Argumento a favor de una dieta sin carne
- Cantidad de soja cultivada en EE. UU. consumida por el ganado: 90%
- Cantidad de maíz cultivado en EE. UU. consumida por el ganado: 80%
- Con qué frecuencia muere un niño en la Tierra como resultado de la desnutrición y el hambre:
Cada 2.3 segundos - Cantidad de la producción total de grano de EE. UU. consumida por el ganado: 70%
- Cantidad de las exportaciones de grano de EE. UU. consumidas por el ganado: 66%
- Número de niños que mueren como resultado de la desnutrición y el hambre cada día: 38,000
- Cantidad de la cosecha mundial de grano consumida por el ganado durante la década de 1980: 1/2
- Número de personas que morirán como resultado de la desnutrición y el hambre este año: 20,000,000
- Número de personas que pueden ser alimentadas con el valor nutricional del grano y la soja utilizados para producir la carne, aves de corral y productos lácteos consumidos por el estadounidense promedio cada año: 7
- Número de personas que podrían ser alimentadas utilizando la tierra, el agua y la energía que se liberarían de la producción de alimento para el ganado si los estadounidenses redujeran su ingesta de carne en un 10%: 100,000,000
- Cantidad de aumento en la población mundial de ganado durante los últimos 40 años: 100%
- Cantidad de aumento en la población mundial de aves de corral durante los últimos 40 años: 200%
- Relación de ganado a personas en la Tierra: 3:1
- Para 1977, la cantidad de materias primas (productos base de la agricultura, silvicultura y minería, incluyendo combustibles fósiles) consumidas por EE. UU., dedicadas a la producción de ganado: 1/3
- Libras de grano y soja utilizadas para producir 1 libra de alimento de:
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- Carne de res: 16
- Carne de cerdo: 6
- Pavo: 4
- Pollo/Huevo: 3
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- Cantidad de nutrientes desperdiciados al ciclar grano y soja a través del ganado:
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- Proteína: 90%
- Carbohidratos: 99%
- Fibra: 100%
- Cantidad de la masa terrestre de la Tierra pastoreada por el ganado: 50%
- Cantidad de tierras de cultivo de EE. UU. que producen alimento para el ganado: 64%
- Cantidad de tierras de cultivo de EE. UU. que producen frutas y verduras: 2%
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- Libras de producto comestible que se pueden producir en un acre de tierra de primera calidad:
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- Cerezas: 5,000
- Judías verdes: 10,000
- Manzanas: 20,000
- Zanahorias: 30,000
- Patatas: 40,000
- Tomates: 50,000
- Apio: 60,000
- Carne de res: 250
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- Calorías de combustible fósil gastadas para producir 1 caloría de proteína de carne de res: 78
- Calorías de combustible fósil gastadas para producir 1 caloría de proteína de soja: 2
- Cantidad de energía total gastada en la agricultura estadounidense dedicada a la producción ganadera: Casi 1/2
- Energía gastada para producir una libra de carne de res alimentada con grano: Equivalente a un galón de gasolina.
- Actividad que representa más de la mitad de toda el agua consumida para todos los propósitos en EE. UU.: producción ganadera
- En California, el número de galones de agua necesarios para producir 1 libra comestible de:
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- Tomates: 23
- Lechuga: 23
- Patatas: 24
- Trigo: 25
- Zanahorias: 33
- Manzanas: 49
- Naranjas: 65
- Uvas: 70
- Leche: 130
- Huevos: 544
- Pollo: 815
- Cerdo: 1630
- Carne de res: 5214
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- Cuánto tiempo tarda una persona en usar 5200 galones de agua al ducharse (a 5 duchas por semana, 5 minutos por ducha, con un caudal de 4 galones por minuto): Un año
- Valor total del agua de riego subsidiada utilizada por los cultivadores de alimento para animales en EE. UU. anualmente: $500 millones a $1 billón
- Cantidad de dinero que el Banco Mundial prestó a proyectos ganaderos en América Latina de 1963 a 1985: $1.5 billones
- Valor total de los subsidios gubernamentales proporcionados a los ganaderos y cultivadores de alimento en las democracias industriales europeas durante 1990: $120 billones
- Pérdida anual actual de capa superficial del suelo en tierras agrícolas en EE. UU.: Más de 5 mil millones de toneladas
- Cantidad de tierras de cultivo originales permanentemente eliminadas de la producción debido a la erosión excesiva del suelo: 1/3
- Libras de capa superficial del suelo perdidas en la producción de una libra de bistec de engorde: 35
- Pérdida anual actual de capa superficial del suelo en tierras agrícolas en todo el mundo: 26 mil millones de toneladas
- Tiempo requerido para que la naturaleza forme una pulgada de capa superficial del suelo: 200-1000 años
- Costos directos e indirectos de la erosión del suelo y la escorrentía en EE. UU. anualmente: $44 mil millones
- Causa histórica de la desaparición de muchas grandes civilizaciones: Agotamiento de la capa superficial del suelo
- Cantidad de tierra de la Tierra que queda improductiva por la desertificación anualmente: 52 millones de acres
- Porcentaje de la masa terrestre de la Tierra que sufre desertificación: 29%
- Las cinco principales causas de desertificación:
- Sobrepastoreo de ganado
- Sobreexplotación de la tierra
- Técnicas de riego inadecuadas
- Deforestación
- Prevención de la reforestación
- Área estimada de selva tropical destruida anualmente: 125,000 millas cuadradas
- Cantidad de carne importada en 1987 por EE. UU. de Centroamérica y Sudamérica: 300 millones de libras
- Tasa actual de extinción de especies debido a la destrucción de selvas tropicales y hábitats relacionados: 1000/año
- Cantidad de medicamentos disponibles hoy que se han derivado de plantas: 1/4
- Cantidad de selvas tropicales centroamericanas deforestadas para crear pastos para el ganado: 25%
- Cantidad de emisiones globales de dióxido de carbono creadas por la quema de combustibles fósiles: 2/3
- Cantidad de combustibles fósiles quemados para producir la carne de res que consume anualmente la familia estadounidense promedio de cuatro personas: 200 galones
- Cantidad de dióxido de carbono liberado a la atmósfera por el coche estadounidense promedio en seis meses: 2.5 toneladas
- Cantidad de emisiones globales de dióxido de carbono creadas por la quema de biomasa: 1/3
- Cantidad de metano liberado por el ganado por cada 2 libras de carne que producen: 1 libra
- Cantidad de metano emitido por el ganado mundial anualmente: 100 millones de toneladas
- Cantidad de emisiones totales de metano del mundo directamente atribuibles al ganado: 20%
- Producción de excrementos por el ganado estadounidense: 230,000 libras por segundo
- Cantidad de residuos creados por un corral de engorde de 10,000 cabezas: Equivalente a una ciudad de 110,000 personas
- Cantidad de pozos y arroyos superficiales en EE. UU. contaminados por contaminantes agrícolas: 1/2
- Contaminación del agua atribuible a la agricultura estadounidense, incluida la escorrentía de suelo, pesticidas y estiércol: Mayor que todas las fuentes municipales e industriales combinadas
- Aumento en el uso general de pesticidas desde 1945 (cuando la agricultura basada en productos petroquímicos se hizo popular): 3,300%
- Aumento en la pérdida total de cultivos debido a insectos desde 1945: 20%
- Aumento en la cantidad de pesticidas aplicados por acre de maíz desde 1945: 100,000%
- Aumento en las pérdidas de cultivos de maíz desde 1945: 400%
- Cantidad de herbicidas totales utilizados que se aplican al maíz y la soja: 61%
- Cantidad del Producto Nacional Bruto utilizada para tratar enfermedades: 12%
- Cantidad del Producto Nacional Bruto utilizada para tratar enfermedades cuando se tienen en cuenta la pérdida de productividad económica y la muerte prematura: 18%
- Cantidad de todas las enfermedades que están relacionadas con la dieta: 68%
- Número de facultades de medicina en EE. UU.: 125
- Número de facultades de medicina en EE. UU. con un curso obligatorio de nutrición: 30
- Formación promedio en nutrición recibida durante 4 años de la facultad de medicina por los médicos estadounidenses: 2.5 horas
- Cantidad gastada anualmente en EE. UU. para tratar enfermedades cardiovasculares: $135 mil millones
- Causa más común de muerte en EE. UU.: Enfermedad cardíaca
- Con qué frecuencia ocurre un ataque cardíaco en EE. UU.: Cada 25 segundos
- Con qué frecuencia un ataque cardíaco mata en EE. UU.: Cada 45 segundos
- Riesgo de muerte por ataque cardíaco para el hombre estadounidense promedio: 50%
- Riesgo de muerte por ataque cardíaco para el hombre estadounidense promedio que no consume carne: 15%
- Riesgo de muerte por ataque cardíaco para el hombre estadounidense promedio que no consume carne, lácteos ni huevos: 4%
- Aumento del colesterol en sangre por consumir 1 huevo al día: 12%
- Aumento del riesgo de ataque cardíaco por un aumento del 12% en el colesterol en sangre: 24%
- Nivel promedio de colesterol de las personas que siguen una dieta centrada en la carne: 210 mg/dl
- Probabilidad de morir de enfermedad cardíaca si eres hombre y tu colesterol en sangre es de 210 mg/dl: 50%
- Ingesta de colesterol dietético necesaria para mantener la salud humana: Ninguna; el cuerpo produce el suyo propio
- Principales fuentes de grasas saturadas y colesterol en la dieta estadounidense: carne, aves de corral, lácteos
- Cantidad de colesterol en un huevo promedio: 275 mg
- Cantidad de colesterol en el pollo: Lo mismo que la carne de res – 25 mg/oz
- Colesterol encontrado en todos los granos, legumbres, frutas, verduras, nueces o semillas: Ninguno
- Probabilidad de morir de enfermedad cardíaca si no consumes colesterol: 4%
- Cantidad gastada anualmente en EE. UU. para tratar el cáncer: $70 mil millones
- Cantidad de todos los cánceres en EE. UU. que están relacionados con la dieta: 40%
- Aumento del riesgo de cáncer de mama para las mujeres que comen huevos a diario en comparación con una vez a la semana: 2.8 veces mayor
- Aumento del riesgo de cáncer de mama para las mujeres que comen mantequilla y queso 2-4 veces a la semana en comparación con una vez a la semana: 3.2 veces mayor
- Aumento del riesgo de cáncer de mama para las mujeres que comen carne a diario en comparación con menos de una vez a la semana: 3.8 veces mayor
- Aumento del riesgo de cáncer de próstata mortal para los hombres que consumen carnes, lácteos y huevos a diario en comparación con esporádicamente: 3.6 veces mayor
- Aumento del riesgo de cáncer de ovario mortal para las mujeres que comen huevos de carne tres o más días a la semana en comparación con menos de una vez a la semana: 3 veces mayor
- Recomendaciones sobre la cantidad de calorías diarias que deben ser proporcionadas por las proteínas según:
- Organización Mundial de la Salud: 4.5%
- Junta de Alimentos y Nutrición del USDA: 6%
- Consejo Nacional de Investigación: 8%
- Porcentaje de calorías como proteína en:
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- Espinacas: 49%
- Brócoli: 47%
- Champiñones: 38%
- Lechuga: 34%
- Calabacín: 28%
- Tomates: 18%
- Cacahuetes: 18%
- Trigo: 17%
- Cebollas: 16%
- Avena: 16%
- Nueces: 13%
- Patatas: 11%
- Arroz integral: 8%
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- Período de crecimiento humano más rápido: Infancia
- Alimento natural para lactantes humanos: Leche materna
- Cantidad de calorías totales proporcionadas por las proteínas en la leche humana: 5%
- Enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de proteínas animales: Osteoporosis y enfermedad renal
- Número de casos de osteoporosis y enfermedad renal en EE. UU.: Decenas de millones
- La pérdida ósea medible promedio de las mujeres que comen carne a los 65 años: 35%
- La pérdida ósea medible promedio de las mujeres vegetarianas a los 65 años: 18%
- Casos documentados de deficiencia de calcio causada por una cantidad insuficiente de calcio en la dieta humana: Ninguno
- Alimento natural para cualquier mamífero bebé: Leche materna
- El único mamífero que consume leche de otra especie después del destete: Humanos
- Una de las enzimas necesarias para la digestión de la leche de vaca: Lactasa
- Personas naturalmente intolerantes a la lactosa: 20% de los caucásicos y hasta 90% de las personas de ascendencia africana y asiática
- Principal fuente de residuos de pesticidas en la dieta occidental: Carne, aves, lácteos
- Alimento con mayor probabilidad de causar cáncer por residuos de herbicidas: Carne de res
- Número de animales sacrificados analizados para detectar residuos químicos tóxicos: Uno de cada 250,000
- Cantidad de leche materna de madres no vegetarianas de EE. UU. con niveles significativos de DDT: 99%
- Cantidad de leche materna de madres vegetarianas de EE. UU. con niveles significativos de DDT: 8%
- Cantidad de antibióticos totales utilizados en EE. UU. que se administran al ganado: 55%
- Infecciones por estafilococos resistentes a la penicilina en 1960: 13%
- Infecciones por estafilococos resistentes a la penicilina en 1988: 91%
- Cantidad de ganado y aves de corral de EE. UU. que reciben medicamentos durante su vida: 80%
- Cantidad de inspecciones de la FDA que no lograron verificar los datos sobre la seguridad de los nuevos medicamentos utilizados en animales según la GAO: 54%
- Sustancias encontradas en el 63% al 86% de las muestras de leche en 1991: Sulfamidas, tetraciclinas, otros antibióticos
- Cantidad de pollos inspeccionados con salmonella: 1/3
- Cantidad de inspectores federales de aves de corral que dijeron que no comerían pollo: 75%