Libro: Sugar Blues
Una multitud de dolencias físicas Y mentales comunes están fuertemente relacionadas con el consumo de azúcar refinada "pura".
En la Edad Media, las almas afligidas rara vez eran encerradas por perder la cabeza. Este confinamiento comenzó en la Edad de la Ilustración, después de que el azúcar pasara de ser una prescripción de boticario a una confitería. "El gran confinamiento de los locos", como lo llama un historiador (10.), comenzó a finales del siglo XVII, después de que el consumo de azúcar en Gran Bretaña se disparara en 200 años, pasando de una pizca o dos en un barril de cerveza, de vez en cuando, a más de dos millones de libras al año. Para entonces, los médicos de Londres habían comenzado a observar y registrar los signos y síntomas físicos terminales del "delirio azucarado".
Mientras tanto, cuando los consumidores de azúcar no manifestaban síntomas físicos terminales obvios y los médicos estaban profesionalmente desconcertados, los pacientes ya no eran declarados embrujados, sino locos, insensatos, emocionalmente perturbados. Pereza, fatiga, libertinaje, disgusto parental – cualquiera de estos problemas era causa suficiente para que personas menores de veinticinco años fueran encerradas en los primeros hospitales psiquiátricos parisinos. Bastaba una queja de los padres, parientes o el omnipotente cura párroco para ser encarcelado. Nodrizas con sus bebés, jóvenes embarazadas, niños retrasados o defectuosos, ancianos, paralíticos, epilépticos, prostitutas o lunáticos furiosos – cualquiera que se quisiera quitar de las calles y de la vista era internado. El hospital psiquiátrico sucedió a la caza de brujas y a la persecución de herejes como un método más ilustrado y humano de control social. El médico y el sacerdote se encargaban del trabajo sucio de la limpieza de las calles a cambio de favores reales.
Inicialmente, cuando el Hospital General fue establecido en París por decreto real, el uno por ciento de la población de la ciudad fue encerrada. Desde ese momento hasta el siglo XX, a medida que el consumo de azúcar aumentaba —especialmente en las ciudades—, también lo hacía el número de personas internadas en el Hospital General. Trescientos años después, los "emocionalmente perturbados" pueden convertirse en autómatas andantes, sus cerebros controlados con drogas psicoactivas. Hoy en día, pioneros de la psiquiatría ortomolecular, como el Dr. Abram Hoffer, el Dr. Allan Cott, el Dr. A. Cherkin, así como el Dr. Linus Pauling, han confirmado que la enfermedad mental es un mito y que la perturbación emocional puede ser simplemente el primer síntoma de la incapacidad obvia del sistema humano para manejar el estrés de la dependencia del azúcar.
En Psiquiatría Ortomolecular, el Dr. Pauling escribe: "El funcionamiento del cerebro y del tejido nervioso depende más sensiblemente de la velocidad de las reacciones químicas que el funcionamiento de otros órganos y tejidos. Creo que la enfermedad mental se debe en su mayor parte a tasas de reacción anormales, determinadas por la constitución genética y la dieta, y por concentraciones moleculares anormales de sustancias esenciales... La selección de alimentos (y medicamentos) en un mundo que experimenta un rápido cambio científico y tecnológico a menudo puede estar lejos de ser la mejor." (11.) En Terapia Megavitamínica B3 para la Esquizofrenia, el Dr. Abram Hoffer señala: "También se aconseja a los pacientes seguir un buen programa nutricional con restricción de sacarosa y alimentos ricos en sacarosa." (12.)
La investigación clínica con niños hiperactivos y psicóticos, así como con aquellos con lesiones cerebrales y problemas de aprendizaje, ha demostrado:
Una historia familiar anormalmente alta de diabetes, es decir, padres y abuelos que no pueden procesar el azúcar; una incidencia anormalmente alta de glucosa baja en sangre, o hipoglucemia funcional en los propios niños, lo que indica que sus sistemas no pueden procesar el azúcar; la dependencia de un alto nivel de azúcar en la dieta de los mismos niños que no pueden procesarla. "La investigación de la historia dietética de pacientes diagnosticados de esquizofrenia revela que la dieta de su elección es rica en dulces, caramelos, pasteles, café, bebidas con cafeína y alimentos preparados con azúcar. Estos alimentos, que estimulan las glándulas suprarrenales, deben eliminarse o restringirse severamente." (13.)
La vanguardia de la medicina moderna ha redescubierto lo que la humilde hechicera aprendió hace mucho tiempo a través de un minucioso estudio de la naturaleza. "En más de veinte años de trabajo psiquiátrico", escribe el Dr. Thomas Szasz, "nunca he conocido a un psicólogo clínico que informara, basándose en una prueba proyectiva, que el sujeto es una persona normal y mentalmente sana. Si bien algunas brujas pueden haber sobrevivido a la inmersión, ningún 'loco' sobrevive a las pruebas psicológicas... no hay comportamiento o persona que un psiquiatra moderno no pueda diagnosticar plausiblemente como anormal o enfermo." (14.) Así fue en el siglo XVII. Una vez que se había llamado al médico o al exorcista, este se sentía presionado a hacer algo. Cuando lo intentaba y fracasaba, el pobre paciente tenía que ser internado. A menudo se dice que los cirujanos entierran sus errores. Los médicos y psiquiatras los internan; los encierran.
En la década de 1940, el Dr. John Tintera redescubrió la vital importancia del sistema endocrino, especialmente las glándulas suprarrenales, en la "mentación patológica" —o "confusión cerebral". En 200 casos tratados por hiposuprarrenocorticalismo (la falta de una producción adecuada de hormonas corticosuprarrenales o el desequilibrio entre estas hormonas), descubrió que las principales quejas de sus pacientes a menudo eran similares a las encontradas en personas cuyos sistemas eran incapaces de manejar el azúcar: fatiga, nerviosismo, depresión, aprensión, antojo de dulces, incapacidad para manejar el alcohol, incapacidad para concentrarse, alergias, presión arterial baja. ¡Problemas con el azúcar!
El Dr. Tintera finalmente insistió en que todos sus pacientes se sometieran a una prueba de tolerancia a la glucosa (PTG) de cuatro horas para averiguar si podían o no procesar el azúcar. Los resultados fueron tan sorprendentes que los laboratorios verificaron sus técnicas, luego se disculparon por lo que creían que eran lecturas incorrectas. Lo que los desconcertó fueron las curvas bajas y planas obtenidas de adolescentes perturbados en la primera etapa. Este procedimiento de laboratorio se había realizado previamente solo en pacientes con hallazgos físicos presuntivos de diabetes.
La definición de esquizofrenia de Dorland (demencia precoz de Bleuler) incluye la frase "a menudo reconocida durante o poco después de la adolescencia", y además, en referencia a la hebephrenia y la catatonia, "apareciendo poco después del inicio de la pubertad". Estas condiciones podrían parecer surgir o agravarse en la pubertad, pero una investigación del pasado del paciente revelará con frecuencia indicaciones que estaban presentes al nacer, durante el primer año de vida, y durante los años preescolares y de primaria. Cada uno de estos períodos tiene su propio cuadro clínico característico. Este cuadro se hace más marcado en la pubertad y a menudo hace que los funcionarios escolares se quejen de la delincuencia juvenil o el bajo rendimiento.
Una prueba de tolerancia a la glucosa en cualquiera de estos períodos podría alertar a padres y médicos y podría ahorrar innumerables horas y pequeñas fortunas gastadas en buscar en la psique y el entorno familiar del niño desajustes de dudosa importancia en el desarrollo emocional del niño promedio. El negativismo, la hiperactividad y el resentimiento obstinado a la disciplina son indicaciones absolutas para al menos las pruebas de laboratorio mínimas: análisis de orina, recuento sanguíneo completo, determinación de PBI y la prueba de tolerancia a la glucosa de cinco horas. Una PTG puede realizarse en un niño pequeño mediante el micrométodo sin un trauma excesivo para el paciente. De hecho, he estado instando a que estas cuatro pruebas sean rutinarias para todos los pacientes, incluso antes de que se realice un historial o un examen físico.
En casi todas las discusiones sobre adicción a las drogas, alcoholismo y esquizofrenia, se afirma que no existe un tipo constitucional definido que sea presa de estas aflicciones. Casi universalmente, se afirma que todos estos individuos son emocionalmente inmaduros. Ha sido nuestro objetivo persuadir a todos los médicos, ya sean orientados a la psiquiatría, la genética o la fisiología, a reconocer que un tipo de individuo endocrino está involucrado en la mayoría de estos casos: el hiposuprarrenal. (15.) Tintera publicó varios artículos médicos trascendentales. Una y otra vez, enfatizó que la mejoría, el alivio, la paliación o la cura dependían de la restauración de la función normal del organismo total. Su primer elemento de tratamiento prescrito fue la dieta. Una y otra vez, dijo que "la importancia de la dieta no puede ser exagerada". Estableció una prohibición permanente radical contra el azúcar en todas sus formas y disfraces.
Mientras Egas Moniz de Portugal recibía un Premio Nobel por idear la operación de lobotomía para el tratamiento de la esquizofrenia, la recompensa de Tintera fue el acoso y la persecución por parte de los expertos de la medicina organizada. Mientras la contundente implicación de Tintera del azúcar como causa de lo que se llamaba "esquizofrenia" podía confinarse a las revistas médicas, se le dejó en paz, ignorado. Podía ser tolerado, si se mantenía en su territorio asignado, la endocrinología. Incluso cuando sugirió que el alcoholismo estaba relacionado con las glándulas suprarrenales que habían sido azotadas por el abuso de azúcar, lo dejaron en paz; porque los médicos habían decidido que no había nada en el alcoholismo para ellos excepto la agravación, se contentaron con abandonarlo a Alcohólicos Anónimos. Sin embargo, cuando Tintera se atrevió a sugerir en una revista de circulación general que "es ridículo hablar de tipos de alergias cuando solo hay un tipo, que son las glándulas suprarrenales dañadas... por el azúcar", ya no pudo ser ignorado.
Los alergólogos tenían un gran negocio montado. Las almas alérgicas se habían entretenido durante años con historias exageradas de alergias exóticas, desde plumas de caballo hasta colas de langosta. Llega alguien que dice que nada de esto importa: quítales el azúcar y manténsela quitada. Quizás la muerte prematura de Tintera en 1969, a los cincuenta y siete años, facilitó que la profesión médica aceptara descubrimientos que una vez habían parecido tan descabellados como la sencilla tesis médica oriental de la genética y la dieta, el yin y el yang. Hoy en día, médicos de todo el mundo repiten lo que Tintera anunció hace años: nadie, absolutamente nadie, debería ser autorizado a iniciar lo que se llama "tratamiento psiquiátrico", en ningún lugar, en ninguna parte, a menos y hasta que se le haya realizado una prueba de tolerancia a la glucosa para descubrir si puede manejar el azúcar.
La llamada medicina preventiva va más allá y sugiere que, dado que solo pensamos que podemos manejar el azúcar porque inicialmente tenemos glándulas suprarrenales fuertes, ¿por qué esperar hasta que nos den señales de que están agotadas? Aliviemos la carga ahora eliminando el azúcar en todas sus formas y disfraces, empezando por esa bebida gaseosa que tiene en la mano. La mente realmente se desconcierta cuando se echa un vistazo a lo que pasa por historia médica. A lo largo de los siglos, las almas problemáticas han sido quemadas por hechicería, exorcizadas por posesión, encerradas por locura, torturadas por la locura masturbatoria, psiquiatrizadas por psicosis, lobotomizadas por esquizofrenia. ¿Cuántos pacientes habrían escuchado si el curandero local les hubiera dicho que lo único que les afligía era la tristeza del azúcar?
Notas finales
1. Martin, William Coda, "When is a Food a Food-and When a Poison?", Michigan Organic News, marzo de 1957, pág. 3.
2. ibíd.
3. McCollum, Elmer Verner, A History of Nutrition: The Sequence of Ideas in Nutritional Investigation, Houghton Mifflin Co., Boston, 1957, pág. 87.
4. op. cit., pág. 88.
5. op. cit., pág. 86.
6. Price, Weston A., Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and Modern Diets and Their Effects, The American Academy of Applied Nutrition, California, 1939, 1948.
7. Hooton, Ernest A., Apes, Men, and Morons, Putnam, Nueva York, 1937.
8. Shelton, H. M., Food Combining Made Easy, Shelton Health School, Texas, 1951, pág. 32.
9. op. cit., pág. 34.
10. Foucault, Michel, Madness and Civilization: A History of Insanity in the Age of Reason, traducido por R. Howard, Pantheon, Nueva York, 1965.
11. Pauling, Linus, "Orthomolecular Psychiatry", Science, vol. 160, 19 de abril de 1968, págs. 265-271.
12. Hoffer, Abram, "Megavitamin B3 Therapy for Schizophrenia", Canadian Psychiatric Association Journal, vol. 16, 1971, pág. 500.
13. Cott, Allan, "Orthomolecular Approach to the Treatment of Learning Disabilities", sinopsis del artículo reimpreso publicado por el Huxley Institute for Biosocial Research, Nueva York.
14. Szasz, Thomas S., The Manufacture of Madness: A Comparative Study of the Inquisition and the Mental Health Movement, Harper & Row, Nueva York, 1970.
15. Tintera, John W., Hipoadrenocorticalismo, Adrenal Metabolic Research Society of the Hypoglycemia Foundation, Inc., Monte Vernon, Nueva York, 1969.
Nota del editor: Este artículo ha sido extraído y editado del libro Sugar Blues, 1975 de William Dufty; específicamente, los capítulos "In Sugar We Trust", "Dead Dogs and Englishmen" y "What the Specialists Say". El libro fue publicado por primera vez por Chilton Book Company, Padnor, PA, EE. UU. Warner Books, Inc., NY, publicó una edición en 1976 y la reeditó en abril de 1993.
El libro es actualmente publicado por Warner (USA) como edición de bolsillo. Pídalo en su librería local o cómprelo en línea.
Extraído de la revista Nexus, Volumen 7, Número 1 (diciembre de 1999 – enero de 2000).
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