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Podcast 095: Enzimas digestivas y el consumo de alimentos cocinados
Cómo sobrellevar el banquete tradicional.
La cocción inactiva las enzimas. Sustituya las enzimas suplementando con enzimas digestivas. Todo lo natural, cada tejido natural —ya sea una zanahoria o un trozo de carne— contiene enzimas. Y las enzimas ayudarán en su propia destrucción. Así que cuando usted come una zanahoria, esta entra en su estómago y las enzimas que ya están en la zanahoria ayudan a su estómago a digerir esa zanahoria correctamente. Pero si es una zanahoria cocida, las enzimas ya no están activas, y su páncreas e hígado tienen que trabajar más duro para proporcionar las enzimas que usted no ha aportado con la comida que acaba de ingerir.
En ausencia de una cantidad suficiente de enzimas en su tracto digestivo, los alimentos le causarán gases, hinchazón, eructos y más. En lugar de 12 horas, los alimentos permanecerán dentro de usted 4 o 5 días. Tendrá menos energía y desarrollará intolerancias alimentarias y enfermedades degenerativas.
Scott: Bienvenidos de nuevo a todos, están escuchando el podcast de la cooperativa Life Enthusiast: Restaurando la vitalidad para usted y para el planeta. Soy su co-anfitrión, Scott Paton, junto con Martin Pytela. ¡Hola, Martin! ¿Cómo estás en este lindo día?
Martin: Genial. Muy bien, todavía es invierno y casi Navidad.
Scott: Sí, la temporada navideña ya está aquí y le seguirá rápidamente el Año Nuevo. En nuestro último podcast hablamos sobre lo que la gente podía hacer si no quería comer en exceso, lo cual es, por supuesto, un problema importante en esta época del año y ciertamente lo ha sido para mí. Pero esta vez quería hablar sobre cómo podríamos realmente aprovechar la comida que estamos comiendo, porque muchos de nosotros vamos a tener grandes comidas y mucha comida bien cocinada, y una de las cosas de las que hemos hablado mucho es el problema de comer alimentos muertos en lugar de alimentos vivos o superalimentos. ¿Cuáles son algunas de las cosas que la gente puede hacer en lugar de tener toda esa comida en nuestros intestinos o nuestro estómago simplemente sentada allí sin hacer nada?
Martin: De acuerdo, ¿qué debo hacer si todavía quiero seguir comiendo la dieta estadounidense?
Scott: Exactamente, me invitaron a casa del abuelo o la abuela o de mamá y papá o de la hermana o el hermano y sé que hay al menos un pavo enorme con todos los acompañamientos y aderezos y, oye, he estado comiendo así durante cincuenta años, así que es muy probable que no cambie mis costumbres, así que ¿qué puedo hacer para limitar el daño o superarlo con la mínima cantidad de dolor porque, ya sabes, el primero de enero tengo una resolución de Año Nuevo, voy a comer bien y hacer ejercicio y perder diez libras. Queremos empezar con eso.
Martin: Muy bien, dejando a un lado la opción de convertirse en un entusiasta de la comida cruda y cambiar a una combinación adecuada de alimentos y comer dos tercios o más de alimentos crudos, es decir, frutas y verduras frescas y todo eso, así que en ausencia de su conversión completa, digamos que va a comer alimentos cocinados, bueno, en cada comida que ha cocinado, las enzimas han sido destruidas, así que lo mejor que puede hacer es reemplazar las enzimas y eso lo puede hacer con una enzima digestiva.
Scott: Así que háblanos un poco sobre las enzimas. Sé que hemos hablado un poco antes, pero para aquellos de nosotros que recién nos unimos, ¿qué es una enzima?
Martin: Bueno, una enzima está hecha de aminoácidos y es una proteína, y es una proteína con una función específica, y la función específica es descomponer otras proteínas, y la palabra para descomponer es lisis, así que tenemos proteólisis o descomposición de proteínas, así que tenemos proteasa que descompondrá proteínas o tendremos amilasa que descompondrá carbohidratos o lipasa que descompondrá lípidos, hay miles y miles de enzimas diferentes.
Scott: Ok, entonces generalmente siempre vienen con alimentos crudos como zanahorias crudas, brócoli crudo, manzanas crudas, todos vienen con enzimas.
Martin: Bueno, todo lo natural, todo tejido natural, ya sea una zanahoria o un trozo de carne, contiene las enzimas y las enzimas ayudarán en su propia destrucción o descomposición.
Scott: Así que si como una zanahoria y esa zanahoria entra en mi estómago, las enzimas que están en la zanahoria ayudarán a mi estómago a digerir esa zanahoria correctamente, pero si es una zanahoria cocida, esas enzimas no están ahí, por lo que le resulta más difícil digerirla.
Martin: Sí, así es, su páncreas, que suministra algunas de las enzimas digestivas, y su hígado, que suministra algunas de las otras, tienen que trabajar más para compensar las enzimas que usted no ha proporcionado con la comida que acaba de ingerir.
Scott: Así que si tengo comida sin digerir pasando por mi sistema, eso podría causar algunos desequilibrios.
Martin: Bueno, empieza con nuestra comida pudriéndose, no, me equivoqué, la comida pudriéndose.
Scott: Haces un trabajo tan bueno con la pronunciación, quiero decir, en nuestro último podcast me quedé tan asombrado y tan agradecido de que no me pidieras que dijera algunas de esas palabras que dijiste porque las habría destrozado y estoy muy agradecido por la forma en que generalmente hablas tan bien sobre estos temas porque algunas de las palabras solo las miro y no sé cómo las diría.
Martin: Bueno, esto es bueno, espero que a los demás no les moleste mi acento y todo eso, el inglés es mi tercer idioma, ya sabes.
Scott: No, creo que haces un buen trabajo, especialmente cuando hablamos de cuando no es fácil de entender, y creo que haces un gran trabajo simplificándolo para que la mayoría de nosotros podamos entenderlo.
Martin: Bueno, gracias por todos los elogios.
Scott: No te gusta eso en absoluto, ¿verdad?
Martin: Bueno, creo que es bastante hipócrita, alardear de mí mismo en realidad.
Scott: Volviendo a esta comida sin digerir, y estamos comiendo todo este pavo y batatas y aderezo y pan y todo esto.
Martin: De acuerdo, en ausencia de una cantidad suficiente de enzimas en el estómago y los intestinos, esa comida se quedará allí pudriéndose, esperando ser compostada, así que usted tendrá flatulencias, gases y eructos como si fuera una moda, estará hinchado, y la caca que normalmente saldría de usted en un día, se quedará por tres, cuatro o cinco, tal vez.
Scott: Y se endurecerá al salir y nuestro nivel de energía bajaría. ¿Sería eso una causa de algunas de las alergias alimentarias?
Martin: Indirectamente, sí, ya sabes, las alergias se desarrollan después de un daño hepático a largo plazo, así que eso lleva un tiempo. Así que lo interesante que me gustaría destacar es lo que se conoce como el síndrome metabólico porque se ha vuelto bastante conocido que el síndrome metabólico es algo que la gente padece, a veces se le llama síndrome metabólico X y es un conjunto de factores que realmente aumentan el riesgo de paro cardíaco, es resistente a la insulina y enfermedades cardiovasculares y muerte prematura, así que eres resistente a la insulina, obesidad, especialmente obesidad, ya sabes, como la llanta grande en el medio, presión arterial alta, coagulación sanguínea anormal o producción o metabolismo de lípidos que es anormal, bueno, típicamente tendrá colesterol alto, los niveles de triglicéridos son altos, la presión arterial es alta, la glucosa en ayunas es alta, lo que significa que es prediabético, lo cual es muy común. Esto es común para los consumidores de la dieta estadounidense estándar, la comida rápida y no sé cómo decirlo, comida a la que se le ha cocinado hasta la saciedad o se le ha cocinado toda su bondad. Así que la temporada navideña es solo otro ejemplo de hacer más de eso.
Scott: Pero tendemos a hacerlo mucho mejor con un mayor nivel de entusiasmo.
Martin: De todos modos, el punto es que las enzimas son la diferencia crítica entre la comida viva y la comida a la que se le ha cocinado la vida, y luego lo segundo que está involucrado es que usted necesita tener niveles suficientes de minerales en su cuerpo para lidiar con todos los efectos y el mayor problema es el magnesio. El magnesio es el único elemento que falta en la mayoría de las personas que tienen el síndrome metabólico. Ahora, por supuesto, usted ya no tiene síndrome metabólico, ¿verdad?
Scott: No lo sé.
Martin: Bueno, llevas un buen tiempo nadando en magnesio.
Scott: Eso es cierto.
Martin: Bueno, ¿cómo están tus triglicéridos? ¿Te los has revisado?
Scott: No, no me los he revisado últimamente, no.
Martin: Bueno, entonces tendremos que revisarte, ya sabes, solo hazte ese análisis de sangre estándar que te harías para renovar tu seguro de vida. Te harán el panel de sangre estándar, triglicéridos, LDL, HDL, ya sabes, todo eso. Así que supongo que tendremos que elegir un ejemplo diferente, no a ti.
Scott: Sí, por favor, elija un ejemplo diferente, no yo.
Martin: Bueno, te diré esto, cuando me hice vegano por primera vez, primero vegetariano y luego vegano, y lo hice durante tres años, y fui a hacerme un análisis de sangre y no podía creerlo, todavía tenía síndrome metabólico. Todavía tenía altos niveles de triglicéridos y altos niveles de LDL y bajos niveles de HDL, no podía creerlo, ¿cómo era posible? Bueno, era vegetariano pero no comía alimentos crudos, comía comida vegetariana cocinada, comía la vegetariana occidental o la vegetariana oriental que no era comida cruda o comida viva. Eso es lo que les pasa a muchas personas, piensan que son vegetarianas y que están sanas.
Scott: No necesariamente es el caso.
Martin: Correcto.
Scott: Así que lo que dices es que cocinar los alimentos no te devolverá la vitalidad.
Martin: No, cocinar los alimentos mejorará el sabor; cocinar los alimentos los hará más apetitosos para ser comidos.
Scott: Quizás un poco más fácil para los dientes.
Martin: Tal vez la cosa es que la razón por la que hemos optado por comer comidas cocinadas es porque saben mejor, no son más saludables, es solo porque son tan tentadoras y necesitamos convencernos de preparar comidas crudas y aprender a prepararlas para que sean tan sabrosas o aproximadamente tan sabrosas como las comidas cocinadas.
Scott: Sí, y eso es posible de hacer.
Martin: Sí, con habilidad y mucha persuasión, esta zanahoria cruda sabe tan bien como el caviar.
Scott: Bueno, para mí sí, porque no me gusta mucho el caviar, pero entiendo lo que quieres decir.
Martin: Así que el punto es tratar el síndrome metabólico, de acuerdo, ahora visualízate el primero de enero y ya has comido horriblemente y ya has engordado cuatro pulgadas en tu cintura y ya tienes esos triglicéridos altos, ¿qué vas a hacer? Consigue unos cristales de magnesio y empieza a darte baños de magnesio, uno cada día durante los primeros cinco días y dos veces por semana durante los dos meses siguientes y luego una vez por semana de forma continuada. Mantenimiento, solo niveles de mantenimiento, la mayoría de la gente no obtiene suficiente magnesio en su cuerpo.
Scott: Correcto, eso es seguro, la mayoría de la gente no obtiene suficiente magnesio que desea.
Martin: ¿Has leído recientemente la lista de efectos secundarios psicológicos de la deficiencia de magnesio?
Scott: No, no recientemente, ¿cuáles son algunos de ellos?
Martin: La ira al volante es un desequilibrio agudo del metabolismo del azúcar causado por un desequilibrio de calcio y magnesio. La incapacidad de relajarse, reaccionar a los estímulos, la reacción es desproporcionada con el estímulo, ya sabes, visualiza al jefe que de repente se pone lívido de ira, gritando como loco porque alguien acaba de dejar caer una grapadora al suelo o alguna otra cosa sin importancia. O un padre que se descontrola y golpea a su hijo por nada, bueno, el padre acaba de tomar un café y un donut y no ha tomado magnesio durante seis años.
Scott: Así que el magnesio también tiene un impacto en nuestro peso.
Martin: Pues claro, porque mejorará la permeabilidad de la membrana celular, permitirá que tu cuerpo se deshaga de las toxinas y te ayudará a equilibrar la insulina a la que te has vuelto resistente, así que los niveles de insulina bajarán, la insulina podrá llevar la energía a las células, así no tendrás tanta tentación de comer tanto.
Scott: Y si no estás en ese atolladero mental y emocional de la ira al volante, probablemente no sea tan probable que comas alimentos reconfortantes, estás más relajado y no dices "tengo que comer algo", así que también tienes eso a tu favor.
Martin: Es correcto, y si eres prediabético, de repente tu resistencia a la insulina baja, así que puedes empezar a comer comida normal. Bueno, por normal me refiero a comida normal saludable o si vas a comer alimentos cocinados, los vas a comer con enzimas. Esa es una sentencia de por vida. No puedes decir que voy a comprar solo una botella y comer eso y las cosas estarán bien, no es así, ¡Debes comer enzimas! si tienes más de 25 años tus enzimas están disminuyendo, debes comer enzimas a puñados, no hay una cápsula de enzimas por la que tu cuerpo no te lo agradezca y en realidad tenemos algunas muy interesantes. Tenemos algunas enzimas digestivas y tenemos el nivel de entrada y el nivel medio y el nivel Cadillac, General Motors debería agradecerme por este anuncio. Así que de todos modos tenemos la enzima E3 de toda la vida y tenemos la enzima Allegany de gran valor y tenemos la línea Generation Plus mejorada energéticamente que tiene un precio premium pero también un rendimiento premium, así que en realidad deberíamos decir a nuestros usuarios que vamos a poner una promoción del diez por ciento para ellos.
Scott: Sí, creo que estarán encantados de escuchar eso.
Martin: Sí, y tu código para un diez por ciento de descuento en todas las enzimas por escuchar este podcast es ENZ44.
Scott: ENZ44 me siento como si estuviera jugando al bingo o algo así, así que si alguien va y quiere conseguir una de las enzimas digestivas de Allegany nutrients o las enzimas Generation Plus, obtendrá un diez por ciento de descuento.
Martin: Así es, cualquier cosa que encuentren en nuestra página web bajo la categoría de enzimas.
Scott: Genial, todo lo que tienen que hacer es cuando cierren sesión y vayan al carrito de compras, introducir ese código de descuento del diez por ciento y obtendrán el descuento.
Martin: Así es, productos enzimáticos con un diez por ciento de descuento.
Scott: Eso es una gran oferta justo a tiempo para la fiebre navideña de recuperar tu salud. Creo que es muy importante que comamos toda esta comida y no hagamos lo necesario para que estas cosas se digieran y se utilicen, lo que causa enormes problemas.
Martin: Absolutamente, quiero decir, los alimentos mal digeridos, no lo hemos discutido, pero la comida en tu intestino que no es descompuesta correctamente por las enzimas se va a quedar ahí tratando de compostarse y se va a convertir en una sustancia pegajosa negra que va a recubrir el interior de tu colon y va a apestar a más no poder. No sé si tienes alguna experiencia con tener que ir a baños públicos y entras a ese lugar y parece que alguien acaba de destripar un par de víboras y no sé, ¿alguna vez has olido a las serpientes cuando se aparean?
Scott: No, no puedo decir que sí.
Martin: En mi infancia me he encontrado con serpientes apareándose y tienen estas feromonas particulares y apesta horriblemente, así que siempre recuerdo que esto es como serpientes apareándose. Pero de todos modos, estoy seguro de que has estado en un baño público donde alguien acaba de dejar una bomba apestosa, bueno, el caso es que el sistema digestivo de esa persona está en un estado horrible, se está muriendo. Eso es simplemente la muerte y las enzimas son una de las formas más rápidas de poner las cosas en orden.
Scott: Así que de todos modos eso es algo que todo el mundo puede hacer de inmediato y se darán cuenta de que cuando sea el momento de hacer su propósito de Año Nuevo, tal vez sea perder diez libras en lugar de veinte libras.
Martin: De todos modos, las enzimas no podrían recomendarse más.
Scott: Pongan una botella bajo el árbol de Navidad para todos los que aman, amigos.
Martin: Y así es como las encuentras, visita www.life-enthusiast.com y si te preguntas cuál elegir y no puedes decidirte, llámanos al 1-866-543-3388 o al 775-299-466.
Scott: Bueno, y solo queremos desearles a todos lo mejor en la temporada navideña y que tengan un feliz año nuevo, les agradecemos a todos por acompañarnos en nuestro podcast anterior y esperamos tener noticias suyas el próximo año.
Martin: Gracias a todos, esto es Life Enthusiast Co-op, despidiéndose con la restauración de la vitalidad para ustedes y para el planeta, gracias por escuchar.