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Nutrición: Precio vs. Valor
La sociedad actual está tan impulsada por el dinero que asusta. Las personas que ganan dinero vendiendo programas de fitness, suplementos dietéticos y productos cosméticos imprescindibles intentan convencernos de que todo se puede comprar: belleza, felicidad, salud. Sentimos que tenemos que lucir de cierta manera para ser felices y que tenemos que pagarlo con dinero ganado con esfuerzo. La publicidad nos bombardea con productos por todos lados, las celebridades nos dan consejos nutricionales desde las páginas de las revistas y los autoproclamados expertos en salud nos ofrecen otra píldora mágica como la cura para todo. La mayoría nos vende soluciones rápidas, promesas falsas y una salida fácil, y cegados por el lucro intentan camuflar el hecho de que una salud óptima, sostenible y a largo plazo requiere inversiones que no son dinero. El dinero puede comprar casi todo, pero las cosas más importantes de la vida no tienen precio.
Hace un tiempo, una amiga me pidió que la acompañara a un seminario relacionado con la salud organizado por uno de los autoproclamados expertos en salud, por solo un par de dólares. Mi reacción inicial fue: ¿Por qué tienes que pagar por esa información? Puedo decirte todo gratis, pero por alguna razón ella no valoró mi punto de vista solo porque no tengo algunas letras autoritarias junto a mi nombre en mi tarjeta de presentación. Pero realmente creo que los últimos secretos de la salud no deberían ser secretos en absoluto. Todo lo que sé lo aprendí simplemente leyendo los materiales correctos, escuchando a las personas correctas y años de autoexperimentación. Una base de información básica y simple sobre cómo lograr un cuerpo y una mente sanos debería proporcionarse a todos, de forma gratuita. En el mundo actual puede parecer que la salud es realmente un privilegio de unos pocos afortunados y ricos, y si quieres unirte a la multitud saludable, tienes que mostrar algo de dinero. Pero estamos aquí para decirte la verdad simple, estamos aquí para enseñarte cómo estar sano, cómo asumir la responsabilidad de tu salud, completamente gratis. Todo lo que tienes que invertir es tu propio tiempo. El tiempo es algo que nunca podemos recuperar. Si te quedas sin dinero, siempre puedes conseguir algo; si te quedas sin comida en la nevera, puedes ir a comprar comestibles, pero el tiempo es algo que nunca podemos recuperar. Ten en cuenta cómo gastas el tuyo.
Lo he dicho antes: la salud no es un privilegio, la salud es un derecho básico de todo ser humano. La salud no viene en una caja de cartón colorida que compras, abres y te pones como un traje de superhéroe. La salud es el resultado de asumir la responsabilidad de tu propio cuerpo. Requiere dinero, tiempo, esfuerzo y una alta dosis de amor propio. Requiere una mentalidad fuerte y positiva, una lista clara de prioridades y entusiasmo. Creer en tu propia importancia y en tus propias habilidades mantiene el impulso. La salud no es un estado final del ser; la salud es un viaje. No riegas una planta una vez y esperas que crezca para siempre. Necesitas nutrir tu propio cuerpo y mente constantemente, con amor, cuidado, respeto y determinación. Necesitas empezar a invertir en ti mismo también. No te conformes con menos que lo mejor cuando se trata de tu propia salud.
Cada viaje comienza con un solo paso, y ponerse en el estado mental correcto debe ser el primer paso para todos. Tomar conciencia de tu propio valor es muy importante. Puede parecer egoísta al principio, pero tienes que priorizarte para realmente recuperarte. No puedes esperar ser un modelo a seguir para tus hijos, parejas, amigos, y cuidarlos y darles todo tu amor, cuidado y atención, si no priorizas tu propia salud. Es como la guía de seguridad de los aviones que te dice que te pongas tu propia mascarilla de oxígeno antes de ayudar a los demás: no podrás seguir respirando y ayudando a los demás si no te ayudas a ti mismo primero. Eres importante para las personas que amas; debes convertirte en la persona más importante de tu propia vida para vivir la vida más plena y larga posible. Es TU vida, TU salud, TÚ estás a cargo aquí, TÚ puedes hacer un cambio. La salud es una elección, no nos está garantizada, pero es nuestro derecho, algo por lo que debemos luchar y algo que está en gran parte bajo nuestro control.
Nuestro cuerpo es un mecanismo maravilloso y auto-curativo. Cuando se le da la nutrición adecuada para nuestras necesidades metabólicas individuales, es capaz de vivir una vida larga y saludable. Si alimentas tu cuerpo de la manera correcta, te devolverá años de vida de calidad. Podrás correr con tus nietos, llevar una gran carga de comestibles en un solo viaje o hacer senderismo en las montañas cuando tengas sesenta o setenta años. ¿Por qué no? Ser mayor no significa estar enfermo e incapaz de hacer las cosas que hacíamos a los veinte. Un cuerpo mayor sí tiene diferentes necesidades que requieren atención específica, y esas necesidades no incluyen automáticamente un bastón o una silla de ruedas. Vemos muchas personas mayores enfermas y también muchos niños con sobrepeso. Estas cosas son muy comunes; tan comunes, que hemos empezado a verlas como normales. No son normales, y solo podemos cambiarlas cambiando nosotros mismos, nuestro comportamiento y nuestras elecciones de estilo de vida cotidianas. Criar niños sanos desde muy pequeños significa criar adultos sanos, que serán capaces de tomar decisiones inteligentes y educadas por sí mismos y luego enseñar a sus propios hijos. Pero no podemos hacer cambios simplemente intentando cambiar a los demás. Comienza con cada uno de nosotros. ¡Sé el cambio que quieres ver en el mundo!
El segundo paso importante es ignorar la mayor parte de lo que te han dicho sobre salud y nutrición el gobierno, los medios de comunicación y las redes sociales. El mundo de la televisión e internet es poderoso y, desafortunadamente, tiene un impacto en nuestra vida diaria, más de lo que estamos dispuestos a admitir. Creemos que necesitamos comer menos y hacer más ejercicio, pero no hay un mensaje saludable en esa afirmación. Todo lo que hace es que las jóvenes (y los jóvenes) se mueran de hambre para adelgazar y pasen horas haciendo entrenamiento cardiovascular crónico todos los días. La privación de alimentos no nos traerá salud. Contar calorías tampoco es el camino a seguir y el número en la báscula muestra muy poco sobre tu salud real. El número solo te muestra el efecto de tu cuerpo en el suelo debido a la gravedad. El número en la báscula no importa.
Nuestros cuerpos son realmente inteligentes por naturaleza, y un cuerpo sano y bien nutrido conoce su peso ideal. Será diferente para cada individuo, pero una vez que sanes tu cuerpo correctamente con alimentos reales, tu peso corporal seguramente cambiará (a menos que estés perfectamente sano ahora y, si lo estás, ¡felicidades!). A las personas, especialmente a las mujeres, les cuesta entender que nuestros cuerpos necesitan una cierta cantidad de grasa corporal para funcionar. Es muy posible que esos cinco kilos de más que crees que tienes que perder sean perfectamente saludables y óptimos para ti. No luches contra esos kilos, abrázalos, aprende a amarlos, y una vez que tengas tu salud física y mental en equilibrio, te olvidarás de ellos (o desaparecerán gradualmente).
Olvídese de todo lo que le enseñaron sobre la soja como alimento saludable, la leche como la fuente de calcio más importante de la historia, y los polvos de proteínas cargados de azúcar como una excelente fuente de proteínas (aquí le ofrecemos polvo de proteína de alimentos reales lleno de enzimas, vitaminas, ácidos grasos esenciales y probióticos). Deseche las revistas de dietas y tire sus cupones de comida rápida. Cancele la suscripción a los sitios de motivación física en Facebook y comience a aprender sobre alimentos reales. La forma en que se ve y se siente tiene un 80% que ver con lo que consume y un 20% con el ejercicio. Joel Salatin, fundador de Polyface Farms, dijo: "Si cree que la comida real es cara, ¿ha investigado cuánto cuesta el cáncer últimamente?". La comida real trae salud real. La comida falsa no genera más que sufrimiento. Usted no quiere sufrir en la vida, quiere prosperar y disfrutar cada día al máximo de su potencial, quiere correr, reír, jugar al frisbee con sus hijos y amigos, cuidar su jardín cuando se jubile y poder levantarse por la mañana sin sentir dolor en cada articulación.
¿Quieres VIVIR, no solo sobrevivir, verdad? La nutrición real y un estilo de vida equilibrado son el camino a seguir. Come alimentos reales (listas como La Docena Sucia y Los Quince Limpios te ayudarán a elegir los productos correctos), y superalimentos, muévete inteligentemente, medita, camina, baila, ¡disfruta de la vida! Aprende dónde te encuentras metabólicamente, desecha todos los programas de dieta por los que pagaste (de todos modos, fue dinero desperdiciado, pero ya lo sabes) y, en lugar de la Dieta de la Superestrella del Mes, sigue una nueva Dieta "Inserta tu Nombre Aquí", que se ajustará a tus necesidades nutricionales, tu estilo de vida y tus objetivos. Edúcate, lee algunos buenos libros (recomiendo Eat the Yolks de Liz Wolfe, Metabolic Typing de William Wolcott, The Last Best Cure de Donna Jackson Nakazawa, The Loving Diet de Jessica Flannigan o Sexy by Nature de Stefani Ruper, este último es una excelente guía específicamente para la salud de la mujer), mira algunos documentales geniales como Bought, Moldy, Fat Head o Fed Up, sigue blogs que te ayudarán en tu camino (como WellnessMama.com, ThePaleoMom.com, Autoimmune-paleo.com, TheLowHistamineChef.com y muchos más). ¡Felicidades, acabas de dar el primer paso en el camino hacia una mayor salud y longevidad! ¿No se siente bien?!
