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Podcast 123: La docena sucia – Parte 1
En esta primera parte de los podcasts de La docena sucia, Martin y Scott discuten los primeros seis de los 12 aditivos/sustancias alimentarias más generalizados y perjudiciales que se pueden consumir.
Si te encuentras en un pozo (con sobrepeso/bajo peso, enfermo y/o con dolor), lo primero que debes hacer es dejar de cavar. Lo absolutamente peor que puedes ingerir – con diferencia – son los edulcorantes artificiales. Si bebes refrescos dietéticos o usas productos sin azúcar… por favor, escucha estos Podcasts.
Los refrescos dietéticos y los alimentos etiquetados como “sin azúcar”, “cero azúcar”, “dietéticos” y “bajos en calorías” contienen aspartamo o algún otro edulcorante artificial, como Equal o Nutrasweet.
Cuando se expone al calor, el aspartamo se descompone en alcohol metílico tóxico. Esto puede ocurrir incluso a las temperaturas que alcanzan los refrescos dietéticos durante el almacenamiento regular.
Scott: Bienvenidos de nuevo a todos, están escuchando la red de radio en línea de Life Enthusiast co-op restaurando la vitalidad para ustedes y para el planeta. ¿Qué tal, Martin, cómo va todo hoy?
Martin: Está bien. Cada vez estoy más convencido de que todo el poder comienza en el intestino, ¿sabes?, los japoneses hablan del hara. Hara es el intestino y el vientre, el centro del guerrero.
Scott: Y todo surge de ahí, y cuando lo piensas, cuando te decides y te centras, todo está en esa zona, e incluso cuando decimos centrado, ¿cuál es el centro del cuerpo si no el intestino, verdad? Así que hoy vamos a hablar de la docena sucia.
Martin: Bueno, la última vez que nos vimos, hablamos de cómo un amigo tuyo perdió mucho peso simplemente eliminando el azúcar, y yo cerré la conversación con la frase: "Si te encuentras en un hoyo, lo primero que debes hacer es dejar de cavar".
Scott: Exacto, así que aquí están algunos de los agujeros en los que la gente se encuentra.
Martin: O aquí están las cosas que tienes que dejar de hacer en el sentido de tu salud, que la excavación implica lo siguiente: la docena sucia.
Scott: Entonces, ¿cuál es la principal cosa que hay que parar?
Martin: Lo peor, de lejos, son los edulcorantes artificiales, no es natural y la gente no se da cuenta, uno piensa que cuando se llama refresco dietético sería realmente bueno para uno, pero probablemente es el camino más seguro hacia el daño neurológico, la diabetes, la esclerosis múltiple, las migrañas y otros dolores de cabeza y otros efectos tóxicos que son simplemente increíbles, ¿sabes?, el famoso Sweet'N Low está asociado con el cáncer de vejiga, como el NutraSweet, el famoso aspartamo y Equal, mareos, alucinaciones, dolores de cabeza, depresión, aumento de peso, epilepsia, conozco a una mujer, y esto no es solo que lo haya oído en algún lugar como un rumor urbano, este es un contacto directo de una amiga, era una paciente en silla de ruedas con EM, finalmente alguien le dijo: "Estás bebiendo refrescos dietéticos, déjalos", y ella los dejó y primero salió de su silla de ruedas y luego se deshizo de su bastón y ahora es una persona normal, y si crees que este Splenda con sucralosa es mejor, no lo es mucho.
Scott: Entonces, si necesitas dulces, ¿los obtienes de azúcar cruda, es lo que estoy escuchando?
Martin: Bueno, ¿quién necesita dulces? Dejame decirlo de esta manera: el sorbitol o el xilitol son edulcorantes aceptables, así que el chicle de sorbitol o el chicle de xilitol, ya sabes, ese tipo de chicle endulzado con eso, están bien. Esos son en realidad azúcares complejos, ya sabes, el azúcar más simple es la glucosa y luego la fructosa y luego la sacarosa es una combinación de fructosa y glucosa unidas en una molécula y así sucesivamente, hay estos azúcares simples básicos y luego pasamos a azúcares más complejos y siguen siendo dulces pero más complejos, por lo que no tienen este índice glucémico loco que simplemente te dispara.
Scott: Lo que no queremos es que nuestra comida nos cause problemas y, desafortunadamente, eso sucede con más frecuencia de lo que parece.
Martin: Ya sabes, el consumo de azúcar que promedia alrededor de 150 libras por persona por año si no recuerdo mal.
Scott: Eso es como media taza de azúcar al día.
Martín: Bueno, eso es mucho.
Scott: Santo cielo, ¿cómo me meto eso en el cuerpo?
Martin: Bueno, creo que hay nueve cucharaditas de azúcar en una sola lata de refresco si piensas en lo natural, así que puedes morir por la bebida dietética o puedes quemarte con la bebida de refresco normal.
Scott: Bueno, sigues diciendo que quieres deshacerte de cada máquina expendedora del mundo y puedo ver por qué cuando hablamos de refrescos.
Martin: Bueno, sí, los refrescos y el siguiente primo de eso es la barra de chocolate, ¿de qué está hecha generalmente? Algunos cacahuetes cubiertos de caramelo y cubiertos de chocolate o alguna combinación de estas cosas.
Scott: Sí, Mr. Big o la barra Oh Henry o ¿cómo le meten el caramelo a la barra Cara Milk?
Martin: ¿Cómo le meten las burbujas a la barra Aero?
Scott: Esa también es buena.
Martin: Bueno, la barra de chocolate es la segunda mejor y la tercera mejor es la dona, es decir, aquí tenemos harina refinada bañada en azúcar refinada y frita en grasa refinada y luego, de nuevo, cubierta de azúcar para el efecto, ¿verdad?
Scott: Sí, si no estuviera cubierta de azúcar, no la soportarías.
Martin: De hecho, cuando era niño, mi mamá hacía donas caseras, sabes, eran masa levada, sabes, la misma masa que usarías para albóndigas o panecillos o lo que sea, con un poco de azúcar extra agregada, y ella hacía estas bolas de masa y las arrojaba a este aceite en la estufa donde se freían y se ponían doradas y estaban bastante buenas, no tenías que cubrirlas de azúcar, pero el problema con nosotros es que a nuestras papilas gustativas les encanta.
Scott: Sí, ¿y por qué es eso? ¿Es algo aprendido o simplemente desafortunado?
Martin: Creo que somos desafortunados, creo que es la atracción natural por los dulces porque la dulzura denota madurez, así que en la naturaleza, cuando voy a buscar bayas, un arándano que no está listo para comer es amargo como el infierno, mientras que cuando está listo para comer, todavía es astringente pero tiene dulzura.
Scott: Creo que has dado en un punto muy importante y eso me lo explica muy bien. Hoy salí a caminar y, para mi sorpresa, a lo largo del río había algunas frambuesas de salmón, y pensé que faltaban de tres semanas a un mes para que las frambuesas de salmón estuvieran listas, y creo que en realidad es así, pero estas eran un arbusto de frambuesas de salmón mutante porque tenía siete frambuesas de salmón maduras. ¿Y cómo lo sé? Me las comí todas.
Martin: Las probaste y estaban buenas.
Scott: Sí, y he comido una baya de salmón sin madurar y tengo que decirte que era tan ácida, así que ahora lo entiendo absolutamente, como si necesitáramos tener ese sabor o deseo por uno u otro para sobrevivir, asumiendo que comer fruta madura es mejor que comer fruta sin madurar.
Martín: Creo que sí.
Scott: Yo también lo creo, y sabes, aquí hay otro comentario realmente triste, ya que estamos hablando de frutas maduras. Durante la mayor parte de mi vida no me gustaban los albaricoques, y la razón por la que no me gustaban los albaricoques descubrí hace unos cinco años fue que todos los albaricoques que había comido en mi vida hasta hace cinco años estaban verdes.
Martin: ¿Nadie te dijo que tenías que esperar a que maduraran?
Scott: No sabía cómo era un albaricoque maduro, así que estaba en Okanagan, que es conocido por los albaricoques, y era temporada de albaricoques y alguien dijo: "Prueba esto", y yo dije: "¿Estás bromeando? No lo soporto", y ellos me dijeron: "No, está muy bueno, pruébalo", y me parecieron increíbles y realmente lo son, y me di cuenta en ese momento de que durante casi cincuenta años había estado comiendo albaricoques muy verdes, lo cual, por supuesto, es por lo que no me gustaban.
Martin: Sí, y el mismo problema encontraremos con los tomates verdes y los aguacates verdes porque también son frutas, ¿verdad? Por cierto, ¿conoces la diferencia entre frutas y verduras, verdad?
Scott: Una fruta tiene semillas y una verdura no.
Martin: Correcto, pero también la fruta necesita madurar antes de poder ser consumida y una verdura la puedes cosechar en cualquier etapa de su crecimiento y sigue siendo la misma.
Scott: Oh, no sabía eso, eso es interesante.
Martin: Puedes sacar una zanahoria bebé del tamaño de tu dedo meñique o una zanahoria monstruosa del tamaño de tu antebrazo y serán esencialmente las mismas o al menos similares.
Scott: Correcto, eso tiene mucho sentido porque tenemos zanahorias baby y luego zanahorias normales, y no hay una gran diferencia, pero por supuesto, si tienes un tomate verde y un tomate rojo, sabes que hay una gran diferencia obviamente con la fruta.
Martin: El mayor enemigo de todos es el azúcar que se esconde, es el JMAF, jarabe de maíz de alta fructosa, ten cuidado y lee tus etiquetas.
Scott: Y ten en cuenta que la fructosa y el jarabe de maíz de alta fructosa no son buenos.
Martin: Porque tu cuerpo no es capaz de lidiar con estas cosas refinadas industrialmente, es la diferencia entre lo que es bueno para ti y lo que no lo es el proceso de refinamiento. Cuanto más refinado es, más concentrado es, peor es, y de alguna manera nos han engañado para que pensemos que el azúcar necesita ser transparente, ¿sabes?, como la nieve blanca, pero eso es lo bueno, de hecho, así es como se vendió a las masas, que la melaza vieja y sucia o lo que fuera no era digno de ti porque eres gente mejor, publicidad inteligente. Así que, de todos modos, pasemos al número tres de la docena sucia y ese es el glutamato monosódico, que es un agente fantástico cuando se trata de hidrolizar tus proteínas, ese es otro nombre bajo el cual se puede ocultar, proteína vegetal hidrolizada. El glutamato monosódico es fantástico para encurtir tus carnes, ya sabes, como parte de los adobos, es simplemente fantástico y algunos tipos de cuerpo parecen tolerarlo mejor que otros, es decir, el glutamato monosódico ha sido un elemento básico en la comida china.
Scott: Sí, a menudo escuchamos que está en la comida china.
Martin: Correcto, y en realidad ellos usan todas estas cosas añejas, fermentadas, encurtidas y marinadas en su cocina, pero para la mayoría de la gente común, esto es mortal.
Scott: Y los niños son cuatro veces más sensibles a él que los adultos, así que realmente quieres asegurarte de que tus hijos no lo reciban.
Martin: Bueno, las personas que reaccionan a él suelen empezar con dolor de cabeza, ya sabes, como enrojecimiento, sentirías una sensación extraña por todo el cuerpo y la lengua y los labios se hincharían, ese tipo de cosas y luego un dolor de cabeza. Un dolor de cabeza es bueno y algunas personas se ponen muy graves, como ardor en la nuca o problemas de frecuencia cardíaca o respiración, de todos modos, esos son los casos más serios. Solo ten cuidado, glutamato monosódico, proteína vegetal hidrolizada, caseinato, sabores naturales y artificiales.
Scott: Entonces, ¿el glutamato monosódico es un sabor natural o artificial?
Martin: Bueno, puede estar escondido dentro de ese término genérico que describe todo lo demás, es decir, no es el fin del mundo si tomas una pizca, pero ciertamente no te hará mucho bien si lo consumes continuamente, es una neurotoxina.
Scott: Correcto, ¿entonces qué sucede con el glutamato monosódico?
Martin: Bueno, lo más importante del glutamato monosódico es esto: cuando se añade a la comida, te hace desearla, así que comes más de lo que harías de otra manera y te vuelves adicto a la comida misma.
Scott: Eso explica por qué la gente estaría bastante contenta de añadir esto a su comida.
Martin: Oh, absolutamente, los fabricantes de comida rápida te quieren allí porque tendrás que pedir la versión grande y no solo eso, la desearás mañana.
Scott: ¿Así que básicamente está convirtiendo la comida en una sustancia adictiva?
Martin: Sí, entonces número cuatro, colores artificiales.
Scott: Colores artificiales, así que son colores falsos.
Martin: De nuevo, son cosas concentradas industrialmente, ¿sabes?, el famoso tinte rojo número 40, no sé si te acuerdas de eso.
Scott: Lo recuerdo.
Martin: Eso se usa en refrescos, dulces, gelatina, alimentos para mascotas, salchichas y hay algunos problemas con eso. Creo que es un carcinógeno y, sabes, la gente que tiene múltiples sensibilidades químicas no lo pasa muy bien con estos colorantes. Si algo se ve bonito y azul, como ese helado azul oscuro, probablemente no sea bueno para ti o, ¿recuerdas a los niños lamiendo esos caramelos que te ponían la lengua de todos los colores? Quiero decir, intenté recordar el nombre, creo que se llamaban "gobstoppers", es una bola de azúcar que tiene capa tras capa de diferentes capas de azúcar de colores que se han unido usando estos colorantes alimentarios artificiales. De todos modos, ¿tu mantequilla necesita ser amarilla como el oro o tu refresco necesita ser de color rojo? Acabo de ver este anuncio en televisión de nuevo sobre esta mujer que tiene dificultades para beber 8 vasos de agua, ahora Crystal Light, ahora es el rescate, estas pequeñas bolsas que abres y viertes en un vaso de agua y es algo así como Tang artificial o algo así. ¿Recuerdas cosas?
Scott: Sí, Tang.
Martin: Y estará endulzado con aspartamo y coloreado con tinte rojo número 4, mmm.
Scott: Sí, mmm.
Martin: El tinte amarillo número seis puede causar tumores en las glándulas suprarrenales y los riñones y se usa en salchichas, dulces y gelatina, así que si es amarillo tiene el tinte número seis. Bien, número cinco BAH/BHT. Esa cosa es un poco una ruleta porque eso causa la rancidez de las grasas y se encuentra típicamente en productos horneados como papas fritas y Twinkies, ya sabes, ese tipo de cosas que usarías en productos horneados estables para que no se pongan rancios. Hay algo bueno en ellos porque previenen los efectos nocivos de las grasas rancias, por otro lado, están asociados con problemas de comportamiento, cáncer, anomalías fatales y crecimiento más lento. Eso no es bueno.
Scott: Todo tiene un precio.
Martin: Sí, y el precio es sí, podemos tener galletas baratas en el estante en lugar de tener que hornearlas nosotros mismos. La forma natural sería el grano, el grano integral sin moler sentado en un saco en el sótano o tal vez colgado de una viga en algún lugar, solo grano seco y agradable, y luego tomo una cucharada de grano y lo alimento a mi molino de harina y lo muelo fresco y luego horneo con él. Quiero decir, puedo hornear galletas y pan sin levadura y ahí están.
Scott: Y haces suficiente para comer.
Martin: Bueno, estarán buenos por unos días, ya sabes, un pan te durará unos días. No soy un defensor de los granos, pero si vas a hacerlo, al menos hazlo bien. Los productos estables son baratos porque se pueden producir en masa, pero el precio es alto, el precio social es alto. Supongo que lo que debería decirse es que el precio barato en la caja registradora se ve más que superado por los males que te llegan más adelante en la vida. Esa es la clásica falta de pensamiento holístico, ¿verdad?
Scott: Sí, así es, bueno, tenemos el mismo problema cuando estamos mirando la basura.
Martin: Sí, está bien tirarlo al océano. ¡Santo cielo! Algunas personas están buscando un avión derribado en el Atlántico y están encontrando todo tipo de cosas, oh, no es el avión, es solo basura flotando en el océano. Bueno, finalmente lo encontraron, pero hubo muchas llamadas falsas. Bien, número seis, nitrato y nitrito de sodio, esto es para sus tiendas de carne fría. Esto es carne procesada como tocino, carne de res, jamón, salchichas, fiambres, salchichas, esto es para prevenir el crecimiento de bacterias y para mejorar el color. También hay sulfatos que hacen que la carne se vea agradable y rosada y, desafortunadamente, esto es un carcinógeno. Así que lo bueno es que previenes el botulismo, lo malo es que estás causando cáncer de colon.
Scott: De acuerdo, Martin, estamos a mitad de la docena sucia, así que creo que es hora de un descanso, así que continuaremos con los últimos seis de la docena sucia la próxima vez cuando volvamos y hemos hablado de edulcorantes artificiales, sacarina, NutraSweet, los peligros de los azúcares refinados, lo que el MSG puede hacerte que no quieres que suceda, colorantes artificiales que debes evitar, sobre los BHA y BHT, nitrato y nitritos de sodio y esos son solo los primeros seis de la docena sucia de los que hemos hablado y tenemos seis más y los descubrirás la próxima vez, así que asegúrate de sintonizarnos. Entonces, Martin, si alguien tiene preguntas sobre estos primeros seis de la docena sucia u otros problemas relacionados con su salud y quiere un enfoque holístico, tal vez desde una perspectiva causal, ¿cómo podrían ponerse en contacto contigo?
Martin: Cooperativa Life Enthusiast en el sitio web www.life-enthusiast.com, vaya a leer más y el número de teléfono es 1-866-543-3388 o si está fuera de Norteamérica es 775-299-4661 y solo quiero decir que preferiríamos mucho que nos llamara por los alimentos que le hicieron sentir más energizado, más saludable en lugar de llamarnos por "tengo esta enfermedad con esta 'itis' y 'otis' o tengo este síndrome que me dijo el médico y ¿tienes algo para eso?" Preferiría hablar con personas que dicen "me siento bastante bien, pero ¿puedes ayudarme a sentirme mejor?". Así que llame también por eso, ¿de acuerdo?
Scott: Por eso hablamos todas las semanas, dos o tres veces, porque me siento bastante bien y sé que los superalimentos Exsula y todos los demás excelentes productos de la cooperativa Life Enthusiast tienen una gran parte en eso y te lo agradezco.
Martin: Okay, bueno, gracias por estar aquí. Soy Martin de la cooperativa Life Enthusiast, restaurando la vitalidad para ti y para el planeta. Gracias por escuchar.
Scott: Adiós a todos.