La conciencia de la necesidad de suplementos proteicos ha evolucionado gradualmente. Dado que las proteínas están involucradas en todos los aspectos de la compleja química del cuerpo, no es sorprendente que muchas personas desarrollen problemas de metabolismo de proteínas. Los esfuerzos para hacer frente a estos problemas han incluido el uso dietético de concentrados glandulares, suplementos proteicos en polvo y líquidos, y dietas altas en proteínas; sin embargo, la disponibilidad económica de aminoácidos de forma libre y el reconocimiento de su valor como suplementos de mantenimiento diario son desarrollos relativamente recientes. Este documento presenta la evidencia clínica y la lógica deductiva que, en conjunto, han resultado en el desarrollo de pruebas de Kinesiología Aplicada y un par de suplementos dietéticos de aminoácidos de forma libre óptimos (altamente eficientes). Se presentan historiales de casos.
Malnutrición de la abundancia y hambre celular
Durante el último medio siglo se ha reconocido el papel de las vitaminas y los minerales como necesidades dietéticas. La necesidad de suplementos de aminoácidos apenas se está comprendiendo gradualmente. Como dice Braverman: "Hemos cosechado las vitaminas y los minerales como nutrientes curativos, y apenas estamos empezando a cosechar los aminoácidos, que son aún más importantes." (1, 2)
El Dr. Abram Hoffer afirma: “Las enfermedades clásicas por deficiencia... han sido reemplazadas por un grupo más sutil y generalizado de enfermedades por malnutrición debido a deficiencias de vitaminas y minerales, combinadas con un exceso de calorías provenientes de azúcares y una deficiencia de fibra alimentaria. El hambre ya no es un problema; las enfermedades crónicas por malnutrición en la abundancia sí lo son. Existe otra forma de malnutrición: el hambre celular. El cuerpo es incapaz de metabolizar los alimentos correctamente debido a una deficiencia de nutrientes, aunque la ingesta calórica sea adecuada y, a menudo, más que adecuada. Las facultades de medicina han ignorado la nutrición y el papel de la nutrición moderna (o malnutrición en la abundancia) en la causa de un gran número de enfermedades degenerativas crónicas.” (3)
Sus términos "Malnutrición de la abundancia" y "Hambre celular" son perspicaces. Creemos que estos conceptos también se aplican a la necesidad, demasiado frecuente, de suplementos de AMINOÁCIDOS, incluso entre personas que aparentemente consumen una cantidad más que adecuada de proteínas de alta calidad. (4) Este artículo describe los procesos mediante los cuales identificamos el problema y nos centramos en la solución óptima.
Antecedentes
A lo largo de los años, se han realizado esfuerzos para corregir deficiencias nutricionales suministrando proteínas adicionales. Estos suplementos han adoptado diversas formas. Se han probado concentrados proteicos en formas líquidas y en polvo, y con diferentes formulaciones de proteínas. Las dietas totalmente proteicas (o ricas en proteínas) se han recomendado, y todavía se recomiendan, en algunos casos. En algunos casos han sido útiles; en otros, han causado problemas graves. Debido al espacio limitado, no haremos comentarios al respecto.
Un grupo particular de suplementos merece una breve discusión. Se han ofrecido concentrados glandulares como método para suministrar materiales necesarios para las glándulas y órganos humanos correspondientes. Se presumía que estos concentrados eran de particular valor porque proporcionaban la variedad adecuada de aminoácidos y otros componentes necesarios para sus equivalentes humanos. Si bien este argumento puede tener cierto atractivo lógico, los análisis de laboratorio indican que este es un método muy ineficiente para suministrar aminoácidos. Como se muestra en el gráfico, los porcentajes de aminoácidos de varias muestras, al compararlos con sus contrapartes no procesadas, varían enormemente. La mayor variación de las muestras graficadas es el corazón. En el órgano original, los aminoácidos constituyen el 80% del peso seco, mientras que el concentrado contiene solo el 0.5% del total de aminoácidos. (5)
Observaciones Clínicas:
Durante muchos años, los trastornos de espalda han sido tratados mediante métodos quiroprácticos y médicos. Se han ajustado subluxaciones y se han extirpado hernias discales. Las lesiones discales (definidas como "cualquier cambio degenerativo en el disco intervertebral que ha progresado lo suficiente como para que se pueda detectar alguna evidencia física de ello") se han considerado sucesos desafortunados aleatorios. Nuestra forma de pensar comenzó a cambiar en 1984 con la introducción de nuestras pruebas BEV (una nueva técnica diagnóstica de Kinesiología Aplicada) que indicaron claramente que las lesiones discales suelen ser múltiples y agrupadas en la columna vertebral de un paciente. De esto inferimos que el problema probablemente estaba relacionado con una ruptura general del tejido conectivo (colágeno) del paciente. Este concepto fue posteriormente confirmado por tomografías computarizadas, termografía, resonancia magnética y pruebas de laboratorio químico.
Cuando comenzamos a utilizar suplementos nutricionales junto con las correcciones quiroprácticas, experimentamos con varios productos disponibles en ese momento. Estos incluían proteínas en polvo y algunos de los concentrados glandulares. Más tarde, descubrimos que varias fórmulas de aminoácidos de forma libre daban mejores resultados incluso con la cantidad diaria relativamente modesta de 3 a 4 gramos. Los productos de aminoácidos de forma libre disponibles tenían formulaciones y costos muy divergentes. Dado que parecía probable que estos suplementos tendrían que usarse durante largos períodos de tiempo (6), nos propusimos determinar cuáles eran los principios involucrados en su uso y cuál podría ser el método más eficiente para entregar estos materiales.
Principios básicos de la utilización de proteínas
Al revisar la literatura sobre la utilización de proteínas, encontramos que los siguientes principios están bien establecidos y reconocidos por las autoridades en el campo de la nutrición:
1. Las proteínas dietéticas no se utilizan directamente, sino que primero deben digerirse y descomponerse en sus componentes de aminoácidos. Las moléculas de proteína son enormes en comparación y no se absorben a través de la mucosa de los intestinos. (7, 8) Esta es una de las razones por las que los esfuerzos para usar proteínas y concentrados glandulares a menudo tienen poco éxito.
2. Absorción de aminoácidos:
a. Los aminoácidos se absorben rápidamente a través de los intestinos. Su velocidad de absorción está limitada por el proceso mucho más lento de la digestión. (9)
b. Tras la absorción, son transportados rápidamente a las células donde se transforman en proteína celular para su almacenamiento. (10) El vehículo de transporte es el plasma sanguíneo. Las proporciones de aminoácidos del plasma sanguíneo difieren significativamente de los perfiles de aminoácidos de las proteínas de los alimentos o de las diversas proteínas de los tejidos corporales. Las proporciones de aminoácidos del plasma sanguíneo varían a lo largo del ciclo circadiano, pero permanecen dentro de sus rangos límites regulares. (11) Por lo tanto, parece inútil intentar orientar la entrega de patrones de aminoácidos coincidentes ingiriendo homólogos animales para tejidos corporales sospechosos de tener deficiencia de proteínas.
c. Para que el cuerpo utilice las proteínas de la dieta, todos los aminoácidos esenciales deben estar presentes en el intestino en la proporción correcta y en cantidades adecuadas al mismo tiempo. Si falta incluso un aminoácido esencial, ¡la utilización de todos los demás se reduce en proporción directa a esa deficiencia! El cuerpo no puede retener proteínas incompletas o polipéptidos. El exceso de aminoácidos por encima del nivel del EAA limitante se desamina y metaboliza solo como fuentes de energía. (12, 13, 14, 15, 16)
3. Existe un gran reservorio de aminoácidos dentro del cuerpo que está fácilmente disponible para ser utilizado por cualquier tejido que lo necesite. Este reservorio se repone normalmente con el suministro de aminoácidos de la sangre. La sangre, a su vez, extrae de otros tejidos para compensar lo que se ha utilizado. (17, 18) Por lo tanto, el perfil de aminoácidos de la sangre permanece relativamente constante incluso a expensas de los materiales estructurales del cuerpo si el suministro a través de fuentes dietéticas es inadecuado por cualquier razón. Por lo tanto, es evidente que los análisis de sangre no proporcionan una indicación fiable de alerta temprana de deficiencias de aminoácidos.
4. La eficacia de una proteína dietética se mide por su relación de utilización neta de proteínas (UNP). Esto mide el porcentaje total de utilidad, combinando la capacidad normal del cuerpo para digerir la proteína, así como su capacidad para convertir los aminoácidos resultantes en proteínas corporales utilizables. Las proteínas de origen animal se conocen como proteínas de alta calidad. Las carnes, las aves y los quesos tienen UNP en el rango del 65 al 75%. El pescado y la leche rondan el 80%. Los huevos de gallina tienen una calificación del 94%. La proteína del arroz integral y la avena también es de buena calidad con UNP del 65% al 70%, pero la cantidad (% de proteína) en estos granos es baja en comparación con las fuentes animales. En general, las proteínas vegetales se conocen como proteínas incompletas porque uno o más de los aminoácidos son deficientes. (19, 20)
5. Los excesos de algunos aminoácidos pueden producir resultados tan perjudiciales como las deficiencias. (21) El equilibrio en el uso de aminoácidos es de la mayor importancia. (22)
6. La suplementación de nutrientes es una cuestión de experiencia, así como de prueba y error. Se recomienda un enfoque conservador (23)
Las fórmulas
Con el resumen anterior de principios básicos, las definiciones de las fórmulas se reconocen fácilmente. El humilde huevo de gallina proporciona el patrón para ambos. (24, 25, 26, 27) El suplemento de escala completa, o de Amplio Espectro, está en las proporciones del complemento completo de aminoácidos en los huevos de gallina, ajustado a unidades de tableta de 750 mg. (28, 29) El suplemento del Grupo de Aminoácidos Esenciales sigue las mismas proporciones para los componentes incluidos, ajustado a unidades de tableta de 500 mg. En la formulación Esencial hay doce componentes en lugar de los ocho que a menudo se definen como los "esenciales".
Los extras, histidina y arginina, se incluyen porque hay una proporción suficientemente grande de la población que no puede anabolizarlos en cantidades suficientes; se reconocen como aminoácidos contingentes. También incluimos cistina y tirosina, ya que se reconoce que pertenecen a sus contrapartes, metionina y fenilalanina. (30) Creemos que estas fórmulas representan el vehículo más eficiente y rentable para suministrar suplementos dietéticos de aminoácidos. Las pruebas clínicas con más de veinte sujetos han confirmado la capacidad de mantener la adecuación proteica a niveles de suplementación más bajos que con cualquier otro producto comercialmente disponible probado.
Recomendaciones de aplicación
Utilice la fórmula de Amplio Espectro para todos los pacientes nuevos. Comience con un mínimo de 4 comprimidos (750 mg) al día hasta que se logre el equilibrio proteico. Las necesidades individuales varían mucho. (31, 32) En algunos casos, puede ser necesario duplicar o incluso triplicar el mínimo sugerido para lograr el equilibrio. Una vez logrado el equilibrio, suele ser posible continuar con un nivel de mantenimiento con la fórmula del Grupo Esencial. De nuevo, el mínimo inicial recomendado es de 4 comprimidos al día, pero esta vez con unidades de 500 mg. Aquí, también, las diferencias individuales pueden requerir un nivel de mantenimiento continuo de 2 al día a 8 o más al día. Ocasionalmente, puede ser necesario volver a la fórmula de Amplio Espectro para el mantenimiento.
Pruebas para determinar la necesidad de suplementos de aminoácidos
Las pruebas más directas y sencillas para las deficiencias de aminoácidos son los siguientes procedimientos de prueba de Kinesiología Aplicada (AK). Estos pueden confirmarse mediante varias pruebas de laboratorio si se desea.
Pruebas de VOLL POINT. Terapia Localizada (T-L) en los tres puntos Voll del pie derecho. (Ver gráfico) El Dr. Voll identificó el pie derecho como el meridiano del páncreas y el izquierdo como el bazo. Renombramos los puntos por brevedad y claridad. Como la mayoría de los pacientes nuevos están neurológicamente desorganizados (cambiados), un hallazgo positivo en los puntos Voll del pie izquierdo (junto con un escaneo glandular positivo) también puede interpretarse como una deficiencia de aminoácidos. Para realizar esta prueba, coloque un dedo en un punto a la vez, probando con el músculo tensor de la fascia derecha. Por lo general, los tres reaccionarán de la misma manera, pero no siempre. Si CUALQUIERA da positivo, esto indica la necesidad de un suplemento de aminoácidos.
Prueba de HIPOGLUCEMIA (HOG). Pierna izquierda extendida y elevada 45 grados. Pruebe la fuerza. La debilidad indica necesidad de suplemento de AA. Esta prueba ha sido verificada en 19 de 20 sujetos mediante la prueba estándar de tolerancia a la glucosa.
Prueba de escaneo glandular. Localización Terapéutica (TL) utilizando puntos Neuro Linfáticos y puntos de alarma; no es necesario probar los músculos individuales en este momento. Las glándulas sexuales, suprarrenales, timo, tiroides, paratiroides (TL directamente) y la pituitaria se realizan rápidamente. La mayoría de los pacientes nuevos dan positivo en esta prueba, pero rápidamente (en una semana) dan negativo con suplementos de AA.
CATEGORÍA 1 IZQUIERDA P. La incapacidad de mantener la corrección de Categoría 1 indica la necesidad de suplementación de aminoácidos. La P es por proteína o páncreas.
ANÁLISIS DE LABORATORIO: Orina de 24 horas: pH superior a 6.5 y/o cualquier presencia de Indican junto con bajo calcio (Sulkowich) indica la necesidad de suplementos de aminoácidos que ayudan inmediatamente a la digestión gástrica, pancreática e intestinal.
ANÁLISIS DE SANGRE ESTÁNDAR. Proteína total, etc. No encontramos que estas pruebas sean útiles ya que el cuerpo mantendrá los niveles de aminoácidos séricos mucho después de que se detecten deficiencias graves de aminoácidos en los escaneos glandulares y se manifiesten como lesiones discales (es decir, deterioro del colágeno).
Conclusión
Más del 90% de los pacientes que acuden a nuestras consultas para examen presentan deficiencia de aminoácidos disponibles para la formación de proteínas. Es nuestra práctica habitual indicarles un suplemento de aminoácidos de forma libre durante cinco a siete días antes de iniciar las correcciones físicas. Los historiales de casos atestiguan la eficacia de este procedimiento.
Referencias
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