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Alimentos Fermentados
Es de sentido común que, para mantener nuestro cuerpo perfectamente sano, necesitamos mantener una inmunidad equilibrada. Más del 75% de nuestro sistema inmunitario se encuentra en nuestro tracto digestivo y debería ser obvio que tendrá algo que ver con los alimentos que comemos y digerimos. Una digestión saludable y una flora intestinal equilibrada deben ser una prioridad para usted si desea tener un cuerpo sano, una piel clara, una buena salud metabólica, un control de peso más fácil y niveles de energía estables. Nuestra flora intestinal es responsable de mucho más. Para mantener sus bacterias amigables felices, sanas y prósperas, es crucial alimentarlas con el combustible adecuado. Los alimentos fermentados (o probióticos) son excelentes refuerzos inmunitarios que contienen cultivos bacterianos vivos y activos.
Durante la fermentación, los carbohidratos de los alimentos son descompuestos en ácidos por las bacterias, lo que resulta en su sabor agrio y también en una digestibilidad más fácil. Por ejemplo, la lactosa (azúcar de la leche) se descompone en ácido láctico y aporta un sabor ligeramente agrio al yogur. La col se convierte en chucrut, los pepinillos en encurtidos. El té endulzado cubierto con una colonia de bacterias nos ofrece una bebida probiótica llamada kombucha. El vinagre de sidra de manzana crudo también es un producto fermentado con numerosos beneficios para la salud humana.
Los lácteos fermentados son mucho más fáciles de digerir, a veces incluso por personas que son intolerantes a la lactosa. El yogur y el kéfir son excelentes opciones para las personas alérgicas que necesitan probióticos en su vida y a quienes la idea de las verduras fermentadas no les atrae realmente. También se pueden hacer con leche de coco si tiene una verdadera alergia a los lácteos. Incluso una pequeña cantidad de alimentos probióticos cada día ayuda significativamente a mantener un sistema inmunitario fuerte. Los alimentos fermentados también ayudan a prevenir resfriados y gripes, eliminan toxinas y ayudan en la absorción de vitaminas y minerales en el cuerpo.
Puede comprar chucrut, verduras encurtidas o kéfir en casi cualquier supermercado, pero si quiere asegurarse de que está obteniendo cultivos vivos y de que no hay ingredientes ocultos y desconocidos en sus alimentos fermentados, en realidad es muy fácil hacer los suyos propios. Una pequeña búsqueda en Google y un poco de tiempo dedicado a la preparación, y podrá hacerse probióticos que siempre tendrá a mano y podrá añadir al desayuno, el almuerzo o la cena todos los días. Vea este vídeo sobre cómo hacer su propio chucrut con solo repollo, sal y agua. Puede encurtir casi cualquier verdura, este vídeo le muestra cómo fermentar zanahorias, pero la receta se puede usar para cualquier verdura de su elección.
Beber kombucha diariamente también es una excelente opción, añadiendo algo nuevo y especial a su elección de bebidas, pero la kombucha comprada en la tienda no es la opción más barata. Hacer kombucha casera puede ser complicado, y las primeras tandas pueden convertirse en vinagre si se fermentan demasiado tiempo, pero cualquiera puede dominarlo con la práctica y abastecer su casa con una cantidad infinita de esta bebida probiótica saludable. De hecho, puede ser una bebida gaseosa agradable para reemplazar los refrescos. Jill Ciciarelli, autora del increíble libro Fermented, comparte una guía detallada paso a paso sobre kombucha casera en su sitio web First Comes Health.com.
Si es usted una persona que simplemente no soporta la idea de consumir verduras agrias encurtidas o té fermentado con trozos visibles de colonias bacterianas flotando en él, no se preocupe, Life Enthusiast le ofrece toda la línea de productos de Genki Foods, superalimentos altamente concentrados, probióticos crudos hechos con alimentos de la más alta calidad. Cada persona prefiere una forma diferente de consumir sus probióticos, por lo que ofrecemos productos Genki Foods en polvo, cápsulas o como bebida carbonatada. Ya sea que elija concentrado de alimentos reales prefabricados o chucrut casero, los probióticos son una herramienta maravillosa para ayudarlo a recuperar una flora intestinal saludable y aumentar su inmunidad.