Verduras crucíferas para una larga vida
¿Por qué los japoneses son las personas más longevas del mundo?
¿Quizás hacen algo que otros no hacen? Por supuesto, la mayoría de las veces está en la dieta. Una de las fuentes de su longevidad es un popular suplemento alimenticio para la salud. Este maravilloso alimento integral proporciona nutrientes esenciales que su cuerpo necesita para revitalizarse y renovarse... a pesar de su edad o hábitos de salud pasados. ¡Se ha documentado que este increíble superalimento ayuda con los niveles de colesterol, articulaciones rígidas, niveles de presión arterial, memoria, aumento de peso y mucho más! Incluso si no lo hizo tan bien en el pasado (comió comida rápida, fumó cigarrillos, no hizo ejercicio durante años), comience a comer nuestros superalimentos y dejará de enfermarse y comenzará a recibir comentarios como "¿Qué está haciendo para verse TAN BIEN?"
"Comida de conejo" es el término despectivo familiar comúnmente usado por personas desinformadas que piensan que comer ensaladas es una pérdida de tiempo. ¿Cómo llamarían a la ensalada de berros? ¿Comida de burro? Lo que el comedor promedio de pastel de carne no sabe es que el berro proporciona grandes cantidades de calcio, buenas cantidades de vitamina C, ácido fólico, potasio, betacaroteno y hierro. Pero lo más importante, el berro es una de las mejores fuentes de feniletil isotiocianato (PEITC). Este compuesto no tiene un estatus de uso común, pero probablemente sea el componente más valioso del berro y sus primos. Se cree que el PEITC en el berro y otras verduras crucíferas inhibe la activación de una enzima necesaria para que el cáncer prospere. Investigadores del Centro de Alimentos y Salud de Irlanda del Norte (Universidad de Ulster) recientemente pusieron a prueba el berro con un estudio de intervención.
- Se reclutaron sesenta adultos sanos con una edad promedio de 33 años
- La mitad de los sujetos eran fumadores de cigarrillos
- A los sujetos se les dieron 85 gramos de berro crudo para incluir en sus dietas regulares cada día
- Se tomaron muestras de sangre antes y después del período de prueba de ocho semanas
Los investigadores midieron varios biomarcadores relacionados con el riesgo de cáncer, incluido el daño del ADN a los linfocitos, la actividad de las enzimas desintoxicantes, los niveles de antioxidantes y los niveles de lípidos
Resultados del estudio
- El daño del ADN a los glóbulos blancos se redujo en más del 20 por ciento
- En promedio, los niveles de luteína (un antioxidante) aumentaron en un 100 por ciento
- En promedio, los niveles de betacaroteno (un antioxidante) aumentaron en un tercio
- En promedio, los niveles de triglicéridos disminuyeron en un 10 por ciento
Estos cambios fueron más pronunciados entre los fumadores, cuyos niveles de antioxidantes eran mucho más bajos que los de los no fumadores al inicio del estudio. El profesor Ian Rowland, líder del estudio, dijo a la BBC: "El daño del ADN de las células sanguíneas es un indicador del riesgo de cáncer en todo el cuerpo, y los resultados respaldan la teoría de que el consumo de berro está relacionado con un riesgo general reducido de cáncer en varios sitios del cuerpo".
Al inicio del estudio de la Universidad de Ulster, los autores afirman que el consumo de verduras crucíferas se ha asociado con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer. En 2006, un estudio realizado en la Universidad de Rutgers examinó el efecto de las verduras crucíferas y el curry en el cáncer de próstata en ratones. Los investigadores encontraron que la combinación de PEITC y curcumina (un componente conocido del curry que combate el cáncer) redujo significativamente el crecimiento de tumores de próstata.
Afortunadamente, cuando compra verduras crucíferas, hay una larga lista para elegir:
- Brócoli
- Coliflor
- Coles de Bruselas
- Repollo
- Col rizada
- Berza
- Colirrábano
- Nabos
- Colinabo
- Rúcula
- Rábano
- Rábano picante
- Bok choy
- Wasabi
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