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Podcast 118: Obesidad y Prevención de enfermedades
La obesidad es una de las principales causas de enfermedades y muertes prevenibles en Norteamérica. En los últimos años, el número de personas con sobrepeso en los países industrializados ha aumentado significativamente, tanto que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha calificado la obesidad de "epidemia". En Estados Unidos, más del 50% de la población, unos 150 millones de personas, tienen sobrepeso. En Canadá, entre el 40% y el 60% de los adultos tienen un problema de peso. Cualquiera que sea su situación, un peso ideal saludable es primordial para vivir una vida vibrante.
Scott: Hola a todos, están escuchando la red de radio en línea Life Enthusiast, que restaura la vitalidad de ustedes y del planeta. Soy su coanfitrión, Scott Paton, y nuestro otro coanfitrión es Martin Pytela. Hola Martin, ¿cómo estás hoy?
Martin: Bien, Scott, gracias por preguntar. Ha sido un día muy ocupado. No sé de dónde viene toda esta gente, pero están llamando.
Scott: Vienen de nuestro podcast, Martin, les dices que llamen y ellos llaman, pero justo antes de que tú y yo saliéramos al aire, tú y yo tuvimos una discusión muy interesante porque tú estás en lo que yo llamo la zona cero. Cuando la gente te llama, te hace preguntas y tú y yo estábamos hablando de algunas de las cosas que estabas discutiendo con la gente hoy y pensé que deberíamos compartir algunas de ellas con nuestros oyentes porque si alguien se tomó el tiempo y la energía para llamarte y preguntarte algo, probablemente haya cientos o miles de personas que tienen preguntas similares y sería genial obtener una respuesta, así que hagamos un día en la vida de la cooperativa Life Enthusiast y hablemos de algunos de los problemas que surgieron durante el día y eso sería hacia el final del día mientras hablamos ahora, así que has tenido dieciséis horas completas de estar al teléfono.
Martin: Te digo que estoy agotado de hablar, me encantaría sentarme aquí contigo, solo pasándote las manos por el pelo, diciendo, bueno, no me importa quién sea, solo voy a cerrar los ojos.
Scott: Ese es el trabajo de tu esposa, no el mío.
Martin: Lo sé, pero mira, cuando cierras los ojos, cuando apagan las luces, no puedes notar la diferencia.
Scott: Bueno, creo que algunas personas podrían darse cuenta por mi barba de las cinco de la tarde.
Martin: Sí, esa parte, pero te pedí que me tocaras el pelo solo para decirme que todo estaba bien.
Scott: Todo está bien, lo hiciste bien hoy, un pequeño masaje en el hombro también se sentiría bien, ¿verdad?
Martin: Ahí tienes, lo que haría un amigo. No pido nada más allá de lo que un amigo no haría.
Scott: Bien, ¿cuáles fueron algunas de las cosas que surgieron a lo largo del día?
Martin: Bueno, una de las personas llamó como referencia de otra persona, así que esta persona, la fuente, es una señora que tenía un problema asombroso y le dijeron que tenía problemas de paratiroides y que iba a tener que irradiarla y operarla y destruirla y quitarla, y ella dice: antes de hacer eso, ¿podemos hablar? Estoy pensando que quiero una segunda opinión de alguien en el negocio de la curación natural, así que hicimos los trámites explicando lo que pensaba y le hice algunas recomendaciones, y tres semanas después de que comenzó a tomar las cosas que le enviamos, que son cosas sencillas. Le enviamos magnesio, yodo y el ZoeTein, una mezcla de superalimentos, de todos modos, las cosas más sencillas y ella está fantástica, sus médicos no pueden creerlo y cómo es posible que la hayamos diagnosticado mal toda su vida. Tenía el calcio alto toda su vida, el calcio alto y decían que eso era paratiroides, la sobreproducción de la hormona paratiroidea le causaba el calcio alto y yo le dije, ¿no crees que deberían mirar lo contrario del calcio alto? Ya sabes, está la sal marina y la otra es el magnesio bajo, así que ¿qué tal si arreglamos eso? Así que de todos modos lo hicimos, así que la referencia es que ella tiene una amiga, así que la amiga llamó y dijo, déjame contarte mis síntomas, tengo cincuenta y dos años, peso doscientas y tantas libras y todo el exceso de peso que tengo lo llevo justo delante, parezco embarazada de ocho meses y tengo diabetes y tengo presión arterial alta y yo le dije, sabes, señora, hay un nombre para lo que tienes, se llama el síndrome metabólico X y ella dijo, mi médico no lo sabe.
Scott: Ese es un nombre muy oficial también.
Martin: Bueno, cuando los doctores tienen algo con la palabra síndrome, lo que quieren decir es que realmente no tenemos ni idea y debe ser algo que no entendemos, eso es un síndrome. Por eso tenemos el síndrome de fibromialgia o el síndrome metabólico o algo con el intestino, no sé, olvido todos los nombres, oh sí, SIDA, síndrome de inmunodeficiencia adquirida, otro que no tenemos ni idea de qué está matando su sistema inmunológico, pero algo lo está haciendo.
Scott: Y te daremos algunas drogas para ayudarte.
Martin: Bueno, lógicamente, ya sabes, un hombre con un martillo.
Scott: Todo es un clavo.
Martin: Así es, así que, de todos modos, aquí está esta conversación con esta amable dama de Chicago, así que le dije, tienes este problema un poco tarde en el día, simplemente no puedes evitarlo, tienes que abrir una bolsa de papas fritas o abrir una caja de donas o comer algo de pizza o algo así, ¿verdad? Y ella dice, sí, ¿cómo lo sabes?
Scott: Eres un lector de mentes, Martin.
Martin: Y dije, hay otra mujer así en Chicago que es bastante famosa y tiene el mismo problema, ha tenido que luchar con su peso toda su vida y ha tenido que luchar con su tiroides durante muchos años y sus médicos de un millón de dólares no parecen encontrar la respuesta para ella, pero sabes cómo llego a su programa. Que alguien le diga que hay un tipo en la costa oeste que tiene las respuestas, no, no es médico, no, no tiene títulos, no, no ejerce la medicina, solo le dice a la gente lo que pueden hacer de manera diferente y cuando lo hacen de manera diferente, mejoran su vida.
Scott: Su vida cambia.
Martin: Así es.
Scott: Entonces, ¿qué haces si tienes síndrome metabólico?
Martin: Bueno, lo primero que tienes que hacer es aumentar el magnesio porque te estás calcificando, te estás calcificando por todas partes, tienes demasiada inflamación por todas partes y necesitas calmarla. Lo segundo que tienes que hacer es activar la tiroides, así que necesitas aumentar la ingesta de algas marinas. Es el yodo, los bajos niveles de yodo lo que hace que la tiroides funcione a un ritmo bajo. Así que esas fueron las dos primeras cosas que dije y es muy extraño que tu situación sea muy diferente a la de tus amigos, que tienen problemas de paratiroides y necesitan tomar lo mismo. Entonces dije, sabes, tal vez haya algo mal con el agua en Chicago, simplemente no hay suficiente magnesio y no hay suficiente yodo y entonces me di cuenta de que no hay océano junto a Chicago, así que la gente simplemente no come suficientes algas marinas y no nada en el océano y simplemente tienen deficiencia. Así que espero que mejore pronto, se lo estamos enviando y todo eso, ella tiene esperanzas y sé por experiencia que no es la primera a la que vamos a ayudar. He tenido gente que ha llamado y ha dicho que he oído que el magnesio ayuda con la artritis y yo digo que en general ayuda con la inflamación, ya sabes, no puedo ayudarte con ninguna afección que tenga un nombre médico, pero si estás hablando de articulaciones doloridas e hinchadas, entonces sí, probablemente podamos hacer algo al respecto.
Scott: Exacto, no podemos curar la artritis porque nadie sabe realmente lo que es, pero si tienes dolor en las articulaciones, podríamos hacer algo al respecto.
Martin: Así que esta mujer, recuerdo con bastante claridad, llama por eso, sin más preguntas, así que dije, bueno, sumerge tus pies en cristales de magnesio, eso es lo que necesitas, como tres veces por semana, aproximadamente un cuarto de taza en un balde de agua y sigue haciéndolo. Llamó seis semanas después y me dijo, sabes, me encanta, los síntomas han desaparecido, mis articulaciones no me duelen y me dijo, sabes qué, mi presión arterial ha bajado y perdí veinticinco libras.
Scott: Wow, eso es increíble.
Martin: Y yo le dije, no me hablaste de la presión arterial y el sobrepeso, y ella dijo, no llamé por eso, no era una prioridad en mi lista, pero ella estaba sufriendo de esto.
Scott: Esa es una historia fascinante, quiero decir, ¿quién hubiera pensado que la falta de magnesio o tener la cantidad correcta de magnesio habría causado un cambio tan dramático?
Martin: Exactamente, quiero decir, lo seguimos diciendo una y otra vez, quiero decir, han pasado dos años, Scott, y seguimos volviendo a lo básico.
Scott: Este es nuestro episodio de podcast número 118.
Martin: Y todavía estamos en lo básico porque este país no lo entiende. Bueno, la razón por la que no lo entienden es porque las empresas que anuncian en televisión no tienen interés en impulsar el magnesio porque no hay dinero en ello, ya sabes, tontos como tú y yo estamos tratando de ganarnos la vida promocionando cosas que no podemos aumentar de precio.
Scott: Que vendemos por centavos y no por dólares.
Martin: Sabes, esta mujer está saliendo de su síndrome metabólico y se lo acabo de enviar, y un suministro para dos meses y medio costó ciento seis dólares con todo incluido. Sabes, vas a tu médico y no abres la puerta antes de soltar cien dólares, pero si vas a un naturópata, lo primero que dicen es que tenemos que hacer algunas pruebas, así que serán unos trescientos cincuenta dólares por el panel, ah sí, cobramos de setenta y cinco a ochenta dólares la hora y la cita inicial es de una hora y media y así sucesivamente, ¿verdad? Así que, de todos modos, ese es el famoso síndrome metabólico, de hecho, pasamos mucho tiempo en este programa de pérdida de peso del que quizás deberíamos hablar a la gente. ¿Qué piensas?
Scott: Claro, lo llamamos pérdida de peso para siempre. ¿Has oído hablar de la dieta del plátano?
Martin: Ok, no estoy en eso.
Scott: Tenía un nombre muy extraño, era algo así como la dieta japonesa del plátano y era algo realmente raro: tomas tres plátanos por la mañana y bebes un vaso de agua media hora después, perderás peso o algo así. No sé, ¿puedes comer tres plátanos de una vez?
Martin: Bueno, te digo que al tercer día estás tan harto de los plátanos que preferirías hacer ayuno.
Scott: Eso es lo que termina pasando.
Martin: Te digo, Scott, esa tendría que ser la dieta más loca que existe.
Scott: Bueno, fue famosa y salió en las noticias y todo, no sé si alguien murió por eso o no, pero no me sorprendería, así que el programa de pérdida de peso para siempre no se trata de comer esto o aquello, sino de por qué, porque hay dos o tres razones diferentes por las que alguien podría tener sobrepeso y no siempre es tu culpa. Supongo que muchas personas con sobrepeso se sienten realmente culpables por ello y deben pensar que soy débil, es mi culpa y soy débil. Sabes, es mi culpa y quiero asumir la responsabilidad, tal vez sea parte de lo que te metes en la boca, pero tal vez sea lo que deberías meterte en la boca pero no lo haces y tú hiciste un muy buen trabajo explicando el síndrome metabólico, como alguien que tiene eso tiene un problema completamente diferente al de alguien que come helado todo el día, ¿verdad? Y a veces puedes hacer todo el ejercicio que quieras y comer todos los alimentos adecuados en lugar de comida chatarra y sigue habiendo un problema.
Martin: Igual que recuerdo a la famosa señora de Chicago que admite en el aire que come patatas fritas, simplemente me llaman, ya sabes, abro una bolsa y no paro hasta que la termino, así que tiene una fuerte adicción a los carbohidratos y luego dice que ahora come totopos de maíz, ahora come totopos de maíz azul orgánicos.
Scott: ¿Ahora eso hace alguna diferencia?
Martin: Bueno, son un poco menos en el índice glucémico donde las papas fritas serían 100, los totopos de maíz probablemente serían 94 y, bueno, son orgánicos, así que probablemente tengan pesticidas, pero nutricionalmente ambos son carbohidratos, ambos son almidón, ambos se convertirán directamente en azúcar y ambos irán directamente a las caderas.
Scott: Así que esa fue la primera parte y la segunda parte es, una vez que has identificado cuál es tu problema principal, qué puedes hacer al respecto porque con demasiada frecuencia la gente le dice a la gente que haga lo incorrecto. Simplemente me asombra, como esta semana tienes que comer más grasas, bueno, ahora es la dieta de proteínas y la dieta baja en carbohidratos.
Martin: O la dieta sin grasa. Recuerdo a Dan Cornish con la dieta sin grasa y la moda de cero grasa donde tenemos aderezos para ensaladas bajos en grasa, quiero decir, es tan absurdo, ya sabes.
Scott: Así que hay grasas buenas y grasas malas y necesitas entender que no es sin grasa porque nuestro cuerpo requiere grasas para funcionar correctamente.
Martin: Así es, si eliminas las grasas omega 3 de tu dieta, que es lo que nuestra sociedad casi ha logrado hacer, aumentarás fenomenalmente los niveles de inflamación. Hubo un famoso médico, Nicholas Perricone, que tenía una clínica de cuidado de la piel en Nueva York y descubrió que las grasas omega 3, cuando se aplicaban sobre la piel o dentro de la piel, disminuían drásticamente la inflamación, lo que significaba que las arrugas desaparecían y se revertía a una apariencia juvenil, tersa y rica, por lo que trataba a sus clientes ricos con suplementos de aceite ricos en omega 3 y, he aquí, el beneficio secundario fue que se estaban volviendo delgados.
Scott: ¿Así que estás hablando de aplicar el aceite omega 3 sobre la piel?
Martin: Bueno, recuerden que hemos estado hablando durante ciento diecisiete episodios sobre lo poco que importa si te tragas algo o te lo pones en la piel o en el cuerpo porque se absorberá.
Scott: De acuerdo, así que si tuvieras un buen aceite de cáñamo prensado en frío, aceite de linaza, aceite de pescado o lo que sea. Me has entrenado para darme un baño una o dos veces por semana donde pongo sales de magnesio y es muy calmante y relajante y puedo decir, de hecho, fue interesante porque me estaba levantando del suelo porque estábamos sentados en el suelo y era un poco doloroso levantarme y sentarme y luego me di cuenta de que no me había bañado en dos semanas y pensé que eso era interesante.
Martin: Así que la inflamación empezó a volver a tu cuerpo.
Scott: Y lo noté, así que me entrenaste. Ya no me baño, tengo sopa, así que estoy pensando, ¿sería útil poner una o dos cucharaditas o más de aceite de cáñamo o un omega tres y seis prensado en frío y remojarme en él durante veinte minutos?
Martin: No lo creo, creo que tienes que ponértelo en la piel y dejar que se absorba porque si solo lo pones en el baño, se extenderá por toda la bañera, hará un desastre y no logrará nada. No, tienes que ponértelo en la piel y dejar que se absorba.
Scott: Lo haré, de hecho he estado tomando una cucharadita de aceite de cáñamo al día.
Martin: De acuerdo, estás en el camino correcto, ahora ve a dos cucharadas o a seis y no a una cucharadita. Ese es el nivel que necesitas alcanzar para que sea terapéutico.
Scott: Así que parte de mi preocupación, por supuesto, era que esto es una ingesta alta en calorías.
Martin: Pero esas son las calorías buenas, necesitas calorías como 2400 calorías solo para sentarte quieto.
Scott: Así que hay otra cosa y es el tipo de cosas de las que hablamos en la pérdida de peso para siempre, sabes que puedes estar controlando tus calorías y ganando peso porque estás ingiriendo las calorías equivocadas.
Martin: Esa es una pregunta fenomenal que estás haciendo, demasiadas calorías, ¿verdad? Bueno, la broma es esta, representa 250 calorías, que es el diez por ciento de la ingesta diaria recomendada, pero estos son los alimentos más densos en calorías.
Scott: Sí, quiero decir, dos cucharadas no es mucho.
Martin: Bueno, es suficiente, ¿verdad?
Scott: Quiero decir, comparado con una cena de pasta, si miras las dos cucharadas y miras la cena de pasta, hay mucha pasta, salsa, albóndigas y pan de ajo.
Martin: ¿Alguna vez has probado pan mojado en aceite de oliva y vinagre?
Scott: Oh sí.
Martin: Bueno, podrías hacer esto, podrías tomar una onza de aceite y añadir un poco de vinagre balsámico. Quiero decir, el pan no te va a ayudar, el pan son carbohidratos, pero si lo vas a hacer, hazlo con un buen aceite rico en omega 3.
Scott: Bueno, el aceite de cáñamo que estoy tomando ahora mismo es prensado en frío y tiene un sabor a nuez y no sabe tan mal como el aceite de hígado de bacalao que mi madre me daba cuando era niño.
Martin: Sí, las cosas de pescado saben a pescado.
Scott: Así que eso es bueno si consumes alimentos densos en calorías y nutrientes como los aceites de cáñamo que tienen omega 3 porque he oído que parte de la razón por la que nuestro cuerpo retiene grasa es que está buscando la grasa buena y no la está obteniendo, así que hay ese problema, así que cuando obtiene la grasa buena, suelta la grasa vieja. Tenía esta imagen de mi cuerpo agarrándose a mi grasa y diciendo "no te vas, ¿verdad?".
Martin: Y sabes que te han condicionado terriblemente, recuerda que acabas de decir que tomaste una cucharadita y yo dije, no, no, tienes que tomar seis porque eras muy tímido pensando, oh, no debería comer toda esta grasa porque va a ser alta en calorías.
Scott: Exactamente lo que estaba pensando, no quería exagerar porque no quiero tomar esto y también tengo esta idea de que si comes grasa, engordas.
Martin: Bueno, recuerdo esta conversación con tu amigo culturista antes de su conversión a los alimentos crudos y le presentamos el superalimento ZoeTein, que es precisamente genial para convertir la grasa en músculo, lo miró y dijo que había demasiada grasa en esta fórmula y recuerdo que me enfurecí diciendo, sí, pero es la grasa buena, persona mal educada.
Scott: Bueno, hay tanto y sí, él ha visto la luz, tenemos un converso, pero hay tanta información y tanta desinformación, como tú y yo nos gusta discutir sobre hombres ciegos y elefantes, y hay seis hombres ciegos y todos están en una parte diferente del elefante y uno dice que es largo y delgado como una serpiente y está en la cola y otro dice que es como un tronco de árbol y está en las patas y, por supuesto, todos creen que tienen razón, pero ninguno tiene una visión completa. Una de las ventajas que tengo y que todos los que escuchan tienen es tu muchos años de experiencia y toda la visión completa de todo esto.
Martin: Sabes, Scott, me di cuenta de que tenía que aplicar mi formación como analista de sistemas, como consultor de sistemas de gestión. Y tuve que aplicarla a mi propia salud, cuando finalmente me di cuenta de que eso marcaba la diferencia y esa es la diferencia entre el pensamiento estratégico y el táctico y en medicina, es la medicina orientada a los síntomas frente a la medicina holística. Hoy en día, mucha gente habla de holístico, pero la mitad de ellos realmente no saben lo que eso significa.
Scott: De acuerdo, entonces, ¿qué significa holístico?
Martin: Holístico, como en Holos, es una palabra griega que significa el todo, significa que consideras todos los aspectos en tu solución, y necesitas ver la imagen completa y la estrategia antes de pasar a las medidas tácticas. Eso significa manejar el terreno celular para todo el cuerpo. Sabes, solo como ejemplo, digamos que tienes intolerancia al gluten, lo que significa que serás incapaz de digerir trigo, cebada o centeno, podrías tener inflamación en el intestino, diarrea incesante, podrías tener eccema, podrías tener presión arterial alta, podrías tener pérdida de cabello, alteraciones hormonales. Quiero decir, podrías estar yendo a tu endocrinólogo y él estará jugando con tus desequilibrios hormonales sin mirar el intestino o podrías estar yendo al dermatólogo diciendo, doctor, tengo esta horrible psoriasis o eccema y usted necesita hacer algo por mí y él te estará untando cremas y corticosteroides y nunca preguntará si comes trigo. Y esa es la medicina holística y nosotros simplemente empezamos desde lo básico. ¿Cómo comes, cómo haces ejercicio y qué haces por tu salud mental?
Scott: ¿Qué tan estresado estás? Porque eso, de nuevo, puede llevar al aumento de peso, ¿verdad?
Martin: Absolutamente, el estrés es un estimulante inflamatorio y la comida es la herramienta a la que recurrimos fácilmente para calmarlo.
Scott: Bien, entonces si alguien quisiera ir a ver este curso que elaboramos llamado "pérdida de peso para siempre", ¿a dónde podría ir?
Martin: Bueno, Scott, tú participaste en su creación, tenemos todo un sitio web dedicado a ello. Se llama obesity-diet-weight-loss.com.
Scott: Esto se llama tendiéndote una trampa.
Martin: Sí, me tendiste una buena y caí.
Scott: Te lancé una bola fácil para que la sacaras del estadio. Hay información excelente en el sitio y también en nuestras conversaciones.
Martin: De hecho, hemos recopilado una serie de mensajes de correo electrónico que puedes disfrutar leyendo, que abordan cada uno de los problemas de control de peso y no solo eso, normalmente lo ofrecemos a los lectores por veinte dólares, pero quizás deberíamos hacerlo atractivo para nuestros oyentes, ¿verdad?
Scott: Sí, sí, deberíamos dar algo especial a nuestros oyentes.
Martin: De acuerdo, diez dólares de descuento y el cupón se llamará WL4G, que es "weight loss" (pérdida de peso) y este cupón WL4G en este artículo, este informe semanal, obtendrás diez dólares de descuento, en lugar de 19.95 pagarás 9.95.
Scott: Maravilloso, la mitad de precio no hay nada mejor que eso.
Martin: Después de todo, este es un producto informativo descargable. Pudimos haber cobrado fácilmente $199.00 por este producto porque, después de todo, tenemos una o dos horas de contenido de audio.
Scott: Creo que fue alrededor de una hora y media.
Martin: De acuerdo, así que tienes una hora y media de escucharnos hablar y de forma más inteligente que esto, con más enfoque y sin divagar, y también tenemos una transcripción de eso.
Scott: Es una gran referencia, en lugar de ir al punto al que quieres referirte, simplemente puedes revisar la transcripción y decir, sí, ahí está, ahí está la información que estoy buscando.
Martin: Entonces ahí. Vas a poner un enlace a este texto para obesity-diet-weight-loss.com. Nota: reemplazado con contenido actualizado.
Scott: Así que si vas a LifeEnthusiast.podomatic.com, ahí están todos los archivos de nuestros 180 episodios que hemos hecho hasta la fecha y tendré un enlace allí para que vayas y veas más sobre el programa de pérdida de peso y también hay un curso de correo electrónico que viene con él y al que puedes suscribirte gratis y cada uno tiene mucha información excelente sobre cómo puedes perder peso para siempre.
Martin: Y para aquellos que recuerden que lo intentamos una vez antes, lo hicimos y esta es la reencarnación del programa después de recibir muchos comentarios. Algunos de ellos no fueron buenos y decían que esto no era como nosotros, así que decidimos volver a la mesa de dibujo. En lugar de tener una perspectiva de marketing, adoptamos una perspectiva seria de alto valor y beneficiosa para ustedes.
Scott: Así que esperamos saber qué piensas de nuestro segundo intento.
Martin: Claro, más vale que sea bueno o si no.
Scott: Bien, entonces Martin, si alguien quisiera saber más sobre la cooperativa Life Enthusiast, ¿a dónde podría ir?
Martin: Bueno, pueden ir en línea a www.life-enthusiast.com o llamarnos al 1-866-543-3388 y los guiaremos. Estamos atendiendo el teléfono de 8 am a 8 pm hora del Pacífico. Así que ahí estamos, esta es nuestra charla sobre las novedades de Life Enthusiast y cómo ha ido mi día.
Scott: Creo que quizás la próxima vez, porque solo tenemos uno, pero quizás la próxima vez hagamos otro. Simplemente me parece fascinante escuchar lo que la gente pregunta y lo que está pasando.
Martin: Absolutamente, estoy de acuerdo. Así que, gente, muchas gracias por escuchar y por dedicar tiempo de su vida a escucharnos. Soy Martin de la cooperativa Life Enthusiast, restaurando la vitalidad y el planeta. Gracias, gente.
Scott: Adiós.
