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Podcast 103: Coma MÁS Sal de alimentos integrales
El sodio se describe como esencial, y se dice que demasiado no es saludable. Se habla de reducir el sodio "pero no de eliminarlo". Este último punto es importante, ya que sin sodio (cloruro de sodio) morimos.
Somos criaturas eléctricas, y la electricidad se produce a nivel celular cuando el agua, el potasio y el sodio están presentes en cantidades adecuadas. Aparentemente, una molécula de agua que entra en una célula bajo la influencia del sodio en el líquido extracelular y el potasio en el agua intracelular genera una pequeña cantidad de electricidad. Sin un equilibrio adecuado de los tres, no hay electricidad.
Se cree que el exceso de sodio aumenta la presión arterial alta en algunas circunstancias, por lo que los médicos pueden recomendar a las personas con presión alta que reduzcan su consumo de sal. Sin embargo, la evidencia contra el sodio es cuestionable y mi médico fue enfático en que el consejo no se aplica a personas sin presión arterial alta (cuando le pregunté sobre este asunto). ¿Alguien tiene alguna prueba?
La sal de cristal del Himalaya contiene 84 minerales y oligoelementos, a diferencia de la sal de mesa (residuo industrial) que tiene solo 2 elementos (cloruro de sodio). ¡Puedes comer Sal de Cristal del Himalaya como un suplemento mineral, porque en realidad tiene beneficios para la salud!
Scott: Están escuchando la red de radio en línea Life Enthusiast. Restaurando la Vitalidad para Usted y para el Planeta. Soy su coanfitrión Scott Paton, junto al maestro de los minerales Martin Pytela. Hola Martin, ¿cómo te encuentras este buen día?
Martin: Muy bien, me siento mineralizado hasta la punta de la nariz.
Scott: Como pueden adivinar todos, nuestro tema de hoy son los minerales y lo importantes que son para su salud en general y, en particular, de lo que queríamos hablar era de un mineral que todo el mundo conoce y que todo el mundo come más de lo que debería, pero desafortunadamente en nuestro entorno estéril y altamente procesado, hemos perjudicado a este mineral en particular, que es vital para las células sanas y el cuerpo sano, y para tener mucha vitalidad en su vida.
Martin: Dios, lo dijiste tan bien. Bueno, sabes, la forma en que yo lo pienso es que la calidad de los electrolitos en tu célula está dictada por la mineralización que tienes y el electrolito dicta qué tan bien funcionarán los intercambios eléctricos, así que si tienes un contenido muy bajo de minerales en tu cuerpo, serás muy frágil, las transacciones eléctricas serán a un voltaje mucho más bajo, así que brillarás a un ritmo muy bajo. De la misma manera que tu bombilla en tu comedor, si bajas el reóstato, estás un poco turbio, mientras que si subes el voltaje, todo brilla más.
Scott: Bueno, cuando bajo las luces, pienso que es muy romántico, pero si las luces están bajas y es realmente romántico y no tengo energía en mi cuerpo y me quedo dormido, supongo que eso anula el propósito del ambiente romántico que traté de crear.
Martin: Sí, eso es algo diferente. Quería darte un ejemplo de una persona que entra en la habitación y es como si algo se encendiera, a diferencia de estas personas con la piel pálida y la cara verde, a punto de desmayarse y morir.
Scott: Y por supuesto, el mineral del que estamos hablando específicamente aquí es el sodio o la sal.
Martin: Oh, quieres ir directo al sodio, está bien, bueno, la sal es una de las menos apreciadas o, más bien, lo diría de otra manera, últimamente ha sido empañada por esta caza de brujas de que la sal causa presión arterial alta, lo cual es casi cien por ciento incorrecto.
Scott: Oh, eso me sorprende escuchar eso porque pensé que tenía mucho que ver.
Martin: Bueno, en realidad, en el cuerpo humano funciona así: cuando estás estresado, tus glándulas suprarrenales liberan una hormona llamada cortisol, y el cortisol inhibe la excreción de sodio y lo retiene.
Scott: Entonces tienes mucho sodio en tu cuerpo.
Martin: Entonces tienes un alto nivel de sodio en tu cuerpo y, por eso, tienes presión arterial alta. Hay dos maneras de deshacerse del problema: una es comer menos sal y la otra es relajarse.
Scott: Y, por supuesto, con nuestros estilos de vida tan estresantes, con la caída de la bolsa de valores, el desplome de los precios de las viviendas, los rescates multimillonarios, los rescates de billones de dólares, se crea un ambiente muy relajante para que todos vivamos, ¿verdad?
Martin: Bueno, entiendo los aportes, pero la cantidad de aportes no cambia; puedes emocionarte con pájaros volando hacia tu ventana y puede asustarte tanto como algunas noticias en la televisión. No es lo que sucede, es cómo reaccionas a ello, así que te recomendaría que te hagas con un cubo de sales de magnesio y te retires a tu baño para un remojo de veinticinco minutos, eso te relajará y deshará todos los efectos del estrés y te permitirá deshacerte del sodio que has estado reteniendo y tu presión arterial se normalizará.
Scott: Así que estamos hablando de sal, pensé que íbamos a hablar más sobre el cloruro de sodio o la sal de mesa.
Martin: Como debe ser.
Scott: Pero las sales de magnesio también son un tipo de sal, ¿verdad? Quiero decir, aquí está la cosa: crecí, como sabes, pasé 20 años vendiendo comestibles en tiendas de comestibles por todo el país y la única sal que vi fue esta sal de mesa blanca en polvo y una de las cosas que me enseñaste fue que hay muchos tipos de sal y yo pensaba, wow, esto es increíble para mí y luego cuando dijiste sal de magnesio fue como, sí, hay otra sal, ¿verdad?
Martin: Bueno, todo empieza con el agua de mar, si quieres, y el agua de mar tiene iones disueltos de estas diferentes sales, como el cloruro de sodio, hay un ion suelto de sodio y iones sueltos de cloro o cloruro, o cloruro de magnesio, que usamos para nuestras sales de baño, son como primos, en realidad, ambos usan el cloruro en el extremo ácido y usan el sodio o el magnesio en el extremo alcalino.
Scott: ¿Hay otras sales? Solo pregunto porque nunca lo había pensado antes de que mencionaras el magnesio.
Martin: Claro, la sal común sería la sal de Epsom, que es sulfato de magnesio, que usaría el ácido sulfúrico como el ácido que reaccionaría con el magnesio, y luego, por supuesto, las sales de potasio como el cloruro de potasio y el yoduro de potasio, bueno, hay una lista de minerales importantes que están involucrados en nuestros cuerpos y hay dos tipos. Están los macrominerales y los oligoelementos, y cuando hablamos de sales, siempre involucran a los macrominerales, ahora involucrarían al calcio y al magnesio y esos dos están involucrados en el sistema nervioso simpático y parasimpático, y luego tienes sodio y potasio y esos dos están involucrados en lo que se llama la bomba de sodio-potasio. Están involucrados en el transporte de todo dentro y fuera de las células a nivel celular. Luego tienes fósforo y azufre, que son la cantidad media que está involucrada en la construcción de la estructura celular y el cloro o cloruro, que generalmente está involucrado en el otro lado de la ecuación. Sabes, cuando hablas de sales, la sal siempre es una reacción entre un álcali y un ácido, como por ejemplo el ácido clorhídrico. También notarás que el ácido muriático es lo que produces en tu estómago para digerir los alimentos y ese es el HCl, así que si reaccionas HCl con un mineral como el bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, terminarás con cloruro de sodio NaCl y en el otro lado agua y dióxido de carbono, cosas realmente simples, ¿verdad? Bloques de construcción básicos de la vida. Así que lo que está involucrado aquí son los minerales básicos que se encuentran en el agua de mar son importantes para todos los procesos de la vida, por ejemplo, el calcio será importante para la formación de huesos y la función muscular, sabes, todas las contracciones, cada vez que algo se acorta, el calcio estuvo involucrado, lo opuesto con el magnesio es la relajación, sabes, si visualizas tu corazón, el músculo se acorta, esa es una transacción iniciada por el calcio y luego tiene que relajarse, esa es una transacción iniciada por el magnesio.
Scott: Así que a un nivel simplista eso solo te dice la importancia del magnesio porque es la mitad de que tu corazón funcione correctamente.
Martin: O tus músculos, porque si quieres levantar algo, tienes que contraer el músculo, pero si quieres mover tu brazo de nuevo a la otra posición, tienes que relajar ese músculo, el sodio, eso es vida celular, la eliminación de desechos, porque una bomba de sodio sin eso simplemente no funciona.
Scott: Todas las cosas que suceden dentro de tu célula que simplemente se quedan ahí son desechos y se quedarían ahí si no tuviéramos sodio para sacarlos.
Martin: Correcto, sí, o tampoco permitiría que entraran los nutrientes, así que solo estamos describiendo estas transacciones para las que todos estos minerales son importantes; estos minerales vinieron y estuvieron presentes en el agua de mar y, por lo tanto, toda la vida en la Tierra que de alguna manera está relacionada con el agua de mar, que es la mayoría de las cosas, depende de estos iones y debemos tener proporciones adecuadas de todos ellos en nuestros cuerpos y si no lo hacemos, estamos en problemas. Por ejemplo, citaré un caso reciente de una corredora de maratón que bebió mucha agua, solo quería mantenerse bien hidratada y al final de la carrera se desplomó y murió. Bebió tanta agua que había bajado tanto su nivel de potasio hasta un punto en el que simplemente causó una arritmia cardíaca y murió. Así que podrías beber hasta la muerte, sabes, cuando era un trabajador de veinte años que trabajaba físicamente y sudaba mucho, era absolutamente necesario que tomara sal, de lo contrario me darían calambres, todos nosotros teníamos que tomar sal porque estábamos sudorosos y cubiertos de sal al final del día, podías verlo por todo nuestro cuerpo. Cualquier atleta serio y que entrena y suda tiene que tomar sal extra y aquí es donde hacías un excelente punto sobre la ingesta de sal, tenemos que hacerlo o si no, y tiene que ser sal integral, no sal refinada.
Scott: Ese es un punto interesante porque siempre pensé que la sal era sal era sal, pero a medida que aprendo, me doy cuenta de que no es así.
Martin: Sí, integral natural, a diferencia de la refinada hecha por el hombre. Es lo más divertido, cuando refinas la sal, terminas con cloruro de sodio, que es realmente solo un subproducto de la extracción de cosas deseadas, así que aunque la empaqueten como sal pura, lo que realmente te están dando es la sal de mala calidad.
Scott: Porque estás quitando todas las cosas que necesitas para que funcione bien, ¿verdad?
Martin: Solo quería recordarles a nuestros oyentes que ofrecemos descuentos por la paciencia de aguantarnos hablando, así que me gustaría ofrecer un descuento en todos los minerales hoy, así que si se quedan hasta el final del programa, escucharán un código de cupón que les dará un descuento en todos los minerales, así que quédense.
Scott: Maravilloso, eso va a ser genial porque hay muchos minerales que la gente necesita.
Martin: Absolutamente, y tenemos muchos suplementos minerales, sabes, tenemos los oligoelementos, así como los minerales principales, sabes, uno de mis productos favoritos es EssenceSea Sea Vitality, donde este producto está hecho con la sal amarga y las salmueras son lo que queda cuando eliminas el cloruro de sodio de la salmuera del mar, así que eso es esencialmente todo lo demás que debería estar en la sal marina pero no lo está. Lo llaman las salmueras y todo lo que necesitas hacer es añadir una pizca de eso a tu agua potable o a tus batidos o algo así y complementa todos los oligoelementos necesarios. Ok, Scott, si quisieras saber algo sobre los oligoelementos, ¿qué tipo de preguntas harías?
Scott: Bueno, antes que nada, ¿por qué quiero los minerales y creo que ya lo hemos cubierto, y para qué sirven y ya lo hemos cubierto y cómo funciona?
Martin: Bueno, el cómo funciona puede ser muy científico, todo depende de lo detallado que lo quieras. Creo que a este nivel de experiencia que estamos cubriendo aquí, todo lo que necesitamos decir a la gente es que los minerales suelen entrar en tu cuerpo a través de la comida y la bebida, sabes, tu agua potable tiene cierta dureza, tendrá sodio o potasio o algo así en los minerales de tu agua, pero lo que es más importante, habrá minerales en la comida que comes porque los alimentos crecen en campos en suelos de los cuales estas plantas extraen los minerales y aquí es donde nos metemos en problemas porque nuestros campos han sido utilizados en la práctica de la agricultura industrial durante los últimos casi cien años y utilizan un fertilizante NPK como N de nitrógeno y P de fósforo y K de potasio y han impulsado los suelos para que crezcan las plantas rápidamente pero sin ninguna de las otras cosas que son necesarias, así que el calcio y el magnesio quedan al margen o el azufre queda al margen en este intercambio y los oligoelementos se olvidan por completo y, por ejemplo, si no tienes suficiente selenio, que es un estimulante inmunológico y una prevención de los radicales libres, tendrás problemas como la caspa, has oído hablar de la caspa, la causa más común de la caspa es una deficiencia de selenio y vitamina D, ¿te lo dicen?
Scott: No, te dicen que uses Head and Shoulders.
Martin: Que es un tratamiento tópico a base de óxido de zinc que evitará la descamación de la piel pero no hará nada por la causa, simplemente intenta detener la descamación o si no tienes suficiente molibdeno, el molibdeno se utiliza como catalizador para activar la función enzimática y el ensamblaje de proteínas. Sabes, si no hay suficiente molibdeno traza en tu comida, estás en problemas, tendrás disbiosis en el intestino, sabes, problemas de intestino permeable, tendrás dolores y molestias y los problemas asociados con el envejecimiento y empiezas a tomar molibdeno en la dosis adecuada y gran parte de este dolor desaparece o el cromo. El cromo interviene en el metabolismo del azúcar, si no obtienes suficiente cromo, terminarás con hipoglucemia, como fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre que te volverán totalmente hiperactivo, rebotando en las paredes y en otro momento simplemente te desplomarás, prácticamente desmayándote por estar tan cansado y quedándote dormido a última hora de la tarde por no tener energía o azúcar en el torrente sanguíneo.
Scott: Pensé que era normal.
Martin: Bueno, definamos normal. Es ciertamente normal para nuestro trabajador de oficina de la sociedad industrializada.
Scott: Y si alguien piensa que no tiene deficiencia, se hizo un estudio de la población de EE. UU. que arrojó los siguientes porcentajes de deficiencia en la población de EE. UU.: magnesio 75 por ciento, y no es de extrañar que hablemos de magnesio todo el tiempo; hierro 58 por ciento; cobre 81 por ciento; manganeso 50 por ciento; cromo 50 por ciento; zinc 67 por ciento. Es asombroso. Es absolutamente increíble que podamos tener tanta deficiencia en una sociedad tan obesa. No es que no tengamos cosas para meternos en la boca, es que no tenemos las cosas correctas para meternos en la boca.
Martin: Es correcto, alimentos deficientes, se ven bien por fuera, pero son deficientes por dentro. Es como la modelo en la portada de Vogue o alguna otra revista de alta costura, se ve hermosa maquillada, aerografiada, con el cabello seco y pulido y lo que sea, se ve genial, pero no podrías tenerla como la madre de tus hijos. Es, no sé cómo lo llamarías, es inútil como compañera de vida, pero se ve bien.
Scott: Has destruido la fantasía de todo hombre.
Martin: Bueno, la fantasía está bien, puedes fantasear con la imagen de la manzana que está toda pulida y maravillosa por fuera, pero ¿están los minerales ahí? Ahí radica mi problema. Scott, me destruyes.
Scott: Sí, tengo una mente unidireccional, lo sé, pero también quiero asegurarme de que hablemos del sodio, como el sodio es como la harina blanca, como el azúcar blanco, como el agua del grifo o el agua que baja por el río cerca de tu casa. No es lo que deberíamos estar haciendo, pero necesitamos introducir sales en nuestro cuerpo, sabes que hay un problema ahí.
Martin: Sí, ¿entonces qué hacemos, verdad? Bueno, sal integral, es la sal celta gris o sal cristalizada integral como la sal del Himalaya o la sal Real o algo así. En Life Enthusiast hemos elegido la sal del Himalaya porque ha estado en la tierra durante doscientos cincuenta millones de años, así que está garantizada como preindustrial y es diferente de la sal marina recién cosechada que está un poco contaminada por los contaminantes que traen los ríos de las aguas residuales industriales o los accidentes marítimos que probablemente derramarán algo de petróleo.
Scott: Entonces, lo que estás diciendo es que las sales del Himalaya son puras.
Martin: Son definitivamente puras y a la vez integrales.
Scott: De todos modos, ¿así que la tomarías como sal de mesa?
Martin: Sí, la tenemos disponible finamente molida y puedes ponerla en un salero y usarla, aunque sala un poco más intensamente de lo que esperarías, aproximadamente un tercio, así que usarías menos cantidad.
Scott: Está bien, bueno, eso es bueno saberlo.
Martin: Sí, sabe mucho más intenso cuando empiezas a salar tu comida con ella, todo sabrá mucho mejor. ¿Estamos listos para el cupón, Scott?
Scott: Creo que sí, pero la otra pregunta que tenía es que hemos hablado de las sales de magnesio y del magnesio y de cómo si tomas sales de magnesio es mejor que te des un baño de sal y lo obtengas de esa manera en lugar de tomarlo por vía oral, porque si tomas esa cantidad de magnesio por vía oral, simplemente fluirá por tu cuerpo un poco más rápido de lo que quizás quieras. Así que me preguntaba si añadir la sal marina o la sal del Himalaya a un baño sería una buena idea.
Martin: Sería absolutamente así. Hay muchas personas que se dan un baño de sal completo. Lo interesante es esto: necesitas crear una solución salina que sea similar al líquido amniótico, ya sabes, la solución en el útero, que en realidad es una solución del 0,9 por ciento. Eso significa que en una bañera típica de unos veinticinco galones, necesitas tener dos libras de sal o, si quieres decirlo en métrica, aproximadamente un kilo de sal por cada cien litros de agua, lo cual es bastante. La mayoría de la gente está acostumbrada a usar menos, pero necesitas usar esta cantidad de sal, ya sabes, la sal de baño del Himalaya para crear la presión despótica y comenzar a extraer las toxinas de tu cuerpo.
Scott: Entonces, ¿en una bañera típica sería una taza de sal o un puñado?
Martin: No, necesitas bastante, es esa bolsa de un kilo que dos manos grandes sostendrían; es una bolsa grande de sal. Yo diría que son unas tres o cuatro tazas, como toda esa bolsa de kilo que vendemos. Lo bueno es que puedes compartirla con tanta gente como quieras porque la sal en sí es estéril, así que no tienes que preocuparte de que las toxinas entren en tu cuerpo, solo saldrán.
Scott: ¿Entonces podrías compartir tu baño?
Martin: Sí, de la misma manera que compartirías un jacuzzi con otras personas, ¿verdad? Es decir, no es ni mejor ni peor que eso.
Scott: Correcto, y estaba viendo uno de los artículos en el sitio web de Life Enthusiast y solo quería mencionar esto porque a menudo pienso que si sabemos cuáles son algunos de los síntomas o los resultados de no tener algo, nos da una pequeña idea. Dice que la baja ingesta de sodio puede llevar a muchos problemas, mala digestión que conduce a bajo ácido estomacal, bajo tono y fuerza muscular, calambres musculares, depresión y poca capacidad de pensamiento. Cuando pienso en esas cosas, pienso, wow, ¿cuántos de mis amigos se quejan de que su digestión no es muy buena?
Martin: Sí, este famoso trastorno de acidez estomacal, la enfermedad por reflujo ácido que, la mayoría de las veces, es causada por la falta de sal en la dieta de las personas.
Scott: Falta de buena sal.
Martin: Bueno, si solo tienes sal refinada, terminas con deficiencia de sodio y si tomas sal integral, menos. Quiero decir, algo de sal es mejor que ninguna sal. No sé si recuerdas el viejo cuento infantil europeo que se titula La Sal por encima del Oro o algo así.
Scott: No, no lo hago.
Martin: Hay una historia en la que un rey le pide a sus tres hijas que le den un regalo, y la primera le da algo hecho de oro, y la segunda le da algo hecho de piedras preciosas, y la tercera le trae algo de sal y él echa a la joven que le dio la sal a una especie de purgatorio, como si me hubieras insultado, sin intención de juego de palabras. De todos modos, como un rebote, el rey tiene que vivir sin cada uno de estos regalos por un período de tiempo, y olvido si fue un mes o un año, pero en poco tiempo estaba en su lecho de enfermo rogando a su tercera hija que por favor lo perdonara porque ahora se ha dado cuenta de lo precioso que era el regalo de la sal. Sí, así que si intentaras vivir sin sal, te meterías en muchos problemas muy rápidamente y con poca capacidad de pensamiento. Ok, queridos oyentes, si se sienten un poco confundidos, por favor, sigan el consejo y tomen algunas sales del Himalaya, es bueno para ustedes.
Scott: Así es, y ¿dónde podemos conseguir algo, Martin?
Martin: www.life-enthusiast.com y ahí tienen las categorías para comprar por productos y tenemos las categorías de minerales y el código que les dará un diez por ciento de descuento por escuchar aquí es MIN42, así que es MIN de minerales 42.
Scott: Maravilloso y eso te da un diez por ciento de descuento en cualquier compra que hagas.
Martin: Así es, y las categorías incluidas son todos los minerales.
Scott: Sí, y recomiendo totalmente que lo gastes en las sales de cristal del Himalaya porque es un producto de sal increíble.
Martin: Así que me gustaría agradecerles a todos por su tiempo y por escuchar, y si quieren hablar con nosotros por teléfono, marquen 1-866-543-3388 o escuchen más podcasts en LifeEnthusiast.podomatic.com o regresen al sitio web en www.life-enthusiast.com. Me gustaría cerrar por hoy, soy Martin de Life Enthusiast, restaurando la vitalidad para ustedes y para el planeta.
Scott: Adiós a todos.