Minerales: Tim O'Shea

Minerales: Tim O’Shea

Los minerales son un tema confuso. Inorgánicos, orgánicos, quelados, elementales, iónicos, coloidales, esenciales, oligoelementos, ¡todas estas afirmaciones! ¿Qué necesitamos realmente? Las credenciales en nutrición, al parecer, significan muy poco cuando se trata de minerales. Gran parte de lo que se escribe sobre minerales es especulativo, orientado al mercado o completamente erróneo. Una búsqueda en la red sobre minerales es un asalto abrumador a la paciencia, el tiempo y la credulidad de uno. ¿Cómo podría ser todo esto correcto? Los minerales provienen de las minas. Excepto cuando se habla de nutrición. Entonces provienen de los alimentos. Al menos antes. Cuando todavía teníamos algo de tierra vegetal viable.

Cuatro elementos componen el 96% de la composición del cuerpo:

• carbono
• hidrógeno
• oxígeno
• nitrógeno

El 4% restante de la composición corporal es mineral.

¿Por qué tomar minerales?

La esperanza de vida promedio de un estadounidense es de unos 77 años. Nadie ha demostrado nunca que tomar suplementos minerales prolongue la vida. Muchas personas mayores nunca tomaron un mineral o una vitamina en su vida. Realmente se reduce a la calidad de vida. ¿Cuántos de los últimos años se pasaron enfermos? El contenido mineral influye en gran medida en la calidad de nuestros solutos: la sangre, el medio interno, el terreno biológico. Eso determina la salud general. Estados Unidos tiene la mayor incidencia de enfermedades degenerativas de cualquier país desarrollado del mundo. Además, las enfermedades infecciosas están regresando; los antibióticos son cada vez menos efectivos cada año. La confianza de los estadounidenses en los medicamentos recetados está disminuyendo.

El cáncer y el SIDA nunca se curarán con el descubrimiento de algún nuevo fármaco. Nunca habrá otro Alexander Fleming; resulta que la penicilina fue solo un breve desvío de todos modos. Las bacterias han tenido 50 mil millones de años para averiguar cómo adaptarse. La única forma en que alguien se recupera de cualquier enfermedad es cuando el sistema inmunitario supera el problema. Las inyecciones para la alergia nunca curaron una alergia; las personas que reciben inyecciones para la alergia siempre tienen alergias. Nuestra única esperanza de una mejor salud es hacer todo lo posible para fortalecer nuestro sistema inmunitario natural. Una de estas medidas preventivas es la suplementación nutricional. Puede que no sea dramático, pero los depósitos diarios en la cuenta bancaria del sistema inmunitario darán sus frutos a largo plazo. Las personas sanas no se enferman.

Hay seis grupos de nutrientes:

• Agua
• Vitaminas
• Minerales
• Grasas
• Proteína
• Carbohidrato

Todos los grupos son necesarios para la función celular completa. La siguiente tabla muestra los 21 minerales que se ha demostrado que tienen valor nutritivo para los humanos. Macro significa más de 100 mg por día. Oligoelemento generalmente significa que los requisitos se miden en microgramos o que la cantidad requerida nunca se ha medido. Esencial significa que el cuerpo no puede fabricarlo: debemos obtenerlo de la dieta.

Minerales esenciales

Macrominerales

• Calcio
• Cloro
• Sodio
• Potasio
• Fósforo
• Magnesio
• Azufre

Oligoelementos

• Cromo
• Estaño
• Zinc
• Vanadio
• Cobre
• Silicio
• Manganeso
• Níquel
• Hierro
• Molibdeno
• Flúor
• Yodo
• Cobalto
• Selenio

– Departamento de Agricultura de EE. UU. Consejo Nacional de Investigación

Las cantidades deficientes nunca se han determinado para muchos oligoelementos, aunque se han relacionado varias enfermedades con deficiencias de algunos de ellos. Más allá de esto, el mercado toma el control y la ciencia se retira. La gente habla de bebidas con 88 minerales, minerales de lagos antiguos, longevidad de 150 años, calcio de leche pasteurizada, calcio de arrecifes de coral, dosis de minerales medidas en gramos, dosis saludables de plata, dosis "normales" de plomo, ojo de tritón, etc., haciendo afirmaciones sobre esta o aquella combinación, pregonando curas anecdóticas para todo, desde el cáncer hasta los padrastros. El propósito de este capítulo será tratar de cribar los escombros y dejar solo la información que pueda ser verificada.

Historia de los minerales

La necesidad de minerales es un descubrimiento histórico reciente, de hace solo unos 150 años. En la década de 1850, Claude Bernard, contemporáneo de Pasteur, aprendió sobre el hierro. El cobre llegó unos 10 años después, y el zinc alrededor del cambio de siglo. Con el descubrimiento de la Vitamina A en 1912, los minerales fueron menospreciados durante unos 50 años a favor de la investigación de las vitaminas. En 1950, después de que se hubieran descubierto unas 14 vitaminas, la atención volvió una vez más a los minerales cuando se demostró que eran cofactores necesarios para que las vitaminas funcionaran. Los minerales son cofactores para la mayoría de las reacciones biológicas. Pronto se demostraron las funciones individuales de los minerales en el cuerpo:

• Estructurales: huesos, dientes, ligamentos
• Solutos y electrolitos en la sangre
• Acciones enzimáticas
• Producción de energía a partir de la descomposición de los alimentos
• Transmisión nerviosa
• Acción muscular

Desde hace varios años, incluso la medicina convencional ha reconocido la importancia incontrovertible de la suplementación mineral. Un ejemplo: en un artículo publicado en JAMA, la principal revista médica estadounidense, el 24 de diciembre de 1996, se publicó un estudio controlado sobre el uso de selenio en pacientes con cáncer. [24] El selenio, como recordará, ejerce una poderosa actividad antioxidante, neutralizando los radicales libres, que son rampantes en presencia de cáncer. En este estudio, 1312 sujetos se dividieron en grupos. A algunos se les dio selenio; a otros, placebo.

Hubo una disminución del 63% en el cáncer de próstata y del 46% en el cáncer de pulmón en el grupo de selenio. Los resultados fueron tan evidentes que los diseñadores terminaron el estudio antes de tiempo para que todos pudieran comenzar a beneficiarse del selenio. Este es solo un ejemplo de la investigación que se está realizando actualmente sobre la suplementación mineral. El problema es que, si los resultados de los estudios amenazan económicamente un protocolo de medicamentos actual, como la quimioterapia, es poco probable que los oncólogos promuevan un suplemento natural económico como el selenio como reemplazo en un futuro cercano.

Tabla de funciones de los minerales

Calcio

• Contracción muscular
• Formación ósea

Sodio

• Vida celular
• Eliminación de residuos
• Potasio
• Transmisión nerviosa
• Vida celular
• Presión arterial normal
• Contracción muscular

Fósforo

• Formación ósea
• Energía celular

Magnesio

• Contracción muscular
• Transmisión nerviosa
• Metabolismo del calcio
• Cofactor enzimático

Cloro

• Digestión
• Presión arterial normal

Azufre

• Síntesis de proteínas
• Entrecruzamiento de colágeno, estructura ósea y ligamentosa

Cobre

• Sistema inmunitario
• Fuerza arterial
• Forma hemoglobina a partir del hierro

Cromo

• Acción de la insulina
• Función inmunitaria

Hierro

• Formación de hemoglobina
• Función inmunitaria

Zinc

• producción de antioxidantes
• cofactor de más de 80 enzimas
• cicatrización de heridas
• metabolismo de las grasas
• mielina
• función de la insulina
• reparación de tejidos
• salud de la piel

Selenio

• Estimulante inmunitario
• Combate los radicales libres
• Activa la vitamina E

Níquel

• Regulación inmunitaria
• Desarrollo cerebral
• Síntesis de ADN

Yodo

• Función tiroidea

Vanadio

• Circulación
• Metabolismo del azúcar

Molibdeno

• Acción enzimática

Silicio

• Acción enzimática
• Tejido conectivo

Estaño

• Acción enzimática

Manganeso

• Acción enzimática

Flúor

• Esmalte dental

– Larry Berger, PhD y Parris Kidd, PhD [21]
(Erasmus p 172) [30]

La deficiencia mineral significa que algunos de estos trabajos no se realizarán. El cuerpo es capaz de prodigiosos grados de adaptación y puede funcionar durante largos períodos de tiempo con deficiencias de muchos de los elementos anteriores. Pero algún día habrá que cobrar esos cheques. Cuando eso sucede: envejecimiento prematuro. Descomposición celular. Sin minerales, las vitaminas tienen poco o ningún efecto. Los minerales son cofactores, desencadenantes de miles de reacciones enzimáticas esenciales en el cuerpo. Sin desencadenante, no hay reacción. Sin reacciones enzimáticas, la ingesta calórica no tiene sentido, y lo mismo ocurre con la ingesta de proteínas, grasas y carbohidratos. Los minerales activan las vitaminas y las enzimas para que actúen; las 3 patas de un taburete.

Deficiencia mineral

La deficiencia mineral no es realmente un tema de controversia hoy en día. El agotamiento del suelo ha sido bien documentado desde que el Senado de los Estados Unidos realizó su estudio en 1936. Su conclusión fue que:

"la mayoría de nosotros padecemos ciertas deficiencias dietéticas que no pueden remediarse hasta que los suelos agotados de los que provienen nuestros alimentos se pongan en el equilibrio mineral adecuado".

"El hecho alarmante es que los alimentos que se cultivan ahora en millones de acres de tierra que ya no contienen suficientes minerales nos están matando de hambre, sin importar cuánto comamos de ellos".

"Sin vitaminas, el sistema puede utilizar minerales, pero sin minerales, las vitaminas son inútiles". Documento del Senado 264 74º Congreso, 1936 [25]

El mismo documento cuantificaba el alcance de la deficiencia mineral:

"El 99% de los estadounidenses son deficientes en minerales, y una deficiencia marcada en cualquiera de los minerales más importantes en realidad produce enfermedades".

Los documentos del Congreso generalmente no son considerados como fuentes científicas de gran valor, y otros textos de referencia citan otros porcentajes. Las cifras citadas por Albion Laboratories, el líder mundial en patentes de suplementos minerales, son algo más bajas y más creíbles, y coinciden con Udo Erasmus, otro experto en la materia:

DEFICIENCIAS – % de la población de EE. UU.

• Magnesio – 75%
• Hierro – 58%
• Cobre – 81%
• Manganeso – 50%
• Cromo – 90%
• Zinc – 67%
• Selenio – 60%

fuentes: Albion Labs, Fats That Heal [30]

Cinco razones para la deficiencia de minerales

1. Agotamiento del suelo

Diferentes estudios mostrarán diferentes cifras, por supuesto, pero ciertamente no faltan pruebas de deficiencias masivas en la ingesta de minerales. La más obvia de ellas es el agotamiento y la desmineralización del suelo. En 1900, los bosques cubrían el 40% de la tierra. Hoy, la cifra es de aproximadamente el 27%. (Relacionando el uso de la tierra y la cubierta terrestre global, Turner, 1992 [5]). Además de talar selvas tropicales para criar ganado vacuno o soja o para construir condominios, una de las principales razones de la muerte de los bosques es el agotamiento mineral.

Según un artículo leído en la reunión de 1994 de la Sociedad Internacional de Ciencias de los Sistemas, este siglo es la primera vez que "el contenido mineral disponible para los sistemas de raíces forestales y agrícolas ha disminuido entre un 25% y un 40%". Menos bosques significan menos suelo fértil. En los últimos 200 años, Estados Unidos ha perdido hasta el 75% de su suelo fértil, según John Robbins en su obra nominada al Pulitzer "Diet for a New America" [4]. Reemplazar una pulgada de suelo fértil puede tardar entre 200 y 1000 años, dependiendo del clima. (Libros de recursos para maestros de Utah) [3] La desmineralización del suelo fértil se traduce en una pérdida de capacidad productiva.

A esta tendencia contribuye además el cultivo de productos que se recolectan y envían a lugares lejanos. El fertilizante NPK (nitrógeno-fósforo-potasio) estándar que los agricultores suelen utilizar es capaz de restaurar el suelo lo suficiente como para cultivar frutas y verduras de aspecto saludable, pero que pueden carecer por completo de oligoelementos. El inventor de toda la filosofía NPK, el barón von Leibig, se retractó de sus propias teorías antes de morir al ver las deficiencias que sus métodos estaban fomentando a medida que se convertían en el estándar agrícola tanto en Europa como en América. [29]

El agotamiento de minerales en el suelo no es un tema controvertido. La pregunta no es si, sino cuánto. Las plantas son los agentes principales de la incorporación de minerales en la biosfera. La implicación para nuestra posición en la cadena alimentaria es simplemente: menor contenido mineral en los productos cultivados en el suelo de EE. UU. No encontrará ninguna fuente que insista en que el contenido mineral del suelo estadounidense es tan bueno hoy como lo era hace 50 años. Generalmente, los estudios hablan en términos de cuánto, si acaso, minerales aún están presentes.

2. Dieta

El segundo factor que contribuye a la deficiencia mineral en la población es, obviamente, la dieta. Incluso si nuestros productos contuvieran minerales abundantes, menos del 4% de la población consume suficientes frutas y verduras para cubrir las CDR mínimas. Para agravar la situación, grandes cantidades de alimentos procesados, exceso de proteínas y azúcares refinados requieren la mayor parte de nuestras reservas minerales para digerirlos y eliminarlos. El proceso de eliminación implica enzimas, que descomponen las cosas.

La actividad enzimática, recordemos, depende completamente de minerales como el zinc, el cobre y el cromo. Sin minerales, no hay acción enzimática. Además, los productos lácteos pasteurizados, el alcohol y las drogas inhiben la absorción de estos minerales, agotando aún más las reservas. Así que es cíclico: los alimentos refinados inhiben la absorción de minerales, que a su vez no se digieren eficientemente debido a la disminución de la actividad enzimática. ¿Y luego vamos a buscar microbios como causa de la enfermedad?

3. Placa mucoide

En el capítulo sobre el COLON vimos cómo la dieta estadounidense estándar, indigerible, acumula capa tras capa de placa en el revestimiento interno del colon. Una de las funciones principales del colon es reabsorber agua para evitar la deshidratación. La placa impide esa recuperación, y el resultado es que perdemos tanto agua como minerales que normalmente deberían ser reabsorbidos.

4. Competencia

La cuarta razón de la insuficiencia de minerales en el cuerpo es un fenómeno conocido como deficiencia secundaria. Se ha demostrado que un exceso de un mineral puede causar directamente una deficiencia de otro, porque los minerales compiten por la absorción, compiten por los mismos sitios de unión, como una Silla Musical molecular. La deficiencia secundaria significa que un exceso de un mineral causa una deficiencia de otro. (Kidd)

Por ejemplo, el hierro, el cobre y el zinc compiten de esta manera. El cobre es necesario para la conversión de hierro en hemoglobina, pero si hay un exceso de zinc, habrá menos hierro disponible para la conversión, porque el zinc está compitiendo. Esto puede resultar en una deficiencia secundaria de hierro, que puede manifestarse como anemia por deficiencia de hierro. Todo debido simplemente a un exceso de zinc. Los investigadores han descubierto que estas deficiencias secundarias causadas por el exceso de un mineral casi siempre se deben a una sobredosis de suplementos minerales, ya que las cantidades contenidas en los alimentos son muy pequeñas.

Algunas otras competencias:

• el aluminio compite con el silicio
• el cadmio compite con el zinc
• el telurio compite con el selenio

” – Kidd, p42

Piense en esto la próxima vez que algún genio intente decirle que su problema de salud particular puede remediarse con megadosis diarias de calcio, hierro, zinc, plata o acero inoxidable, que por casualidad tiene a mano. Los requerimientos minerales humanos son muy pequeños, pero específicos.

5. Drogas

Una cuarta razón para la deficiencia mineral en los seres humanos es el uso excesivo de medicamentos recetados. Se sabe desde la década de 1950 que los antibióticos interfieren con la absorción de minerales, específicamente zinc, cromo y calcio. (The Plague Makers [32]) Tylenol, Advil, Motrin y la aspirina tienen el mismo efecto inhibidor sobre la absorción de minerales. Además, cuando el cuerpo tiene que intentar metabolizar estos medicamentos para limpiar el sistema, se agotan en gran medida sus propias reservas minerales. Tal desperdicio de energía se utiliza para metabolizar laxantes, diuréticos, medicamentos de quimioterapia y AINE fuera del cuerpo. Este es uno de los mecanismos más básicos en la inmunosupresión inducida por fármacos: los minerales son esenciales para la función inmunitaria normal.

Biodisponibilidad

En última instancia, el único problema que realmente cuenta con los minerales es la biodisponibilidad. Realmente no importa lo que comemos; solo importa lo que llega a las células del cuerpo. Digamos que alguien tiene deficiencia de hierro, por ejemplo. ¿No puede simplemente tomar una barra de hierro y limar unas limaduras de hierro en una cucharadita, y tragárselas? Acaba de ingerir más hierro, ¿no? Bueno, sí, pero aquí hay una distinción importante: la diferencia entre los minerales elementales y los minerales nutritivos. Las limaduras de hierro están en forma elemental; la absorción será del 8% o menos. [Ashmead]

Otra palabra para elemental es inorgánico. Lo mismo ocurre con la mayoría de los suplementos multivitamínicos comprados en tiendas. El hierro unido a los alimentos, por otro lado, como el que se encuentra en las pasas o la melaza, tendrá una tasa de absorción mucho mayor, ya que está complejizado con otras formas orgánicas vivas, y como tal se clasifica como un mineral nutritivo. Los minerales no están vivos, aunque son necesarios para la vida. Los minerales son necesarios para la vida celular y las reacciones enzimáticas y cientos de otras razones. Pero deben estar en una forma que pueda llegar hasta las células. Lo que no es biodisponible pasa directamente a través del cuerpo, una pérdida de tiempo y dinero. La biodisponibilidad tiene un precursor, un acto de apertura. Se llama absorción.

Tome una pastilla de suplemento mineral. Póngala en un vaso de agua y espere media hora. Si no ha cambiado, lo más probable es que la propia tableta nunca se disuelva en el estómago o el intestino, sino que pase directamente a través del cuerpo. Se asombraría de cuántos suplementos minerales entran en esta categoría. Ok, supongamos que la tableta o cápsula realmente se disuelve en el tracto digestivo. ¿Entonces qué? Para que nos haga algún bien, el mineral debe ser absorbido en el torrente sanguíneo, a través de las paredes intestinales. Los minerales elementales (inorgánicos) se absorben alrededor de un 1-8% de esta manera. El resto se excreta. Los minerales elementales son los que se encuentran en la mayoría de los suplementos, porque son muy baratos de producir.

Para el pequeño porcentaje que realmente llega al torrente sanguíneo, el mineral está disponible para ser utilizado por las células, o como cofactor en miles de reacciones enzimáticas esenciales que mantienen vivas todas las células en cada segundo. El uso a nivel celular es de lo que trata la biodisponibilidad. Con esta información de fondo, podemos empezar a entender que cantidades variables de los siete macrominerales y aproximadamente 14 oligoelementos, en una forma biodisponible, son necesarias para una actividad celular óptima, una salud óptima y parecerían contribuir a la longevidad. Así que, además de la deficiencia mineral epidémica, ¿cuál es el problema?

En una palabra,

Suplementos Minerales

La deficiencia mineral se ha convertido en una preocupación de salud tan obvia, causando enfermedades específicas debido a la falta de un solo mineral, y una supresión inmunitaria general con la falta de varios, que la necesidad obvia de suplementación ha generado toda una industria al rescate. Pero en cualquier industria impulsada por el mercado que involucra píldoras, a veces encontramos que las curas son peores que los problemas originales. ¿Por qué? Primero, la toxicidad. Recuerde, incluso los macrominerales solo son necesarios en cantidades minúsculas. La mayoría de los oligoelementos son necesarios en cantidades demasiado pequeñas para ser medidas, y solo pueden estimarse. Toxicidad es una palabra que simplemente significa exceso.

Cuando se introduce algo extra en el cuerpo, es un gran problema. Todas las fuerzas se movilizan para eliminar el material extra: los antígenos, toxinas, venenos, reactivos, etc. La toxicidad es el resultado de ingerir un mineral no esencial y no nutritivo en el cuerpo. Tomemos el envenenamiento por plomo, por ejemplo. Si el plomo entra en la sangre, el cuerpo intentará eliminarlo. Dado que los átomos de metal son tan pesados en comparación con las fuerzas inmunes del cuerpo, la eliminación puede ser imposible. El plomo puede iniciar una respuesta inflamatoria crónica y puede permanecer en el cuerpo permanentemente, por eso ya no tenemos plomo en la pintura ni en la gasolina. La mayoría de los minerales pueden ser tóxicos si se toman en exceso.

Y este exceso no provendría de los alimentos; solo de suplementos o del medio ambiente. De nuevo, recuerde esto la próxima vez que alguien intente convencerle de tomar 3,000 mg de calcio al día, o grandes cantidades de cualquier mineral. Cada vez que escuche esta historia, garantizado que el siguiente paso será sobre marketing. En medio de toda la confusión sobre los minerales, una cosa debe quedar clara: solo necesitamos un poco. Por lo tanto, los suplementos minerales que tomemos deben ser lo más absorbibles y biodisponibles posible. De esa manera no tendremos que tomar mucho. Menos posibilidades de toxicidad.

Entonces la pregunta es: ¿qué suplementos minerales son los más absorbibles y utilizables, y por lo tanto eficaces en las cantidades más pequeñas posibles? Se presentan cuatro candidatos, todos compitiendo por el título:

• Elemental
• Iónico
• Coloidal
• Quelado

Desentrañar este rompecabezas es un área donde navegar ciegamente por internet muy probablemente impide el progreso. Inténtelo y verá por qué. Solo hay una respuesta, pero está muy oculta. Para encontrarla, tenemos que revisar un poco de

Fontanería Básica

El tracto digestivo funciona así: boca, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y salida. La absorción de minerales significa transferir el mineral del tracto digestivo a través de la pared del intestino, al torrente sanguíneo. Realmente tienes que visualizar esto: el tracto digestivo es solo un tubo largo, de un extremo al otro. Mientras la comida y los nutrientes estén dentro de este tubo, en realidad se considera que aún están fuera del cuerpo, porque aún no han sido absorbidos al torrente sanguíneo.

Este es un concepto esencial para entender la absorción de minerales. Los minerales no pueden hacer ningún bien a menos que lleguen al torrente sanguíneo. Esta es exactamente la razón por la que la mayoría de los minerales comprados en la tienda de comestibles son casi inútiles: pasan directamente a través del cuerpo, entran por un extremo y salen por el otro. También es la razón por la que la mayoría de los consejos de nutricionistas y dietistas carecen de valor; comúnmente pretenden que todo lo que se come se absorbe.

Dos razones principales para la falta de absorción:

– la pastilla nunca se disolvió – el mineral estaba en su forma elemental (no nutritivo, por ejemplo, limaduras de hierro)

Digamos que estos problemas se superan; ninguno de los dos es cierto. O digamos que el mineral está contenido en algún alimento, como el hierro en la melaza, o el potasio en los plátanos. Los minerales ligados a los alimentos están unidos o complejos a moléculas orgánicas. La absorción en la sangre aumenta enormemente, se facilita. El mineral no es solo un metal extraño que se ha ingerido; es parte de los alimentos. Las frutas y verduras con alto contenido mineral son una muy buena manera de proporcionar al cuerpo una nutrición adecuada.

Los minerales ligados a los alimentos eran el modo original. Sin embargo, como vimos anteriormente, un contenido mineral suficiente es cada vez más raro. Los alimentos simplemente no lo tienen. Cuánto, qué porción de lo normal depende de los estudios que se encuentren. Pronto, la necesidad de suplementación se vuelve obvia: si los alimentos ya no lo tienen y lo necesitamos, pásame los suplementos, por favor. En ese momento, el mercado asalta la conciencia de uno y volvemos a los días de los tónicos, brebajes, ponches, polvos y pociones de antaño.

Los Cuatro Tipos de Suplementos Minerales

1. Elementales

Los menos beneficiosos son los suplementos que contienen minerales en forma elemental. Esto significa que el mineral solo se menciona en la etiqueta. No está ionizado, no está quelado, no está complejado con un óxido o un carbonato o un sulfato, o con un alimento, y no es coloidal. Puede que ni siquiera esté allí en absoluto. Como en "ingredientes" simplemente dice "hierro" o "cobre", o "calcio", etc. Los minerales elementales son obviamente los más baratos de fabricar. Un líquido solo tendría que verterse sobre algunos clavos para que se diga que contiene hierro.

Los minerales elementales son los más comunes en los suplementos de supermercado. La mayoría de estos multivitamínicos son fabricados por la industria farmacéutica, ya sea directa o indirectamente. Investígalo. Puede que no sean tóxicos, siempre y cuando solo se incluyan en el suplemento los minerales mencionados en la etiqueta. El problema es la absorción: está entre el 1 y el 8 por ciento. El resto pasa directamente. No solo es una pérdida de dinero; también una pérdida de energía: tiene que ser procesado fuera del cuerpo.

2. Iónico

Luego vienen los minerales iónicos. Generalmente un paso adelante. Iónico significa en forma de iones. Los iones son moléculas inestables que quieren unirse a otras moléculas. Un ion es una molécula incompleta. Existe una vía definida para la absorción de minerales iónicos a través del intestino (intestino) hacia la sangre. De hecho, cualquier porcentaje de los minerales elementales que realmente se absorbieron se convirtieron primero en iones, al disolverse en los ácidos estomacales. Los minerales iónicos no se absorben a través del intestino intactos. El modelo para la absorción de iones minerales a través del intestino es el siguiente: los iones se absorben a través del intestino mediante un proceso complicado que implica unirse o quelarse a algunas proteínas transportadoras especiales en la pared intestinal.

Implica transporte activo; es decir, se requiere energía para llevar el mineral iónico desde el interior del intestino a través del revestimiento, para ser depositado en el torrente sanguíneo al otro lado. [7] Los minerales iónicos pueden ser una buena fuente de nutrientes para el cuerpo, dependiendo del tipo de iones y de lo difícil que sea para el ion liberarse en el momento y lugar adecuados. Los minerales requieren un ambiente ácido para su absorción. Recuerde que un pH bajo (menos de 7) es ácido; un pH alto (más de 7) es alcalino. A medida que el contenido estomacal con un pH de 2 se vacía en el intestino delgado, los primeros centímetros del intestino delgado son la ubicación óptima para la absorción de minerales. El estado ácido es necesario para la ionización de los minerales disueltos.

Si el pH es demasiado alcalino, los iones no se disociarán de aquello con lo que estén complejos y simplemente pasarán al colon sin ser absorbidos. Cuando los iones minerales se presentan al revestimiento del intestino, si todas las condiciones son adecuadas y no hay demasiados minerales competidores presentes, los iones comenzarán a atravesar la barrera intestinal, abriéndose paso hacia el torrente sanguíneo. Este es un proceso complicado y de múltiples pasos, más allá del alcance de este capítulo. Simplemente, implica la unión del ion mineral libre a algunas proteínas transportadoras dentro de la membrana intestinal, que arrastran el ion y lo liberan en el torrente sanguíneo. Suceden muchas cosas durante la transferencia, y se requiere mucha energía para todos los pasos. Son necesarias las condiciones y el momento adecuados: pH apropiado, presencia de vitaminas para algunos y la sección correcta del intestino delgado. [7]

Los suplementos minerales iónicos no garantizan la absorción por su propia naturaleza, aunque ciertamente es más probable que se absorban que los minerales en estado puro y elemental. Sin embargo, los minerales iónicos están en la forma requerida para ser captados por las proteínas transportadoras que residen en la pared intestinal. Las incertidumbres con los minerales iónicos incluyen cuántos, cuánto y a qué otras sustancias es probable que se unan los iones inestables antes de que las proteínas transportadoras los capten. Todos los suplementos iónicos no son iguales. El hecho de que sea un ion no significa que un mineral suplementario se absorberá. Demasiados minerales en un suplemento competirán por la absorción. Demasiado de un mineral ahogará a los demás. La idea es ofrecer al cuerpo una oportunidad de equilibrio; en lugar de sobrecargarlo con la esperanza de que algo se absorba de alguna manera. Solo necesitamos un poco. Los minerales iónicos son la segunda forma más baja de suplementación.

3. Coloidal

Hablando de sobrecarga, el tercer tipo de minerales suplementarios se llama coloidal. ¿Qué significa realmente coloidal? Coloidal se refiere a una solución, un medio de dispersión en el que las partículas minerales están tan bien suspendidas que nunca se asientan: nunca tienes que agitar la botella. La otra parte de la definición del diccionario tiene que ver con la difusión a través de una membrana: "no se difundirá fácilmente a través de membranas vegetales o animales". Sin embargo, esta se supone que es la razón principal para tomar minerales coloidales: su absorción. El gurú de los coloidales Joel Wallach afirmó continuamente que es precisamente la forma coloidal de los minerales lo que permite una fácil difusión y absorción a través de la membrana intestinal, porque las partículas son muy pequeñas.

Wallach afirma una absorción del 98%, pero no cita estudios, experimentos, artículos de revistas o investigaciones de ningún tipo para respaldar esta cifra. ¿Por qué no? Porque no hay ninguno. La investigación sobre minerales coloidales nunca se ha realizado. No está ahí. El Documento del Senado 264 no lo cubre realmente. Ni tampoco Wild Kingdom. En realidad, los minerales coloidales son en realidad más grandes que los minerales iónicos, como lo explica el investigador Max Motyka, MS. [22] Debido al tamaño molecular y la suspensión en el medio coloidal, que el diccionario médico de Dorland describe como "como pegamento", la absorción se inhibe, no se mejora. Nadie menos que el Dr. Royal Lee, el hombre responsable de señalar la distinción entre las vitaminas de alimentos integrales y las vitaminas sintéticas, afirmó:

“Un mineral coloidal es aquel que ha sido tan alterado que ya no pasará a través de las paredes celulares u otras membranas orgánicas.” [2]

¿Suena eso a fácil absorción? El Diccionario Médico de Stedman habla de coloides que "resisten la sedimentación, la difusión y la filtración". De nuevo, resistir la difusión parece indicar inhibición de la absorción, no un aumento de la absorción, ¿no cree? Como explican Alexander Schauss y Parris Kidd, los coloides son suspensiones de minerales en arcilla y agua. [18] La arcilla a menudo tiene niveles de aluminio tan altos como 3000 partes por millón, con niveles de seguridad establecidos en 10 ppm o menos ([21] Kidd). Se ha demostrado que el aluminio mata las células nerviosas, lo que ahora vemos en el Alzheimer.

El Dr. Schauss caracteriza el contenido de aluminio como el gran problema de los minerales coloidales. Cita un texto de referencia estándar de geología, el Manual de Mineralogía de Dana, que describe la arcilla como principalmente aluminio:

"Los minerales de arcilla son esencialmente silicatos de aluminio hidratados." – Manual de Dana, p436 [19] Schauss encuentra referencias de hasta 4400 PPM de aluminio en arcilla coloidal. Schauss afirma que ha realizado una búsqueda exhaustiva de cualquier estudio humano que utilice minerales coloidales y, después de buscar en 2000 revistas, como todos los demás, ha encontrado cero. Para que un mineral sea bien absorbido, debe estar en estado iónico o quelado, como se explicó anteriormente. El porcentaje de minerales coloidales que realmente se absorbe debe haber sido ionizado de alguna manera, debido a las condiciones ácidas en el intestino delgado. Solo entonces el mineral es capaz de ser absorbido por las proteínas transportadoras en la membrana intestinal, como se mencionó anteriormente. Pero ¿por qué crear el paso adicional? Los minerales iónicos serían superiores a los coloidales, porque no tienen que disociarse de un medio de suspensión, que por definición es no difusible.

Control de Calidad

Consistencia de los porcentajes de cada mineral de un lote a otro. Muy simplemente, no existe tal cosa con los suplementos de megaminerales, como los propios fabricantes admitirán. Los antiguos lagos y glaciares aparentemente no han sido muy complacientes en cuanto a la composición porcentual. Tal rango de variación podría ser aceptable en, digamos, el lanzamiento de granadas o el umbral de coeficiente intelectual de los abogados, u otras áreas donde los altos estándares de precisión no son cruciales. ¿Pero un suplemento nutricional que se supone que mejora la salud al beberlo? Esta es un área en la que los detalles de la composición deberían ser bastante visibles, verificables, los mismos cada vez. En estos licores con 80 oligoelementos, no hay forma de verificar la presencia o ausencia de muchos de los minerales individuales.

Muchos oligoelementos esenciales establecidos ni siquiera tienen una ingesta diaria recomendada acordada, por dos razones:

– la investigación nunca se ha hecho – las cantidades son demasiado pequeñas para ser medidas.

Toxicidad y Competencia

Algunos minerales esenciales son tóxicos en exceso, pero esenciales en pequeñas cantidades. El hierro, el cloro, el sodio, el zinc y el cobre entran en esta categoría. Se han establecido niveles tóxicos y se han identificado patologías resultantes: sabemos qué enfermedades son causadas por sus excesos. ¿Qué tan riesgoso es tomar 40 o 50 minerales para los cuales nunca se han establecido niveles de toxicidad? El problema es la utilización selectiva, como lo explicó el Dr. Parris Kidd. [21] Los oligoelementos tóxicos pueden parecerse mucho a los minerales esenciales en su configuración atómica. El resultado es la competencia por los sitios enzimáticos de dos minerales similares, de los cuales solo uno es beneficioso: Algunos minerales que definitivamente querrá evitar, especialmente en suplementos que está tomando por razones de salud:

Aluminio:
Documentado desde el artículo en Lancet del 14 de enero de 1989 como asociado con la enfermedad de Alzheimer, así como con el bloqueo de la absorción de minerales esenciales como el calcio, el hierro y el flúor.

4. Quelato

Finalmente, llegamos al estante superior de la suplementación mineral. La cuarta forma de minerales suplementarios es la variedad quelada. Se necesita una aclaración inmediata de este término. Quelado es un término general que describe una cierta configuración química. Cuando un mineral está unido o pegado a ciertas moléculas portadoras que se conocen como quelantes o ligandos y el resultado es una molécula en forma de anillo, decimos que se forma un quelato. Quelato proviene de la palabra griega para garra, sugerida por la forma de V de los dos ligandos a cada lado con el ion mineral en el centro. La quelación ocurre en muchas situaciones. Muchas cosas pueden ser queladas, incluyendo minerales, vitaminas y enzimas. Los minerales en los alimentos pueden estar unidos a moléculas orgánicas en estado quelado. Muchas moléculas en el cuerpo están queladas en procesos metabólicos normales. Las proteínas transportadoras en la pared intestinal discutidas anteriormente, cuya función es transportar iones minerales, quelan estos iones.

Otro sentido de la palabra quelación, ejemplificado en una terapia convencional para eliminar metales pesados de la sangre, se llama terapia de quelación. Los metales tóxicos se unen a un ligando de aminoácido terapéutico llamado EDTA. Con una acción de Pac-Man, los metales se eliminan así de la sangre. (Ver capítulo sobre quelación oral). El peso molecular se mide en unidades llamadas daltons. Los ligandos o agentes de unión pueden ser muy pequeños (800 daltons) o muy grandes (500 000 daltons), lo que da como resultado muchos tamaños de quelatos. Mineral + ligando = quelato. Generalmente, los quelatos más grandes son los más estables, pero también los más difíciles de absorber. Usar la palabra quelado con respecto a los suplementos minerales se refiere a un tipo muy específico de quelación. La idea es unir el ion mineral a ligandos que facilitarán la absorción del mineral a través del intestino hacia el torrente sanguíneo, evitando la torpe vía utilizada para la absorción de minerales iónicos.

Después de décadas de investigación en Albion Laboratories en Utah, se descubrió que los aminoácidos pequeños, especialmente la glicina, son los mejores ligandos para quelar los minerales nutrientes por tres razones:

– evita todo el proceso de quelación por las propias proteínas transportadoras del intestino
– facilita la absorción por una vía completamente diferente de absorción intestinal, saltándose los pasos intermedios por los que pasan los minerales iónicos
– el quelato tendrá el peso molecular más absorbible para la transferencia intestinal: menos de 1500 daltons [9]

También se ha establecido, más allá de toda controversia, que ciertos pares de aminoácidos (dipéptidos) son los quelatos más fáciles de absorber, a menudo más fáciles que los aminoácidos individuales. Las proteínas están hechas de aminoácidos. La digestión normal presumiblemente descompone las proteínas en sus bloques de construcción de aminoácidos para que puedan ser absorbidos. Pero la descomposición total no siempre es necesaria. Durante mucho tiempo se ha sabido que muchas cadenas de nutrientes de dos o tres o incluso más aminoácidos pueden absorberse tan fácilmente como los aminoácidos individuales. El cobre ligado a los alimentos, la vitamina C con la molécula de hemoglobina, el zinc de las proteínas animales son algunos ejemplos de quelatos de aminoácidos que se absorben fácilmente intactos. (Absorción intestinal de iones metálicos, consulte el capítulo COLON). [7]

Por poner otro ejemplo, en la digestión anormal es bien sabido que las cadenas de aminoácidos (dipéptidos, tripéptidos e incluso proteínas polipeptídicas) a veces se absorben intactas en una patología conocida por los gastroenterólogos como síndrome del intestino permeable. Obviamente, no es saludable y tiene muchas consecuencias adversas, pero el punto es que las cadenas de aminoácidos se absorben con frecuencia por muchas razones diferentes. La razón por la que estos quelatos de dipéptidos se absorben más rápido que los minerales iónicos es que el mineral quelado se unió lo suficientemente fuerte como para no disociarse en el intestino delgado ácido y ofrecerse a ser capturado por las proteínas transportadoras de la membrana intestinal. Todo ese proceso se evitó. El quelato se absorbe intacto. Una forma más sencilla.

Esta es una gran simplificación y el resumen más conciso de por qué los minerales quelados son superiores. Solo un quelato específico puede resistir la digestión y mantener su integridad a medida que se absorbe a través del intestino. De nuevo, no todos los quelatos son iguales. Los quelatos inferiores utilizados porque son más baratos de producir incluyen los siguientes:

– carbonatos – citratos – óxidos – sulfatos – cloruros – fosfatos

Si la etiqueta indica uno de estos quelatos, significa que el mineral está unido de forma demasiado fuerte o no lo suficientemente fuerte y se liberará en el momento y lugar equivocados. La quelación de minerales en los suplementos nutricionales es una ciencia muy precisa que produce quelatos incluso superiores a los que se encuentran naturalmente en los alimentos.

Para comparar minerales quelados e iónicos, una vez presentada la investigación, realmente no hay mucha discusión sobre cuál se absorbe más rápido: los minerales iónicos o los quelatos de aminoácidos tipo dipéptido. Las meticulosas pruebas de isótopos han demostrado los siguientes aumentos en el porcentaje de absorción de quelatos en comparación con los iónicos:

• Hierro 490% mayor
• Cobre 580% mayor
• Magnesio 410% mayor
• Calcio 421% mayor
• Manganeso 340% mayor

– fuente: Journal of Applied Nutrition 22:42 1970 [31]

De nuevo, esto es solo un breve vistazo a la prodigiosa cantidad de investigación que compara minerales iónicos con quelados, pero los resultados son uniformes. El ganador del concurso de biodisponibilidad es: minerales quelados, siempre que el quelato se mantuviera lo más pequeño posible, generalmente usando glicina como ligando de aminoácidos con un peso total inferior a 1500 daltons.

Nuestros Objetivos

Con respecto a los minerales, ¿cuáles son nuestros objetivos? Habiendo comprendido la necesidad de la suplementación mineral, nuestros objetivos deben ser simples:

• Tomar solo los minerales que necesitamos absolutamente
• Tomar las cantidades más pequeñas posibles
• Nada de residuos (sin residuos metabólicos)

La Nueva Conclusión – Minerales Quelados Completos Totales

¿Qué suplemento mineral debería comprar? El lector ahora tiene suficientes datos de fondo para ser algo discriminador. Obviamente, los minerales quelados deberían ser la primera opción. Durante casi 15 años, este sitio web ha recomendado los Minerales Quelados de Infinity formulados por el líder mundial en suplementación mineral: Albion Labs. Este sigue siendo un producto excelente. Los pacientes han estado consistentemente satisfechos con los resultados; los minerales han sido parte del Programa de 60 Días desde su inicio. A principios de 2007, eché un vistazo cuidadoso y noté que había margen para un suplemento mineral quelado mejorado. Quería un producto que fuera el mejor producto mineral diario que cualquiera pudiera tomar, sin importar la edad o el sexo.

Y también buscaba una porción diaria de 3 cápsulas para contener los requisitos minerales completos de una persona sin la necesidad de ninguna suplementación mineral mega adicional, siempre que el paciente tuviera una dieta adecuada. Comencé a colaborar con Albion para crear un producto ligeramente mejor. Tomó la mayor parte de un año, pero los resultados han sido gratificantes. El producto se llama Total Complete Chelated Minerals y lleva la etiqueta The Doctor Within. ¿Es redundante decir Total Complete? Total significa que ninguna otra suplementación mineral sería necesaria, sin megadosis de minerales individuales. Completo significa que todos los nutrientes minerales esenciales están cubiertos junto con una dieta adecuada, como la Dieta New West.

Aquí hay algunas de las mejoras de Total Complete:

• Agregamos más cromo debido a la creciente incidencia de diabetes hoy en día. (Ver capítulo sobre el azúcar)
• Agregamos más calcio para disipar cualquier preocupación sobre la necesidad de suplementos adicionales de calcio.
• Agregamos yodo para el equilibrio tiroideo.
• Ahora se incluye potasio para el equilibrio electrolítico.

Si hay un suplemento mineral mejor diseñado en el mercado, ciertamente está bien escondido. Total Complete simplifica todo el problema de la suplementación mineral y lo reduce a 1 porción por día. Siguiente problema.

¿Son importantes los minerales? El dos veces ganador del Premio Nobel Linus Pauling así lo creía:

«Puedes rastrear cada enfermedad, cada dolencia hasta la deficiencia mineral».

Utilizando la imagen de los solutos de Carrel en la placa de Petri como análogo de la sangre en nuestros cuerpos, un contenido mineral adecuado es, sin duda, un componente vital para el esfuerzo constante del cuerpo por operar todas sus células con una vitalidad y resiliencia metabólicas óptimas.

La gente sana no se enferma. Nunca.

Comprar Minerales Quelados Completos Totales

por el Dr. Tim O’Shea, The Doctor Within

Referencias

1. Guyton A.C. MD Textbook of Medical Physiology 9.ª ed. Saunders 1996

2. Lee Royal DDS Los elementos minerales en la nutrición

3. Anderson F. «La tesis del equilibrio mineral corporal» Utah Teachers Resource Book

4. Robbins John Dieta para una nueva América

5. Turner Relacionando el uso del suelo y el cambio global de la cubierta terrestre 1992

6. Grant Douglas «La verdad sobre los minerales coloidales» 1996

7. Ashmead H. DeWayne PhD Absorción intestinal de iones metálicos y quelatos 1985 Charles C. Thomas

8. Fisher Jeffrey A. MD Los creadores de la peste 1996

9. Ashmead Harvey PhD «Transporte de oligoelementos orgánicos en los tejidos» J Appl Nutr 22:42 1970

10. Underwood E «Oligoelementos en la nutrición humana y animal» Academy Press Nueva York 73 1977

11. Matthews D «Discusión final» en Transporte y hidrólisis de péptidos Ámsterdam: Elselvier 1977

12. Miller G.T. Vivir en el medio ambiente: Una introducción a la ciencia ambiental Sexta edición. Belmont CA: Wadsworth Publishing Company 1990

13. Banik Allen Hunza Land Whitehorn Publ. Long Beach 1960

14. Taylor Renee Secretos de salud de Hunza Universal Publishing NY 1964

15. The Merck Manual 16.ª ed. 1996

16. Carrel Alexis MD El hombre, el desconocido Dell 1939

17. Tilden J.H. MD Toxemia explicada 1926

18. Schauss A PhD «Minerales coloidales: implicaciones clínicas de los productos de suspensión de arcilla» Am J of Nat Med vol4 no.1 enero-febrero 97 p5 19 Hurlbut C et al. Dana’s Manual of Minerology Wiley & Sons NY 18.ª edición p 436

20. Vander & Kerr – Reconocimiento mineral Wiley & Sons NY 1967 p 273

21. Kidd Parris PhD «Minerales coloides y arcillosos: la última moda nutricional» Total Health vol 19 no 1 p 41

22. Motyka Max MS «Minerales Oligoelementos Ultra Oligoelementos» Albion Research Notes vol.5 no.2 mayo de 1996

23. Jong Carol PhD Metales preciosos 1998 Biomed Publications 24 Journal of the American Medical Association 24 de diciembre de 1996

25. Documento del Senado 264 – 74.º Congreso de EE. UU. 1936 http://hills.ccsf.cc.ca.us/~jinouy01/mineralgovt.html

26. «Presupuesto de CO2 de EE. UU. para la atmósfera y la estabilización climática» Presentación junio de 1994 Sociedad Internacional para las Ciencias de los Sistemas

27. McDougall John MD Medicina de McDougall: una segunda opinión desafiante

28. Birchall JD «Fisiología química del aluminio y enfermedad de Alzheimer» Lancet 29 de octubre de 1988 29 Von Leibig Baron Justus Las leyes naturales de la ganadería

30. Erasmus U Grasas que curan grasas que matan Alive 1993.

31. Ashmead H: Transporte de oligoelementos orgánicos en los tejidos. J Appl Nutr 22:42-51 1970.

32. Fisher J Los creadores de la peste Simon & Schuster 1994.