Minerales quelados vs. Minerales quelados con agua

Minerales quelados vs. Minerales quelados en agua

¿Qué son los minerales quelados?

La ilustración anterior muestra una vista esquemática de un mineral quelado orgánicamente, como podría ocurrir en una fruta o verdura cultivada en suelos sanos, con una rica mezcla de componentes orgánicos y minerales. La jaula que contiene el nanomineral está en el centro. La jaula es una molécula orgánica compleja que permite que el nanomineral (como el magnesio) parezca más grande que su tamaño real. Esto facilita que sea encontrado por las células que necesitan dichos minerales.

¿Son los minerales quelados de este tipo fáciles de encontrar en los alimentos?

No, la jaula alrededor del mineral se produce en un proceso complejo dentro de las células de la materia vegetal (plantas). Diferentes células producirán diferentes jaulas. Cuando se ingiere un mineral quelado, la célula que necesita el mineral también detectará la jaula y no absorberá ese mineral si no le "gusta" la jaula que lo rodea. Por ejemplo, su cuerpo requiere magnesio para que una amplia gama de reacciones celulares funcionen eficazmente. Cada una de esas reacciones celulares es facilitada por una forma específica de magnesio quelado. El material vegetal natural cultivado en suelo rico en magnesio contendrá miles de diferentes compuestos de magnesio quelado. Por el contrario, los suplementos de magnesio típicos tendrán solo 5 o 6 de estas formas queladas. Esto no es suficiente para que todas las diferentes reacciones celulares se desarrollen eficazmente.

¿Qué son los minerales quelados en agua?

La figura muestra un ejemplo esquemático de un mineral quelado en agua. Los puntos azules en la jaula exterior representan moléculas de agua unidas entre sí en forma de buckyball. La masa púrpura en el centro representa partículas de alimento mineral, que pueden ser moléculas individuales o un grupo complejo, que podría ser una partícula de alimento. Observamos que hay componentes de cúmulos de agua hexagonales en este buckyball. Dichos cúmulos de agua hexagonales son fácilmente reconocidos por las células porque esa es la forma predominante de los cúmulos de agua dentro de las células vivas.

Cuando una célula encuentra un mineral quelado en agua como el anterior, le resulta más fácil reconocer el mineral dentro de la jaula, debido a la presencia de estos cúmulos de agua hexagonales en la jaula. De hecho, la célula tiene una regla simple para decidir si un componente que flota cerca está vivo o no. Si el componente tiene muchos cúmulos de agua hexagonales a su alrededor, se percibe como vivo. Si tiene pocos de estos cúmulos, se considera muerto y se trata como algo que el sistema inmunitario debería eliminar.

¿Cómo nos aseguramos de tener la mezcla correcta de minerales quelados en agua en nuestra nutrición?

Las antiguas formas tradicionales de hacerlo eran consumir todo tipo de mariscos y algas crudas. Esto funcionó bien mientras vivimos en sociedades costeras, donde los productos oceánicos crudos eran fácilmente disponibles. Sin embargo, a medida que la civilización se alejó de las costas, este método de suministro de minerales quelados en agua y nutrientes orgánicos se volvió más problemático. Debido al deterioro que ocurría al transportar estos recursos a grandes distancias por tierra, las sociedades comenzaron a cultivar productos en tierra lejos del océano. El perfil mineral en las tierras interiores es lo suficientemente diferente al de las tierras costeras, y el valor nutricional de los productos disminuyó. (Una excepción a esto serían los casos de sociedades que viven cerca de erupciones volcánicas). Necesitamos ingerir minerales oceánicos quelados en agua para compensar el hecho de vivir lejos del océano.