Grosellas Negras
- Excelente fuente de Vitamina A y Vitamina C.
- Excelente fuente de calcio y hierro.
- Muy buena fuente de fósforo, Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina) y Vitamina B3 (niacina).
- Rica en fitoquímicos llamados antocianinas.
- Una porción de grosellas negras (100 gramos) contiene solo 28 calorías, peso por peso.
- Las grosellas negras contienen tres veces más Vitamina C que las naranjas.
- Una porción de 100 gramos contiene 200 mg de Vitamina C, lo que representa el 500% de su cantidad diaria recomendada.
Historia
Se han encontrado semillas de grosella en sitios prehistóricos daneses. Se especula que los vikingos pudieron haber nombrado su asentamiento en Terranova, Vinland, no por las uvas que allí crecían, sino por las grosellas silvestres que allí se encontraban. Las grosellas pertenecen al género Ribes. El nombre "currant" (grosella en inglés) podría haberse derivado de una ciudad en Grecia, llamada Corinto, que enviaba pequeñas pasas llamadas grosellas por toda Europa. El cultivo de grosellas se ha practicado en Europa desde el siglo XVI, posiblemente antes. Las grosellas rojas, negras y blancas se cultivaban durante el siglo XVI en Dinamarca, Holanda y alrededor del Mar Báltico. Los primeros colonos americanos comenzaron a cultivar grosellas a fines del siglo XVIII.
Durante la Segunda Guerra Mundial, hubo un gran impulso para cultivar grosellas negras en muchos países con el fin de proporcionar una fuente sustancial de Vitamina C, lo que mantendría a la gente más saludable. Esto llevó a la producción comercial actual que se utiliza principalmente para zumo. Las ribes son nativas de climas más fríos del hemisferio norte. Asia, Europa y América del Norte tienen especies nativas. Hoy en día, casi toda la producción de ribes a gran escala se concentra en Rusia y Europa.
Beneficios
Las grosellas negras ocupan el primer lugar en contenido de Calcio y Hierro entre todas las frutas. El calcio puede prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol, los calambres musculares, posiblemente prevenir los cánceres de colon, endometrio y páncreas, la pérdida ósea asociada con la osteoporosis y la preeclampsia durante el embarazo. El calcio también es vital para la formación fuerte de huesos y dientes, y es necesario para el crecimiento y la contracción muscular. El hierro es necesario para la producción de hemoglobina, el contenido de oxígeno en la sangre, es esencial para las enzimas, el mantenimiento de sistemas inmunitarios saludables y para la producción de energía.
Las grosellas negras también son una excelente fuente de Vitamina C. Se sabe que la Vitamina C previene el cáncer de colon, vejiga, pulmón, cuello uterino, páncreas, esófago, boca, estómago y mama debido a su actividad antioxidante. (Protege contra los radicales libres) La Vitamina C también se usa para combatir la aterosclerosis, la coagulación sanguínea y el sangrado, las infecciones, las cataratas, el glaucoma y los resfriados y la gripe.
Clasificación:
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Saxifragaceae