La remolacha es una fuente de magnesio, hierro y potasio, también es una fuente de vitamina C, un potente antioxidante y antiinflamatorio. Esta actividad antiinflamatoria puede influir en el desarrollo de los síntomas del asma. También contienen fibras insolubles asociadas a la prevención de enfermedades cardíacas. La remolacha contiene una excelente fuente de folato, un complejo de vitamina B que puede reducir el riesgo de una mujer de tener un bebé con un defecto del tubo neural (como la espina bífida) si se consume antes de concebir y durante el principio del embarazo. El folato también puede reducir el riesgo de cáncer de cuello uterino y de colon. También puede contribuir a un corazón sano. La remolacha es una excelente fuente de fibra y fósforo, calcio, fibra y riboflavina. La remolacha entera se puede convertir en Borscht, una sopa de Europa del Este. En Australia, la remolacha en rodajas es un aderezo popular en las hamburguesas. Una porción (100 g) de remolacha cocida contiene solo 44 calorías y proporciona el 36 por ciento de la ingesta diaria recomendada de folato. Una porción de 72 gramos de hojas de remolacha contiene 20 calorías y es una excelente fuente de betacaroteno y alta en potasio y vitamina C.
Clasificación
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Chenopodiaceae
La historia de la remolacha
El cultivo de la remolacha se remonta a tiempos prehistóricos. Las antiguas civilizaciones las cultivaron a orillas del mar Mediterráneo por la calidad medicinal de sus hojas. Inicialmente, las hojas eran la única parte de la planta utilizada como alimento. Alguien descubrió que la remolacha marina tenía raíces carnosas y comenzó a cultivarlas. Las raíces de remolacha no se usaron comúnmente como verdura hasta cientos de años después. En la época de Carlomagno, la remolacha se estaba volviendo bastante popular en Francia. Tu jardín no se consideraba "respetable" a menos que tuvieras hileras y hileras de esta abundante verdura. La remolacha viajó de Francia a Alemania durante el siglo XVI, y finalmente cruzó el Canal de la Mancha, para ser disfrutada por los habitantes de muchos otros países. Comida tónica/saludable legendaria en Alemania, Suiza, Italia y Francia.
Única y rica en cromo para la reducción de grasa, fortalecimiento muscular, moderación del azúcar en sangre, temperamento equilibrado, juventud y longevidad. Tónico general para la energía, la regularidad y el apoyo inmunológico. La remolacha proporciona fósforo, sodio, magnesio, calcio, hierro y potasio, así como fibra, vitaminas A y C, niacina, ácido fólico y biotina. Los nutrientes derivados de fuentes naturales en forma orgánica son mucho más fáciles de asimilar que los nutrientes sintéticos. El hierro del jugo de remolacha, en particular, se destaca por ser mucho más fácil de asimilar que las formas de hierro hechas por el hombre. Según John Heinerman Ph.D., en la Enciclopedia de Jugos Curativos, la remolacha (y los jugos de remolacha) son una hierba constructora de sangre que desintoxica la sangre y la renueva con minerales y azúcares naturales.
La enciclopedia continúa señalando que puede haber sustancias en la remolacha que ayuden a la circulación. Otras fuentes también hablan muy bien de la remolacha y los jugos de remolacha. El Dr. H.C.A. Vogel, en El médico de la naturaleza, afirma que el jugo de remolacha contiene betaina, que estimula la función de las células hepáticas y protege el hígado y los conductos biliares. Norman Walker, D.Sc., en Jugos frescos de vegetales y frutas, afirma que la remolacha construye glóbulos rojos y tonifica la sangre. Por supuesto, muchas de estas afirmaciones no están fundamentadas en un sentido "tradicional", y uno podría preguntarse si existe alguna evidencia "científica" de los beneficios para la salud de la remolacha. La hay. Un artículo en la edición del 27 de febrero de 1996 de Cancer Letters informa sobre un estudio en animales que muestra que la remolacha tiene un efecto inhibidor de tumores significativo.
El resumen del estudio dice: "Los hallazgos combinados sugieren que la ingestión de remolacha puede ser uno de los medios útiles para prevenir el cáncer". Una información más intrigante se centra en la betaína, una sustancia que se encuentra en varias plantas de la familia Chenopodiaceae. La remolacha azucarera, el brócoli y las espinacas son particularmente ricas en esta sustancia. Se deriva más a menudo de la remolacha azucarera. Estudios recientes señalan esta sustancia como contribuyente a la prevención de enfermedades de las arterias coronarias y cerebrales. Esto se debe a que la betaína está demostrando ser un donante de metilo. Un donante de metilo asegura que la homocisteína, un producto de la descomposición del aminoácido metionina, se convierta de nuevo en metionina. Se han encontrado niveles ligeramente elevados de homocisteína en pacientes con enfermedad de las arterias coronarias y cerebrovascular.
Esta condición se conoce como hiperhomocisteinemia leve y se reconoce como un factor de riesgo para la enfermedad arteriosclerótica prematura (Arteriosclerosis y Trombosis. Vol. 14(3) marzo de 1994). La remolacha (Beta Vulgaris) tiene propiedades inhibidoras de la grasa en la sangre y regeneradoras de las células hepáticas. La remolacha tiene un alto contenido de hierro, potasio y magnesio, fibra soluble e insoluble, efectos estabilizadores del azúcar y es esencial para la función y regeneración del hígado. Utilizamos cristales de jugo de remolacha roja, un producto naturalmente dulce, soluble instantáneamente, un concentrado que se obtiene del jugo de tubérculos de remolacha recién cosechados. La calidad y la potencia se mantienen completamente.
Terapia de remolacha para el cáncer
Uno de los programas más notables y tremendamente exitosos para tratar muchos tipos diferentes de tumores cancerosos fue iniciado a fines de la década de 1950 por Alexander Ferenczi, MD, en el Departamento de Enfermedades Internas del hospital de distrito de Csoma, Hungría, utilizando nada más que remolachas rojas crudas.
El informe clínico del Dr. Ferenczi incluía métodos de administración de la remolacha y varios estudios de casos muy importantes;
En D. S., un hombre de 50 años, se me diagnosticó un tumor pulmonar, confirmado posteriormente en un hospital de Budapest, que correspondía clínicamente a un cáncer de pulmón… Inicié el tratamiento con remolacha de la manera descrita. Después de 6 semanas de tratamiento, el tumor había desaparecido… Después de 4 meses de tratamiento, aumentó 10 kg. (22 lbs.) de peso, la tasa de sedimentación de eritrocitos (glóbulos rojos maduros) (e.s.r.) se redujo de 87 milímetros/h a 77 mm/h. Así, presentó los síntomas de una recuperación clínica. Una comparación lado a lado de dos pacientes con cáncer, uno con terapia de remolacha y el otro no, demuestra aún más la eficacia de este maravilloso tratamiento.
Recibimos simultáneamente dos pacientes para tratamiento. Uno sufría de cáncer de próstata y el otro de cáncer de útero. El peso corporal de ambos era el mismo. El paciente con cáncer de próstata fue tratado con remolacha. La paciente con cáncer de útero no pudo tomarla, pero permaneció en nuestra sala. La condición del hombre comenzó a mejorar. Al ingresar, estaba postrado en cama con un catéter permanente. Después de un mes, se retiró el catéter. El paciente caminó y aumentó de peso, mientras que la paciente perdió peso. Después de 3 meses, hubo una diferencia de peso de 10.5 kg (23.15 lbs.) entre los dos.
La experiencia adquirida hasta ahora indica que la remolacha contiene un ingrediente activo que inhibe los tumores (anticancerígeno). Sin embargo, por el momento no se ha encontrado ninguna pista sobre la naturaleza de esta sustancia activa. Una cosa es cierta, que no es muy inestable porque también actúa cuando se toma por vía oral; por lo tanto, la digestión no la daña. El color rojo muy aparente puede sugerir que la sustancia activa es la materia colorante. El tratamiento con remolacha presenta varias ventajas sobre el cáncer. En primer lugar, porque no es tóxico y se puede administrar remolacha roja en cantidades ilimitadas. También tenemos suministros ilimitados de remolacha a nuestra disposición. Por lo tanto, nos hemos esforzado en administrar al paciente esta sustancia activa en la forma más concentrada y en las mayores cantidades posibles, porque la remolacha o más bien el JUGO no podía administrarse en grandes cantidades.
Hay que tener cuidado con la cantidad de remolacha que se consume en un momento dado. Ciertamente no porque sea dañina, sino más bien debido a su increíble capacidad para romper rápidamente el cáncer en el cuerpo. Una mujer de treinta y tantos años que fue tratada con remolacha para el cáncer de mama, contrajo una fiebre de 104 grados F, debido a la rápida descomposición de los desechos vertidos en ella en un momento dado. En consecuencia, la administración interna de remolacha debe escalonarse un poco, y prestarse más atención a la DESINTOXICACIÓN del hígado y el colon al mismo tiempo que se inicia la terapia de remolacha. El Dr. Ferenczi concluye su informe médico con este hecho innegable: "Los resultados obtenidos con la remolacha no son peores que los obtenidos con preparaciones químicas conocidas, como las de Tetramin (un antineoplásico experimental)".
Él atribuye la fuerza anticancerígena de la remolacha a su colorante rojo natural, la BETAÍNA. Desde la antigüedad, el jugo de remolacha se ha asociado con la sangre humana debido a su pigmento carmesí oscuro, lo suficientemente potente como para colorear un litro de agua con solo unas pocas gotas. Los herbolarios medievales escribieron sobre las propiedades beneficiosas del jugo de remolacha. La investigación moderna ha explorado gran parte de esta antigua ciencia y medicina popular a través de la química y el análisis nutricional. La remolacha contiene una abundancia de potasio, fósforo, calcio, azufre, yodo, hierro y cobre, así como trazas de los metales raros rubidio y cesio. Junto con carbohidratos, algo de proteínas y grasas, se encuentran vitaminas B1, B2, niacina, B6, B12 y C en la remolacha.
El jugo de remolacha favorece la función sanguínea y, como resultado, ayuda a reforzar el sistema inmunitario. El jugo de remolacha sana y de cultivo ecológico puede ayudar a obtener todos sus beneficios:
- Favorece la sangre
- Contiene hierro de fácil asimilación
- Contribuye a mantener la salud celular
- Ayuda a mantener la salud de todo el cuerpo
- Ayuda a facilitar una fácil asimilación de un amplio espectro de nutrientes
- Aporta a la sangre minerales beneficiosos y azúcares naturales
- Contiene betaina, que ayuda a mantener la función hepática
- Favorece la respiración celular en el cuerpo
- Favorece la salud cardiovascular
El jugo de remolacha contiene importantes oligoelementos, minerales y vitaminas naturales, así como el colorante rojo natural antocianina y el colorante amarillo eritrina, que ayudan a reforzar el sistema inmunitario durante todo el año. La remolacha tiene un gran valor terapéutico. Posee propiedades para limpiar los riñones y la vesícula biliar. Al ser rica en elementos alcalinos, potasio, calcio, magnesio y hierro, es útil para combatir la acidosis. El jugo de remolacha roja se asocia con la sangre humana y las cualidades hematopoyéticas. Debido a su mayor contenido de hierro, regenera y reactiva los glóbulos rojos, suministra oxígeno fresco al cuerpo y ayuda a la función normal de la respiración vesicular, es decir, el sonido normal de la respiración. Por lo tanto, es extremadamente útil en el tratamiento de la anemia. El jugo de la remolacha roja fortalece las defensas del cuerpo y ha demostrado ser un excelente remedio para la anemia.
El jugo de remolacha es beneficioso en el tratamiento de la ictericia, la hepatitis, las náuseas y los vómitos debido a la bilis, la diarrea y la disentería. Añadir una cucharadita de jugo de lima a este jugo aumenta su valor medicinal y se puede dar como alimento líquido en estas condiciones. El jugo fresco de remolacha mezclado con una cucharada de miel tomado cada mañana antes del desayuno ayuda a la curación de la úlcera gástrica. El jugo de remolacha es un excelente disolvente para los depósitos inorgánicos de calcio. Por lo tanto, es valioso en el tratamiento de la hipertensión, la arteriosclerosis, las enfermedades cardíacas y las varices. Según John Heinerman, en la Enciclopedia de Jugos Curativos, las remolachas (y los jugos de remolacha) son una hierba constructora de sangre que desintoxica la sangre y la renueva con minerales y azúcares naturales.
El Dr. H.C.A. Vogel, en The Nature Doctor, afirma que el jugo de remolacha contiene betaina, que estimula la función de las células hepáticas y protege el hígado y los conductos biliares. Estudios recientes señalan que la betaina contribuye a la prevención de enfermedades de las arterias coronarias y cerebrales. Esto se debe a que la betaina está demostrando ser un donante de metilo. Un donante de metilo asegura que la homocisteína, un producto de la descomposición del aminoácido metionina, se convierta de nuevo en metionina. Se han encontrado niveles ligeramente elevados de homocisteína en pacientes con enfermedades de las arterias coronarias y cerebrovasculares. Esta condición se conoce como hiperhomocisteinemia leve y se reconoce como un factor de riesgo para la enfermedad arteriosclerótica prematura (Arteriosclerosis y Trombosis. Vol. 14(3) marzo de 1994). El ácido fólico, que contiene la remolacha, también ayuda a combatir la homocisteína.
Investigaciones iniciales en Hungría indicaron que el jugo de remolacha y su forma en polvo frenaban el desarrollo de tumores. Heinerman informa que Alexander Ferenczi, M.D., observó que la remolacha ayudaba a los pacientes con cáncer y realizó estudios que indicaron que la remolacha podría ayudar a los animales a combatir el cáncer. Investigaciones más recientes apoyan esto. Un artículo en la edición del 25 de febrero de 1996 de Cancer Letters informa sobre un estudio en animales que muestra que la remolacha tiene un efecto inhibidor de tumores significativo. El resumen del estudio dice: "Los hallazgos combinados sugieren que la ingestión de remolacha puede ser uno de los medios útiles para prevenir el cáncer". El jugo de remolacha, en combinación con el jugo de zanahoria y pepino, es uno de los mejores materiales de limpieza para los riñones y la vesícula biliar.
Es muy beneficioso en todos los trastornos relacionados con estos dos órganos. El jugo de remolacha es muy concentrado. No lo beba solo. Diluya con un jugo más suave como el de zanahoria o manzana. Se ha demostrado que el jugo de remolacha es terapéutico en el tratamiento de la leucemia y el cáncer. En un ensayo clínico, se administraron 10 onzas de jugo de remolacha al día durante 3 a 4 meses a veintidós pacientes con cáncer avanzado inoperable. Veintiuno de estos pacientes mostraron una marcada mejoría en su salud. La remolacha hace que las heces se vuelvan rojas y puede dar a la orina un tinte rojizo. Al exprimir remolachas, alterne entre trozos de remolacha y trozos de zanahoria, de lo contrario, la pulpa de remolacha tiende a acumularse en el costado de la cesta de extracción giratoria y hace que el exprimidor vibre.
