¿Ácidos grasos trans en los alimentos?
Los aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados son ácidos grasos trans, utilizados únicamente para prolongar la vida útil, y tienen graves efectos negativos para la salud.
Alimentos que contienen aceites hidrogenados y alimentos que no
Los aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados (grasas trans) se utilizan únicamente con el propósito de prolongar la vida útil. Toda la industria alimentaria debe empezar a producir alimentos que nutran en lugar de "no alimentos" diseñados para aumentar las ganancias a expensas de la nutrición. Estas grasas trans tienen graves efectos negativos en la salud. Lee la etiqueta de todos los alimentos procesados que compres para evitar los aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados (los aceites hidrogenados también se conocen como margarina y manteca en las etiquetas).
Los restaurantes y cadenas de comida rápida utilizan muchos alimentos preelaborados. Estos suelen estar cargados de grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas. Los restaurantes que preparan la comida desde cero son mucho menos propensos a tener alimentos que contengan aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados. Los restaurantes asiáticos suelen ser buenos, puede que no sean bajos en grasa, pero usan aceites, no margarina o manteca que contengan grasas parcialmente hidrogenadas. La mayoría de los restaurantes franceses o continentales pueden usar grandes cantidades de mantequilla, mejor que las grasas trans, pero no muy bueno si estás tratando de perder peso. Los restaurantes italianos, griegos, españoles y otros mediterráneos tienden a usar aceite de oliva, que promueve la salud.
Alimentos casi siempre elaborados con aceites parcialmente hidrogenados
- Mezclas para pasteles, mezclas para galletas, tortitas y pan de maíz, glaseados
- Pasteles, galletas, magdalenas, tartas, donuts
- Galletas saladas
- Mantequilla de cacahuete (excepto la recién molida)
- Platos y comidas congeladas
- Productos de panadería congelados, pasteles para tostadora, gofres, tortitas
- La mayoría de las carnes y pescados congelados preparados (como los palitos de pescado)
- Patatas fritas
- Aderezos batidos
- Margarinas, manteca vegetal
- Puré de patatas instantáneo
- Tacos
- Mezcla de cacao
- Palomitas de maíz para microondas
Muchas marcas de estos alimentos se elaboran con aceites parcialmente hidrogenados (¡Revisa la lista de ingredientes!)
- Cereales para el desayuno
- Patatas fritas, chips de maíz
- Pizza congelada, burritos congelados, la mayoría de los aperitivos congelados
- Helados bajos en grasa
- Vasos de sopa de fideos
- Pan
- Mezclas de pasta
- Mezclas de salsa
Alimentos que normalmente no contienen aceites parcialmente hidrogenados
(Esta no es una lista de alimentos "buenos" o recomendados; algunos están llenos de azúcar, harina blanca o grasas saturadas. Es solo una lista de tipos de alimentos que normalmente no se elaboran con aceites parcialmente hidrogenados.)
- Todas las frutas y verduras
- Productos lácteos (leche, queso, helado, yogur)
- Carne, aves, pescado
- Azúcar, harina
- Especias, condimentos, encurtidos, aderezos para ensaladas y mayonesa
- Mermeladas y jaleas
- Frijoles, granos, frutos secos y semillas
- Palomitas de maíz simples (no de microondas)
- Pretzels, galletas de arroz
- Dulces y chocolate (excepto mezclas de cacao)
- Aceites de cocina
- La mayoría de las sopas y sopas instantáneas (excepto las de fideos)
- Café, té, refrescos, zumos
- Frutas y verduras congeladas
- Frutas y verduras enlatadas
Los gobiernos responsables deberían instituir un curso de estilo de vida obligatorio en el currículo escolar de nuestros hijos que incluiría lo siguiente:
- cursos holísticos sobre nutrición
- conciencia sobre el ejercicio
- actitud positiva
- comprensión de la responsabilidad de nuestras acciones
- habilidades para superar la mentalidad de víctima
- el papel de la cooperación (interdependencia) y sus beneficios para la sociedad
Los temas cubiertos en este curso continuo de estilo de vida permitirían a los niños comprender el papel que desempeñan las elecciones proactivas de estilo de vida en el mantenimiento del bienestar. Creemos que esto obligaría a las empresas alimentarias a fabricar alimentos más nutritivos, debido al aumento de la demanda de los consumidores a través de la concienciación educativa en las escuelas.