Conceptos básicos de las enzimas individuales
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Antes de leer este blog, puede serle útil leer esto primero: Enzimas: digestivas y sistémicas explicadas.
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Síntomas de deficiencia enzimática
Y problemas de salud que pueden corregirse con la suplementación enzimática:
- Digestivos (gases, hinchazón, estreñimiento, diarrea)
- Condiciones digestivas inflamadas
- Desequilibrios hormonales (menstruales y menopáusicos)
- Dolor crónico
- Fatiga crónica
- Infecciones frecuentes (resfriados, gripe)
- Alergias
- Trastornos autoinmunes.
Reconocemos tres tipos básicos de enzimas digestivas según los nutrientes que ayudan a descomponer:
- Amilasa (descompone los carbohidratos o almidones en azúcares)
- Proteasa (descompone las proteínas en aminoácidos)
- Lipasa (descompone las grasas en glicerol y ácidos grasos)
Amilasa
Síntomas comunes de deficiencia de amilasa:
- Problemas de la piel (espinillas, erupciones, inflamación)
- Bajo nivel de azúcar en la sangre
- Cambios de humor extremos y cambios de humor
- Alergias.
La producción de amilasa comienza en las glándulas salivales (este tipo de amilasa se llama ptialina), por lo que la descomposición de los carbohidratos puede comenzar durante la masticación y permanece activa después de tragar. También se produce en el páncreas y el intestino delgado, donde continúa descomponiendo aún más los azúcares complejos en glucosa. En el estómago, la amilasa es neutralizada por los ácidos estomacales, pero más tarde, en el intestino delgado, una dosis más de amilasa ayuda a que los almidones se descompongan por completo.
Dado que existen diferentes tipos de carbohidratos (llaves), ¡necesitamos más tipos de amilasa (cerraduras) para que coincidan!
- Sacarasa (también conocida como invertasa o sacarasa) – descompone la sacarosa en glucosa y fructosa
- Maltasa – descompone la maltosa en glucosa
- Lactasa – descompone la lactosa en glucosa y galactosa
(descompone los carbohidratos o almidones en azúcares)
La amilasa digiere los carbohidratos (los convierte en azúcares) junto con los glóbulos blancos muertos. Cuando tienes poca amilasa, eres candidato a desequilibrios de azúcar en la sangre, hipoglucemia, diabetes tipo II, antojos de carbohidratos y alergias. La amilasa también interviene en las reacciones antiinflamatorias, como las causadas por la liberación de histamina y sustancias similares. El asma y el enfisema también pueden verse exacerbados por una deficiencia de amilasa.
Celulasa
Los síntomas de la deficiencia de celulasa pueden describirse mejor como síndrome de malabsorción (absorción deficiente de nutrientes, vitaminas o minerales de la dieta por el revestimiento del intestino delgado). La malabsorción tiene muchos síntomas, como gases en la parte inferior del abdomen, dolor, hinchazón y problemas asociados con el yeyuno y el páncreas. El consumo de bebidas nutricionales enriquecidas con fibra, que están llenas de celulosa, puede exacerbar estos problemas.
Una deficiencia de celulasa también puede conducir a un crecimiento excesivo de hongos como la Candida. La pared celular de la Candida contiene quitina, que es muy similar a la celulosa (fibra). Esto a menudo puede dificultar su eliminación una vez que se desarrolla un crecimiento excesivo. La celulasa tomada por vía oral a menudo puede ayudar a equilibrar el crecimiento excesivo de Candida.
La celulasa descompone la fibra de nuestra dieta. Dado que nuestro cuerpo no produce celulasa, esta enzima alimentaria es esencial. Las personas con deficiencia de lactasa también tienen síntomas clásicos que incluyen calambres abdominales y diarrea. Otros síntomas alérgicos, incluido el asma, se han observado por la ingestión de productos que contienen lactosa.
Lactasa, Maltasa y Sacarasa
Las personas que tienen síndrome de malabsorción y deficiencia de celulosa también tienen una tendencia a la intolerancia al azúcar (sacarosa, lactosa y maltosa) y/o al gluten. La sacarosa, la lactosa y la maltosa son tres azúcares comunes que algunas personas no pueden tolerar. Son descompuestos y absorbidos por el sistema por tres enzimas: sacarasa, lactasa y maltasa.
Las personas con deficiencia de sacarasa no pueden dividir el disacárido sacarosa en sus socios gemelos, glucosa y fructosa. La glucosa es un alimento cerebral primario, por lo que se esperan problemas mentales y emocionales en personas con deficiencia de sacarasa. Los síntomas incluyen depresión, mal humor, ataques de pánico, comportamiento maníaco y esquizofrénico y cambios de humor severos.
Las personas con deficiencia de maltasa suelen ser sensibles a las condiciones ambientales. Una intolerancia a la sacarosa, lactosa o maltosa puede empeorar por una deficiencia de sacarasa, lactasa o maltasa.
Lipasa
Síntomas de deficiencia de lipasa:
Dolor en los pies
Artritis
Problemas de vejiga
Cistitis
Acné
Estrés de la vesícula biliar
Cálculos biliares
Fiebre del heno
Problemas de próstata
Psoriasis
Debilidad urinaria
Estreñimiento
Diarrea
Problemas cardíacos
Producida en el páncreas y el intestino delgado, pero también se encuentra en la leche materna para ayudar al bebé a descomponer las moléculas de grasa. La lipasa no es el único actor en el juego de la digestión de las grasas; la bilis también juega un papel enorme. Cuando la grasa de los alimentos que comemos llega al intestino delgado, la vesícula biliar comienza a liberar la bilis primero, las grasas se descomponen en moléculas más pequeñas, y luego la lipasa es capaz de descomponerlas aún más en glicerol y ácidos grasos.
(descompone las grasas en glicerol y ácidos grasos)
Dado que la lipasa digiere las grasas, las vitaminas liposolubles y equilibra los ácidos grasos. Se puede esperar que las personas con deficiencia de lipasa tengan una tendencia a tener colesterol alto, triglicéridos altos y dificultad para perder peso. El resultado futuro de estas tendencias es la enfermedad cardíaca, que mata a más estadounidenses que cualquier otra enfermedad. Las personas con deficiencia de lipasa también tienen una permeabilidad celular disminuida, lo que significa que los nutrientes no pueden entrar y los desechos no pueden salir. La condición de vértigo o laberintitis, también llamada enfermedad de Meniere (mareos agravados por el movimiento como caminar o conducir), también puede ser resultado de la deficiencia de lipasa.
Las grasas son el componente más difícil de la dieta de digerir. Los alimentos grasos causan más indigestión que las proteínas o los almidones.
La mayoría de los estadounidenses tienen ideas erróneas cuando se trata de grasas. Debido a la creciente cintura, la mayoría de los estadounidenses luchan entre la fobiacontra la grasa y el antojo de grasa. El cuerpo humano está programado para desear grasas. Sin grasas esenciales y nutrientes grasos, los animales y los humanos dejan de prosperar. Se descubrió que las grasas omega-3 y omega-6 de la linaza y el pescado de agua fría eran esenciales para la salud humana por los fisiólogos en la década de 1930. Los nutrientes liposolubles como el betacaroteno, la luteína y las vitaminas A, D, E y K cumplen funciones importantes en el mantenimiento de la salud. Así que la grasa no es del todo mala.
La dieta estadounidense está intencionalmente cargada de grasas saturadas y grasas hidrogenadas endurecidas, dejando aproximadamente al 80% de la población deficiente en las grasas esenciales requeridas para el mantenimiento del sistema nervioso humano, la producción de hormonas y el control de la inflamación. Los alimentos realmente saben mejor cuando contienen grasas. Una famosa hamburguesa de un cuarto de libra de comida rápida en realidad tiene un contenido de grasa saturada equivalente a 16 porciones de mantequilla. Los ingenieros de comida rápida realmente saben cómo estimular nuestras papilas gustativas.
Cabe señalar aquí que la pérdida de peso es un hallazgo común entre las personas con insuficiencia cardíaca crónica. Es evidente que la malabsorción de grasas está relacionada con la insuficiencia cardíaca. En un estudio, los sujetos con enfermedad cardíaca tenían 10 veces más grasa en las heces que las personas con un corazón sano. Esto significa que aquellos con enfermedad cardíaca no absorbían sus grasas (Am J Cardiology 5: 295, 1960). Sin embargo, a los pacientes cardíacos se les suele recetar dietas bajas en grasas. Estas personas estaban más delgadas, pero no más sanas.
Por estas mismas razones, los bloqueadores de grasa como Olean y Elestra no son deseables. Evitan que la grasa se absorba, pero también impiden que los nutrientes grasos estén disponibles. La desnutrición ocurre en aproximadamente la mitad de los pacientes con insuficiencia cardíaca crónica. Las grasas son una fuente importante de combustible para el músculo cardíaco. Se ha sugerido el uso de lipasa para mejorar la absorción de grasas (Am J cardiology 8: 43, 1963). No fue hasta 1997 que los investigadores descubrieron que la lipasa también puede ayudar a controlar el colesterol LDL y es útil en casos difíciles de triglicéridos altos. (Lípidos 32: 1147, 1997). Se han encontrado niveles bajos de lipasa entre adultos que tienen tumores grasos benignos alrededor de los párpados, una afección antiestética llamada xantelasma. Los adultos con esta afección a menudo ocultan estos crecimientos grasos con maquillaje. Si bien la lipasa no se ha probado en estos casos, un ciclo de lipasa diaria con las comidas puede resultar ser un remedio.
Maltasa
Nattokinasa
Proteasa
Deficiencia de proteasa
Debilidad de espalda
Formas fúngicas
Estreñimiento
Presión arterial alta
Insomnio
Problemas de audición
Parásitos
Trastornos de las encías
Gingivitis
Proteasa
La proteasa descompone las proteínas en aminoácidos, apoya la inmunidad y la división celular, y también es importante para la coagulación sanguínea y el reciclaje de proteínas. Se produce en el estómago, el páncreas y el intestino delgado. Es una enzima clave para la absorción de aminoácidos esenciales.
Existen muchos tipos diferentes de proteasas; los tres principales son:
- Bromelina
- Tripsina
- Pepsina
(descompone las proteínas en aminoácidos)
La proteasa digiere las proteínas. El beneficio de las enzimas proteolíticas se ha estudiado durante décadas, principalmente en Estados Unidos, Alemania y Japón. La investigación se centró en el apoyo inmunológico, la inflamación y el cáncer. Dado que todo lo que nos enferma es proteína o está protegido por proteínas, el sistema inmunológico necesita constantemente proteasa. Bacterias, parásitos y formas fúngicas son todos proteínas. Virus y células cancerosas están protegidos por proteínas. La proteasa tiene la capacidad de digerir estos desechos no deseados en la sangre. Por lo tanto, las personas con deficiencia de proteasa tienen el sistema inmunológico comprometido, lo que las hace susceptibles a infecciones bacterianas, virales y por hongos, y a una disminución general de la inmunidad.
Se sabe que las proteasas son capaces de disolver casi todas las proteínas siempre que no sean componentes de células vivas. Las células vivas normales están protegidas contra la lisis por el mecanismo inhibidor. Parásitos, formas fúngicas y bacterias son proteínas. Los virus son parásitos celulares que consisten en ácidos nucleicos cubiertos por una película de proteína. Las enzimas pueden descomponer las proteínas no digeridas, los desechos celulares y las toxinas en la sangre, ahorrándole al sistema inmunológico esta tarea. El sistema inmunológico puede entonces concentrar toda su acción en la invasión bacteriana, viral o parasitaria.
La proteasa es una enzima polimórfica. La acción enzimática que produce puede adaptarse para satisfacer las necesidades digestivas o metabólicas actuales del cuerpo. Cabe señalar que la proteasa, cuando se toma con el estómago vacío, es absorbida fácilmente por las células de la mucosa intestinal y pasa a la circulación sanguínea. Las observaciones clínicas (manuscrito en preparación) han señalado que con una alta ingesta de proteasa oral, las concentraciones de metales pesados han disminuido significativamente en la sangre.
Proteolítico
Serrapeptasa
Sacarasa
Enzimas de origen vegetal versus enzimas de origen animal
Las enzimas son la energía de la vida. Todas las enzimas suplementarias, con muy raras excepciones, pueden ser beneficiosas en mayor o menor grado. Si tiene que elegir una, ¿cuál sería? Al considerar los beneficios de las enzimas animales (o glandulares, generalmente representadas por la USP) frente a las enzimas vegetales, lo siguiente puede ser útil. Las enzimas animales, o enzimas pancreáticas, provienen del páncreas de un animal de matadero. Pregúntese: "¿Cuál era la condición de este animal y sus órganos antes de ser sacrificado?". ¿Cómo lo sabe alguien?
Las enzimas pancreáticas suelen afirmar tener grandes cantidades de unidades, como 31.500 unidades de proteasa. Sin embargo, esta cantidad, o medida de unidades, no indica el nivel de actividad enzimática real. 31.500 unidades de proteasa producirán un nivel de solo 356 unidades de actividad digestiva. Compare esto con cientos de miles de unidades de actividad proteasa real en nuestras enzimas de origen vegetal. La eficacia de las enzimas depende de la actividad, no del peso. Recuerde comparar "manzanas con manzanas".
No olvide la importancia del equilibrio del pH. La pancreatina requiere un pH de 8.0 para ser útil en el sistema. El cuerpo humano alcanza este pH de 8.0 en el intestino delgado después de que ya se haya producido una digestión importante. Las enzimas vegetales tienen la capacidad de trabajar entre 3 y 9 de pH. Se mezclan como neutras, alcalinas y ácidas para cubrir todas las preocupaciones en nuestras formulaciones. Esto significa que funcionan en todo el tracto digestivo y en la sangre. Por ejemplo, un estudio inglés mostró que una pequeña dosis de lipasa estable al ácido de una fuente vegetal era más efectiva que una dosis 25 veces mayor de pancreatina convencional en el tratamiento de la malabsorción y la desnutrición debido a la deficiencia de enzimas pancreáticas.