Pódcast 502: Descubre la baya silvestre de la naturaleza

MARTIN: Hola a todos. Martin Pytela para Life Enthusiast Podcast. Y conmigo hoy, Juliano Bonanni.

JULIANO: ¿Cómo estás?

MARTIN: Hola. Genial. Este es mi primer encuentro conNatures Wild Berry, y es algo totalmente diferente a lo que he intentado hacer, porque esto no se vende por su valor nutricional, sino por su efecto. Juliano, bienvenido al programa.

JULIANO: Muchas gracias por invitarme. Estoy listo para empezar cuando quieras. Hay tanto que decir sobre esta baya.

MARTIN: Bienvenido al programa. ¿Ahora qué?

JULIANO: Oh, te diré qué. Dijiste que recibiste esta baya de nosotros y que es algo diferente que nunca habías probado antes. No mucha gente lo ha hecho. Esta baya no es un aditivo. A mucha gente le gusta el azúcar en sus bebidas, azúcar en sus comidas, y la ponen ahí. Luego tienen eritritol y todos estos otros sustitutos del azúcar.

MARTIN: Correcto. Fruta del monje, stevia, lo que sea.

JULIANO: Correcto, exactamente. Hay muchos. ¿Pero cómo usas todas estas cosas? Las pones en tu comida. Con Natures Wild Berry, esto es algo completamente diferente. No pones esto en tu comida.

MARTIN: No.

JULIANO: La comes, y luego funciona con todo. Tienes un limón ahí mismo. ¿Ya has comido la baya o?

MARTIN: No, tomé una rodaja.

JULIANO: ¿Es antes de la baya? ¿Y cómo sabe?

MARTIN: Amargo como el infierno.

JULIANO: Exactamente. Como un limón normal.

MARTIN: Muy bien, entonces el experimento comienza. Mientras explicas la historia, voy a. Bueno, me voy a enjuagar la boca.

JULIANO: Ahí lo tienes. Así que nos gustaría decirles a todos que se limpien el paladar. Solo enjuáguense un poco la boca con agua.

MARTIN: Sofisticado. Entonces, ok, aquí tenemos. Entonces debo tomar. Qué, wow, dos mitades. Dos.

JULIANO: Para los usuarios primerizos, nos gusta decir dos mitades.

MARTIN: Ok, entonces dos mitades, exactamente.

JULIANO: Empieza a masticar, y la masticas con la parte delantera de la boca. Y mientras la masticas con la parte delantera de la boca durante unos 30 segundos, ¿puedes decirme a qué sabe ese sabor? ¿Cómo describirías el sabor si tuvieras que compararlo con algo que hayas probado antes?

MARTIN: Me recuerda a los arándanos.

JULIANO: Arándanos. Algunas personas dicen arándano agrio, algunas personas dicen frambuesa. Ok, un poco de frambuesa. Básicamente, sabe a. ¿Tiene una textura como de palomitas de maíz? Sí, sí.

MARTIN: Palomitas de maíz muy secas y esponjosas.

JULIANO: Exactamente. Así que lo que hacemos es que tomamos la baya, la liofilizamos, pero antes de liofilizarla, la recogemos y la cortamos por la mitad directamente en la granja. Así que todo se fabrica directamente en la granja, y luego la empaquetamos directamente en la granja para asegurar la máxima potencia. Así que ese es el objetivo.

MARTIN: Sí. ¿Dónde cultivan esto?

JULIANO: Así que solo se puede cultivar en muy pocos lugares, justo a lo largo del área del ecuador. Así que tiene que tener un clima muy tropical y húmedo. Y nuestra granja más grande está en Miami. Ok, así que Miami es un clima perfecto porque todo crece en Miami. Así que la cultivamos en Miami. La baya, mientras la estás masticando ahora mismo, se está adhiriendo a tus papilas gustativas, y se está uniendo a tus receptores dulces y agrios. Así que tiene una glicoproteína que es una proteína de azúcar, y se está hundiendo en tus receptores agrios y dulces. Y lo que está haciendo es básicamente aumentar tus receptores dulces mientras simultáneamente disminuye el tamaño de tus receptores agrios.

JULIANO: Así que ahora, cuando comes un limón, no tienes la capacidad de procesarlo a través de lo agrio como lo harías normalmente. Es la única baya en el mundo que te permite. Es lo único en el mundo que cambia tus papilas gustativas. Y podrías decir que es magia. Mucha gente la llama baya mágica porque es algo bastante loco.

MARTIN: ¿Crees que estoy listo?

JULIANO: Absolutamente. Así que escucha, salta. ¿A qué sabe?

MARTIN: Naranja. Absolutamente. Totalmente nada como el limón. Sabe a naranja dulce, ¿verdad?

JULIANO: Sabe a naranja dulce. Así que he estado trabajando con esta baya desde probablemente 2012, 2011, ¿verdad?

MARTIN: Sí.

JULIANO: Y hasta hoy, 2024.

MARTIN: Zumo de naranja. No es broma.

JULIANO: Me asusta. Y ahora escucha, un limón es lo mejor porque es muy agrio. Tiene una acidez muy fuerte. Si tienes ácido cítrico, ¿vale? Que obviamente es como una de las cosas más agrias. De eso hacen las "warheads". Sabrá a azúcar. Puedes tomar una cucharadita de ácido cítrico y ponértela en la boca.

JULIANO: Y dirás: "Oh, Dios mío, esto es azúcar".

MARTIN: Me acabo de exprimir un poco de zumo de limón en la cara. Y sí, tiene un sabor a sirope.

JULIANO: Así que imagínate una limonada. ¿Vale?

MARTIN: Sí.

JULIANO: ¿Cómo haces limonada?

MARTIN: Tomas azúcar. Esto sería zumo de limón puro, sin nada añadido.

JULIANO: Exactamente. Así que para tener una limonada, una de las mejores limonadas que puedes tener es simplemente tomar la baya, exprimir un poco de limón ahí, y cuanto más limón exprimas, más dulce será. ¿No es una locura? Así que no es un aditivo. La llamamos un anti-aditivo porque no añades nada a la comida, bebidas o cualquier otra cosa, ¿verdad? Solo la comes y luego, durante los próximos 20 a 40 minutos, todo lo que tomes sabrá delicioso. Hemos tenido personas que han dicho: "Odio los arándanos, odio las frambuesas, odio los tomates, los pomelos".

MARTIN: Me estoy comiendo este limón tal cual.

JULIANO: Y escucha, el valor del limón es tan increíble. Y luego, si lo tomas y lo licúas, un limón entero, lo tiras en la. Solo lávalo y tira el limón entero en una licuadora con un poco de agua. Ahora estás obteniendo todos los flavonoides de la cáscara y todos los beneficios, porque la cáscara de limón también es súper exitosa. Quiero decir, es súper beneficiosa.

MARTIN: Sí, sí.

JULIANO: Y la médula también tiene un montón de beneficios.

MARTIN: Sí. Y la gente no recibe suficientes de esos bioflavonoides.

JULIANO: Exactamente.

MARTIN: Esa es mi área.

JULIANO: Exacto. Ahí lo tienes. Así que los bioflavonoides suelen desecharse. Estás tirando la mayor parte valiosa del limón. Quiero decir, obviamente, el limón es genial, pero lo tiras. Pero si tomas la baya, la licúas, haces una de las limonadas más deliciosas con los bioflavonoides, y sabe a la limonada más dulce y deliciosa que hayas probado. Sin azúcar, todo beneficio, toda salud.

MARTIN: No es broma. Ahora mismo lo estoy cortando y, al inhalar el zumo de limón, me sabe dulce en el paladar. Me parece un espectáculo totalmente extraño.

JULIANO: ¿No es una locura? Así que hemos tenido gente que ha probado esto, y se asustan, y dicen, oh, Dios mío, esto es una droga. Esto es una locura. Y no es una droga. No es nada. Es solo ciencia. Y también, muchas cosas como esta pueden generar tolerancia. Y te quedas ahí y dices, oh, bueno, si tomo una baya o dos bayas ahora, desarrollo tolerancia. Con esto no se puede desarrollar tolerancia.

Todo lo que necesitas es una o dos mitades de baya. En realidad, solo una. Es todo lo contrario. Cuando lo haces por primera vez, tomas dos mitades, y a partir de ahí, solo necesitas una. Y cuando tomas una mitad, te dará el mismo efecto. Un poco más corto, más como 15 a 25 minutos, en lugar de 20 a 40.

MARTIN: Ok.

JULIANO: Y es increíble. Y no se desarrolla tolerancia con esto.

MARTIN: Guau.

JULIANO: Hay una ciencia detrás porque, ¿ves lo dulce que sabe? Así que cuando originalmente creamos el negocio, nos visitaron personas de departamentos que tratan con la diabetes, ¿verdad? Y les gusta hacernos la pregunta, a la que cuando creamos el negocio por primera vez no teníamos respuesta. Desde entonces, hemos investigado con. Y ahora preguntan: ¿esto, ya que sabe dulce, produce los mismos efectos que el azúcar? Porque sabe dulce. Entonces, ¿esto hace que tu cuerpo también imite los efectos del azúcar mientras te da los efectos negativos que el azúcar te da? La respuesta es, no, no lo hace.

JULIANO: No te da ningún efecto negativo del azúcar.

MARTIN: No hay aumento de glucosa, ¿verdad?

JULIANO: Hay cero aumento de glucosa. Así que trabajamos mucho con la comunidad diabética.

MARTIN: Eso es increíble. Porque, por supuesto, la mayoría de las personas en el espectro diabético serán adictas al azúcar o adictas al almidón más que a cualquier otra cosa, ¿verdad? Les gustan las donas, el pan, los sándwiches y la pasta, todo eso.

JULIANO: Así que, para entrar en cómo empezó este negocio, estaba mirando mi teléfono y vi, trabajando en la industria de restaurantes toda mi vida, ese es mi trasfondo. Hay una baya que tiene la capacidad de cambiar tus papilas gustativas. Y no lo creí. Dije, eso suena falso, porque si eso existiera, habría un movimiento completo para demostrarlo.

Así que lo pedí, lo probé y funcionó. No lo podía creer. Y a partir de ahí, se lo presenté a mi socio comercial y lo llamé. No contestó. Estaba fuera de la ciudad. Entonces era mi amigo, no mi socio comercial, entonces mi amigo. Y lo llamé y le dije: "Oye, tengo estas bayas. Cambian tus papilas gustativas".

Es lo más genial que he experimentado. Cuando vuelvas de Florida, te lo mostraré para que lo pruebes. Durante este tiempo, él ni siquiera recibió mi mensaje. Me llamó unas dos horas después de mi llamada, y me dice, oye, acabo de ver esto en línea, y lo legalizaron hace unos años. La razón por la que era ilegal vender la baya hasta alrededor de 2012, 2011, es porque Pepsi lo detuvo. Así que Pepsi básicamente lo miró y dijo, esto es enorme. Fue una especie de conspiración. Y lo cerraron.

Desde entonces, se han vuelto enormes. Esto fue en los años 60, 70, y desde entonces, simplemente dejaron de presionarlo. Así que la FDA lo legalizó. Y cuando eso sucedió, mi socio comercial lo miró y dijo: "Oye, esto es genial, tal vez podamos trabajar con esto". Y yo dije: "Amigo, ya las tengo. Ya te llamé y te lo conté". Y él dijo: "Nunca recibí tu mensaje". Y yo digo: "Sal de aquí. ¿Encontramos esto exactamente al mismo tiempo?" Así que lo encontramos al mismo tiempo que regresó de Florida.

MARTIN: Sí. Esto no es solo una mera coincidencia, ¿verdad? Este es el dedo de Dios señalándolos a ustedes dos.

JULIANO: He oído. Dicen que no existe la coincidencia. Cierto. Así que eso es bueno. Y mi socio comercial pesaba alrededor de 127 kilos, 122 kilos, ¿verdad? Así que tenía más sobrepeso, medía alrededor de 1,83 metros. Así que tenía más sobrepeso del que le gustaría. Y cuando regresó a la ciudad, y yo estoy trabajando en la industria de alimentos saludables, fíjate, ¿vale?

Así que cuando regresó a la ciudad, le mostré la baya. Antes de que siquiera la probara, me dice: "Oye, tal vez esta baya pueda ayudarme a comer sano. Porque está haciendo todo lo posible para comer sano, y simplemente nada funciona". Como dijiste, era adicto al azúcar y los carbohidratos. Le encantaban los Twinkies y las donas y todo eso. Así que era el carbohidrato y el azúcar, y estaba muy en camino a la diabetes, ¿verdad?

MARTIN: Oh, sí.

JULIANO: Así que prediabético. Y él dijo: "Tal vez esto pueda ayudarme". Así que le hice el batido más saludable. Y me encanta el sabor de las cosas saludables realmente asquerosas. Simplemente me encanta. Me criaron con eso, así que tengo la capacidad de soportarlo y disfrutarlo. Le hice un batido. Era súper saludable. Tenía aloe vera, chlorella, un montón de jengibre, col rizada, simplemente una mezcolanza de algunas de las cosas más saludables puestas.

MARTIN: Cuanto más hierba, más difícil es para la gente que no está acostumbrada al sabor de la hierba.

JULIANO: De hierba y diente de león especialmente, ¿verdad?

MARTIN: Esa es la nota amarga, ¿verdad?

JULIANO: Súper amargo es horrible. Yo mismo tomé un sorbo y, siendo un tipo al que le encantan las cosas saludables. Sabía asqueroso. Y digo, oh, Dios mío. Acabo de gastar como $80 en este batido y es terrible. Oh, Dios mío. Voy a tener que tirarlo. Es horrible.

JULIANO: Así que le di la baya. Le pregunté: "¿Quieres probarla antes de la baya?". Él dijo: "No, solo quiero tomar la baya y luego probarla". Así que tomó la baya, dio un sorbo, y fíjate, este es un tipo al que le encantan los Twinkies y las donas y todo, así que es un tipo muy obeso. Dio un sorbo y dijo: "Esto está delicioso". Yo, estaba 100% seguro de que estaba mintiendo. Y le dije: "Aah, estás mintiendo. No hay forma de que digas la verdad".

Se bebió todo el Vitamix grande, se lo bebió todo. ¡Como 37 onzas! Desde entonces, eso fue en 2011, 2012, pidió la baya todos los días durante aproximadamente un año. Durante ese tiempo, logró reducir su peso unas 80 libras porque cambió la forma en que comía. Y usó la baya todos los días a partir de ese momento. Vino a mí en 2013, 2014, y me dijo: "Oye, tenemos que hacer de esto un negocio. Tenemos que ayudar a otras personas de la misma manera que me ayudaron a mí porque cambié completamente mi vida y quiero hacer algo al respecto". Y mi respuesta fue: "No, porque estaba trabajando en otras cuatro o cinco empresas y le dije: "No, no puedes, Hank. No puedes hacerlo. Simplemente no hay forma". Siguió viniendo a mí, cada dos meses venía a mí. Y la cuarta vez que vino a mí, me dijo: "Oye, tenemos que hacer algo". Y yo le dije: "Está bien, si quieres hacer algo, tienes que, Hank".

Tienes que seguir trabajando todos los días. Es difícil hacer un negocio. Lo es. Como emprendedor, entiendes que te exige mucho. Y yo no sentía que él pudiera hacerlo. Él dijo: "Ponme a prueba", y lo hice. Eso fue en 2014 cuando dijo eso. Ahora estamos en, esto fue hace 10 años.

MARTIN: Sí.

JULIANO: Todos los días se ha esforzado mucho, y así es como pudimos hacer que el negocio fuera lo que es hoy.

MARTIN: Bueno, tu empaque es bastante bueno, por cierto. Este es probablemente, este es probablemente el tamaño de nivel de introducción pequeño, ¿verdad?

JULIANO: Exactamente. Ese es un frasco pequeño. Y tenemos un frasco debajo de ese, se llama el frasco de viaje porque puedes tomarlo y ponerlo en tu bolsillo y viajar con él. Y así lo que estamos haciendo es evolucionar a partir de eso. Así que ahora estamos teniendo un nuevo paquete a partir de ahí que en realidad puede ser mucho más estable en el estante. Porque una vez que liofilizas estas bayas de la manera que lo hacemos, si las empaquetas correctamente, pueden durar unos 20 años. Quiero decir, esto es como comida para preparadores del fin del mundo.

JULIANO: Así que son buenos para unos 10 a 20 años.

MARTIN: Así que los vas a empaquetar como en porciones individuales o...

JULIANO: Así que tenemos este empaque de porción individual, que es como hemos podido averiguar que si los empaquetas correctamente, pueden resistir el paso del tiempo durante mucho tiempo. Y así lo patentamos también. Tan pronto como Mandatory descubrió cómo hacerlo, porque mi mayor problema era ¿por qué no está esta baya en todos los supermercados? Tienes fresas, arándanos. Si tienes algo como espárragos y todas estas frutas y verduras aleatorias en la tienda, ¿por qué no tienes esta baya en la tienda? Esto es algo increíble que puede hacer, que puede cambiar el mundo y cambiar el sabor. Crea un nivel completamente nuevo de experiencias culinarias. Puedes tener chino, mexicano,

MARTIN: Esa es la cosa que ves. Tienes este desafío, no es comida. Así que no es una baya, no es comida.

JULIANO: Exactamente, exactamente. Pero te permite desbloquear una paleta de sabores completamente nuevos que nunca pudiste experimentar antes. Y es como, oh, Dios mío. Así que originalmente hicimos el producto para ayudar a las personas que buscan comer mejor y cambiar su dieta. Correcto. Puedes llamar a una dieta algo temporal, ¿verdad?

MARTIN: Sí.

JULIANO: Así que no, no queremos hacer una dieta. Queremos sentarnos y ayudarte a cambiar la forma en que comes para siempre. A largo plazo. Ese es el objetivo. Así que avanzamos con esa intención. A medida que avanzábamos, nos dimos cuenta de que esta baya, porque hicimos la demostración, hicimos alrededor de mil, dos mil demostraciones antes de lanzar el negocio. En 2017 fue cuando lanzamos oficialmente. Pero antes de eso, hicimos un montón de demostraciones. Correcto. Ambos, mi socio comercial y yo, renunciamos a nuestros trabajos. Y antes de hacerlo, simplemente lo demostramos en todas partes para hacer de nuestro negocio a tiempo completo. Lo que descubrimos fue que la gente tomaba la baya, hacía la prueba, se asustaba, les encantaba. Y luego hacían algo como fumar un cigarrillo o ir al bar y decían, oh, Dios mío. O tomaban su medicación y decían, oh, Dios mío. Esto hace que el tabaco sepa genial o hace que el alcohol sepa genial o hace que su medicación sepa genial. Y finalmente lo que descubrimos fue que nuestra primera gran empresa que nos hizo un pedido de un enorme inventario tan pronto como lanzamos fue una empresa de marihuana. Y no porque haga que la marihuana sepa bien, sino porque sus pacientes con cáncer. Uno de los hombres que era dueño de esta empresa de marihuana lo probó y dijo: "Soy el dueño, vendemos prácticamente exclusivamente a pacientes con cáncer para nuestro producto".

MARTIN: Sí.

JULIANO: Y los pacientes con cáncer sufren de algo llamado sabor metálico.

MARTIN: Sí. La gente que toma quimioterapia, son tóxicos por dentro. Están sintiendo el sabor de las toxinas en su lengua.

JULIANO: Sí, exactamente. Y yo no era consciente de eso en absoluto. Y aparentemente para alguien como tú y yo, que tenemos papilas gustativas normales y no estamos pasando por nada de eso, hace que lo agrio sepa dulce. Pero para ellos, cuando están experimentando ese sabor metálico, una vez que masticas la baya, hace que el metal no sepa metálico, y ahora puedes saborear normalmente.

MARTIN: Así que puedes comer algo bueno sin vomitar.

JULIANO: Exactamente. Y cuando combinas eso con la marihuana, porque aparentemente la marihuana les devuelve las papilas gustativas, les da el "bajón". Así que fuman hierba y tienen antojos de comer, pero cuando comen, sabe a mierda. Así que si tienes marihuana y luego la baya, ahora tienes el antojo de comer con el hecho de que la baya hace que la comida no sepa a mierda. Perdón por mi lenguaje. No estoy seguro de poder decir palabrotas.

MARTIN: Solo estoy pensando,

JULIANO: Así que ahora tienes la capacidad de hacer que la baya, que la comida sepa normal, y hace que sepa, bueno, tan increíble. Así que, esa fue nuestra primera interacción con ella. A partir de ahí, nos gustaría capitalizar el hecho de que la baya ayuda a las personas con la medicación. Una vez me llamó un padre y me dijo: "Necesito la baya esta noche, por favor. ¿Qué puedes hacer?". Yo estaba fuera de la ciudad, y llamé a mi socio comercial. Le dije: "¿Puedes por favor darle la baya a este tipo? Llévasela".

Está a unos 50 minutos de ti, pero por favor, ¿puedes llevársela inmediatamente? Dijo que la necesita para su hija. Ella está llorando, está asustada. Está pasando por un procedimiento médico y necesita tomar esta medicación, y no le gusta. Y todo lo que pueda hacer por mi hija. Tenía probablemente unos 6 o 7 años, y tomó la baya. Él se la llevó, y marcó la mayor diferencia. Y me llamó llorando. Y cuando recibes llamadas de padres llorando que esta baya pudo ayudar a sus hijos a soportar la medicación y hacer que supiera mejor, y básicamente está dando a la gente una mejor calidad de vida.

MARTIN: Sí. Hace que sea difícil para ti dejar el negocio, ¿eh?

JULIANO: ¡Oh, Dios mío! Es la mayor motivación de todas. Si algo va mal, si me levanto y no quiero trabajar, lo que me encanta lo que hago, pero esa es la mayor motivación. Absolutamente.

MARTIN: Entonces, ¿qué hacemos? ¿Cómo vendemos esto?

JULIANO: La forma en que me gusta ver la baya es por la gran diferencia de habilidades que puedes hacer con ella. Me gusta compararla con algo como la sal, la pimienta, el pimentón, una especia. Porque cuando tienes una especia en tu despensa, ¿usas pimentón o pimienta o canela todos los días? No, no lo usas todos los días. Extracto de vainilla. No lo usas todos los días. ¿Harina? No. Pero te gusta tenerla en tu despensa porque cuando la necesitas, es fantástico tenerla disponible y es un gran beneficio. Así que me gusta ver esto como algo así donde no necesariamente necesitas usarlo todos los días. Es decir, podrías. Mi socio comercial lo usa tres, cuatro, cinco veces al día.

MARTIN: Sí, pero creo que para cualquiera que tenga adicción a los almidones y necesite bajar de peso o deshacerse de sus problemas de glucosa en sangre, definitivamente debería usar esto todo el tiempo porque será el puente que los llevará de donde están a donde deberían estar.

JULIANO: Exactamente. Y hemos tenido un montón de personas que sí. Al principio fue increíble. Era increíble cuando la gente llamaba al negocio y, yo contesto el teléfono. Así que cuando llamas a la empresa, soy yo o mi socio comercial, contestamos el teléfono y te ayudamos directamente. Así que cuando recibimos las primeras llamadas de lo increíble que era esta baya y cómo cambiaba la vida de las personas y ellas lloraban, era como, oh Dios mío, esto es tan asombroso. Y ahora, cuando recibimos la llamada, es como, bien. Eso es lo que esperaba. Eso es lo que anticipaba. Y estoy muy contento de que esto llegue a las manos adecuadas. Así que no es solo eso, sino que también es una fuente de diversión ridícula porque otras compañías se han acercado a nosotros y nos dicen: "Oye, usamos la baya como un regalo de fiesta para nuestra compañía que básicamente ofrece una experiencia culinaria".

MARTIN: Okay.

JULIANO: Entonces dicen, okay, tienes toda esta comida y luego, cuando terminas la comida, ahora estás comiendo postre. Así que la forma en que yo usé la baya por primera vez,

MARTIN: Llevamos media hora. Así que déjame hacer otra prueba de sabor.

JULIANO: Dime a qué sabe.

MARTIN: A naranja.

JULIANO: Sí. Así que unos 20, 40 minutos. Es perfecto. Sí. Escucha, suenas como si hubieras estado en la industria de la comida saludable por un tiempo. ¿Alguna vez has oído hablar de Planet Raw o de Juliano The Raw Food Guy?

MARTIN: No lo sé, pero somos uno de esos.

JULIANO: Perfecto. Mi tío fue uno de los pioneros en América en los años 90 y revolucionó, era súper, muy popular y muy impulsado por celebridades. Y vine a Los Ángeles y trabajé para él cuando tenía 18 años. Y luego encontré esta baya cuando tenía como 20, 21 años. Y ahí fue cuando la llevé al negocio. Porque mi tío es un chef de comida cruda, todo vegetariano, vegano. Sin embargo, lo que sí usaba era miel. Ahora, ¿qué piensas de la miel?

MARTIN: Bueno, es azúcar.

JULIANO: Es azúcar.

MARTIN: En pequeñas cantidades, no es gran cosa. En grandes cantidades, es un problema.

JULIANO: Exactamente. Así que cuando miras, esto fue un poco antes. Esto fue a principios de 2010, esto es antes de que todos los otros sustitutos del azúcar fueran populares. Así que él estaba usando miel porque decía, la miel tiene muchos beneficios para la salud. Así que en lugar de vegano, él decía, somos "bee-ganos". Pero mucha gente se quejaba. Y yo vi eso y me encargué de verlo, reconocerlo. Y dije, bueno, ¿qué tal si entregamos un postre que sea completamente vegano y endulzado con muchos artículos súper saludables de tipo cítrico?

MARTIN: Sí.

JULIANO: ¡Y luego tuvieron la baya! ¡Dios mío, fue el mayor éxito! Y a todo el mundo le encantó. Fue enorme. Así que esto fue como el principio de Instagram. Así que no era realmente algo digno de mención para volverse viral en ese momento todavía.

MARTIN: Sí, me imagino que con esto puedes hacer que el tofu sepa a tarta de queso.

JULIANO: Sí. Escucha, especialmente si te quedas ahí, tomas algo y sustituyes el azúcar por algo como ácido cítrico o limones o, ¿cuál es ese? Ruibarbo. Así que mucha gente,

MARTIN: Eso es lo más ácido que existe.

JULIANO: Exacto. Y el ruibarbo es como, oh, y simplemente le echan un montón de azúcar. Incluso la gente con pomelo, le pone azúcar al pomelo. Ruibarbo, pomelo, sabe como si ya lo hubieras azucarado previamente. Así que sabe a la cosa más increíble. Hemos tenido gente que dijo, odio las cebollas, odio los tomates. Las cebollas y los tomates tienen acidez. Las cebollas saben increíble. Los tomates saben tan dulces. Simplemente sabe a la cosa más increíble. Así que ese fue un gran punto de inflexión para nosotros, donde nos dimos cuenta de que la baya no solo hace que la comida sea deliciosa para las personas que buscan cambiar su dieta y cambiar sus hábitos alimenticios, sino que también hace que la comida sepa bien para las personas que solo buscan divertirse. Así que la forma en que nos gusta ver esto es como una forma para que los niños coman sano, los padres se sienten y les den a sus hijos. Porque muchos niños, no estoy seguro, estás en Canadá, ¿verdad?

MARTIN: Sí. Personalmente. Sí.

JULIANO: Así que no estoy seguro de cómo es en Canadá, pero en América, a muchos niños les encanta comer macarrones con queso, quesadillas y cosas tontas como esas. ¿Verdad? Perritos calientes. Ok.

MARTIN: Muy bien.

JULIANO: Cuando tienes una ensalada, los niños no quieren comerla. Y si comes una ensalada, está empapada en aderezo ranch o algo así, y no es bueno para ti. Okay. Es como, bueno, ahora estás básicamente disminuyendo por completo el aspecto de la ensalada.

MARTIN: Sí.

JULIANO: Cuando introduces la baya y tienes un aderezo que es limón, aceite, sal, un vinagre, algo así, vinagre de sidra de manzana. Ahora estás introduciendo, especialmente con algunas verduras, ahora estás introduciendo algo que es realmente beneficioso para el niño.

MARTIN: Muy bien, entonces para decirlo claramente, distorsionará cualquier cosa agria en dulce.

JULIANO: Cualquier cosa agria, ácida, fermentada o encurtida. Esas cinco cosas.

MARTIN: Que también son notas agrias. Okay. Genial.

JULIANO: Sí.

MARTIN: Sí, eso es genial. Así que hoy voy a ver a mis nietos y voy a pasar un rato con ellos. Van a comer una ensalada con aderezo de vinagre. Veamos qué pasa.

JULIANO: Escucha, mi socio comercial, su sobrina pequeña no le gusta comer nada saludable. Y la mamá dijo: "Bueno, déjame hacerte una ensalada". Porque él fue allí. Él dice, le haré una ensalada. Boom. Y le dan un bocado; es asqueroso. No lo voy a comer. Y él fingió. Él dice, bueno, esta es una baya mágica. Es súper especial. Es una baya de mago. Así que comieron la baya y luego comieron la ensalada porque él les dio todo este espectáculo, ¿verdad? Humo y espejos. Y luego le dieron un bocado a la ensalada y dijeron: "Oh, Dios mío, esto es increíble". Y se comieron toda la ensalada. Y ahora tenemos que darles bayas todo el tiempo a la hermana de mi socio comercial, para la hija, porque no comerá nada saludable a menos que tenga la baya mágica del mago. Y ahora ella es un poco mayor, pero ¿adivina qué? Ahora le gusta el sabor de la ensalada, normalmente sin las bayas. Así que es una especie de herramienta para permitirle acostumbrarse a comer sano. Y es como, oh, no está tan mal. Okay. En realidad es bastante bueno, y en realidad es bastante delicioso.

MARTIN: Juliano, esto es genial. Creo que lo pondremos a disposición en Life Enthusiast y veremos qué pasa. Que el mundo abra el camino a tu puerta.

JULIANO: Gracias. Y ahora he oído que también vendes Kava, uno de los mejores Kavas del mundo.

MARTIN: Sí, lo hacemos.

JULIANO: Ahora, he oído a mucha gente decirme que cuando tomas kava, es un poco difícil de tragar cuando tienes la baya. También he oído que el kava sabe increíble con ella, así que es algo a tener en cuenta.

MARTIN: Sabe increíble, así que.

JULIANO: Sí, exactamente.

MARTIN: Quiero decir, estamos en el negocio de hacer batidos, así que.

JULIANO: Perfecto. Escucha, ni siquiera le eches fruta, odio a la gente cuando dicen, no odio a la gente, pero realmente me duele cuando los escucho decir: "Oh, estoy haciendo zumo". Y le ponen manzanas o piña. No necesitas poner eso. Simplemente ten la baya.

MARTIN: Increíble.

JULIANO: Y ahora tus verduras sabrán deliciosas.

MARTIN: Genial, Juliano, muchas gracias. Esta es la Baya Silvestre de la Naturaleza, y te la haremos llegar. Ordena ahora, toma siete.

JULIANO: Y escucha, lo que quiero hacer es asegurarme de darte un poco de descuento también, para que puedas resolverlo. Lo que sea, lo que sea.

MARTIN: Tendremos una oferta especial de lanzamiento.

JULIANO: Ok, sí, me aseguraré de encargarme de eso por ti, hermano. Porque quiero asegurarme de que todos consigamos la baya.

MARTIN: Sí. Gracias. Este es Juliano Bonanni de Nature's Wild Berry y Martin Pytela de Life-Enthusiast.com. Llámanos. Te ayudaremos a que tu vida sepa dulce.