Tipos metabólicos
Tenga en cuenta:
Cuando su cuerpo obtiene los nutrientes que necesita, puede limpiarse, repararse y mantenerse. Encuentre su tipo metabólico específico para determinar qué alimentos contribuyen a su salud. Y qué alimentos le restan bienestar. Aprenda a preparar comidas para construir salud en lugar de enfermedad. Alimentar su tipo de cuerpo único es el principio más importante que afecta su máximo rendimiento en todos los aspectos de la vida.
Algunos alimentos, como la carne o los alimentos dulces y ácidos, son buenos para ciertas personas, y para estas no son alimentos "problemáticos". En otros, sus efectos son adversos. Para comprender mejor este fenómeno y obtener una visión más profunda de las causas de las enfermedades relacionadas con la alimentación, es útil observar más de cerca nuestro metabolismo.
Nuestro metabolismo
Nuestro metabolismo es el total de todas las millones de reacciones enzimáticas bioquímicas que tienen lugar en nuestro cuerpo en un momento dado. Algunas reacciones utilizan energía para construir estructuras más complejas a partir de nutrientes asimilados (anabolismo), mientras que otras liberan energía al descomponer moléculas más complejas (catabolismo).
Aunque hay factores adicionales e influencias superpuestas, podemos decir, en general, que nuestras vías metabólicas básicas están más fuertemente influenciadas por nuestra nutrición, el sistema glandular se ve principalmente afectado por nuestras emociones y el sistema nervioso responde principalmente a la actividad cerebral y mental. Los tres factores —nutrición, sistema glandular y sistema nervioso— se combinan para regular nuestro metabolismo.
Las variaciones hereditarias o adquiridas de estos factores reguladores producen una mezcla única para cada individuo y requieren diferentes necesidades específicas para una salud óptima. Sin embargo, también existen algunos factores clave comunes y podemos distinguir varios grupos con características similares; cada grupo representa un tipo metabólico.
EL SISTEMA NERVIOSO AUTÓNOMO
El sistema nervioso autónomo (SNA) tiene una gran influencia en nuestro metabolismo. Regula los procesos corporales que generalmente funcionan automáticamente sin nuestro control consciente, como el ritmo cardíaco, los procesos digestivos, los reflejos nerviosos, etc. Tiene dos ramas con características opuestas: el sistema nervioso simpático (SNS) y el sistema nervioso parasimpático (SNP).
La función principal del SNS es preparar el cuerpo para la acción: la epinefrina fluye hacia el torrente sanguíneo; los músculos se tensan; la presión arterial, el pulso y la frecuencia respiratoria aumentan, así como la velocidad de los procesos catabólicos en general. La digestión, sin embargo, se ralentiza o interrumpe. El SNS se activa por emociones como la ira y el miedo, por la intención de realizar alguna acción, pero también por ciertos alimentos, con mayor fuerza por la carne roja.
El SNP relaja los músculos, mejora la digestión y disminuye la presión arterial, el pulso y la respiración. El SNP es dominante durante el sueño y en condiciones de relajación corporal y mental. Los terminales de los nervios del SNP liberan acetilcolina cuando se estimulan, mientras que los nervios del SNS liberan norepinefrina, una hormona similar a la epinefrina con efectos opuestos a los de la acetilcolina. La acción del SNS conduce a niveles elevados de glucosa y ácidos grasos en sangre (diabetes, enfermedad coronaria), mientras que con el predominio del SNP estos niveles disminuyen (hipoglucemia).
EL CICLO TENSIÓN-RELAJACIÓN
En general, cada función corporal debe estar en equilibrio entre las fuerzas opuestas del SNS y el SNP. Sin embargo, en un momento dado, una fuerza prevalecerá; durante la acción domina el SNS y durante el reposo el SNP. Un cuerpo sano no está en un equilibrio estático sino dinámico, como un péndulo oscilante.
Surgen problemas cuando el ciclo tensión-relajación no está centrado, sino que permanece unilateral. Durante el trabajo puede haber demasiada tensión, mientras que el período de descanso posterior no resulta en una relajación completa. Si esta condición se vuelve crónica, también pueden desarrollarse otros síntomas relacionados con la tensión, como presión arterial alta o inquietud. Para devolver el cuerpo al equilibrio, se pueden aplicar remedios con influencia del SNP, como ejercicios de relajación, una dieta vegetariana o suplementos de magnesio.
Por otro lado, si el cuerpo en general está demasiado relajado, demasiado débil y blando para las tareas diarias, y la mente y las emociones no pueden despertarse, entonces se pueden aplicar influencias del SNS que producen tensión, como el uso de alimentos cárnicos o suplementos de calcio.
TIPOS METABÓLICOS BÁSICOS
De estas consideraciones sobre nuestro SNA podemos reconocer la existencia de tres tipos metabólicos básicos: el tipo P en el que domina el SNP, el tipo S con un SNS dominante y un tipo equilibrado. Los grupos de población se desarrollaron durante miles de años predominantemente en uno de estos tres tipos metabólicos básicos, dependiendo de su clima y los alimentos disponibles.
Estas características metabólicas ancestrales heredadas permanecen bastante estables durante nuestra vida y forman nuestro patrón metabólico básico sobre el cual se superponen los rasgos metabólicos adquiridos. La diferencia fundamental entre el tipo P y el tipo S se puede ilustrar si comparamos la imagen mental que tenemos del clásico indio americano con la de un árabe del desierto típico.
El indio americano es deliberado y mesurado en movimientos y habla, estoico y rara vez muestra emociones. Tiene un cuerpo poderoso y una cara ancha, es cazador y come relativamente pocos carbohidratos. Esta es una representación típica de los aspectos positivos del tipo P. Encontramos la misma caracterización, solo ajustada a un clima más frío, en el esquimal.
El árabe del desierto típico, por otro lado, es ágil, vivaz, enérgico y rápido para actuar según los sentimientos y las emociones. Es esbelto y con un rostro estrecho, puede (o, según se informa, podía en tiempos pasados) existir durante largos períodos solo con dátiles y aún así mantener una notable resistencia. Este retrato muestra los aspectos positivos del tipo S.
El SNA aparentemente desequilibrado de cada tipo se equilibra realmente a través de la influencia opuesta de la dieta tradicional. Así, la dieta rica en carne del indio americano estimula el SNS y la producción de epinefrina, mientras que la dieta predominantemente vegetariana del árabe seda el SNS y la respuesta a la epinefrina. Si el indio americano y el árabe del desierto intercambiaran sus dietas, se desequilibrarían, su metabolismo energético eventualmente se volvería ineficiente y su salud declinaría. Entonces mostrarían las características negativas de sus tipos metabólicos.
Otras razas y naciones que son predominantemente del tipo P son los europeos del norte, holandeses, rusos, polinesios y maoríes de Nueva Zelanda, también las sociedades de cazadores tradicionales en climas cálidos. El tipo S, por otro lado, se agrupa principalmente alrededor del Mediterráneo y las regiones tropicales y subtropicales de Asia. Generalmente, el tipo P se originó en climas fríos con un suministro continuo de productos animales pero una falta de alimentos vegetales en invierno, mientras que el tipo S evolucionó con un suministro continuo y abundante de alimentos vegetales. Sin embargo, no hay poblaciones originales que vivan enteramente de alimentos animales o vegetales.
La mayoría de aquellos con ancestros centroeuropeos son del tipo equilibrado, utilizando fácilmente las tres vías metabólicas: carbohidratos, grasas y proteínas. Sin embargo, los alimentos dulces eran relativamente raros y se reservaban para ocasiones especiales.
La Tabla 5-3 enumera las características de los tipos P y S. Aquellos de tipo equilibrado se encuentran generalmente entre estos opuestos. Se describen las características positivas del tipo P como ser relajado, confiable, tranquilo, cauteloso y emocionalmente estable, con buena circulación cutánea, tez rubicunda y buena resistencia. El pulso, la frecuencia respiratoria y la presión arterial tienden a ser bajos. Los rasgos básicos del tipo S son que los individuos tienen mucho impulso, muestran libremente sus emociones, son vivaces, asertivos y rápidos para tomar decisiones. El cuerpo tiende a ser delgado; el pulso, la frecuencia respiratoria y la presión arterial pueden estar elevados.
TIPOS METABÓLICOS CONVERTIDOS
Los cambios heredados y adquiridos, especialmente los relacionados con el deterioro de nuestra salud, pueden provocar cambios de gran alcance en nuestras características metabólicas, requiriendo a veces una dieta similar a la del tipo básico opuesto. La causa real de tales cambios puede ser una sobreestimulación o debilitamiento del SNS o de las glándulas endocrinas; también puede ser un bloqueo parcial de una vía metabólica debido a deficiencias de vitaminas y minerales. Sin embargo, con mayor frecuencia, nuestro metabolismo se ha deteriorado porque abusamos de los alimentos problemáticos.
OXIDADORES LENTOS
Pocos individuos en nuestra sociedad aún exhiben todas las características positivas de su tipo metabólico básico. Muchos de nosotros vivimos en un ambiente social estimulante y al mismo tiempo usamos alimentos estimulantes, como carne roja, especias, alcohol, café, té, tabaco o drogas. Todos estos factores estimulan el SNS y nuestras glándulas endocrinas. Nos volvemos nerviosos, inquietos, insomnes, irascibles, demasiado agresivos con presión arterial elevada y tensiones musculares permanentes. Estos individuos ahora son negativamente dominantes del SNS y pueden clasificarse como tipos S negativos, incluso si originalmente tenían un metabolismo equilibrado o incluso dominado por el SNP.
Pueden desarrollarse otras características negativas, como bajo peso, boca seca o piel amarillenta, falta de apetito con una digestión débil y lenta, inestabilidad emocional y un temperamento incontrolado. El deterioro de las funciones hepáticas y renales, en combinación con una dieta rica en carne, puede provocar una acumulación de ácido úrico y causar gota y reumatismo. Pueden presentarse irritación o úlceras del tracto digestivo, a veces también migraña.
Si tal sobreestimulación persiste durante mucho tiempo, especialmente en combinación con una dieta rica en carne roja y grasa, el hígado y el sistema glandular se debilitan gradualmente y el metabolismo se ralentiza. Esta es la condición de los oxidadores lentos.
Las principales características de los oxidadores lentos son la presión arterial elevada y los fluidos corporales alcalinos. Junto con un nivel elevado de calcio en la sangre, esto conduce con frecuencia a la formación de cálculos, como los cálculos renales. A menudo, los oxidadores lentos provienen del tipo P y son trabajadores manuales pesados, como agricultores y constructores con un cuerpo y una estructura ósea robustos. Suelen comer grandes cantidades de carne.
La piel de los oxidadores lentos suele ser insensible al frío y a los irritantes. Emocionalmente son estables e incluso impasibles e inexpresivos; no muestran ni experimentan mucho en cuanto a sentimientos y emociones fuertes. Son lentos, fiables y dignos de confianza. Si provienen del tipo S básico, son delgados y muestran una mayor respuesta emocional. Los problemas de salud comunes son la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, las infecciones crónicas, las enfermedades degenerativas hepáticas y renales, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
OXIDADORES RÁPIDOS
El camino opuesto lo siguen aquellos del tipo equilibrado y el tipo P que viven con una dieta vegetariana baja en proteínas o que tienen deficiencia de proteínas debido a mala absorción o problemas hepáticos. Se convierten en tipos P negativos, mostrando los rasgos de la dominancia negativa del SNP. Pierden su agresividad normal, entusiasmo y asertividad y se vuelven lentos, apáticos y sin energía. Pueden volverse inemocionales y perder interés en los acontecimientos que los rodean. El cannabis empeora infinitamente esta condición.
Este tipo está muy extendido en muchos países subdesarrollados, pero también en grupos de estilo de vida alternativo en nuestra sociedad. Las mujeres son más propensas a esta condición que los hombres, ya que, naturalmente, tienen niveles más bajos de epinefrina. Otras características negativas que pueden desarrollarse son presión arterial baja con falta de energía, el peso se vuelve demasiado bajo o demasiado alto, el individuo se vuelve fácilmente triste, melancólico o deprimido y tiene dificultades para tomar cualquier decisión. Puede haber anemia. Las mujeres embarazadas adquieren naturalmente características del SNP, pero no en un sentido negativo.
Mientras que los individuos del tipo S pueden volverse diabéticos con una dieta rica en alimentos dulces, los individuos del tipo P tienden a volverse hipoglucémicos. La glucólisis —la descomposición de la glucosa dentro de las células— se acelera; es entonces cuando un individuo se denomina oxidante rápido.
Los oxidadores rápidos suelen tener presión arterial baja con niveles de energía bajos, especialmente después de comer dulces y frutas. A menudo sienten antojo de alimentos dulces, aunque se sienten mucho mejor después de comer proteínas. Las alergias, adicciones y la acidez excesiva son comunes, así como la susceptibilidad a infecciones agudas e inflamaciones. La circulación tiende a ser deficiente con manos y pies fríos. Las infecciones del tracto respiratorio y otras enfermedades mucosas son comunes, también la artritis reumatoide y una tendencia a la leucemia.
El nivel fluctuante de azúcar en sangre en combinación con las alergias provoca inestabilidad emocional. Los individuos pueden ser irritables con ataques ocasionales de mal humor e incluso violencia, pero con mayor frecuencia están resentidos, son tímidos y con frecuencia se preocupan o se sienten culpables.
SUB-OXIDADORES
Con el avance de la edad o el deterioro de la salud, ambas ramas del SNA tienden a debilitarse y todos los aspectos del metabolismo se vuelven ineficientes. Esta es la condición de los sub-oxidadores, y es común a todos los tipos metabólicos cuya salud se ha degenerado.
Parece raro que nuestra salud degenere en línea recta de un tipo equilibrado positivo al equilibrio negativo del sub-oxidante. Generalmente incluye la condición del oxidante rápido o lento y, a veces, condiciones de ambos, primero como oxidante rápido y luego como oxidante lento.
Los sub-oxidadores representan la condición típica de la vejez en nuestra sociedad. El sistema endocrino está casi agotado, el sistema inmunológico débil, la digestión ineficiente con malabsorción y falta de ácido gástrico y enzimas digestivas. Debido a que el metabolismo es ineficiente, el cuerpo suele ser demasiado alcalino. La presión arterial puede ser demasiado alta o demasiado baja. La circulación es extremadamente pobre y hay una pronunciada falta de energía e incluso debilidad. Hay muchos problemas de salud crónicos y con frecuencia una enfermedad degenerativa grave, como la etapa deformante de la artritis, la senilidad o el cáncer.
Consulte el siguiente diagrama de la relación entre los diversos tipos metabólicos. Las direcciones opuestas a las indicadas en el diagrama se recorren durante la mejora de la salud. A efectos de seleccionar su tipo metabólico, puede considerar una presión arterial de 120/80 y un pulso de aproximadamente 70 por minuto mientras está sentado como normales para un adulto. Los niños tienen presión arterial más baja y una frecuencia cardíaca más alta.
Nota de Life-Enthusiast:
Cuando su cuerpo obtiene los nutrientes necesarios, puede limpiarse, repararse y mantenerse. Encuentre su Tipo Metabólico específico para determinar qué alimentos contribuyen a su salud. Y qué alimentos le restan bienestar. Aprenda a preparar comidas para construir salud en lugar de enfermedad. Alimentar su tipo de cuerpo único es el principio más importante que afecta su máximo rendimiento en todos los aspectos de la vida.