Podcast 496: El Café de la Mentalidad

DEVAN: ¿Qué tal, chicos? Bienvenidos a otro episodio del podcast "Mindset Cafe". Soy su anfitrión, Devan Gonzalez. Y hoy tenemos un invitado especial para ustedes. Tenemos a Martin Pytela. Él es un experto en medicina funcional, realmente enfocado en el coaching de tipo metabólico. Y ha tenido más de 1200 clientes desde 2011. Y tiene algunos cursos en línea y otras cosas en las que profundizaremos. Pero pensé que sería un invitado increíble para ustedes porque este es el "Mindset Cafe", donde trabajamos en la mentalidad y el desarrollo personal. Así que, Martin, muchas gracias por venir hoy.

MARTIN: Es un placer. Gracias.

DEVAN: Así que, vamos a profundizar un poco. ¿Cómo te involucraste en el espacio de la medicina y qué te llevó a iniciar tu carrera empresarial?

MARTIN: Sí, en realidad empecé con Ciencias de la Computación y administración de empresas. Tuve una carrera bastante divertida en tecnología de la información y todo eso, pero terminé enfermando gravemente debido a la toxicidad del mercurio en mi cuerpo. Lo adquirí en el consultorio de un dentista al decir inocentemente: "Bueno, ayúdame a arreglarme los dientes". Y no tenía idea de que iban a usar empastes de amalgama de mercurio. Resulta que el mercurio es súper tóxico, y mi genética es tal que no desintoxico muy bien, y terminé deteriorándome de una mala manera. Y así, de repente, allí estaba yo, bastante enfermo, como que mi espalda empezó a ir mal y enfermedad periodontal y alergias y todo lo que puedas nombrar, fue horrible, horrible, horrible. Y entonces fui a los profesionales, un cirujano ortopédico para que me ayudara con mi fascitis plantar, un quiropráctico para que me ayudara con mi dolor de espalda, y un naturópata para que me ayudara con mis alergias. Todos fueron tras los síntomas. Solo trataron los síntomas, nunca preguntaron, ¿y cuál es la causa de esto? Y yo estoy en consultoría de negocios. Siempre hacemos eso. Es cuando llegas a un negocio y ves algo que es un problema. Entonces dices, bueno, ¿qué está causando el problema? No solo dices, bueno, vamos a pintarlo. Pero eso es lo que sucede en el mundo de la medicina. Así que así es como me involucré. Esto fue como en la década de 1980, antes de Internet. Así que simplemente leí muchos libros, todavía tengo un montón en mi estantería, y lo averigüé. Fue que la medicina, a diferencia de muchas otras cosas, no se hace la pregunta fundamental, ¿cuál es la causa raíz aquí? La medicina funcional sí. Pero la medicina cubierta por el seguro, la medicina Rockefeller Carnegie que gobierna la corriente principal, no lo hace. Así que así es como llegué aquí.

DEVAN: No, quiero decir, eso es increíble. Quiero decir, estoy de acuerdo contigo hasta cierto punto en el espacio médico en sí, como que preguntan cuáles son los síntomas y luego llegan a una conclusión después de escuchar los síntomas y es como, bueno, tienes este síntoma. Así que esto es lo que vas a tomar en lugar de, bueno, ¿qué llevó a ese síntoma? Así que estoy completamente de acuerdo en eso. ¿Cuál crees que es una causa raíz genérica o típica para, digamos, la mayoría de las enfermedades o dolencias de las personas?

MARTIN: Sí. Solo para ilustrar, tu dolor de cabeza no es causado por una deficiencia de Tylenol. Tu cáncer de mama no es causado por una deficiencia de Tamoxifen. Simplemente no lo es. Así que, en general, tienes dos tipos de problemas. Uno, puedes tener un problema genético, si naces con pie equino, tienes un pie equino. La otra cosa son las agresiones físicas. Como si te entra una bala en el pecho, bueno, tienes que ir a una sala de emergencias si pueden llevarte a tiempo y volverte a armar. Accidentes automovilísticos, caídas, todo eso. Extremidades rotas por esquiar y otros incidentes. Eso es algo físico. Para eso, estoy súper agradecido de tener cirujanos que han entrenado en mucha gente gravemente mutilada, principalmente en guerras. Lo demás, la enfermedad degenerativa crónica que se asocia con el envejecimiento, eso es principalmente el estilo de vida. Eso es lo que pones en tu nariz, tu boca. Y así es el agua que bebes, el aire que respiras, la comida que comes, los cosméticos que te pones, las cosas con las que vives, con las que te rodeas. Los plásticos y los compuestos orgánicos volátiles y todo eso. Eso entrará en tu cuerpo e interactuará con él. Y ese es el principal impulsor de todo eso, aparte de las lesiones.

MARTIN: ¿Así que crees que realmente se reduce a la causa raíz de la nutrición?

MARTIN: Bueno, es uno de ellos, ¿verdad? Agua tóxica. Alimentos tóxicos. Tóxico. Bueno, yo lo veo así. Toxicidad, desnutrición, estancamiento y trauma no resuelto, lo que inhibiría la toxicidad, es la era industrial. Quiero decir, tantas comodidades. ¿Verdad? Y sin embargo, con un precio, si te rodeas de formaldehído, te intoxicará. Si comes alimentos que han sido cultivados con glifosato, matará el microbioma que vive dentro de ti y te causará problemas. Así que hay todas estas consecuencias de lo que comemos y cómo lo producimos.

DEVAN: Dijiste algo antes, que, obviamente, un dolor de cabeza no es una deficiencia de Tylenol, con lo que estoy completamente de acuerdo. Pero luego dijiste, el cáncer de mama no es una deficiencia de Tamoxifen, ¿verdad? Y entonces, ¿dirías, esos son dos extremos del espectro? La gente tiene dolores de cabeza todo el tiempo. Pero el cáncer de mama es algo que la gente cree que es genético. ¿Estás diciendo que no es genético?

MARTIN: Sí. Así que se ha demostrado más allá de toda duda que el cáncer es una enfermedad metabólica. Sin embargo, la corriente principal se niega a seguir eso. Siguen insistiendo en que es un problema genético. No lo es. Es un problema epigenético. La epigenética es la rama en la que realmente entiendes cómo tu genética personal interactúa con el medio ambiente. Tu vida tal como la conoces. Y el cáncer como tal es en realidad cuando las células que normalmente usan el método de respiración para generar energía cambian a la fermentación para generar energía, que es un proceso muy diferente, pero son reversibles.

DEVAN: Así que eso es muy interesante. Definitivamente es un enfoque interesante. Creo que si lo estoy entendiendo bien, es similar a alguien que es intolerante a la lactosa y alguien que no, ¿verdad? Es que tus genes y tu genética juegan un papel en tu entorno, en tu nutrición, en todas esas cosas diferentes. Pero no es necesariamente, como, solo por tu genética, naces con ello. ¿Lo estoy entendiendo bien?

MARTIN: Sí. Es la interacción de los dos, ¿verdad? Como, si eres una tortuga, no hay manera de que vayas a saltar.

DEVAN: De acuerdo.

MARTIN: Si naces con una constitución débil, tendrás que vivir una vida más cuidadosa que alguien que nace con una constitución fuerte. Como tienes tipos que son naturalmente fuertes y resistentes. Probablemente los ves. En la escuela, siempre hay 1 o 2, quizás más ahora, niños que son un blanco de acoso. Simplemente hay algo en ellos. Terminan siendo llamados nerds o raros o lo que sea, y es su genética. Están en esa caja. Realmente no pueden salir de ella. Tienen que vivir con eso y aprender a trabajar con ello. Así que, de manera similar, hay otras modificaciones en el cuadro genético. Así que algunos de nosotros somos más propensos a tener, por ejemplo, yo mismo, tengo una vía de desintoxicación menos eficiente. Soy un pobre metilador. La metilación es un método por el cual el hígado neutralizará las cosas tóxicas para que puedan ser eliminadas. Así que tengo que vivir con eso, que no desintoxico tan bien como podría hacerlo otra persona.

DEVAN: Eso es interesante. Entonces, en tu opinión, ¿existe, si se ha demostrado y todo eso, solo para mantenernos en el tema del cáncer un segundo más antes de que quiera entrar en otras cosas también. Pero, ¿existe una solución o un remedio para cosas, digamos, como el cáncer o algunas causas subyacentes aún están por desarrollarse con una solución incluso funcional?

MARTIN: Correcto, correcto. Bueno, hay un investigador, su nombre es el Doctor Thomas Seyfried, y publicó un video en YouTube en 2008 donde ilustra su investigación, donde dice: "Tomé el núcleo de una célula cancerosa y lo puse en una célula sana, y la célula se mantuvo sana. Por lo tanto, no es el núcleo, que es la genética, lo que al moverlo a una célula sana no la vuelve cancerosa. Sino que es al revés, es cuando mueves el núcleo de una célula sana a una célula cancerosa, esta sigue siendo cancerosa". Así que eso confirma la teoría de que el problema es metabólico.

DEVAN: De acuerdo.

MARTIN: Y en general, lo que eso significa es que el cáncer, y eso también ha sido documentado, es un metabolizador obligado de glucosa, lo que significa esto, una célula cancerosa solo puede convertir la glucosa en su alimento. No puede convertir la grasa, los lípidos en su alimento. Así que una célula sana normal existirá viviendo de la grasa. Las células cancerosas no pueden hacer eso. Por lo tanto, puedes tener una persona que tiene, digamos, cáncer de mama. Hablamos de eso. Si cambian a una dieta muy baja en almidón, que es la fuente de glucosa, pero se alimentan de grasa, sobrevivirán, pero las células cancerosas comenzarán a desaparecer. Comenzarán a apagarse, porque. Te daré una metáfora. Tienes un problema de ratas detrás de tu restaurante. El enfoque médico sería, bueno, vamos a empezar a dispararles. Bueno, las ratas salen principalmente de noche, así que dispararás, estarás disparando con poca luz. Dispararás todo tipo de cosas. Sin importar las ratas. Y lo segundo que harás es poner comida envenenada para que las ratas mueran. Veneno para ratas. Bueno, si la rata muere y luego el águila viene y la encuentra y se come esa rata. El águila muere porque la rata estaba envenenada, ¿verdad? Las consecuencias no deseadas de poner veneno en el sistema.

DEVAN: Correcto.

MARTIN: La solución. Mira en el cubo de basura detrás del restaurante. Está lleno de comida para ratas. Deshazte de ella, las ratas se van.

DEVAN: Interesante.

MARTIN: Así que con el cáncer, si eliminas la fuente de lo que causa el cáncer, simplemente desaparece. Si, por otro lado, usas el enfoque químico, lo quemas, le disparas, lo cortas, pero no cambias los insumos. Cinco años después dices, oh, todo volvió. No, nunca se fue.

DEVAN: Interesante.

MARTIN: Así que ese es el enfoque funcional. Buscar la fuente, ¿verdad? Buscar la razón, la causa raíz del problema.

DEVAN: O sea, es interesante porque en realidad escuché a alguien más hablar de esto, y por eso te preguntaba un poco más al respecto. ¿Conoces a Gary Brecka?

MARTIN: No estoy familiarizado. No.

DEVAN: Es un poco más grande. La única razón por la que sé su nombre es porque es un poco más grande en el espacio de las redes sociales. Y realmente profundiza en la medicina funcional y el enfoque funcional, debería decir. Y tuvo una charla donde dijo que el cáncer es esencialmente diabetes, un tercer tipo de diabetes. Y es como una clasificación diferente de diabetes. Y por esto. Y luego básicamente entra en todo un desglose de glucosa y esas cosas.

MARTIN: Sí. Bueno, definitivamente compartimos el concepto de que la célula cancerosa está convirtiendo almidón. Bueno, el almidón se convierte en glucosa automáticamente usando enzimas y luego la glucosa es consumida por la célula cancerosa para crear ácido láctico y otros ácidos grasos de cadena corta. Lo que podríamos especular es que el cuerpo, en su sabiduría, en realidad necesita más ácidos grasos de cadena corta, y está convirtiendo glucosa en ácidos grasos para quizás satisfacer otra necesidad. Y así, si alimentáramos el cuerpo con un montón de ácidos grasos de cadena corta, podríamos realmente satisfacer la necesidad que la célula cancerosa está tratando de satisfacer.

DEVAN: Interesante.

MARTIN: Sí.

DEVAN: Así que con tus cursos y las cosas que enseñas en línea, ¿se trata de encontrar muchas de las causas raíz para las personas? ¿Estás tratando de difundir la palabra sobre el enfoque funcional de la medicina?

MARTIN: Exacto. Bueno, ambos. El método es este. Una vez que entiendes cómo tu genética interactúa con tu comida, no dudarás sobre cómo debes comer. Por ejemplo, si sabes que los carbohidratos te hacen más ácido, y ser más ácido significa que eres impaciente, irritable, preocupado, ansioso, enojado. Esas son las características de una mentalidad causada por la acidez. Mientras que si cambias, el problema excesivamente alcalino es la postergación, el desánimo, la depresión. Esas son cosas asociadas con una alcalinidad excesiva, así que puedes ir de una forma u otra. Y las palancas que tenemos son los carbohidratos por un lado y las grasas y proteínas por el otro. Y puedes ajustar tu dieta para saber qué es mejor para ti. Así que si tiendes a balancearte entre. Esto solía llamarse bipolar. Ansiedad excesivamente ácida y luego maníaca. Simplemente excesivamente confiada sin razón alguna. Y puedes balancearte de un lado a otro. Y eso es balancearse entre la acidez y la alcalinidad. Y podemos controlar eso con lo que pones en tu plato, lo que pones en tu tenedor. Así que una vez que lo entiendes, es casi como aprender a conducir una excavadora. Hay un montón de palancas. Es un poco diferente a un coche, pero está la pala arriba, pala abajo y girar a la izquierda, girar a la derecha. Ir hacia atrás. Lo que sea. ¿Verdad? Todas las diferentes palancas.

Una vez que lo entiendes, es como tener un manual para tu cuerpo. No tienes que preguntarte, bueno, ¿qué pasará cuando beba tres copas? Esto es algo realmente interesante. El alcohol es un carbohidrato. Y así, cuando ves una fiesta de cócteles, un grupo de personas se volverá más y más ruidoso y más discutidor. Esos son los oxidadores. Si siguen bebiendo, terminan peleándose entre ellos. El otro grupo, los autónomos, empiezan a ponerse más emocionales. Empiezan a compartir demasiado. Dirán cosas que desearían no haber dicho. Cosas así. Y luego, si siguen bebiendo, simplemente se quedarán dormidos. Esos son los dos grupos principales. Y así, una vez que lo entiendes, como dueño del cuerpo, puedes controlar tus resultados. En lugar de simplemente preguntarte, ¿por qué estoy tan hambriento y enfadado, con hambre y enfado? Bueno, estás con hambre y enfado porque eres o probablemente un oxidante rápido. No, no, lo dije mal. Probablemente eres simpático dominante. Eso sería, tenemos estos cuatro nombres, simpático, parasimpático, oxidante lento, oxidante rápido. Y pertenecerías a una de las cuatro esquinas. Y puedes entrar y salir de ella dependiendo de cómo te alimentes.

DEVAN: ¿Existe alguna forma de, como una prueba o algo que alguien pueda hacer para obtener esa información inicial? Como, aquí es donde estoy y esto es lo que mi cuerpo necesita esencialmente.

MARTIN: Sí. Así que puedes desentrañarlo, descubrirlo por ti mismo, o por ti mismo, comprobando lo que sucede cuando haces algo. O puedes hacer la prueba. Tenemos un cuestionario en línea. Se llama "Advanced Metabolic Typing Test". Simplemente puedes hacerlo. Son unas 120 preguntas de opción múltiple. Y responde a esto, cómo metabolizas. Y también responde cómo ganas o pierdes peso según tu dominio endocrino.

DEVAN: Interesante.

MARTIN: Lo cual también es interesante porque muchas personas no entienden por qué una persona pierde peso con la dieta X. La dieta Keto es increíble para que los dominantes de tiroides adelgacen y engorda a los dominantes de adrenalina. Vaya usted a saber.

DEVAN: Correcto. Creo que muchas de esas "dietas de moda" entre comillas, como la dieta carnívora y todas estas cosas que están saliendo en las redes sociales en línea, no digo que sean malas o que sean buenas. No es un caso que sirva para todos, ¿verdad? Podría ser muy bueno para una persona debido no solo a su genética, sino también a su estilo de vida. ¿Verdad?

MARTIN: Sí, precisamente. Una mezcla de genética e insumos.

DEVAN: Así que creo que ahí es donde la gente se confunde un poco y dice que alguien va a engordar o a adelgazar con ella. Es difícil. A veces solo tienes que probarlo. Si no funciona, entonces cámbialo.

MARTIN: De acuerdo. Sí, esa es una forma. La otra forma es hacer la prueba, y lo sabrás de antemano.

DEVAN: Correcto. Correcto. Así que, ahora cambiando un poco de tema. Sé que una de tus cosas es que comer sano es básicamente un arte. ¿Puedes profundizar un poco en eso?

MARTIN: Hmm. De acuerdo. Bueno, viviendo en la era industrial, ahora nos enfrentamos a profesionales que diseñan alimentos que están diseñados para que queramos más porque quieren venderte más de lo que producen. Así que lo hacen adictivo. Es prácticamente pornografía alimentaria. Y necesitamos averiguar cómo controlar eso, cómo entender nuestra genética y adaptar nuestra dieta para que coincida con la genética. Porque si tus antepasados vivieron en los trópicos, entonces probablemente serás fácilmente vegetariano y tendrás mucha fruta en tu dieta sin ningún problema. Pero si tus antepasados eran carnívoros como los noruegos o los cherokees, no te irá bien con una dieta de granjero.

DEVAN: Interesante.

MARTIN: Así que para algunas personas, la pizza es como la kriptonita. Es muy adictiva. Y conduce a malos resultados. Y lo ves, las tasas de obesidad y diabetes y presión arterial alta y todo eso, simplemente están aumentando. Principalmente porque la fuerza de voluntad no es rival para la adicción que estas cosas pueden crear.

DEVAN: ¿Crees, y siento que sé tu respuesta a esto, pero crees que cuando la gente dice que es adicta a algo, ya sea comida, ya sea fumar o alcohol, que una adicción es genética o, porque mucha gente dice que tienes un gen adictivo en tu familia? ¿Verdad? Y para mí, personalmente no creo que algo como la adicción pueda ser genético. Algunas cosas son adictivas en mi opinión, pero tu fuerza de voluntad y tu mentalidad para ser adicto a ello es un aspecto enorme, al menos en mi opinión.

MARTIN: Sabes, la verdad es que existe tal cosa como una genética. No sé cómo le llamarás, hay un nombre para ello, pero no se me ocurre ahora mismo. Pero es esa especie de apego apasionado a las cosas. Algunas personas tienen esto, como si pusieras una escala del 1 al 10, algunas personas son un tres. No les importa. Tómalo o déjalo. Algunas personas son un nueve. Lo empiezas y no puedes soltarlo. Hay personas que se vuelven adictas y existe la personalidad adictiva. Y serán adictos a la comida, al sexo, a la música. No sé, a cualquier cosa. Y lo que sea, tendrán esto, hay un neurotransmisor cerebral, la dopamina, que será altamente estimulante o no. Así que, sí, no desprecies a algunas personas que simplemente no pueden manejarlo. Como, para algunas personas, lo pruebas una vez y eres adicto. Para otra persona, sí, puedo tomarlo. Puedo dejarlo, no me importa. Y en la comida yo diría que hay dos tipos. Una persona vivirá para comer. Un sibarita. Le encanta. Simplemente habla todo el día sobre la próxima comida que va a preparar y el otro simplemente come para vivir. Le da igual. "Oh, sí. De acuerdo, tendré lo mismo otra vez."

DEVAN: Entonces, quiero decir, eso va en contra de lo que decías antes, porque algo como la adicción, si fuera una acción, ahora se está formando en un rasgo genético, esencialmente. ¿Verdad? Un tipo de personalidad, un rasgo genético y algo como el cáncer y todas las demás cosas siempre tienen una causa raíz y eso puede eliminarse. Por ejemplo, tengo alcoholismo en mi línea familiar y ha habido otras adicciones en mi línea familiar. Pero al mismo tiempo, algunas personas pueden superarlo. Algunas personas dicen que no pueden. Y al final del día, la causa raíz de la adicción esencialmente es que hay algo. ¿Verdad? Y mencionaste antes traumas pasados, lo que sea. Pero estás usando la adicción para afrontar esa única cosa. Ser adicto a algo es una elección. Y no es como si estuvieras esposado a esa única cosa. ¿Verdad?

MARTIN: Sí. Bueno, y son ambas cosas. Es un continuo. A algunas personas les resultará mucho más difícil dejarlo que a otras. Te prometo que para algunas personas es más difícil dejarlo.

DEVAN: Correcto. No tengo...

MARTIN: Todavía tienen que reponerse, o de lo contrario morirán a causa de ello.

DEVAN: No. Sí, estoy de acuerdo con eso. No digo que sea imposible o que alguien no pueda dejarlo o que vaya a ser fácil para todos, pero al mismo tiempo, es algo que solo porque tengas ese rasgo genético en tu línea familiar, no significa que vayas a estar atrapado en eso o en cualquier cosa si decides no hacerlo. Correcto. Porque está la causa subyacente, volviendo a lo que decías antes, y si puedes averiguar cuál es la causa subyacente.

MARTIN: Bueno, específicamente los carbohidratos, ya sea azúcar o harina, como en la pizza o simplemente una palabra genérica para ello, o el alcohol son más difíciles para ciertos tipos, realmente lo es. Te prometo que los productos horneados son más adictivos que la cocaína. Es más difícil dejar las donas que la cocaína.

DEVAN: ¿Crees que eso es porque es mucho más fácil conseguir donas que cocaína?

MARTIN: No, no, no, no, no. La química en el cerebro, la química en el cerebro lo hace más adictivo.

DEVAN: Interesante.

MARTIN: Sí.

MARTIN: Entonces, ¿dónde puede la gente aprender más sobre sí misma? Sé que tienes algunos cursos en línea y cosas así, pero ¿cómo puede alguien empezar a aprender sobre comer de forma más limpia o comer según su tipo de cuerpo o su código genético y conectarse contigo?

MARTIN: Bueno, el método que usamos se llama Tipificación Metabólica. Lo puedes encontrar en nuestra página web. La página web es Life Enthusiast.Life-enthusiast.comasí que si buscas la palabra metabólico lo encontrarás. Hay muchos podcasts y publicaciones de blog y artículos y tenemos entrenadores de salud disponibles. Así que cuando te presentas y dices quiero ayuda, ayúdame a entender por qué tengo X, no sé, presión arterial y diabetes, podemos empezar a discutir por qué es así y qué puedes hacer de manera diferente en la alimentación para que tu cuerpo se mantenga mejor.

DEVAN: No. Es genial. Definitivamente pondré el enlace. Si ustedes están escuchando, pondré el enlace en la descripción del podcast. Y si están viendo esto en YouTube, estará en la descripción de YouTube. Ahora, Martin, antes de irnos, quiero hacer una pregunta que les hago a todos. Correcto. Así que para aclarar, esto no es una lápida, ¿sabes? Como una lápida escribiendo esto es tu muro de legado, ¿verdad? Alguien pasa por delante. Es tu única pieza de conocimiento que has adquirido, que has aprendido o que básicamente has desarrollado a lo largo de tus años y tu experiencia que quieres dejar para las generaciones futuras.

MARTIN: Mm. Ok. Soy más un integrador que un investigador. Así que, en ese sentido, soy capaz de entender las cosas en una perspectiva amplia. Y diría cosas como: No es lo que sucede, es lo que haces en respuesta. Aprende a responder y averigua cómo las causas fundamentales están afectando tus resultados. Así que es la personalidad anti-víctima, ¿verdad? Nadie tiene derecho a seguir siendo una víctima. Eso es una elección. En realidad, puedes cambiar tanto tu futuro como tu pasado.

DEVAN: Me gusta eso. Eso es increíble. Y eso es algo con lo que realmente me identifico también. Cualquier cosa que te pase o cualquier cosa que hagas o cualquier emoción que sientas, siempre hay tiempo para evaluar por qué te hizo sentir así, por qué sucedió. Y de nuevo, siempre puedes cambiar tu futuro a partir de hoy. Así que, Martin, quiero agradecerte mucho por venir hoy. Chicos, asegúrense de compartir esto con un amigo. Y como siempre, los apreciamos. Los queremos a todos. Y nos vemos en la próxima. Gracias, Martin.

MARTIN: Gracias, Devan.