Funciones de las Vitaminas
CDR frente a DDO
La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) fue instituida hace más de cuarenta años por la Junta de Alimentos y Nutrición para determinar qué cantidad diaria de vitaminas era necesaria para prevenir enfermedades. Desafortunadamente, lo que idearon solo nos proporciona el mínimo para prevenir enfermedades como el beriberi, el raquitismo, el escorbuto y la ceguera nocturna. Lo que no tiene en cuenta es la cantidad necesaria para mantener la salud máxima en lugar de una salud límite.
Estudios científicos actuales indican que dosis mayores de estas vitaminas ayudan a nuestros cuerpos a funcionar mejor. Al proporcionar una Dosis Diaria Óptima (DDO) de vitaminas, podemos mejorar nuestra propia salud. Esto implica tomar un porcentaje mayor de lo que recomienda la CDR. Al usar cada dosis correctamente, se puede diseñar un programa de vitaminas que esté hecho a medida para el individuo. Las CDR son demasiado generalizadas y no se pueden obtener fácilmente de los alimentos actuales.
Equilibrio y Sinergia
Tomar vitaminas y minerales en su equilibrio adecuado es importante para el correcto funcionamiento de todas las vitaminas. La investigación científica ha demostrado que un exceso de una vitamina o mineral aislado puede producir los mismos síntomas que una deficiencia de esa vitamina o mineral. Por ejemplo, se ha demostrado que dosis altas de vitaminas B aisladas causan el agotamiento de otras vitaminas B. El zinc también debe tomarse en las cantidades adecuadas. Cuando se toma en exceso, este mineral causa síntomas de deficiencia de zinc. La sinergia es la combinación de dos o más vitaminas para crear una función vitamínica más fuerte.
Por ejemplo, para que los bioflavonoides funcionen correctamente (previenen hematomas y encías sangrantes), deben tomarse junto con la vitamina C. Además, existen ciertas sustancias que bloquean la absorción y los efectos de las vitaminas. Por ejemplo, debido a que la absorción de vitamina C se reduce en gran medida al tomar antibióticos, es necesaria una mayor suplementación en este momento. Las vitaminas y minerales deben tomarse con las comidas a menos que se especifique lo contrario: las vitaminas liposolubles deben tomarse antes de las comidas, y las hidrosolubles deben tomarse entre o después de las comidas.
Química versus Natural
Las vitaminas sintéticas son vitaminas producidas en un laboratorio a partir de sustancias químicas aisladas que reflejan sus contrapartes encontradas en la naturaleza. Aunque no hay grandes diferencias químicas entre una vitamina encontrada en los alimentos y una creada en un laboratorio, los suplementos naturales no contienen otros ingredientes antinaturales. Los suplementos que no están etiquetados como naturales pueden incluir alquitranes de carbón, colorantes artificiales, conservantes, azúcares, almidón, así como otros aditivos. El comprador debe tener cuidado con elementos tan dañinos. Sin embargo, el comprador también debe tener en cuenta que una botella de "vitamina natural" puede contener vitaminas que no han sido extraídas de una fuente de alimento natural.
Los estudios han demostrado que los suplementos unidos a proteínas son absorbidos, utilizados y retenidos en los tejidos mejor que los suplementos que no están unidos a proteínas. Las vitaminas y minerales en los alimentos están unidos a proteínas, lípidos, carbohidratos y bioflavonoides. El Dr. Abram Hoofer explica: Los componentes [de los alimentos] no existen libres en la naturaleza; la naturaleza no produce proteínas puras, grasas puras o carbohidratos puros. Sus moléculas están entrelazadas en una estructura tridimensional muy compleja que aún no ha sido completamente descrita. Entremezclados se encuentran los nutrientes esenciales como vitaminas y minerales, nuevamente no libres, sino combinados en moléculas complejas. Utilizar una forma natural de vitaminas y minerales en los suplementos nutricionales es el objetivo del proceso de unión a proteínas. Tomar los suplementos con las comidas también proporcionará los nutrientes faltantes necesarios para una mejor asimilación.
Productos Disponibles
Las vitaminas de venta libre vienen en diversas formas, combinaciones y cantidades. Están disponibles en forma de tableta, cápsula, polvo, sublingual, pastilla y líquido. En la mayoría de los casos, es una cuestión de preferencia personal cómo se toman; sin embargo, debido a ligeras variaciones en la rapidez con que los suplementos son absorbidos y asimilados en el cuerpo, alguna forma puede ser mejor que otra. Los suplementos vitamínicos suelen estar disponibles como vitaminas aisladas o en combinación con otros nutrientes. Para un buen mantenimiento de la salud, es importante tomarlos en complejos naturales, en lugar de concentrados artificiales que a veces se pueden usar para una intervención de crisis. La cantidad que tome debe basarse en sus propios requisitos.
Un programa diseñado para el mantenimiento de la salud sería diferente de uno diseñado para superar un trastorno específico. Si encuentra un suplemento que satisfaga sus necesidades, recuerde tomarlo diariamente. Si no contiene una cantidad lo suficientemente grande de lo que desea, puede considerar tomar más de uno. Solo asegúrese de estar al tanto de la dosis aumentada de los otros nutrientes que pueda contener. Si no hay un solo suplemento que le proporcione lo que busca, considere tomar una combinación de diferentes suplementos. Debido a que la potencia de la mayoría de las vitaminas puede disminuir con la luz solar, asegúrese de que el recipiente que contiene sus vitaminas sea lo suficientemente oscuro para proteger adecuadamente su contenido. Algunas personas pueden ser sensibles al plástico y pueden necesitar comprar envases de vidrio. Las vitaminas deben conservarse en un lugar fresco y oscuro.
Vitaminas de la A a la Z
Vitamina A (beta-caroteno)
Este suplemento previene la ceguera nocturna y otros problemas oculares, así como algunos trastornos de la piel como el acné. Mejora la inmunidad, puede curar las afecciones gastrointestinales, protege contra la contaminación y la formación de cáncer, y es necesario para el mantenimiento y la reparación del tejido epitelial. Es importante en la formación de huesos y dientes, ayuda al almacenamiento de grasa y protege contra resfriados, gripe e infecciones. La vitamina A actúa como antioxidante, lo que ayuda a proteger las células contra el cáncer y otras enfermedades. Esta importante vitamina también ralentiza el proceso de envejecimiento. El cuerpo no puede utilizar las proteínas sin este suplemento. Cuando se consume un alimento que contiene betacaroteno, este se convierte en vitamina A en el hígado. El betacaroteno ayuda en la prevención del cáncer, según informes recientes. No puede producirse una sobredosis de vitaminas con el betacaroteno, aunque la piel puede adquirir un color ligeramente amarillo-anaranjado.
Fuentes: La vitamina A se encuentra en los aceites de hígado de pescado, hígado de animales y frutas y verduras verdes y amarillas. Los alimentos que contienen cantidades significativas incluyen alfalfa, albaricoque, espárragos, remolachas, brócoli, melón, zanahorias, acelgas, hojas de diente de león, aceite de hígado de pescado e hígado, ajo, col rizada, mostaza, papayas, perejil, duraznos, pimiento rojo, batatas, espinacas, espirulina, calabaza y calabacín amarillo, hojas de nabo y berros.
Advertencias: La vitamina A no debe tomarse en grandes cantidades en forma pura o como aceite de hígado de bacalao por personas que padezcan enfermedades hepáticas. Las mujeres embarazadas deben evitar cantidades de vitamina A superiores a 25 000 UI. Los niños que tomen vitamina A durante más de un mes deben evitar cantidades superiores a 18 000 UI. Los antibióticos, las sulfamidas y algunos medicamentos para reducir el colesterol interfieren con la absorción de vitamina A. Los diabéticos deben evitar el betacaroteno, al igual que las personas hipotiroideas, porque no pueden convertir el betacaroteno en vitamina A.
Vitamina B Complex
Las vitaminas B ayudan a mantener los nervios sanos, así como los ojos, el cabello, el hígado y la boca, y el tono muscular en el tracto gastrointestinal. Las vitaminas del complejo B son coenzimas involucradas en la producción de energía y pueden ser útiles para la depresión o la ansiedad. Las vitaminas B siempre deben tomarse juntas, pero se pueden tomar hasta dos o tres veces más de una vitamina B que de otra para un trastorno particular. Aunque las vitaminas B son un equipo, se discutirán individualmente. Vitamina B1 (Tiamina) La tiamina mejora la circulación y ayuda en la producción de ácido clorhídrico, la formación de sangre y el metabolismo de los carbohidratos. La tiamina afecta la energía, los trastornos del crecimiento y la capacidad de aprendizaje, y es necesaria para el tono muscular normal de los intestinos, el estómago y el corazón.
Fuentes: Las fuentes alimenticias de tiamina incluyen frijoles secos, arroz integral, yemas de huevo, pescado, vísceras (hígado), cacahuetes, guisantes, cerdo, aves de corral, salvado de arroz, soja, germen de trigo y cereales integrales. Otras fuentes son espárragos, frijoles, brócoli, coles de Bruselas, la mayoría de los frutos secos, avena, ciruelas, ciruelas pasas secas y pasas.
Advertencias: Los antibióticos, las sulfamidas y los anticonceptivos orales pueden disminuir los niveles de tiamina en el cuerpo. Una dieta rica en carbohidratos aumenta la necesidad de tiamina. El beriberi, una enfermedad del sistema nervioso, es causado por una deficiencia de tiamina.
Vitamina B2 (Riboflavina)
La riboflavina es necesaria para la formación de glóbulos rojos, la producción de anticuerpos, la respiración celular y el crecimiento. Alivia la fatiga ocular y es importante en la prevención y el tratamiento de las cataratas. Ayuda en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. Cuando se usa con vitamina A, mantiene y mejora las membranas mucosas del tracto digestivo. La riboflavina también facilita el uso de oxígeno por los tejidos corporales (piel, uñas, cabello), elimina la caspa y ayuda a la absorción de hierro y vitamina B6.
La vitamina B2 es importante durante el embarazo porque la falta de esta vitamina puede dañar al feto, aunque la madre no sea consciente de una deficiencia. La B2 es necesaria para el metabolismo del triptófano, que se convierte en niacina en el cuerpo. El síndrome del túnel carpiano puede beneficiarse de un programa de tratamiento que incluya riboflavina y B6. Los síntomas de deficiencia incluyen grietas y llagas en la comisura de la boca. Los síntomas de deficiencia incluyen grietas y llagas en la comisura de la boca.
Fuentes: La vitamina B2 se encuentra en los siguientes productos alimenticios: frijoles, queso, huevos, pescado, carne, leche, aves de corral, espinacas y yogur. Otras fuentes incluyen espárragos, aguacates, brócoli, coles de Bruselas, grosellas y nueces.
Advertencias: Los factores que aumentan la necesidad de riboflavina incluyen el uso de anticonceptivos orales y el ejercicio extenuante. Esta vitamina B es fácilmente destruida por la luz, la cocción, los antibióticos y el alcohol.
Vitamina B3 (Niacina, Niacinamida, Ácido Nicotínico)
La vitamina B3 es necesaria para una circulación adecuada y una piel sana. La B3 ayuda en el funcionamiento del sistema nervioso, en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, y en la producción de ácido clorhídrico para el sistema digestivo. La niacina reduce el colesterol y mejora la circulación. La B3 también es eficaz en el tratamiento de la esquizofrenia y otras enfermedades mentales.
Fuentes: La niacina y la niacinamida se encuentran en la carne de res, el brócoli, las zanahorias, el queso, la harina de maíz, los huevos, el pescado, la leche, el cerdo, las papas, los tomates y el trigo integral.
Advertencias: Puede producirse un enrojecimiento, generalmente inofensivo, después de la ingestión de niacina; aparecerá una erupción roja en la piel y también se puede experimentar una sensación de hormigueo. Las grandes cantidades deben usarse con precaución por las mujeres embarazadas y las personas que sufren de gota, úlceras pépticas, glaucoma, enfermedad hepática y diabetes.
Ácido pantoténico (B5)
Conocida como la vitamina "antiestrés", el ácido pantoténico desempeña un papel en la producción de hormonas suprarrenales y la formación de anticuerpos, ayuda en la utilización de vitaminas y ayuda a convertir grasas, carbohidratos y proteínas en energía. Esta vitamina es necesaria para producir esteroides vitales y cortisona en la glándula suprarrenal, y es un elemento esencial de la coenzima A. Es requerida por todas las células del cuerpo y se concentra en los órganos. También es necesaria para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal y puede ser útil en el tratamiento de la depresión y la ansiedad.
Fuentes: Los siguientes alimentos contienen ácido pantoténico: frijoles, carne de res, huevos, pescado de agua salada, leche materna, cerdo, verduras frescas y trigo integral.
Advertencias: No se han documentado efectos secundarios hasta la fecha.
Vitamina B6 (Piridoxina)
La piridoxina interviene en más funciones corporales que cualquier otro nutriente individual. Afecta tanto la salud física como mental. Es beneficiosa si se sufre de retención de líquidos. Es necesaria en la producción de ácido clorhídrico y en la absorción de grasas y proteínas. La piridoxina también ayuda a mantener el equilibrio de sodio y potasio, y promueve la formación de glóbulos rojos. Es requerida por el sistema nervioso, y es necesaria para la función cerebral normal y para la síntesis de ARN y ADN (ácidos nucleicos), que contienen las instrucciones genéticas para la reproducción de todas las células y para el crecimiento celular normal.
Activa muchas enzimas y ayuda en la absorción de B12, la función del sistema inmunitario y la producción de anticuerpos. La vitamina B6 tiene un papel en la inmunidad contra el cáncer y la arteriosclerosis. Inhibe la formación de una sustancia química tóxica llamada homocisteína, que ataca el músculo cardíaco y permite la deposición de colesterol alrededor del músculo cardíaco. También puede ser útil para prevenir los cálculos renales de oxalato y actúa como un diurético suave. Reduce los síntomas del síndrome premenstrual y es útil en el tratamiento de alergias, artritis y asma. El síndrome del túnel carpiano está relacionado con una deficiencia de B6.
Fuentes: Todos los alimentos contienen pequeñas cantidades de vitamina B6; sin embargo, los siguientes alimentos tienen las cantidades más altas: levadura de cerveza, zanahorias, pollo, huevos, pescado, carne, guisantes, espinacas, semillas de girasol, nueces y germen de trigo. Otras fuentes no tan ricas en B6 incluyen aguacate, plátanos, frijoles, melaza negra, arroz integral y otros cereales integrales, repollo y melón.
Advertencias: Los antidepresivos, el estrógeno y los anticonceptivos orales pueden aumentar la necesidad de vitamina B6 en el cuerpo.
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
La vitamina B12 es necesaria para prevenir la anemia. Ayuda en la formación celular y la longevidad celular. Esta vitamina también es necesaria para una digestión adecuada, la absorción de alimentos, la síntesis de proteínas y el metabolismo de carbohidratos y grasas. Además, la vitamina B12 previene el daño nervioso, mantiene la fertilidad y promueve el crecimiento y desarrollo normales. Una deficiencia de vitamina B12 puede ser causada por malabsorción, que es más común en los ancianos y en aquellos con trastornos digestivos. Los vegetarianos también son más propensos a tener una deficiencia de B12. Los síntomas de deficiencia incluyen marcha anormal, pérdida de memoria, alucinaciones, trastornos oculares, anemia y trastornos digestivos.
Fuentes: Las mayores cantidades de vitamina B12 se encuentran en el queso azul, el queso, las almejas, los huevos, el arenque, el riñón, el hígado, la caballa, la leche, los mariscos y el tofu. La B12 no se encuentra en las verduras; solo está disponible en fuentes animales.
Advertencias: Los medicamentos antigota, los medicamentos anticoagulantes y los suplementos de potasio pueden bloquear la absorción de B12 en el tracto digestivo. Los vegetarianos necesitan este suplemento porque se encuentra principalmente en fuentes animales.
Biotina
La biotina ayuda en el crecimiento celular, en la producción de ácidos grasos, en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, y en la utilización de las vitaminas del complejo B. Se necesitan cantidades suficientes para un cabello y una piel sanos. La biotina puede prevenir la caída del cabello en algunos hombres. La biotina también promueve glándulas sudoríparas, tejido nervioso y médula ósea sanos. Una deficiencia de esta vitamina B es rara porque puede producirse en los intestinos a partir de los alimentos.
Fuentes: La biotina se encuentra en la yema de huevo cocida, el pescado de agua salada, la carne, la leche, las aves, la soja, los cereales integrales y la levadura.
Advertencias: Las claras de huevo crudas contienen una proteína llamada avidina, que se combina con la biotina en el tracto intestinal y agota el cuerpo de este nutriente necesario. Un cuero cabelludo y/o rostro seco y escamoso en los bebés, llamado dermatitis seborreica, puede indicar una deficiencia. El consumo de grasas rancias o sacarina inhibe la absorción de biotina. El uso de sulfamidas y antibióticos amenaza la disponibilidad de biotina.
Colina
La colina es necesaria para la transmisión nerviosa, la regulación de la vesícula biliar y la función hepática, y la formación de lecitina. Minimiza el exceso de grasa en el hígado, ayuda en la producción de hormonas y es necesaria en el metabolismo de grasas y colesterol. Sin colina, la función cerebral y la memoria se ven afectadas. La colina es beneficiosa para trastornos del sistema nervioso como la enfermedad de Parkinson y la discinesia tardía. Una deficiencia puede resultar en una acumulación de grasa en el hígado.
Fuentes: Los siguientes alimentos contienen una cantidad significativa de colina: yemas de huevo, legumbres, carne, leche y cereales integrales.
Advertencias: No se han documentado efectos secundarios hasta la fecha.
Ácido fólico
Considerado un alimento para el cerebro, el ácido fólico es necesario para la producción de energía y la formación de glóbulos rojos. Funcionando como coenzima en la síntesis de ADN, es importante para la división y replicación celular saludables. Está involucrado en el metabolismo de proteínas y se ha utilizado en la prevención y el tratamiento de la anemia por deficiencia de ácido fólico. Este nutriente también puede ayudar con la depresión y la ansiedad y puede ser efectivo en el tratamiento de la displasia cervical uterina. El ácido fólico ayuda a regular el desarrollo embrionario y fetal de las células nerviosas, vital para el crecimiento y desarrollo normales. El ácido fólico funciona mejor cuando se combina con la vitamina B12. Una lengua roja y dolorida es un signo de deficiencia.
Fuentes: Los siguientes alimentos contienen cantidades significativas de ácido fólico: cebada, frijoles, carne de res, salvado, levadura de cerveza, arroz integral, queso, pollo, dátiles, verduras de hoja verde, cordero, lentejas, hígado, leche, naranjas, vísceras, guisantes partidos, cerdo, verduras de raíz, salmón, atún, germen de trigo, cereales integrales, trigo integral y levadura.
Advertencias: Los anticonceptivos orales pueden aumentar la necesidad de ácido fólico. Las dosis altas durante períodos prolongados deben evitarse en cualquier persona con cáncer relacionado con hormonas o trastorno convulsivo.
Inositol
El inositol es vital para el crecimiento del cabello. Ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias y es importante en la formación de lecitina y el metabolismo de grasas y colesterol. También ayuda a eliminar grasas del hígado.
Fuentes: El inositol se encuentra en frutas, verduras, cereales integrales, carnes y leche.
Advertencias: Beber grandes cantidades de cafeína puede causar una deficiencia de inositol en el cuerpo.
PABA (Ácido Para-aminobenzoico)
El PABA es uno de los constituyentes básicos del ácido fólico y también ayuda en la utilización del ácido pantoténico. Este antioxidante ayuda a proteger contra las quemaduras solares y el cáncer de piel, actúa como coenzima en la descomposición y utilización de proteínas, y ayuda en la formación de glóbulos rojos. Suplementar la dieta con PABA puede restaurar el cabello gris a su color original si el encanecimiento fue causado por estrés o una deficiencia nutricional.
Fuentes: Los alimentos que contienen PABA son riñón, hígado, melaza y cereales integrales.
Advertencias: Las sulfamidas pueden causar una deficiencia de PABA.
Vitamina C (Ácido ascórbico)
La vitamina C es un antioxidante necesario para el crecimiento y la reparación de tejidos, la función de las glándulas suprarrenales y las encías sanas. Protege contra los efectos nocivos de la contaminación, previene el cáncer, protege contra infecciones y mejora la inmunidad. También puede reducir los niveles de colesterol y la presión arterial alta, y prevenir la aterosclerosis. Esencial en la formación de colágeno, la vitamina C protege contra la coagulación sanguínea y los hematomas, y promueve la cicatrización de heridas y la producción de hormonas antiestrés. También ayuda en la producción de interferón y es necesaria para el metabolismo del ácido fólico, la tirosina y la fenilalanina. Nueva evidencia indica que la vitamina C y la vitamina E trabajan sinérgicamente, es decir, cuando trabajan juntas, tienen un efecto mayor que cuando trabajan por separado.
La vitamina E busca radicales de oxígeno peligrosos en la membrana celular, mientras que la vitamina C rompe la cadena de radicales libres en los fluidos biológicos. Ambas vitaminas amplían enormemente la actividad antioxidante. El poliascorbato Ester C es un avance en la vitamina C, especialmente para aquellos que sufren de enfermedades crónicas como el cáncer y el SIDA. Esta forma de vitamina C (esterificada) fue investigada por primera vez por el Dr. Jonathan Wright. El Dr. Wright demostró que los niveles de ascorbato en los glóbulos blancos aumentan cuatro veces más con Ester C que con la vitamina C o el ácido ascórbico promedio, y solo se excreta un tercio de la cantidad a través de la orina. Debido a que el cuerpo no puede fabricar vitamina C, debe obtenerse a través de la dieta o en forma de suplementos.
La mayor parte de la ingesta de vitamina C se pierde en la orina. Cuando se requieren mayores cantidades de vitamina C debido a una enfermedad, es más efectivo tomar vitamina C por vía intravenosa que tomar dosis altas por vía oral. Hágalo solo bajo el consejo y la supervisión de su médico. Ester C ingresa al torrente sanguíneo y a los tejidos cuatro veces más rápido y a los glóbulos sanguíneos de manera más eficiente. Este es un gran paso para el sistema inmunológico. Ester C tiene minerales quelados (unidos) naturalmente que permiten una absorción más rápida. Viene en formas de calcio, magnesio, potasio, zinc y sodio. Estas formas de poliascorbato con pH equilibrado se fabrican según especificaciones exactas.
Fuentes: La vitamina C se encuentra en verduras verdes, bayas y cítricos. Se encuentra en espárragos, aguacates, hojas de remolacha, brócoli, coles de Bruselas, melón, berzas, grosellas, pomelo, col rizada, limones, mangos, hojas de mostaza, cebollas, naranjas, papayas, perejil, guisantes verdes, pimientos dulces, caquis, piña, rábanos, escaramujos, espinacas, fresas, acelgas, tomates, hojas de nabo y berros.
Advertencias: La aspirina, el alcohol, los analgésicos, los antidepresivos, los anticoagulantes, los anticonceptivos orales y los esteroides pueden reducir los niveles de vitamina C en el cuerpo. Los medicamentos para diabéticos (diabinase) y las sulfamidas pueden no ser tan efectivos cuando se toman con vitamina C. Grandes cantidades pueden causar una lectura falsa negativa al buscar sangre en las heces. Las mujeres embarazadas no deben usar cantidades superiores a los 5.000 miligramos diarios. Los bebés pueden volverse dependientes de este suplemento y desarrollar escorbuto.
Vitamina D
La vitamina D es necesaria para la absorción y utilización del calcio y el fósforo. Es esencial para el crecimiento y es especialmente importante para el crecimiento y desarrollo normal de huesos y dientes en los niños. Es importante en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis, el raquitismo y la hipocalcemia, y mejora la inmunidad. La vitamina D que obtenemos de los alimentos o suplementos no está completamente activada. Requiere una conversión por el hígado y luego por el riñón antes de volverse completamente activa. Las personas con trastornos hepáticos o renales tienen un mayor riesgo de osteoporosis. Debido a que los rayos ultravioleta del sol pueden convertirse en vitamina D, exponer la cara y los brazos al sol tres veces por semana es efectivo.
Fuentes: Los aceites de hígado de pescado, los pescados grasos de agua salada, los productos lácteos enriquecidos con vitamina D y los huevos contienen vitamina D. Se encuentra en la alfalfa, la mantequilla, el aceite de hígado de bacalao, la yema de huevo, el fletán, el hígado, la leche, la avena, el salmón, las sardinas, las batatas, el atún y los aceites vegetales. La vitamina D puede convertirse a partir de la acción de la luz solar sobre la piel.
Advertencias: La toxicidad puede ocurrir con cantidades superiores a 65.000 UI durante un período de años. La vitamina D no debe tomarse sin calcio. Los trastornos intestinales y las disfunciones hepáticas y de la vesícula biliar interfieren con la absorción de vitamina D. El uso de algunos medicamentos para reducir el colesterol, antiácidos, aceite mineral u hormonas esteroides (cortisona) también interfiere con la absorción. Los diuréticos tiazídicos alteran la relación calcio-vitamina D.
Vitamina E
La vitamina E es un antioxidante que previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Este suplemento mejora la circulación, repara tejidos y es útil en el tratamiento de los senos fibroquísticos y el síndrome premenstrual. También promueve la coagulación y la cicatrización normales, reduce las cicatrices de algunas heridas, reduce la presión arterial, ayuda a prevenir cataratas, mejora el rendimiento atlético y ayuda a los calambres en las piernas. La vitamina E también previene el daño celular al inhibir la peroxidación lipídica y la formación de radicales libres. Retrasa el envejecimiento y también puede prevenir las manchas de la edad. El cuerpo necesita zinc para mantener los niveles adecuados de vitamina E en la sangre.
Fuentes: La vitamina E se encuentra en las siguientes fuentes alimenticias: aceites vegetales prensados en frío, cereales integrales, verduras de hoja verde oscuro, nueces y semillas, y legumbres. También se encuentran cantidades significativas de esta vitamina en frijoles secos, arroz integral, harina de maíz, huevos, hígado desecado, leche, avena, vísceras, batatas y germen de trigo. La vitamina E se encuentra en las siguientes fuentes alimenticias: aceites vegetales prensados en frío, cereales integrales, verduras de hoja verde oscuro, nueces y semillas, y legumbres. También se encuentran cantidades de esta vitamina en frijoles secos, arroz integral, harina de maíz, huevos, hígado desecado, leche, avena, vísceras, batatas y germen de trigo.
Advertencias: No tome hierro al mismo tiempo que vitamina E. Aquellos que sufren de diabetes, cardiopatía reumática o tiroides hiperactiva no deben usar dosis altas. Aquellos que sufren de presión arterial alta deben comenzar con una pequeña cantidad y aumentar lentamente hasta la cantidad deseada.
Vitamina K
La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre y puede desempeñar un papel en la formación de los huesos. También puede prevenir la osteoporosis. Además, la vitamina K convierte la glucosa en glucógeno para su almacenamiento en el hígado.
Fuentes: La vitamina K se encuentra en la alfalfa, el brócoli, las verduras de hoja verde oscuro y la soja. Otros alimentos que contienen vitamina K incluyen melaza negra, coles de Bruselas, repollo, coliflor, yemas de huevo, hígado, avena, centeno, aceite de cártamo y trigo.
Advertencias: Cuando se utiliza vitamina K sintética en grandes dosis durante las últimas semanas del embarazo, puede resultar en una reacción tóxica en el recién nacido. Las megadosis pueden acumularse y causar enrojecimiento y sudoración. Los antibióticos interfieren con la absorción de vitamina K.
Bioflavonoides
Aunque los bioflavonoides no son vitaminas verdaderas en el sentido estricto, a veces se les conoce como vitamina P. Los bioflavonoides mejoran la absorción de la vitamina C, y deben tomarse juntos. Existen muchos productos y mezclas de diferentes bioflavonoides, incluyendo hesperetina, hesperidina, eriodictiol, quercetina, quercetrina y rutina. El cuerpo humano no puede producir bioflavonoides, los cuales deben ser suministrados en la dieta. Se utilizan ampliamente en lesiones atléticas porque alivian el dolor, los golpes y los moretones. También reducen el dolor localizado en las piernas o en la espalda y disminuyen los síntomas asociados con el sangrado prolongado y el bajo nivel de calcio sérico.
Los bioflavonoides actúan sinérgicamente con la vitamina C para proteger y preservar la estructura de los vasos capilares. Además, los bioflavonoides tienen un efecto antibacteriano y promueven la circulación, estimulan la producción de bilis, reducen los niveles de colesterol y tratan y previenen las cataratas. Cuando se toman con vitamina C, los bioflavonoides también reducen los síntomas del herpes oral. La quercetina, que se encuentra en las algas verdeazuladas y está disponible como suplemento, puede tratar y prevenir eficazmente los síntomas del asma. La bromelina y la quercetina son sinérgicas y deben tomarse en conjunto para mejorar la absorción. Tome 1,000-2,000 miligramos de quercetina al día en 3-6 dosis divididas para el asma o las alergias.
Fuentes: El material blanco justo debajo de la cáscara de los cítricos, los pimientos, el trigo sarraceno y las grosellas negras contienen bioflavonoides. Las fuentes de vitamina F incluyen albaricoques, cerezas, pomelos, uvas, limones, naranjas, ciruelas pasas y escaramujos.
Advertencias: Dosis extremadamente altas pueden causar diarrea.
Coenzima Q10
La coenzima Q10 es una sustancia similar a la vitamina E, pero que puede ser un antioxidante aún más potente. También se le llama ubiquinona. Hay diez coenzimas Q comunes, pero la coenzima Q10 es la única que se encuentra en el tejido humano. La coenzima Q10 disminuye con la edad y debe suplementarse en la dieta. Desempeña un papel crucial en la eficacia del sistema inmunológico y en el proceso de envejecimiento. El New England Institute informa que la coenzima Q por sí sola es eficaz para reducir la mortalidad en animales experimentales afectados por tumores y leucemia. Se están utilizando pruebas clínicas junto con la quimioterapia para reducir los efectos secundarios de los medicamentos.
En Japón, se utiliza en el tratamiento de enfermedades cardíacas e hipertensión, y también para mejorar el sistema inmunológico. Las investigaciones han revelado que el uso de la coenzima Q10 beneficia las alergias, el asma y las enfermedades respiratorias, y se utiliza para tratar anomalías de la función mental en el cerebro, como las asociadas con la esquizofrenia y la enfermedad de Alzheimer. También es beneficiosa en el envejecimiento, la obesidad, la candidiasis, la esclerosis múltiple, la enfermedad periodontal y la diabetes. El SIDA es un objetivo principal de investigación sobre la coenzima Q10 debido a sus inmensos beneficios para el sistema inmunológico.
Investigaciones tempranas en Japón han demostrado que la coenzima Q10 protege el revestimiento del estómago y el duodeno. Puede ayudar a curar las úlceras duodenales. La coenzima Q10 tiene la capacidad de contrarrestar la histamina y es valiosa para las personas alérgicas y asmáticas. El uso de la coenzima Q10 es un gran avance en la prevención y el control del cáncer. Tenga cuidado al comprar coenzima Q10. No todos los productos la ofrecerán en su forma más pura. Su color natural es amarillo brillante y tiene muy poco sabor en forma de polvo. Debe mantenerse alejada del calor y la luz. La coenzima Q10 pura se deteriora a temperaturas superiores a los 46 °C (115 °F).
Fuentes: La caballa, el salmón y las sardinas contienen las mayores cantidades de coenzima Q10.
Advertencias: Hasta la fecha no se han documentado efectos secundarios.
