádela a tu té con un poco de zumo de limón recién exprimido. ¡Esta es una medicina para la gripe que a todos los niños les encantará tomar!
Tanto el aceite como el polvo de canela son también potentes potenciadores del estado de ánimo. La canela ayuda a mejorar la función cognitiva, reducir la depresión, la ansiedad, la frustración y los dolores de cabeza, ayuda con los síntomas del síndrome premenstrual, aumenta la concentración y la productividad, y también funciona como afrodisíaco (guiño, guiño). Se ha demostrado que mejora la motivación y el rendimiento y también tiene algunos efectos beneficiosos en el tratamiento del TDAH en niños. Si eres fanático de la aromaterapia, el aceite de canela es algo que no debería faltar en tu colección de aceites. Una gota en tu almohada, unas gotas en tu bañera o en una lámpara de aroma pueden ayudarte a relajarte y desconectar al final de un día estresante. Yo mezclo unas gotas de aceite de canela y menta con agua en una botella de spray y uso un poco en mi esterilla de yoga antes de mi práctica, así, incluso después de un día muy ajetreado, puedo relajarme y concentrarme únicamente en mi vinyasa.
Las culturas asiáticas han utilizado la canela para el cuidado de la piel y la belleza durante muchos años, y podemos aprender mucho siguiendo su ejemplo. La canela estimula la circulación sanguínea y rellena la piel, haciendo desaparecer las líneas finas. Puedes usar la canela como ingrediente en tu bálsamo labial casero, por ejemplo, para añadir un efecto de relleno labial temporal y seguro. La canela también puede usarse como un suave exfoliante. Cuando se mezcla con aceite de oliva y miel, se convierte en un remedio exfoliante eficaz para el rostro y el cuero cabelludo. Solo asegúrate de evitar el área de los ojos y masajear tu piel suavemente. El cinamaldehído en el aceite de canela ayuda a prevenir la degradación del colágeno, ayudando a mantener la elasticidad de nuestra piel y reducir las arrugas prematuras. La canela también suaviza la piel áspera de talones o codos; haz un baño relajante para tus pies cansados usando agua tibia, aceite de canela y un poco de magnesio o sales de Epsom para experimentar tanto los beneficios curativos para la piel como los aromaterapéuticos de la canela, así como todos los efectos positivos de bañarse en cristales de baño de magnesio. Otro uso popular de la canela es como parte de un tratamiento natural para aclarar el cabello.
Precaución y Dosis
La canela contiene un compuesto llamado cumarina (la Cassia tiene niveles más altos que la canela de Ceylán). Es un químico natural que puede ser tóxico para nuestro hígado cuando se toma en dosis muy altas, pero la cantidad que podemos ingerir a través de nuestros alimentos con sabor a canela no es algo de lo que debamos preocuparnos. Pero dicho esto, no se recomienda el uso de aceite esencial de canela para mujeres embarazadas, ya que puede causar contracciones y también puede irritar la piel cuando se usa tópicamente en dosis más altas durante un período prolongado de tiempo. Si planea usar canela en polvo o aceite en su piel, pruebe primero una pequeña cantidad en una concentración más baja. No se recomienda usar aceite de canela sin diluir, ya que puede causar una reacción alérgica en algunas personas, como enrojecimiento o irritación de la piel debido al eugenol y el cinamaldehído. Pero no tiene que preocuparse de que una o dos cucharaditas en su chili le causen problemas (a menos que tenga intolerancia a la histamina o un Trastorno de Activación de Mastocitos, ya que la canela puede desencadenar la liberación de exceso de histamina). Sin embargo, no intente el desafío de la canela, ese desperdicio viral de canela que hace llorar a la gente. Sería mejor guardar esa canela en polvo para su café con leche de jengibre superalimenticio.
Canela en Polvo
¿Sabías que había tanto que aprender sobre la canela? ¡Yo misma me sorprendí con muchas de estas cosas cuando las descubrí! Y mientras escribía esta publicación para ti, me empezaron a apetecer rollos de canela. En su lugar, fui a mi baño y cogí mi aceite de canela para olerlo. Mis antojos no desaparecieron por completo, pero mi nariz está ahora satisfecha. Desafortunadamente, este preciado tesoro de especias se usa muy a menudo en recetas que incluyen mucho azúcar procesado, gluten y edulcorantes artificiales (como esos rollos de canela que no puedo quitarme de la cabeza ahora), ¡pero no necesitamos limitarnos a dulces como estas galletas para disfrutar de los beneficios de la canela en nuestra dieta! ¡Añádela a tu té de la mañana, café, batido favorito o un pudín de chía casero para añadir un impulso de salud a tu desayuno! Pero no te detengas ahí, la canela es perfecta en chiles, guisos o purés de verduras, espolvoreada sobre patata dulce o calabaza asada. Combina bien con la carne de res (mi guiso de carne favorito siempre incluye algo de canela), ¡prueba este y no te decepcionará!
Beneficios de la Canela y la Miel
Se ha descubierto que la mezcla de Miel y Canela cura la mayoría de las enfermedades. La miel se produce en la mayoría de los países del mundo. Tanto la medicina Ayurvédica como la Yunani han utilizado la miel como una medicina vital durante siglos.
Los científicos de hoy también aceptan la miel como un medicamento "Ram Ban" (muy eficaz) para todo tipo de enfermedades. La miel se puede usar sin ningún efecto secundario para cualquier tipo de enfermedad. La ciencia actual dice que, aunque la miel es dulce, si se toma en la dosis correcta como medicamento, no daña a los pacientes diabéticos.
Weekly World News, una revista de Canadá, en su edición del 17 de enero de 1995, publicó la siguiente lista de enfermedades que pueden curarse con Miel y Canela, según investigaciones de científicos occidentales.
ENFERMEDADES CARDÍACAS: Haga una pasta de miel y canela en polvo, aplíquela sobre pan, chapati u otro pan, en lugar de jalea y mermelada, y cómala regularmente para el desayuno. Reduce el colesterol en las arterias y salva al paciente de un ataque al corazón. También aquellos que ya han tenido un ataque, si hacen este proceso diariamente, se mantienen a millas de distancia del próximo ataque. El uso regular de este proceso alivia la falta de aliento y fortalece el latido del corazón. En América y Canadá, varias residencias de ancianos han tratado con éxito a pacientes y han descubierto que a medida que las arterias y venas pierden su flexibilidad y se obstruyen con la edad; la miel y la canela revitalizan las arterias y venas.
PICADURAS DE INSECTOS: Tome una parte de miel por dos partes de agua tibia y añada una cucharadita de canela en polvo, haga una pasta y masajee lentamente la parte del cuerpo que pica. Se observa que el dolor disminuye en uno o dos minutos.
ARTRITIS: Los pacientes con artritis pueden tomar diariamente, por la mañana y por la noche, una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharadita de canela en polvo. Si se toma regularmente, incluso la artritis crónica puede curarse. En una investigación reciente realizada en la Universidad de Copenhague, se descubrió que cuando los médicos trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela en polvo antes del desayuno, encontraron que en una semana, de las 200 personas así tratadas, prácticamente 73 pacientes se sintieron totalmente aliviados del dolor y en un mes, la mayoría de los pacientes que no podían caminar o moverse debido a la artritis comenzaron a caminar sin dolor.
CAÍDA DEL CABELLO: Aquellos que sufren de caída del cabello o calvicie, pueden aplicar una pasta de aceite de oliva caliente, una cucharada de miel, una cucharadita de canela en polvo antes del baño y dejarla actuar durante aproximadamente 15 minutos. y luego lavar el cabello. Se encontró que era efectivo incluso si se mantenía durante 5 minutos.
INFECCIONES DE VEJIGA: Tome dos cucharadas de canela en polvo y una cucharadita de miel en un vaso de agua tibia y bébalo. Destruye los gérmenes en la vejiga.
DOLOR DE MUELAS: Haga una pasta de una cucharadita de canela en polvo y cinco cucharaditas de miel y aplíquela sobre el diente que duele. Esto se puede aplicar 3 veces al día hasta que el diente deje de doler.
COLESTEROL: Se encontró que dos cucharadas de miel y tres cucharaditas de Canela en Polvo mezcladas en 16 onzas de té, administradas a un paciente con colesterol, redujeron el nivel de colesterol en la sangre en un 10% en 2 horas. Como se mencionó para los pacientes artríticos, si se toma 3 veces al día, cualquier colesterol crónico se cura. Según la información recibida en dicho diario, la miel pura tomada con alimentos diariamente alivia las quejas de colesterol.
RESFRIADOS: Aquellos que sufren de resfriados comunes o graves deben tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharada de canela en polvo diariamente durante 3 días. Este proceso curará la mayoría de la tos crónica, el resfriado y despejará los senos paranasales.
INFERTILIDAD: La medicina Yunani y Ayurvédica han estado utilizando miel durante miles de años para fortalecer el semen de los hombres. Si los hombres impotentes toman regularmente dos cucharadas de miel antes de ir a dormir, su problema se resolverá. En China, Japón y países del Lejano Oriente, las mujeres que no conciben y necesitan fortalecer el útero han estado tomando canela en polvo durante siglos. Las mujeres que no pueden concebir pueden tomar una pizca de canela en polvo en media cucharadita de miel y aplicarla en las encías con frecuencia durante el día, para que se mezcle lentamente con la saliva y entre al cuerpo. Una pareja en Maryland, EE. UU., no tuvo hijos durante 14 años y había perdido la esperanza de tener un hijo propio. Cuando se les informó sobre este proceso, el esposo y la esposa comenzaron a tomar miel y canela como se indicó anteriormente; la esposa concibió después de unos meses y tuvo gemelos a término completo.
MALESTAR ESTOMACAL: La miel tomada con canela en polvo cura el dolor de estómago y también elimina las úlceras estomacales de raíz.
GASES: Según los estudios realizados en India y Japón, se revela que si se toma miel con canela en polvo, el estómago se alivia de los gases.
SISTEMA INMUNOLÓGICO: El uso diario de miel y canela en polvo fortalece el sistema inmunológico y protege el cuerpo de bacterias y ataques virales. Los científicos han descubierto que la miel tiene varias vitaminas y hierro en grandes cantidades. El uso constante de miel fortalece los glóbulos blancos para combatir las bacterias y las enfermedades virales.
INDIGESTIÓN: La canela en polvo espolvoreada sobre dos cucharadas de miel tomadas antes de la comida, alivia la acidez y digiere las comidas más pesadas.
GRIPE: Un científico en España ha demostrado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la gripe y salva al paciente de la gripe.
LONGEVIDAD: El té hecho con miel y canela en polvo, cuando se toma regularmente, detiene los estragos de la vejez. Tome 4 cucharadas de miel, 1 cucharada de canela en polvo y 3 tazas de agua y hierva para hacer un té. Beba 1/4 de taza, de 3 a 4 veces al día. Mantiene la piel fresca y suave y detiene la vejez. La esperanza de vida también aumenta e incluso una persona de 100 años comienza a realizar las tareas de una persona de 20 años.
ESPINILLAS: Tres cucharadas de miel y una cucharadita de pasta de canela en polvo. Aplique esta pasta sobre las espinillas antes de dormir y lávela a la mañana siguiente con agua tibia. Si se hace diariamente durante dos semanas, elimina las espinillas de raíz.
INFECCIONES CUTÁNEAS: Aplicar miel y canela en polvo en partes iguales sobre las partes afectadas cura el eccema, la tiña y todo tipo de infecciones cutáneas.
PÉRDIDA DE PESO: Diariamente por la mañana 1/2 hora antes del desayuno con el estómago vacío y por la noche antes de dormir, beba miel y canela en polvo hervidas en una taza de agua. Si se toma regularmente, reduce el peso incluso de la persona más obesa. Además, beber esta mezcla regularmente no permite que la grasa se acumule en el cuerpo, aunque la persona pueda llevar una dieta alta en calorías.
CÁNCER: Investigaciones recientes en Japón y Australia han revelado que el cáncer avanzado de estómago y huesos se ha curado con éxito. Los pacientes que padecen este tipo de cáncer deben tomar diariamente una cucharada de miel con una cucharadita de canela en polvo durante un mes, 3 veces al día.
FATIGA: Estudios recientes han demostrado que el contenido de azúcar de la miel es más útil que perjudicial para la fuerza del cuerpo. Las personas mayores que toman miel y canela en polvo en partes iguales están más alertas y flexibles.
El Dr. Milton, quien ha realizado investigaciones, dice que media cucharada de miel tomada en un vaso de agua y espolvoreada con canela en polvo, tomada diariamente después de cepillarse los dientes y por la tarde alrededor de las 3:00 p.m., cuando la vitalidad del cuerpo comienza a disminuir, aumenta la vitalidad del cuerpo en una semana.
MAL ALIENTO: La gente de América del Sur, a primera hora de la mañana, hace gárgaras con una cucharadita de miel y canela en polvo mezcladas en agua caliente. Así su aliento se mantiene fresco durante todo el día.
PÉRDIDA AUDITIVA: Diariamente por la mañana y por la noche, la miel y la canela en polvo tomadas en partes iguales restauran la audición.