Contenido de minerales: orgánico vs. convencional
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Análisis comparativo del contenido de nutrientes de alimentos orgánicos y no orgánicos. Las filas normales son productos orgánicos, las filas en cursiva son productos convencionales.
Debería poder ver claramente cómo los productos orgánicos lo nutrirán, mientras que los alimentos convencionales, industriales y fertilizados son huecos, desprovistos de nutrientes. Aunque los productos pueden verse bien, no contienen los nutrientes que busca.
| Cultivo | Calcio | Magnesio | Potasio | Sodio | Tiamina | Hierro | Cobre |
| Judías verdes orgánicas | 40.5 | 60.0 | 99.7 | 8.6 | 60.0 | 227.0 | 69.0 |
| Judías verdes | 15.5 | 14.8 | 29.1 | <1.0 | 2.0 | 10.0 | 3.0 |
| Col orgánica | 60.0 | 43.6 | 148.3 | 20.4 | 13.0 | 94.0 | 48.0 |
| Col | 17.5 | 15.6 | 53.7 | <1.0 | 2.0 | 20.0 | <1.0 |
| Lechuga orgánica | 71.0 | 49.3 | 175.5 | 12.2 | 169.0 | 516.0 | 60.0 |
| Lechuga | 16.0 | 13.1 | 53.7 | <1.0 | 1.0 | 9.0 | 3.0 |
| Tomates orgánicos | 23.0 | 59.2 | 148.0 | 6.5 | 68.0 | 1938.0 | 53.0 |
| Tomates | 4.5 | 4.5 | 58.6 | <1.0 | 1.0 | 1.0 | <1.0 |
| Espinacas orgánicas | 96.0 | 203.9 | 257.0 | 69.5 | 117.0 | 1584.0 | 32.0 |
| Espinacas | 47.5 | 46.9 | 84.0 | <1.0 | 1.0 | 19.0 | <1.0 |
Todos los números representan miliequivalentes por cada 100 gramos de peso seco.
